玉米粥小蘇打的制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的玉米粥小蘇打的制作方法，希望能為您提供更多的參考。
玉米粥小蘇打到底該怎么制作好呢?如果不知道玉米粥小蘇打的制作方式，那么就不能更好的掌握這個(gè)玉米粥小蘇打的味道，大家都知道小蘇打是用來(lái)干什么的嗎?小蘇打是可以養(yǎng)胃的，對(duì)腸胃的保護(hù)非常的好，小蘇打還能降低體內(nèi)的酸性程度，對(duì)身體的滋養(yǎng)效果也相當(dāng)不錯(cuò)，那么玉米粥小蘇打的制作方法有偶哪些?
玉米中的尼克酸含量比大米高很多，但普通的吃法中，它們幾乎完全不能釋放出來(lái)。實(shí)驗(yàn)證明，如果在做玉米面窩窩頭或煮玉米粥時(shí)放些小蘇打，尼克酸就能釋放出來(lái)一半左右。同時(shí)，小蘇打還可幫助保留玉米中的維生素B1和維生素B2，避免營(yíng)養(yǎng)損失。ys630.Com
玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂等。其中，有一種尼克酸對(duì)健康非常有利。但玉米中的尼克酸不是單獨(dú)存在的，而是和其他物質(zhì)結(jié)合在一起，很難被人體吸收利用。在做玉米的時(shí)候有個(gè)小竅門———加點(diǎn)小蘇打就能使尼克酸釋放出來(lái)，被人體充分利用。
尼克酸又叫煙酸，它在蛋白質(zhì)、脂肪、糖的代謝過(guò)程中起著重要作用，能幫助我們維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和皮膚的正常功能。人體內(nèi)如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯(cuò)亂等癥狀，消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等癥狀，以及皮膚上的癩皮病。
在吃玉米小蘇打的時(shí)候可以選擇這樣的方式來(lái)制作，制作玉米粥加入小蘇打的味道好，還非常的養(yǎng)胃，而且對(duì)腸胃的滋補(bǔ)效果也是最好的，制作這個(gè)玉米粥小蘇打的時(shí)候還可以將玉米碾碎了之后制作成玉米餅，在里面加點(diǎn)小蘇打，這樣的方式來(lái)吃玉米味道會(huì)更好。
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生活中常見的食物有很多，尤其對(duì)一些生活用品在使用上，也是有著一些方法，那常見的生活用品比較多，尤其是對(duì)一些廚房必備的用品，都是有著很多種類，這些的用品在作用上，也是有著不同，使得我們?cè)谶x擇的時(shí)候，也是需要對(duì)它們進(jìn)行了解，那小蘇打的作用都有什么呢?
對(duì)小蘇打的作用都有什么呢，也是很多人不太清楚的，因此對(duì)它們選擇的時(shí)候，也是要進(jìn)行全面了解，這樣對(duì)使用的時(shí)候，也是有著很好的幫助作用，不會(huì)危害到自身健康。
小蘇打的作用：
家庭清潔：
對(duì)洗滌劑過(guò)敏的人，不妨在洗碗水里加少許小蘇打，既不燒手，又能把碗、盤子洗得很干凈。也可以用小蘇打來(lái)擦洗不銹鋼鍋、銅鍋或鐵鍋，小蘇打還能清洗熱水瓶?jī)?nèi)的積垢。方法是將50克的小蘇打溶解在一杯熱水中，然后倒入瓶中上下晃動(dòng)，水垢即可除去。將咖啡壺和茶壺泡在熱水里，放入3匙小蘇打，污漬和異味就可以消除。
將裝有小蘇打的盒子敞口放在冰箱里可以排除異味，也可以用小蘇打兌溫水，清洗冰箱內(nèi)部。在垃圾桶或其他任何可能發(fā)出異味的地方灑一些小蘇打，會(huì)起到很好的除臭效果。
如果家里養(yǎng)了寵物，往地毯上撒些小蘇打，可以去除尿躁味。若是水泥地面，可以撒上小蘇打，再加一點(diǎn)醋，用刷子刷地面，然后用清水沖凈即可。
在濕抹布上撒一點(diǎn)小蘇打，擦洗家用電器的塑料部件、外殼，效果不錯(cuò)。
個(gè)人清潔和美容：
將小蘇打用做除味劑。將一杯小蘇打和兩匙淀粉混合起來(lái)，放在一個(gè)塑料容器內(nèi)，抹在身上散發(fā)異味的部位，可以清除體味。
小蘇打是有輕微磨蝕作用的清潔劑。加一點(diǎn)小蘇打在牙膏里，可以中和異味，還可以充當(dāng)增白劑。放一點(diǎn)小蘇打在鞋子里可以吸收潮氣和異味。
加一點(diǎn)小蘇打在洗面奶里，或者用小蘇打和燕麥片做面膜，有助于改善肌膚;在洗發(fā)香波里加少量小蘇打，可以清除殘留的發(fā)膠和定型膏。
游泳池里的氯會(huì)傷害頭發(fā)，在洗發(fā)香波里加一點(diǎn)小蘇打洗頭，可修復(fù)受損的頭發(fā)。
小蘇打的藥用：
如遭蜜蜂或蚊蟲叮咬，用小蘇打和醋調(diào)成糊狀，抹在傷處，可以止癢。在洗澡水中放一點(diǎn)小蘇打，可以緩解皮膚過(guò)敏。
在床單上撒一點(diǎn)小蘇打，可預(yù)防兒童因濕熱引起的皮疹。
雙腳疲勞，在洗腳水里放2匙小蘇打浸泡一段時(shí)間，有助于消除疲勞。
通過(guò)以上介紹面，對(duì)小蘇打的作用也是有著很好的了解，它在生活中的用法還真是比較多，而且它在使用上，也是比較方便，它也能夠治療一些疾病，但是對(duì)它選擇的時(shí)候，也是要注意，要適量的選擇最佳，這樣使得它能夠發(fā)揮最好的功效。
小蘇打粉是一種用來(lái)制作面包的主要成分，它對(duì)我們成功制作出包子起到非常關(guān)鍵的作用。對(duì)于這種我們制作包子的關(guān)鍵材料我們應(yīng)該要知道它的主要制作方法，這樣我們才能夠利用它來(lái)制作一些我們想要吃的東西，希望那個(gè)你們能夠好好學(xué)習(xí)一下小蘇打粉的制作方法。
對(duì)于這種我們生活中比較常見的食物，我們應(yīng)該要知道它的制作方法，這樣才能夠更好的在生活中制作我們想要的食物?，F(xiàn)在就讓我們一起來(lái)好好了解這篇文章的相關(guān)介紹吧。
簡(jiǎn)介
小蘇打粉，又稱碳酸氫鈉，俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。小蘇打粉固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時(shí)完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。
中醫(yī)藥特色
1.治療胃酸過(guò)多
小蘇打粉呈堿性，可以中和胃酸，有效緩解胃酸過(guò)多的癥狀。
2.開胃
小蘇打粉可以增加面包點(diǎn)心的蓬松感，令人增加食欲，有開胃的作用。
保存秘訣
小蘇打粉需要保存在干燥陰涼的地方，需要避光保存。
烹調(diào)方法
西式：
· 兩杯面粉+5ml小蘇打粉+10ml塔塔粉，小蘇打粉的功效是在一起加水，就能產(chǎn)生氣泡。此法適合做蛋糕，速成面包等低筋面食。
中式：
· 用酵母充分發(fā)面以后，加入少量小蘇打粉中和面團(tuán)的酸味。
食用方法
· 做蛋糕做面包，小蘇打粉可以中和面團(tuán)的酸味，并且令面團(tuán)有蓬松感，賦予面包和蛋糕獨(dú)特的口感和滋味。
· 做餅干，加入小蘇打粉，可使蘇打餅滋味獨(dú)特，對(duì)于胃酸過(guò)多的人可以起到中和胃酸的作用，緩解不適癥狀。
生活妙招
· 小蘇打粉可以用于除水垢，去黑頭，做滅火劑等，用途多多，是居家必備良品。
相信通過(guò)這篇文章的詳細(xì)介紹，我們都可以在這篇文章中了解到小蘇打粉的制作方法。如果你們是比較喜歡吃包子的朋友，我們希望大家可以在平時(shí)學(xué)洗一些包子的制作方法，這樣就可以更好的利用你們的生活中常見的食材來(lái)制作美味的食物。
小蘇打這種東西在生活中很常見，平時(shí)在熬粥或者是做面點(diǎn)的時(shí)候都會(huì)使用到小蘇打。白醋和小蘇打大家應(yīng)該都不會(huì)陌生，各有各的功效，但兩者結(jié)合起來(lái)的話，就能起到一些很奇妙的作用，比如來(lái)對(duì)付一些比較難解決的污漬。那么，白醋加小蘇打的妙用有哪些？下面咱們就來(lái)看看吧。
洗衣機(jī)用得越久，洗衣的次數(shù)越頻繁，藏匿在洗衣槽里的霉菌孢子數(shù)量就越多，進(jìn)而附著在衣物上，造成二次污染。這些霉菌還可能是引起皮膚過(guò)敏、女性陰道炎等問(wèn)題的罪魁禍?zhǔn)?。因此，必須定期清洗一下洗衣機(jī)下面小編就給介紹一種簡(jiǎn)單方便的好方法，不妨一試。
“小蘇打和白醋”是主要的清潔劑。小蘇打的成分是碳酸氫鈉，有清潔、除臭的效果，還能軟化水質(zhì)，避免水中的鈣、鎂離子碰上殘存在洗衣槽的肥皂，容易形成不溶于水的皂垢，積留在洗衣槽里。白醋的酸性作用具有天然殺菌的功能。
1.清洗時(shí)，先往洗衣機(jī)里放滿水，加入1杯(約100—120克)小蘇打粉，讓洗衣機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)3—5分鐘后，浸泡至少30分鐘，最好1個(gè)小時(shí)，然后把水放掉，再放滿清水，再轉(zhuǎn)上五六分鐘即可。
2.第二步就是消毒殺菌了，在清水里加入1小瓶白醋(約300毫升)，讓洗衣機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)幾分鐘后，浸泡30分鐘以上，再用清水洗一遍就好了。
另外，平時(shí)使用洗衣機(jī)時(shí)，千萬(wàn)不要放入過(guò)多的清潔劑，以免洗不干凈，殘留在衣物上或洗衣槽里造成污染。洗衣機(jī)最好放在通風(fēng)的地方，如果條件不允許，用完后不要立刻蓋上蓋子，最好晾一會(huì)兒或用吹風(fēng)機(jī)將洗衣槽吹干。
醋和小蘇打還可以當(dāng)成天然的清潔劑呢
1、把蘇打水和醋分別瓶裝備用；
2、把潔廁靈這類的化學(xué)清潔劑倒掉用來(lái)裝蘇打水和醋水；
3、調(diào)配好蘇打水用三大勺小蘇打加上500cc的水醋水按1：2的比例調(diào)配。
?我們都知道小蘇打吧，我們?nèi)粘Ｗ鲲埗夹枰玫牡叫√K打，其實(shí)小蘇打的作用不只做面能用上，小蘇打的用法是多種多樣，但是很多人對(duì)于小蘇打的做法還不太了解，如果不能掌握小蘇打的具體用法就不能發(fā)揮小蘇打的全部用途，下面我們就來(lái)具體介紹一些小蘇打的具體用法。
用法：
1. 小蘇打放置于空氣中，具有除去臭味、吸收濕氣的功能，放久了之后， 還可以拿來(lái)當(dāng)做清潔劑。 ?
2. 由于小蘇打原本是用來(lái)做面包的發(fā)酵劑，是可以食用的，所以添加清水中拿來(lái)擦地時(shí)，不必?fù)?dān)心化學(xué)物質(zhì)的殘留。
3. 不會(huì)對(duì)皮膚造成任何刺激，所以不戴手套，也可以安心使用。 ?神奇清潔功能： ?＊ 流理臺(tái)：不銹鋼臺(tái)面如果霧霧的，可以用海綿沾取少許的小蘇打再輕輕刷洗，便能去除油污和水垢，而回撤銷來(lái)的清潔晶亮。 ?
4.＊ 爐架：瓦斯?fàn)t架上堆積油垢時(shí)，先用熱開水和小蘇打泡一個(gè)晚上，再來(lái)刷洗便會(huì)輕松又有效果。比例是，1公升的熱水添加1 湯匙的小蘇打。 ?＊ 鍋?zhàn)樱哄佔(zhàn)訜怪?，以小蘇打來(lái)清潔可以省去刷洗之煩，方法是在中型鍋?zhàn)又?，添?分滿的清水，及1小匙的小蘇打，以中火煮沸然后熄火，等鍋?zhàn)永鋮s再把水倒光，并用海綿輕輕刷洗，如果還有焦垢，再加一些小蘇打下去刷洗，便可清潔溜溜。
5. ＊ 家電：電鍋、熱水瓶上的污垢，可以用抹布攪洗添加小蘇打的清水，再來(lái)擦拭這些小家電的表面，便能恢復(fù)干凈清潔。 ?＊ 玻璃桌面：玻璃桌面上若有油垢，可以用濕海綿沾小蘇打， 然后輕輕擦拭，接著再用清水將小蘇打的痕跡擦干凈即可。 ?＊ 地毯：飲料打翻了，或者不小心嘔吐了，都可以把小蘇打倒在上面，讓小蘇打把水分及味道都充分吸收后，再用吸塵器把小蘇打吸干凈，便能恢撤銷來(lái)的干凈清爽。 ?＊ 地板：地板被小朋友拿油性蠟筆亂涂時(shí)，可以用清水和小蘇打以1：2的比例調(diào)成膏狀，再均勻的涂在蠟筆痕跡上，稍加輕輕研磨便可除去。
?以上內(nèi)容為我們介紹了小蘇打的用法，通過(guò)以上內(nèi)容我們對(duì)小蘇打有你一個(gè)更深的認(rèn)識(shí)，我們就可以掌握更多的關(guān)于小蘇打的用法，以便我們?cè)谝院竽厣钪姓_合理的使用小蘇打，希望以上介紹的內(nèi)容對(duì)大家有所幫助。
小蘇打在我們的生活中是一種比較常見的食品添加劑，這種食品添加劑又被稱作為碳酸鈉，主要是我們?cè)谥谱饕恍┯妹媸车臅r(shí)候會(huì)用到，它能夠使我們做出來(lái)的面食更加的蓬松柔軟，對(duì)于饅頭發(fā)面這種食物加熱一些小蘇打，會(huì)吃起來(lái)口感更加的好，那么和面放小蘇打都有哪些作用呢?
蘇打加到面粉里面是作為膨松劑使用的,小蘇打化學(xué)名碳酸氫鈉, 加熱加產(chǎn)生二氧化碳, 于是饅頭就會(huì)松軟,有彈性,香氣噴噴。加了蘇打粉，可以放的久一點(diǎn)。
小蘇打粉其實(shí)就是碳酸氫鈉白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時(shí)完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。
食品用的小蘇打有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉)，小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用堿(粉末狀)。小蘇打呈固體狀態(tài)，圓形，色潔白，易溶于水。
加二湯匙的小蘇打到稀釋的洗碗精水中，可以幫助去除鍋碗瓢盤上的油膩。如果器具上黏有的難洗的殘余食物，先泡在小蘇打∕洗碗精的水中 ，用海棉沾上乾的小蘇打粉,輕輕刷洗就可以洗掉了。
用開口的容器，里面裝約二杯的小蘇打，放在冰箱冷藏室和冷凍室中(置於中間較后方)，就可消除冰箱中的異味。最好每三個(gè)月就換新鮮的小蘇打。
小蘇打，化學(xué)名碳酸氫鈉，也就是人們通常所說(shuō)的食用堿，是一種常用的生活材料。我們所熟知的，就是發(fā)面的時(shí)候，如果面發(fā)過(guò)了，聞起來(lái)有酸味的時(shí)候，我們會(huì)添加一些來(lái)中和酸味;還有就是用作食品膨松劑，那是因?yàn)榧訜嶂髸?huì)釋放一定量二氧化碳的緣故。那么，除此之外，小蘇打還有那些用途呢?
一、小蘇打是什么
在生活中，小蘇打是一種常用的廚房用品，小蘇打又叫做“蘇打粉”、“重曹”，其作用主要表現(xiàn)在讓食物蓬松多孔，口感更好。
市面上銷售的小蘇打大多是單斜晶結(jié)晶性粉末或白色粉末，聞起來(lái)略微有一點(diǎn)點(diǎn)咸味，從化學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，小蘇打是一種酸式鹽。
小蘇打雖然能讓食物的賣相更好，味道更佳，但如果使用過(guò)多的話，會(huì)讓食物有一種堿味。
此外，在保存小蘇打的過(guò)程中，要尤其注意防潮防水，這是因?yàn)樾√K打的化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，容易在潮濕的環(huán)境中慢慢分解。
二、小蘇打的作用
1、洗衣
放洗衣精的同時(shí)，可試著倒入2/3量米杯的小蘇打粉，可以增強(qiáng)洗凈力，讓衣物洗得更干凈，且不會(huì)傷衣料。
2、清潔衣領(lǐng)、袖口
將適量的小蘇打，溶于約攝氏5、60度之熱水中(以下皆同)，同時(shí)搓點(diǎn)肥皂用來(lái)洗衣領(lǐng)、袖口上的污垢，效果絕對(duì)比任何清潔劑都要來(lái)得好而且又快速。
3、環(huán)境清潔
將抹布沾小蘇打溶液后擰干，用以擦拭門窗、門把、廚房、冰箱、流理臺(tái)、衛(wèi)浴設(shè)備、地板、洗臉盆、金屬水龍頭....等各種設(shè)備，然后再以擰干的清潔濕抹布擦過(guò)，即可使冰箱、流理臺(tái)、金屬水龍頭...等，永遠(yuǎn)保持光亮如新。
4、超強(qiáng)去污劑
將橘子皮或是橙子皮入鍋中，加水覆蓋煮沸后，以小火煮約15分鐘，然后再加蘇打粉，水和蘇打粉的比例大約200：1，就可以用來(lái)擦拭餐桌，甚至比較油膩的排油煙機(jī)或是瓦斯?fàn)t。一擦就干凈，還帶有淡淡的水果香，而且讓我們?cè)谇鍧嵀h(huán)境時(shí)，避免毒害污染，又可以廢物利用，何樂而不為呢?
5、家具的蠟筆污跡去除
家中如果有正在成長(zhǎng)中的小朋友，他們的很喜歡用蠟筆到處亂涂亂畫，而造成污跡無(wú)法以水去除，用油漆溶劑雖可去除，但此法會(huì)剝?nèi)ネ苛隙贡砻媸軗p。如果改用小蘇打則最為適合，可將擰干的濕布沾些小蘇打用來(lái)擦拭，即可絲毫不傷家具，把蠟筆污跡完全去除。
6、廚房洗槽處理
小蘇打粉是超好用的天然除臭劑，如果你常用小蘇打溶液當(dāng)清潔劑清洗餐具、炊具時(shí)，可以避免洗槽排水產(chǎn)生臭味;若排水管堵塞時(shí)，可將一杯小蘇打粉倒入，再注入熱水，就可解決!
7、清潔餐具
以抹布或植物菜瓜布沾小蘇打溶液洗滌碗筷餐具，可迅速而切實(shí)的除去油污，沖洗又容易，不但省水，而且又不慮有清潔劑的殘留問(wèn)題，因?yàn)樗部梢猿?，完全無(wú)毒，所以縱使沒充分沖洗干凈也無(wú)所謂。
8、清潔抽油煙機(jī)
將小蘇打膏涂在抽油煙機(jī)臟污處，靜待一會(huì)兒，再怎么頑強(qiáng)的油垢，都可以擦拭干凈。
9、清潔砧板
在砧板上灑上一層小蘇打粉，再用刷子刷洗一下就可以，不但可去除砧板上的污漬，而且還能除臭。
10、清除茶垢
以微濕的手指或海綿沾取少許小蘇打粉，用以擦拭沾有茶垢的部分，就可輕松去除茶垢，效果絕對(duì)比任何方法或清潔劑都來(lái)得快速，而且完全不會(huì)刮傷杯子茶具又省水。
對(duì)化學(xué)知識(shí)有一定了解的人都應(yīng)該知道，小蘇打這種物質(zhì)主要是碳酸氫鈉。而小蘇打可以使用，因此在人們的日常生活中的用途非常的廣泛，常見的小蘇打用法就是人們將小蘇打用來(lái)刷牙以達(dá)到美白牙齒的目的，但是小蘇打還有一個(gè)常見的用途，就是不少人做饅頭在發(fā)酵面粉的時(shí)候會(huì)加入小蘇打。做饅頭的時(shí)候放小蘇打會(huì)發(fā)揮怎樣的作用呢?
小蘇打碳酸氫鈉, 加熱加產(chǎn)生二氧化碳, 于是饅頭就會(huì)松軟,有彈性,香氣噴噴.
蒸饅頭用堿面還是小蘇打
蒸饅頭堿面小蘇打都可以用。 蒸饅頭的時(shí)候可以加堿面，也可以加小蘇打。如果是用酵母粉發(fā)的面，可以不放任何東西。但是如果是用老面(上次發(fā)面時(shí)留下的一小團(tuán)面，里面有發(fā)酵菌)發(fā)的面，必須用堿面或者小蘇打，要不然蒸出來(lái)的饅頭會(huì)太酸了。不過(guò)現(xiàn)在基本做蒸饅頭都是用的酵母粉，很少有用堿面小蘇打的。 其實(shí)小蘇打跟堿面都是屬于屬于化學(xué)食品添加原料，本身是沒有活性的，根本談不到發(fā)酵作用，小蘇打可以提到膨松作用，但不適用于發(fā)面。堿面本身不具備膨松作用，只有在與酸性物質(zhì)接觸時(shí)才會(huì)產(chǎn)生中和反應(yīng)，產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)馀?，達(dá)到膨松作用。它們都是只有在中和饅頭酸味的時(shí)候才會(huì)使用。
2 堿面和小蘇打的區(qū)別
堿面通常說(shuō)的是食用堿，指的是碳酸鈉，化學(xué)分式為NaCO3，能強(qiáng)烈促進(jìn)肉質(zhì)軟化，缺點(diǎn)是有股難聞的堿味和份量重時(shí)會(huì)對(duì)人體有害。小蘇打指的是碳酸氫鈉，化學(xué)分式為NaHCO3 ，可破壞肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu)，使肉類吸收水分，從而使肉質(zhì)松軟和膨脹，達(dá)到鮮嫩爽滑松軟的目的。
3 小蘇打蒸饅頭的做法
材料： 面粉500g、白糖適量、水適量、食用白醋25g、小蘇打5g
做法： 1、500克面粉，25克食用白醋，5克小蘇打粉。 2、將白醋、小蘇打粉、白糖打倒入面粉，加適量水和面。 3、和成軟硬適中的面團(tuán)，將面團(tuán)分割成大小均勻的小劑子。 4、揉搓成球形，將揉搓好的面團(tuán)排入蒸鍋里，大火蒸上約20分鐘左右。
4 堿面蒸饅頭的做法
材料： 堿面5g、面粉200g、水適量
做法： 1、先制作酵面，用200克面粉和堿面混合，倒入適量的溫水?dāng)嚢璩绍浺稽c(diǎn)的面團(tuán)，放常溫或者冷藏最少一天。冬天冷的時(shí)候，活好的面粉漿最好放溫暖處，夏天需要放冷藏。 2、酵面發(fā)酵好以后，倒入適量溫水靜止一會(huì)，然后倒掉發(fā)酵面的酸水。再倒入適量的溫水，手感不燙就可以了，太燙發(fā)酵面就被燙死了!堿面不放，先倒入面粉混合，揉成稍軟一點(diǎn)的面團(tuán)!不要太硬，太硬了做出來(lái)的饅頭不松軟。 3、發(fā)酵至原來(lái)2倍半大小就可以了。如果是白天發(fā)的面，堿面的用量適量減少。 4、面團(tuán)布滿均勻的蜂窩網(wǎng)狀氣孔也就可以了!在還不放心拿一點(diǎn)點(diǎn)面團(tuán)，比拇指小一點(diǎn)，放在煤氣灶中心，開小火，等它膨大起來(lái)關(guān)火，掰開看看，要是很細(xì)密很白就可以了，要是有很大很大的氣孔，堿面不夠!要是有點(diǎn)發(fā)黃，就先不要制作，放置松弛一會(huì)，讓堿面揮發(fā)一會(huì)，再看看合適不合適。 5、揉好的面團(tuán)，制作成饅頭胚，松弛一會(huì)，面團(tuán)松弛一會(huì)會(huì)更松軟。水燒開后放入鍋中蒸35分鐘就可以了。
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