西紅柿燉驢肉做法
養(yǎng)生燉品。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《西紅柿燉驢肉做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
一些喜歡西紅柿的，總是喜歡用西紅柿做出來各種各樣的美食，而西紅柿也是大多菜的主食料，西紅柿可以做出很多的美食，而驢肉是很美味的，而且做法也很多，無論是在涼拌菜還是燉菜來說，都是十分美味的，西紅柿和驢肉都是很好的菜，而且功效和作用都很好，燉在一起會有什么的美食呢，該如何烹飪，我們來了解一下西紅柿燉驢肉做法。
1、驢肉切成適當(dāng)尺寸的塊。并用熱水沖洗干凈，西紅柿切塊。(如果你有洋蔥也可以切丁備用)，蔥 姜 大料 蒜 備用。鍋內(nèi)加油燒熱，放入爆炒，放入順序是洋蔥、西紅柿，西紅柿炒碎以后放入驢肉。加入番茄醬炒勻，加入少許熱水(你要想湯汁多就多放水)等湯汁適當(dāng)時(shí)，最后加鹽、味精、雞精調(diào)味出鍋啦，可撒上少許綠蔥花點(diǎn)綴。
2、驢肉(肥瘦)60克、番茄250克，胡椒粉2克、姜5克、鹽3克、白砂糖5克、醬油3克、味精2克、植物油325克，先把驢肉肉洗凈，切成長方塊;西紅柿洗凈，去皮、去籽，切成塊。炒鍋上火，到油燒熱，把驢肉下鍋，炒至變色，把胡椒、蔥、醬油、糖、姜、鹽、料酒等倒入，略炒拌后，加水沒過驢肉，煮開，用溫火把驢肉燉爛。西紅柿塊在驢肉燉爛后放入，同燒片刻即可盛盤食用。
3、驢肉洗凈哦，泡一泡水，然后放在沸水中焯幾分鐘后撈起，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，里面放入鹽、紹酒以及蔥花，攪拌后倒入驢肉腌制一會兒。西紅柿洗凈切塊，干辣椒切段。準(zhǔn)備炒鍋，燒熱后倒入油，放入驢肉炒香，炒到顏色變了之后，倒入干辣椒和花椒，接著倒入番茄。
以上就是西紅柿燉驢肉做法詳細(xì)的說明和介紹，驢肉質(zhì)感美美的，西紅柿煲出來的湯很濃很香，這兩種燉在一起可是絕配，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高。但是要燉的時(shí)候，一定要選擇新鮮的驢肉，最好去超市買，這樣會保證驢肉的新鮮感，燉出來的菜才會更加的美味與健康。
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西紅柿燉驢肉是很多人都愛吃的一種食物，我們在平時(shí)經(jīng)常吃西紅柿燉驢肉可以幫助很好的養(yǎng)生，是非常滋補(bǔ)的美味食物，而且吃西紅柿燉驢肉還可以幫助大家起到養(yǎng)生效果，那么具體西紅柿燉驢肉我們?nèi)绾纬员容^好，這是大家不清楚的，下面就讓我們看看吧。
西紅柿燉驢肉的材料
驢肉、西紅柿、蔥、熟菜油、干辣椒、花椒、白糖、醬油、鹽、甜酒釀、鮮湯、蔥段、麻油、紹酒。
西紅柿燉驢肉的做法
首先我們需要把驢肉洗凈，然后選擇把驢肉泡一泡水，然后放在沸水中焯幾分鐘后撈起。然后我們選擇準(zhǔn)備一個(gè)小碗，里面放入鹽、紹酒以及蔥花，攪拌后倒入驢肉腌制一會兒。然后再把西紅柿洗凈切塊，干辣椒切段。然后我們就要及時(shí)的準(zhǔn)備炒鍋，燒熱后倒入油，放入驢肉炒香，炒到顏色變了之后，倒入干辣椒和花椒，接著倒入番茄。選擇鍋中倒入鮮湯，大火煮開后加入鹽、醬油，最后大火收汁，加入酒釀、白糖、味精以及麻油，調(diào)勻之后就能開始吃了。
西紅柿燉驢肉的食用功效
我們選擇吃西紅柿燉驢肉是很不錯(cuò)的選擇，在平時(shí)大家對西紅柿燉驢肉是比較喜愛的，現(xiàn)在很多人都會愛吃西紅柿燉驢肉這樣的食物，吃起來對我們健康滋補(bǔ)很有幫助，西紅柿中的番茄紅素是非常豐富的，我們吃西紅柿能夠具有抗衰老的效果，還能增強(qiáng)免疫力。同時(shí)西紅柿中的維生素C、胡蘿卜以及B族維生素都是非常豐富的，而且我們經(jīng)常吃西紅柿能美白肌膚，還能減少色斑沉著，對大家保護(hù)皮膚健康很有好處。驢肉同樣是非常有營養(yǎng)的，其中的蛋白質(zhì)是非常豐富的，而且膽固醇也非常低，是我們降低膽固醇的好方法，所以大家不能錯(cuò)過吃西紅柿燉驢肉。
西紅柿燉驢肉是大家熟悉的一種食物，在平時(shí)很多人都會愛吃西紅柿燉驢肉，這樣對我們健康是有幫助的，同時(shí)還可以很好的滋補(bǔ)，所以說在平時(shí)我們就應(yīng)該去多吃西紅柿燉驢肉，這樣是關(guān)系著我們健康的，所以大家應(yīng)該多吃。
在中國人的食譜當(dāng)中，很多看起奇怪的食物都可以制作成美味佳肴。而驢肉并不算其中比較特殊的食材。但是確實(shí)很多的家庭都不會購買驢肉，也不擅長驢肉的烹飪。一般來說，驢肉最簡單的方法就是燉煮。但是想要讓驢肉軟爛入味，這就需要經(jīng)驗(yàn)了。那么，驢肉怎么燉才好吃呢？
土豆燉驢肉
1、食材明細(xì)
驢肉1.5斤、土豆塊，雞蛋，面粉適量。適量蔥、姜末、鹽、胡椒粉、五香粉、適量醬油、孜然少許。
2、制作步驟
⑴把驢肉切成細(xì)長條，用蔥、姜末、鹽、醬油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小時(shí)入味。(時(shí)間越久越好)
⑵腌制好的驢肉。
⑶雞蛋，水，面粉調(diào)制的掛糊。
⑷驢肉與掛糊攪拌均勻。
⑸用手拉開，分塊將掛糊的驢肉放到8成熱的油鍋中，小火炸。
⑹炸好的驢肉。7用少量油將土豆塊清炒一下，倒入水沒過土豆，再加入酥好的驢肉，中火燉至湯燒濃，差不都即可。
原料一般選用驢的肋板和腱子肉。對肉質(zhì)新鮮度的鑒定，首先是看外觀，肉的表面和切口處呈淡紅色，有光澤。然后是用手觸摸，新鮮的驢肉表面微濕潤的外膜不黏手。鮮驢肉質(zhì)地緊密、柔軟、富有彈性，用手指按壓會立即復(fù)原。最后，聞氣味，新鮮的驢肉無氨味、酸味和腐臭味。肉料選好后即可進(jìn)行改刀。
一句“天上龍肉，地上驢肉”道出了驢肉的鮮美以及可貴之處，的確，事實(shí)也正是這樣的。對于一般人來說，吃到驢肉的機(jī)會并不多，所以說，大家想吃驢肉一般都要去飯店，這就難免會涉及飲食安全的問題了。而只有自己做，才會避免這個(gè)問題的發(fā)生的。那么，驢肉的做法是怎樣的呢?一起來了解下。
一、紅燒驢肉
主料：驢肉500g。輔料：油適量鹽適量、八角1個(gè)、香葉2片、桂皮1塊、蔥適量、醬油適量、料酒適量、白糖適量、姜適量、蒜適量。
步驟：留下的一塊驢肉。洗凈，切大塊。開水里掉一下，放在 清水里再洗一遍備用。驢肉塊加入水、八角、桂皮和香葉大火燒開，小火煮熟。撈出備用。蔥姜蒜切碎。起油鍋，爆香蔥姜蒜，加入驢肉、料酒、醬油翻炒，加入鹽、白糖和雞湯大火煮開。小火煨爛。出鍋。
小貼士
1.煨驢肉的湯汁可以用雞湯或老湯，沒有可以用水。
2.用砂鍋煨效果更好。
二、涼拌驢肉
主料：驢肉300g。輔料：油適量、鹽適量、香菜適量、辣椒油適量。
步驟：驢肉備用切成薄薄的片狀。香菜洗凈,切成段。把切好的香菜入在驢肉上。放入雞精。放入辣椒油攪拌均勻。攪拌均勻可以吃了。
小貼士
驢肉要吃新鮮的。切的不要太厚。不容易進(jìn)味。
三、清蒸驢肉
主料：驢肉400g。輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蔥花適量。
步驟：把驢肉切成片，姜和蒜都切好備用。加入少適量的鹽、醬油、花生油、少許的生粉 ，生粉可以不加，因?yàn)轶H肉本身很嫩。把驢肉稍腌兩分鐘。把腌好的驢肉平鋪在盤子里放蒸鍋上。蓋上蓋子，隔水蒸大約8分鐘左右。出鍋之前再灑上蔥花就可以上菜啦。
小貼士
這個(gè)蒸驢肉不用放料酒，這樣就會使驢肉失去鮮味。
驢肉的做法很多，我們可以根據(jù)自己的口味來選擇喜歡的進(jìn)行制作，方法還是很簡單的。此外，驢肉還有著無法估量的營養(yǎng)價(jià)值，它不僅可以幫助我們補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，而且還可以幫助我們補(bǔ)血養(yǎng)神。最后，對于性障礙的男性朋友們來說，常吃驢肉還可以有效緩解的。
在過年的時(shí)候，很多人都會選擇燉湯來作為一道美食，吃飯的時(shí)候也有很多人會做湯來吃，湯的營養(yǎng)和價(jià)值很高，喝湯的話對身體很好，喝湯的做法也有很多種，驢肉燉海帶有是營養(yǎng)養(yǎng)生湯的一種做法，驢肉價(jià)值很高，營養(yǎng)很高，海帶碘量豐富，吃了之后能夠治療很多疾病，那么這個(gè)驢肉燉海帶的做法有哪些?
由于驢長時(shí)間的勞作，讓其的肌肉更加的有嚼勁，可以說驢肉的美味更加能夠讓我們提起食欲。純驢肉能夠更好品嘗驢肉的美味。我們可以選擇新鮮的驢肉，加上一些自己喜歡的調(diào)味料搭配。
長治臘驢肉原料：鮮驢肉250千克
做法：
(1)制作臘肉的原料為驢、馬、騾的鮮肉，以驢肉為佳。切肉時(shí)要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元寶骨、肋條、腱子、腰球、肚廂皮等，順著肉縫把各部位之肉切成1～2千克的肉塊，用清水浸泡12小時(shí)。
(2)洗凈后放入90℃清水鍋內(nèi)，加調(diào)料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食鹽300克)，滾煮3～4個(gè)小時(shí)。 3.出鍋晾涼后將肉按部位依次放入盛有老湯的砂鍋，上壓小石塊，燉煮12個(gè)小時(shí)(其間不斷加湯)即可出鍋。
做法二
原料：生驢脯肉1250克，鮮冬筍100克，蔥10克，姜8克，大茴香1克，花椒0.5克，白果100克，胡椒粉0.5克，精鹽5克，白糖10克，紹酒25克，醬油50克，味精1克，雞清湯1000克，芝麻油3克，花生油100克。
制法：
1.生驢脯肉用清水洗凈，切成一寸見方的塊，用鐵釬在肉上扎些眼，下開水鍋煮透，撈出放涼水內(nèi)泡一小時(shí)，使其出盡血沫。
2.冬筍切秋葉片;花椒、大茴香洗凈后用布包好;白果下鍋煮熟，去殼去芯，蔥切成段。
3.砂鍋上火，加入花生油燒熱后入蔥姜，放驢肉塊及各種配料調(diào)料、雞清湯，大火燒開，移小火 燉約二小時(shí)，待肉酥爛，湯色棕黃時(shí)取出布包，撒胡椒粉，原鍋上桌
營養(yǎng)成分：每100克驢肉中含有蛋白質(zhì)19.6克，脂肪O.7克，熱量42.6千焦，鈣10毫克，磷144毫克，鐵13.6毫克。
驢肉的功效：驢肉性味甘酸，有補(bǔ)血、益氣之功效，可治療勞損、風(fēng)眩、心煩等癥。特別是治老年勞損效果良好。
驢肉用來燉海帶的話，那么對身體的功效和營養(yǎng)很高，湯的做法我們已經(jīng)詳細(xì)的介紹給大家了，希望大家在做的時(shí)候參照這樣的做法來完成，驢肉好處，對男性的身體也很好，有壯陽的功效和作用，男性陽痿和早泄這個(gè)疾病如果多吃這個(gè)驢肉的話也是有改善疾病效果的。
肉類食物我們都知道營養(yǎng)含量相對來說比較的豐富，要我們多加吸收，肉類富含蛋白質(zhì)能夠促進(jìn)我們皮膚的保養(yǎng)。驢肉里面具有我們?nèi)梭w所需要的蛋白質(zhì)，而且相對來說比其他的食物含量更加多。還能夠補(bǔ)充人體所需要的一些微量元素，是一種營養(yǎng)豐富的肉類食物。
由于驢長時(shí)間的勞作，讓其的肌肉更加的有嚼勁，可以說驢肉的美味更加能夠讓我們提起食欲。純驢肉能夠更好品嘗驢肉的美味。我們可以選擇新鮮的驢肉，加上一些自己喜歡的調(diào)味料搭配。
長治臘驢肉原料：鮮驢肉250千克
做法：
(1)制作臘肉的原料為驢、馬、騾的鮮肉，以驢肉為佳。切肉時(shí)要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元寶骨、肋條、腱子、腰球、肚廂皮等，順著肉縫把各部位之肉切成1～2千克的肉塊，用清水浸泡12小時(shí)。
(2)洗凈后放入90℃清水鍋內(nèi)，加調(diào)料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食鹽300克)，滾煮3～4個(gè)小時(shí)。 3.出鍋晾涼后將肉按部位依次放入盛有老湯的砂鍋，上壓小石塊，燉煮12個(gè)小時(shí)(其間不斷加湯)即可出鍋。
相信各位通過本文學(xué)會了驢肉的制作方法，無論哪種烹飪方法不要高溫烹調(diào)，避免破壞了驢肉的鮮美和其中的蛋白質(zhì)，這是非常關(guān)鍵的。所以我們在烹調(diào)的時(shí)候一定要注意烹調(diào)火候的控制，根據(jù)自己的口味進(jìn)行搭配調(diào)味料。
驢肉本身的肉質(zhì)是非常鮮美的，所以在平時(shí)就會有很多人都愛吃這種食物，對我們健康會有一定幫助，同時(shí)驢肉的吃法也是非常多的，而西紅柿燉驢肉就是其中非常不錯(cuò)的一個(gè)吃法了，那么具體這道西紅柿燉驢肉如何進(jìn)行烹飪，下面就讓我們一起看看吧。
西紅柿燉驢肉的材料
驢肉、西紅柿、蔥、熟菜油、干辣椒、花椒、白糖、醬油、鹽、甜酒釀、鮮湯、蔥段、麻油、紹酒。
西紅柿燉驢肉的做法
首先我們要把烹飪所需要的材料都準(zhǔn)備好，然后先把驢肉洗凈，泡一泡水，然后放在沸水中焯幾分鐘后撈起。然后準(zhǔn)備一個(gè)小碗，里面放入鹽、紹酒以及蔥花，攪拌后倒入驢肉腌制一會兒。在這時(shí)候選擇把西紅柿洗凈切塊，干辣椒切段。然后我們要準(zhǔn)備炒鍋，燒熱后倒入油，放入驢肉炒香，炒到顏色變了之后，倒入干辣椒和花椒，接著倒入番茄。再往鍋中倒入鮮湯，大火煮開后加入鹽、醬油，最后大火收汁，在這同時(shí)可以加入酒釀、白糖、味精以及麻油，調(diào)勻之后就可以出鍋，我們可以開始吃了。
西紅柿燉驢肉的食用功效
西紅柿燉驢肉是非常美味的食物，吃起來對我們健康是非常有幫助的，而且西紅柿燉驢肉對我們健康也會有非常大的幫助，首先我們吃西紅柿燉驢肉是具有抗衰老的效果，還能增強(qiáng)免疫力。而且其中的維生素C、胡蘿卜以及B族維生素都是很豐富的，經(jīng)常吃西紅柿能美白肌膚，還能減少色斑沉著，這樣自然是有助于我們健康的，同時(shí)在其中的營養(yǎng)價(jià)值也是有非常大幫助的，所以說吃西紅柿燉驢肉很適合我們經(jīng)常去吃。
西紅柿燉驢肉的營養(yǎng)價(jià)值很豐富，我們常吃西紅柿燉驢肉對健康會有一定幫助，能很好的起到滋補(bǔ)的效果，手續(xù)可以幫助我們抗衰老，而且我們吃西紅柿燉驢肉還能有效增強(qiáng)免疫力，所以在平時(shí)就應(yīng)該去多吃些西紅柿燉驢肉，有助于我們健康。
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