烏雞煲板栗怎么做
烏雞春季養(yǎng)生煲湯。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關注焦點，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。如何分辯關于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“烏雞煲板栗怎么做”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
現(xiàn)在生活條件越來越好了，并不像以前那樣大家總是想著可以通過怎樣的食材做出來的飯菜好吃。而且那個時候經(jīng)濟方面也不是那么的獨立，大家基本上都是在自己家里做飯。但是現(xiàn)在基本上在自己家里做飯的人不多，大家都是喜歡去飯店吃。偶爾想吃點什么菜，還需要上網(wǎng)查下，下面給大家介紹下烏雞煲板栗怎么做?
詳細步驟ys630.CoM
1：將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出。
2：砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制。
3：溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞。
4：烏雞燉半小時后加入板栗。
5：燉半小時后加入紅棗和枸杞，再燉半小時左右，最后加入鹽即可。
烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補品。
烏雞：是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調(diào)經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪原料，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜肴。
清補：包括玉竹、百合、蓮子、龍眼肉、薏米、淮山、芡實等藥材，具有很好的健脾益氣的功效，同時清熱潤肺。
板栗：性味甘寒，有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋的功用。吃食板栗可以益氣血、養(yǎng)胃、補腎、健肝脾;生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。栗子所含高淀粉質(zhì)可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規(guī)律，纖維素則能強化腸道，保持排泄系統(tǒng)正常運作。
如此美味又營養(yǎng)價值高的烏雞板栗湯，經(jīng)常食用可以調(diào)養(yǎng)生息，延緩衰老。對于有婦科問題、缺鐵性貧血或者是內(nèi)分泌失調(diào)的女性來說，烏雞板栗湯絕對是調(diào)養(yǎng)滋補的上好佳品?？梢悦恐艹砸淮?，溫而補，也不會因為食用烏雞板栗湯而上火。
關于烏雞煲板栗怎么做，其實并不是很復雜。雖然說現(xiàn)在的社會進步了很多，但是大家做飯的技術還是不能丟的，因為當自己想給家人做頓飯吃的時候還是有著很大的用途的。而且上文中介紹的烏雞煲板栗這道菜不僅是口味比較好，營養(yǎng)價值也是很高的。
Ys630.com相關知識
? ?與普通的雞相比，從營養(yǎng)價值上看，烏雞的營養(yǎng)遠遠高于普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的。栗子營養(yǎng)豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鋅、鐵等，其中含鉀量比蘋果高出3倍。烏雞板栗湯適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人多喝。
? ?材料：烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量
? ?做法：1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出。
? ? ?2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制。
? ? ?3、紅棗和枸杞用溫水浸泡一會兒。
? ? ?4、烏雞燉半小時后，加入板栗。
? ? ?5、再燉半小時后，加入紅棗和枸杞再燉半小時左右。
? ? ?6、最后加入鹽即可。
? ?做這道菜有一些小訣竅，比如說烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳，還有就是燉煮時最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。烏雞焯水時，放幾?；ń罚梢院艿某蹼u的腥味。
? ?這些材料在我們的生活中到處都可以看到家家戶戶做，但是味道卻不一樣的。做菜把握好每道湯的做法，我們才能做出我們想吃的味道來。相信通過以上的介紹，我們能做出更適合自己的湯的味道。在做的時候把握好細節(jié)問題，避免出現(xiàn)不必要的麻煩。以上的方法也許不適合每個人，希望對你也有所幫助。
烏雞湯是大家平時經(jīng)常都會煲的一種湯，烏雞相對于其他的雞肉，里面還有更多的營養(yǎng)元素，氨基酸和蛋白質(zhì)含量更加豐富，是很有營養(yǎng)的，很多人在做烏雞湯的時候，還會在里面放入一些其他的配搭比較常見的就是花膠，花膠烏雞湯應該要怎么做?功效又有哪些呢!
主料：烏雞 (半只)，輔料：花椒 (20克，花菇 (7個)。
做法：花椒放在清水里泡12個小時，倒掉水。鍋里放清水，姜片燒開，把發(fā)好的花椒放進去煮20分鐘，撈起來，過冷水，洗干凈。香菇用溫水泡發(fā);烏雞斬塊洗干凈，鍋里放水，放姜片燒開，把烏雞放進水里，待水再次沸騰的時候倒進料酒，再煮開。把烏雞撈起來，再用冷水洗干凈。把烏雞，香菇，花膠和姜片放進砂鍋里，“強檔”燉5個小時，喝前放鹽調(diào)味即可。
想要買質(zhì)量好的的花膠還是要到藥店去買，我是在同仁堂買的，2.2塊錢一克，一片花膠大概130塊錢左右，每次燉一個人份量的湯放10克花膠即可。 2?在藥店買到大塊的花膠要叫店員先幫分割好，花膠質(zhì)地很堅硬，家里的菜刀根本無法將其分割開。 3?花膠發(fā)好之后用姜水煮一下是為了去腥味，當然，有蔥也可以放進去做成姜蔥水，去腥效果更好。 4?花膠也分公母，公的花膠煮湯不會沾鍋，煮后爽口彈牙;母的花膠煮的時候會粘鍋，質(zhì)量不如公花膠好。
平時適當?shù)某砸恍┻@樣的食物，對身體是很好的，尤其是一些身體比較虛弱的人，產(chǎn)后恢復過程中的女性，懷孕的女性，還有老人和小孩，平時都應該適當?shù)某砸恍?，主要的營養(yǎng)都在湯里面，熬湯的時候，能夠保證營養(yǎng)流出不流失。
古語有云“民以食為天”所以健康養(yǎng)生應以膳食為主，接下來小編將為你介紹花旗參烏雞湯的功效與詳細做法，營養(yǎng)價值很高的噢，花旗參有清熱、解毒、補心益氣的功效，而烏雞則有補血、補腎的效用?；ㄆ靺⒑蜑蹼u兩者合而為湯，補而不燥，能強身健體，提高免疫力。
花旗參烏雞湯功效有哪些,花旗參烏雞湯功效具體表現(xiàn)：味甘、涼，功能補氣養(yǎng)陰、清火生津。現(xiàn)代醫(yī)學研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞。
而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補品。中醫(yī)認為烏雞具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨，對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
花旗參即西洋參，原產(chǎn)北美，因前人統(tǒng)稱歐美等地為“西洋”，故名西洋參。美國國旗舊稱花旗，故又有花旗參之名。在眾多參中，只有花旗參性涼，所以最適合“熱氣”、燥底、年青、煙酒過多的人。花旗參還能益氣降火、解酒清熱、提神健脾開胃，因此也非常適合工作忙、睡眠不足的人使用。花旗參有清熱、解毒、補心益氣的功效，而烏雞則有補血、補腎的效用。
材料
1.烏雞一只，500克左右，2.花旗參少許，3.紅棗，4-5顆，4.桂圓肉，2顆，5.姜片，2片，6.枸杞10-20顆
做法
1.器皿要求：瓦罐，洗凈，放入可以淹沒烏雞的水量，煮沸，放入烏雞1只繼續(xù)煮沸，倒掉水，去腥味；
2.重新?lián)Q上新鮮的水，放入烏雞、花旗參、紅棗、桂圓肉、姜片、枸杞，大火煮1小時，文火1小時，一道美味的花旗參烏雞湯就做成啦！
以上就是小編給大家?guī)淼幕ㄆ靺蹼u湯的做法與功效，是不是很簡單方便又營養(yǎng)美味呢，做法都會了嗎，趕緊收藏起來，這是絕對不能錯過的十全大補湯呢。特別是愛美的女生一定要記得試試噢，因為這道湯有延緩衰老的功效，可提高生理機能。
烏骨雞一直都是都是倍受人們推崇的滋補佳品，身體虛弱的老人、產(chǎn)婦、孕婦、病人等都是可以適當?shù)某砸恍蹼u湯的。如果在煲烏雞湯的時候，能再加上一些藥材，滋補的效果就會更好的。今天，小編要為大家推薦的是，加上了花旗參和板栗的烏雞湯的做法，喜歡的人不妨隨著小編一起往下看：
做法一：烏雞半只，花旗參3克，紅棗十余顆，枸杞適量，姜兩片。烏雞洗干凈，放到沸水里過水，洗干凈浮沫。烏雞洗凈，斬大塊，放進砂鍋里，再放進花旗參，姜片，紅棗，倒入適量水，煲五六個鐘頭后，肉爛湯香，放進鹽調(diào)味就可以喝了。
做法二：烏雞100g，花旗參5克，鹽半茶匙2g，雞精半茶匙。烏雞切塊加水，與切片的花旗參一起裝入燉盅，再加入鹽、味精、雞精調(diào)味，在燉盅上加保險膜后放入微波爐，中等烹飪30分鐘即可。
做法三：烏雞1只約800克，洗干凈后切去雞頭和雞屁股：紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花期參片十幾片，參須幾條：烏雞斬成6塊，生姜一塊拍扁;把所有材料放進鍋里，加足清水，大火煮開10分鐘后小火煮1個半小時，放鹽調(diào)味就可以啦。
營養(yǎng)價值：
花旗參即西洋參，原產(chǎn)北美，因前人統(tǒng)稱歐美等地為“西洋”，故名西洋參。美國國旗舊稱花旗，故又有花旗參之名。在眾多參中，只有花旗參性涼，所以最適合“熱氣”、燥底、年青、煙酒過多的人?；ㄆ靺⑦€能益氣降火、解酒清熱、提神健脾開胃，因此也非常適合工作忙、睡眠不足的人使用。
烏雞湯的營養(yǎng)價值本來就非常高的，如果能在加上一些花旗參、板栗等，對于經(jīng)常辛勞工作的人也是非常的好的。所以在現(xiàn)在工作壓力越來越大的今天，處于快節(jié)奏生活中的人，只有多多的滋補身體，才可以更好的迎接各種挑戰(zhàn)。
對于每個不同的季節(jié)都有不同的食物，也有不同的湯可供我們飲用。有些湯補血，有些湯清熱解毒，今天小編告訴大家，其實，用花旗參煲烏鴉湯是什么季節(jié)都可以飲用的。大家都知道花旗參是養(yǎng)精蓄銳的好東西，對于烏鴉，可能會覺得那有什么好的。其實，烏鴉是好東西，它可以補血，對我們的五臟都是有益的。今天小編就教大家做花旗參如何煲烏鴉湯。
推薦幾種不同的做法，供參考。
做法一：烏雞半只，花旗參3克，紅棗十余顆，枸杞適量，姜兩片。烏雞洗干凈，放到沸水里過水，洗干凈浮沫。烏雞洗凈，斬大塊，放進砂鍋里，再放進花旗參，姜片，紅棗，倒入適量水，煲五六個鐘頭后，肉爛湯香，放進鹽調(diào)味就可以喝了。
做法二：烏雞100g，花旗參5克，鹽半茶匙2g，雞精半茶匙。烏雞切塊加水，與切片的花旗參一起裝入燉盅，再加入鹽、味精、雞精調(diào)味，在燉盅上加保險膜后放入微波爐，中等烹飪30分鐘即可。
做法三：烏雞1只約800克，洗干凈后切去雞頭和雞屁股：紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花期參片十幾片，參須幾條：烏雞斬成6塊，生姜一塊拍扁;把所有材料放進鍋里，加足清水，大火煮開10分鐘后小火煮1個半小時，放鹽調(diào)味就可以啦。
提醒： 烏雞湯很清甜，調(diào)味就放一點鹽就可以啦;煲湯要一次加足水，中途再加水的話，味道和營養(yǎng)都會大打折扣。
營養(yǎng)功效：
花旗參味甘微苦性涼，具有益氣、養(yǎng)胃、生津功能，對人的身體有補益、抗衰老及增強活力的作用，對慢性疲勞綜合癥的預防及治療具有雙重功效。烏雞味甘微溫，能補益五臟，治脾胃虛弱，溫精養(yǎng)血?；ㄆ靺⒑蜑蹼u一起燉湯則補而不燥，養(yǎng)血而不滋膩。春天天氣忽冷忽熱，很容易就會感冒，這個季節(jié)，我們應該多喝一些補而不燥，強身健體的湯水。這個花旗參煲烏雞湯就是一個不錯的選擇。
花旗參煲烏鴉湯居然有這么多功效，數(shù)不勝數(shù)，大家通過上面的三種方法也知道如何去做。這么利于我們身體的東西做給自己的爺爺奶奶爸爸媽媽肯定是一些不錯的選擇。小編要提醒大家，體熱以及胃寒者請勿服用，感冒期間也不要喝花旗參。
板栗燒肉是一道名菜，板栗可以起到很好的補中益氣功效，而和肉類搭配養(yǎng)生保健價值更高，但是具體的烹煮方法，也要注意講究食材使用，包括板栗、豬肉各種調(diào)配料。
一、主料：
豬五花肉500克，板栗250克﹐配料：醬油60克，紹酒30克，糖30克，蔥結30克，精鹽2克，姜片少許。
1、將豬肉切成2厘米見方的小塊，用刀在板栗的頂端輕輕的砍一刀，逐一砍后放在沸水中稍煮片刻，撈起即趁熱剝?nèi)ネ鈿ぃ谩?/p>
2、將炒鍋置火加熱，倒入肉塊，加入醬油，紹酒，蔥結，姜片，燒至肉塊上色后，隨即加入湯水淹過肉面，待沸再改用小火燒至肉皮微酥，倒入板栗拌和，繼而再用小火燒煮至肉塊，3、板栗熟酥，加入精鹽和糖，用旺火收緊鹵汁起鍋裝盤即可。
二、操作要點
板粟要買粉性的;在燒制時以小火為佳，火過大容易使菜外糊而內(nèi)生。
三、豬肉作用：
豬肉是人類餐桌上常見的較為重要的動物性食品之一。烹調(diào)得宜的豬肉不僅脂肪量會大大減少，不飽和脂肪酸會增加，而且膽固醇含量也會明顯降低。
現(xiàn)代營養(yǎng)學家指出:豬肉能為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸能提供血紅素鐵(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血的癥狀。
分量：成年人每天進食80 -100克就可以滿足一天的身體需要;兒童每天50克即可。
板栗是一種營養(yǎng)價值比較高的堅果，一到了秋天的時候，很多地方的街上就會有糖炒栗子，其實板栗不但可以做糖炒栗子，也可以做成板栗米飯，這是有非常有營養(yǎng)的一種主食，他的做法也是比較簡單的，主要的食材就是大米板栗以及水，另外也可以準備少量的鹽，我們來看一下板栗米飯怎么做。
板栗米飯怎么做
材料
大米兩杯、栗子一杯、過濾水(或純凈水)三杯半、鹽一小捏
做法
1. 準備好食材和水。
2. 鑄鐵鍋底滴幾滴食用油，用餐巾紙抹勻(可防止飯結底) 。
3. 兩杯米淘洗干凈后，放入鑄鐵鍋，加入三杯半過濾水，浸泡半小時。
4. 這時候把帶殼生板栗放小鍋里加水煮五分鐘后，撈出沖涼水，用剪刀剪個口子，剝殼去皮切成小塊。
5. 大米浸泡好后，放入板栗。
6. 撒一小捏鹽進去。
7. 開小火先煮一分鐘，然后蓋上蓋子，不要蓋嚴留條小縫。
8. 轉(zhuǎn)中大火聽到鍋內(nèi)沸騰，鍋縫有大量熱氣涌出再蓋緊蓋子保持中大火一分鐘后，轉(zhuǎn)最小火燜煮十分鐘。
9. 十分鐘后關火，不要開蓋子利用預熱繼續(xù)燜十分鐘。十分鐘后開蓋鏟松鍋內(nèi)的飯，裝碗后可以撒點炒香的黑芝麻更好看。
小訣竅
1. 大米浸泡后煮起來比較快，但泡過的米煮好會偏粘，看個人喜好，也可以不浸泡直接煮。
2. 煮飯的水量僅供參考，因為不同的米吸水性也不一樣的。
3. 全程不要手賤開蓋哈，鑄鐵鍋蓋子重，蓋上后鍋內(nèi)熱循環(huán)好，有微壓的作用，你一開蓋全部等于零。
4. 煮飯的時候放一小捏鹽是為了更好的突出板栗的甘甜，不要多放，煮好的飯應該是吃不出咸味的。
5. 煮飯的水，最好用過濾水或者純凈水，自來水中含有氯，經(jīng)過加熱后，因為煮飯是蓋著蓋子的，所以氯都燜到飯里了，對人體不好。好多人家里不適合裝那種水龍頭上的過濾器，可以像我一樣用碧然德過濾壺，一款體積小使用也比較方便的過濾壺，真的很好用，只需要定期更換濾芯，喝水就放心多啦。
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