蛋黃的作用有哪些
【www.cndadi.net - 飲食養(yǎng)生的作用有哪些】
我們平時(shí)吃的雞蛋是由蛋黃和蛋清組成的，一般的情況下我們都知道蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值很高，當(dāng)然了蛋清也是有營養(yǎng)價(jià)值的，我們只知道一般都給孩子多吃點(diǎn)蛋黃，因?yàn)橛袪I養(yǎng)可是不知道蛋黃的有哪些營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)我們的身體是有什么樣的作用呢？我們現(xiàn)在就來好好的了解下蛋黃的作用到底有哪些？
? ?雞蛋中脂肪，絕大多數(shù)集中在蛋黃部分。蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當(dāng)中的主要成分——油酸，對(duì)預(yù)防心臟病有益。
? 維生素也大都集中在蛋黃當(dāng)中。蛋黃中有寶貴的維生素A和維生素D，還有維生素E和維生素K，這些都是“脂溶性維生素”。水溶性的維生素B族，也絕大多數(shù)存在于蛋黃之中。而蛋黃之所以呈淺黃色，就是因?yàn)樗泻它S素，而核黃素就是維生素B2，它可以預(yù)防爛嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。
各種微量元素也一樣集中在蛋黃中。蛋黃中有大量的磷，還有不少的鐵。同時(shí)，雞蛋中所有的卵磷脂均來自蛋黃，而卵磷脂可以提供膽堿，幫助合成一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿。所以，嬰兒的第一種輔食，往往就是雞蛋黃。蛋黃對(duì)孩子補(bǔ)鐵有益，對(duì)孩子的大腦發(fā)育也有益。蛋黃里含有的葉黃素和玉米黃素還可幫助眼睛過濾有害的紫外線，延緩眼睛的老化，預(yù)防視網(wǎng)膜黃斑變性和白內(nèi)障等眼疾。
? ?這樣我們就知道了蛋黃的作用，平時(shí)可以針對(duì)蛋黃的這一系列的作用來吃，因?yàn)槲覀兠總€(gè)人的情況不一樣，也許有的人就是需要蛋清的營養(yǎng)，了解了蛋黃，就可以讓我們的身體吸收到更多身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體是有很多的好處的。
ys630.COm精選閱讀
我相信大家一定都見過雞蛋吧，雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高，蛋清和蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值也各不相同，你知道蛋清和蛋黃的功效分別是什么嗎？今天我就來先為大家介紹一下蛋黃的功效有哪些，如果不知道的話，就來跟我一起看看下面的內(nèi)容學(xué)習(xí)一下吧。
1.健腦益智：雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟：雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動(dòng)脈硬化：美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預(yù)防癌癥：根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。
6.美容護(hù)膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。
上面的內(nèi)容就是對(duì)蛋黃的功效有哪些這個(gè)問題的介紹了，由上面的內(nèi)容我們可以知道，蛋黃可以健腦益智，保護(hù)肝臟，還可以防止動(dòng)脈硬化，美容護(hù)膚，延緩衰老，也是它的一大功能，而且它還可以有效防止癌癥呢，雞蛋渾身都是寶，大家可以多吃一點(diǎn)哦。
現(xiàn)在的人們?cè)絹碓綈勖?，很多人在美容這件事上也花了不少的錢，但是很多人卻找不到正確的方法，其實(shí)愛保養(yǎng)的人都知道，雞蛋有一定的美容養(yǎng)顏的作用，蛋黃油就是提取了雞蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)然后加工而成，同樣蛋黃油的功效與作用也有美容養(yǎng)顏，但是除此之外它還有很多作用和功效，讓我們一起來了解一下。
雞蛋油，又名雞子油，鳳凰油，至圣膏等。蛋黃油是蛋黃經(jīng)熬煉而制得的加工品，其作為藥用已有1400余年的歷史，早在北周時(shí)期姚垣（499～583）撰《集驗(yàn)方》始載用于治療湯炎燒傷病，以后歷代醫(yī)籍散見記錄擴(kuò)大用途，這些古方多作外治應(yīng)用，至今仍顯實(shí)用價(jià)值，此作鉤沉集萃供同道參考借鑒，綜合其主治病癥分列十類方介紹如下。
蛋黃油的原料是家禽蛋（如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋）之蛋黃，因雞蛋易得而習(xí)為常用，用雞蛋煉制的油脂又稱為雞蛋黃油，雞子油，雞蛋油，鳳凰油，至圣膏等，一般說的蛋黃油即為雞蛋黃油。
蛋黃油是從雞蛋的蛋黃中煎取的油，又稱雞子魚、鳳凰油等。因?yàn)榈包S油含有豐富的維生素A、D和卵磷脂等，這些物質(zhì)對(duì)人體皮膚的再生和代謝有著重要作用，它對(duì)治療水燙傷、火燙傷效果很好。輕度燙傷涂上蛋黃油有清涼感，疼痛減輕，防止起泡，不留燙傷痕跡，對(duì)較重的燙傷，在后期外涂蛋黃油，可促使傷口早日愈合。因此，蛋黃油可作為家庭自制的備用藥。
一、功效
蛋黃油治療濕疹，涂抹患處，一般用藥后局部發(fā)紅、滲液，瘙癢等即減輕，經(jīng)3-5次即可痊愈。又有人用蛋黃油治療皮癬、腳癬和頭癬，亦獲良效。中醫(yī)認(rèn)為，蛋黃油具有清熱潤膚、消炎止痛、收斂生肌和保護(hù)瘡面的作用。
1.外涂可治療濕疹、皮炎（寶貝的濕疹或是尿布皮炎）、燙傷、凍瘡、口腔及各種體表潰瘍、唇風(fēng)、鼻前庭炎、中耳炎、乳頭皸裂、宮頸糜爛、癬、雞眼、痔瘡等
2.內(nèi)服可治療胃潰瘍、慢性胃炎、小兒消化不良及腹瀉、百日咳等。外用一般涂抹在患處就可以，內(nèi)服一般一天15－20毫升，胃病要飯前喝。
蛋黃油的功效與作用有很多，不管怎樣，在生活中，我們還是提倡用科學(xué)有效的方法進(jìn)行美容，眾所周知，現(xiàn)在市場上也有很多的美容產(chǎn)品，但是，很多美容產(chǎn)品中有對(duì)皮膚不好的化學(xué)物質(zhì)，因此我們?cè)谫徺I的時(shí)候一定要擦亮眼睛，不要認(rèn)為貴的就一定好，有的時(shí)候貴的也不一定是最好的，我們要選擇對(duì)自己皮膚最適合的最有效的。
咸蛋黃本身就是可以用來下稀飯吃的，夏天的時(shí)候最適合吃稀飯了。夏天還有一大食材，就是苦瓜，從涼拌到炒菜都是可以的，愛吃苦瓜的人覺得吃起來很清爽，還解熱，只是不愛吃的人就一個(gè)字，苦。在挑選苦瓜的時(shí)候可以選擇味道稍微淡點(diǎn)的，然后配合咸蛋黃炒，苦味就少很多了。
?咸蛋黃炒苦瓜 材料：咸蛋（4個(gè)），苦瓜（1個(gè)），配料：蒜頭（2瓣），調(diào)料：鹽，雞粉，麻油（適量）
做法：1將苦瓜切片，放入加有鹽的清水中浸泡20分鐘；將蒜頭剁成蒜茸。 2將咸蛋敲開，取出蛋黃碾碎（蛋清可另作其它用途，如：蒸三蛋）。 3鍋內(nèi)放入半鍋水，燒開后加1匙鹽，倒入苦瓜焯20秒后撈出瀝干水分。 4鍋內(nèi)放3匙油燒熱，下咸蛋黃及蒜茸炒香，倒入苦瓜同炒至熟，加適量鹽和少許雞粉調(diào)味，出鍋前淋上幾滴麻油即可。
烹飪技巧：1、如果怕苦的可以將切好的苦瓜片放在鹽水中略泡后瀝干（我是不泡的）
2、我喜歡咸蛋黃是顆粒狀的，所以不會(huì)碾得很細(xì)。你可以隨自己喜歡調(diào)整。
3、炒蛋黃時(shí)加少許料酒可以起到去腥的作用。
4、可以吃苦的人可以省去浸泡苦瓜的步驟。
老輩人世世代代傳承下來的生活經(jīng)驗(yàn)都是很有科學(xué)根據(jù)的。俗話說：“夏日吃‘苦’，甚似進(jìn)補(bǔ)”。夏季暑盛濕重大多數(shù)人的心火比較旺，吃一點(diǎn)降心火的“苦”菜（苦味的蔬菜一般偏涼性）會(huì)比較好。
如果很不喜歡吃苦的人，大概覺得泡20分鐘都不顧，不知道可不可以泡個(gè)25分鐘呢?？喙显谙奶煺娴氖呛苡斜匾裕绻梢匀サ暨@個(gè)苦味，吃起來對(duì)身體清熱解毒還是很有用的。能吃苦的，還喜歡把苦瓜榨汁來喝，那滋味，應(yīng)該蠻獨(dú)特的吧。
吃雞蛋的時(shí)候很多人都喜歡吃蛋黃，蛋黃對(duì)人的身體好處特別的多，而雞蛋里面的蛋黃也是營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，蛋黃也是雞蛋里面維生素和蛋白質(zhì)含量最高的部位，吃這個(gè)蛋黃還可以預(yù)防癌癥，延遲衰老的功效，雞蛋黃是一種很健康的食物，經(jīng)常吃雞蛋黃的話還有美容的效果，所以說女人特別的愛吃，那么吃蛋黃的好處到底有哪些呢?
蛋黃 蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質(zhì)，32.5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質(zhì)，以及多種維生素等。
人們多以為雞蛋的蛋白質(zhì)集中在蛋白當(dāng)中，實(shí)際上，蛋清的蛋白質(zhì)含量僅有11%左右。而脂肪，也絕大多數(shù)集中在蛋黃部分。蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當(dāng)中的主要成分——油酸，對(duì)預(yù)防心臟病有益。
維生素也大都集中在蛋黃當(dāng)中。蛋黃中有寶貴的維生素A和維生素D，還有維生素E和維生素K，這些都是“脂溶性維生素”。水溶性的維生素B族，也絕大多數(shù)存在于蛋黃之中。而蛋黃之所以呈淺黃色，就是因?yàn)樗泻它S素，而核黃素就是維生素B2，它可以預(yù)防爛嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。
各種微量元素也一樣集中在蛋黃中。蛋黃中有大量的磷，還有不少的鐵。同時(shí)，雞蛋中所有的卵磷脂均來自蛋黃，而卵磷脂可以提供膽堿，幫助合成一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿。所以，嬰兒的第一種輔食，往往就是雞蛋黃。蛋黃對(duì)孩子補(bǔ)鐵有益，對(duì)孩子的大腦發(fā)育也有益。蛋黃里含有的葉黃素和玉米黃素還可幫助眼睛過濾有害的紫外線，延緩眼睛的老化，預(yù)防視網(wǎng)膜黃斑變性和白內(nèi)障等眼疾。
這些就是吃蛋黃的好處，吃了蛋黃就會(huì)有這么多的好處，蛋黃里面含有豐富的蛋白質(zhì)，吃了之后強(qiáng)身健體，而雞蛋里面還含有很多維生素，吃雞蛋黃有些哽噎，那么大家在吃的時(shí)候可以喝點(diǎn)飲料來結(jié)合吃，但是最好是不要吃牛奶下這個(gè)蛋黃，這樣很有可能會(huì)引起中毒的現(xiàn)象。
孩子到了添加輔食的時(shí)候還是需要注意飲食合理性的，也要吃一些具有營養(yǎng)的食物，可以說蛋黃就是不錯(cuò)的選擇，蛋黃含有很多的營養(yǎng)成分，都是孩子身體發(fā)育所必須的，不過做蛋黃的時(shí)候一定要注意方法，做的嫩滑一些才能讓孩子咽下去，那么嬰兒蛋黃的做法有哪些?
開始給寶寶添加輔食時(shí)，可先給寶寶單獨(dú)添加一種與月齡相宜的輔助食品，如米粉，嘗試1周或2周后，可以讓寶寶嘗試著吃蛋黃了。千萬不能在短時(shí)間內(nèi)一下添加多種食品。
雞蛋洗凈后煮熟，剝殼去蛋白，取1/4蛋黃加開水少許，用勺調(diào)勻成糊糊狀，不可太稀或太稠，成半流狀，用小勺喂食，然后觀察寶寶的反應(yīng)，只要孩子腸胃適應(yīng)，不腹瀉、不嘔吐，可以在3-5天后逐漸增加蛋黃量。
寶寶會(huì)出現(xiàn)哪些問題
1、有的寶寶吃蛋黃后出現(xiàn)大便干燥，這是因?yàn)閷殞殑偺砑虞o食，腸胃還不適應(yīng)。若干燥得厲害可以停一兩天，讓孩子的腸胃休息一下。如果是純母乳喂養(yǎng)可以不加水，但是開始添加輔食后需要適當(dāng)給孩子補(bǔ)水，并給孩子腹部順時(shí)針按摩，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。
2、將蛋黃做成蛋黃羹，把蛋黃從打開的生雞蛋中分離出來，打散加少許水，在蒸鍋中蒸6-8分鐘即可。同樣是蛋黃，做法一變，滑滑的像嫩豆腐，寶寶吃了容易消化吸收，還潤腸通便。
3、蛋黃除了用水調(diào)，還可以用自己榨的果汁調(diào)，果汁中VC含量比較高，蛋黃中鐵的含量較高，VC能促進(jìn)鐵吸收。
4、蛋黃最好不要和米粉一起調(diào)著吃。因?yàn)楣任锢锖兄菜幔瑫?huì)影響體內(nèi)鐵的吸收。蛋黃也不要加到奶瓶中讓孩子喝進(jìn)去，而是要讓孩子吃進(jìn)去，以鍛煉其咀嚼能力。
通過上面的介紹，大家對(duì)嬰兒蛋黃的做法有哪些也都很清楚了，做蛋黃的時(shí)候還是需要注意講究烹飪技巧的，可以說燉蛋黃還是比較常見的，這樣可以讓蛋黃更加的嫩滑有營養(yǎng)，也能讓孩子們順利的吞咽下去。
? 蛋黃是一種很有營養(yǎng)補(bǔ)品的黃色液體，當(dāng)煮熟時(shí)就會(huì)出現(xiàn)固體的形式，可是我們將雞蛋打碎之后，將蛋黃和一定的水煮出來的時(shí)候我們是不是就可以看到此種黃黃的嫩嫩的那種羹似的就是我們今天所要介紹的蛋黃羹，相信很多人都吃過蛋黃羹，味道極好！下面我們就來為大家介紹一下蛋黃羹的做法吧！
? ?蛋黃羹的做法：
? ?1.將雞蛋打散。
? ?2.過濾。注：過濾是為了得到更加細(xì)膩的蛋羹。
? ?3.加鹽調(diào)味。
? ?4.加清水160毫升，這里蛋液是115克。
? ?5.再用筷子輕輕打幾下，用網(wǎng)撇去泡沫，還有細(xì)小的吹到邊上。注：泡沫影響成品表面的鏡面效果。
? ?6.在碗上蒙上保鮮膜，并扎幾個(gè)小眼。注：“保鮮膜”是為了蒸時(shí)水蒸汽不會(huì)滴落在表面；“小眼”為了透氣。
? ?7.上鍋蓋上鍋蓋，水開，中火再蒸10分鐘。注：具體火候和時(shí)間要根據(jù)自家的灶爐。
? ?小貼士
? 1.只有過濾才能得到細(xì)膩滑嫩的蛋羹。
? 2.碗上要蒙上保鮮膜，并扎幾個(gè)小眼，上鍋蒸?！氨ｕr膜”是為了蒸時(shí)水蒸汽不會(huì)滴落在表面；“小眼”為了透氣。
? 3.具體火候和時(shí)間要根據(jù)自家的灶爐，多試幾次就可以掌握。
? 4.吃時(shí)可以加點(diǎn)生抽和香油調(diào)味。
? 上面就是我們今天所介紹的蛋黃羹的做法了，做法很簡單，菜的味道也很好吃，那么我們知道一個(gè)好的蛋黃羹我們要做出什么樣的效果才是真正好的蛋黃羹么？我們要的效果就是：平如鏡面，滑如絲綢，細(xì)膩如豆腐的蛋黃羹，這才是最重要的，也是檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)！
雞蛋是我們?cè)谌粘Ｉ钪袝?huì)經(jīng)常吃的一種食物，一顆完整的雞蛋包括蛋黃和蛋清，以及外面的蛋殼，雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值基本都在蛋黃和蛋清當(dāng)中。因?yàn)榇蠹业目谖抖际遣灰粯拥?，所以很多?huì)對(duì)蛋黃和蛋清表現(xiàn)出不一樣的喜歡。都說蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值比較高，也不是所有人都能吃的，對(duì)蛋黃過敏的人不能吃，肝炎患者不能吃。蛋黃液就是只要蛋黃，不要蛋清，并且把蛋黃打散既可?，F(xiàn)在就說說蛋黃液的做法有哪些？
做法一：煎蛋黃液
食材：
蛋黃液、鹽、老干媽
制作步驟：
1.準(zhǔn)備一個(gè)不粘鍋，然后一切就緒！點(diǎn)火熱一下鍋?zhàn)?，磕一個(gè)蛋看著它看著它慢慢熟慢慢熟慢慢熟……透明的蛋清一點(diǎn)點(diǎn)變白，用筷子碰碰.
2.蛋白完全熟了就出鍋，出鍋，加上老干媽，要加什么醬都隨你隨你～甜辣醬啦糖醋醬啦千島醬啦，然后就可以用蛋白沾著蛋黃液開吃啦。
做法二：蛋黃溶豆
食材：
蛋黃、嬰兒奶粉、檸檬汁、糖
制作步驟：
1.蛋黃加糖粉加檸檬汁放進(jìn)一個(gè)尺寸稍微大一點(diǎn)的碗里（容器要無水無油）或者小底的不銹鋼盆都行，用這個(gè)打蛋器，使勁打吧。。。打到濃稠發(fā)白，加入奶粉，會(huì)發(fā)現(xiàn)很干，沒關(guān)系，翻拌幾下就好了（請(qǐng)不要拿任何東西代替奶粉，無可替代）。
2.放入裱花袋，剪一個(gè)小小的口，多大的口呢，就牙簽?zāi)敲创笾睆骄托欣?。擠呀擠，擠小小的，比較容易熟。擠到一半的時(shí)候烤箱上下火100度左右預(yù)熱(具體的溫度按照自家烤箱脾氣來)烤的過程最好在旁邊看著，因?yàn)橥θ菀缀摹坏┖耍蜎]有最好的口感咯。
3.沒熟千萬別開烤箱門，會(huì)塌，中間會(huì)凹陷，出爐要趕緊密封起來，不然很容易回潮，完全烤熟的溶豆很輕易的就拿下來了，豆豆味道超級(jí)好。
蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值:
蛋黃中的脂肪含多量的磷脂質(zhì)，包括卵黃蛋白，卵磷脂、甘油化物、固醇類及膽固醇等，蛋黃中還含其他豐富的營養(yǎng)素，礦物質(zhì)在蛋中以鐵、硫、磷為最多，其中鐵在蛋黃中就含有0。9mg，所以蛋黃為平日食物中鐵質(zhì)的良好來源之一。
?蒸蛋黃這道美食，在我們?nèi)粘Ｉ钪惺呛艹Ｒ姷?，尤其是一些老人和小孩子，他們的牙狗不太好，吃蒸蛋黃會(huì)我沖他們身體內(nèi)所需要的營養(yǎng)，同時(shí)也比較容易被吸收，但是很多人不知道啊蒸蛋黃的做法，下面我們就了解一下蒸蛋黃的做法，是什么吧。
?做法一
?
?1. 西紅柿切小碎，白菜我剛好有娃娃菜，就用了，切成小一條，別切太碎！營養(yǎng)會(huì)在蒸的過程中被破壞
?2. 加入一個(gè)蛋黃后倒水，我是按食材和水的比例是1:2倒的！
?3. 食料和水的比例是1:1，打散后上火蒸，一般開鍋后四分鐘就可以關(guān)火，然后我一般會(huì)過會(huì)再取，今天是蒸蛋同時(shí)給寶寶洗臉換衣服，所以蒸的有些老了，出鍋倒點(diǎn)寶寶醬油和香油，或者直接滴點(diǎn)香油都可以，就可以給寶寶吃了！
?做法二
?
?1. 五花肉與胡蘿卜、小蔥、姜片一起用料理機(jī)絞成肉餡，雞蛋取蛋清液，蛋黃保留完整；
?2. 將蛋清液加入肉餡中；
?3. 用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻；
?4. 將肉餡放入碗中，用手掌輕輕壓實(shí)，中間按下一處凹陷；
?5. 小心將鮮蛋黃放入肉餡的凹陷處，放入微波可用蒸籠，開水上鍋，中高火蒸20分鐘左右即可。
?蒸蛋黃的做法并沒有我們想象中的那么難，以上的兩種做法，大家可以選擇，在日常生活當(dāng)中，加一些五花肉燒蘿卜，蔬菜等的，可以與蛋黃融合在一起，可以補(bǔ)充我們身體內(nèi)所需要的一些維生素，一些礦物質(zhì)，對(duì)我們的身體有很大的幫助作用。
蛋黃片香香脆脆的，很多朋友都愛吃。大家如果想要學(xué)做蛋黃片的話，不妨來了解下蛋黃片的做法哦！那么蛋黃片怎么做呢？蛋黃片的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹蛋黃片的做法，僅供大家參考。想要了解蛋黃片的做法有哪些的朋友可以一起來看一看。
蛋黃片的做法一
材料：低粉90克，蛋黃2個(gè)，全蛋1個(gè)，糖50克，泡打粉2克。 ?
做法：
1、低粉和泡打粉混合均勻，過篩備用。
2、蛋黃和全蛋打在一個(gè)干凈的盆中用分三次加入糖，打蛋器打發(fā)，蛋液低落形成不會(huì)立刻消失的紋路，體積明顯增大，這點(diǎn)很重要哦，否則最后擠的時(shí)候會(huì)太稀不成型。
3、將過篩的粉類加入到打發(fā)的蛋黃中，用刮刀翻拌均勻，動(dòng)作要快。
4、將拌好的面糊倒入裱花袋中，底部剪一小口，烤盤放不粘布，擠成2厘米左右的小圓。
5、擠一半的時(shí)候預(yù)熱烤箱，170度，中層，預(yù)熱好了也擠好了，烤13分鐘表面金黃即可。
蛋黃片的做法二
材料：蛋黃5個(gè)，低筋面粉180克，黃油80克，細(xì)砂糖60克，鹽少許。
做法：
1、黃油室溫軟化后，用打蛋器打散，再加入細(xì)砂糖，用打蛋器打至顏色略發(fā)白，體積膨大。
2、分幾次加入五個(gè)蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次。
3、加入鹽，攪拌均勻。
4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的面團(tuán)。
5、烤盤鋪油紙，用手把面團(tuán)分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預(yù)熱好的烤箱里，180度20分鐘左右，最后幾分鐘注意觀察餅干烤制情況，邊緣出現(xiàn)金黃色即可，時(shí)間可隨時(shí)調(diào)節(jié)。
蛋黃片的做法三
材料：蛋黃2個(gè)，雞蛋1個(gè)，低筋面粉85g，糖60g，鹽1.5g。
做法：
1、雞蛋和蛋黃攪拌均勻，分三次加入白糖，篩入面粉，攪拌均勻，靜止10分鐘。
2、把蛋液放入保鮮膜袋子，從一個(gè)角剪開一個(gè)小口。
3、在油布上均勻的畫圓圈，中間要間隔距離。
4、放入預(yù)熱好的烤箱里，170度15分鐘即可。
以上就是關(guān)于蛋黃片的做法有哪些的相關(guān)介紹。從上面的介紹中，我們可以看出，這三種蛋黃片的做法都是挺簡單的，很容易學(xué)會(huì)的。大家如果對(duì)制作蛋黃片感興趣的話，不妨按照上面介紹的相關(guān)做法來嘗試著做一下哦！不管是用哪種方法做出來的蛋黃片，味道都是很不錯(cuò)的喲！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蛋黃的作用有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“飲食養(yǎng)生的作用有哪些”專題。
