嬰兒蛋黃的做法有哪些?
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“嬰兒蛋黃的做法有哪些?”，希望能為您提供更多的參考。
孩子到了添加輔食的時候還是需要注意飲食合理性的，也要吃一些具有營養(yǎng)的食物，可以說蛋黃就是不錯的選擇，蛋黃含有很多的營養(yǎng)成分，都是孩子身體發(fā)育所必須的，不過做蛋黃的時候一定要注意方法，做的嫩滑一些才能讓孩子咽下去，那么嬰兒蛋黃的做法有哪些?
開始給寶寶添加輔食時，可先給寶寶單獨添加一種與月齡相宜的輔助食品，如米粉，嘗試1周或2周后，可以讓寶寶嘗試著吃蛋黃了。千萬不能在短時間內(nèi)一下添加多種食品。
雞蛋洗凈后煮熟，剝殼去蛋白，取1/4蛋黃加開水少許，用勺調(diào)勻成糊糊狀，不可太稀或太稠，成半流狀，用小勺喂食，然后觀察寶寶的反應(yīng)，只要孩子腸胃適應(yīng)，不腹瀉、不嘔吐，可以在3-5天后逐漸增加蛋黃量。
寶寶會出現(xiàn)哪些問題
1、有的寶寶吃蛋黃后出現(xiàn)大便干燥，這是因為寶寶剛添加輔食，腸胃還不適應(yīng)。若干燥得厲害可以停一兩天，讓孩子的腸胃休息一下。如果是純母乳喂養(yǎng)可以不加水，但是開始添加輔食后需要適當給孩子補水，并給孩子腹部順時針按摩，促進腸蠕動，防止便秘。
2、將蛋黃做成蛋黃羹，把蛋黃從打開的生雞蛋中分離出來，打散加少許水，在蒸鍋中蒸6-8分鐘即可。同樣是蛋黃，做法一變，滑滑的像嫩豆腐，寶寶吃了容易消化吸收，還潤腸通便。
3、蛋黃除了用水調(diào)，還可以用自己榨的果汁調(diào)，果汁中VC含量比較高，蛋黃中鐵的含量較高，VC能促進鐵吸收。
4、蛋黃最好不要和米粉一起調(diào)著吃。因為谷物里含有植酸，會影響體內(nèi)鐵的吸收。蛋黃也不要加到奶瓶中讓孩子喝進去，而是要讓孩子吃進去，以鍛煉其咀嚼能力。
通過上面的介紹，大家對嬰兒蛋黃的做法有哪些也都很清楚了，做蛋黃的時候還是需要注意講究烹飪技巧的，可以說燉蛋黃還是比較常見的，這樣可以讓蛋黃更加的嫩滑有營養(yǎng)，也能讓孩子們順利的吞咽下去。
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蛋黃米糊的做法嬰兒，生產(chǎn)蛋黃米糊實際上對母親來說更重要，因為添加了許多嬰兒食品補充劑，蛋黃米糊是一種食品，其自身的蛋黃米糊也有利于營養(yǎng)補充中的嬰兒營養(yǎng)吸收。但是，也應(yīng)掌握生產(chǎn)方法和技術(shù)。以下是對實踐和原材料的詳細介紹。大家盡管參考這個方法來為寶寶制作。
寶媽給寶寶喂米粉 千萬別入這些誤區(qū)
1、米粉只是輔食，不應(yīng)當稱為主食
寶寶處于快速生長階段，最需要的營養(yǎng)仍是蛋白質(zhì)，而米粉中含有的蛋白質(zhì)含量較少，不能滿足嬰兒生長發(fā)育的全部需要，因此嬰兒在 1 歲以內(nèi)還是應(yīng)該以配方奶粉或者母乳為主。如只用米粉類食物代替乳類喂養(yǎng)，可能會出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。
2、自制米粉需注意營養(yǎng)單一問題
自制米粉雖然能在一定程度上讓父母更加放心，但是，自制米粉成分及口味均較單一，營養(yǎng)成份不夠全面且寶寶容易厭倦。因此，家長仍需要適當購買市售米粉來滿足寶寶需要。
3、米粉與奶粉最好不要混合沖調(diào)
首先，兩者的沖調(diào)時候所需要的水溫、濃度以及沖調(diào)方法都有所不同，若是一起調(diào)配不僅可能造成調(diào)制錯誤，而且一起食用的話會增加寶寶的腸胃負擔，不利于營養(yǎng)的消化、吸收。
4、米粉中最好不要加糖
市場上很多米粉都有添加蔗糖，有些家長為了讓寶寶多吃，另外又添加蔗糖，這種做法是不正確的。米粉本身屬于碳水化合物，含糖量已經(jīng)不少，如果再加糖可能會導致熱量過高、營養(yǎng)過剩，造成寶寶肥胖，且容易影響寶寶體內(nèi)糖代謝。
嬰兒米粉應(yīng)該怎么吃
1. 用溫開水沖調(diào)。一般說來，各種品牌的米粉在外包裝上都有食用方法說明，一般都用溫開水沖調(diào)，否則會破壞其中的維生素等營養(yǎng)成分。
2. 根據(jù)情況增減分量。給寶寶喂食米粉要遵循少量多餐、由少到多、由稀到稠的原則。具體要根據(jù)寶寶的適應(yīng)情況，酌情增減食用量。調(diào)米粉時可以調(diào)得稀一點，淡一點，這樣可以多給寶寶補充一些水分。
3. 米粉最好不要與多種維生素一起吃。米粉基本可以滿足寶寶對大多數(shù)維生素的需求，如果再同時服用多種維生素或微量元素，可能會造成某種元素過量，對寶寶的健康造成影響。不要因為寶寶喜歡吃米粉，就無節(jié)制地任他食用。否則容易造成某種營養(yǎng)成分超標，反而會對寶寶造成傷害。
雞蛋里面蛋黃可以說是集合所有營養(yǎng)價值的中心部位，所以蛋黃的營養(yǎng)成分要比蛋白更為充足一些。由于嬰兒寶寶身體所需許多營養(yǎng)，所以家長們在給嬰兒蒸雞蛋的時候都喜歡給嬰兒蒸蛋黃，這樣子做出來的蒸雞蛋營養(yǎng)價值會更為充足。那么在給嬰兒蒸蛋黃的時候，具體做法是怎樣的呢?
蒸雞蛋黃，首先準備兩個雞蛋，然后使用蛋清分離器取出我們所需要的蛋黃，放到碗里面打散，因為孩子在一歲之前不建議吃鹽，所以最好不要給寶寶放鹽，打散之后用溫水沖開，比例最好是一比一，這樣蒸出來的雞蛋黃比較嫩滑，上鍋蒸的時候，最好不要蓋保鮮膜，因為保鮮膜是塑料制品，如果上鍋蒸可能會釋放出有毒的物質(zhì)，對嬰兒的成長有影響，一般在十分鐘左右，寶寶就可以吃了。
第二種蒸法就是帶著蛋清一起蒸，蒸出來的顏色也是黃色的，而且口感相對于單一的蛋黃來說，更佳的爽滑，而且蛋腥味也要小上很多，同樣是攪散之后加入水，現(xiàn)在市面上能夠買到寶寶使用的醬油，如果寶寶不愛吃沒味道的東西的話，可以適當?shù)慕o寶寶加一些醬油綜合一下寶寶的口感，這樣寶寶吃起來就會比較開胃了。
雞蛋屬于高脂肪食物嗎
雞蛋中的脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。雞蛋是高脂肪、高蛋白食品，所以每天成人吃1個就可以了。
雞蛋都有哪些做法
雞蛋羹： 把兩個雞蛋磕到碗里打散，加入適量的白開水，放入適量鹽。用筷子把雞蛋徹底打散，用一個小蓋蓋住，
蒸鍋內(nèi)的水燒開后把雞蛋液放入，中小火蒸。蒸個15分鐘左右拿出，倒入適量醋，加入幾滴香油。在上層撒上一層蔥花即可。
五香煮雞蛋：將雞蛋洗凈，放入鍋中，加入八角、花椒、白芷、 香葉、 白糖、 鹽、 醬油，開火煮20分鐘后關(guān)火，放一夜再使用，雞蛋比較入味。
番茄炒雞蛋： 將雞蛋磕到碗里打散，備用。大蔥洗凈切碎。番茄洗凈切片。鍋中放入適量油，油熱后倒入打散的雞蛋炒散盛出備用。鍋中再放入適量油，放入蔥炒出香味，倒入西紅柿翻炒。再加入適量鹽、白糖和生抽。再倒入之前炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。
雞蛋餅： 將雞蛋磕入碗中，火腿切丁，蔥洗凈切成蔥花放入碗中，加入適量面粉、鹽 、雞精，倒入適量水調(diào)勻，平底鍋里放入少許油，將調(diào)成的糊倒入鍋中小火煎熟即可。
此外還有很多。
其實每種食物都有它存在的意義，在乎健康固然重要，但也不需要絕對的摒棄，就拿雞蛋來說，它雖然是高脂肪類食物，但是其中富含大量的營養(yǎng)成分，并且是其他食物難以替代的，所以我們應(yīng)該更加理性的對待每一種食物，做到真正的健康。
嬰兒到了一定的年齡需要吃輔食，蒸蛋黃是寶寶愛吃的，現(xiàn)在嬰兒蒸蛋黃的做法是什么呢，作為新手媽媽還不是很了解，其實嬰兒蒸蛋黃需要一定的方法的，如果蒸的不好吃，嬰兒也是沒有口味的，所以需要了解一下嬰兒蒸蛋黃的做法，幫助更多的新手媽媽了解一下如何蒸蛋黃。
蝦仁雞蛋羹
煮好的蝦仁切成碎末放入小碗內(nèi)，打入一個雞蛋，攪勻后加入溫開水、一點鹽和油再攪勻，放在籠屜上即可等待與米飯一起出鍋了;媽媽們還可以做出其他的蛋羹如海米蔬菜雞蛋羹、雞蛋黃羹、鮮奶雞蛋羹等等。對于6個月內(nèi)的寶貝雞蛋羹內(nèi)最好不要加鹽，油可加幾滴或不加。
蔬菜雞蛋羹
雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，春季應(yīng)該適當?shù)亩嘟o寶寶補充蛋白質(zhì)，促進寶貝的生長發(fā)育，春季可是孩子生長旺盛的季節(jié)，而雞蛋羹幾乎是每一個寶寶都非常喜愛的食物，但單純的雞蛋羹在營養(yǎng)上相對會單一一些，所以我就研制出一種蔬菜雞蛋羹，就是將一些食材與雞蛋一同攪拌，比如胡蘿卜、木耳、青菜、蝦仁等等，切成碎末與雞蛋液、水混合，上鍋蒸8分鐘即可。
香菇雞蛋羹
準備的材料有蝦仁、雞蛋、肉末、香蔥、香菇或者蘑菇。將蝦仁和香菇切成小塊，雞蛋打散備用，先在油鍋中翻炒肉末、蝦仁和香菇，將炒好的食材放在雞蛋液中攪拌，加入香蔥、溫開水、上鍋蒸10分鐘即可。出鍋之后一定要涼涼之后拿給寶寶吃，雞蛋羹外表涼了之后里面依然會燙到寶寶所以安全很重要。
蛋黃是新手媽媽都需要注意的，因為嬰兒年齡很小，需要補充一定的輔食，我們都知道嬰兒蒸蛋黃能夠補充嬰兒生長需要，尤其是一些新手媽媽都不知道應(yīng)該怎么做，通過了解大家都應(yīng)該多學習一下，希望能夠給寶寶做一些好吃的蒸雞蛋羹。
咸蛋黃本身就是可以用來下稀飯吃的，夏天的時候最適合吃稀飯了。夏天還有一大食材，就是苦瓜，從涼拌到炒菜都是可以的，愛吃苦瓜的人覺得吃起來很清爽，還解熱，只是不愛吃的人就一個字，苦。在挑選苦瓜的時候可以選擇味道稍微淡點的，然后配合咸蛋黃炒，苦味就少很多了。
?咸蛋黃炒苦瓜 材料：咸蛋（4個），苦瓜（1個），配料：蒜頭（2瓣），調(diào)料：鹽，雞粉，麻油（適量）
做法：1將苦瓜切片，放入加有鹽的清水中浸泡20分鐘；將蒜頭剁成蒜茸。 2將咸蛋敲開，取出蛋黃碾碎（蛋清可另作其它用途，如：蒸三蛋）。 3鍋內(nèi)放入半鍋水，燒開后加1匙鹽，倒入苦瓜焯20秒后撈出瀝干水分。 4鍋內(nèi)放3匙油燒熱，下咸蛋黃及蒜茸炒香，倒入苦瓜同炒至熟，加適量鹽和少許雞粉調(diào)味，出鍋前淋上幾滴麻油即可。
烹飪技巧：1、如果怕苦的可以將切好的苦瓜片放在鹽水中略泡后瀝干（我是不泡的）
2、我喜歡咸蛋黃是顆粒狀的，所以不會碾得很細。你可以隨自己喜歡調(diào)整。
3、炒蛋黃時加少許料酒可以起到去腥的作用。
4、可以吃苦的人可以省去浸泡苦瓜的步驟。
老輩人世世代代傳承下來的生活經(jīng)驗都是很有科學根據(jù)的。俗話說：“夏日吃‘苦’，甚似進補”。夏季暑盛濕重大多數(shù)人的心火比較旺，吃一點降心火的“苦”菜（苦味的蔬菜一般偏涼性）會比較好。
如果很不喜歡吃苦的人，大概覺得泡20分鐘都不顧，不知道可不可以泡個25分鐘呢?？喙显谙奶煺娴氖呛苡斜匾?，如果可以去掉這個苦味，吃起來對身體清熱解毒還是很有用的。能吃苦的，還喜歡把苦瓜榨汁來喝，那滋味，應(yīng)該蠻獨特的吧。
? 蛋黃是一種很有營養(yǎng)補品的黃色液體，當煮熟時就會出現(xiàn)固體的形式，可是我們將雞蛋打碎之后，將蛋黃和一定的水煮出來的時候我們是不是就可以看到此種黃黃的嫩嫩的那種羹似的就是我們今天所要介紹的蛋黃羹，相信很多人都吃過蛋黃羹，味道極好！下面我們就來為大家介紹一下蛋黃羹的做法吧！
? ?蛋黃羹的做法：
? ?1.將雞蛋打散。
? ?2.過濾。注：過濾是為了得到更加細膩的蛋羹。
? ?3.加鹽調(diào)味。
? ?4.加清水160毫升，這里蛋液是115克。
? ?5.再用筷子輕輕打幾下，用網(wǎng)撇去泡沫，還有細小的吹到邊上。注：泡沫影響成品表面的鏡面效果。
? ?6.在碗上蒙上保鮮膜，并扎幾個小眼。注：“保鮮膜”是為了蒸時水蒸汽不會滴落在表面；“小眼”為了透氣。
? ?7.上鍋蓋上鍋蓋，水開，中火再蒸10分鐘。注：具體火候和時間要根據(jù)自家的灶爐。
? ?小貼士
? 1.只有過濾才能得到細膩滑嫩的蛋羹。
? 2.碗上要蒙上保鮮膜，并扎幾個小眼，上鍋蒸?！氨ｕr膜”是為了蒸時水蒸汽不會滴落在表面；“小眼”為了透氣。
? 3.具體火候和時間要根據(jù)自家的灶爐，多試幾次就可以掌握。
? 4.吃時可以加點生抽和香油調(diào)味。
? 上面就是我們今天所介紹的蛋黃羹的做法了，做法很簡單，菜的味道也很好吃，那么我們知道一個好的蛋黃羹我們要做出什么樣的效果才是真正好的蛋黃羹么？我們要的效果就是：平如鏡面，滑如絲綢，細膩如豆腐的蛋黃羹，這才是最重要的，也是檢驗的標準！
雞蛋是我們在日常生活中會經(jīng)常吃的一種食物，一顆完整的雞蛋包括蛋黃和蛋清，以及外面的蛋殼，雞蛋的營養(yǎng)價值基本都在蛋黃和蛋清當中。因為大家的口味都是不一樣的，所以很多會對蛋黃和蛋清表現(xiàn)出不一樣的喜歡。都說蛋黃的營養(yǎng)價值比較高，也不是所有人都能吃的，對蛋黃過敏的人不能吃，肝炎患者不能吃。蛋黃液就是只要蛋黃，不要蛋清，并且把蛋黃打散既可。現(xiàn)在就說說蛋黃液的做法有哪些？
做法一：煎蛋黃液
食材：
蛋黃液、鹽、老干媽
制作步驟：
1.準備一個不粘鍋，然后一切就緒！點火熱一下鍋子，磕一個蛋看著它看著它慢慢熟慢慢熟慢慢熟……透明的蛋清一點點變白，用筷子碰碰.
2.蛋白完全熟了就出鍋，出鍋，加上老干媽，要加什么醬都隨你隨你～甜辣醬啦糖醋醬啦千島醬啦，然后就可以用蛋白沾著蛋黃液開吃啦。
做法二：蛋黃溶豆
食材：
蛋黃、嬰兒奶粉、檸檬汁、糖
制作步驟：
1.蛋黃加糖粉加檸檬汁放進一個尺寸稍微大一點的碗里（容器要無水無油）或者小底的不銹鋼盆都行，用這個打蛋器，使勁打吧。。。打到濃稠發(fā)白，加入奶粉，會發(fā)現(xiàn)很干，沒關(guān)系，翻拌幾下就好了（請不要拿任何東西代替奶粉，無可替代）。
2.放入裱花袋，剪一個小小的口，多大的口呢，就牙簽?zāi)敲创笾睆骄托欣?。擠呀擠，擠小小的，比較容易熟。擠到一半的時候烤箱上下火100度左右預(yù)熱(具體的溫度按照自家烤箱脾氣來)烤的過程最好在旁邊看著，因為挺容易糊的～一旦糊了，就沒有最好的口感咯。
3.沒熟千萬別開烤箱門，會塌，中間會凹陷，出爐要趕緊密封起來，不然很容易回潮，完全烤熟的溶豆很輕易的就拿下來了，豆豆味道超級好。
蛋黃的營養(yǎng)價值:
蛋黃中的脂肪含多量的磷脂質(zhì)，包括卵黃蛋白，卵磷脂、甘油化物、固醇類及膽固醇等，蛋黃中還含其他豐富的營養(yǎng)素，礦物質(zhì)在蛋中以鐵、硫、磷為最多，其中鐵在蛋黃中就含有0。9mg，所以蛋黃為平日食物中鐵質(zhì)的良好來源之一。
?蒸蛋黃這道美食，在我們?nèi)粘Ｉ钪惺呛艹Ｒ姷模绕涫且恍├先撕托『⒆?，他們的牙狗不太好，吃蒸蛋黃會我沖他們身體內(nèi)所需要的營養(yǎng)，同時也比較容易被吸收，但是很多人不知道啊蒸蛋黃的做法，下面我們就了解一下蒸蛋黃的做法，是什么吧。
?做法一
?
?1. 西紅柿切小碎，白菜我剛好有娃娃菜，就用了，切成小一條，別切太碎！營養(yǎng)會在蒸的過程中被破壞
?2. 加入一個蛋黃后倒水，我是按食材和水的比例是1:2倒的！
?3. 食料和水的比例是1:1，打散后上火蒸，一般開鍋后四分鐘就可以關(guān)火，然后我一般會過會再取，今天是蒸蛋同時給寶寶洗臉換衣服，所以蒸的有些老了，出鍋倒點寶寶醬油和香油，或者直接滴點香油都可以，就可以給寶寶吃了！
?做法二
?
?1. 五花肉與胡蘿卜、小蔥、姜片一起用料理機絞成肉餡，雞蛋取蛋清液，蛋黃保留完整；
?2. 將蛋清液加入肉餡中；
?3. 用筷子順著一個方向攪拌均勻；
?4. 將肉餡放入碗中，用手掌輕輕壓實，中間按下一處凹陷；
?5. 小心將鮮蛋黃放入肉餡的凹陷處，放入微波可用蒸籠，開水上鍋，中高火蒸20分鐘左右即可。
?蒸蛋黃的做法并沒有我們想象中的那么難，以上的兩種做法，大家可以選擇，在日常生活當中，加一些五花肉燒蘿卜，蔬菜等的，可以與蛋黃融合在一起，可以補充我們身體內(nèi)所需要的一些維生素，一些礦物質(zhì)，對我們的身體有很大的幫助作用。
蛋黃片香香脆脆的，很多朋友都愛吃。大家如果想要學做蛋黃片的話，不妨來了解下蛋黃片的做法哦！那么蛋黃片怎么做呢？蛋黃片的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹蛋黃片的做法，僅供大家參考。想要了解蛋黃片的做法有哪些的朋友可以一起來看一看。
蛋黃片的做法一
材料：低粉90克，蛋黃2個，全蛋1個，糖50克，泡打粉2克。 ?
做法：
1、低粉和泡打粉混合均勻，過篩備用。
2、蛋黃和全蛋打在一個干凈的盆中用分三次加入糖，打蛋器打發(fā)，蛋液低落形成不會立刻消失的紋路，體積明顯增大，這點很重要哦，否則最后擠的時候會太稀不成型。
3、將過篩的粉類加入到打發(fā)的蛋黃中，用刮刀翻拌均勻，動作要快。
4、將拌好的面糊倒入裱花袋中，底部剪一小口，烤盤放不粘布，擠成2厘米左右的小圓。
5、擠一半的時候預(yù)熱烤箱，170度，中層，預(yù)熱好了也擠好了，烤13分鐘表面金黃即可。
蛋黃片的做法二
材料：蛋黃5個，低筋面粉180克，黃油80克，細砂糖60克，鹽少許。
做法：
1、黃油室溫軟化后，用打蛋器打散，再加入細砂糖，用打蛋器打至顏色略發(fā)白，體積膨大。
2、分幾次加入五個蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次。
3、加入鹽，攪拌均勻。
4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的面團。
5、烤盤鋪油紙，用手把面團分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預(yù)熱好的烤箱里，180度20分鐘左右，最后幾分鐘注意觀察餅干烤制情況，邊緣出現(xiàn)金黃色即可，時間可隨時調(diào)節(jié)。
蛋黃片的做法三
材料：蛋黃2個，雞蛋1個，低筋面粉85g，糖60g，鹽1.5g。
做法：
1、雞蛋和蛋黃攪拌均勻，分三次加入白糖，篩入面粉，攪拌均勻，靜止10分鐘。
2、把蛋液放入保鮮膜袋子，從一個角剪開一個小口。
3、在油布上均勻的畫圓圈，中間要間隔距離。
4、放入預(yù)熱好的烤箱里，170度15分鐘即可。
以上就是關(guān)于蛋黃片的做法有哪些的相關(guān)介紹。從上面的介紹中，我們可以看出，這三種蛋黃片的做法都是挺簡單的，很容易學會的。大家如果對制作蛋黃片感興趣的話，不妨按照上面介紹的相關(guān)做法來嘗試著做一下哦！不管是用哪種方法做出來的蛋黃片，味道都是很不錯的喲！
不少人都簡單的以為雞蛋是一種很普通的食材，吃與不吃都沒有太大影響，事實證明這種想法是不對的，雞蛋中的營養(yǎng)價值非常高，蛋白中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蛋黃中不僅有蛋白質(zhì)，還有豐富的鐵、磷、多種維生素等，極其容易消化。生活中雞蛋的吃法有很多種，比如蛋黃糊就是一種不錯的選擇，操作方法也很簡單。將煮好的雞蛋去掉皮之后，取出里面的蛋黃，再將其研碎，放進煮熟的米粥中攪拌均勻就可以食用了，對于寶寶還說是不錯的輔食。
一、蛋黃糊做法步驟
1.熟雞蛋去除外殼，取出蛋黃剁成末，備用
2. 湯鍋中倒入適量的清水燒開、倒入米碎，用大火煮至米粒成糊狀，轉(zhuǎn)小火，倒入部分蛋黃末，再加入少許鹽攪拌均勻，煮片刻入味
3. 關(guān)火后盛出煮好的迷糊，裝在碗中，撒上余下的蛋黃末點綴即可
小貼士
營養(yǎng)分析：蛋黃中含有營養(yǎng)成分有利于寶寶大腦和身體的發(fā)育，雞蛋一定要經(jīng)過高溫烹制后再吃，不然容易腹瀉
二、吃蛋黃好還是吃蛋白好
蛋黃和蛋白的蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白，消化率都很高。但是，蛋黃與蛋白的其它營養(yǎng)成分有較大差異，蛋白以卵清蛋白為主;蛋黃除了含豐富的卵黃磷蛋白外，還含有豐富的脂肪和微營養(yǎng)素(微營養(yǎng)素是維生素和微量元素的總稱)，特別是鐵、磷以及維生素A、D、E和B族含量豐富。
1歲以內(nèi)、4個月以上的嬰兒，以食用蛋黃為宜，一般從1/4個蛋黃開始，適應(yīng)后逐漸增加到1～1.5個蛋黃。五歲以上的幼兒可以開始食用全蛋。有些幼兒吃蛋會發(fā)生過敏反應(yīng)，這主要是對卵清蛋白過敏，應(yīng)避免食用蛋清，甚至全蛋，以后逐漸少量地吃蛋黃，逐步達到脫敏的目的。但對于絕大多數(shù)幼兒，雞蛋特別是蛋黃，含有豐富的營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)成分，對于促進幼兒生長發(fā)育、強壯體質(zhì)及大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育、增強智力都有好處，不可偏廢，力求每天吃一個為宜。
三、生雞蛋的營養(yǎng)價值高嗎
雞蛋很容易受到沙門氏菌和其它致病微生物感染，生食易發(fā)生消化系統(tǒng)疾病，生蛋清中含有機生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它們妨礙蛋白質(zhì)和生物素的分解和吸收。相反，煮熟雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)由致密變?yōu)樗缮?，易為人體消化吸收。當然，過度加熱后，蛋白質(zhì)過度凝固，也不利于消化吸收。
蟹類是一種非常美味的食物，而且蟹類在某些地方還被當做名貴的飲食材料，可見人們對已蟹類的喜愛程度是非常高的，蟹類有海蟹和螃蟹，每一種都有獨特的烹制方法，而且都非常的受人歡迎，而蛋黃蟹是一種常用的烹制方法，味道非常的美味可口，那么，蛋黃蟹的做法有哪些呢？下面就來看看講解吧。
蛋黃蟹的做法步驟一：
1.備蟹，蛋黃，洋蔥，蔥花。
2.熱鍋加油，油熱下蟹塊，煎炒至蟹體金黃出味，出鍋備用。
3.坐鍋爐上，加適量油，下蛋黃。
4.炒至出香松散，再將煎炒好的蟹塊回鍋。
5.加適量細鹽調(diào)味。
6.加適量料酒提鮮。
7.最后轉(zhuǎn)小火加入洋蔥及蔥花拌炒至出香即可。
8.一份蔥香蛋黃蟹完成。
蛋黃蟹的做法步驟二：
1、螃蟹去殼洗凈，咸鴨蛋剝?nèi)サ鞍?、用勺將蛋黃碾散待用；
2、鍋加油燒熱，再下蔥白段、姜、蒜爆香，加入螃蟹，烹料酒，稍炸出鍋；
3、鍋底留油，將咸蛋黃倒入徹底炒散，再加入螃蟹翻炒，看蛋黃比較均勻地裹在螃蟹上就可以了；
4、裝盤的時候把拆開的蟹再拼成整個的樣子.
從以上的介紹來看，蛋黃蟹的做法是比較簡單的，上述的兩種蛋黃蟹的做法都是人們在生活中或者是飯店里面較常用的烹飪方法，所以，人們可以參考以上的做法來進行烹制，最后，由于螃蟹的外殼很硬，最好是先將里面的肉弄出來在烹制。
雞蛋是人們生活中比較常吃的食材，味道可口，易于消化，還可以為人體補充豐富的營養(yǎng)和大量的蛋白質(zhì)，所以受到很多人的喜歡。而且對于可以進食的寶寶來說，蒸蛋也是很好的選擇，蒸蛋又被叫做雞蛋羹，口感細嫩，可以幫助鍛煉小孩子的咀嚼能力。本文就簡單介紹下嬰兒蒸蛋黃羹的做法，下面隨小編一起來看看吧。
嬰兒蒸蛋黃羹的做法
方法一
沒有蛋黃分離器的寶媽們不用特意去買的，其實雞蛋黃很好分離，拿個像這樣的勺子，一下子就能分離開了。
把蛋黃攪拌好。注意不要放鹽。孩子還太小，吃鹽不好。
加水30ml飲用水，鍋中放入水，上鍋蒸。如果想更嫩些可以多放5到10毫升水。
在蒸的時候一定要用小火，不然蒸出來的蛋黃就老了。
蒸7至10分，熟時放入香油，然后關(guān)火，就可以吃啦！寶寶超愛吃，嫩滑的像布丁?？瓷先プ屓撕苡惺秤瑢殞氄娴某瑦鄢?！
注意事項
寶寶還太小，千萬不要放鹽。
如果寶寶拉肚子了就不要再放香油。
方法二
雞蛋兩個分離出蛋黃備用。
用筷子將蛋黃打散。
準備兩倍于蛋黃的40度左右的溫水，注意不要超過40度不然你的蛋液就變蛋花湯啦水里倒入打散的蛋液繼續(xù)Z字形拌勻。
然后過一下篩這樣可以進一步去掉氣泡。
倒入布丁瓶里靜置15分鐘，目的是為了讓蛋液里的泡泡去掉，用勺子把蛋液的大泡都撇掉。
蓋上保鮮膜，表面戳幾個洞。
鍋里水燒開放入盤子，中小火蒸15分鐘左右，時間根據(jù)蛋黃蒸蛋的多少決定。
用一根牙簽插入 如果能夠立住說明已經(jīng)熟了。
蛋液跟水的比例可以是1:1.5-1:2水多會更嫩一點。
雞蛋分蛋白跟蛋黃，要分開測試孩子是否對兩者過敏，一歲以內(nèi)的孩子不要加鹽不要加醬油、糖。
小貼士:
1、 過篩、靜置都是為了進一步去掉蛋液里的泡泡讓蛋羹更嫩滑。
2、 一定要蓋保鮮膜，或者蓋上盤子防止水蒸氣滴落在蛋液上，這樣表面會有非常多的孔洞，而且還會塌陷很多水，口感粗糙樣子還難看。
嬰兒在成長發(fā)育期間身體需要更多的營養(yǎng)成分來供給身體所需，而嬰兒在3-6個月需要添加一些輔食才能保持嬰兒的營養(yǎng)吸收，而蛋黃溶豆是現(xiàn)實生活中比較常見的點心小餅干，不僅味道好，而且非常有營養(yǎng)，適合嬰兒食用，而嬰兒蛋黃溶豆的做法也很簡單，自己也可以輕松制作。
嬰兒蛋黃溶豆的做法是什么?
主料雞蛋5-6個奶粉適量
把準備好的雞蛋打開放到盆內(nèi)，并適當加入糧粉。因個人口味各不相同，選擇少加或多加一些糖粉。
如果喜歡口味甜一些的可以適當多加一勺，如果不喜歡吃甜的可以少加一勺，這里可以適當再加上幾滴檸檬汁，起到去腥的作用。
加完后用攪拌器進行均勻攪拌，這里如果沒有的話可以用手進行攪拌。切記一定要多攪拌，盡量做到細膩均勻。
把之前的攪拌完成后，接下來可以加奶粉的時間段。這里可以適當加入8-10勺，按照一勺在30ML-40ML的容量添加就可以了。
加入到一起后，及時快速攪拌這樣可以快速減少奶粉在蛋黃內(nèi)有粉泡存在，或小泡存在。
多次攪拌后會更細膩，這里可以快作快一些，會讓制作出來的蛋黃餅口感更好。
把攪拌好的材料可以放到保鮮袋或是蛋糕裱花袋內(nèi)，進行制作蛋黃小餅。這里建議用厚實一些的袋子進行操作，裝好后可以在袋子頂部扎一個小洞。
接下來是需要在烤箱內(nèi)放好油紙，可以開始一個個顆粒的把剛剛攪拌好的材料變成一個個小的顆粒狀
所有制作完成后，可以直接放到烤箱內(nèi)進行烤。這里烤的時間基本上控制在20分鐘左右，等待烤熟后取出稍冷卻10多分鐘左右就可以吃了。
做的比較多的，需要及時存儲在不透空氣的瓶子或是袋子內(nèi)進行保存。以防在空氣中受潮，影響口感。
注意事項
及時保存
注意食材搭配
雞蛋是人們平時經(jīng)常吃的食物，雞蛋由兩大部分組成，分別是蛋黃和蛋清，最里面黃色的部分就是蛋黃，蛋黃的營養(yǎng)非常豐富，尤其含有豐富的蛋白質(zhì)，另外含有不飽和的脂肪酸，蛋黃里面還含有鐵和磷等多種微量元素，如果要給寶寶吃蛋黃的話，最好按照下列方法做成蛋黃羹。
第一、蛋黃羹怎么做給寶寶吃：濃滑蛋黃奶羹
材料：雞蛋黃4個、純牛奶200ml、粗砂糖15g。
做法：
1、用奶鍋直接稱量15克粗砂糖。
2、從冰箱取出其他食材。
3、將牛奶倒進鍋里，大火煮沸騰。
4、沸騰后轉(zhuǎn)為小火，將蛋黃倒入，并攪拌。
5、將奶羹倒回裝蛋黃的容器里，融化掉沒倒出來的蛋黃。
6、重新倒進奶鍋里煮沸騰即可。
第二、蛋黃羹怎么做給寶寶吃：黃瓜雞蛋羹
材料：黃瓜1/2根、雞蛋1個、溫水適量、鹽適量。
做法：
1、黃瓜切丁。
2、雞蛋磕入碗中。
3、加鹽、溫水打散。
4、放入黃瓜丁拌勻。
5、放入蒸鍋。
6、蒸熟即可。
第三、寶寶吃的蛋黃羹怎么做好處吃
材料
雞蛋1只，食鹽、清水適量。
做法
1、取新鮮雞蛋一個，把雞蛋打碎入碗，用筷子打散打勻，打得越勻越好，之后加入極少量的鹽，用一到二個大米顆大小適量的食鹽即可。
2、加入涼白開水，水量與雞蛋液的比例應(yīng)該是2：1為好，然后用筷子拌勻。注意加入的白開水溫度不能太高，也不能太低。開水倒進去雞蛋液里就成蛋花了，太冷的水會使蒸出的蛋羹出現(xiàn)蜂窩狀的氣泡。
3、此時可以在雞蛋液里加入少量的豬油或者植物油，以增加雞蛋羹的營養(yǎng)。如果小寶寶愿意吃菜，可以把胡蘿卜、小白菜一類的蔬菜用刀切的稀碎拌勻在雞蛋液里。
4、先把蒸鍋里的水燒開，然后放上蒸隔，把裝有雞蛋液的碗放在蒸隔上，在碗上面反扣一個盤子或者蓋上保鮮膜。加熱時鍋蓋留一個小縫，這樣蒸出來的蛋羹口感不會老。
5、溫火蒸上10到15分鐘，雞蛋羹基本上就蒸熟了。此時可以根據(jù)小寶寶的喜好，加入一點蔥花、滴入一點香油，就可以讓孩子享用了。
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