豆皮卷大蔥的做法
養(yǎng)生五豆都是指哪五豆。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“豆皮卷大蔥的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
豆皮卷大蔥這道菜可能很多人都沒有聽說過的，其實這種美食是非常有食欲的，吃了以后會讓人們感覺到胃口大開，而且這是一道山東非常有名的菜肴，很多山東人們都特別的喜歡吃這道菜的，尤其是在吃了一些比較油膩的食物以后就更加的想要去緩解一下，不過對這道菜肴的制作很多人都不了解的，其實制作的方法也是比較簡單的。
1. 干豆腐皮，南方的菜市場不是常見到有賣哦。買回來鋪開就好了。黃瓜小蔥香菜要洗干凈切好，放在各個盤子里備用，
2. 當然豆醬啦，什么什么醬啦，也準備好，抹在豆皮上。
3. 很細是不是?因為家里豆瓣醬不夠了T^T，所以很省，看個人口味控制量啦。
4. 擺上切好的黃瓜。
5. 擺上處理好的小蔥。
6. 還有香菜。
7. 米飯。我的是黑米飯，白米飯就好了，看你家里有什么就可以了。
8. 最后抹上老干媽醬。
9. 因為家里豆瓣醬不夠了，就用老干媽醬充數(shù)，不過試試吃也覺得蠻好吃的哦!如果只放黃豆醬都可以了呢。
10. 卷起來，用自己的方法，隨便卷。卷起來就行。卷好看點哦!
11. 這是卷好了的樣子，拿起來就吃了，不用切的。
小貼士
說是卷大蔥啦，但是要卷小蔥，因為大蔥皮太硬，不好吃。再有，里面的料啦，分量啦，可以按照自己的喜好隨意調(diào)整，好吃就行啦!這個做法是原配做法，不放老干媽就正宗北方味了。
只需要將自己買回來的新鮮豆皮和大蔥卷在一起，如果自己在口味上面還想要增加別的味道的話就可以放入一些香菜，或者是黃瓜的，要是自己比較喜歡吃辣的話還可以蘸一些老干媽，這樣的話就會讓口感變得更加的好，不會在吃起來的時候覺得沒有任何的味道可言。
Ys630.com相關知識
很多北方人聽到煎餅卷大蔥兩眼都冒起光來了，因為北方人對于大蔥的熱愛是很多南方人沒有辦法理解的。北方人認為，煎餅的酥脆在加上大蔥獨特的味道，造就了這樣的一道美味的菜肴。因為這道菜的吃法比較的簡單和隨意，所以是深受北方人民的寵愛。有興趣的朋友可以往下看看。
其實煎餅卷大蔥的做法是很簡單的，材料方面也是很容易可以購買，就是因為這個方便性，所以對于老百姓來說是很重要的。如果你有興趣想知道怎樣制作的話可以往下看看。
這一吃法的歷史沿革
作為山東名吃，盛行于何朝何代，無從考究。但這大蔥作為調(diào)味品的歷史卻已悠久，早在兩千多處前，我國最早解釋詞義的專著《爾雅》中，即有關蔥的解釋。
在山東各地，只要有人煙的地方，無論是山嶺薄地、田間地頭，還是溝沿渠邊、塑料大棚，到處都有大蔥種植。尤其那些頭年種下的芽蔥，經(jīng)過一冬的營養(yǎng)和能量蓄備，來年開春便破土而出，爭先恐后地鉆出郁郁蔥蔥的嫩芽兒，于春風里擎起一把把綠色的利劍。而這時的蔥芽不僅營養(yǎng)最豐富，而且味道最甜美，拔回家洗凈蘸上大醬用剛烙好的煎餅卷著吃，那種辛辣伴著醬香的味道簡直美極了。
家常做法
主料：玉米面(黃)、小麥面粉
輔料：土雞蛋
調(diào)料：花生油、食鹽、黃醬、香油、芝麻醬
做法
1、把150克細玉米面和50克面粉混合，里面放少許鹽拌勻;
2、用清水把玉米面和白面攪成面漿，餳一小時攪勻。電餅鐺燒熱用油擦擦勻，舀一勺面漿倒在上面，用刮板把面漿刮勻;
3、煎餅稍一卷邊便可翻面，然后取出放到蓋簾上備用。基本上是一分鐘可烙一張;
4、把黃醬和芝麻醬用香油混合拌勻，柴雞蛋磕開放蔥花和鹽打勻，用花生油攤雞蛋;
5、先在煎餅皮上抹好醬，再放上蔥絲和攤雞蛋卷起來便可享用;
6、夏季吃的時候可配以綠豆粥和小菜，這款快捷、簡單、美味、營養(yǎng)的“山東煎餅卷大蔥”就做好了。
以上就是向大家介紹了關于煎餅卷大蔥的詳細做法，相信北方人看到這個煎餅卷大蔥都流口水了，如果你是南方人并且沒有嘗試過的話，可以自己動手來制作一下的，方法簡單，材料易購，說不定嘗試過后會覺得愛不釋手呢。
每當你一個人在家的時候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請和小編一起學做一下煎餅卷大蔥。
2.2把150克細玉米面和50克面粉混合。
3.1電餅鐺燒熱用油擦擦勻，舀一勺面漿倒在上面，用刮板把面漿刮勻。
4.2用清水把玉米面和白面攪成面漿，餳一小時攪勻。
5.1然后取出放到蓋簾上備用?；旧鲜且环昼娍衫右粡?。
6.2煎餅稍一卷邊便可翻面。
7.把黃醬和芝麻醬用香油混合拌勻。
8.柴雞蛋磕開放蔥花和鹽打勻，用花生油攤雞蛋。
9.先在煎餅皮上抹好醬，再放上蔥絲。
10.和攤雞蛋卷起來便可享用。
11.夏季吃的時候可配以綠豆粥和小菜。
12.這款快捷、簡單、美味、營養(yǎng)的“山東煎餅卷大蔥”就做好了。
感謝大家今天和小編一起來學習煎餅卷大蔥的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂，您不妨也把這份快樂分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
大家是否吃過煎餅呢，薄薄的外皮，搭配里面的香脆的大蔥和小餅，真的是讓人們欲罷不能的好食物。北方人都喜歡吃煎餅，而且煎餅是山東的特產(chǎn)，煎餅和大蔥的完美搭配是一種傳統(tǒng)的吃法，而且大蔥還可以開胃壯陽，下面介紹煎餅卷大蔥的做法。
煎餅卷大蔥
主料：玉米面、小麥面粉
輔料：土雞蛋
調(diào)料選用
花生油、食鹽、黃醬、香油、芝麻醬
制作方法
1、把150克細玉米面和50克面粉混合，里面放少許鹽拌勻;
2、用清水把玉米面和白面攪成面漿，餳一小時攪勻。電餅鐺燒熱用油擦擦勻，舀一勺面漿倒在上面，用刮板把面漿刮勻;
3、煎餅稍一卷邊便可翻面，然后取出放到蓋簾上備用。基本上是一分鐘可烙一張;
4、把黃豆醬和芝麻醬用香油攪拌均勻，然后把雞蛋打開放入從何和鹽一起攪拌均勻，然后用花生油攤雞蛋;
5、在煎餅皮上面涂好醬，然后再放入一些蔥絲和和攤雞蛋卷起來便可享用。
煎餅卷大蔥這款快捷、簡單、美味、營養(yǎng)的“山東煎餅卷大蔥”就做好了。大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“壯陽補陰”。因此，對男性來說，每周吃3次大蔥或細香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當成調(diào)味劑，以達到壯陽補陰的功效。而且大蔥含有豐富的維生素C，具有舒張血管的作用，而且還可以促進血液循環(huán)，對于老年人來說有預防老年癡呆的作用。同時還可以促進食欲，有靈活大腦的作用。這款煎餅適合很多人群食用哦。
關于煎餅卷大蔥的做法，大家都學會了嗎，外面的小攤上面經(jīng)?？梢钥吹接匈u煎餅的，香脆可口，也可以根據(jù)自己的口味選擇不同的材料，一起搭配著吃，開胃助消化，而且還可以有促進血液循環(huán)，補腎壯陽的作用，是大家都喜歡的一款美食。
干豆腐其實是東北的一種特色食物，和平時我們所吃的豆腐和一些豆干其實是有區(qū)別的，但是它含有非常高的蛋白質(zhì)以及人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，所以在生活當中也倍受人們喜歡，還可以幫助我們解決一些身體疾病，那么下面我們要了解的是干豆腐卷大蔥的制作方法和技巧。
其實干豆腐，除了含有蛋白質(zhì)以及人體需要的氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)之外，還可以幫助我們抵制和預防癌癥以及骨質(zhì)疏松等問題，對于老年人來說干豆腐同樣也是一個比較好的保健食物。
干豆腐150g雞蛋3個大蔥3段 輔料油適量鹽適量香菜適量香其其醬適量尖椒適量淀粉適量
步驟
1.雞蛋打入碗中,攪散.
鍋內(nèi)倒油,油熱后下雞蛋,攤成餅
2.兩面煎一下,用鏟子切碎
3.香其醬倒入碗中,加少許淀粉,倒入少許清水調(diào)勻;
把調(diào)好的醬汁倒入鍋內(nèi),攪勻.
4.煮開后放入尖椒丁炒勻
5.出鍋盛入小碗中
6.干豆腐切適當?shù)拈L方形
7.大蔥洗凈切絲
8.香菜洗凈切小段
9.把干豆腐鋪平
10.上面放上蔥絲,香菜段
11.放下雞蛋醬
我們都知道其實老年人很容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松或者老年癡呆等問題，該多吃一些豆制品，姐這種身體疾病，保證自己的健康，同時豆制品還可以幫助我們更好的預防糖尿病或著動脈硬化等等問題。
? ?干豆腐卷大蔥是一種在東北飯桌上十分流行的一道菜肴，不管是什么身份，東北人的餐桌上都會偶爾出現(xiàn)這道菜肴。干豆腐卷大蔥是一道十分簡單的菜，準備好干豆腐，大蔥還有符合自己口味的醬就可以做了。先鋪開干豆腐，再涂抹上醬，再依次鋪上各種青菜和大蔥一卷就可以了。具體的做法如下。
? ?材料：干豆腐十張，香菜、蔥絲各一把，蒜蓉醬一袋
? ?1、干豆腐每張橫豎各切一刀，成為四張正方形。
? ?2、蔥絲、香菜擇洗干凈，涼干，切成同干豆腐邊相等的小段。
? ?3、拿兩張干豆腐，重疊在一起。如果是普通的干豆腐，一張就夠了，因為錦州的干豆腐比較薄，所以要兩張。
? ?4、用毛刷在一層的干豆腐上刷上適量的蒜蓉醬，多少根據(jù)自己的口味決定。
? ?5、放上適量的香菜段、蔥絲，卷起來，三個或四個一組，用牙簽固定。
? ?6、卷好的豆腐卷上面再刷一層蒜蓉醬。
? ?7、烤箱預熱180度，烤10分鐘左右。如喜歡焦脆口感的可適當增加時間。
? ?喜歡吃青菜的可以多備點，也可以根據(jù)自己的口味往里面加點火腿，肉松等等，吃的時候直接卷成圓桶，拿在手里吃就可以了，十分簡易，但味道又十分可口，根據(jù)自己口味夾進去的菜肴更是美味。而且豆腐大蔥都是對人體很好的菜肴，殺菌還含有豐富的蛋白質(zhì)，在家里可以做一做。
大餅是山東人的主食，它極具地域風味而且講究粗糧和細糧的搭配，這對于改變現(xiàn)代人過于精細的飲食習慣有很大的幫助，也正是因此它現(xiàn)在已經(jīng)風靡了全國。而大餅在吃的時候也非常的講究搭配，抹上一層醬搭配上大蔥真的是美味無比。那么，具體大餅卷大蔥怎么做好吃呢？
主料：玉米面、小麥面粉
輔料：土雞蛋、花生油、食鹽、黃醬、香油、芝麻醬
1、把150克細玉米面和50克面粉混合，里面放少許鹽拌勻。
2、用清水把玉米面和白面攪成面漿，餳一小時攪勻。電餅鐺燒熱用油擦擦勻，舀一勺面漿倒在上面，用刮板把面漿刮勻。
3、煎餅稍一卷邊便可翻面，然后取出放到蓋簾上備用。基本上是一分鐘可烙一張。
4、把黃醬和芝麻醬用香油混合拌勻，柴雞蛋磕開放蔥花和鹽打勻，用花生油攤雞蛋。
5、先在煎餅皮上抹好醬，再放上蔥絲和攤雞蛋卷起來便可享用。
6、夏季吃的時候可配以綠豆粥和小菜，這款快捷、簡單、美味、營養(yǎng)的“山東煎餅卷大蔥”就做好了。
大醬制作
大醬是由黃豆、蠶豆等為主料，以適量的麥麩、淀粉、鹽、糖等配料，利用毛霉菌的發(fā)酵作用制作而成。
據(jù)史料記載，大醬作為中華民族在發(fā)酵業(yè)中的一項特殊成就，早在夏、商、周三代就有關于豆醬、醬油的記載。
2食用方法編輯煎餅卷大蔥的主要原料1.把大醬和麻醬按自己口味調(diào)好
2.涂上一層山東大豆醬，撒上蔥花、青菜等。
3.再卷起來。
4.從中間切開。
其實學會了一種大餅卷大蔥的做法，其他很多不同種類的大餅您也就學會了，只不過是將其原料改變一下，比如說換成小米面或者是高粱面等，而且不同的原料做出來的口味也會有所不同，您不妨多嘗試一下，而且粗糧中的膳食纖維含量要比細糧高出很多，經(jīng)常食用對于我們的身體健也是有好處的。
涼拌豆腐皮是一道非常清爽并且適合我們吃的家常的涼菜，涼拌豆腐皮做法非常簡單。我們自己在家里就可以制作涼拌豆腐皮了。涼拌豆腐皮的主要食材是豆腐皮，我們也可以在豆腐皮的基礎上面，加上一些可胡蘿卜絲還有蘑菇和香菜等作為配料。涼拌豆腐皮味道很好，適合任何群體食用。
涼拌豆腐皮的營養(yǎng)價值也是非常高的，涼拌豆腐皮里面有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，適合我們?nèi)梭w吸收，涼拌豆腐皮里面含有大量的卵磷脂，我們知道卵磷脂可是人體最需要的好東西，能預防心腦血管等疾病。
做法一
食材準備
豆腐皮、色拉油、辣椒、蔥、姜、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
制作步驟
1、將豆腐皮切成粗細均勻，約0.5厘米寬的絲;
2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出;
3、將燙過的豆腐皮絲自然放涼;用少許色拉油將辣椒面拌勻;
4、鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干，稍焦一點也沒關系，充分炸出香味;
5、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。
做法二
食材準備
油皮100克，菠菜500克，香油15克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大蔥5克，姜5 克。
制作步驟
1、將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內(nèi)。
2、將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)略燙一下，撈入冷開水內(nèi)投涼
3、撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥姜末調(diào)勻，澆在豆腐皮上即成。
做法三
食材準備
豆腐皮，黃瓜，香菜，小紅辣椒各適量。
制作步驟
1、先把豆腐皮和黃瓜切成絲，把辣椒也切成絲，香菜切成段。
2、把切好的豆腐皮放進沸水里燙一下，撈出備用。
3、把切好的辣椒裝進不怕燙的器皿，澆上煮沸的油。把各種原料放在一起加鹽和味精少許，再倒進適量蝦油即可。
做法四
食材準備
豆腐皮、蒜末、生抽、老干媽、香辣醬、鹽、雞精、小麻油各適量。
制作步驟
1、燒開水，豆腐皮切絲放入滾水中煮兩分鐘;
2、撈出豆腐絲，裝盤，放于生抽、鹽、蒜末水、老干媽和香辣醬;
3、加點小麻油，加點雞精，最好再加點香蔥更有賣相。
注意事項
豆腐皮絲燙好的要自然放涼，不能用涼水過涼，否則水分過多會影響涼拌后的味道和口感。
上文我們介紹了什么是涼拌豆皮，涼拌豆皮是我們家常的一道菜，我們自己可以在家里制作，涼拌豆皮的營養(yǎng)價值非常的高，含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，上文介紹了涼拌豆皮的四種做法，大家可選取后自己制作涼拌豆皮。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豆皮卷大蔥的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengwudoudoushizhinawudou/">養(yǎng)生五豆都是指哪五豆”專題。
