年糕做法大全，讓你吃的美味又營養(yǎng)！
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“年糕做法大全，讓你吃的美味又營養(yǎng)！”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
年糕的做法大全介紹！春節(jié)吃年糕是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗，年糕與“年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。那么，年糕怎么做好吃呢？年糕吃法多樣，看看下面介紹的年糕的做法大全吧。
年糕的做法：
一、辣白菜炒年糕
食材：年糕片300克、辣白菜200克、油、鹽、青椒、洋蔥量、雞精適量。
做法：
1、辣白菜，年糕片，青椒，洋蔥、圓蔥、青辣椒洗凈、改刀備用。
2、年糕片去除包裝，放入沸水中焯3分鐘。
3、鍋中熱油，圓蔥絲爆鍋，放入辣白菜煸炒。
4、然后下入年糕片，翻炒片刻后加入雞精調(diào)味，放入青辣椒，盛盤。
二、番茄炒年糕
食材：番茄2個，年糕少許，番茄醬少許。
做法：
1、番茄1~2只，年糕、番茄醬少許。
2、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可（也可以煎熟）。
3、番茄切小塊3、熱鍋下油，把番茄炒一下，加入番茄醬繼續(xù)炒。
4、加入年糕，炒勻。
5、加一點點鹽和醬油調(diào)味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調(diào)味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。
三、白菜肉絲炒年糕
食材：年糕400克，紅蘿卜30克，豬肉150克，白菜4片，蔥兩顆，姜絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉，油適量。
做法：
1、年糕切成小片，放水里浸泡備用，防止粘連。
2、豬肉切絲，放鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉拌勻。
3、紅蘿卜切成片，白菜切成小塊。蔥切段。
4、把油燒熱后，爆香蒜頭，放肉絲炒到7成熟盛起來。
5、鍋里倒點油把姜絲爆香后，先把紅蘿卜放下炒兩下，然后下白菜梗，接著把年糕撈起放進同炒。
6、年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進同炒，接著把炒過的肉絲也放進同炒。等年糕變軟后，下鹽和一點醬油，拌勻后即可上碟。
四、白菜豬肉炒年糕
食材：大白菜1斤，年糕450克，咸肉40克，豬肉40克，油30克。
做法：
1、大白菜洗凈，切碎；豬肉和咸肉切成薄片；年糕切薄片。備用。
2、熱鍋熱油，放入豬肉和咸肉片翻炒至肉片發(fā)白，沒有油爆聲。
3、放入大白菜并蓋上鍋蓋，悶至冒出蒸氣，開蓋翻炒。
4、加入高湯，鹽，翻炒一下再蓋上鍋蓋燒至白菜變的酥軟。
5、加入200克熱水，再放入年糕（年糕盡量放在菜的中間。以免粘鍋）。蓋上鍋蓋繼續(xù)悶5分鐘左右，至年糕變軟，翻炒均勻，關(guān)火。
五、拔絲年糕
食材：年糕、食用油、白糖。
做法：
1、年糕切片，放入熱油鍋炸。炸至年糕兩面鼓起，就可以撈出裝盤待用。
2、留少許底油，放糖熬制糖漿（上次的拔絲是失敗的，沒一絲可拔）。
3、用鏟子劃圈，直至糖漿粘稠起泡，就把年糕倒入上漿，即后就可以裝盤了。
六、年糕燴排骨
食材：排骨，手指年糕，油，蔥，姜，蒜，辣椒粉，香葉，八角，鹽，糖，雞精，料酒，番茄醬。
做法：
1、排骨沖洗凈后漓水；
2、鍋中倒少許色拉油，將排骨放入多焙出油。
3、放入蒜、蔥、姜、八角、香葉、辣椒粉。
4、炒勻后放糖、料酒和醬油，加水（淹沒鍋中的仔排），蓋蓋燜燒，先大火后小火，燒至排骨軟爛。
5、再放適量的鹽，番茄醬，最后放入年糕再燒五分鐘就可關(guān)火出鍋了，盛盤。
ys630.coM延伸閱讀
年糕是一種非常傳統(tǒng)的美食，它的做法也是五花八門的，蒸年糕、炒年糕、炸年糕、年糕湯等等，不論哪一種都是非常美味的。年糕湯就是一種簡單、有營養(yǎng)、對胃部很有益處的食品，下面是做法。
－ 步驟 －
1.準(zhǔn)備好食材
手指年糕 400克
韓式泡菜辣醬 150克
胡蘿卜 半只
娃娃菜 1棵
蒜末少許。
2.先用干凈的涼開水將年糕浸泡備用
3.胡蘿卜去皮切成半月片狀
4.娃娃菜淡鹽水浸泡后仔用流動的水沖洗干凈切小段控水備用
5.熱鍋涼油爆香蒜末
6.倒入胡蘿卜翻炒
7.加入娃娃菜和辣醬
8.翻炒至娃娃菜變軟即可
9.把炒好的菜連同汁一起倒入九陽鐵釜鍋膽
10.放入浸泡過的年糕條
11.加清水（涼水）至粥比例1.0水位
12.選擇煮粥功能，時間調(diào)成40分鐘
13.煮好開蓋，美味撲鼻而來
14.撒一些炒熟的芝麻更好喝
－ 小貼士 －
1.年糕和辣醬在超市都可以買到，片狀年糕也是可以的 2.年糕在制作食譜時再開始浸泡，無需提前多時 3.煮至?xí)r加涼水，用熱水會使年糕過分黏膩，失去糯糯的口感
又到了一年一季吃豌豆的好季節(jié)了，相信大家都對豌豆這道食材不陌生吧，豌豆可以炒，也可以用來煮肉末，擁有各種烹飪的方法，可是你又是否吃過用豌豆煮的湯呢?下面就讓我們來學(xué)習(xí)做一碗美味的豌豆湯吧。
荷蘭豌豆?jié)鉁?/p>
材料：
豌豆300g，芹菜根一個，芹菜葉25g，韭蔥一支，洋蔥半個，牛肩肉、豬肩肉一塊，香腸一條，月桂葉一片，鹽適量，清水，高湯1500cc。
做法：
1.將豌豆洗凈瀝干備用。
2.先取一個干凈的小鍋，放入適量清水，將牛肩肉放入清水中，煮至水滾去除雜質(zhì)與腥味。撈起瀝乾，將肉切小塊備用。
3.西洋芹菜根，有淡淡的芹菜，熬煮后會像馬鈴薯一樣綿密。買不到芹菜根可以用馬鈴薯和西洋芹代替。下次再提供替代煮法的比例 :)
4.將芹菜根去皮、洗凈、切小塊備用。
5.韭蔥洗凈、切末備用。洋蔥一樣切末備用。
6.取一個大鍋，放入清水、月桂葉、豌豆與步驟2洗燙過后的牛肩肉塊與骨，開大火熬煮。
7.待步驟6水滾后加入芹菜根。
8.繼續(xù)加入韭蔥、洋蔥末和適量的鹽。中火熬煮90分鐘。
9香腸切片備用。
10.芹菜葉切末備用。
11.熬煮90分鐘后至食材成綠色糊狀。再放入切片香腸、部分芹菜葉末煮至滾起。
12.盛盤時再灑上剩下的芹菜葉末與適量黑胡椒提味即可。
銀魚豌豆湯:
材料:銀魚50克，豌豆50克，胡蘿卜少許，蔥姜、油、鹽、料酒、雞精適量。
做法:
1、食材清洗干凈，胡蘿卜切丁。
2、起鍋熱油，爆香蔥姜，煸炒銀魚片刻。
3、放2碗水燒開，放料酒、胡蘿卜、豌豆。
4、水沸騰時放鹽和雞精調(diào)味即可。
菜花是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一種食物，菜花的營養(yǎng)價值是非常豐富的。那么菜花的作用與功效是什么呢?一起來了解下吧!
菜花營養(yǎng)分析：
1. 抗癌防癌：
菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好;
點擊圖片直接進入
2. 清化血管：
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險;
3. 豐富的維K：
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花;
4. 解毒肝臟：
多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生;
5. 維C使者：
菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長;
關(guān)于菜花的幾個小知識：
1. 菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥;
2. 吃的時候要嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收;
3. 制作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽;
4. 菜花、西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用;
5. 燒煮和加鹽時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。
選購菜花的時候要注意，質(zhì)量好的菜花呈白色或奶白色，清潔、堅實、緊密、具夾克式(外層葉子部分保留緊裹菜花)的葉子，新鮮、飽滿且呈綠色。通過球狀花序伸展開來的小葉不影響食用質(zhì)量。如果菜花不是分散成串地生長，輕微的變形和散粒形狀對質(zhì)量沒影響。塊狀花序松散，生長過于成熟即形成分散離開的菜花，這是不受歡迎的。
吃菜花禁忌
1、菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還易藏有菜蟲。所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，殘留農(nóng)藥也去除了。
2、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收。
3、在烹調(diào)菜花時，為了減少維生素C和抗癌化合物的損失，可采用沸水焯后，斷其生味，急火快炒，調(diào)味后迅速出鍋的做法或烹制成半湯菜，以保持其有益成分和清香脆嫩的特點。
4、生的菜花可以做成各種風(fēng)味的菜肴和色拉，也可以浸漬在濃味醬油內(nèi)調(diào)制后食用。煮熟的菜花可以與各種各樣的乳酪、奶汁、調(diào)味品、炒雞蛋、肉、家禽和其他蔬菜一起配制成菜肴。菜花酸菜是一種很好的開胃品，它可以與冷肉、三明治一起食用。
總結(jié)：綜上所述，我們在日常飲食中，應(yīng)該多吃些菜花。吃菜花對我們的健康是很有好處的，而且又十分美味!
鯽魚是經(jīng)常用于烹飪的，營養(yǎng)豐富，滋補效果極好。鯽魚湯對女性來說還有美容功效。鯽魚湯對于身體虛弱人來說是能強身健體的，做法也很簡單，鯽魚湯做之前最好先把鯽魚清理干凈。
1.鯽魚殺好洗凈待用，鍋置火上加入色拉油（很少一丁點。類似1元硬幣這么大面積即可）。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下，煎過后魚是這樣的，然后把鍋內(nèi)放入開水，放入蔥段和姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉至湯濃白即可。燉好湯后，放入鹽和胡椒粉。
2. 買新鮮現(xiàn)殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄干凈，魚肚里也要洗凈，免得湯有腥味；洗好后，在魚身上涂抹適當(dāng)食鹽，腌放十分鐘；準(zhǔn)備好香蔥三根，洗凈，打結(jié)備用；切好姜片若干（根據(jù)魚的大小和量）；均勻涂抹姜汁于鍋內(nèi)（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入姜片，把火調(diào)大；煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；煎的過程中，注意轉(zhuǎn)動鍋，使魚均勻煎透；把火調(diào)小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結(jié)，開大火，煮沸；把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續(xù)煮，直至湯呈現(xiàn)奶白色；加味精，煮兩分鐘。同時準(zhǔn)備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。將魚單獨盛在大碗里，鯽魚湯盛在湯碗里；魚蘸著料吃，湯即喝。
3.鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側(cè)魚身都用刀劃3個口子。下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。把魚放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開大火加蓋煮。等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。20分鐘后，再加入金針菇。5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
北京初迎降雪
北京大部迎初雪，結(jié)束107天無有效降水狀態(tài)。據(jù)北京市氣象臺消息，目前大部分地區(qū)降雪已經(jīng)如期而至，預(yù)計今天白天有小到中雪，夜間陰有零星小雪轉(zhuǎn)多云。由于路面溫度較低，會導(dǎo)致道路結(jié)冰現(xiàn)象，上班出行最好乘公共交通，注意交通安全。今天氣溫：-1到-4℃，體感陰冷，注意保暖。
地白了，屋頂白了，一些樹枝也掛上銀屑。干渴超過百日的北京，終于下雪啦！這次的降雪，終于夠“北京初雪”的標(biāo)準(zhǔn)了。天還沒完全亮，社交媒體網(wǎng)站已是一片“喜大普奔”的歡呼、貼圖，不少人把正月初八馬年頭一個工作日的今冬初雪看做是“瑞雪兆豐年”。
據(jù)了解，降雪目前仍在持續(xù)。早高峰時段，北京市氣象臺于6時15分發(fā)布道路結(jié)冰黃色預(yù)警信號，預(yù)計7日白天陰有小到中雪，南風(fēng)二三級，夜間陰有零星小雪轉(zhuǎn)多云，微風(fēng)，零下1到零下4攝氏度。
北京市環(huán)境保護監(jiān)測中心表示，此次降雪對pM2.5起到明顯清除作用，7日凌晨全市pM2.5濃度出現(xiàn)較明顯下降，截至8時，大部分監(jiān)測站點空氣質(zhì)量級別為“3級輕度污染”，預(yù)計8日、9日受西北冷高壓影響，擴散條件有利，空氣質(zhì)量可達“1、2級優(yōu)良”雨雪天氣需謹防7種疾病危害
1皮膚干燥
皮膚是一個很敏感的器官，在冬季來臨的日子里，皮膚的血管經(jīng)常處于收縮狀態(tài)，汗腺、皮脂腺的分泌明顯減少，還有人會出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫，嚴重的還會出現(xiàn)不規(guī)則的皸裂和脫皮，這樣的現(xiàn)象以下肢部位最明顯。其中，這與你洗澡的方式有關(guān)，有人唯恐洗不干凈，習(xí)慣像夏天那樣用浴皂和熱水反復(fù)搓洗，皮膚表面的油脂被反復(fù)沖刷，皮膚干燥的狀況也就越來越嚴重。所以，要講究洗澡的章法和頻率，洗澡次數(shù)不要太頻，一天一次就夠了，而且最好不要用香皂洗澡(因為香皂一般呈堿性，容易讓皮膚表層的pH值失衡)，水溫也不要太高，盡量用含有滋潤成分的浴液，洗過澡后應(yīng)涂抹含有保濕成分的潤膚膏，例如凡士林。
2胃部隱痛
冬天是胃病的高發(fā)季節(jié)。如胃炎就是胃黏膜發(fā)生了炎癥，它有急性和慢性之分。急性胃炎大多起病急驟，臨床癥狀明顯。慢性胃炎是消化系統(tǒng)中常見的一種慢性疾病。多表現(xiàn)為上腹隱痛、悶脹、噯氣、反酸，與潰瘍病類似，部分病人也可并發(fā)上消化道出血。護胃始于吃。進食是我們生活中非常重要的一件大事。三餐要定時、細嚼慢咽、講究衛(wèi)生、宜細宜清、戒煙戒酒。慢性萎縮性胃炎要吃一些能夠刺激胃酸分泌的食物，比如濃稠的肉湯、魚湯、羹類等。潰瘍病不要吃過度刺激胃酸分泌的食物，應(yīng)該吃一些新鮮蔬菜、牛奶、雞蛋等，不要吃油炸、刺激性食物，比如尖椒、韭菜、過咸的食物等。
3冬季傳染病
比較常見的冬季傳染病包括流感、風(fēng)疹、麻疹等，再到比較少見但更致命的流行性腦脊膜炎、腮腺炎、出血熱等，都與干冷空氣對呼吸道的刺激有關(guān)。氣候的變化是對肌體免疫力的第一次考驗，若平時不注意鍛煉，再加上封閉的室內(nèi)空氣不經(jīng)常與外面流通，那么疾病很可能會頻頻光顧。
不要因為怕冷就一下子穿上很厚的衣服，不要整天縮在空調(diào)房里享受空調(diào)制造的溫暖。最好的方法就是讓自己動起來，因為運動不僅能促進身體的血液循環(huán)，增強心肺功能，對我們的呼吸系統(tǒng)也是一個很有益的鍛煉。愛上運動的你很快就會發(fā)現(xiàn)，自己不用再穿成個球也能出門了。當(dāng)然，進入流感高發(fā)的季節(jié)，注射流感疫苗也是對健康必要的保護。
4咳嗽流涕
天氣變冷后，最先經(jīng)受考驗的要數(shù)我們的呼吸系統(tǒng)。慢性支氣管炎、慢性阻塞性肺病、肺氣腫、肺心病等呼吸道疾病都會有咳嗽、咳痰、流涕等癥狀出現(xiàn)，應(yīng)及時在醫(yī)生指導(dǎo)下用藥。嚴重的呼吸道疾病對居室環(huán)境都是比較敏感。比如，室內(nèi)長時間彌漫著吸煙所致的煙霧，咳嗽就會加劇。
在眾多氣象環(huán)境要素中，空氣濕度對呼吸道疾病的影響最大。因為研究結(jié)果和臨床實踐都證明，只有當(dāng)居室空氣濕度達到55%-65%時，才比較有利于各種呼吸道疾病的治療和康復(fù)?；颊弑救藨?yīng)絕對禁煙，并同時減少被動吸煙的機會。生活起居要有規(guī)律，避免勞累及熬夜或過度緊張。要注意房間的開窗通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣的流動性。還要適當(dāng)參加輕度的體力勞動或室外活動，如散步、慢跑、做呼吸操，運動應(yīng)循序漸進，由慢到快，逐漸加大運動量。
5季節(jié)性憂郁
季節(jié)變化會影響人的情緒。特別是冬季，氣溫寒冷，日照光線少，在這樣的環(huán)境下人體內(nèi)自然生物鐘也會發(fā)生變化，短期內(nèi)人的生物、生理的自然節(jié)律可能也會隨之發(fā)生紊亂，進而產(chǎn)生不適感。食欲不振，體重減輕，胃腸道不適，便秘就是它的早期癥狀。另外，還可能伴有情緒低沉，注意力不集中，容易發(fā)困，睡眠質(zhì)量差，內(nèi)分泌失調(diào)，動力不足導(dǎo)致整個精神處于抑郁狀態(tài)。
對付的辦法是多多參加體育鍛煉;室內(nèi)經(jīng)常開窗通風(fēng)并保持陽光充足，增加興奮度;適當(dāng)多攝入高熱量的食物，還有面包等富含纖維的粗糧;在蕭瑟的冬季里，讓自己多曬太陽非常必要。陽光不僅能曬干抑郁，還能使人借助陽光合成體內(nèi)的維生素D，對補鈣也一樣好處多多。不要因為天氣寒冷能減少運動量，打打42式太極拳就很不錯。
6關(guān)節(jié)疼痛
寒冷會引起關(guān)節(jié)痛。骨關(guān)節(jié)病主要侵犯四肢關(guān)節(jié)和軀干脊柱。臨床上可出現(xiàn)一系列癥狀和體征，包括關(guān)節(jié)疼痛、腫脹、畸形、功能障礙。該病每次發(fā)作往往有一定誘因，如勞累、活動量增加，受風(fēng)寒等，經(jīng)治療后癥狀和體征會緩解。從某種角度來看，該病不是病，而是生理性退變，是老化。預(yù)防關(guān)節(jié)痛，首要的是注意保暖。
天氣寒冷會使血液過多地流向人體的重要器官，關(guān)節(jié)等部位就得不到足夠的血液進行保暖。因此，在天氣寒冷時要注意保持居室內(nèi)的干燥，進行戶外活動時一定要注意保暖，根據(jù)天氣情況增減衣服。要注意飲食調(diào)理，攝取足夠的蛋白質(zhì)，如牛奶、大豆等食物。注意休息與適當(dāng)運動。熱水澡或浸泡熱浴對舒緩關(guān)節(jié)肌肉的僵硬有幫助。
7痛風(fēng)發(fā)作
痛風(fēng)經(jīng)常在冷天的夜晚發(fā)作。這是一種歷史悠久的疾病，有“富貴病”之稱。隨著各種動物性食品在飲食結(jié)構(gòu)中的比重逐漸增加，痛風(fēng)發(fā)病率與日俱增。在中老年人和慢性心血管疾病的患者中易誘發(fā)。目前痛風(fēng)已成為一種現(xiàn)代人常見的“文明病”。痛風(fēng)發(fā)病年齡一般在30—70歲之間，以男性為多(占95%)，男女比例為20∶1,是一種“重男輕女”性疾病，而且多見于腦力勞動者、偏愛吃肉者、貪酒者以及肥胖的人。
對付痛風(fēng)應(yīng)該控制飲食，避免大量進食高嘌呤的沙丁魚、鯉魚、海鰻、蝦、蟹、牡蠣、干貝等以及魚皮等海產(chǎn)品，動物內(nèi)臟(肝、腎、腸、心等)和扁豆、紫菜干、干的香菇、菠菜等蔬菜。此外，一定要禁酒，尤其是啤酒;多喝水;維持正常標(biāo)準(zhǔn)體重。
結(jié)語：在如今的生活中，天氣愈加的寒冷了起來，而不少人對于寒冷期間需要預(yù)防的疾病還不是很了解。今天小編為大家?guī)淼奈恼拢褪窍Ｍo大家提供一些參考，在今后一段時間的生活中，更要重視自己的身體哦。
本文導(dǎo)讀：豆腐是一種好吃又營養(yǎng)的食品，豆制品也一直深受人們的喜愛，那么要怎么做成食材才會好吃又營養(yǎng)呢？
豆腐觀之白嫩細軟，食之鮮美可口，富含多種微量元素、維生素、蛋白質(zhì)及氨基酸等，對人體生長發(fā)育、新陳代謝以及免疫功能都有十分重要的作用。豆子中所含的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸是維持皮膚彈性、保持皮膚光滑細嫩的重要物質(zhì)，缺乏它們，皮膚就會變得粗糙、松弛，而且會過早地出現(xiàn)皺紋。因此，豆腐既是開胃、健脾的美味佳肴，又是美容食品。以下就介紹幾款豆腐菜的制作方法。
泰式炸豆腐
原料：豆腐，炒脆花生，水，糖，青檸汁，紅椒粒。
做法：
1 、煮酸甜汁煮法。水煮滾后放入糖，慢火煮成醬狀，加入青檸汁即成。
2 、炒脆花生用刀壓至細碎。
3 、豆腐用細鹽抹勻，壓去水分，切條，放入滾油中，大火炸至金黃色撈出，去油。
4、炸豆腐上碟，撒上花生，拌或蘸酸甜汁進食。
脆皮炸豆腐
原料：蟹肉豆腐，毛豆，海苔，蛋清，高湯，柴魚精，太白粉，香油，鹽。
做法：
1 、將蟹肉豆腐切成0.5 厘米的厚片。
2、毛豆入滾水中燙至熟后，泡于冷水中去除外膜；海苔以剪刀剪成細絲備用。
3 、鍋放油少許，將豆腐、毛豆、高湯與1/3 茶匙柴魚精加入拌炒均勻后，以太白粉勾芡，倒入蛋清，并淋上麻油，撒上海苔絲即可。
綠葉托豆腐
原料：嫩萵苣葉200 克，嫩豆腐200 克，香油、辣油、精鹽適量。
做法：
1 、將洗凈的萵苣葉在沸水中焯一下，撈出瀝干再切碎。
2、嫩豆腐切成丁，入沸水煮熟再放入盤中，用碎萵苣葉、精鹽、香油、辣油調(diào)拌即可食之。
花園豆腐
原料：豆腐400 克，松仁20 克，火腿10 克，姜、蔥、花椒粉、鮮味汁適量。
做法：
2、將碾成碎末的松仁、切片的火腿及姜末、花椒粉和鮮味汁均勻地夾在兩片豆腐之間，再以適量的淀粉調(diào)和，放進蒸籠。再將蒸熟后的豆腐取出放進燒至六七成熱的油鍋，加湯料，小火燜6 分鐘即成。
99藥劑師溫馨提示傳統(tǒng)豆腐是用大豆磨成豆?jié){，再加入石膏，采用點鹵的方法制成，含有優(yōu)質(zhì)蛋白，具有降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，生熟皆可，老幼皆宜。
蘇子葉這個名字也許大家都比較陌生，但是，其實我們在生活中經(jīng)常會見到了，在田間的路邊，或者是草叢中，往往都會看到蘇子葉的身影，而蘇子葉作為一種菜肴，被很多人所喜愛，而且，它的營養(yǎng)價值也非常豐富，下面我們就來看看，蘇子葉怎么吃?
蘇子葉怎么吃
蘇子葉我們在平時的生活生活中雖然不是特別的常見，但是大家多多少少也是見過蘇子葉的，還有很多人非常喜歡吃蘇子葉，然而，關(guān)于蘇子葉的做法，并不多見，因此很多人不知道該怎么做，那么，下面我們就一起來看看，蘇子葉怎么吃?
腌蘇子葉
用料：蘇子葉30片、醬油2瓷勺、辣椒粉1瓷勺、生姜1塊、大蒜1頭、小蔥四五根、白糖小半勺、鹽小半勺、魚露(可選)1勺
腌蘇子葉的做法
準(zhǔn)備好材料：蘇子葉洗干凈，濾干水分，一片一片碼整齊，好把葉柄去掉。
小香蔥切蔥花、姜和蒜切末，加辣椒粉、白糖、鹽，加淡鹽醬油拌勻，見下圖。嘗一下咸淡，不要放太淡了，因為加了蘇子葉之后會變淡一些。如果家里有魚露，也可以放1勺魚露，同時減少一些鹽。
選一個能密封，無油無水的密封盒，在底部抹上步驟2的醬料。
戴上一次性手套，取洗干凈濾干水的蘇子葉，用葉脈明顯的一面，蘸上醬料，碼在密封盒里。
依次蘸完所有蘇子葉，一片壓一片，葉柄對齊，碼在密封盒里。
直到碼完所有蘇子葉，把剩下的醬料均勻抹在面上，全部用完。放冰箱冷藏3天就可以吃了。
通過上文的內(nèi)容，想必大家也都清楚的知道了，腌制蘇子葉的步驟是什么，那么，如果您在平時比較喜歡吃蘇子葉的話，可以在家自己腌制來食用，這樣吃既下飯，而且營養(yǎng)還不會流失，是一種不錯的吃法哦!
蘇子葉的功效與作用
1、解熱作用
用于感冒風(fēng)寒，發(fā)熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。本品能發(fā)散表寒，開宣肺氣，可與生姜同用。兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏蘇散;若兼有氣滯胸悶者，多配伍香附、陳皮等，如蘇散。用于脾胃氣滯，胸悶，嘔吐之證。本品具行氣寬中，和胃止嘔功效。偏寒者，每與藿香同用;偏熱者，可與黃連同用。
有錢難買九月韭，韭菜在中國很受老少爺們的喜愛，韭菜豬肉餃子、韭菜炒雞蛋味道都很鮮美。在春天吃韭菜也有助于身體排毒，增強人體抵抗力。那么韭菜的做法有哪些呢?韭菜和什么不能一起吃?韭菜的功效有哪些呢?
韭菜的做法
豬肉韭菜餃子
材料：半肥豬肉150克，韭菜100克，餃子皮20張，鹽，胡椒粉，姜末，花生油少許，芝麻油幾滴，陳醋，辣椒醬，生抽，醬油。
做法
1.豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸。
2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子里，加鹽，醬油，胡椒粉，姜末，少許花生油，(有芝麻油就滴幾滴)，然后拌勻備用。
3.水燒開后，把包好的餃子放下鍋里，水燒開后，添點冷水，如此反復(fù)三次，把浮起來的餃子撈起來即可。
4.另備個小碗，放點陳醋，辣椒醬，生抽調(diào)勻，就是吃餃子的醬汁了。
韭菜蝦仁粥
材料：泰國香米100g韭菜100g大明蝦100g。姜適量，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量。
做法
1.首先將泰國香米泡水四十分鐘，韭菜切段，姜切絲。
2.大明蝦取蝦仁，接著淋入適量料酒、撒少許胡椒粉提鮮，拌勻，腌制五分鐘。
3.鍋中倒入小半鍋清水，大火燒開，下入泰國香米，轉(zhuǎn)小火，煮二十分鐘。
4.再下入蝦仁，煮三分鐘，接著淋入適量食用油、加一勺半鹽、撒少許胡椒粉、加入韭菜，拌勻，繼續(xù)煮一分鐘，即可盡情品嘗。
韭菜雞蛋餅
材料：韭菜40g，雞蛋1個，面粉50g，胡蘿卜30g。油適量，鹽適量，雞精適量，紅辣椒適量。
小編相信，現(xiàn)在的美眉越來越少會下廚的了，而會做好吃的更是少之又少。還常常一不小心就變黑暗料理了。今天小編給大家推薦一道超簡單的豆腐吃法，讓不會料理的美眉都能做出好料理。下面就和小編一起來看看吧！
過橋豆腐的做法：
食材：豆腐500g、雞蛋2個、油10g、鹽5g、雞精5g、淀粉10g、蔥花20g、辣醬30g
做法：
1)準(zhǔn)備好的辣醬。
2)豆腐切塊，雞蛋打好。
3)將豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟4)蒸好的豆腐雞蛋。
5)蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調(diào)料等。
6)澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末即可。
豆腐的食用效果:
1.更年期的“保護神”
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
2.預(yù)防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
通過以上小編的介紹，你是否學(xué)會了這道過橋豆腐的做法及豆腐的功效了呢?而豆腐作為我們常食的食物，含有豐富的蛋白質(zhì)，所以日常可以做頓豆腐宴來犒勞自己呢！
胡蘿卜營養(yǎng)豐富，是個好東西大家都知道，可是如何吃才能夠把營養(yǎng)最大化呢?這就有很多人不太了解了，今天就讓小編給大家?guī)砗}卜的做法大全!
清炒胡蘿卜絲的做法
配料:胡蘿卜、蔥
調(diào)料:油.鹽.糖.醬油.味精
配菜:將胡蘿卜去皮切成薄片然后快刀切絲，將蔥切絲。.
烹飪：將油加至9成熱,將蔥放入油鍋內(nèi),大約5秒后會爆出香味,然后將切好的胡蘿卜絲倒入鍋中翻炒約5分鐘,接著放鹽 糖少許醬油(放醬油可以增加色澤和味道)加少許水(水大約3湯匙左右，目的是出汁)翻炒3~5分鐘,灑上少許味精即可關(guān)火出鍋啦。
特點:嘗下就知道了，個人認為胡蘿卜不但味道好而且營養(yǎng)價值很高，吃了還不會發(fā)胖是減肥一族的理想美味哦。
魚香肉絲的做法
原料：里脊肉絲200克、胡蘿卜絲200克、青椒絲100克、蔥姜蒜絲各少量。
做法：
1、主要材料：里脊肉絲200克、胡蘿卜絲200克、青椒絲100克、蔥姜蒜絲各少量。
2、肉絲用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺，拌一下備用。
3、在微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜拌一下。入微波爐高火1分鐘。我用的是樂扣美特樂四面搭扣密封盒，既可以冷藏食物，也可以用來做微波美食。
4、取出，加入腌好的肉絲拌勻
5、再加入胡蘿卜絲、青椒絲、蔥絲，最后加1勺郫縣豆瓣醬、1小勺甜面醬、1小勺雞粉、1小勺醋、半小勺白糖攪拌均勻。
6、最后進微波爐，蓋子稍微錯開，選擇高火4分鐘就可以了
胡蘿卜燉羊肉的做法
原料： 水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 胡蘿卜300克、羊肉180克
做法：
1、胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。
2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。
3、起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。
4、 將胡蘿卜、水及其他調(diào)味料(除香油外)，一起放入鍋內(nèi)用大火煮開。
5、 改小火煮約1小時后熄火，加入香油即可起鍋。
胡蘿卜土豆燉牛肉的做法
原料：牛肉、土豆、西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、紅葡萄酒、番茄醬、鹽、糖、胡椒粉。
做法：
1、將西紅柿劃十字用開水浸一下后剝皮切塊;洋蔥切塊;
2、土豆和胡蘿卜也去皮切塊;
3、牛肉切塊后入沸水中焯10分鐘撈出洗凈;
4、炒鍋加熱后倒入植物油燒熱，下土豆塊大火煸炒至表面微黃盛出;
5、另起油鍋下西紅柿塊煸炒至軟，下洋蔥塊、牛肉塊一起煸炒;
6、烹入紅葡萄酒(沒有可以用料酒)，加入番茄醬炒勻;
7、加入足夠的清水，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2-2.5小時至牛肉酥軟;
8、加入土豆塊和胡蘿卜塊，調(diào)入鹽、糖和胡椒粉，繼續(xù)小火燉煮15-30分鐘至土豆熟透即可。
土豆燉肉排的做法
材料：排骨，土豆，胡蘿卜，香菇，青椒。
調(diào)料：鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，大料。
做法：
1、土豆，胡蘿卜，青椒，香菇分別洗凈切大塊。切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡。
2、排骨洗凈，焯去血沫，瀝干水分備用。
3、炒鍋倒油燒熱，放入姜片煸炒，下入排骨，翻炒幾下后烹入料酒，加入白糖，炒勻后加入清水，醬油，蔥段，大蒜，花椒，大料，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，燉制1個小時至排骨軟爛。
4、排骨軟爛后就可以下入土豆，香菇和胡蘿卜塊了。
胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)
胡蘿卜中有豐富的維生素B1、B2、鈣和鐵、磷等營養(yǎng)素，多食用能夠增強人體的抗癌能力，被稱為預(yù)防癌癥的蔬菜，經(jīng)常吃胡蘿卜能夠預(yù)防癌癥。
1、生吃胡蘿卜，生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質(zhì)被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿卜汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿卜素的最佳吸收方式。比如涼拌蘿卜絲時，放的油越多，胡蘿卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。
2、熟吃胡蘿卜，能夠充分吸收胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，和西紅柿里的番茄紅素一樣，只有在烹調(diào)時適當(dāng)多放油才會大大提高胡蘿卜素的吸收率。哪怕只是煮熟后，用一點點香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿卜素，效果和用很多油時差不多。甚至不用油，靠攝入別的菜中的脂肪，一樣能讓胡蘿卜素好吸收。
3、包餃子和著肉最好。在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，胡蘿卜中富含的胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效掩蓋這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。
4、燉煮吃能抗癌。胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4。
總結(jié):胡蘿卜營養(yǎng)豐富，可是也要講究吃法，只有了解之后才能夠最大化的吸收營養(yǎng)，相信看完本篇文章大家對此都有些了解了吧!
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《年糕做法大全，讓你吃的美味又營養(yǎng)！》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
