營(yíng)養(yǎng)早餐應(yīng)該包括4種食物！
傳統(tǒng)養(yǎng)生的飲食調(diào)養(yǎng)包括食物的。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“營(yíng)養(yǎng)早餐應(yīng)該包括4種食物！”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
早餐很重要，再忙也要吃早餐哦！而且早餐一定要有營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)榻?jīng)歷了一個(gè)夜晚，早晨是人體最需要營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候。那么，早餐吃什么最有營(yíng)養(yǎng)呢？
營(yíng)養(yǎng)早餐應(yīng)該包括以下幾種食物
1.奶及奶制品
早餐吃什么最有營(yíng)養(yǎng)？乳制品是高品質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源之一，同時(shí)含有豐富的鈣質(zhì)，一般常吃的食物中，沒(méi)有一種鈣質(zhì)含量能與奶類(lèi)相比。利用早餐時(shí)間來(lái)攝取奶類(lèi)，像是一杯牛奶、羊奶、低糖優(yōu)酪乳等都是很好的選擇，奶類(lèi)的鈣質(zhì)除了與骨骼發(fā)育有關(guān)之外，同時(shí)具有增進(jìn)神經(jīng)與肌肉對(duì)刺激的感應(yīng)，換句話說(shuō)，即具有穩(wěn)定情緒之作用。
2.動(dòng)物性食物（肉、蛋）
早餐吃什么最有營(yíng)養(yǎng)？適量攝入一些動(dòng)物性瘦肉，卻能夠保持精力充沛。無(wú)論豬肉、牛肉或雞肉、魚(yú)肉，它們都像雞蛋、牛奶和黃豆一樣，屬于高蛋白質(zhì)食品，它們的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)所含的各種氨基酸比例都比較恰當(dāng)，進(jìn)人人體時(shí)，幾乎能被完全吸收和利用。
3.谷類(lèi)
可以選擇稀飯、饅頭、蘿卜糕、吐司、燕麥、全殼類(lèi)脆片……作為主食，或是挑選較粗糙的五殼根莖類(lèi)，像是全麥面包、雜糧粥等。
4.蔬菜和水果
早餐吃什么最有營(yíng)養(yǎng)？早上最好吃水果，因?yàn)樗麨榫S生素A、C豐富的來(lái)源，并含維生素B群、纖維質(zhì)、與礦物質(zhì)，不但具有刺激食欲的作用。
早餐食物推薦
1.香蕉
在繁忙的生活環(huán)境里，人們常常不重視早餐營(yíng)養(yǎng)，隨便亂吃敷衍過(guò)去，其實(shí)想吃健康早餐又不想麻煩，何不吃個(gè)香蕉。香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質(zhì)，因此從香蕉中可以很容易地?cái)z取到各式各樣的營(yíng)養(yǎng)素。而且香蕉含有相當(dāng)多的鉀和鎂，鉀能防止血壓上升及股長(zhǎng)肉痙攣；而鎂則具有消除疲勞的功效。 可以長(zhǎng)時(shí)間保持能量，支撐上午的工作消耗。
2.菠菜
我們女性都應(yīng)該清楚知道，菠菜是女性食物中的圣物，它莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力。而且，菠菜中含有女性比較容易缺乏的礦物質(zhì)——鎂。女性每日攝入的鎂如果少于280毫克，人就會(huì)感到疲乏。鎂在人體內(nèi)的作用是將肌肉中的碳水化合物轉(zhuǎn)化為可利用的能量。
3.全麥面包
許多人都習(xí)慣選擇面包作為早餐，因?yàn)闊o(wú)論什么地方都容易買(mǎi)到，但是面包中最健康的首選全麥面包。其他面包大多含有酵母，容易造成胃酸過(guò)多，對(duì)腸胃不好的人有害無(wú)利。而全麥片面包含有大量的維生素、纖維素及礦物質(zhì)，粗糧有益人體腸胃健康，并且多吃不會(huì)發(fā)胖，反而可促進(jìn)體內(nèi)毒素排出，更有利于人體健康。
4.雞蛋
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)院研究指出，早餐添加一點(diǎn)蛋白質(zhì)的女性比那些吃早餐無(wú)蛋白質(zhì)的女性更能保持4個(gè)小時(shí)較少饑餓感。而吃雞蛋就是可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，雞蛋的蛋白部分含有大量的蛋白質(zhì)。吃雞蛋一定要煮熟吃，因?yàn)樯u蛋內(nèi)有細(xì)菌，還有雞蛋不宜多吃。因?yàn)殡u蛋既是高蛋白也是高膽固醇的食物，膽功能不好的人一定要注意少吃。
5.熟肉
眾所周知，食肉能夠提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高能量的脂肪，其中還有一定的維生素和礦物質(zhì)，這些都是和我們身體的健康成長(zhǎng)、智力發(fā)育、體力耐久性等密不可分的。而且，當(dāng)生肉在烹煮的過(guò)程中會(huì)溶解出一些成味物質(zhì)，這些成味物質(zhì)就是浸出物，該物質(zhì)可以促進(jìn)食欲并增加消化液的分泌，有利于腸胃對(duì)攝入物的消化吸收。
6.酸奶
早晨的時(shí)間總是很緊迫，不可能做得太豐富。想要營(yíng)養(yǎng)一下子大大提升，不妨在攝入足夠的碳水化合物后，再喝杯酸奶。因?yàn)樗崮淌怯杉兣Ｄ贪l(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過(guò)程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。它有調(diào)節(jié)免疫、預(yù)防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用，還可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利于通便。
7.草莓
草莓營(yíng)養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克，可以活化細(xì)胞，對(duì)腸胃有滋補(bǔ)的作用。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。
時(shí)可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)以及維持體內(nèi)酸堿平衡，吃水果不但能養(yǎng)顏美容，而且讓我們一早看起來(lái)容光煥發(fā)、美麗又動(dòng)人。
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營(yíng)養(yǎng)早餐應(yīng)該包括以下幾種食物
1.奶及奶制品
早餐吃什么最有營(yíng)養(yǎng)？乳制品是高品質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源之一，同時(shí)含有豐富的鈣質(zhì)，一般常吃的食物中，沒(méi)有一種鈣質(zhì)含量能與奶類(lèi)相比。利用早餐時(shí)間來(lái)攝取奶類(lèi)，像是一杯牛奶、羊奶、低糖優(yōu)酪乳等都是很好的選擇，奶類(lèi)的鈣質(zhì)除了與骨骼發(fā)育有關(guān)之外，同時(shí)具有增進(jìn)神經(jīng)與肌肉對(duì)刺激的感應(yīng)，換句話說(shuō)，即具有穩(wěn)定情緒之作用。
2.動(dòng)物性食物（肉、蛋）
早餐吃什么最有營(yíng)養(yǎng)？適量攝入一些動(dòng)物性瘦肉，卻能夠保持精力充沛。無(wú)論豬肉、牛肉或雞肉、魚(yú)肉，它們都像雞蛋、牛奶和黃豆一樣，屬于高蛋白質(zhì)食品，它們的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)所含的各種氨基酸比例都比較恰當(dāng)，進(jìn)人人體時(shí)，幾乎能被完全吸收和利用。
3.谷類(lèi)
可以選擇稀飯、饅頭、蘿卜糕、吐司、燕麥、全殼類(lèi)脆片……作為主食，或是挑選較粗糙的五殼根莖類(lèi)，像是全麥面包、雜糧粥等。
4.蔬菜和水果
早餐吃什么最有營(yíng)養(yǎng)？早上最好吃水果，因?yàn)樗麨榫S生素A、C豐富的來(lái)源，并含維生素B群、纖維質(zhì)、與礦物質(zhì)，不但具有刺激食欲的作用，同時(shí)可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)以及維持體內(nèi)酸堿平衡，吃水果不但能養(yǎng)顏美容，而且讓我們一早看起來(lái)容光煥發(fā)、美麗又動(dòng)人。
早餐食物推薦
1.香蕉
在繁忙的生活環(huán)境里，人們常常不重視早餐營(yíng)養(yǎng)，隨便亂吃敷衍過(guò)去，其實(shí)想吃健康早餐又不想麻煩，何不吃個(gè)香蕉。香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質(zhì)，因此從香蕉中可以很容易地?cái)z取到各式各樣的營(yíng)養(yǎng)素。而且香蕉含有相當(dāng)多的鉀和鎂，鉀能防止血壓上升及股長(zhǎng)肉痙攣；而鎂則具有消除疲勞的功效。 可以長(zhǎng)時(shí)間保持能量，支撐上午的工作消耗。
2.菠菜
我們女性都應(yīng)該清楚知道，菠菜是女性食物中的圣物，它莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力。而且，菠菜中含有女性比較容易缺乏的礦物質(zhì)——鎂。女性每日攝入的鎂如果少于280毫克，人就會(huì)感到疲乏。鎂在人體內(nèi)的作用是將肌肉中的碳水化合物轉(zhuǎn)化為可利用的能量。
3.全麥面包
許多人都習(xí)慣選擇面包作為早餐，因?yàn)闊o(wú)論什么地方都容易買(mǎi)到，但是面包中最健康的首選全麥面包。其他面包大多含有酵母，容易造成胃酸過(guò)多，對(duì)腸胃不好的人有害無(wú)利。而全麥片面包含有大量的維生素、纖維素及礦物質(zhì)，粗糧有益人體腸胃健康，并且多吃不會(huì)發(fā)胖，反而可促進(jìn)體內(nèi)毒素排出，更有利于人體健康。
4.雞蛋
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)院研究指出，早餐添加一點(diǎn)蛋白質(zhì)的女性比那些吃早餐無(wú)蛋白質(zhì)的女性更能保持4個(gè)小時(shí)較少饑餓感。而吃雞蛋就是可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，雞蛋的蛋白部分含有大量的蛋白質(zhì)。吃雞蛋一定要煮熟吃，因?yàn)樯u蛋內(nèi)有細(xì)菌，還有雞蛋不宜多吃。因?yàn)殡u蛋既是高蛋白也是高膽固醇的食物，膽功能不好的人一定要注意少吃。
5.熟肉
眾所周知，食肉能夠提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高能量的脂肪，其中還有一定的維生素和礦物質(zhì)，這些都是和我們身體的健康成長(zhǎng)、智力發(fā)育、體力耐久性等密不可分的。而且，當(dāng)生肉在烹煮的過(guò)程中會(huì)溶解出一些成味物質(zhì)，這些成味物質(zhì)就是浸出物，該物質(zhì)可以促進(jìn)食欲并增加消化液的分泌，有利于腸胃對(duì)攝入物的消化吸收。
6.酸奶
早晨的時(shí)間總是很緊迫，不可能做得太豐富。想要營(yíng)養(yǎng)一下子大大提升，不妨在攝入足夠的碳水化合物后，再喝杯酸奶。因?yàn)樗崮淌怯杉兣Ｄ贪l(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過(guò)程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。它有調(diào)節(jié)免疫、預(yù)防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用，還可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利于通便。
7.草莓
草莓營(yíng)養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克，可以活化細(xì)胞，對(duì)腸胃有滋補(bǔ)的作用。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。
冬季雖然天氣寒冷干燥，最適合進(jìn)補(bǔ)，但是并不是什么食物都可以任意食用的，有的食物在清晨的時(shí)候是千萬(wàn)不能食用的。今天就來(lái)告訴你冬季清晨不宜吃的4種食物吧。
1. 碳酸飲料
很多人喜歡早上喝點(diǎn)碳酸飲料來(lái)醒神，殊不知碳酸飲料含有大量的糖分，早晨飲用對(duì)身體不好，而且一杯可樂(lè)就含有5大勺糖，容易讓血糖波動(dòng)。因此，在清晨最好不要喝碳酸飲料。
2. 高脂肪食物
在清晨的時(shí)候千萬(wàn)不能吃得太油膩，不要食用含高脂肪的食物，特別是油炸食品。高脂肪的食物不僅能量多，而且需要很長(zhǎng)一段時(shí)間來(lái)消化，血糖會(huì)長(zhǎng)時(shí)間處在很高的狀態(tài)。早上如果吃太膩，午餐的胃口就會(huì)被大大影響。
3. 甜食
甜食不僅會(huì)導(dǎo)致肥胖，還會(huì)影響到對(duì)健康有益的荷爾蒙。我們都知道，飲食過(guò)后人體血糖就會(huì)升高，而吃甜食則會(huì)進(jìn)一步提升血糖。如果一直保持這樣的狀態(tài)，就會(huì)對(duì)視網(wǎng)膜、腎臟和末梢神經(jīng)造成傷害。
4. 油炸食物
油炸食物在英國(guó)被認(rèn)為是“工人早餐”，它是油膩、高脂肪的食物。食物一旦經(jīng)高溫油炸，其中的各種營(yíng)養(yǎng)素被嚴(yán)重破壞。根據(jù)世界癌癥研究基金會(huì)研究，因攝取大量的煎炸食物，患上癌癥的幾率也會(huì)提高到63%。世界癌癥研究基金會(huì)建議，可以將每天早餐改為健康的烤番茄和蘑菇，蘑菇是很好的養(yǎng)生食品。
現(xiàn)在很多人都不喜歡吃早餐，其實(shí)這是錯(cuò)誤的做法，早餐對(duì)我們身體健康有著太多的好處，因此大家一定要吃早餐，而且還要吃得營(yíng)養(yǎng)。接下來(lái)小編為大家推薦幾種早餐，看看這些早餐是如何搭配，然后學(xué)學(xué)如何飲食保健吧。
吃好早餐的必要性
“一日三餐”是根據(jù)人體的生理需要安排的，特別是早餐是否吃好可關(guān)系到全天精力的好壞，對(duì)身體健康影響很大。早餐一般占全天攝人量的30%。
早餐吃得太少或根本不吃，對(duì)人體的血糖水平影響很大?；蛘唠m然吃得較多，但食物選擇不當(dāng)、質(zhì)量不高，也會(huì)使血糖水平降低，或血糖很快下降。而血糖水平的高低直接影響人的精力。
人的血糖水平在正常情況下，應(yīng)維持在100毫升血內(nèi)80-120毫克，平均90-95毫克。血糖過(guò)高會(huì)從尿中排出，或轉(zhuǎn)變成脂肪貯存起來(lái)；血糖偏低，到每100毫升血中65毫克以下時(shí)，就會(huì)有饑餓感，產(chǎn)生的能量減少，不能滿(mǎn)足身體的需要而感覺(jué)疲勞。如果血糖仍得不到補(bǔ)充，就會(huì)心慌出虛汗，甚至休克，醫(yī)學(xué)上叫“低血糖性休克”。
另外，腦細(xì)胞的活動(dòng)需要的能量最多，而腦細(xì)胞只能從糖這一種營(yíng)養(yǎng)素中獲得能量，不能從脂肪或蛋白質(zhì)中獲取。因此，血糖低下，大腦的功能就會(huì)隨之降低，人的思維、理解、記憶等能力也就變得遲緩和減退。
早餐的數(shù)量較多，但質(zhì)量不高，光吃淀粉類(lèi)食物，也會(huì)影響血糖水平。通過(guò)實(shí)驗(yàn)觀察證實(shí)，早餐只吃淀粉類(lèi)食物的人，餐后血糖水平下降很快，幾乎整個(gè)上午的血糖水平都偏低。而早餐吃淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪都比較豐富的高質(zhì)量食物時(shí)，血糖一直保持在較高水平，供給大腦及身體其他部位活動(dòng)的需要，所以感覺(jué)精力充沛旺盛。
“營(yíng)養(yǎng)”早餐
早餐內(nèi)容：水果、蔬菜、雞蛋、牛奶等營(yíng)養(yǎng)食物，就是缺了“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高”的主食。
受歡迎原因：這類(lèi)早餐一般很受女性歡迎，因?yàn)橹魇呈菬崃康闹饕獊?lái)源，而熱量則是苗條女性與減肥人士的天敵，所以，各種高營(yíng)養(yǎng)的食物都要吃，而熱量則要減少。
專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：很多人都錯(cuò)誤的認(rèn)為主食僅僅提供熱量，跟營(yíng)養(yǎng)掛不上鉤，其實(shí)碳水化合物也屬于營(yíng)養(yǎng)的范圍，而且對(duì)人體極為重要，因?yàn)闆](méi)有足夠的熱量供給，人體就會(huì)自動(dòng)分解釋放熱量，長(zhǎng)期不吃主食，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，并導(dǎo)致身體各種功能的削弱。另外，酸奶和西紅柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纖維的水果，都不宜空腹食用。
建議：應(yīng)該增加面包、饅頭等主食，這類(lèi)谷類(lèi)食物。
速食早餐
早餐內(nèi)容：漢堡包、油炸雞翅等。
受歡迎原因：西式快餐如漢堡包、油炸雞翅等，一向是時(shí)尚人群的飲食偏好。而且現(xiàn)在不少快餐店也提供門(mén)的早餐，如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶，方便快捷而且味道也不錯(cuò)。
專(zhuān)家評(píng)點(diǎn)：這種高熱量的早餐容易導(dǎo)致肥胖，油炸食品長(zhǎng)期使用也會(huì)對(duì)身體有危害。用西式快餐當(dāng)早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外，這種西式早餐存在營(yíng)養(yǎng)不均衡的問(wèn)題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營(yíng)養(yǎng)。
建議：選擇西式快餐做早餐，應(yīng)該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營(yíng)養(yǎng)均衡，保證各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入。另外最好不要長(zhǎng)期食用。
傳統(tǒng)風(fēng)味早餐
早餐內(nèi)容：油條、豆?jié){。
受歡迎原因：很多人都是從小就在爺爺奶奶的帶領(lǐng)下，習(xí)慣了早上吃油條加豆?jié){的，不但口味上習(xí)慣了這種吃法，而且感情上也有多年的“積蓄”。
專(zhuān)家評(píng)點(diǎn)：油條是高溫油炸食品，跟燒餅、蛋餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問(wèn)題。食物經(jīng)過(guò)高溫油炸之后，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被破壞，還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)；而且油條的熱量也比較高，油脂也難消化，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo)，不宜長(zhǎng)期使用。
建議：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆?jié){加油條的吃法最好少吃，一星期不宜超過(guò)一次，而且當(dāng)天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多補(bǔ)充蔬菜。
零食早餐
早餐內(nèi)容：各種零食，如雪餅、餅干、巧克力等。
受歡迎原因：很多人都在家里放一些零食儲(chǔ)備，以備不時(shí)之需。而早上起來(lái)后，時(shí)間不是很充裕，就往往順手拿起零食做早餐了，方便快捷。
專(zhuān)家評(píng)點(diǎn)：平時(shí)肚子餓了吃點(diǎn)餅干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充當(dāng)每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科學(xué)的了。零食多數(shù)屬于干食，對(duì)于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來(lái)說(shuō)，是不利于消化吸收的。而且餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時(shí)間內(nèi)提供能量，但很快會(huì)使人體再次感到饑餓，臨近中午時(shí)血糖水平會(huì)明顯下降，早餐吃零食容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不足，導(dǎo)致體質(zhì)下降，容易引起各種疾病入侵。
建議：不宜以零食代替早餐，尤其不要吃太多的干食，早餐食物中應(yīng)該含有足夠的水分。如果當(dāng)天的早餐太干可以加上一根黃瓜。
由于生活節(jié)奏的加快，人們都不太愛(ài)吃早餐了，這是不正確的做法，早餐在三餐中是很重要的，下面小編就為大家推薦幾款營(yíng)養(yǎng)又方便的早餐，馬上去看看吧!
一、水果酸奶
材料：橙子一個(gè)、酸奶300毫升
做法：用壓榨機(jī)將橙子榨成橙汁，倒出后轉(zhuǎn)杯，倒入酸奶搖勻即可，使用無(wú)糖酸奶效果更佳。
功效：幫助腸胃清除體內(nèi)垃圾，適合夏季減肥。
二、玉米面糊
材料：玉米面200克，冬瓜80克，花生米30克，瘦肉40克，紅薯30克。雞蛋，蔥花依據(jù)個(gè)人喜好添加。
做法：
1、玉米面對(duì)入涼水?dāng)囬_(kāi)至沒(méi)有疙瘩才可。
2、燒好開(kāi)水，將玉米面倒入，把冬瓜、紅薯、瘦肉切成粒，花生米稍微搗碎、放進(jìn)去，撒上鹽，小火煮10～15分鐘。
3、再打一個(gè)雞蛋攪散成蛋花。出鍋前撒一點(diǎn)兒蔥花。
功效：不僅可以填飽肚子，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。
三、核桃松仁粟米羹
材料：核桃仁、松仁、粟米各100克。冰糖、高湯、色拉油各適量。
做法：
1、核桃仁、松仁一起用油炸熟。
2、取適量高湯，加入冰糖和粟米，小火燉熟后撒上核桃仁和松仁就可以了。
功效：這道羹味道雖好，可以要注意不能一次吃太多，要不然會(huì)造成熱量過(guò)剩。
四、花生燉牛奶
材料：花生100克，銀耳30克，牛奶約1500毫升。另備冰糖和枸杞適量。
做法：
1、將銀耳、枸杞子、花生米洗干凈備用。
2、鍋上火，一次性放入牛奶，銀耳、枸杞子、花生米、冰糖煮，煮至花生米爛熟時(shí)即可。
功效：相信很多人都喝過(guò)花生牛奶，自己做的可能會(huì)給你不一樣的感覺(jué)。
吃早餐三大原則：
一、必須有豐富的品種類(lèi)型，均衡飲食，營(yíng)養(yǎng)全面;
二、必須有碳水化合物，用以補(bǔ)充足夠的能量;
三、必須要補(bǔ)充維生素，那是不可忽視的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且早餐攝入吸收率最高。
清晨最不該吃的三類(lèi)食物
一.忌喝大量冰涼的飲料：溫度相差太大會(huì)強(qiáng)烈刺激胃腸道，導(dǎo)致突發(fā)性攣縮。對(duì)女性的健康也有較大的影響。
二.忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會(huì)使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。
三.忌空腹吃菠蘿：菠蘿里含有強(qiáng)酵素，空腹吃會(huì)傷胃，其營(yíng)養(yǎng)成分必須在吃完飯后才能更好地被吸收。
小提示：清晨也不要空腹喝醋或吃蒜?？崭购却讜?huì)導(dǎo)致胃酸過(guò)多而傷胃;而蒜素會(huì)對(duì)胃粘膜、腸壁造成刺激，引起胃痙攣。
總結(jié)：上面介紹的4款營(yíng)養(yǎng)早餐的做法你都學(xué)會(huì)了嗎?如果學(xué)會(huì)了就每天早上做一下吧。讓你的早餐變得營(yíng)養(yǎng)又健康!還有一些關(guān)于吃早餐的原則和早晨不該吃的一些食物大家也要記住哦!
早餐前應(yīng)先喝水
人經(jīng)過(guò)一夜睡眠，消耗了大量的水分和營(yíng)養(yǎng)，起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進(jìn)食常規(guī)早餐，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能補(bǔ)充生理性缺水。因此，早上起來(lái)不要急于吃早餐，而應(yīng)立即飲500—800毫升涼開(kāi)水，既可補(bǔ)充一夜流失后的水分，還可以清理腸道，但不要在吃早餐前喝較多的水。
早餐熱量不宜過(guò)多
早餐的攝取量依體型，年齡的不同會(huì)有些差異，不過(guò)，攝入400-500卡的熱量是比較適當(dāng)?shù)?，約占一天需要量的四分之一。但可以嘗試多補(bǔ)充些糖類(lèi)。
五殼根莖類(lèi)不但含豐富的糖類(lèi)，還可以快速提供人體所需要的基礎(chǔ)能量，就像汽車(chē)必須要有汽油才能行走一般。一頓營(yíng)養(yǎng)的早餐，可以選擇稀飯、饅頭、蘿卜糕、吐司、燕麥、全殼類(lèi)脆片……作為主食，或是挑選較粗糙的五殼根莖類(lèi)，像是全麥面包、雜糧粥等。
早餐是補(bǔ)充奶類(lèi)的好機(jī)會(huì)。乳制品是高品質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源之一，同時(shí)含有豐富的鈣質(zhì)，一般常吃的食物中，沒(méi)有一種鈣質(zhì)含量能與奶類(lèi)相比。利用早餐時(shí)間來(lái)攝取奶類(lèi)，像是一杯牛奶、羊奶、低糖優(yōu)酪乳等都是很好的選擇，奶類(lèi)的鈣質(zhì)除了與骨骼發(fā)育有關(guān)之外，同時(shí)具有增進(jìn)神經(jīng)與肌肉對(duì)刺激的感應(yīng)，換句話說(shuō)，即具有穩(wěn)定情緒之作用。因此，在早上來(lái)一杯牛奶，或是豆?jié){也不錯(cuò)，再來(lái)煎一顆荷包蛋，都是可以吃到優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，讓我們一早看起來(lái)精神抖擻、充滿(mǎn)活力。
7點(diǎn)到8點(diǎn)吃早餐
醫(yī)學(xué)研究證明，7點(diǎn)到8點(diǎn)吃早餐最合適，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。
早餐與中餐以間隔4—5小時(shí)左右為好。如果早餐較早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐相應(yīng)提前。
早餐盡量清淡
早餐過(guò)于油膩會(huì)造成胃腸的負(fù)擔(dān)，而且還會(huì)導(dǎo)致高血脂。如果實(shí)在抵擋不住誘惑，一周一次也未嘗不可。早餐還是比較適合清淡但營(yíng)養(yǎng)全面的飲食，盡量少攝入油炸類(lèi)食品。有的人早餐喜歡吃油條，其實(shí)未必不可，但一次不要吃太多，并盡量一周只食用一次。
早餐是一天活力的泉源，太油、太甜、太咸的食物，吃了容易讓人感到昏昏欲睡，所以在選擇上，燒餅油條偶而換上饅頭夾蛋，地瓜粥也可以取代薯?xiàng)l，來(lái)杯牛奶、優(yōu)酪乳勝過(guò)奶昔，清粥宜配青菜少醬瓜，身體負(fù)擔(dān)減少了，一天的開(kāi)始更有朝氣。
一杯牛奶，兩片蜂蜜烤吐司，兩塊煎培根，再加兩個(gè)5分鐘煎蛋……這樣的一份早餐，既提供了一日所需的蛋白質(zhì)，又可提供充分的鈣質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)全面。當(dāng)然，如果想減肥的話，可以將培根換成水果。
另外，還有如下幾個(gè)選擇供大家參考：
1.脫脂牛奶一杯、三明治一個(gè)、香蕉一根，外加50g左右的干果。
2.大米、紅豆、花生米、枸杞子等做好的八寶粥一碗，再加上一個(gè)蘋(píng)果。
3.小餛飩一碗、肉包2個(gè)。
生吃蔬菜和熟吃蔬菜各自有各自的好處，日本認(rèn)為吃生的蔬菜能夠更好地?cái)z入蔬菜中含有的活性酶和一部分不耐熱的維生素，有助于調(diào)理身體和保持身體細(xì)胞的活 性。因?yàn)槊竿ǔＴ?0-60℃的溫度下就會(huì)失活，而一部分水溶性維生素也可能在煮或炒的過(guò)程中流失，如果能夠直接生吃的話，就能更好地獲得這一部分營(yíng)養(yǎng)素。
以下四種食物在國(guó)外常常直接被生吃，我們不妨來(lái)看看吧！
1、豆芽
在傳統(tǒng)做法中，豆芽通常用來(lái)燉湯或者炒菜，即使涼拌也會(huì)先用滾水焯燙后再過(guò)涼涼拌，但是國(guó)外在做沙拉的時(shí)候常常生吃豆芽，越南料理中也常出現(xiàn)生豆芽佐食的吃法。生吃豆芽不但維生素C保留較多，口感也爽脆可口。
2、花椰菜
一般認(rèn)為，花椰菜都是要焯燙過(guò)后才能食用的，但是在歐美，將花椰菜撕成小片后直接加上蛋黃醬拌勻后生吃的做法很常見(jiàn)。不但口感清爽，還會(huì)給人一種類(lèi)似吃胡蘿卜和生菜的感覺(jué)，喜歡吃沙拉的人不妨嘗試一下。
3、蘑菇
蘑菇切薄片后加入沙拉中拌勻吃的做法在國(guó)外也很常見(jiàn)，因?yàn)槟⒐奖旧淼奈兜婪浅ｕr美。但是需要注意的是蘑菇很容易變色的，最好在吃之前再切片，切片過(guò)后可以加一點(diǎn)檸檬汁防止蘑菇氧化變色，口感和視覺(jué)上都會(huì)更加良好。
4、秋葵
將秋葵切薄片，加少許納豆后鋪在烏冬面上食用是日本常有的吃法，再加少許醬油和鰹魚(yú)干就會(huì)成為常見(jiàn)的下酒菜之一。
蔬菜煮熟后膳食纖維會(huì)軟化，人們更容易咀嚼和吸收蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)，也就是說(shuō)，熟吃蔬菜并不是一無(wú)是處的。有一部分有澀味的蔬菜，或者 是一部分煮熟后更美味可口的蔬菜，最值得注意的是一部分不煮熟就有毒的蔬菜就應(yīng)該采用熟吃的方式。生吃還是熟吃，大家應(yīng)當(dāng)在了解蔬菜特性的基礎(chǔ)上平衡選擇，才能更好地美味與健康共享！
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