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五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“韓式?jīng)霭柁Р嗽趺醋龊贸浴保瑑H供您在養(yǎng)生參考。
最近去參觀吃飯喜歡上了一道韓式菜肴，就是韓式?jīng)霭柁Р?，非常的清爽可口，而且非常的適合在夏天來(lái)吃的，每次去總是要點(diǎn)這樣的一道菜的，總是吃不厭的，但是韓式菜價(jià)格還是有一點(diǎn)小貴，如果能夠在家親自動(dòng)作制作，這樣就可以天天吃到這樣的菜了，那么韓式?jīng)霭柁Р嗽趺醋龊贸阅?
原料:干蕨菜。
油、鹽、糖、醋、雞精、香葉、花椒、干辣椒、蒜。
特色:吃出曼妙身材的秘密，一道瘦身菜。
操作:1、干蕨菜用涼水泡發(fā)，洗凈。鍋里放水燒開(kāi)，放入少量香葉，干辣椒，調(diào)入適量鹽，下蕨菜煮熟(大概15分鐘左右)，撈起，待用。
2、蒜拍松，剁成茸，干辣椒用紙巾擦凈，用剪刀剪成細(xì)絲，待用。
3、炒鍋燒熱，放油至7成熱，下花椒炸出香味撈出，下蒜末和干辣椒絲，倒入蕨菜，迅速調(diào)入鹽，糖，雞精和醋，關(guān)火，翻炒均勻，裝盤即可。
4、盛入容器中，放涼，即可食用。
貼士：
1、煮蕨菜的時(shí)候因?yàn)樗勘容^多，鹽放少了不入味，所以鹽要適量的多放些。
2、放調(diào)料的時(shí)候速度要快點(diǎn)哈，不要讓蕨菜再放在鍋里炒半天，這樣蕨菜的口感會(huì)比較好。
3、放涼之后更好吃，可以稍微做早一點(diǎn)，讓它放置一些時(shí)間，這樣更入味。
4、這個(gè)蕨菜是家里的親戚在山上采了自己曬的，天然無(wú)添加，感覺(jué)把蕨菜做成那樣的干菜是件特別費(fèi)功夫的事情。蕨菜超市里面都有賣，不過(guò)大部分都是那種加工過(guò)后包裝的。如果拿來(lái)做涼菜，基本上用開(kāi)水焯焯拌下就可以吃了。
5、蕨菜具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。所含粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便的作用。蕨菜能清腸排毒，可以治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通。蕨菜可制成粉皮、粉長(zhǎng)代糧充饑，有補(bǔ)脾益氣，強(qiáng)健機(jī)體，增強(qiáng)抗病能力。近年來(lái)眾多的科學(xué)研究表明蕨菜具有一定的抗癌功效。
6、當(dāng)然啦，如果有沒(méi)時(shí)間每天做菜的妞們，飯后喝一點(diǎn)能幫助消化的活性乳酸菌，也一樣可以起到調(diào)理腸胃，助消化的作用。
韓式?jīng)霭柁Р说淖龇ㄉ厦娼榻B了很詳細(xì)了，如果能夠準(zhǔn)備好原料，按照上面的方法來(lái)做的話，肯定也能夠做出喝飯店一樣的菜肴來(lái)的，親自動(dòng)手來(lái)做也能夠體驗(yàn)做菜的快樂(lè)，也能夠體驗(yàn)韓式的文化，覺(jué)得蕨菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)身體保健也是有好處的。
擴(kuò)展閱讀
辣白菜極很多人都吃過(guò)，是拌飯佳品，不僅可以直接食用，還可以下鍋炒著吃。韓式辣白菜極具異域口味，做法簡(jiǎn)單，耗時(shí)不長(zhǎng)，非常適合在家制作。做辣白菜的時(shí)候要注意腌制工序和時(shí)間。
1.白菜去除外面的綠色葉子和梆子，在根部橫切一刀，把每個(gè)梆子劈下來(lái)洗凈。
2.把白菜3-5個(gè)菜邦子鋪在盆內(nèi)均勻的撒粗鹽。然后再往上放3-5個(gè)再撒一層鹽，這樣反復(fù)層疊，最后撒上2杯水。（粗鹽總使用量為2杯）總腌制的時(shí)間為3個(gè)小時(shí)，中間（1個(gè)半小時(shí)）再翻動(dòng)一下，這是為了腌制均勻。
3.小鍋內(nèi)倒入2杯水、5勺江米粉，用中火熬成漿糊。在榨汁機(jī)中放入材料。
4.熬好的漿糊、魚露打成漿。再往打好的漿內(nèi)倒入2杯辣椒粉、細(xì)鹽1勺半、白糖1勺攪拌均勻。調(diào)料醬即完成。
5.經(jīng)3小時(shí)腌制的白菜用清水洗2-3遍，放入漏筐淋出水（20分鐘）。線蔥洗凈切成4cm小段，韭菜也切成4cm長(zhǎng)度。
6.把淋干水的腌白菜放入一大盆內(nèi)，再往里放入準(zhǔn)備好的線蔥和韭菜、調(diào)料醬攪拌均勻。臨時(shí)吃的可取出適當(dāng)?shù)牧?，用手撕一下（豎向），再撒點(diǎn)芝麻，單放入冰箱里。剩下的放入密封的容器里在常溫下放置1天（為發(fā)酵）再放入冰箱。
在很久很久以前,人類還沒(méi)有形成的時(shí)候,所有的蔬菜還都只是生長(zhǎng)在大自然里的一些雜草.而人類出現(xiàn)了,人類這樣高等的動(dòng)物開(kāi)始發(fā)掘自然里所有能夠食用的東西.而蔬菜,因?yàn)樗牟杉?jiǎn)單以及營(yíng)養(yǎng)全面,從一開(kāi)始就得到人們的喜愛(ài).到了如今這個(gè)時(shí)代,比起肉類,人們還是更喜歡蔬菜.
蕨菜是典型的孢子植物,在人們的生活中十分的受歡迎.學(xué)過(guò)化學(xué)的都知道,高溫會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu),從而降低人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收率.所以,人們更喜歡用涼拌的方法來(lái)食用蔬菜.那么涼拌蕨菜要怎么做呢?
主料 :蕨菜250克
輔料 :老干媽風(fēng)味水豆豉100克、 蒜泥10克 、姜米6克 、 蔥花5克 、食鹽3克 、 味精2克 、醬油1小勺、 陳醋2小勺 、胡辣椒面10克
涼拌蕨菜的做法步驟
1. 將蕨菜洗干凈,用沸水汆熟,用手撕成兩半并且切成2厘米長(zhǎng)的段狀備用;(摘回來(lái)的蕨菜最好用淘米水泡泡,去除泥腥味和蟲子,在清洗干凈煮熟即可.)
2. 加上蒜泥10克、姜米6克、老干媽風(fēng)味水豆豉,食鹽,味精,醬油、陳醋、胡辣椒和蔥花拌勻即可食用.
小貼士
此菜味道酸辣開(kāi)胃,切忌不要放花椒粉,放了就不是正宗的貴州風(fēng)味了.患有痛風(fēng)的切忌放醋,怕上火便秘者可以放入香油,少放辣椒,可留姜皮剁成泥狀,姜皮可以通便去火.如患有感冒想驅(qū)寒氣可以去掉姜皮再剁成泥.
1. 蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用,可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥,具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;
2. 蕨菜的某些有效成分能擴(kuò)張血管,降低血壓;
3. 所含粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),具有下氣通便的作用;
4. 蕨菜能清腸排毒,民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通,有一定效果;
5. 蕨菜可制成粉皮、粉長(zhǎng)代糧充饑,有補(bǔ)脾益氣,強(qiáng)健機(jī)體,增強(qiáng)抗病能力;
涼拌這種方法對(duì)于食用蔬菜來(lái)說(shuō)確實(shí)不失為一個(gè)好辦法.而且涼拌的方法簡(jiǎn)單易行又十分的安全,無(wú)論是孩子還是不會(huì)做法的大人們,都能夠很快的做出美味來(lái).涼拌還是很健康的方法,在人們的生活中應(yīng)該更多地提倡這樣的方法.
在現(xiàn)實(shí)飲食上素雞是比較常見(jiàn)的家常美食，素雞的主要材料就是用豆制品所制作而成，味道勁道可口，而且做法簡(jiǎn)單，而素雞非常適合用來(lái)涼拌，涼拌的方法也有很多種，不同的制作方法會(huì)有不同的口感，可以將素雞切好后放入蔥姜末，加入調(diào)味料拌勻即可食用，簡(jiǎn)單不失美味。
素雞涼拌怎么做好吃?
涼拌素雞
材料
素雞 6個(gè),蔥 2支,嫩姜 40克,蒜頭 5顆,辣椒 1支,糖 1小匙,香油 適量,醬油膏 2大
做法
1、嫩姜切絲，蒜頭切末，辣椒.蔥切末，素雞用熱水川燙過(guò)，素雞要切時(shí)，才從鍋里撈一根出來(lái)切好以后在撈下一根，其余沒(méi)切到都要泡在熱水里喔。
2、燙過(guò)的素雞切薄片，拌入蒜頭.姜.辣椒.蔥和糖，香油，醬油膏，如味道不夠咸在加入鹽巴，拌好放置半天，就可享用，放入冰箱隔天更入味
拌素雞
材料
素雞2個(gè)，蒜末1小匙，蔥花1大匙，醬油膏2大匙，細(xì)砂糖1/2小匙，辣油1小匙，香油1小匙
做法
1、素雞以滾水汆燙一下，撈起瀝干水，待涼后切片備用。
2、將蒜末、醬油膏、砂糖、辣油拌勻，再放入作法1的素雞片攪拌均勻，腌約5分鐘至入味，食用前加入香油、灑上蔥花即可。
制作方法
制作方法1
制作材料
主料：豆腐皮(千張)(300克)
調(diào)料：紅糟(1克) 姜(3克)味精(2克) 白砂糖(5克)花生油(30克) 醬油(15克)最好是白醬油
制作工藝
1、將豆腐皮(千張)用清水噴軟;
2、噴軟后每張豆腐皮攤平，重疊一起再卷緊，放在一塊干凈的布上包成圓棍形，用細(xì)麻繩捆緊;3.炒鍋置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分鐘取出，冷卻后，解開(kāi)細(xì)麻繩，去掉布，切成1.5 厘米厚的片;
素雞制作原料
4、炒鍋回旺火，下入花生油，燒至八成熱，將豆腐皮片下鍋過(guò)油半分鐘，倒進(jìn)漏勺瀝去油;
5、炒鍋留底油，放回旺火上，下紅糟、姜片煸炒一下，加點(diǎn)清水，再放下豆腐皮片，加入白醬油、白糖、味精，翻炒幾下即成。
制作方法2
原料：干豆腐 四斤
配料：蘇打 面堿 大料 花椒 桂皮 香葉 辣椒 豆油等。
1、 將干豆腐切三段，約一寸余寬，條狀，水燒開(kāi)，下入松散的干豆腐，并同時(shí)將蘇打面堿各取花生大小放入煮沸7-10分鐘。
2、 撈出瀝水。趁熱放入紗布內(nèi)包好。將包放在方形瀝水的器具內(nèi)壓實(shí)15分鐘。
3、 取出切成2公分厚的片狀，7公分左右見(jiàn)方，油炸成型即可。
4、 水燒開(kāi)加入大料、醬油、香葉、桂皮、辣椒，最好加雞湯，將炸好的豆腐干放入，待湯近干時(shí)撈出，涼后即可涼吃或炒菜。
番茄既是一種廚房里最為常見(jiàn)的食材，也是一種酸甜可口的水果。番茄不僅好吃，而且還具有很高的藥用價(jià)值，不僅對(duì)心血管具有保護(hù)作用，且還能阻止人體發(fā)生癌變的進(jìn)程，對(duì)前列腺癌、直腸癌、口腔癌等癌病均具有預(yù)防功效。番茄里維C含量很高，既健胃消食、清熱解毒，又降壓降脂，讓我們一同看看番茄怎么涼拌才好吃。
一、涼拌番茄的做法
主料：番茄 400克
輔料：洋蔥 100克
調(diào)料：香油 10克 醋 15克 白砂糖 20克 鹽 3克 胡椒粉 2克
各適量
制作工藝：
1. 把西紅柿放入沸水鍋燙一下，剝?nèi)テ?，切成?.6厘米的桔瓣形片，碼在盤中；
2. 洋蔥切細(xì)絲，用開(kāi)水燙一下，瀝干；
3.洋蔥絲放在西紅柿上，撒上細(xì)鹽、胡椒、白糖、醋，拌勻，放進(jìn)冰箱冷藏室中腌30分鐘；
4. 吃時(shí)取出加香油略拌和即可。
二、營(yíng)養(yǎng)功效
1.番茄含有２０多種胡蘿卜素，如α胡蘿卜素、β胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素，番茄紅素約占８０％～９０，是番茄紅素的天然倉(cāng)庫(kù)。含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。
2.番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，阻止癌變進(jìn)程。
3.每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險(xiǎn)系數(shù)下降40%。番茄中的維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。
4.多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
5.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。
6.經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
7.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。
涼拌的拉皮是屬于東北的一種食物，涼拌拉皮在東北是很暢銷的食物，因?yàn)榧壹覒魬舳紩?huì)做，家家戶戶都愛(ài)吃，制作這個(gè)涼拌拉皮的時(shí)候還要要想將拉皮煮一下，煮的時(shí)候不能煮太熟，這樣在涼拌的時(shí)候太軟的話就不會(huì)好吃，而在涼拌拉皮的時(shí)候做法也有很多種，口味不同，吃的味道也不同，那么這個(gè)涼拌拉皮怎么做好吃呢?
東北大拉皮
材料
黃瓜1根，胡蘿卜半根，豬瘦肉，青食花生醬適量，蒜8顆，木耳，拉皮，生抽，干淀粉，油
做法
1.黃瓜一根、胡蘿卜半根、豬瘦肉、青食花生醬適量備用。
2.蒜八顆，搗成泥備用。
3.木耳適量泡發(fā)，泡發(fā)后用開(kāi)水焯燙一下。
4.拉皮用涼開(kāi)水泡十分鐘，去除表面粘液。
5.黃瓜、胡蘿卜、木耳洗凈切細(xì)絲將菜絲按個(gè)人喜好擺盤，中間放入拉皮。
6.豬肉也切細(xì)絲，越細(xì)越好，看大家的刀功如何了。肉絲放入少許干淀粉抓勻，滴入少許生抽調(diào)味。
7.鍋內(nèi)入油，九成熱時(shí)放入肉絲滑炒，變色后盛出，放涼待用。
8.待肉絲徹底晾涼后，放入拉皮頂部。
9.佐料的制作方法：花生醬滴入適量白醋調(diào)勻，用量建議比平時(shí)涼拌菜時(shí)多一些。朝一個(gè)方向不斷攪拌，讓花生醬徹底融化。放入蒜泥、適量雞精、鹽調(diào)勻。
東北家拌涼菜
材料
干豆腐半張，涼皮1張，黃瓜1根，土豆半個(gè)，豆芽1碗，香菜適量，熟花生米1把，瘦肉1兩，鹽2小勺，糖2大勺，老陳醋半碗，辣椒油2大勺，香油2大勺，味精1小勺，胡椒粉適量，醬油1大勺
做法
1、干豆腐切成細(xì)絲(可以焯水，不焯也行)
2、土豆切成細(xì)絲。
3、土豆絲冷水浸泡，洗去淀粉。
4、燒開(kāi)水，豆芽炒8分熟，撈出過(guò)冷水。
5、土豆絲炒8分熟，撈出過(guò)冷水。
6、粉皮用清水浸泡開(kāi)后，切成條。
7、肉絲下油鍋炒熟，加少許醬油和胡椒粉。
8、把所有的原料放入盆里，放入鹽、糖、辣椒油、香油和陳醋拌勻即可。
現(xiàn)在大家應(yīng)該都知道了這個(gè)涼拌拉皮的做法了吧，在制作涼拌拉皮的時(shí)候可以根據(jù)自己當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣來(lái)制作，這個(gè)是介紹的東北拉皮味道的做法，如果喜歡吃辣椒的地方，那么在制作這個(gè)涼拌拉皮的時(shí)候還可以選擇麻辣味，或者是酸辣味的做法，也可以選擇蒜泥味道的做法。
相信很多人在吃魚的時(shí)候不是用來(lái)煮就是用來(lái)蒸，再不就是用魚來(lái)炸著吃吧，制作這個(gè)魚的時(shí)候其實(shí)還有很多種不同的做法，吃慣了魚這樣的吃法，大家都有些厭倦了，如果利用魚來(lái)制作不一樣的美食，用魚來(lái)做涼拌菜，那么大家有可能會(huì)覺(jué)得這樣的食材很新鮮，也很想去嘗試一下，不過(guò)新鮮的制作方法很多人不會(huì)，下面我們來(lái)看看這個(gè)涼拌魚的做法，到底要怎么做才好吃?
做法一
材料
新鮮三文魚，黃瓜，洋蔥，鹽，芥末
做法
1、將三文魚肉瞥成薄片，放在冰片上;
2、黃瓜切成細(xì)絲，浸泡在冰礦泉水里;
3、洋蔥切成片;
4、在油鍋里，放上芥末，把洋蔥爆出香味，關(guān)火;
5、待油溫冷卻了，將三文魚和黃瓜放進(jìn)鍋里，撒上鹽
小訣竅
也可用三文魚皮，在沸水里撈過(guò)，冷卻后，一起涼拌
做法二
材料
鯛魚片300公克，蒜末10公克，姜末10公克，A.醬油1小匙，糖1小匙，魚露1小匙，辣椒醬1小匙，香油1/2大匙，紅油1/2大匙，檸檬汁1大匙，B.青蔥1支，姜20公克，太白粉少許，米酒1大匙
做法
1.鯛魚片洗凈切半，挑除魚刺。
2.將作法1的鯛魚片切小片;青蔥洗凈、切段、姜切片，備用。
3.作法2的鯛魚片加入青蔥段、姜片、米酒、太白粉腌約15分鐘備用。
4.將作法2的鯛魚片放入沸水中，轉(zhuǎn)小火燙熟，撈出瀝干水份后，放入盤中。
5.所有調(diào)味料加入蒜末、姜末拌勻后淋入作法4中即可。
做法三
材料
韭菜300公克，柴魚片30公克，蒜末5公克，姜末5公克，蠔油1大匙，醬油膏2大匙，糖1小匙，開(kāi)水1大匙，香油1大匙
做法
1.韭菜洗凈，先將韭菜根部放入沸水中頭燙一下后，再全部放入汆燙，至顏色變翠綠，撈出放入冰水中冰涼。
2.將作法1的韭菜撈出瀝干水份后，切段盛盤備用。
3.所有調(diào)味料連同蒜末、姜末拌勻，淋于韭菜后，放上柴魚片即可。
做法四
材料
發(fā)好的魚皮400克，酸紅椒絲25克，蒜茸15克，蔥白絲25克，酸姜絲25克，干陳皮絲10克，香菜10克，生抽1茶匙，味精1茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，熟植物油3茶匙，白糖1茶匙，鹽1茶匙
做法
1、把魚皮洗凈，切成6厘米長(zhǎng)的中絲，放入沸水鍋內(nèi)焯水，瀝干水分。
2、將各種配料絲與魚皮絲混合，調(diào)味拌勻，表面撒上香菜裝盤即可。
制作美食的時(shí)候大家就按照這樣的方式來(lái)做吧，因?yàn)轸~用來(lái)涼拌的話還有很多小小的技巧，這個(gè)是很多人都不知道怎么做的，魚的腥味也比較大，用來(lái)涼拌的話必須要出腥味，而魚的選擇必須要挑選無(wú)刺的，這樣涼拌吃才會(huì)更放心，也不會(huì)擔(dān)心被刺卡住，魚的選擇只要吃沒(méi)有刺，那么選擇什么魚都是可以的。
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