黃酒燉豬蹄怎么做呢
養(yǎng)生怎么做。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“黃酒燉豬蹄怎么做呢”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
我們?cè)谌粘Ｉ钪锌隙ǘ汲赃^(guò)豬蹄，而且都知道豬蹄里面都膠原蛋白含量非常的豐富，所以很多女生都喜歡吃豬蹄來(lái)美白，也有很多產(chǎn)婦也喜歡吃豬蹄來(lái)滋補(bǔ)身體，所以說(shuō)豬蹄是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)比較高的食物，并且市場(chǎng)賣(mài)豬蹄的也很多，都處理的很干凈，那么黃酒燉豬蹄有多少人吃過(guò)呢？下面我們就一起來(lái)看看這個(gè)問(wèn)題吧！
? ? 1.材料：豬蹄500克、黃酒30毫升、姜片9克、蔥段15克、桂皮3克、鹽10克。
? ? 2.豬蹄去骨，洗凈；鍋中加1500毫升水，投入豬蹄，溫水燒沸，撈起，過(guò)涼瀝水。
? ? 3.將豬蹄、生姜片、蔥段、桂皮武火燒沸，轉(zhuǎn)文火煮2.5小時(shí)后，撇去浮沫，撈出豬蹄涼涼，撕成碎肉，放入原湯鍋中，加入黃酒和鹽調(diào)味，去姜片、蔥段、桂皮，燉片刻即可。
? ? 4.適用人群：適用于氣血虛弱型產(chǎn)后缺乳少乳或無(wú)乳，乳房柔軟而無(wú)脹痛，伴面色蒼白、少氣懶言、心悸氣短等癥。
? ? 5.絲瓜和豬蹄能一起吃:絲瓜與豬蹄、香菇搭配食用，有養(yǎng)血通乳、滋潤(rùn)皮膚的作用。適用于產(chǎn)后貧血、乳汁不下、免疫功能降低。
? ? 6.茄子和黃酒能一起吃:茄子與黃酒搭配食用，有涼血祛風(fēng)、消腫止痛的功效。適用于高血壓病、動(dòng)脈硬化癥、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。
? ? 7.豬蹄中的膠原蛋白由眾多的氨基酸組成，而每三個(gè)氨基酸中有一個(gè)甘氨酸。食入豬蹄后，在人體小腸中膠原蛋白可被消化為大量甘氨蛋白酸，這些氨酸不僅能在人體內(nèi)參與合成膠原，而且它在大腦細(xì)胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì)，能產(chǎn)生對(duì)中樞神經(jīng)的鎮(zhèn)靜作用。
? ? 以上介紹了一個(gè)關(guān)于黃酒燉豬蹄的做法，并且介紹了很多關(guān)于這道菜的好處，同時(shí)也介紹了跟這個(gè)菜比較相適應(yīng)的蔬菜，所以說(shuō)我們可以上面的介紹中學(xué)到很多的知識(shí)，但是豬蹄雖好也不能多吃，特別是一些“三高”的患者和一些年紀(jì)比較大的人。
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? ?月子期間是一個(gè)比較特殊的時(shí)期，在這種時(shí)候一定要注意自身的營(yíng)養(yǎng)，很多女性喜歡吃豬蹄，一方面是可以起到催奶的作用，一方面可以保證自己的身體健康，豬蹄湯中含有的豐富的骨膠原元素，能夠防止皮膚的皺紋，增強(qiáng)皮膚的彈性，下面我們就介紹一下，月子燉豬蹄怎么做呢！
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：豬蹄5只.
輔料:黃豆100克，蔥末20克調(diào)料：料酒、鹽、味精、胡椒粉各適量
制作步驟
1、豬蹄改刀后，放入加料酒的開(kāi)水中焯3分鐘.撈起,洗去污沫.
2、黃豆洗凈，和豬蹄入瓦罐中.加清水,水開(kāi)改文火,燉40分鐘.加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味
3、續(xù)燉至湯汁呈白,撒小蔥花即成。
做法二
食材準(zhǔn)備
豬蹄、棗、胡蘿卜、食鹽、味精、料酒、胡椒粉
制作步驟
1、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開(kāi)
2、炒鍋置火上，放入水，將水燒開(kāi)，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈，胡蘿卜洗凈切成塊
3、火上坐一大沙鍋，放入清水燒開(kāi)，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜
4、待豬蹄軟爛，湯濃時(shí)，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調(diào)好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用[2]
2營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃豆
黃豆蛋白質(zhì)內(nèi)賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。在以植物食品為主的農(nóng)村地區(qū)，食用黃豆制品時(shí)應(yīng)注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如米、面等糧谷類(lèi)和雞、鴨、鴿、鵪鶉等蛋類(lèi)食品，可 以提高黃豆蛋白質(zhì)的利用率。蛋、豆搭配食用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與肉類(lèi)蛋白質(zhì)不相上下。
黃豆內(nèi)含有一種脂肪物質(zhì)叫亞油酸，能促進(jìn)兒童的神經(jīng)發(fā)育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等的良好食品。此外，黃豆內(nèi)還含有豐富的B族維生素和鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽。干黃豆內(nèi)雖不含維生素C，但發(fā)芽后能產(chǎn)生維生素C，在蔬菜淡季，可補(bǔ)充食用。生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對(duì)黃豆內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)于一般食品，以高溫來(lái)破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
黃豆蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%左右,最優(yōu)質(zhì)的可達(dá)50%左右,相當(dāng)與瘦豬肉的2倍多,雞蛋的3倍.黃豆蛋白質(zhì)的氨基酸的組成比較接近人體所需要的氨基酸,屬于完全蛋白,其中賴氨基酸含量較多,每一百克黃豆中約含鐵質(zhì)35.8毫克,含磷418毫克,還有維生素AB1B2DE等。
豬蹄
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有 效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老;
2. 豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
? ?以上就是月子燉豬蹄的制作方法，豬蹄當(dāng)中，除了含有大量的膠原蛋白，和其他的微量元素，它可以有效的改善我們機(jī)體的生理功能，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，心腦血管等多種疾病，是一種非常保健的食物，并且還可以對(duì)女性具有特殊的豐胸作用，大家可以放心的食用。
? ?豬蹄燉冬瓜，相信大家對(duì)這道美食并不陌生，冬瓜湯中含有豐富的水分和維生素，能夠有效地促進(jìn)我們腸胃的蠕動(dòng)，可以促進(jìn)腸胃對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，豬蹄當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供足夠的蛋白質(zhì)，那么下面我們就來(lái)了解一下，豬蹄燉冬瓜怎么做呢！希望大家能喜歡這道美食。
花生冬瓜燉豬蹄做法介紹
材料
豬蹄1個(gè)(讓師傅幫忙切好塊)，冬瓜(切成段)，花生米，姜，鹽
花生冬瓜燉豬蹄的做法
1、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，汆下豬蹄，涼水沖洗掉浮沫。
2、二次加水直接到入過(guò)水的豬蹄，放姜片、花生米進(jìn)去。
3、大火燒半個(gè)小時(shí)后轉(zhuǎn)中火燉1.5小時(shí)。
4、加入切好的冬瓜，一同再煮10分鐘即可出鍋。
做法2：
菜品簡(jiǎn)介
冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對(duì)痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。
做法
食材準(zhǔn)備
豬蹄500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個(gè)，鹽、胡椒粉、味精各適量。
制作方法
1、把豬蹄斬成小塊，洗凈瀝干水分;冬瓜去皮適當(dāng)切塊;姜拍破。
2、將豬蹄放在開(kāi)水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。
3、將豬蹄、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
? ?以上就是豬蹄燉冬瓜的具體做法，其實(shí)生活中有很多的美食都可以起到獨(dú)特的治療功效，對(duì)我們的人體也沒(méi)有副作用，是十分健康的食物。而且老年人是主要的患病人群。豬蹄燉冬瓜可以預(yù)防各種各樣的老年人疾病，是養(yǎng)生健康的食物之一。
? ?豬蹄是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的食物，也是非常富有特性的一種食物，它可以有效的增強(qiáng)我們皮膚的彈性，也可以對(duì)皮膚起到很好的美容養(yǎng)顏的功效。在秋天這樣的敏感季節(jié)，我們應(yīng)該多吃一些防止過(guò)敏的食物。這個(gè)時(shí)候比較額容易上火，我們就應(yīng)該吃一些涼性的食物，那么下面就介紹給大家一道豬蹄燉藕怎么做？
原料
蓮藕750g(大條)、豬蹄肉500g、紅豆100g、紅棗六粒、陳皮一小塊、鹽適量。
做法
1、蓮藕洗凈去皮，削去藕蒂，切片塊備用;
2、豬蹄去毛洗凈，過(guò)水后備用;
3、煮滾適量水放入豬蹄肉、紅棗(去核)、紅豆、陳皮與蓮藕，用大火煮10分鐘，再用小火一起煲3小時(shí)，香 味四溢，即可食用。
功效
冬初微寒之極品，除消化不良者外，婦女貧血、老人頭暈、腰膝無(wú)力者可以多飲用。
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
藕 2. 通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生?。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
5.通便止血健脾開(kāi)胃：吃藕的時(shí)候就會(huì)聞到，藕中會(huì)散發(fā)出一種獨(dú)特的清香，還含有鞣質(zhì)，具有一定的健脾止瀉的作用，吃藕還能增進(jìn)人的食欲，促進(jìn)消化，減少消化不良的情況，食欲不振的患者非常時(shí)候經(jīng)常吃一些藕。藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇結(jié)合使其從糞便中排出，減少脂類(lèi)的吸收。
? ?以上就是豬蹄燉藕的具體制作方法，豬蹄燉蓮藕制作方法簡(jiǎn)單，又能促進(jìn)日常對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，也能促進(jìn)日常的新陳代謝狀況，現(xiàn)在的養(yǎng)生方法越來(lái)越多了。以上的制作方法就是符合了養(yǎng)生之道。所以建議大家多食用一些豬蹄和蓮藕就可以了。
? ? 母乳是最天然也是最安全的一種食物，給寶寶母乳喂養(yǎng)還能很好的提高寶寶身體的免疫力，但是生孩子是一個(gè)對(duì)身體傷害非常大的過(guò)程，在產(chǎn)后一定要調(diào)整好心情和飲食才能保證有充足的母乳，其中花生燉豬蹄就是很好的下奶食物，但是一定要掌握好制作方法，下面一起了解下花生燉豬蹄怎么做呢。
花生燉豬蹄怎么做呢
? 做法一
? 1、將花生放入鹽水中浸泡2小時(shí)
? 2、將豬腳切成大塊，放入一鍋涼水中，大火加熱，煮沸后撇去浮沫，煮10分鐘左右，撈出瀝干水分
? 3、鍋中放入冰糖，倒入1湯匙水，小火加熱，等鍋中溫度逐漸升高后白糖融化成金黃色糖漿，注意要隨時(shí)攪拌，避免燒焦。把豬腳塊倒入鍋中，攪拌均勻，使豬腳上裹滿糖色
? 4、加入泡好的花生，放入蔥段、蒜瓣、老姜片、醬油和番茄醬，蠔油，加2碗溫水，大火燒開(kāi)，再用小火燉1個(gè)半小時(shí)。當(dāng)中可以去經(jīng)常攪拌一下
? 做法二
? 1、豬蹄剁小塊放入涼水鍋中焯熟去血沫待用
? 2、鍋中做開(kāi)水放蔥姜、和焯好的豬蹄大火燒開(kāi)烹入紹酒，改小火燉1小時(shí)
? 3、開(kāi)蓋放入泡好的花生米，蓋蓋煮約30分鐘
? 做法三
? 1、準(zhǔn)備好新鮮新鮮的花生仁和新鮮的豬蹄；
? 2、將花生提前浸泡，將豬腳剁成小塊，洗凈放入清水中浸泡一小時(shí)；
? 3、將適量的水燒開(kāi)，將切好的豬蹄放入水中，撈一下，這樣的話可以起到清潔的作用，吃起來(lái)更放心，嘿嘿；
? 4、準(zhǔn)備好一個(gè)砂鍋，將豬蹄、花生、生姜、冬菇、調(diào)入鹽、胡椒粉、雞精、紹酒等等調(diào)料加入鍋中燉，調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人的喜好加入的，呵呵；
? 5、調(diào)大火，燉兩到三個(gè)小時(shí)作用吧，直到豬蹄煮爛，湯變的粘稠為佳；
? 6、差不多煮好后，再撒一些蔥花，那樣的話更加美味了哦；
上面就是對(duì)花生燉豬蹄怎么做呢的介紹，我們可以按照上面的方法進(jìn)行制作，這樣能起到很好的下奶作用，但是產(chǎn)后的女性食用盡量少放鹽，另外我們平坦人食用也能很好的提高身體的免疫力，同時(shí)還有補(bǔ)鈣的效果。
? 總是吃烤豬蹄，難免會(huì)有一些油膩感，豬蹄的做法其實(shí)是多種多樣的，除了烤豬蹄之外，要數(shù)燉豬蹄最有營(yíng)養(yǎng)，為了能夠讓豬蹄當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)更容易被我們?nèi)梭w所吸收，可以在里面適當(dāng)?shù)募由辖邮指?，筍干作為南方的一種美食，可以起到去潮濕的作用，那么筍干燉豬蹄怎么做呢？讓我們一起來(lái)看一下。
菜譜簡(jiǎn)介
這道菜中最好吃的是把豬蹄及香料的美味吸得滿滿的筍干。
材料
豬蹄250克，筍干100克(2兩)，八角1個(gè)，桂皮1片，香葉1片，茴香5粒，海鮮醬油1勺，鹽5克，冰糖15克
做法
1.筍干需要提前泡上5~6個(gè)小時(shí)。
2.洗凈筍干后直接放干凈的炒鍋里將筍干的水分炒干(炒鍋里不需要放油)。
3.豬蹄用開(kāi)水焯一下。
4.另起一個(gè)湯鍋，燒半鍋開(kāi)水，將八角、桂皮、香葉、茴香放入開(kāi)水里稍微煮出味道后，將冰糖、豬蹄、筍干放入水中，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1.5個(gè)小時(shí)。
5.轉(zhuǎn)大火，擱入醬油和鹽，燒上5分鐘，將水微微燒干即可。
菜譜簡(jiǎn)介
作法4的五花肉湯，也可加入酸菜或福菜，再加入適量的調(diào)味料，煮成湯品食用，就不會(huì)浪費(fèi)材料了。
材料
豬蹄膀1個(gè)，酸筍干150公克，五花肉1/2斤，蔥3支，醬油1/2杯，酒少許，糖適量，鹽少許
做法
1.)將酸筍干撕成細(xì)絲狀，洗凈后切段，泡一天水，再用滾水汆燙過(guò)，以去除筍干的酸、咸味。
2.)蔥洗凈后切成長(zhǎng)段備用。豬蹄膀洗凈，先用滾水汆燙去腥，取出后把醬油抹在表皮上，放入油鍋中炸至金黃色，取出后馬上泡在冷水中至涼。
3.)將油鍋中的熱油倒出，只留1大匙左右的油量，燒熱后，放入蔥段爆香，再放入蹄膀、調(diào)味料1，然后加水，水的份量需蓋過(guò)蹄膀，煮至蹄膀肉質(zhì)軟爛。
4.)將五花肉刀大塊狀，加入筍干、水，一起熬煮至筍干滿鮮味，再把筍干夾入大盤(pán)中舖底備用。
5.)將作法3完成的蹄膀擺在筍干上，再撒上少許香菜即可。
? ?以上就是筍干燉豬蹄的具體做法，豬蹄雖然有些油膩感，但是經(jīng)過(guò)筍干的中和，油膩感就會(huì)消失了。豬蹄當(dāng)中含有豐富的膠原蛋白，它可以促進(jìn)青少年的骨骼發(fā)育，所以是青少年在身體的生長(zhǎng)過(guò)程當(dāng)中，必不可少的營(yíng)養(yǎng)物品之一，多吃一些對(duì)自己的身體有營(yíng)養(yǎng)的食物，可以保證身體的健康。
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