阿利茄汁面秘制麻雞做法是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“阿利茄汁面秘制麻雞做法是什么”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
最近迷上了阿利茄汁面秘制麻雞，味道非常的好，回頭客是非常的多，因為這道菜有獨特的配方，做出來的麻雞口味和其他的做法不一樣，去過這樣的店鋪，店鋪的老板很少能夠說出這樣的秘方的，為了小店的名義肯定是不外漏的，最近無意中找到了這樣的秘方做法，簡單的給大家說一下阿利茄汁面秘制麻雞做法。
食材明細：
土雞 一只 小米椒 適量 花椒 1茶勺 料酒 2大勺 郫縣豆瓣 1勺 蔥花 適量 姜絲 適量 蒜碎 適量醬油 10克 白胡椒粉 適量 冰糖 5、6小粒 鹽 少許 雞粉 少許
口味
麻辣
工藝
燒
主要食材
禽蛋類
難度
簡單
耗時約
45分鐘1.雞洗凈斬小段。
2.加鹽、雞粉、蔥絲、姜絲、料酒1大勺腌20分鐘。
3.準備好配料：蔥切段、將姜蒜小米椒切碎，準備花椒1茶匙。
4.炒鍋里放少量油，燒熱，將圖3中的配料倒入炒香。
5.加1大勺料酒和豆瓣醬炒勻。
6.再倒入雞塊炒勻，加胡椒粉和醬油。
7.再放醬油，放一小碗水，加冰糖。
8.再加一小碗水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮。(我用的是雞腿，比較容易熟，如果是整雞，最好入壓力鍋壓制，傳統(tǒng)的壓力鍋燒開后排氣5-6分鐘即可)。
9.湯汁開始變濃了，轉(zhuǎn)大火收汁。
10.直至湯汁很濃、均勻裹在雞塊上即可。
以上詳細的給大家介紹了阿利茄汁面秘制麻雞做法，準備的食材還是很多的，具備了上面的一些食材茲懷湖呢，按照具體的做法來做的話，肯定能夠做出美味的麻雞來的，而且上面的做法很簡單，每個人都是可以學會的，自己在家親自做一下肯定能夠吃到美味的阿利茄汁面秘制麻雞。
ys630.coM延伸閱讀
茄汁面相信大家都吃過，主要以番茄味原料，整個面吃起來算算的非常有口感。在我們平時的生活中，阿利茄汁面我們吃的比較多，是做面很不錯的一個牌子。因此，很多人為了自己在家中就能夠吃到好吃的茄汁面，就非常的關心阿利茄汁面的做法。那么，正宗阿利茄汁面的做法是什么?下面咱們就來詳細了解一下吧。
材料
主料：手桿面條
配料：菜心、炸花生米
拌面料：茄子、番茄、牛肉、雞蛋、洋蔥、大蔥、姜汁水、老干媽、豆瓣醬、糖、生抽、淀粉
做法
1、面條下鍋汆熟，出鍋入盤，用橄欖油把面拌勻(可根據(jù)自己口味選油)
2、利用剛下面條的湯水，把菜心汆熟，鍋內(nèi)下番茄汆一分鐘，撈出去皮。
3、把茄子、番茄、牛肉、洋蔥、大蔥全都切成丁。
4、熱鍋熱油把茄子丁炒熟出鍋。
5、把雞蛋炒好，盛起。
6、熱鍋熱油，下大蔥爆香，接著放一勺豆瓣醬和一勺老干媽炒出紅油。
7、下牛肉丁翻炒放入生抽、姜汁水、少量白糖，下番茄丁、茄子丁、洋蔥丁翻炒后燜煮。
8、下之前炒好的雞蛋翻炒，用淀粉勾芡均勻，撒花生米出鍋。整個過程沒有放鹽，因為豆瓣醬和生抽都有咸味了，個人口味可調(diào)。
9、將拌面料淋在面條上，在邊上擺上些菜心即成。
有關正宗阿利茄汁面的做法是什么的介紹，相信大家應該學會了吧。正宗阿利茄汁面其實也不是很難做，跟其他的面食一樣，只要我們掌握了方法，并且能夠找到原材料，就能夠非常輕松的做出正宗阿利茄汁面，這樣我們在家中只要想都能夠隨時吃到正宗阿利茄汁面。
一個人生活，常常沒有做飯的動力，想要豐富飲食，卻又擔心吃不完。阿利茄汁面這道菜可以解決你的煩惱，這道菜可以滿足人體每天所需攝入的營養(yǎng)，而且份量可以自己掌握，單人餐也可以很豐富。
2、西紅柿去皮切丁
3、準備好手搟面或機器面
4、蔥切圈
5、鍋中放入少量油爆香蔥
6、將香菇放入鍋中快速翻炒幾下，盛出
7、再放入少量油炒西紅柿，在炒制的時候再放入少量鹽和糖
8、西紅柿炒出汁放入一大勺番茄沙司
9、放入炒好的香菇，小火慢燉一會兒
10、湯汁粘稠盛入碗中
11、鍋中放入少量鹽煮面
12、面熟放入碗中
在平日里，我們應對自己的一日三餐多一些關注，阿利茄汁面的做法尤其簡單，不過它卻是許多人的心頭好。
? ?中國人比較喜歡吃面食，尤其是北方人比較喜歡吃面條，面條的做法是多種多樣的，那么為了提高面條的營養(yǎng)，很多人喜歡在面條里面加上番茄汁，讓面條的味道變得酸酸甜甜，實業(yè)能夠讓面條當中含有了更多的維生素，促進我們腸胃對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，那么下面就介紹一下茄汁面的做法是什么吧！
茄汁面
材料：掛面、番茄、蔥花
步驟：
1、將番茄切好，放入鍋內(nèi)翻炒，加入必需的調(diào)料，放入適量的水調(diào)成湯煮開;
2、將掛面在沸水中煮熟立即出鍋裝碗;
3、將湯汁淋在掛面上即可(淋湯汁前在湯里撒上蔥花)。
拌一拌就可以吃了，方便有美味。
海鮮茄汁面意大利風味
原料：面條、西蘭花、雞蛋、青豆、蝦仁、西紅柿
配料：洋蔥、蒜頭、番茄醬、鹽
做法：
1、撈面條：面條放沸水里煮熟，撈起裝在碗里。煮面條時在水里加一點油。
2、撈西蘭花：西蘭花放沸水里煮熟撈起，煮的時候水里加點油和鹽。把西蘭花擺到面條上。
3、炒雞蛋：鍋里放一勺油，雞蛋炒熟裝盤待用。鍋里再加入一點油，將蒜頭放油里爆出香味取走。
4、做醬料：洋蔥切絲入鍋里炒香，放入青豆、蝦仁翻炒片刻。加入番茄醬2勺、鹽、小半碗的水。燒開后加入炒好的雞蛋和西紅柿，翻炒均勻，起鍋澆到面條上，拌勻就可以了。
這道面健康營養(yǎng)、酸甜可口。
1、番茄汁中除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還富含番茄紅素，番茄紅素是較強的抗氧化劑，可改善老年性黃斑病變。人體血漿中番茄紅素的含量越高，癌癥、冠心病的發(fā)病率就越低;
2、番茄汁含有多種有機酸，有機酸除了保護維他命C不被破壞外，還可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)，這是其他蔬菜所不及的;
3、番茄汁中還含有一種抗癌、抗衰老的物質(zhì)稱為谷胱甘肽，研究發(fā)現(xiàn)，番茄汁對于一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌;
4、番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基;
5、番茄汁還具有養(yǎng)顏美容、增進食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積的功效。其特性介于水果與蔬菜間，含有豐富的維他命A與C，由于有機酸的保護，可使番茄在烹調(diào)中維他命C不被破壞。
? 以上就是茄汁面的做法，健康又營養(yǎng)，還可以起到很好的軟化血管的功效，那么在寒冷的冬天，來上一碗酸酸甜甜的茄汁面，可以溫暖我們的腸胃，給自己帶來更多的健康元素，并且這樣的隱士生活，也是比較健康有利的飲食生活，希望大家能喜歡我的介紹。
夏天天氣比較熱，人的食欲會變得比較差，這時候總喜歡吃一些比較涼爽和去火的食物，比如說一些涼拌菜是很多人消暑的常見的飲食，在做涼拌菜的時候為了使口感更好，可以做一些秘制涼拌汁，把這些涼拌汁放到?jīng)霭璨死锩妫泻芎玫奶岣呤秤淖饔茫瑳霭柚淖龇ㄒ彩欠浅６嗟模覀儊砜匆幌逻@方面的內(nèi)容。
秘制涼拌汁
用料：生抽(特級或一級)、蠔油、海鮮醬油、冰糖、蔥、花椒、香葉、八角、醋、鹽、香油、香菇
做法：
1.先做醬油汁，用生抽、蠔油、海鮮醬油按照3：0.5：1的比例配好，香菇提前泡軟切片，和配好的醬油在鍋中一起煮開，待冒泡后轉(zhuǎn)小火，3分鐘后關火。
2.其次是糖醋汁，鍋中倒入冰糖、醋、鹽，糖醋比例5：3，外加很少的一小撮鹽，用小火將冰糖煮化即可，千萬不要煮開。
3.將醬油汁和糖醋汁按照1：1的比例兌在一起(可按照口味適當調(diào)整)
大廚秘制涼拌汁, 拌面條、涼菜特好吃, 花錢買不到的配方全公開
4.鍋中熱油，放入蔥白、香葉、八角、花椒，小火加熱，直至鍋中花椒黑糊并冒煙后關火，趁熱淋入之前調(diào)好的醬汁中，邊淋邊攪拌。最后倒入少許香油，自然晾涼后過濾出其中的香菇、蔥白、花椒。
很多人都喜歡吃雞肉，小編單位附近的商業(yè)區(qū)里面就有好幾家店做的雞肉都特別的好吃。雞肉的肉質(zhì)特別的細膩，即使是做了烤雞來吃味道也是很棒，最近這邊新開了一家店，是賣麻辣口水雞，之前小編還沒有吃過這種做法，前幾天和同事一起去嘗嘗鮮，發(fā)現(xiàn)味道確實很贊，小編接下來就把這道雞的具體做法分享給大家。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??
做法一：
1、雞斬小塊放姜和蔥加鹽腌制片刻，取碗放麻辣醬；
2、另起鍋燒熱放植物油、花椒、蔥姜爆香；倒盛放麻辣醬的碗調(diào)均；
3、鍋中燒水，雞肉與姜蔥一同倒鍋中，煮到雞肉斷生，浸泡下?lián)瞥?，放冷水浸下，擺盤，紅油淋在雞肉上，撒蔥花、花生碎OK。
做法二：
1、雞肉洗凈，斬小塊，放入姜片和蔥段，加少許鹽腌制片刻；取一只干凈的碗，放入麻辣醬；另起鍋燒熱，放兩大勺植物油，油燒至七成熱，放入花椒、蔥姜爆香；
2、用濾網(wǎng)濾去花椒、蔥姜，熱油倒入盛放麻辣醬的碗中，調(diào)和均勻；鍋中燒水，水沸后將雞肉與姜蔥一同倒入鍋中，氽燙去血水；
3、煮到雞肉斷生，立刻關火，保持雞肉在水中浸泡10分鐘左右后撈出，用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分鐘，擺盤，取第4步中的紅油淋在雞肉上，撒少許蔥花、花生碎即可。
注意事項：
1、雞肉可以在汆燙時加入蔥姜及鹽，但提前腌制片刻，會使雞肉更入味。
2、雞肉易熟，汆燙雞肉不可太久，斷生即刻撈出。
3、制作紅油時，花椒粒和姜蒜不要過早放入，以免炸糊。
4、油一定要趁熱澆入麻辣醬，并趁熱調(diào)和均勻。
5、做好的口水雞可以放入冰箱，冷藏半小時左右，口感會更好。
口水雞的味道非常的好，正如同這道菜的名字一樣，做口水雞的時候雞肉不要切的太大塊，這樣不容易入味，另外，可以先把雞肉用鹽和佐料腌制一會，做的時候可適當多放一些辣椒和佐料，這樣吃起來更加的有味道，炸菜的時候多放點花椒能夠提味。
茄汁面是以番茄，面條為主要的原料，再加以其他的輔料來制作的一道面點，茄汁面吃起來比較開胃，比較可口，吃起來酸甜，有很好的促進食欲的作用，營養(yǎng)價值也是非常不錯的，做茄汁面的時候料汁配方也比較重要，一般情況下可以放入牛肉洋蔥，可以放入茄子，蕃茄等多種食材。
茄汁面茄汁料配方
材料主料：手桿面條配料：菜心、炸花生米拌面料：茄子、番茄、牛肉、雞蛋、洋蔥、大蔥、姜汁水、老干媽、豆瓣醬、糖、生抽、淀粉做法1、面條下鍋汆熟，出鍋入盤，用橄欖油把面拌勻（可根據(jù)自己口味選油）2、利用剛下面條的湯水，把菜心汆熟，鍋內(nèi)下番茄汆一分鐘，撈出去皮。3、把茄子、番茄、牛肉、洋蔥、大蔥全都切成丁。4、熱鍋熱油把茄子丁炒熟出鍋。5、把雞蛋炒好，盛起。6、熱鍋熱油，下大蔥爆香，接著放一勺豆瓣醬和一勺老干媽炒出紅油。7、下牛肉丁翻炒放入生抽、姜汁水、少量白糖，下番茄丁、茄子丁、洋蔥丁翻炒后燜煮。8、下之前炒好的雞蛋翻炒，用淀粉勾芡均勻，撒花生米出鍋。整個過程沒有放鹽，因為豆瓣醬和生抽都有咸味了，個人口味可調(diào)。9、將拌面料淋在面條上，在邊上擺上些菜心即成。
海鮮茄汁面編輯原料：面條、西蘭花、雞蛋、青豆、蝦仁、西紅柿配料：洋蔥、蒜頭、番茄醬、鹽做法：1、撈面條：面條放沸水里煮熟，撈起裝在碗里。煮面條時在水里加一點油。
2、撈西蘭花：西蘭花放沸水里煮熟撈起，煮的時候水里加點油和鹽。把西蘭花擺到面條上。3、炒雞蛋：鍋里放一勺油，雞蛋炒熟裝盤待用。鍋里再加入一點油，將蒜頭放油里爆出香味取走。4、做醬料：洋蔥切絲入鍋里炒香，放入青豆、蝦仁翻炒片刻。加入番茄醬2勺、鹽、小半碗的水。燒開后加入炒好的雞蛋和西紅柿，翻炒均勻，起鍋澆到面條上，拌勻就可以了。這道面健康營養(yǎng)、酸甜可口。
? ?茄汁并不是我們所說的茄子汁，茄汁通常指的番茄汁，因為茄汁酸酸甜甜的味道，所以受到了很多年輕人的喜愛，茄汁雞扒最西方的一道美食，受到了很多中國青少年的歡迎，當然有很多的做法，和中國的美食還是存在著一定的差距的，下面我們就來了解一下其汁雞扒的做法是什么呢？
做法1：
材料
雞腿2只，茄汁2湯匙，胡蘿卜，青瓜，青紅辣椒，砂糖，胡椒粉，生抽
做法
1.雞腿拆骨，雞腿肉用刀背拍松
2.用胡椒粉、生抽腌雞腿肉15分鐘
3.胡蘿卜、青瓜、青椒、紅椒切小粒
4.平底鍋加熱，刷一層薄油
5.放進雞腿小火煎，先煎有皮那一面，煎的時候用鏟子不時壓壓雞腿肉
6.煎3分鐘后可以翻面，再煎3分鐘
7.加入1湯匙的水，加蓋燜5分鐘，裝碟
8.重新熱油鍋，倒進胡蘿卜粒、青瓜粒、青紅椒粒翻炒，加入2湯匙茄汁，加入半小勺砂糖，加1湯匙的清水，做出一個薄薄的甜酸芡汁
9.把芡汁淋到雞扒上面就可以開吃咯
做法2：
材料
雞扒1片(所謂雞扒，就是指去了骨的雞大腿肉的上半部分，也可以用雞胸肉來做這道菜)，番茄醬適量，各式蔬菜適量，鹽，胡椒少許，橄欖油少許
做法
1.蔬菜切小條或塊，沸水焯過瀝干水后，拌上橄欖油，用鹽和胡椒調(diào)味
2.制作土豆泥
3.雞扒肉或者雞胸肉用鹽和胡椒略腌后，做熱鍋，放一點橄欖油，將雞肉煎至兩面金黃，肉里面沒有血水流出
4.把雞肉從鍋中取出，放在廚紙上瀝油
5.盤子里放好土豆泥和蔬菜
6.盤子里放上什錦蔬菜和土豆泥，然后放上煎好的雞肉。再淋上番茄醬。番茄醬可以從超市買來，也可以自己制作
做法3：
材料
西紅柿，番茄醬，黑胡椒，香草碎(沒有可省略)，鹽，糖
做法
1.西紅柿兩個，去皮切碎。我直接用小刀削到大碗里，避免損失汁液
2.鍋中放少量油，爆香蔥花
3.加入西紅柿翻炒
4.保持大火翻炒，邊炒邊用鏟子把西紅柿切碎
5.炒成蓉時，加入番茄醬
6.加入適量鹽和糖
7.加入現(xiàn)磨黑胡椒
8.加入香草碎，翻炒均勻即可
? ?以上就是茄汁雞扒的做法，雞扒是一種非常美味的食物，它的制作方法簡單，并且肌肉可以大大提高我們身體的免疫力，能夠起到強身健骨的功效，茄汁雞扒，味道獨特，喜歡這道美食的朋友那就趕緊按照以上的制作方法去嘗試一下吧，希望您也能夠制作出美味的茄汁雞扒。
對于很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小編就給你個機會來跟我一起學著嘗試做這道茄汁雞,相信在您親自動手的情況下，會吃得更加美味！
2.21西蘭花洗凈瓣小塊焯水后撈出。
3.蒜、蔥切末。
4.鍋中放少量蒜末爆香，加入西蘭花翻炒片刻后盛出備用。
5.1另起鍋，放入少量油，爆香蔥蒜。
6.2鍋中放油，低溫入雞絲滑炒，變白盛出。
7.加入自制的番茄醬煸炒。
8.加入適量的糖、鹽、白醋、水、料酒、雞精、燒開，水淀粉勾欠。
9.加入雞絲翻炒片刻，使湯汁裹勻雞絲。
10.加入西蘭花翻勻，淋上香油后出鍋即可。
離開了媽媽的襁褓，要你獨自做飯做菜，似乎不怎么現(xiàn)實。但是現(xiàn)如今知道了茄汁雞的做法，你真的可以動手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
意大利面是西餐的一種常見的主食，對于外國人來說是再熟悉不過的了。而關于意大利面的做法，通常都是有很多的，茄汁意大利面就是其中的較為簡單的一種，但是也是很多人都非常喜歡吃的一種意大利面。其實對于很多中國人來說，是不喜歡吃意大利面的，主要就是因為意大利面的口感不勁道。
但是現(xiàn)實中還是有很多中國人是比較喜歡吃西餐的，同時也是喜歡吃意大利面，吃茄汁意大利面的。茄汁意大利面的做法應該算是意大利面中做法比較簡單的一種了，很多人通?？催^一遍就會明白的。下面就來具體說說茄汁意大利面的做法。
茄汁意大利面的做法如下：
主料：意大利面
輔料：西紅柿、口蘑、洋蔥、香菜、蒜末
調(diào)料：鹽、胡椒粉、白糖、番茄沙司
烹制方法：
1、將西紅柿、洋蔥切成丁，口蘑切片，坐鍋點火倒入橄欖油，下洋蔥煸一下，再放入口蘑、西紅柿一起煸炒，倒入水，蒜末炒出湯后加入胡椒粉，番茄沙司煮20分鐘，出鍋前加鹽、糖、香菜調(diào)味即可;
2、將意大利面煮熟撈出，澆上炒好的醬汁即可。
特點：酸甜爽口，爽滑筋斗。
營養(yǎng)分析
1. 番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素b群、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收;
2. 番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍;
3. 醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素對于一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌;
4. 番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。
相關人群
一般人群均可食用
1. 尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，體質(zhì)寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者，食用番茄醬勝過新鮮番茄;
2. 急性腸炎、細菌性痢疾及潰瘍患者忌食。
通過上面文章關于茄汁意大利面以及茄汁意大利面的做法和營養(yǎng)的詳細介紹，大家應該已經(jīng)都了解到了如何去做茄汁意大利面，這點對于很多喜歡吃西餐的人來說，是再好不過的了。除此之外，在上面的介紹中，我們還可以發(fā)現(xiàn)，其實適當?shù)厥秤们阎獯罄鎸τ诖蠹业纳眢w是有好處的。
雞肉是一種人們非常容易消化的肉類，所以許多人就喜歡吃雞肉。下面就來說一下，秘制大盤雞的做法，里面有好多詳細的配料和步驟都是秘方。希望你能通過以下的介紹自己制作出秘制大盤雞，這個制作方法是秘制的哦，大盤雞非常好吃，還含有許多脂肪，碳水化合物，蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)對人體有好處。
【制作材料】 主料： 公雞 500克 土豆 300克 輔料： 辣椒(青、尖) 50克 紅辣椒 50克 調(diào)料： 大蔥 10克 姜 10克 大蒜 10克 辣椒(紅、尖、干) 20克 花椒 15克 八角 5克 桂皮 5克 植物油 75克 白砂糖 各適量
【制作方法】 新疆大盤雞所用的材料：
1、整雞一只(約2公斤左右，最好是土雞)，洗干凈并剁成同樣大小的塊狀;
2、土豆(又叫洋竽)三、四個，喜歡吃土豆的話可以多幾個，把土豆去皮并切成滾刀塊，不要太薄，用清水沖掉土豆的淀粉;
3、青椒5、6個，切成大小差不多的斜塊;
4、紅色朝天椒一把，生姜一整塊并切成片狀，大蒜4—5瓣并拍爛，豆瓣及白沙糖各2—3湯匙，大蔥切成段狀，花椒、味精、咸鹽備用，啤酒1瓶;
新疆大盤雞烹飪步驟：1、把油倒入鍋中，等油熱后將花椒下鍋，炸出香味后撈出;2、將白沙糖下鍋并慢慢攪動，到白沙糖燒化出現(xiàn)焦黃色;3、將雞塊倒入鍋內(nèi)，并大火翻炒片刻;4、將生姜、朝天椒下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒有水份，雞塊被油炸的出現(xiàn)金黃色;5、加入豆瓣，再加入適當?shù)氖雏}，快速翻炒幾下，將豆瓣與鹽翻勻;6、倒入一些啤酒在鍋中，并燒開;7、將土豆倒入鍋中，并與雞塊拌勻，先用大火燉6、7分鐘，然后用小火燉10幾分鐘;8、等土豆燉軟時，下蔥并翻勻;9、大約1分鐘后，放入味精和大蒜，拌勻后就可以出另外。
以上就是秘制大盤雞的做法，要嚴格按照大盤雞材料的準備和制作的方法步驟就能夠做出來秘制大盤雞，可以適量的放一些土豆，青椒，生姜這些可以讓大盤雞更加入味兒令味道更加鮮美。希望你能夠自己下廚制作一下，秘制大盤雞相信是非常美味的。
牛肉是我們生活中比較高檔的肉食，在我們的生活中具有一定的地位，而且這種食物能夠補充我們身體的營養(yǎng)成分，讓人體得到最好的補充，牛肉的滋味是非常的有勁道的，吃起來很有味道，而人們對于牛肉的烹飪方法不斷的改進發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)有了許多的新式做法了，例如秘制牛肉的做法就是一種，下面就來看看講解吧。
1、選購肥壯的老齡牛的精凈肉。切塊厚1厘米，寬3厘米，長5厘米。配料為花生油、醬油、香料、蒜頭、糖、酒、胡椒粉等。
2、將生牛肉放入鍋中煮去血水（不需要煮多長時間，覺得血水出得差不多就可以了）
3、煮幾分鐘后撈起牛肉。
4、將去過血水的牛肉切成粗條。此時的牛肉中間還是生的，這不要緊，一會兒還要繼續(xù)加工，會讓它熟的。
5、鍋中倒入油，稍多一些。
8、油燒熟后，將火開小一點，放入切好的牛肉條不停地翻炒
9、炒得鍋中的油都變得清亮了（表示水份都去掉了）
10、注意，一直是用中、小火炒哈。直炒到牛肉變成深褐色，而且感覺牛肉已經(jīng)炒干了，就可以將鍋中多余的油倒出
11、這時需要準備好辣椒面、花椒面、芝麻和鹽。
12、先將鹽放入鍋中拌勻，再放入海椒面、花椒面、芝麻拌勻。（此時的火已經(jīng)開到最小了）
以上就是對于秘制牛肉的做法講解了，希望有興趣的人士可以了解一下，這種食物是非常的有滋味的，能夠滿足人們對于美味的要求，是一種能夠讓人享受到味道和營養(yǎng)的最佳食物，所以，人們在生活中學習一下秘制牛肉的做法是非常的不錯的。
其實我們生活中常說的秘制豬蹄，做法是有很多種的，比如鹵豬蹄、香辣豬蹄、紅燒豬蹄等等，關鍵在于自己的口味是否對的上。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，它的并不是肥肉脂肪，所以朋友們不用擔心吃起來會過于肥膩。制作豬蹄的時候，一定要燉夠時間，這樣味道才能深入里面。
鹵豬蹄
材料：豬蹄、香蔥、生姜、大蒜、八角、桂皮、香葉、草果。
做法：
1、豬蹄清理干凈，縱向一劈為二;
2、添加沒過的水，大火燒開;
3、添加料酒，敞鍋滾煮3分鐘，去除血沫和異味;
4、撈出沖涼，清洗干凈，用冷水浸泡15分鐘;
5、鍋內(nèi)下少量油，爆香蔥姜蒜、八角桂皮香葉草果;
6、烹入醬油，炒香，添加熱水，煮開;
7、添加處理好的豬蹄，大火煮開;
8、添加料酒，繼續(xù)敞鍋滾煮3分鐘;
9、用老抽調(diào)色，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋繼續(xù)燉煮;
10、至豬蹄七八分熟，添加鹽和少量糖提味;
11、繼續(xù)煮至用筷子能輕松插透即可關火。
香辣蹄花
原料：豬蹄，芹菜，朝天椒。
輔料：姜片、姜末、蒜末、蔥花，醋、白糖，生抽，辣椒油，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油。
做法：
1、豬前蹄剁塊洗凈。
2、冷水下鍋 給生姜 花椒 料酒去腥。
3、看看血水和臟東西都煮出來了，撈出用水沖洗干凈 用捻子把豬毛捻干凈。
4、鍋里少許油放入冰糖 熬糖色。(注意不要熬糊了)
5、倒入豬蹄翻炒。
6、看看上色的豬蹄 不用生抽老抽一樣有顏色。
7、給紅辣椒 花椒 八角 桂皮 生姜 蒜 香葉
8、加入適量的水煮開(可以放高壓鍋里)，燜差不多2個小時。
9、最后給鹽調(diào)味 大火收汁給點胡椒即可。
紅燒豬蹄
原料：豬蹄。
調(diào)料：鹽、蔥，姜，香油、料酒，花椒，冰糖。
制作：
(1) 豬蹄請賣肉師傅幫忙剁成小塊，用清水浸泡一個小時，中間換水一次。將豬蹄加涼水煮，煮開后五分鐘關火。
(2) 豬蹄撈出放溫水里洗凈，將豬毛夾干凈，控干水分。
(3) 炒鍋里放適量油，油六成熱時下入豬蹄翻炒。炒到豬皮變色在鍋邊淋入白酒去腥，放蔥姜蒜、八角、香葉、干紅辣椒翻炒均勻。
(4) 加入老抽上色，轉(zhuǎn)砂鍋里，放冰糖，加熱水淹沒豬蹄，煮開后將浮沫撇出，蓋蓋煮五十分鐘。
(5) 用筷子很容易的扎入就加鹽調(diào)味，再煮五分鐘，關火，燜一會，就可裝盤享用了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《阿利茄汁面秘制麻雞做法是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yinshiyangshengshishenme/">飲食養(yǎng)生是什么”專題。
