茄汁雞的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“茄汁雞的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
對于很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小編就給你個(gè)機(jī)會來跟我一起學(xué)著嘗試做這道茄汁雞,相信在您親自動手的情況下，會吃得更加美味！
2.21西蘭花洗凈瓣小塊焯水后撈出。
3.蒜、蔥切末。
4.鍋中放少量蒜末爆香，加入西蘭花翻炒片刻后盛出備用。
5.1另起鍋，放入少量油，爆香蔥蒜。
6.2鍋中放油，低溫入雞絲滑炒，變白盛出。
7.加入自制的番茄醬煸炒。
8.加入適量的糖、鹽、白醋、水、料酒、雞精、燒開，水淀粉勾欠。
9.加入雞絲翻炒片刻，使湯汁裹勻雞絲。
10.加入西蘭花翻勻，淋上香油后出鍋即可。
離開了媽媽的襁褓，要你獨(dú)自做飯做菜，似乎不怎么現(xiàn)實(shí)。但是現(xiàn)如今知道了茄汁雞的做法，你真的可以動手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
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茄汁雞的營養(yǎng)價(jià)值
雞肉味道鮮美且有營養(yǎng)。雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪,但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,如果長期將雞肉當(dāng)做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導(dǎo)致身體亞健康。
雞的營養(yǎng)價(jià)值很高,雞肉性平,它是蛋白質(zhì)含量最多的動物食品。雞肉還含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉、雞湯是產(chǎn)婦滋補(bǔ)的傳統(tǒng)食品,有助于產(chǎn)婦的身體恢復(fù),促進(jìn)乳汁的分泌,是月子里不可缺少的營養(yǎng)品。
1、雞肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。
3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
茄汁雞的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)213.19
碳水化合物(克)5.37
脂肪(克)14.62
蛋白質(zhì)(克)15.21
纖維素(克)0.30
茄汁雞的宜忌人群
雞的適用人群
雞一般人群均可食用。孕婦也可食用,孕期和產(chǎn)后皆可食用來補(bǔ)充營養(yǎng)。但產(chǎn)婦吃雞肉有講究。如果產(chǎn)后2周內(nèi)乳汁分泌不足,就不要吃母雞了。因?yàn)槟鸽u肉富含雌激素,能使乳汁分泌減少。這時(shí)候可以吃公雞肉,公雞肉富含雄激素,可以對抗雌激素而催乳。開始正常飲食的孩子也可適當(dāng)添加食用。
1、老人、病人、產(chǎn)婦、小孩、體弱者更宜食用。
對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
2、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。
雞肉雞湯中含脂肪較多,會使血中膽固醇進(jìn)一步升高,引起動脈硬化,冠心病,使血壓持續(xù)升高,對病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食,以免刺激膽囊,引起膽絞痛發(fā)作。
? ?茄汁并不是我們所說的茄子汁，茄汁通常指的番茄汁，因?yàn)榍阎崴崽鹛鸬奈兜溃允艿搅撕芏嗄贻p人的喜愛，茄汁雞扒最西方的一道美食，受到了很多中國青少年的歡迎，當(dāng)然有很多的做法，和中國的美食還是存在著一定的差距的，下面我們就來了解一下其汁雞扒的做法是什么呢？
做法1：
材料
雞腿2只，茄汁2湯匙，胡蘿卜，青瓜，青紅辣椒，砂糖，胡椒粉，生抽
做法
1.雞腿拆骨，雞腿肉用刀背拍松
2.用胡椒粉、生抽腌雞腿肉15分鐘
3.胡蘿卜、青瓜、青椒、紅椒切小粒
4.平底鍋加熱，刷一層薄油
5.放進(jìn)雞腿小火煎，先煎有皮那一面，煎的時(shí)候用鏟子不時(shí)壓壓雞腿肉
6.煎3分鐘后可以翻面，再煎3分鐘
7.加入1湯匙的水，加蓋燜5分鐘，裝碟
8.重新熱油鍋，倒進(jìn)胡蘿卜粒、青瓜粒、青紅椒粒翻炒，加入2湯匙茄汁，加入半小勺砂糖，加1湯匙的清水，做出一個(gè)薄薄的甜酸芡汁
9.把芡汁淋到雞扒上面就可以開吃咯
做法2：
材料
雞扒1片(所謂雞扒，就是指去了骨的雞大腿肉的上半部分，也可以用雞胸肉來做這道菜)，番茄醬適量，各式蔬菜適量，鹽，胡椒少許，橄欖油少許
做法
1.蔬菜切小條或塊，沸水焯過瀝干水后，拌上橄欖油，用鹽和胡椒調(diào)味
2.制作土豆泥
3.雞扒肉或者雞胸肉用鹽和胡椒略腌后，做熱鍋，放一點(diǎn)橄欖油，將雞肉煎至兩面金黃，肉里面沒有血水流出
4.把雞肉從鍋中取出，放在廚紙上瀝油
5.盤子里放好土豆泥和蔬菜
6.盤子里放上什錦蔬菜和土豆泥，然后放上煎好的雞肉。再淋上番茄醬。番茄醬可以從超市買來，也可以自己制作
做法3：
材料
西紅柿，番茄醬，黑胡椒，香草碎(沒有可省略)，鹽，糖
做法
1.西紅柿兩個(gè)，去皮切碎。我直接用小刀削到大碗里，避免損失汁液
2.鍋中放少量油，爆香蔥花
3.加入西紅柿翻炒
4.保持大火翻炒，邊炒邊用鏟子把西紅柿切碎
5.炒成蓉時(shí)，加入番茄醬
6.加入適量鹽和糖
7.加入現(xiàn)磨黑胡椒
8.加入香草碎，翻炒均勻即可
? ?以上就是茄汁雞扒的做法，雞扒是一種非常美味的食物，它的制作方法簡單，并且肌肉可以大大提高我們身體的免疫力，能夠起到強(qiáng)身健骨的功效，茄汁雞扒，味道獨(dú)特，喜歡這道美食的朋友那就趕緊按照以上的制作方法去嘗試一下吧，希望您也能夠制作出美味的茄汁雞扒。
對于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動的。那么，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下如果做茄汁圓茄片。
2.土豆切片先泡好
3.圓茄切片泡好防氧化
4.鍋中放多點(diǎn)油，加到五六成熱，先把土豆放進(jìn)去炸至金黃，然后再把圓茄片放進(jìn)去炸
5.炸至兩邊焦黃撈起
6.把鍋中的油倒出留一點(diǎn)，把洋蔥倒進(jìn)去煸炒，然后再把西紅柿倒進(jìn)去一起炒，加點(diǎn)水把西紅柿的汁熬出來
7.接著再把炸好的土豆片和圓茄片放進(jìn)去吸汁
8.然后調(diào)點(diǎn)蠔油，調(diào)點(diǎn)鹽和白糖，可以出鍋了
茄汁圓茄片對于還沒結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成，不當(dāng)享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
茄汁雞簡介
茄汁雞是家常炒菜。調(diào)料：番茄汁、黃酒、姜、大蒜、大蔥、鹽2克、味精、白砂糖、胡椒粉、醬油、香油、淀粉(豌豆)、花生油。
做茄汁雞放什么調(diào)料
1、雞腿洗凈去骨,切塊。
2、放入鹽,料酒,腌制20分鐘。
3、青椒洗凈去籽切塊。
4、碗中放入淀粉,打入一個(gè)雞蛋。
5、攪拌成糊。
6、腌好的雞肉掛糊。
7、鍋中放油,放入雞塊。
8、炸成金黃色撈出控油。
9、青椒也放入鍋中過一下油。
10、盛出備用。
11、鍋中放油,放入番茄醬炒出紅油。
12、放入鹽,糖。
13、勾入水淀粉。
14、放入炸好的雞肉翻炒均勻。
15、倒入國有的青椒翻炒均勻即可出鍋。
茄汁雞的常見做法
茄汁雞做法一
1、雞脯肉切成絲用少許鹽、水淀粉、蛋清抓勻上漿。
2、西蘭花洗凈瓣小塊焯水后撈出。
3、蒜、蔥切末。
4、鍋中放少量蒜末爆香,加入西蘭花翻炒片刻后盛出備用。
5、鍋中放油,低溫入雞絲滑炒,變白盛出。
6、另起鍋,放入少量油,爆香蔥蒜。
7、加入自制的番茄醬煸炒。
8、加入適量的糖、鹽、白醋、水、料酒、雞精、燒開,水淀粉勾欠。
9、加入雞絲翻炒片刻,使湯汁裹勻雞絲。
10、加入西蘭花翻勻,淋上香油后出鍋即可。
茄汁雞做法二
1、將雞胸肉切成片。用鹽、味精、生抽醬油、料酒、淀粉、油腌制20分鐘。鹽、味精、生抽醬油、料酒腌制雞肉可以使雞肉更美味。淀粉可以使雞肉更鮮嫩。油可以避免裹了淀粉的雞肉入鍋時(shí)粘鍋。
2、用鹽、味精、白糖、淀粉加水勾兌成汁。
3、炒鍋放油加熱,雞片入鍋煸炒過油。待雞片煸炒至白色后盛出。
4、炒鍋放油加熱,蔥姜入鍋煸香后加番茄醬翻炒。
5、將勾兌好的汁入鍋攪拌均勻。
6、將過過油的雞片入鍋翻炒。
7、輕輕翻炒,讓雞片均勻裹上茄汁。
8、出鍋裝盤,撒些黑芝麻即可食用。
茄汁雞做法三
1、雞脯肉切成薄片,備用;
2、雞片中加鹽、水淀粉、雞蛋上漿;
3、面粉調(diào)成糊,將雞片掛上面糊;
4、鍋內(nèi)放油,逐片油炸至金黃,撈出。
5、炒鍋放油,放入蒜泥略煸,加番茄醬、白糖、鹽、料酒攪勻,沸后勾芡,倒入雞片,翻拌均勻,裝盤即可。
茄汁雞的食物相克知識
雞肉與鯉魚:雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。古籍中常可見到雞魚不可同食的說法,主要不可同煮、同煎炒?，F(xiàn)今生活中的飲食習(xí)慣亦非常少見雞魚同烹的現(xiàn)象。
雞肉與李子相克,食則拉痢。解救:吃雞尿白。
雞肉與菊花相克,食則死亡。解救:細(xì)辛一錢,川蓮五分水煎服。
雞肉與糯米相克:同食會引起身體不適。
雞肉與大蒜;大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ),兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調(diào)味角度講,也與雞不合雞肉與芝麻相克:同食嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡。
雞肉與芥末:這兩種食物如果同食后,會傷元?dú)?。因芥末是熱性之?雞屬溫補(bǔ)之品,恐助火熱,無益于健康。
現(xiàn)在做團(tuán)購的餐館是越來越多，而質(zhì)量卻也是越來越差。平時(shí)你可能花了很多錢，卻吃不到好吃的，真的很可恨。所以這時(shí)候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小編就來為您奉上關(guān)于茄汁魚片的做法。
2.12鍋里倒油，油熱后，將魚片表面均勻裹上一層生粉。
3.21火開小一點(diǎn)，將魚一片片放入鍋里炸熟。
4.1開大火，將魚片放入油中進(jìn)行復(fù)炸。
5.2炸好的魚片，這個(gè)時(shí)候看沒什么顏色。
6.炸好的魚片顏色變成金黃，口感也很酥脆。
7.準(zhǔn)備一點(diǎn)水淀粉。
8.將鍋里加入適量的番茄醬、白醋和糖，稍翻炒后，再加入水淀粉，濃稠后即可關(guān)火。
9.剛買的亨氏番茄醬MINI裝，很可愛吧。
10.將茄汁淋在魚片上即可。
今天的介紹茄汁魚片就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來教您有關(guān)茄汁餛飩的做法。
2.1將適量的肉餡放入餛飩皮的底部；
3.2順著一個(gè)方向攪拌上勁， 腌制五分鐘；
4.12然后向上折疊起來；
5.21將兩頭扭一下，中間粘點(diǎn)水，按壓緊；
6.將其他所有的餛飩包好備用；
7.鍋中燒熱油， 下入包好的餛飩炸；
8.炸至金黃色后撈出；
9.鍋中放入少量的油，放入適量的番茄醬， 翻炒一下；
10.再加入點(diǎn)糖， 白醋和鹽調(diào)味；
11.下入炸好的餛飩，讓番茄醬均勻的裹在餛飩表面；
12.在盤底部鋪上些菠蘿片，中間放上餛飩，點(diǎn)綴一下即可。
顯然，讀完茄汁餛飩這道菜的相關(guān)介紹，你此時(shí)應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實(shí)踐才能出真知，所以相信你很快就會行動起來。當(dāng)你嘗到自己做出來的美味，肯定是無比開心激動的。
據(jù)可靠消息報(bào)道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實(shí)就是指因?yàn)樽约旱膽卸瓒莵淼陌┌Y，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會得胃癌。下面，就讓我來給大家說一下如何做好茄汁蝦仁。
2.把鮮蝦剝殼去頭，取出蝦肉，挑出蝦線，清洗干凈。
3.撒少許鹽和淀粉，濕淀粉后用手抓勻，掛上一層薄糊備用。
4.姜切成姜米，馬蹄改三塊。
5.涼鍋熱油，七成熱時(shí)，將蝦仁炸一下，注意蝦仁不要炸得太久，外表稍有繃皮發(fā)硬即可。
6.將馬蹄也略炸下。
7.鍋中留底油，放入姜米，跟著下入番茄醬，加入糖，鹽，白醋，勾少許水淀粉。
8.放入蝦仁和馬蹄，翻炒均勻即可。
9.酸爽可口。
茄汁蝦仁這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會變美，人自然更健康了。
人生在世，說短不短說長不長，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個(gè)人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請大家跟著我一起學(xué)做一下茄汁叉燒。
2.然后排放在密實(shí)盒里，把剩余的汁也倒進(jìn)盒子里，放入冰箱2-3天；
3.用一個(gè)烤盤，最好有兩層，上層的底部有孔，汁可以流下去第二層，如果沒有此種烤盤，用普通烤盤也可以；
4.把腌過的肉平放在盤上；
5.面上用錫紙包好，以防烤時(shí)流失過多的水分；
6.烤的時(shí)間為30-40分鐘，溫度為華氏約450°F，時(shí)間到了，用探肉溫度針插入肉的里面，測測是否達(dá)到令豬肉熟的溫度，一般是要求達(dá)到170°F或以上，如果沒達(dá)到，要再烤，烤熟為止，如果沒有這種溫度計(jì)，用刀割開肉最厚的地方來驗(yàn)證；
7.肉熟了后改用上火，也就是Broil 功能，用低火將肉的四面烤至焦面為金黃色；
8.烤盤的底部會有些汁，不要浪費(fèi)，倒起來，加玉米淀粉1小匙，攪拌均勻；
9.汁倒入鍋內(nèi)，可再加少許生抽來調(diào)咸味，燒至起大泡，淋在切了片的肉上。
顯然，讀完茄汁叉燒這道菜的相關(guān)介紹，你此時(shí)應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實(shí)踐才能出真知，所以相信你很快就會行動起來。當(dāng)你嘗到自己做出來的美味，肯定是無比開心激動的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《茄汁雞的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生雞煲湯的做法”專題。
