錯誤吃魚小心惹上致命疾??！
春季吃魚養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“錯誤吃魚小心惹上致命疾??！”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
話說“畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉”。魚因其美味和營養(yǎng)，歷來是廣受大眾喜愛的食物。吃魚的好處顯而易見，但食不得法，也會給人體健康造成危害，甚至惹上致命重疾。
吃魚也要健康的吃，否則會出現(xiàn)問題的。
1.生吃魚片得“肝吸蟲病”
很多人都喜歡生魚片的鮮嫩美味，殊不知生吃魚片對肝臟很不利，極易感染肝吸蟲病，甚至誘發(fā)肝癌。
據(jù)營養(yǎng)、健康方面的專家介紹，肝吸蟲病是以肝膽病變?yōu)橹鞯囊环N寄生蟲病，人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類被感染的幾率極高，目前我國僅在廣東省就有數(shù)以百萬計的肝吸蟲患者，其中不少人正是因為生吃魚蝦而染病。
其臨床癥狀以疲乏、上腹不適、消化不良、腹痛、腹瀉、肝區(qū)隱痛、肝腫大、頭暈等較為常見，嚴重感染者在晚期可造成肝硬變腹水，甚至死亡。
2.擅吃魚膽解毒不成反中毒
魚膽是一味中藥，中醫(yī)常用它來治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等癥。
民間也因此流傳吃魚膽可以清熱解毒、明目止咳的說法，所以盡管魚膽味苦，總有人躍躍欲試。擅吃魚膽極其危險，極易引發(fā)中毒甚至危及生命。
專家指出，魚的膽汁中含有水溶性“鯉醇硫酸酯鈉”等具有極強毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會被酒精所破壞，因而無論將魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發(fā)生中毒?！◆~膽中毒發(fā)病快，病情險惡，病死率高。中毒較輕者表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者會出現(xiàn)肝大、黃疸、肝區(qū)壓痛、少尿或無尿、腎區(qū)叩痛等癥狀，如果搶救不及時，可造成肝腎功能衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般與魚膽的膽汁多少有關，因此吞食較大魚的膽更易發(fā)生中毒。
3.空腹吃魚可能導致“痛風”
在減肥（減肥食品）風潮日盛的今天，不少人喜歡只吃菜不吃飯，空腹吃魚更是司空見慣的事情，但這卻很可能導致痛風發(fā)作。痛風是由于嘌呤代謝紊亂導致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。
而絕大多數(shù)魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，人體酸堿平衡就會失調，容易誘發(fā)痛風或加重痛風病患者的病情。
4.活殺現(xiàn)吃殘留毒素危害身體
一般人都認為吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現(xiàn)吃，認為這樣才能保證魚的鮮美和營養(yǎng)。但這實際上是一個認識誤區(qū)。無論是人工飼養(yǎng)的魚類或野生的魚類，體內都含有一定的有毒物質。
活殺現(xiàn)吃，魚體內的有毒物質往往來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素很可能對身體造成危害。
此外，活殺現(xiàn)吃的魚蛋白沒有完全分解，營養(yǎng)成分不充分，口感也并非最好。
不可否認，魚的確是很好的健康食品，但食魚有道，才能對你的健康真正有益。
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俗話說“畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉”。魚因其美味和營養(yǎng)，歷來是廣受大眾喜愛的食物。吃魚的好處顯而易見，但食不得法，也會給人體健康造成危害，甚至惹上致命重疾。當初老祖宗造字，就把“鮮”字歸于“魚”部，將魚當做“鮮” 的極品，而花樣翻新的各式吃法，更是讓魚備受追捧。不過吃魚也要健康的吃，否則會出現(xiàn)問題的。
1.生吃魚片得“肝吸蟲病”
很多人都喜歡生魚片的鮮嫩美味，殊不知生吃魚片對肝臟很不利，極易感染肝吸蟲病，甚至誘發(fā)肝癌。
據(jù)營養(yǎng)、健康方面的專家介紹，肝吸蟲病是以肝膽病變?yōu)橹鞯囊环N寄生蟲病，人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類被感染的幾率極高，目前我國僅在廣東省就有數(shù)以百萬計的肝吸蟲患者，其中不少人正是因為生吃魚蝦而染病。
其臨床癥狀以疲乏、上腹不適、消化不良、腹痛、腹瀉、肝區(qū)隱痛、肝腫大、頭暈等較為常見，嚴重感染者在晚期可造成肝硬變腹水，甚至死亡。
2.擅吃魚膽解毒不成反中毒
魚膽是一味中藥，中醫(yī)常用它來治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等癥。
民間也因此流傳吃魚膽可以清熱解毒、明目止咳的說法，所以盡管魚膽味苦，總有人躍躍欲試。擅吃魚膽極其危險，極易引發(fā)中毒甚至危及生命。
專家指出，魚的膽汁中含有水溶性“鯉醇硫酸酯鈉”等具有極強毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會被酒精所破壞，因而無論將魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發(fā)生中毒。
魚膽中毒發(fā)病快，病情險惡，病死率高。中毒較輕者表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者會出現(xiàn)肝大、黃疸、肝區(qū)壓痛、少尿或無尿、腎區(qū)叩痛等癥狀，如果搶救不及時，可造成肝腎功能衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般與魚膽的膽汁多少有關，因此吞食較大魚的膽更易發(fā)生中毒。
3.空腹吃魚可能導致“痛風”
在減肥風潮日盛的今天，不少人喜歡只吃菜不吃飯，空腹吃魚更是司空見慣的事情，但這卻很可能導致痛風發(fā)作。痛風是由于嘌呤代謝紊亂導致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。
而絕大多數(shù)魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，人體酸堿平衡就會失調，容易誘發(fā)痛風或加重痛風病患者的病情。
4.活殺現(xiàn)吃殘留毒素危害身體
一般人都認為吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現(xiàn)吃，認為這樣才能保證魚的鮮美和營養(yǎng)。但這實際上是一個認識誤區(qū)。無論是人工飼養(yǎng)的魚類或野生的魚類，體內都含有一定的有毒物質。
活殺現(xiàn)吃，魚體內的有毒物質往往來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素很可能對身體造成危害。
此外，活殺現(xiàn)吃的魚蛋白沒有完全分解，營養(yǎng)成分不充分，口感也并非最好。
不可否認，魚的確是很好的健康食品，但食魚有道，才能對你的健康真正有益。
空腹吃魚肉是否浪費蛋白質
現(xiàn)在有種說法稱“空腹吃魚肉會浪費蛋白質”，理由是當身體需要能量時，因為沒有足夠的碳水化合物，不得不分解蛋白質。不吃含淀粉的食物，空腹食用大量富含蛋白質的食物，蛋白質會白白浪費，也不利于胃腸健康。這是一個很片面的說法。首先，我們要明白蛋白質在人體內的作用。1、用于合成人體的肌肉組織;2、用于合成身體內的功能物質，如體內的抗體、生物酶類、補體等等都是蛋白質;3、用于能量代謝，供應機體需要。當然我們從食物中得到的蛋白質最主要是用于前面兩種作用，但是在身體能量消耗中，糖類、脂肪消耗過量，自然就會消耗部分的蛋白質，否則身體缺乏能量將造成更嚴重的損害。因此，從保護身體功能的角度來看，即使是用于能量消耗，也不能稱之為浪費蛋白質。
其次，蛋白質的消耗需要考慮空腹的程度。如果僅僅是感覺空腹或者有點餓，身體是不會消耗多少蛋白質的。我們在僅僅感到餓時，身體消耗主要是儲存的糖原。正常人的糖原儲存量可以維持3~6小時的能量需要，這時，感覺輕微的饑餓而攝入蛋白質，蛋白質是不會用于能量消耗的，也就是不是“浪費”掉了。
第三，最關鍵的是我們要明白說空腹吃魚肉會“浪費蛋白質”,這種說法實在是太天真，這完全沒有搞懂人體的新陳代謝過程。人體的物質代謝是有程序的，攝入的蛋白質先要到肝臟，然后分配到各個組織器官用于合成，其它部分同體內本身組織分解的氨基酸組成人體內的氨基酸庫。即使身體能量不足時，攝入的蛋白質也是先用于身體的合成需要，然后再分解，而不是吸收就分解，這不能稱之為浪費。
其實，真正要說到蛋白質的浪費，應是攝入過量的蛋白質。人體對蛋白質的利用是有限制的，不是攝入多少都可以用于合成，而且人體對于攝入過量的蛋白質沒有儲存功能，多余的蛋白質通過代謝，最終從尿中排出，這才是蛋白質的浪費。不但如此，過多的蛋白質代謝后通過腎臟排出，增加了腎臟的壓力，造成腎功能的慢性損害。
一日之計在于晨，早餐是一天中最重要的飲食內容，只有補全營養(yǎng)才能有一天好精力。然而，很多人卻對早餐馬虎待之，甚至貪圖方便一直遵循錯誤的早餐方式。小編提醒，下面10種常見的早餐其實最不健康，甚至可能會讓你惹病!
1、豆?jié){配油條
豆?jié){油條是我們老傳統(tǒng)的早餐，也是很多上班族的喜愛。但是，早餐食用豆?jié){加油條是很大的錯誤，雖然能補充了一個早上的能量，但是卻為身體留下了很大的潛在危害。
油條是油炸性的高油脂食物，在制作的過程中，高溫已經使它失去了營養(yǎng)價值，還會帶來致癌物質。高油脂的油條再配上中油脂的豆?jié){，讓身體的油脂攝入量超過標準，油脂在身體的殘留容易導致肥胖。
2、西式快餐
西式快餐如漢堡包、油炸雞翅等，一向是時尚人群的飲食偏好。而且現(xiàn)在不少快餐店也提供門的早餐，如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶，方便快捷而且味道也不錯。
這種西式早餐存在營養(yǎng)不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養(yǎng)。
3、零食飲料
因為時間不夠的原因或者口味的選擇，有部分人會選擇準備一部分的零食和飲料作為早餐，這是最不科學的早餐搭配。
早餐飲用碳酸飲料會導致體內的鈣質過快的排泄，長期飲用就會引起缺鈣，另外飲料也不能補充人體需要的水分，造成人體缺水。
4、剩飯剩菜
不少上班族都會在做晚飯時多做一些，第二天早上做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐制作方便，內容豐富，基本與正餐無異，通常被認為營養(yǎng)全面。
但是，剩飯菜隔夜后，蔬菜可能產生亞X(一種致癌物質)，吃進去會對人體健康產生危害。
5、牛奶水果
為了減肥，很多女性會選擇沒有過多油脂的早餐，甚至簡單的一杯牛奶加一個水果。但是牛奶加水果不僅沒有起到良好的減肥的作用，甚至會因為選擇不當?shù)乃钆洌l(fā)腹脹腹痛。
酸性的水果會把牛奶跟水果中的果酸維生素C結合凝固成塊，嚴重的影響了消化和營養(yǎng)的吸收，也因此引起腹部不適。
6、清粥小菜
缺乏蛋白質，鈉含量偏高清粥小菜雖沒有油脂高的問題，但配粥的醬菜、豆腐乳等往往太咸，鈉含量太高，且加工食品添加防腐劑，常吃容易傷害肝、腎。而且此種搭配缺乏蛋白質。
7、餅干零食
缺乏水分和營養(yǎng)。零食多數(shù)屬于干食，對于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來說，不利于消化吸收。而且餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到饑餓。早餐吃零食容易導致營養(yǎng)不足，導致體質下降，容易引起各種疾病入侵。
8、面包牛奶
血糖上升快，易疲倦面包不論咸或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又經過精致加工，營養(yǎng)價值不高。
含糖量太高的早餐會讓血糖很快升上來，又很快降下去，容易導致疲倦、精神不濟等癥狀。
9、過于冰涼的果蔬汁
早晨的時候，夜間的陰氣未除，大地溫度尚未回升。體內的肌肉、神經及血管都還呈現(xiàn)收縮的狀態(tài)，假如這時候你再吃喝冰冷的食物，必定使體內各個系統(tǒng)更加攣縮、血流更加不順，會傷了胃氣，傷了身體的抵抗力。
10、太辣的食物
早晨的腸胃要盡量避免受刺激，過于辛辣的食物顯然是傷胃的，這絕對是早餐的大忌。
俗話說畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉。魚因其美味和營養(yǎng)，歷來是廣受大眾喜愛的食物。
當初老祖宗造字，就把鮮字歸于魚部，將魚當做鮮的極品，而花樣翻新的各式吃法，更是讓魚備受追捧。吃魚的好處顯而易見，但食不得法，也會給人體健康造成危害，甚至惹上致命重疾。
錯誤一 易得肝吸蟲病
很多人都喜歡生魚片的鮮嫩美味，殊不知生吃魚片對肝臟很不利，極易感染肝吸蟲病，甚至誘發(fā)肝癌。
據(jù)營養(yǎng)、健康方面的專家介紹，肝吸蟲病是以肝膽病變?yōu)橹鞯囊环N寄生蟲病，人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類被感染的幾率極高，目前我國僅在廣東省就有數(shù)以百萬計的肝吸蟲患者，其中不少人正是因為生吃魚蝦而染病。
其臨床癥狀以疲乏、上腹不適、消化不良、腹痛、腹瀉、肝區(qū)隱痛、肝腫大、頭暈等較為常見，嚴重感染者在晚期可造成肝硬變腹水，甚至死亡。
錯誤二 解毒不成反中毒
魚膽是一味中藥，中醫(yī)常用它來治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等癥。
民間也因此流傳吃魚膽可以清熱解毒、明目止咳的說法，所以盡管魚膽味苦，總有人躍躍欲試。擅吃魚膽極其危險，極易引發(fā)中毒甚至危及生命。
專家指出，魚的膽汁中含有水溶性鯉醇硫酸酯鈉等具有極強毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會被酒精所破壞，因而無論將魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發(fā)生中毒。
魚膽中毒發(fā)病快，病情險惡，病死率高。中毒較輕者表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者會出現(xiàn)肝大、黃疸、肝區(qū)壓痛、少尿或無尿、腎區(qū)叩痛等癥狀，如果搶救不及時，可造成肝腎功能衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般與魚膽的膽汁多少有關，因此吞食較大魚的膽更易發(fā)生中毒。
錯誤三 可能導致痛風
在減肥風潮日盛的今天，不少人喜歡只吃菜不吃飯，空腹吃魚更是司空見慣的事情，但這卻很可能導致痛風發(fā)作。痛風是由于嘌呤代謝紊亂導致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。
而絕大多數(shù)魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，人體酸堿平衡就會失調，容易誘發(fā)痛風或加重痛風病患者的病情。
錯誤四 殘留毒素危害身體
一般人都認為吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現(xiàn)吃，認為這樣才能保證魚的鮮美和營養(yǎng)。但這實際上是一個認識誤區(qū)。無論是人工飼養(yǎng)的魚類或野生的魚類，體內都含有一定的有毒物質。
活殺現(xiàn)吃，魚體內的有毒物質往往來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素很可能對身體造成危害。
此外，活殺現(xiàn)吃的魚蛋白沒有完全分解，營養(yǎng)成分不充分，口感也并非最好。
正確的吃魚方法：
針對錯誤一
不少人以為生魚片用醬料和醋拌過，就能殺死其中的肝吸蟲，可以放心食用，但事實上一般的調味品，如醬油、醋、芥末、酒精等都很難殺死它們，就算把魚片投入90℃熱水中，煮的時間不足也不能將之殺死。
因此生魚片還是少吃為妙。另外值得注意的是，肝吸蟲寄生在人體內，剛開始幾乎沒有任何癥狀，有些人甚至十幾年都感覺不到它的存在，但等到發(fā)現(xiàn)時往往為時已晚，建議長期嗜吃生魚片的人最好到醫(yī)院檢查，確診是否感染。
針對錯誤二
個人千萬不能擅吃魚膽，魚膽中毒發(fā)病快，容易導致中毒，一般將魚膽清除干凈才能使用，但是魚膽有食用要求的患者可在中醫(yī)指導下合理攝入。千萬不能自行食用。
針對錯誤三
個人在吃魚肉前可先吃一些含碳水化合物的低脂食品，如雜糧粥、蕎麥粉、芋頭等墊底，用餐中間也可食用一些含淀粉的菜肴，如蒸甘薯、甜玉米、馬鈴薯等，以此平衡體內酸堿度，減輕嘌呤的危害，起到保護身體健康的作用。
針對錯誤四
購買活魚回家后可以用清水養(yǎng)上一兩天再殺，已經殺死的魚則最好用清水浸泡一小時左右，以盡量揮發(fā)魚身上的剩余毒素，降低有毒物質對身體的危害。
而烹飪最好在魚死亡數(shù)小時后進行，因為放置一段時間后，魚肉的結締組織開始逐漸軟化，肉品也變得味美鮮香，此時烹飪，味道最好。
1.生吃魚片得“肝吸蟲病”
很多人都喜歡生魚片的鮮嫩美味，殊不知生吃魚片對肝臟很不利，極易感染肝吸蟲病，甚至誘發(fā)肝癌。
據(jù)營養(yǎng)、健康方面的專家介紹，肝吸蟲病是以肝膽病變?yōu)橹鞯囊环N寄生蟲病，人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類被感染的幾率極高，目前我國僅在廣東省就有數(shù)以百萬計的肝吸蟲患者，其中不少人正是因為生吃魚蝦而染病。
其臨床癥狀以疲乏、上腹不適、消化不良、腹痛、腹瀉、肝區(qū)隱痛、肝腫大、頭暈等較為常見，嚴重感染者在晚期可造成肝硬變腹水，甚至死亡。
2.空腹吃魚可能導致“痛風”
在減肥風潮日盛的今天，不少人喜歡只吃菜不吃飯，空腹吃魚更是司空見慣的事情，但這卻很可能導致痛風發(fā)作。痛風是由于嘌呤代謝紊亂導致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。
而絕大多數(shù)魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，人體酸堿平衡就會失調，容易誘發(fā)痛風或加重痛風病患者的病情。
3.擅吃魚膽解毒不成反中毒
魚膽是一味中藥，中醫(yī)常用它來治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等癥。
民間也因此流傳吃魚膽可以清熱解毒、明目止咳的說法，所以盡管魚膽味苦，總有人躍躍欲試。擅吃魚膽極其危險，極易引發(fā)中毒甚至危及生命。
專家指出，魚的膽汁中含有水溶性“鯉醇硫酸酯鈉”等具有極強毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會被酒精所破壞，因而無論將魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發(fā)生中毒。
魚膽中毒發(fā)病快，病情險惡，病死率高。中毒較輕者表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者會出現(xiàn)肝大、黃疸、肝區(qū)壓痛、少尿或無尿、腎區(qū)叩痛等癥狀，如果搶救不及時，可造成肝腎功能衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般與魚膽的膽汁多少有關，因此吞食較大魚的膽更易發(fā)生中毒。
4.活殺現(xiàn)吃殘留毒素危害身體
一般人都認為吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現(xiàn)吃，認為這樣才能保證魚的鮮美和營養(yǎng)。但這實際上是一個認識誤區(qū)。無論是人工飼養(yǎng)的魚類或野生的魚類，體內都含有一定的有毒物質。
活殺現(xiàn)吃，魚體內的有毒物質往往來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素很可能對身體造成危害。
此外，活殺現(xiàn)吃的魚蛋白沒有完全分解，營養(yǎng)成分不充分，口感也并非最好。
不可否認，魚的確是很好的健康食品，但食魚有道，才能對你的健康真正有益。
空腹吃魚肉是否浪費蛋白質?
現(xiàn)在有種說法稱“空腹吃魚肉會浪費蛋白質”，理由是當身體需要能量時，因為沒有足夠的碳水化合物，不得不分解蛋白質。不吃含淀粉的食物，空腹食用大量富含蛋白質的食物，蛋白質會白白浪費，也不利于胃腸健康。
這是一個很片面的說法。首先，我們要明白蛋白質在人體內的作用。1、用于合成人體的肌肉組織;2、用于合成身體內的功能物質，如體內的抗體、生物酶類、補體等等都是蛋白質;3、用于能量代謝，供應機體需要。當然我們從食物中得到的蛋白質最主要是用于前面兩種作用，但是在身體能量消耗中，糖類、脂肪消耗過量，自然就會消耗部分的蛋白質，否則身體缺乏能量將造成更嚴重的損害。因此，從保護身體功能的角度來看，即使是用于能量消耗，也不能稱之為浪費蛋白質。
其次，蛋白質的消耗需要考慮空腹的程度。如果僅僅是感覺空腹或者有點餓，身體是不會消耗多少蛋白質的。我們在僅僅感到餓時，身體消耗主要是儲存的糖原。正常人的糖原儲存量可以維持3~6小時的能量需要，這時，感覺輕微的饑餓而攝入蛋白質，蛋白質是不會用于能量消耗的，也就是不是“浪費”掉了。
第三，最關鍵的是我們要明白說空腹吃魚肉會“浪費蛋白質”，這種說法實在是太天真，這完全沒有搞懂人體的新陳代謝過程。人體的物質代謝是有程序的，攝入的蛋白質先要到肝臟，然后分配到各個組織器官用于合成，其它部分同體內本身組織分解的氨基酸組成人體內的氨基酸庫。即使身體能量不足時，攝入的蛋白質也是先用于身體的合成需要，然后再分解，而不是吸收就分解，這不能稱之為浪費。
其實，真正要說到蛋白質的浪費，應是攝入過量的蛋白質。人體對蛋白質的利用是有限制的，不是攝入多少都可以用于合成，而且人體對于攝入過量的蛋白質沒有儲存功能，多余的蛋白質通過代謝，最終從尿中排出，這才是蛋白質的浪費。不但如此，過多的蛋白質代謝后通過腎臟排出，增加了腎臟的壓力，造成腎功能的慢性損害。
據(jù)了解國慶假期過后，市各大醫(yī)院皮膚科的患者明顯增加。這是由于假期期間有些人不注意調整飲食，過多食用螃蟹、魚、蝦、辛辣食物等，從而誘發(fā)皮膚病或使其加重。醫(yī)生介紹，就診患者中蕁麻疹患者較多，其中很多人是因為食用海鮮過敏而造成的。
蕁麻疹的病因復雜難以查找
蕁麻疹是一種常見的過敏性皮膚病，由各種因素致使皮膚粘膜血管發(fā)生暫時性炎性充血與大量液體滲出，造成局部水腫性的損害，其迅速發(fā)生與消退、有劇癢，可有發(fā)燒、腹痛、腹瀉或其他全身癥狀。可分為急性蕁麻疹、慢性蕁麻疹、血管神經性水腫與丘疹狀蕁麻疹等。
急性蕁麻疹的最大特點就是時起時消，沒有規(guī)律可循。專家提醒患者，即使白天沒有癥狀的時候也要及時來醫(yī)院，醫(yī)生會根據(jù)描述判斷病情。病情嚴重的患者可伴有心慌、煩躁甚至低血壓等過敏性休克癥狀，胃腸道黏膜受累時可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等。累及喉頭、支氣管時，出現(xiàn)呼吸困難甚至窒息。感染引起者可出現(xiàn)寒戰(zhàn)、高熱、心率過速等全身中毒癥狀。
引起蕁麻疹的因素甚多，病因較復雜，約3/4患者找不到原因，但是一般來講急性蕁麻疹追溯起來可以找到一些原因，比如說接觸到一些什么東西，或是吃了一些什么東西。
預防急性蕁麻疹關鍵要忌口
對于急性蕁麻疹應嚴格注意飲食，患者要忌口，禁食辛辣、海鮮等食物；慢性蕁麻疹與食物沒有絕對關系，只是有些人在吃了某些食物，如海鮮、辣椒、香菇、竹筍、酒、芒果、香菜之后，會使病情加重，故在藥物控制蕁麻疹期間，若發(fā)現(xiàn)哪些食物會加重蕁麻疹發(fā)作，則應盡量避免這些食物。
因此提醒大家，海鮮雖然味美，但也是引發(fā)疾病的誘因，對于過敏體質的患者，一定要小心食用，以免引發(fā)疾病。一旦患有蕁麻疹，應立即停止接觸過敏物質，病情嚴重者應立即到醫(yī)院就醫(yī)。慢性蕁麻疹患者應加強自身防御，發(fā)現(xiàn)問題可到醫(yī)院找?？漆t(yī)生咨詢，切不可盲目治療導致病情加重。
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俗話說畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉。魚因其美味和營養(yǎng)，歷來是廣受大眾喜愛的食物。
當初老祖宗造字，就把鮮字歸于魚部，將魚當做鮮的極品，而花樣翻新的各式吃法，更是讓魚備受追捧。吃魚的好處顯而易見，但食不得法，也會給人體健康造成危害，甚至惹上致命重疾。
生吃魚片 易得肝吸蟲病
很多人都喜歡生魚片的鮮嫩美味，殊不知生吃魚片對肝臟很不利，極易感染肝吸蟲病，甚至誘發(fā)肝癌。
據(jù)營養(yǎng)、健康方面的專家介紹，肝吸蟲病是以肝膽病變?yōu)橹鞯囊环N寄生蟲病，人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類被感染的幾率極高，目前我國僅在廣東省就有數(shù)以百萬計的肝吸蟲患者，其中不少人正是因為生吃魚蝦而染病。
其臨床癥狀以疲乏、上腹不適、消化不良、腹痛、腹瀉、肝區(qū)隱痛、肝腫大、頭暈等較為常見，嚴重感染者在晚期可造成肝硬變腹水，甚至死亡。
提醒：
不少人以為生魚片用醬料和醋拌過，就能殺死其中的肝吸蟲，可以放心食用，但事實上一般的調味品，如醬油、醋、芥末、酒精等都很難殺死它們，就算把魚片投入90℃熱水中，煮的時間不足也不能將之殺死。
因此生魚片還是少吃為妙。另外值得注意的是，肝吸蟲寄生在人體內，剛開始幾乎沒有任何癥狀，有些人甚至十幾年都感覺不到它的存在，但等到發(fā)現(xiàn)時往往為時已晚，建議長期嗜吃生魚片的人最好到醫(yī)院檢查，確診是否感染。
擅吃魚膽 解毒不成反中毒
魚膽是一味中藥，中醫(yī)常用它來治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等癥。
民間也因此流傳吃魚膽可以清熱解毒、明目止咳的說法，所以盡管魚膽味苦，總有人躍躍欲試。擅吃魚膽極其危險，極易引發(fā)中毒甚至危及生命。
專家指出，魚的膽汁中含有水溶性鯉醇硫酸酯鈉等具有極強毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會被酒精所破壞，因而無論將魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發(fā)生中毒。
魚膽中毒發(fā)病快，病情險惡，病死率高。中毒較輕者表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者會出現(xiàn)肝大、黃疸、肝區(qū)壓痛、少尿或無尿、腎區(qū)叩痛等癥狀，如果搶救不及時，可造成肝腎功能衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般與魚膽的膽汁多少有關，因此吞食較大魚的膽更易發(fā)生中毒。
提醒：
個人千萬不能擅吃魚膽，有食用要求的患者應在中醫(yī)指導下合理攝入。
空腹吃魚 可能導致痛風
在減肥風潮日盛的今天，不少人喜歡只吃菜不吃飯，空腹吃魚更是司空見慣的事情，但這卻很可能導致痛風發(fā)作。痛風是由于嘌呤代謝紊亂導致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。
而絕大多數(shù)魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，人體酸堿平衡就會失調，容易誘發(fā)痛風或加重痛風病患者的病情。
建議：
個人在吃魚肉前可先吃一些含碳水化合物的低脂食品，如雜糧粥、蕎麥粉、芋頭等墊底，用餐中間也可食用一些含淀粉的菜肴，如蒸甘薯、甜玉米、馬鈴薯等，以此平衡體內酸堿度，減輕嘌呤的危害，起到保護身體健康的作用。
活殺現(xiàn)吃 殘留毒素危害身體
一般人都認為吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現(xiàn)吃，認為這樣才能保證魚的鮮美和營養(yǎng)。但這實際上是一個認識誤區(qū)。無論是人工飼養(yǎng)的魚類或野生的魚類，體內都含有一定的有毒物質。
活殺現(xiàn)吃，魚體內的有毒物質往往來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素很可能對身體造成危害。
此外，活殺現(xiàn)吃的魚蛋白沒有完全分解，營養(yǎng)成分不充分，口感也并非最好。
建議：
購買活魚回家后可以用清水養(yǎng)上一兩天再殺，已經殺死的魚則最好用清水浸泡一小時左右，以盡量揮發(fā)魚身上的剩余毒素，降低有毒物質對身體的危害。
而烹飪最好在魚死亡數(shù)小時后進行，因為放置一段時間后，魚肉的結締組織開始逐漸軟化，肉品也變得味美鮮香，此時烹飪，味道最好。
不可否認，魚的確是很好的健康食品，但食魚有道，才能對你的健康真正有益。
肝病專家孟慶華教授說，不要以為營養(yǎng)過剩、脂肪過多才會得脂肪肝，營養(yǎng)不良、減肥過度或減肥過快也會患上脂肪肝。她強調，造成脂肪肝的原因有很多種，在我國主要還是以營養(yǎng)過剩型為主，但是像營養(yǎng)不良等原因造成的脂肪肝也不在少數(shù)，有些是因為當?shù)亟洕鷹l件差，生活水平低所致，而在都市，則多半和人們的過度減肥有關，尤其是女性，這種原因造成的脂肪肝患者比男性多很多。
伴隨天氣的轉暖和春節(jié)長假的結束，減肥的話題有成為了年輕人生活的主題。這不，小麗二十出頭，剛剛大學畢業(yè)成為了一名年輕白領，為了追求骨感美，本來身材適中的她依然拼命的減肥，每天不吃主食，三餐基本上以水果加維生素片為主。幾天前的一次集體體檢，其結果不僅讓她吃驚，更讓她茫然，體檢單上醫(yī)師的診斷結果是三個字“脂肪肝”。
孟教授解釋說，有許多年輕女性，過度追求苗條，吃很少的主食甚至不吃主食，而是用水果或所謂的營養(yǎng)片代替一日三餐，導致機體嚴重的營養(yǎng)不良，蛋白質和熱量嚴重不足。
人體的蛋白質不足，脂肪用的載脂蛋白也會嚴重不足，就會導致蛋白質、氨基酸以及脂肪酸的代謝出現(xiàn)紊亂，肝臟的代謝受到影響，肝細胞營養(yǎng)不良，脂肪變性，就會在肝細胞里出現(xiàn)一些脂肪泡，使肝臟腫大，這樣持續(xù)發(fā)展，就可能出現(xiàn)肝的纖維化、甚至肝硬化，肝臟功能逐步喪失。
據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，人體處于長期饑餓狀態(tài)時，機體無法獲得必需的葡萄糖等能量物質及各種脂肪燃燒時所需要的氧化酶類。為了彌補體內葡萄糖的不足，機體就會將身體其他部位貯存的脂肪、蛋白質動用起來轉化為葡萄糖。這些脂肪、蛋白質都將通過肝臟這一“中轉站”轉化為熱量。于是大量脂肪酸進入肝臟，加上機體又缺少脂代謝時必要的酶類和維生素，導致脂肪在肝臟滯留，造成脂肪肝。
孟教授強調，脂肪肝發(fā)展到重度，出現(xiàn)肝的纖維化、肝硬化。脂肪肝應引起人們足夠的警惕和重視，畢竟肝臟是人體的運轉中樞，肝臟功能受損，全身其他器官也會受到很大影響。針對脂肪肝的防治，孟慶華教授指出，愛美之心人皆有之，但健康才是美麗的基礎，防治脂肪肝最好的辦法就是調整飲食結構、適當增加運動、培養(yǎng)健康的生活方式。以外，無論什么原因引起的脂肪肝，尤其是重癥脂肪肝患者最好還要在醫(yī)生的指導下科學用藥。
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