四個(gè)吃魚誤區(qū) 小心惹上致命重疾
四個(gè)季節(jié)的養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何進(jìn)行養(yǎng)生常識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供四個(gè)吃魚誤區(qū) 小心惹上致命重疾，希望能為您提供更多的參考。
俗話說畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉.魚因其美味和營養(yǎng)，歷來是廣受大眾喜愛的食物。吃魚的好處顯而易見，但食不得法，也會(huì)給人體健康造成危害，甚至惹上致命重疾。
俗話說畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉.魚因其美味和營養(yǎng)，歷來是廣受大眾喜愛的食物。當(dāng)初老祖宗造字，就把鮮字歸于魚部，將魚當(dāng)做鮮 的極品，而花樣翻新的各式吃法，更是讓魚備受追捧。吃魚的好處顯而易見，但食不得法，也會(huì)給人體健康造成危害，甚至惹上致命重疾。趕緊來看看幾個(gè)常見的錯(cuò) 誤 吃法，防患于未然。
1.生吃魚片得肝吸蟲病
很多人都喜歡生魚片的鮮嫩美味，殊不知生吃魚片對(duì)肝臟很不利，極易感染肝吸蟲病，甚至誘發(fā)肝癌。
據(jù)營養(yǎng)、健康方面的專家介紹，肝吸蟲病是以肝膽病變?yōu)橹鞯囊环N寄生蟲病，人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類被感染的幾率極高，目前我國僅在廣東省就有數(shù)以百萬計(jì)的肝吸蟲患者，其中不少人正是因?yàn)樯贼~蝦而染病。
其臨床癥狀以疲乏、上腹不適、消化不良、腹痛、腹瀉、肝區(qū)隱痛、肝腫大、頭暈等較為常見，嚴(yán)重感染者在晚期可造成肝硬變腹水，甚至死亡。
2.擅吃魚膽解毒不成反中毒
魚膽是一味中藥，中醫(yī)常用它來治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等癥。
民間也因此流傳吃魚膽可以清熱解毒、明目止咳的說法，所以盡管魚膽味苦，總有人躍躍欲試。擅吃魚膽極其危險(xiǎn)，極易引發(fā)中毒甚至危及生命。
專家指出，魚的膽汁中含有水溶性鯉醇硫酸酯鈉等具有極強(qiáng)毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會(huì)被酒精所破壞，因而無論將魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發(fā)生中毒。
魚膽中毒發(fā)病快，病情險(xiǎn)惡，病死率高。中毒較輕者表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)肝大、黃疸、肝區(qū)壓痛、少尿或無尿、腎區(qū)叩痛等癥狀，如果搶救不及時(shí)，可造成肝腎功能衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般與魚膽的膽汁多少有關(guān)，因此吞食較大魚的膽更易發(fā)生中毒。
3.空腹吃魚可能導(dǎo)致痛風(fēng)
在減肥（減肥食品）風(fēng)潮日盛的今天，不少人喜歡只吃菜不吃飯，空腹吃魚更是司空見慣的事情，但這卻很可能導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。
而絕大多數(shù)魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，人體酸堿平衡就會(huì)失調(diào)，容易誘發(fā)痛風(fēng)或加重痛風(fēng)病患者的病情。
4.活殺現(xiàn)吃殘留毒素危害身體
一般人都認(rèn)為吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現(xiàn)吃，認(rèn)為這樣才能保證魚的鮮美和營養(yǎng)。但這實(shí)際上是一個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)。無論是人工飼養(yǎng)的魚類或野生的魚類，體內(nèi)都含有一定的有毒物質(zhì)。
活殺現(xiàn)吃，魚體內(nèi)的有毒物質(zhì)往往來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細(xì)菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素很可能對(duì)身體造成危害。
此外，活殺現(xiàn)吃的魚蛋白沒有完全分解，營養(yǎng)成分不充分，口感也并非最好。
不可否認(rèn)，魚的確是很好的健康食品，但食魚有道，才能對(duì)你的健康真正有益。
空腹吃魚肉是否浪費(fèi)蛋白質(zhì)？
現(xiàn)在有種說法稱空腹吃魚肉會(huì)浪費(fèi)蛋白質(zhì),理由是當(dāng)身體需要能量時(shí)，因?yàn)闆]有足夠的碳水化合物，不得不分解蛋白質(zhì)。不吃含淀粉的食物，空腹食用大量富含蛋白質(zhì)的食物，蛋白質(zhì)會(huì)白白浪費(fèi)，也不利于胃腸健康。
這是一個(gè)很片面的說法。首先，我們要明白蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的作用。1、用于合成人體的肌肉組織；2、用于合成身體內(nèi)的功能物質(zhì)，如體內(nèi)的抗體、生物酶類、補(bǔ)體等等都是蛋白質(zhì)；3、用于能量代謝，供應(yīng)機(jī)體需要。當(dāng)然我們從食物中得到的蛋白質(zhì)最主要是用于前面兩種作用，但是在身體能量消耗中，糖類、脂肪消耗過量，自然就會(huì)消耗部分的蛋白質(zhì)，否則身體缺乏能量將造成更嚴(yán)重的損害。因此，從保護(hù)身體功能的角度來看，即使是用于能量消耗，也不能稱之為浪費(fèi)蛋白質(zhì)。
其次，蛋白質(zhì)的消耗需要考慮空腹的程度。如果僅僅是感覺空腹或者有點(diǎn)餓，身體是不會(huì)消耗多少蛋白質(zhì)的。我們?cè)趦H僅感到餓時(shí)，身體消耗主要是儲(chǔ)存的糖原。正常人的糖原儲(chǔ)存量可以維持3~6小時(shí)的能量需要，這時(shí)，感覺輕微的饑餓而攝入蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是不會(huì)用于能量消耗的，也就是不是浪費(fèi)掉了。
第三，最關(guān)鍵的是我們要明白說空腹吃魚肉會(huì)浪費(fèi)蛋白質(zhì),這種說法實(shí)在是太天真，這完全沒有搞懂人體的新陳代謝過程。人體的物質(zhì)代謝是有程序的，攝入的蛋白質(zhì)先要到肝臟，然后分配到各個(gè)組織器官用于合成，其它部分同體內(nèi)本身組織分解的氨基酸組成人體內(nèi)的氨基酸庫。即使身體能量不足時(shí)，攝入的蛋白質(zhì)也是先用于身體的合成需要，然后再分解，而不是吸收就分解，這不能稱之為浪費(fèi)。
其實(shí)，真正要說到蛋白質(zhì)的浪費(fèi)，應(yīng)是攝入過量的蛋白質(zhì)。人體對(duì)蛋白質(zhì)的利用是有限制的，不是攝入多少都可以用于合成，而且人體對(duì)于攝入過量的蛋白質(zhì)沒有儲(chǔ)存功能，多余的蛋白質(zhì)通過代謝，最終從尿中排出，這才是蛋白質(zhì)的浪費(fèi)。不但如此，過多的蛋白質(zhì)代謝后通過腎臟排出，增加了腎臟的壓力，造成腎功能的慢性損害。
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很多人都會(huì)習(xí)慣把買回來的食材進(jìn)行消毒，認(rèn)為這樣才會(huì)讓自己的健康有保障，但是因?yàn)橐恍┤藢?duì)食物消毒認(rèn)識(shí)的偏差，卻是令到健康受損的關(guān)鍵。今天小編告訴大家要當(dāng)心食物消毒的四個(gè)誤區(qū)，一起來了解一下吧！
誤區(qū)一：有壞味的食物，只要煮一煮，就可以吃了。
這種認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的，因?yàn)橛械募?xì)菌能耐高溫，比如能破壞人體中樞神經(jīng)的“肉毒桿菌”，它的菌芽孢在100攝氏度的沸水中，仍能生存5個(gè)多小時(shí)。有的細(xì)菌雖然被殺死了，但它在食物中繁殖時(shí)所產(chǎn)生的毒素，或死菌本身的毒素，并不能完全被沸水破壞。
所以，變壞了的食物就是經(jīng)過蒸煮以后再吃，還是會(huì)使人中毒。
誤區(qū)二：細(xì)菌怕鹽，所以咸肉、腌魚等就不用消毒。
這種認(rèn)識(shí)也不對(duì)。因?yàn)榭梢允谷四c胃發(fā)炎的“沙門氏菌”，就能夠在含鹽量高達(dá)10%至15%的肉類中生存好幾個(gè)月，只有用沸水煮30分鐘才能將其全部殺死。
所以，食用腌制食品時(shí)，也不要掉以輕心，需要嚴(yán)格消毒才行。
誤區(qū)三：冰凍的食物沒有細(xì)菌。
細(xì)菌的數(shù)量不計(jì)其數(shù)，千差萬別，有耐高溫、耐高濃度鹽分的，也有專門在低溫下生存、繁殖的細(xì)菌。
比如能導(dǎo)致人發(fā)生嚴(yán)重腹瀉、失水的嗜鹽菌，能在零下20攝氏度的蛋白質(zhì)內(nèi)生存11周之久。所以，食用冰凍食物時(shí)，也不能大意，要煮熟燉透才行。
誤區(qū)四：食物只要經(jīng)過煮沸，就可以消毒殺菌。
這種說法只對(duì)了一半。食物中毒可分為生物型和化學(xué)型兩大類，生物型中毒主要是指細(xì)菌、病毒、微生物等污染食物。
例如腐敗食物中的霉菌，這一類食物可用高溫蒸煮進(jìn)行消毒，即使留有少量毒素也不會(huì)造成嚴(yán)重危害。但化學(xué)型中毒，不是高溫處理所能避免的，有時(shí)煮沸反而會(huì)使毒素濃度增大，比如，爛白菜中產(chǎn)生有毒的亞硝酸鹽，人吃了就會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的中毒現(xiàn)象。
此外，發(fā)芽和未成熟土豆中的龍葵堿等，均不能通過高溫達(dá)到消毒目的。
蔥是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中一種經(jīng)常用到的調(diào)味料，相信大家都不陌生。蔥的營養(yǎng)價(jià)值很高，但是大家也得注意吃蔥的一些飲食誤區(qū)。今天小編告訴大家要小心吃蔥的這4大誤區(qū)，惹病又傷身，趕緊來看看吧。
1、小蔥拌豆腐
蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對(duì)鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應(yīng)與其它含鈣量較高的食物同食。
2、蔥燉狗肉、公雞肉
很容易導(dǎo)致上火，愛上火的人尤其應(yīng)該少吃，鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會(huì)加重病情。
3、吃蔥不宜喝蜂蜜
蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會(huì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，容易導(dǎo)致人腹瀉，胃腸道不適。
4、服六味地黃丸期間不適宜吃蔥
蔥、蒜味辛、性溫，能通陽活血、驅(qū)蟲解毒、發(fā)汗解表，對(duì)感冒、風(fēng)寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內(nèi)阻、痢疾等有較好的治療作用。
但這種作用在中醫(yī)學(xué)的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的，因此這兩者的結(jié)合是一個(gè)重大的錯(cuò)誤，服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的！
冬天吃棗身體好，但是吃大棗也要注意，不可亂吃。有人說大棗不補(bǔ)血，也有人說大棗糖分高，關(guān)于吃大棗有種種誤會(huì)，今天小編盤點(diǎn)吃大棗的幾個(gè)常識(shí)誤區(qū)。
誤區(qū)1：大棗不能和胡蘿卜一起吃
支持這種說法的理由是，大棗(鮮)含有豐富的維生素C(VC)，而胡蘿卜含有能破壞VC的氧化酶，所以兩者相遇就降低了大棗的營養(yǎng)價(jià)值。前兩句是對(duì)的，大棗有VC，胡蘿卜有氧化酶，但最后一句結(jié)論是錯(cuò)的。胡蘿卜中的氧化酶破壞能力是非常有限的，連胡蘿卜本身含有的VC都破壞不完，怎么會(huì)去破壞其他食物中的VC呢?
因此，如果真的那么在乎VC被破壞的話，最佳的策略只能是不要吃胡蘿卜?？蛇@也有問題，因?yàn)槌撕}卜，黃瓜等蔬菜也含有破壞VC的氧化酶，那就連黃瓜等也一并不吃了?可還是不行，其他食物雖然沒有破壞VC的氧化酶，但也會(huì)有其他缺點(diǎn)，比如雞蛋有膽固醇，肉類和牛奶有飽和脂肪，都一并不要吃了?活活餓死吧。
至于大棗不能與海鮮一起吃，大棗與大蔥不能一起吃之類的立足于食物相克的胡言亂語，更加不值一駁。
誤區(qū)2：大棗補(bǔ)血效果好
首先要說明，貧血患者吃大棗是有好處的，就像吃蘋果或葡萄等其他水果一樣。但是，如果你指望大棗發(fā)揮特別的補(bǔ)血作用，甚至治療缺鐵性貧血，就像豬肝或肉類那樣，則是錯(cuò)誤的。
大棗(鮮)的鐵含量在水果當(dāng)中算是比較多的，為1.2毫克/100克。但是，像其他植物性食物一樣，大棗中的鐵吸收率極低，不能被人體很好地利用。
大棗(鮮)中維生素C(VC)含量是水果中的佼佼者，為243毫克/100克。而VC能促進(jìn)鐵吸收，有助于防治缺鐵性貧血。不過，正如上面已討論過的，大棗(鮮)常常不能多吃，吃那么十粒八粒的大棗，對(duì)補(bǔ)血而言，純屬隔靴搔癢。
誤區(qū)3：大棗含糖量高，因而大便秘結(jié)者不宜
首先，這句話的邏輯就是錯(cuò)誤的。含糖量高，就會(huì)加重大便秘結(jié)?這怎么可能呢!大便里又沒有糖，糖不會(huì)影響大便，兩者沒有關(guān)系嘛。何況，含糖量高的食物比比皆是，又豈止大棗。
實(shí)際情況是，大棗含有較多的膳食纖維，膳食纖維具有通便作用。所以，吃大棗(其他含膳食纖維的水果蔬菜也一樣)是有助于緩解便秘的。當(dāng)然，實(shí)踐才是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，那些便秘的人可以吃大棗試試，看到底是加重了便秘還是緩解了便秘。媒體或?qū)＜覀冋f來說去難道不覺得無聊嗎?
誤區(qū)4：大棗不宜多吃 大棗是進(jìn)補(bǔ)食物
眾所周知，大棗(鮮棗)不好消化。這是因?yàn)?，大棗不但水分含量低，僅為67%(其他常見水果多為80%~90%)，而且膳食纖維含量高，為1.9%，明顯高于其他常見水果(比如葡萄平均為0.4%、蘋果平均為1.2%)。膳食纖維(尤其是不可溶的纖維素)在胃和小腸中不能被消化，一次攝入量大時(shí)會(huì)造成胃腸不適。大棗中的膳食纖維主要集中在皮中，大棗的果肉是脆的，但棗皮是非常薄而硬的。咀嚼時(shí)很難徹底搗碎。你可以試驗(yàn)一下：把大棗(鮮棗)咀嚼后，不要下咽，吐出來觀察一下，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其中混有大小不一的棗皮碎片，它們與果肉分離，形狀不一，質(zhì)地硬，邊緣鋒利。可以想象，吞入胃中之后，如果你的胃黏膜剛好有炎癥或潰瘍，無異于在傷口上撒鹽，會(huì)造成疼痛或不適。
當(dāng)然，如果你的胃是健康的，并沒有什么炎癥、潰瘍或傷口，那么你對(duì)大棗的耐受能力就強(qiáng)一些。當(dāng)然，即使如此，大棗(鮮)吃得過多，也會(huì)造成胃部不適。這就是主張大棗不要多吃的原因。不過，就算沒有明顯的胃炎或潰瘍，不同的人胃黏膜的厚度以及對(duì)某些刺激性物質(zhì)的耐受力也是不一樣的。所以，吃多少大棗合適(是吃5粒還是吃35粒?)完全是因人而異的，并沒有一個(gè)確切的限量。那么，給一個(gè)大致的量總是可以的吧?
其實(shí)，給出大致的限量也是毫無意義的。因?yàn)槌源髼椀臅r(shí)候，人們可以根據(jù)自己的情況來確定，吃一吃就知道多少大棗是合適的了。
正確吃棗：
1、食用紅棗時(shí)不要用水煎煮，因?yàn)闇囟瘸^80℃，棗里面的維生素C就被破壞了。用清水洗凈后，生吃是最有營養(yǎng)的，每天堅(jiān)持吃5～8枚紅棗，對(duì)身體非常有益。
2、不宜與維生素同時(shí)食用。食物中的維生素可使維生素k分解破壞，使治療作用降低。
3、《本草綱目》中說：多食令人寒熱，凡羸瘦者不可食。脘腹脹滿、食欲不振者不宜食用。因其含糖量較高，糖尿病患者不宜食用。吃棗還要注意保護(hù)好牙齒。每天吃棗以不超過50克為宜。
4、食用紅棗后，不要馬上吃高蛋白食品，如海鮮和奶制品。因?yàn)榫SC會(huì)使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個(gè)小時(shí)后，再吃高蛋白食品。
魚肉營養(yǎng)豐富，還有大量的蛋白質(zhì)、維生素A及D,水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸、生物素以及礦物質(zhì)，經(jīng)常吃魚可以降低膽固醇、預(yù)防心臟病?？墒呛芏嗳顺贼~喜歡生吃魚片，還有人喜歡吃魚膽解毒，這些做法都非常不可取，不但不營養(yǎng)，而且還會(huì)對(duì)身體有害。究竟吃魚有哪些誤區(qū)？應(yīng)該如果正確吃魚？下面小編帶您一起來了解下！
亂吃魚小心中毒死亡！吃魚避開3大誤區(qū)
魚不可以亂吃，因?yàn)楹鷣y吃魚容易中毒，嚴(yán)重還會(huì)導(dǎo)致干腎衰竭甚至死亡。大家最好避免以下3種錯(cuò)誤吃魚的方式：
1、生吃魚片
有不少人喜歡吃生魚片，認(rèn)為生魚片鮮嫩美味，但其實(shí)生吃魚片很容易感染肝吸蟲病，甚至誘發(fā)肝癌。肝吸蟲病一種影響肝膽為主的寄生蟲病，多數(shù)在食用含肝吸蟲活囊蚴的水產(chǎn)后引起，特別是吃生的或半數(shù)的淡水魚、蝦、螺類，它們被肝吸蟲感染的幾率極高。不少人以為生魚片用醬料和醋拌過，就能殺死其中的寄生蟲和細(xì)菌，但一般的調(diào)味品，如醬油、醋、芥末、酒精等都很難殺死它們，即使把生魚片放入熱水中，如果煮的時(shí)間不夠也很難將肝吸蟲活囊蚴殺死。因此生魚片還是少吃為妙。
2、吃魚膽解毒
中醫(yī)認(rèn)為魚膽有清熱解毒、明目止咳的功效，所以即使魚膽味苦，也有不少人躍躍欲試。但魚的膽汁中含有強(qiáng)毒性的毒素，如鯉醇硫酸酯鈉等，這些毒素耐熱且不會(huì)被酒精所破壞，因而無論是講魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，都有可能發(fā)生中毒。
魚膽中毒發(fā)病快，病情險(xiǎn)惡。癥狀較輕者表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)肝大、黃疸、肝區(qū)壓痛、腎區(qū)叩痛等癥狀，如果搶救不及時(shí)，甚至?xí)霈F(xiàn)肝腎功能衰竭直至死亡。因此魚膽盡量還是少吃，即使藥用也要遵從醫(yī)生的建議服用。
3、活殺現(xiàn)吃魚才新鮮
很多人認(rèn)為吃魚越新鮮越好，活殺現(xiàn)吃才能保證魚的鮮美和營養(yǎng)。但其實(shí)這是一個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)，魚類體內(nèi)都含有一定的有毒物質(zhì)，活殺現(xiàn)吃，有毒物質(zhì)來不及排除，這些殘留毒素很可能對(duì)身體造成危害。
在購買活魚后可以先用清水養(yǎng)上一兩天再食用，已宰殺好的魚最好用清水浸泡1小時(shí)左右，盡量令魚身上的殘余毒素排出，降低有毒物質(zhì)對(duì)身體的危害。而烹飪最好在魚死亡數(shù)小時(shí)后進(jìn)行，這是因?yàn)轸~肉的結(jié)締組織在經(jīng)過宰殺處理后會(huì)逐漸軟化，肉質(zhì)也變得更為鮮香可口，此時(shí)烹飪，味道最好。
健康吃魚的注意事項(xiàng)
既然錯(cuò)誤吃魚危害如此大，那么應(yīng)該如何吃魚才健康？下面就為大家介紹一些關(guān)于正確吃魚的注意事項(xiàng)。
魚肉過紅過白不吃
魚因品種不同，本身就存在金槍魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分，但如果魚的顏色過于鮮紅或呈亮白色，很有可能是染色劑的功勞.
個(gè)頭挑八分大的
魚的個(gè)頭決定其口感和安全性。太小，魚還沒有長(zhǎng)大成熟，肉質(zhì)不夠鮮嫩，魚刺也會(huì)顯得格外多。太大，意味著魚的年齡老，肉質(zhì)粗糙，體內(nèi)可能積聚了不少有害物質(zhì)。因此，買魚選個(gè)頭八分大左右的比較合適，例如，鯉魚和武昌魚以1斤半、鯽魚0.5斤~1斤、草魚4~5斤的為宜。
魚眼渾濁塌陷、魚鰓發(fā)灰的不吃
選購冰鮮魚,應(yīng)該先觀察其眼睛和鰓。新鮮魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓絲清晰呈鮮紅色。其次，鮮魚眼球不飽滿，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時(shí)眼內(nèi)溢血發(fā)紅，鰓色變暗呈灰紅或灰紫色。腐敗魚眼球塌陷或干癟，角膜皺縮或有破裂，魚鰓呈褐色或灰白色。
價(jià)格太低的魚不買
價(jià)格低得離譜，就要考慮魚的來源、品質(zhì)和安全性問題，變質(zhì)魚吃下會(huì)帶來很大的健康風(fēng)險(xiǎn)。
盡量蒸著吃
在所有的烹調(diào)方法中，蒸最為健康，烹調(diào)溫度較低且用油少，能很好地保護(hù)魚肉中絕大部分營養(yǎng)不被破壞。煮或燉，魚中的有一部分營養(yǎng)可能會(huì)流失于湯水中。燒烤的溫度較高，容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，并且烤魚的用油量也不少，破壞了魚低脂的健康特色。油炸含油量更高，對(duì)魚營養(yǎng)破壞更大，也不建議選用。
腌制過的不吃
水產(chǎn)品中可能含有較多的亞硝酸鹽，在干制或腌制過程中，其中的部分蛋白質(zhì)發(fā)生分解，產(chǎn)生胺類，和亞硝酸鹽結(jié)合成為亞硝胺，有一定的致癌風(fēng)險(xiǎn)。
吃魚種類盡量多些
不同魚類的口味和吃法不同，不同魚類的營養(yǎng)價(jià)值也不同，多吃些種類可使攝入的營養(yǎng)更加均衡。鰻魚、秋刀魚等脂肪較多的魚適合烤著吃，吃時(shí)可在魚身上擠點(diǎn)檸檬汁；鯉魚、白鰱、花鰱、草魚、帶魚紅燒后風(fēng)味更好；黃鱔魚、黑魚、鯽魚、鱈魚等本身味道鮮美，適合燉著吃；鱖魚、鰣魚、鱸魚等高端魚肉質(zhì)細(xì)嫩，適合清蒸，保持原汁原味；金槍魚、真鯛、三文魚等海水魚可以生吃，但要確保新鮮、安全。
沒想到吃魚也有這么多講究吧！以后大家吃魚可要注意了哦！
雞肉是餐桌上一道美味的佳肴，是人們喜愛的肉類之一，白斬雞、鹽焗雞等都是人們的最愛。雞肉是我們經(jīng)常吃的肉類，那你知道吃雞肉有哪些誤區(qū)嗎?在日常生活中，以下對(duì)于雞肉的一些錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)和說法亟需更正，一起來看看。
1.雞骨周圍發(fā)黑說明熟雞肉已經(jīng)變質(zhì)?
烹飪雞肉時(shí)，黑色的營養(yǎng)色素會(huì)從雞骨頭中滲出，這是因?yàn)槠渲泻F，可以安全食用。
2.黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪?
實(shí)際上，雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養(yǎng)的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色并不影響雞的營養(yǎng)價(jià)值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
3.為了減少脂肪和卡路里的攝入，在烹飪雞肉前要去皮?
其實(shí)，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質(zhì)水分的同時(shí)也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應(yīng)該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
4.雞胸肉比雞腿肉更健康?
研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低于雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質(zhì)而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。
另外，據(jù)有關(guān)人士介紹，禽流感病毒對(duì)乙醚、氯仿、丙酮等有機(jī)溶劑，高溫及紫外線均很敏感。在70℃高溫下加熱數(shù)分鐘或陽光直射40～48個(gè)小時(shí)情況下，或者使用常用消毒藥均可殺死禽流感病毒。
淋巴瘤是個(gè)危險(xiǎn)性高，死亡性高的病癥，因此大家都比較重視這個(gè)疾病，尤其最近幾年來，該疾病在年輕人身上發(fā)生比較多，這對(duì)人們來說是一種更大的威脅，所以大家只有了解了該疾病為什么產(chǎn)生，才能有效的避免疾病的產(chǎn)生。
1、飲食關(guān)系
現(xiàn)在人們的飲食結(jié)構(gòu)改變了，吃的東西花樣多了，添加的材料多了，也變得好吃了，但在平時(shí)很少有人去做好飲食的配合，甚至有些人會(huì)吃一些垃圾食物，這樣就造成很多人的體質(zhì)是酸性的，而這正是該疾病發(fā)生因素之一，尤其是家族有患有該疾病的人，更應(yīng)搭配好飲食，確保飲食的健康，這樣才能從一定程度上減少該疾病的產(chǎn)生。
2、遺傳關(guān)系
該疾病的產(chǎn)生和遺傳因素也是有一定的聯(lián)系的，雖然說該腫瘤不會(huì)遺傳，但腫瘤的素質(zhì)會(huì)產(chǎn)生遺傳的，因?yàn)樵谌梭w的素質(zhì)在致癌物的作用下，會(huì)更易產(chǎn)生癌變，或者是說異常細(xì)胞免疫比較低，在外界的刺激下很易造成淋巴癌的產(chǎn)生，而且在很多時(shí)候會(huì)有該疾病家族聚集性突出，比如兄弟姊妹先后都換上淋巴疾病。
3、輻射關(guān)系
該疾病的產(chǎn)生不光和吸取的輻射量有很大的聯(lián)系，而且和接受輻射的人也有關(guān)，一般來說25歲以下的人，吸收輻射產(chǎn)生該疾病產(chǎn)生的人群要更高一些，而醫(yī)用輻射造成該疾病的產(chǎn)生也有很大的因素，尤其是大量的吸收輻射的人會(huì)更容易產(chǎn)生淋巴癌。因此大家在平時(shí)還是要少接觸輻射產(chǎn)品，確保自身不被輻射所傷害。
4、化學(xué)關(guān)系
其實(shí)化學(xué)就是化學(xué)致癌物，這種物質(zhì)包括的成分有很多，而這也是該疾病產(chǎn)生的因素之一。在女人使用的染發(fā)劑中就會(huì)存在化學(xué)致癌物成分，它會(huì)讓淋巴細(xì)胞產(chǎn)生癌變，從而致使該疾病的產(chǎn)生，所以女人們應(yīng)盡量少少然頭發(fā)，遠(yuǎn)離致癌物質(zhì)。而在工業(yè)生產(chǎn)中，農(nóng)藥，化肥這些也都是造成該疾病產(chǎn)生的因素，所以該疾病在農(nóng)村中發(fā)生情況也是很多的，農(nóng)民朋友在施肥過程中也應(yīng)多加小心為好。
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