野菜不野：野菜的吃法與四項(xiàng)注意！
野菜養(yǎng)生季節(jié)。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”人類(lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“野菜不野：野菜的吃法與四項(xiàng)注意！”，僅供您在養(yǎng)生參考。
對(duì)野菜的記憶是上小學(xué)時(shí)，那時(shí)候經(jīng)常搞憶苦思甜，請(qǐng)來(lái)老革命或者苦大仇深的貧雇農(nóng)，給我們講在那萬(wàn)惡的舊社會(huì)，勞苦大眾吃不飽、穿不暖，過(guò)著吃糠咽菜的苦日子……
那時(shí)候覺(jué)得糠菜好難吃啊?？涩F(xiàn)在，吃糠咽菜成了一種健康時(shí)尚！人們大魚(yú)大肉吃膩了，健康意識(shí)提高了，于是，開(kāi)始吃野菜了。地里長(zhǎng)的薺菜、苦菜、灰灰菜、魚(yú)腥草，樹(shù)上長(zhǎng)的榆錢(qián)、榆樹(shù)葉、柳樹(shù)芽等都成了人們的盤(pán)中餐。
野菜不野
野菜的種類(lèi)很多，人們經(jīng)常吃的野菜有：薺菜、掃帚苗、苦菜、馬齒筧、灰灰菜、野莧菜、魚(yú)腥草、蕨菜等等，各地還有特色的野菜。以前的野菜就是野生的，不用管播種，只管采摘就行。如今，隨著消費(fèi)的需要，人工栽培的、大棚里種的就越來(lái)較多了，野菜也就不野啦，味道也就打了折扣。
踏春采菜一舉兩得
以前城鎮(zhèn)的建設(shè)不像現(xiàn)在攤煎餅式的，出去大門(mén)口，馬路對(duì)面就是田野、麥地；空氣是好的，不用擔(dān)心什么pM超標(biāo)，自由地呼吸，偶爾過(guò)輛汽車(chē)，還要使勁吸吸那好聞的汽油味。春天到了，陽(yáng)光明媚，拿一小筐和小鏟或徒手，走到田野里、麥地里，呼吸著帶泥土味的空氣，享受著陽(yáng)光的沐浴和大自然無(wú)私的奉獻(xiàn)。麥地里薺菜很多，邊辨認(rèn)、邊采摘，不一會(huì)兒就可以采好多。在野外采摘野菜可以說(shuō)對(duì)健康好處多多：
鍛煉身體。采野菜需要不停地走動(dòng)、找尋，活動(dòng)量在不知不覺(jué)中增加了。
呼吸著新鮮空氣。
心情舒暢。陽(yáng)光下，滿眼的綠色，廣闊的田野，無(wú)論有多少壓力和郁悶，都能回歸平和、寧?kù)o。
野菜的營(yíng)養(yǎng)
根據(jù)祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)記載，很多野菜具有防病治病作用，這個(gè)我不懂，不敢亂說(shuō)。根據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的知識(shí)，野菜應(yīng)該歸類(lèi)到蔬菜，它們的營(yíng)養(yǎng)成分和普通的蔬菜差不多。有這樣幾個(gè)特點(diǎn)：
含的水分多，有65%-95%的水分。
綠顏色的野菜中含的胡蘿卜素、維生素C和核黃素等豐富。
礦物質(zhì)，如鈣、鉀、鎂的含量也較高。
膳食纖維豐富，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少便秘。
含較多的植物化學(xué)物質(zhì)。
野菜的吃法
涼拌：薺菜、苦菜等，洗凈后涼拌，看著清、吃著爽。
做餡：如薺菜，可以和肉餡拌在一起做餛飩、餃子餡，咬到嘴里，清香滿口，說(shuō)不出的美妙滋味。
蒸：掃帚苗、榆錢(qián)，洗凈后用干面粉拌一下，上鍋蒸幾分鐘，拌著蒜汁吃。
其他：做湯、煮面時(shí)放點(diǎn)野菜，增色增味。
吃野菜的四項(xiàng)注意：
1、不認(rèn)識(shí)的不采、不吃。有的野菜看上去綠油油的很是可愛(ài)，但不一定能食用。采摘野菜時(shí)一定注意，不認(rèn)識(shí)的不采、不吃。
2、路邊的野菜不要采。路邊生長(zhǎng)的野菜容易受到污染，垃圾地上、路邊的野菜不要采。
3、做好前處理。一些野菜有微毒，需要經(jīng)過(guò)煮、浸泡才能去毒，一定要認(rèn)真處理好后再吃。
4、不宜多吃。野菜畢竟是野菜，沒(méi)有成為“家常菜”一定有它的原因，這是我們老祖宗在親身實(shí)踐中得來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，所以，嘗嘗鮮，偶爾改善改善口味還可以，不宜天天吃、吃很多。吃野菜原本是為了促進(jìn)健康，如果吃的不合適帶來(lái)負(fù)面作用，就適得其反啦。
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春天到了，萬(wàn)物復(fù)蘇，一切都充滿了生機(jī)與活力，這時(shí)候各種各樣的野菜也都開(kāi)始拼命的往上竄，人們都會(huì)選擇去挑野菜來(lái)吃。但是你知道野菜的做法都有哪些嗎？你知道哦啊如何健康食用野菜嗎？今天小編的小編就來(lái)告訴你春季野菜的健康吃法與食用禁忌，快來(lái)看看吧。
野菜不野
野菜的種類(lèi)很多，人們經(jīng)常吃的野菜有：薺菜、掃帚苗、苦菜、馬齒筧、灰灰菜、野莧菜、魚(yú)腥草、蕨菜等等，各地還有特色的野菜。以前的野菜就是野生的，不用管播種，只管采摘就行。
隨著現(xiàn)代人消費(fèi)的需要，一些人工栽培的、大棚里種的野菜也就越來(lái)較多了，而正所謂的野菜也就不野啦，味道也就打了折扣。
踏春采菜一舉兩得
以前城鎮(zhèn)的建設(shè)不像現(xiàn)在攤煎餅式的，出去大門(mén)口，馬路對(duì)面就是田野、麥地;空氣是好的，不用擔(dān)心什么pM超標(biāo)，自由地呼吸，偶爾過(guò)輛汽車(chē)，還要使勁吸吸那好聞的汽油味。
春天到了，陽(yáng)光明媚，拿一小筐和小鏟或徒手，走到田野里、麥地里，呼吸著帶泥土味的空氣，享受著陽(yáng)光的沐浴和大自然無(wú)私的奉獻(xiàn)。
麥地里薺菜很多，邊辨認(rèn)、邊采摘，不一會(huì)兒就可以采好多。在野外采摘野菜可以說(shuō)對(duì)健康好處多多。
鍛煉身體
我們?cè)诓烧安说臅r(shí)候需要不停地走動(dòng)、找尋，從而使得我們的活動(dòng)量增加，在不知不覺(jué)中使得我們的身體得到了鍛煉。
呼吸著新鮮空氣
心情舒暢。陽(yáng)光下，滿眼的綠色，廣闊的田野，無(wú)論有多少壓力和郁悶，都能回歸平和、寧?kù)o。
野菜的營(yíng)養(yǎng)
根據(jù)祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)記載，很多野菜具有防病治病作用，這個(gè)我不懂，不敢亂說(shuō)。根據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的知識(shí)，野菜應(yīng)該歸類(lèi)到蔬菜，它們的營(yíng)養(yǎng)成分和普通的蔬菜差不多。
野菜的特點(diǎn)
含的水分多，有65%-95%的水分。
綠顏色的野菜中富含大量的胡蘿卜素、維生素C等各種微量元素。
礦物質(zhì)，如鈣、鉀、鎂的含量也較高。
膳食纖維豐富，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少便秘。
含較多的植物化學(xué)物質(zhì)。
野菜的吃法
涼拌：薺菜、苦菜等，洗凈后涼拌，看著清、吃著爽。
做餡：如薺菜，可以和肉餡拌在一起做餛飩、餃子餡，咬到嘴里，清香滿口，說(shuō)不出的美妙滋味。
蒸：掃帚苗、榆錢(qián)，洗凈后用干面粉拌一下，上鍋蒸幾分鐘，拌著蒜汁吃。
其他：做湯、煮面時(shí)放點(diǎn)野菜，增色增味。
吃野菜的四項(xiàng)注意
1、不認(rèn)識(shí)的不采、不吃
有的野菜看上去綠油油的很是可愛(ài)，但不一定能食用。采摘野菜時(shí)一定注意，不認(rèn)識(shí)的不采、不吃。
2、路邊的野菜不要采
路邊生長(zhǎng)的野菜容易受到污染，垃圾地上、路邊的野菜不要采。
3、做好前處理
一些野菜有微毒，需要經(jīng)過(guò)煮、浸泡才能去毒，一定要認(rèn)真處理好后再吃。
4、不宜多吃
野菜畢竟是野菜，沒(méi)有成為家常菜一定有它的原因，這是我們老祖宗在親身實(shí)踐中得來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，所以，嘗嘗鮮，偶爾改善改善口味還可以，不宜天天吃、吃很多。
吃野菜原本是為了促進(jìn)健康，如果吃的不合適帶來(lái)負(fù)面作用，就適得其反啦。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道野菜的做法了嗎？野菜怎么吃才健康了嗎？小編介紹野菜美味食譜你都學(xué)會(huì)怎么做了嗎？但是大家在食用野菜的時(shí)候一定要牢記吃野菜的禁忌，這樣才能健康吃野菜。
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春季養(yǎng)生吃什么 吃這6道野菜健康養(yǎng)生春季飲食 春季吃野菜可保身體好野菜的種類(lèi) 盤(pán)點(diǎn)春天必吃的8種野菜路邊野菜千萬(wàn)不要挖錯(cuò)野菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 這些野菜你知道多少最好的防癌食物 8種防癌野菜醫(yī)生搶著吃說(shuō)到蒲公英，相信大家應(yīng)該是比較熟悉的，尤其是成長(zhǎng)在鄉(xiāng)下的孩子們，對(duì)于蒲公英應(yīng)該是經(jīng)?？梢钥吹降摹Ｎ覀兇蠹移匠？吹降钠压⒁晦k都是飛翔的狀態(tài)，其實(shí)那只不過(guò)是蒲公英的種子而已，而真正的蒲公英嚴(yán)格意義上面來(lái)說(shuō)應(yīng)該算是一種野菜，而且這種野菜蒲公英的吃法也是有很多的，很早之前就有人吃過(guò)蒲公英了。
說(shuō)到蒲公英的吃法，很多人其實(shí)都是不了解的，因?yàn)閷?duì)于大部分人而言，蒲公英是不可以吃的，可是事實(shí)上，蒲公英確實(shí)是有一定的食用價(jià)值的，只不過(guò)是一般的人不清楚而已。那么，針對(duì)這種現(xiàn)象，下面就來(lái)仔細(xì)說(shuō)說(shuō)關(guān)于蒲公英的吃法問(wèn)題。
1、蒜蓉蒲公英
原料：蒲公英，蒜蓉，蠔油。
做法：1）蒲公英洗干凈切段，蒜切末；2）鍋內(nèi)放油，快炒蒲公英，加入素蠔油，炒勻；3）撒入蒜末，炒勻；4）可以享用了。
2、蒲公英粳米粥
原料：蒲公英嫩苗150克，粳米100克。精鹽、蔥花、素油各適量。
做法：將蒲公英去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗凈切碎。粳米淘洗干凈。油鍋燒熱，下蔥花煸香，加入蒲公英、精鹽炒至入味，山鍋待用。鍋內(nèi)加水適量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段即成。
功效：食用粥味略苦，具有清熱解毒、消腫散結(jié)的工效。適用于乳癰、瘡腫、淋巴結(jié)炎等病癥，療效明顯。民間多用于感染發(fā)炎、乳癰腫痛等病癥。健康人食用能增強(qiáng)抗病防病能力，潤(rùn)澤皮膚，烏發(fā)，壯筋骨。
3、涼拌蒲公英
材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3顆;調(diào)料：鹽適量、蠔油一大勺、香油一小勺、雞精少許;
做法：1）先將蒲公英摘洗干凈，坐鍋燒水，水開(kāi)后撒少許鹽下蒲公英焯一下連忙撈出過(guò)涼水，然后放冷水里泡一會(huì)兒；2）蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蠔油、雞精、香油調(diào)成汁；3）將蒲公英撈出過(guò)冷開(kāi)水，擠干水，淋入調(diào)好的剁椒汁，充分拌勻即可。
小貼士：1）蒲公英本身是帶有苦味的，所以一定要用開(kāi)水焯過(guò)，再到?jīng)鏊锲隹辔丁?）涼拌的菜建議還是用冷開(kāi)水過(guò)一遍再料理，比較衛(wèi)生。3）剁辣椒和蠔油都是有咸味的，此菜不須要再另外加鹽了。
功效：蒲公英又稱(chēng)尿床草，關(guān)于利尿可是有格外好的效果;它具有豐富的維生素A和C及礦物質(zhì)，對(duì)消化不良、便秘都有改善的作用;另外還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關(guān)節(jié)不適的凈血工效;它的根則具有消炎的作用，可以治療膽結(jié)石和風(fēng)濕。
上面介紹的三種關(guān)于蒲公英的不同吃法，其實(shí)也就是現(xiàn)在社會(huì)中關(guān)于蒲公英的比較常見(jiàn)的吃法。所以，通過(guò)上面文章的了解，想必大家對(duì)于蒲公英的吃法問(wèn)題應(yīng)該已經(jīng)有了一定程度上面的認(rèn)識(shí)了，這對(duì)于大家來(lái)說(shuō)也是有好處的，畢竟作為野菜的蒲公英還是有一定的藥用價(jià)值的。
在我們的生活中野菜的種類(lèi)是比較多的，對(duì)應(yīng)的吃法也就有很多種，所以文章主要為大家介紹幾種常見(jiàn)的野菜，比如地菜、蓬蒿以及水晶菜，這三種野菜在我們的生活中一般的食用方法去清炒或者搭配豬肉一起炒，這對(duì)于東北地區(qū)的朋友來(lái)說(shuō)，你們?cè)谄綍r(shí)有吃過(guò)野菜，你們就會(huì)知道具體的吃法。
【地菜】
學(xué)名：薺菜。十字花科植物，是一種人們喜愛(ài)的可食用野菜。野生薺菜散葉，趴在地上生長(zhǎng)，顏色呈灰綠色。民間有“三月三，地菜煮雞蛋”的說(shuō)法。
吃法：常被大家用作菜餡，包餃子和餛飩。除此之外炒食、蘸醬涼拌、做湯也是餐桌上不可缺少的美味。另外，還可以用來(lái)做菜羹，調(diào)制出美味的薺菜粥。
好處：有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。薺菜全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。
【蓬蒿】
學(xué)名：白蒿。主根單一，狹紡錘形。頭狀花序，多數(shù)，半球形或近球形?；ㄐ蛲邪肭蛐危甙咨忻?/p>
吃法：白蒿的吃法有許多，一是做包子、團(tuán)子做餡，二是摻進(jìn)玉米面蒸窩頭，還可以清拌豆腐，也可以蒸熟了吃。
好處：主治腫熱咳嗽;咽喉腫痛;濕熱黃疸;熱痢;淋病;風(fēng)濕痹痛;吐血;咯血;外傷出血;疥瘌惡瘡。
【水晶菜】
學(xué)名：白莖千筋京水菜。為十字花科蕓薹屬白菜亞種的一個(gè)新育成品種。以綠葉及白色的葉柄為產(chǎn)品的一二年生草本植物。外形介于不結(jié)球小白菜和花葉芥菜(或北方的雪里蕻)之間。
吃法：適合快速腌制后做湯，或直接與毛豆、紅椒等炒食，或涮鍋配菜等等。
好處：該菜無(wú)辣味，口味清鮮，清涼爽口，是菜籃子中的又一葉菜新品種。
野菜這種東西我們?cè)谏钪惺秤盟切枰獙?duì)于它的制作方法有一些認(rèn)識(shí)的，主要是因?yàn)橛幸恍┮安撕胁涣汲煞?，沒(méi)有進(jìn)行正確處理可能會(huì)影響到我們的身體健康，但是看了這篇文章介紹的野菜吃法，希望你們可以知道在生活中怎樣去食用這三種野菜了。
本文導(dǎo)讀：春天萬(wàn)物生長(zhǎng)，野菜也在生長(zhǎng)，野菜是一種綠色食物，營(yíng)養(yǎng)高，味道好，還有一些治病的功效，很多人喜歡這些新鮮的清淡的野味，但是吃野菜該不該小心點(diǎn)呢?
由于野菜生長(zhǎng)在野外，長(zhǎng)期以來(lái)給人們的印象就是綠色無(wú)污染，其實(shí)不然，野菜并非絕對(duì)的 綠色食品 ，有些野菜不宜食用。
現(xiàn)在水、空氣中的一些有毒物質(zhì)，會(huì)造成有些野菜會(huì)重金屬或者有是毒物質(zhì)含量過(guò)高。不小心誤食用，會(huì)造成生命危險(xiǎn)。那么我們?cè)撛趺闯砸安四兀?/p>
1、不認(rèn)識(shí)的野菜不要吃
容易發(fā)生誤認(rèn)的野菜不要食，以免中毒。
2、野菜取材要新鮮
洗切和下鍋烹調(diào)的時(shí)間不宜間隔過(guò)長(zhǎng)，避免造成維生素及無(wú)機(jī)鹽的損失。
3、野菜要注意烹飪方法
野菜的烹飪注重保持其 野味 ，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮。還可做湯或生食，關(guān)鍵在于根據(jù)野菜不同的特點(diǎn)選擇不同的烹調(diào)方法。
4、野菜不可多吃
野菜一般較少受到污染，也確實(shí)別有風(fēng)味，可謂天然食物，但凡事講究適度，過(guò)量進(jìn)食野菜，因多數(shù)野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病。
5、苦味野菜不宜多食
苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火之效，但過(guò)量食用，損傷脾胃。
6、久放的野菜不能吃
野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營(yíng)養(yǎng)成分減少，味道很差。
7、受污染的野菜不要吃
郊外化工廠等附近的空氣不佳，所生野菜容易吸收鉛等化合物，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經(jīng)浸泡，食后周身不適。這類(lèi)野菜在煮食前，務(wù)必在清水里浸泡兩小時(shí)以上進(jìn)行解毒處理。
99熱心醫(yī)生溫馨提醒，萬(wàn)一不小心吃了有毒野菜之后，趕緊催吐，如果實(shí)在吐不出來(lái)，可以喝一些淡肥皂水之類(lèi)的液體催吐;也可以將大蒜搗碎以后服用，或者是喝一些雞蛋清、牛奶或者是2%的堿水。經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單處理以后，及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行治療。
野菜怎么吃？食用野菜注意事項(xiàng)
中國(guó)民間流傳著一句話：三月三，薺菜當(dāng)靈丹。薺菜做湯，莧菜做餡，可口無(wú)比。各式野菜在今天顯得珍貴起來(lái)，無(wú)農(nóng)藥，病蟲(chóng)害少，有的還具備藥食兼優(yōu)的特點(diǎn)，因而不少人就會(huì)挖一些野菜享受春天的美味，有些野菜是有藥用價(jià)值的。
馬齒莧抗菌清熱
性味酸、寒，可清熱利濕，涼血解毒。用于細(xì)菌性痢疾、急性胃腸炎、急性闌尾炎、乳腺炎、痔瘡出血等。外用治疔瘡腫毒、濕疹、帶狀皰疹等。現(xiàn)代藥理研究其具有抑菌的功效，對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌均有抑制作用，對(duì)常見(jiàn)致病性皮膚真菌也有抑制作用。
馬齒莧綠豆湯
做法：新鮮馬齒莧30克，綠豆50克。把新鮮馬齒莧，洗凈，一同加入綠豆燉至熟爛，煎湯服食。
功效：治療痢疾，腸炎，腹痛便濃血等病痛，有清熱，解毒的作用。
解毒消炎苦菜
又名苦丁菜，性味苦，寒，具有清熱解毒，破瘀活血，排膿的功效，可用于闌尾炎、腹腔膿腫、腸炎、痢疾、急、慢性盆腔炎、肺熱咳嗽、肺結(jié)核、吐血。外用治跌打損傷、瘡癤腫痛、陰囊濕疹等。
拌苦菜
做法：苦菜300克。大蒜（白皮）10克，鹽5克，味精2克，醋10克，香油5克。將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋中焯2分鐘；迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然后控水；切段，放入盆中待用；將蒜泥、鹽、味精、香油和醋在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可。
功效：此菜具有清熱，解毒，涼血的功效。
祛風(fēng)利濕香椿
性味溫苦、澀、溫，具有祛風(fēng)利濕，止血止痛的功效，其全身都有藥用功效，例如根皮可用于痢疾、腸炎、泌尿道感染、便血、血崩、白帶、風(fēng)濕腰腿痛等證；葉及嫩枝可用于痢疾；果實(shí)可用于胃、十二指腸潰瘍、慢性胃炎等。
香椿炒雞蛋
做法：嫩香椿芽150克，雞蛋6個(gè)，鹽、料酒、植物油各適量。將香椿頭洗凈，用開(kāi)水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過(guò)涼切末。將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?，將雞蛋糊倒入鍋內(nèi)，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤(pán)即可。
功效：具有滋陰潤(rùn)燥，澤膚健美的功效。適用于虛勞吐血、目赤、營(yíng)養(yǎng)不良、白禿等病癥。常人食之可增強(qiáng)人體抗病、防病能力。
止血利尿薺菜
性味甘、平，具有涼血止血，清熱利尿的功效，可用于腎結(jié)核尿血，產(chǎn)后子宮出血，月經(jīng)過(guò)多，肺結(jié)核咯血，高血壓病，感冒發(fā)熱，腎炎水腫，泌尿系結(jié)石，腸炎等。具現(xiàn)代藥理研究薺菜中含薺菜酸，有止血作用。
薺菜百葉
做法：薺菜300克，百葉100克，油、鹽、雞精適量。薺菜洗凈焯水?dāng)D干水份切碎，百葉切絲。起鍋熱油煸炒薺菜、百葉2分鐘。放鹽和雞精調(diào)味即可。
功效：薺菜有清熱解毒、涼血止血作用，可使胃腸道清潔，降低人體血液中的膽固醇含量，同時(shí)降低血糖。
食用野菜注意事項(xiàng)
1、不認(rèn)識(shí)的野菜不要吃，吃前確定其有無(wú)毒性，有些野生植物含有劇毒，誤食后輕者會(huì)胸悶、腹脹、嘔吐，重者會(huì)危及生命。
2、由于生長(zhǎng)環(huán)境的污染，因此工廠旁、垃圾堆、被污染的河道附近、廢水邊生長(zhǎng)的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
3、苦味野菜屬性多偏寒涼，具有解毒敗火作用，但過(guò)量食用可損傷脾胃，因此脾胃虛寒的人群不宜過(guò)量食用。
4、野菜含食物纖維比較高，嬰幼兒消化能力弱，也不宜多吃。
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