酸辣豬手有哪些作用
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酸辣豬手是又豬蹄和生菜所制作而成的美食，在廣東那一帶非常的流行。因為酸辣豬手不僅僅有開胃健脾胃的功效，它的口感還非常的好。雖說是屬于油膩的食物但是酸辣豬手吃起來卻一點也不膩口。而且酸辣豬手的營養(yǎng)價值非常的高，它富含維生素和許多的膠原蛋白，是一道保健的美食。
酸辣豬手的做法一：將豬手斬成小件放入姜蔥3g、香辛料2g、鹽3g、雞粉5g、高湯300g中煮至軟糯后取出備用；將豬手放入西紅柿酸湯100g、糟辣椒（或泡椒粒）50g、雞湯100g、木姜子油2g、鹽、雞粉、紅油或泡椒油10g（湯料要去渣）中燒至入味取出放入用生菜打底的玻璃盤內；鍋內酸湯加紅油、大火勾芡后淋入玻璃盤內即可。
酸辣豬手的做法二：鍋內油燒熱后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。倒入切好的豬蹄，淋入料酒大火翻炒。加入泡椒和泡豆角，鹽一起翻炒。炒至二分鐘左右，灑入小蔥拌勻即可出鍋。
在做酸辣豬手之前我們需要注意購買的豬手應該肉質摸起來應該要有彈性的，而且豬手的色澤要暗紅色的比較好。買來之前可以在豬手上用刀劃傷幾刀然后浸泡在醬油當中，這樣可以更方便食材入味。在烹飪的時候要盡量以小火為主，小火烹飪容易鎖住豬手的全部營養(yǎng)。
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豬手也叫豬蹄，是我們生活中經常能吃到的一種食物，它的營養(yǎng)價值是非常豐富的，能夠起到美容養(yǎng)顏和催乳的功效，而且脂肪含量也是非常低的，經常食用對我們的身體有很多的好處，而且豬手的做法有很多種，能夠滿足不同的人士對飲食的需求，下面我們一起了解下豬手的做法有哪些。
豬手的做法有哪些：
紅燒豬蹄:
材料
主料：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
黃豆燜豬手：
材料
豬蹄2只，黃豆約半斤，花椒、桂皮、香葉、八角各適量，蔥姜蒜，干尖椒，食鹽，老抽，冰糖，雞精，料酒
做法
1、事先將黃豆洗干凈，涼水浸泡半天時間。姜蒜切大片，蔥、干尖椒切段備用。
2、買好豬蹄之后，剁塊（家里的刀一般不如肉店的好用，我們自己技術也不嫻熟）
3、將豬蹄焯水約2-3分鐘后撈出，瀝干水分，取干凈殘留的毛。
4、熱鍋倒油，等油溫熱時，放入切好的蔥段、姜蒜片、花椒、桂皮、香葉、八角各適量煸炒，放入冰糖大約3粒翻攪融化，接著放入焯水后的豬蹄翻炒，倒入老抽上色、料酒去腥。
5、翻炒均勻后加入開水（沒過豬蹄），大火翻滾片刻后再加入浸泡的黃豆繼續(xù)大火燒開。
6、將全部食材倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，小火慢燉。咕嘟咕嘟~~小火慢燉大約2小時。
7、待開水全部收汁，加入食鹽雞精提味，翻攪均勻出鍋裝盤。再加上蔥葉等潤色，黃豆燜豬蹄就好了。這道菜將大豆的植物蛋白和豬蹄的動物蛋白很好結合，營養(yǎng)又美味
豬蹄湯：
材料
主料：豬蹄，豬排骨，雞骨架共1500克，白菜適量，海米少許，鹽，味精，料酒，姜片，蔥花，花椒各少許。
做法
1、將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗凈，放火鍋內，加水燒開，撇去浮沫，放入蔥花、姜片、花椒、料酒，用急火連續(xù)煮2-3小時，直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時撈出骨頭。
2、將浸泡好的海米放入湯鍋內，把白菜切成小塊，也放入鍋內，用旺火翻煮，加鹽、味精，攪勻即成。
通過對豬手的做法有哪些的了解之后，我們知道豬手的做法是比較多的，喜歡吃豬手的朋友平時可以在家根據(jù)自己的喜好進行制作美味的豬手，這樣能滿足我們不同的人士對飲食的需求，也能讓我們獲得更大的營養(yǎng)價值。
白云豬手不僅是一種美味的食物。同時也是一種藥材，可以治療多種疾病。這種白云豬手是用白云山的泉水制作而成的。所以被人叫做白云豬手。白云豬手的營養(yǎng)價值非常高。可以幫助很多人增強體質還可以改善皮膚。而且對消化不好身體乏累的人有很大的作用。所以豬手不僅是菜也是藥。那么白云豬手的作用有哪些呢？下面為大家介紹一下。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，近年在對老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。豬蹄分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫(yī)認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；.豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度；.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
以上的內容就是白云豬手的作用?？梢詭椭蠹铱梢愿玫姆冒自曝i手。來利用白云豬手來治療身體上的疾病。所以平?？梢远喑砸恍┌自曝i手。不僅可以美容護膚還可以治療一些四肢麻木還有營養(yǎng)不良。所以平常身體不好的人可以多吃一些。希望上面的內容對大家有所幫助。
眾所周知，豬蹄在生活中除了被人們當做滋補身體來食用外，女性產后也是經常通過喝豬蹄湯來催奶的，可見，豬蹄是有著很多的用處的，而在各種各樣的豬蹄制作方法中，燜豬手的使用頻率也是很高的，那么，燜豬手的具體做法有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下，希望大家看完本文后能夠有所了解。
豬蹄富含膠原蛋白質，多吃可使皺紋推遲發(fā)生和減少，對人體皮膚有較好的保健美容作用。
豬蹄具有補血、通乳、托瘡毒、去寒熱等作用，可用于產后乳少、癰疽、瘡毒、虛弱等癥。
豬蹄有潤滑肌膚、填。腎精、健腰腳等功能，有助于防治腳氣病、關節(jié)炎、貧血、老年性骨質疏松癥等疾病，還有助于青少年生長發(fā)育、強健身體。
【話梅燜豬手】
材料：豬腳：500克、話梅：5粒
調料
A：姜：5克、蒜：2粒、八角：1粒、干山楂：3片
B：醬油(老抽)：2大匙、鎮(zhèn)江香醋：2大匙、紹興酒：2大匙、冰糖：8克
話梅燜豬手的做法
1、將姜、蒜去皮洗凈，姜切片備用。
2、將豬腳毛用小刀刮去洗凈，對半切開，再切長約3-4公分段，放入滾水中燙煮10分鐘，再把血漬泡沫去除干凈。
3、將煮好的豬腳撈出，放入冰水中清洗凈。
4、備一小砂鍋，將處理好的豬腳倒入砂鍋中。
5、將調料A與話梅倒入作法4的鍋中。
6、將調料B倒入作法4的鍋中，再加水(掩蓋過豬腳的量)。
7、將鍋蓋蓋緊，以大火煮沸后轉小火燜煮一個半小時。
8、將鍋蓋打開，煮好的豬腳盛入盤中，即可食用。
美食小提示
1、干山渣可以到超市或藥店購買，山渣燉豬腳可加速豬腳的軟爛度，還可中和豬腳的油膩感。
2、燜煮豬腳可選用沙鍋以小火燜煮，煮好的豬腳別具一番風味。
在對豬蹄所具有的食用價值有所了解之后，大家如果想要選擇燜豬手的方式來對豬蹄進行制作，其是可以按照文中所教給大家的話梅燜豬手這道食物的步驟來進行制作的，需要提醒大家的是，在燜制豬蹄的過程中，最好是采用小火燜煮，其最終的口感會比較好。
豬手其實就是豬蹄，我們都知道豬蹄湯中富含非常豐富的膠原蛋白，及人體所需要的各種微量元素，合理健康地食用豬手不僅能夠享受它的美味，同時對幫助我們補充身體必需物質也有很好的作用，還可以很好的幫助我們緩解，身體虛弱的問題，那么下面介紹的是豬手湯的制作方法，喜歡這一道是我的朋友不妨一起動手完成。
做法一
材料
豬蹄750克，黃豆150克。
調料
蔥10克，姜5克，精鹽4克，味精2克。
做法
①豬蹄用沸水燙后洗凈，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
②加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調味，再高火15分鐘即可。
特點
豬蹄高蛋白和黃豆的高鈣，做法簡單，營養(yǎng)豐富，適合秋冬季滋補。
做法二
制作材料
主料：豬蹄250克，大豆250克[1]
調料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克
烹飪方法：
1. 豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮；
2. 黃豆提前浸泡1小時，備用；
3. 姜洗凈切片；
4. 大蔥切段；
5. 豬蹄內加入清水、姜片煮沸，撇沫；
6. 加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；
7. 至半酥，加精鹽，再煮1小時；
8. 調入味精，即可。
豬手的食用方法有很多種，尤其是在燉湯這一方面，更有利于發(fā)揮它的營養(yǎng)價值。所以平時生活當中多去認識和了解這些食物的保健功效，自然而然我們就能夠更好的去享受它的營養(yǎng)美味，同時還能夠幫助自己調理身體，緩解四肢困乏的問題。
豬手花生煲這可是一道讓人們都非常喜歡的食物啊，花生、豬手每一樣的食材都含有豐富的營養(yǎng)，把它們強強聯(lián)合在一起那就能不得了了?；ㄉ邑i手，不僅好吃，這個營養(yǎng)價值也不低，能夠增強人們的記憶力，改善肌膚狀況，并且還能潤肺、止痰，抗老化，可以說豬手花生煲那可是全身都是寶，有人說，既然效果這么好，那么它的做法肯定很難吧，這樣的想法是不對的。
豬手花生煲的做法很簡單，只要你認真的看一看，及時廚房菜鳥也能做出好吃的食物。
做法一
原料：豬前腳2個（1000克）、花生100克、蔥蒜少許調料：花生豬腳煲料盒：花椒、桂皮和各少許、大料2瓣、干紅辣椒6個、老抽、生抽、料酒各30ml、沸水3杯、糖、鹽各1小勺制作方法：1、豬前腳去毛、洗凈、斬成小塊、綽水、過冷水，花生提前泡水30分鐘以上，蔥切段備用。2、將洗好的豬腳、調料、料盒、沸水倒入高壓鍋中加閥大火10分鐘，小火10分鐘即可出鍋海帶花生豬手煲。
做法二
配料：海帶(發(fā)好的)100克、花生米50克、豬手200克、生姜、蔥各10克。清湯500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許，雞精粉5克。操作：1、海帶洗凈切成絲，花生米泡洗干凈，豬手砍成塊，生姜切片，蔥切花。2、瓦煲注入清湯，加入豬手、海帶、花生米、姜、煲40分鐘。3、再調入鹽、味精、白糖、胡椒粉同煲20分鐘，然后撒入蔥花即成。
在豬手花生煲中放入海帶，不僅能減去豬手的油膩，增加菜肴的清香，而且海帶中還含有非常豐富的礦物質，能夠更有效幫助人們達到美容、健康的功效?？粗厦娴慕榻B，是不是已經相信了豬手花生煲的做法很簡單了吧。想要變得更美嗎，那就趕緊試一試吧。
豬手煲湯是一道營養(yǎng)價值非常高的菜，常吃豬手煲湯具有滋陰補腎的功效，而且還能夠使皮膚變得美白細膩。特別是對于女性人群來說，豬手煲湯不僅僅是對于皮膚有著很好的功效，女性在來月經的時候出現(xiàn)月經不調的話，喝豬手煲湯還能夠調理月經，并且補充在月經時流失的血液。
豬蹄又叫豬腳、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。中醫(yī)認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”
豬蹄 身價不菲的熊掌常常讓我們普通的消費者望其興嘆；廉價的豬蹄卻是我們所熟悉的日常美食。而人們卻常常對廉價的豬蹄不屑一顧，其實豬蹄的營養(yǎng)價值并不亞于熊掌。 豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解后，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
不過如果患有高血糖或者是膽固醇過高的人群應該要注意了，豬手煲湯雖然營養(yǎng)價值非常的高但是膽固醇高或者是血糖高的患者過量的食用的話會使病情加劇。這主要是因為豬手煲湯當中含有大量的膽固醇與脂肪，所以這一類人群不要經常吃豬手煲湯。在做豬手煲湯的時候我們也應該注意不要與其它的藥物一起燉補，如要加入中藥的話還應該聽醫(yī)生的指導，不然容易產生不良反應。
豬手花生的做法，其實就是只豬手以及花生如何燉煮食美味的食物，事實上在生活當中這兩種食材的搭配是比較常見的。而且它們的營養(yǎng)價值也非常高，對身體健康比較有利，還能夠更好的幫助我們調理神經衰弱, 失眠多夢的問題。所以現(xiàn)在我們就具體了解一下它的做法。
花生冬菇豬腳湯的做法詳細介紹 菜系及功效：失眠食譜 神經衰弱食譜 滋陰食譜 口味：咸鮮味 ? ? ?
工藝：煮花生冬菇豬腳湯的制作材料：主料：豬蹄500克 輔料：花生仁（生）60克,香菇（鮮）20克 調料：鹽5克,香油5克,味精2克
1. 將花生、冬菇去蒂洗凈，豬腳去毛、甲，洗凈，斬件；
2. 把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時，調味即可。
小帖士-健康提示： 滋陰潤燥、寧心安神； 神經衰弱屬臟陰不足者，癥見情緒容易激動、睡眠不安、精神不集中、口干咽燥、渴欲飲水等。亦用于哺乳期婦女陰虛乳少者；脾胃濕者不宜飲用本湯。
煮冰糖花生豬腳的制作材料： 主料：豬蹄400克,花生仁（生）200克 調料：冰糖100克,鹽2克教您冰糖花生豬腳怎么做，如何做冰糖花生豬腳才好吃
1. 豬腳去毛洗凈，剁成塊用開水燙過；
2. 將豬腳放入沙鍋中加水煮開，再用小火燜煮約1小時；
3. 加入花生仁、鹽再煮40分鐘，加冰糖；
4. 待花生仁及豬腳軟爛即可。
小帖士-食物相克： 花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
相信大家通過看了上面介紹的，豬手花生的制作方法之后，那么對這道食物的制作，大家應該掌握了吧，關注食物的制作，也是為了讓自己隨時都能夠享受到這些營養(yǎng)美味的食物，不僅能夠滿足自己的飲食欲望，同時還有利于健康。
金牌豬手其實也是制作豬手的一種飲食方法，很多人都喜歡吃，豬手中富含豐富的膠原蛋白，以及營養(yǎng)物質可以幫助我們緩解肌膚衰老，而且還能夠預防進行性肌營養(yǎng)不良癥，還有中老年骨質疏松問題，也可以改善腦血管疾病，制作金牌豬手也需要適量的加入白糖和五香粉，文火燉一個小時至肉爛即可。
食材準備
豬手1000克，八角、桂皮各5克，色拉油100克，精鹽5克，姜10克，白糖100克，
辣妹子20克，華佗粉3克（即華佗牌的五香粉，可用其他牌子代替），高湯1000克。
制作步驟
1、豬手去毛切成兩半，刮洗干凈后氽水待用，白糖熬成糖色；
2、鍋置火上放色拉油，燒至五成熱，依次下姜、八角、桂皮、辣妹子大火炒香加入
肉湯；
3、然后放糖色、華佗粉、精鹽、味精調好味；
4、倒入沙煲內將豬手放入；
5、用文火煨約1小時至色紅肉爛即可。[1]
1. 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2. 豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度；
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
相信了解了黃金豬手的這些制作方法和步驟之后，那么對著一道食物的制作，大家現(xiàn)在應該有更加全面的認識了，這一道金牌豬手可以補充身體所需要的蛋白質，維生素，還能夠幫助緩解四肢無力，麻木，消化道出血的問題。
豬手又被稱作是豬腳，豬的豬蹄子，平時如果煲湯的話，首先我們要現(xiàn)將豬蹄洗干凈，去除里面的血水和不好的物質，同時一定要反復地搓洗豬蹄的毛發(fā)要弄出干凈，豬蹄子雖說做起來簡單，可是處理起來就非常麻煩，想要把豬蹄做的好吃，那么來為大家介紹一道海帶豬手湯的做法，既簡單美味而成的香濃可口。
原料:
豬腳剁塊、泡好洗好的干海帶、生姜和鹽。
折疊編輯本段做法:
1、豬腳塊在沸水里焯過;
2、加水和姜塊在砂鍋里小火-大火-小火的順序燉煮，在大火過程中下海帶;
3、燉到豬腳軟爛起鍋加點鹽和蔥花。
主料豬蹄500g干海帶100g輔料鹽適量蔥姜適量胡椒粉適量花椒適量
步驟
11.準備食材 海帶 豬蹄
22.海帶提前泡好洗凈;讓打海帶結備用，新鮮的豬蹄用柴火把皮燒一下，洗凈斬塊備用;準備姜片適量;花椒幾粒。
33.砂鍋放入涼水;把斬塊的豬蹄洗凈放入砂鍋內;加姜片，花椒四五粒;滴上幾滴白醋大火煮開
44.用勺子撇去浮沫
55.蓋上蓋轉小火燉一小時
66.等豬蹄熟爛湯汁奶白就可以放入海帶了
77.放入海帶燉20分鐘
88.最后加鹽;胡椒粉調味即可
以上的文章當中為大家介紹了海帶豬手湯的做法，其實很簡單，新鮮美味的豬手我們處理干凈以后加入黃豆，因為黃豆當中富含蛋白質和人體元素，確實可以對身體起到不錯的功效。
美味的醬豬手總是讓人忍不住流口水，而且有很好的美容補虛補氣的效果，除了直接使用購買之外，自己動手同樣也可以享受這些美食，不妨了解以下介紹的醬豬手制作流程。
做法一
主料:豬蹄2000克[1]
調料:鹽15克,醬油40克,糖色10克,大蔥10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克
1、豬蹄用火燎好，放入溫水內浸泡片刻，刮凈污穢，洗凈。
2、鍋內放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。
3、將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥,鮮姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
用慢火煮2-3小時，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品。
做法二
食材準備
主料:豬蹄4個
配料:醬油100克，精鹽10克，桂皮，花椒各5克，蔥50克，姜20克。
制作步驟
1、將豬蹄用火燒一下，放入溫水內泡一會。
2、刮凈污物洗凈。蔥切成段。姜切成塊，拍破。
3、豬蹄放入開水鍋內，燙一下?lián)瞥?，用涼水過涼
4、再放入鍋內，加水(以沒過肉為佳)醬油，精鹽，大料，桂皮，花椒，蔥段，姜塊，開后微火燜熟時，轉旺火收汁，把豬蹄撈入盤內即成。
功效
氣血雙補食譜，消化不良食譜，美容菜譜，補虛養(yǎng)身食譜，咸香,酥軟,色艷。
脆皮豬手應該如何制作，相信是很多人都想了解的，因為這一道食物可以給我們帶來不一樣的美食享受，能夠很好的補充膠原蛋白，以及營養(yǎng)元素，還可以很好的補氣補血。對緩解四肢無力問題也是可以達到很好作用的。制作脆皮豬手的話需要植物油、雞精、蠔油、蔥、姜等調味料。
脆皮豬手 原料 主料： 豬前腳750克。 配料： 黃豆25克，干淀粉50克。調料：植物油50克，精鹽3克，味精5克，雞精3克，蠔油5克，料酒10克，干椒粉5克，十三香2克，蒜子25克，姜15克，香蔥5克，香油2克，鹵水1000克。
制法
1、將豬腳烙盡毛，刮洗干凈，剁成6厘米長的段，放入鍋內焯水，撈出瀝干水分，再倒入鹵鍋內，小火鹵至八成爛，拍上干淀粉待用；黃豆用溫水泡軟，放入五成熱的油鍋內炸酥待用。
2、將蒜子、姜切成末，香蔥切花備用。
3、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熟，將拍上干淀粉的豬腳放入油鍋內，炸至色澤金黃后撈出，瀝干油。
4、鍋內留底油，下姜、蒜末、黃豆、干椒粉、十三香炒香，再加入精鹽、味精、雞精、蠔油，倒入豬腳翻炒均勻，淋香油，撒蔥花，出鍋裝盤即可。 特點 色澤紅亮，皮脆酥香，微辣，肥而不膩。
大家通過上述的這些方法以及內容了解之后，那么對于如何自己動手完成脆皮豬蹄應該，比較全面了解了吧！事實上它的制作方法并不是那么困難復雜。而且還能夠很好的美容養(yǎng)顏，幫助自己擁有更好的起色。
椒鹽豬手，其實就是飯桌上比較見食物，很多人都比較喜歡吃，因為可以更好的吸收豬手當中的營養(yǎng)價值。因為它富含非常豐富的蛋白質以及微量元素，能夠幫助我們延緩肌膚衰老和皺紋，還能夠補充蛋白質，以及鈣質，制作方法也簡單，但是要注意燉煮過程中適量的放入姜片去腥，詳細做法如下。
椒鹽豬手是安徽大通著名的漢族風味小吃之一。蹄掌部的肉筋油潤發(fā)亮，一根大骨頭橫亙在肥腴柔軟的肉中，皮是焦焦脆脆的，所有的調料都預先腌進去了，連后期需要加的黑胡椒粒。
原料
豬蹄l只(約500克)，紅辣椒丁、蔥花、蒜蓉、姜末、精鹽、醬油、椒鹽、紹酒、濕淀粉、色拉油各適量
做法
1、豬蹄洗凈，一剖兩半，加紹酒、醬油、精鹽、蔥花、姜末，上籠蒸熟取出，掛勻濕淀粉。
2、鍋置中火上，倒人色拉油，投入掛粉的豬手，兩面煎黃，轉旺火炸
至發(fā)脆，撈出切塊裝盤，撤上椒鹽、蒜蓉、紅辣椒丁即成。香菜、黃瓜、鮮花飾盤。
如果你對于椒鹽豬手比較感興趣，想要動手完成的話，不妨按照以上所介紹的這些方法和步驟去進行, 這樣做出來的椒鹽豬手，自然更加的營養(yǎng)美味，尤其是適合產后的女性，因為可以幫助他們下奶，有助于媽媽身體的恢復。
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