白云豬手有哪些功效
飲食養(yǎng)生的功效有哪些。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“白云豬手有哪些功效”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
白云豬手不僅是一種美味的食物。同時也是一種藥材，可以治療多種疾病。這種白云豬手是用白云山的泉水制作而成的。所以被人叫做白云豬手。白云豬手的營養(yǎng)價值非常高?？梢詭椭芏嗳嗽鰪婓w質(zhì)還可以改善皮膚。而且對消化不好身體乏累的人有很大的作用。所以豬手不僅是菜也是藥。那么白云豬手的作用有哪些呢？下面為大家介紹一下。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，近年在對老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。豬蹄分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。
豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；.豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
以上的內(nèi)容就是白云豬手的作用?？梢詭椭蠹铱梢愿玫姆冒自曝i手。來利用白云豬手來治療身體上的疾病。所以平常可以多吃一些白云豬手。不僅可以美容護(hù)膚還可以治療一些四肢麻木還有營養(yǎng)不良。所以平常身體不好的人可以多吃一些。希望上面的內(nèi)容對大家有所幫助。
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白云豬手什么時候放調(diào)料
1、豬蹄買時請小販燒毛剁中大塊?；丶蚁锤蓛?。
2、豬蹄冷水下鍋煮到水開后滲出臟污血漬,再一個個洗干凈,用小刀刮干凈豬皮上的雜質(zhì)。
3、再冷水,加姜片和洗干凈的豬蹄,水開后小火煮30分鐘。
4、煮了30分鐘的豬蹄放入涼開水中冷卻60分鐘。
5、再將冷卻的豬蹄入水煮開后小火20分鐘。
6、換干凈涼開水再泡60分鐘。
7、濾水,冰箱冷藏2小時,撒熟芝麻。
8、蘸你喜歡的醬汁。
白云豬手的一般做法
白云豬手做法一
1、豬手買的時候預(yù)先斬件,做之前多洗幾次漂清血污。
2、然后放鍋里煮至剛離骨時撈起,放到水里將油污漂洗干凈后放清水里浸泡三四個小時以上。
3、把清水、鹽、糖、醋適量在煲里煮開,再將浸泡過的豬手放進(jìn)去略煮一下,倒進(jìn)一容器里晾凍之后放冰箱里一個晚上。
白云豬手做法二
1、豬腳半只,洗凈褪毛,剔骨,適當(dāng)剔一些肉出來(避免等下扎不緊)。
2、豬腳入沸水中抄水后取出晾涼。
3、將剛才切出來的瘦肉切成小條放入豬腳中
4、來張近一點的。
5、用棉繩扎緊豬腳。
6、將豬腳放入高壓鍋,加入鹽、酒、姜、大料,調(diào)到蹄筋檔。
7、放入備好的冰水中激一激,待冷卻后撈出瀝干,抹醋,用保鮮膜封好放進(jìn)冰箱冷藏一小時。
8、切片裝盤。
白云豬手做法三
1、豬手洗凈放入沸水煲20分鐘。
2、取出,用自來水洗凈后沖洗約10分鐘,把豬毛清理干凈,泡冷水1小時。
3、將豬手切成小塊,放入姜片、廣東米酒再次煮沸,加適量鹽,大火煮20分鐘。
4、將豬手撈起放入冰塊中,再加入足量冷水,將豬手完全浸沒,冰鎮(zhèn)約1小時。
5、老姜削去皮切片,紅辣椒切絲,將水和白糖放入鍋中煮溶,再加入醋和鹽離火放涼,制成糖醋汁。
6、將冰鎮(zhèn)過的豬手和紅辣椒絲一同放入制好的糖醋汁中放入浸泡6小時以上。
白云豬手的由來
“白云豬手”是廣東的一道歷史名菜。相傳古時,白云山上有一座寺院。一天,主持該院的長老下山化緣去了,寺中的一個小和尚乘機(jī)弄來一只豬手,想想嘗嘗它的滋味。在山門外,他找了一個瓦壇子,便就地壘灶燒煮,豬手剛熟,不七長老已化緣歸來。不和尚怕被長老看見,觸犯佛戒,就慌忙將豬手丟在山下的溪水中。第二天,有個樵夫上山打柴,路過山溪,發(fā)現(xiàn)了這只豬手,就將萁撿回家中,用糖、鹽、醋等調(diào)味后食用,其皮脆肉爽、酸甜適口。不久,炮制豬手之法便在當(dāng)?shù)亓鱾鏖_來。因它起源于白云山麓,所以后人稱它為“白云豬手”。
白云豬手這道食物想要味道好，擺放正確的調(diào)料就非常重要，是一種廣東特別有名的菜品，幾乎每家酒店都會有，所以感興趣的人可以自己在家里面研究制作一下，下面就跟著來看一下白云豬手的調(diào)料怎么做。
白云豬手的調(diào)料怎么做
需要先把生姜的皮去除切成薄片，紅辣椒切成細(xì)絲，沙糖和水搭配在一起，放進(jìn)鍋中煮到融化，再加入適量白醋，關(guān)火放涼，制作成腌制糖醋汁來用。
白云豬手的做法
制作白云豬手需要準(zhǔn)備紅尖椒，江米酒，白砂糖，白醋，生姜，食鹽以及豬手，先把豬手放到開水鍋中焯燙一下?lián)瞥鰜?，再次清洗干凈，再把豬手上面的毛拔干凈放進(jìn)水里面浸泡60分鐘，把豬手切成塊狀，里面添加廣東米酒以及生姜片，把它煮開，加入適量的鹽，用大火煮20分鐘左右，放入冰塊，然后再加入適量的冷水到完全浸沒，冰鎮(zhèn)大概60分鐘左右。生姜的皮去除切成片狀，紅辣椒切成絲，白糖和水放進(jìn)鍋中煮到融化，然后再加入適量的鹽以及醋，把火關(guān)掉，放涼以后就可以做成糖醋汁，豬手冰凍過后和紅椒絲一起放到糖醋汁里面浸泡幾個小時左右就可以了。
豬手的做法
豬手可以用各種不同的方法來制作，像黃酒燜豬手就非常好吃，需要準(zhǔn)備生抽，老抽，郫縣豆瓣以及花椒，豬手，香葉，桂皮，八角，黃酒，黃豆，鹽，冰糖，先在炒鍋里面添加適量油燒熱，把桂皮，香葉，八角，花椒放進(jìn)去，加一些豆瓣翻炒均勻，豬手放進(jìn)去翻炒一下，再加入適量的冰糖，等到冰糖炒化，炒到上色以后就可以繼續(xù)翻炒幾分鐘，火候一定不能太大，否則就很容易糊鍋，豬手炒好以后放進(jìn)砂鍋當(dāng)中，黃豆提前浸泡好放進(jìn)去，然后再添加黃酒，鹽，老抽，生抽，蓋上蓋子開始燜煮，里面是不需要加水的，用小火大概煮兩個小時左右，就可以嘗一下味道，調(diào)節(jié)咸淡，這樣做出來的豬手非常軟爛，搭配米飯來吃就很適合。
還可以做紅燒醬香豬手，需要準(zhǔn)備花生米，香葉，鹽，生抽，生姜，蔥，干辣椒，料酒，八角，生姜，老抽，花椒，冰糖以及豬手，先把豬手放到鍋中，加入生姜，料酒焯燙一下，鍋中加入適量的植物油燒熱，冰糖放進(jìn)去翻炒融化，炒到焦糖色就可以把焯燙干凈的豬手倒進(jìn)去翻炒，加一些料酒，老抽，生抽，鍋中加入一些開水，把花生米配料倒進(jìn)去，蓋上蓋子燉煮一下，等到差不多的時候用大火汁液收濃，撒上一些蔥花就可以吃了。
香辣豬手，需要準(zhǔn)備大料，花椒，干辣椒，大蒜，生姜以及豬手，先把豬手清洗干凈剁成塊狀，大蒜生姜洗干凈切成片，鍋中加入適量的水燒開，生姜片蔥放進(jìn)去加一些料酒，等到水煮開后，豬手放進(jìn)去焯燙一下，然后再撈出來浮沫撇掉，鍋中加入適量的油燒熱，大蒜，生姜，大料，花椒，干辣椒放進(jìn)去翻炒香，豬手放進(jìn)去繼續(xù)翻炒，加一些鹽，醋，老抽，然后再加入適量的水沒過豬手，大火燒開以后再改成小火，用一些蔥花進(jìn)行裝飾。
吃豬手的好處
吃一些豬手能起到美容養(yǎng)顏效果，因為它里面的膠原蛋白含量非常豐富，能夠讓皮膚變得更加有彈性，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜓a充膠原蛋白，延緩衰老，吃一些豬手能夠讓身體獲取充足的能量，補充所需要的營養(yǎng)物質(zhì)以及脂肪，讓身體機(jī)能運轉(zhuǎn)速度變得更好，讓營養(yǎng)被身體更好的吸收。
豬手還能達(dá)到補益身體作用，可以補充身體所需要的維生素，鐵元素，鎂元素，鈣質(zhì)，碳水化合物，脂肪以及蛋白質(zhì)，能夠解決消化道出血，腿部抽筋，四肢沒有力氣等癥狀。
吃豬手還能補充身體所需要的鈣質(zhì)，煮成豬手湯來喝就可以讓鈣質(zhì)溶解，能夠起到促進(jìn)成長發(fā)育作用，避免骨質(zhì)疏松問題出現(xiàn)。
上面介紹的就是白云豬手的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，豬手可以用各種不同的方法來制作，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃屔眢w獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，讓皮膚狀態(tài)變得更好，也可以讓身體體質(zhì)有所提高，喜歡吃豬手的人可以按照以上的方法來制作一下。
我們常說的白云豬手其實就是白切豬手，做法相對來說是比較簡單的，需要把豬手燉煮熟之后過冰水，這樣可以讓口感更佳，再就是醬油的制作了，因為白云豬手是需要蘸醬食用的，而醬料也是這道菜的靈魂，可以烘托出豬手的肉香和膠原蛋白的粘稠。
菜譜原料：
豬前后蹄各一只(重約1250克)，精鹽45克，白醋1500克，白糖500克，五柳料(瓜英、錦菜、紅姜、白酸姜、酸芥頭)110克。
制作方法：
1.將豬腳去凈毛甲，洗凈，用沸水煮約30分鐘，改用清水沖漂約1小時，剖開切成塊，每塊重約25克，洗凈，另換沸水煮約20分鐘，取出，又用清水沖漂約1小時，然后再換沸水煮20分鐘至六成軟爛，取出，晾涼，裝盤;
2.將白醋煮沸，加白糖、精鹽，煮至溶解，濾清，涼后倒入盆里，將豬腳塊浸6小時，隨食隨取。[吃地帶]
風(fēng)味特點：
著名廣州傳統(tǒng)菜。其特點是酸中帶甜，肥而不膩，皮爽脆，食而不厭，骨肉易離，皮爽肉滑，是佐酒佳肴。制作此菜著重色、香、味、型，加上“五柳料”或紅椒絲點綴，則色澤亮麗，口味更佳。有美容、養(yǎng)顏的功效。
烹調(diào)提示：
1.五柳料：是用瓜英、錦菜、紅姜、白酸姜、酸養(yǎng)頭制成。
2.豬手要先煮后斬件，以保持形狀完整。煮后一定要沖透，并洗凈油膩。
3.煮豬手的時間不要過長或過短，長了豬皮的原蛋白溶于水中過多，皮質(zhì)不爽口，時間過短，其皮老韌。
營養(yǎng)功效：
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，近年在對老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。
豬蹄分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形;后蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。
1.豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老;
2.豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬手好吃又營養(yǎng)，不管是南方還是北方對于豬手都會有著偏愛。特別是北方的醬豬蹄，南方的紅燒豬蹄，雖然做法是不一樣的，但是它們帶給人們的歡樂卻是相同的。豬手能夠美容養(yǎng)顏大家都知道，這是因為豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，除了這個，豬蹄還能補血補鈣，促進(jìn)骨骼的發(fā)展，特別是對于血虛患者跟年老體弱的人，不吃豬蹄那簡直就是對于生命的浪費。豬手的制作方法簡單，輕輕松松就能搞定。
豬蹄的做法多種多樣，下面就說說常見的幾種。
一、鹵豬蹄
原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。
制作：1.豬蹄切塊后，用水燙過取出。
2.將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3.煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。
二、蔥燉豬蹄
原料：蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。
制作：將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。
三、紅燒豬蹄
原料：豬蹄750克。
調(diào)料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
制作：
(1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調(diào)至淺紅色為度。
(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
看著上面介紹的三種制作豬手的方法，你是不是現(xiàn)在口水都留下三千尺了，豬手好吃又營養(yǎng)，不僅能夠強身健體，還能讓你的手腳變得更加的有勁。不過豬蹄雖然好吃，并且制作的方法很多，但是要記住了，豬蹄千萬不能和甘草同吃，否則會出現(xiàn)中毒危害生命健康。
白云豬手簡介
白云豬手是廣東省廣州地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜之一。廣州幾乎每個酒樓都設(shè)有這菜式。以豬手為主料,沸水煮至軟爛,撈出晾涼后加調(diào)料涼拌,即可食用。其特點是酸中帶甜,肥而不膩,皮爽脆,食而不厭,骨肉易離,皮爽肉滑,是佐酒佳肴。
白云豬手怎么做最有營養(yǎng)
白云豬手的做法
原料:豬前后腳各一只(1250 克左右)。配料:鹽45 克、白醋1500 克、白糖500 克、五柳料(瓜英、錦菜、紅姜、白酸姜、酸芥頭制成)60克。
做法:
1、將豬腳去凈毛甲,洗凈,用沸水煮約30分鐘,改用清水沖漂約1小時,剖開切成塊,每塊重約25克,洗凈,另換沸水煮約20分鐘,取出,又用清水沖漂約1小時,然后再換沸水煮20分鐘至六成軟爛,取出,晾涼,裝盤。
2、將白醋煮沸,加白糖、精鹽,煮至溶解,濾清,涼后倒入盆里,將豬腳塊浸6小時,隨食隨取。
白云豬手怎么做營養(yǎng)會流失
五柳料,是用瓜英、錦菜、紅姜、白酸姜、酸養(yǎng)頭制成。豬手要先煮后斬件,以保持形狀完整。煮后一定要沖透,并洗凈油膩。煮豬手的時間不要過長或過短,長了豬皮的原蛋白溶于水中過多,皮質(zhì)不爽口,時間過短,其皮老韌。豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費,可以煮面條,味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質(zhì)。洗凈豬蹄,用開水煮到皮發(fā)脹,然后取出用指鉗將毛拔除,省力省時。制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象,以防口蹄疫傳播給食用者,然后把毛拔凈或刮干凈,剁碎或剁成大段骨,連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。
白云豬手各食材的處理方法
挑選生豬蹄,一要看蹄顏色,應(yīng)盡量買接近肉色的。二要用鼻子聞一下,新鮮的豬蹄有肉的味道,無其他異味。三最好挑選有筋的豬蹄,有筋的豬蹄不但好吃,而且含有豐富的膠原蛋白,不但營養(yǎng)豐富,而且還能美容養(yǎng)顏呢,只是價格比無筋的稍微貴。如果需要長期保存豬蹄筋,則需要把豬蹄筋刮洗干凈,放湯鍋內(nèi)煮至入味,撈出晾曬,用保鮮袋裝起來,入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存,食用時取出化凍即可作為原材料使用?？捎帽ｕr膜包裹好,放冰箱冷藏室內(nèi),可保存兩天不變質(zhì)。
豬手也叫豬蹄，是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它的營養(yǎng)價值是非常豐富的，能夠起到美容養(yǎng)顏和催乳的功效，而且脂肪含量也是非常低的，經(jīng)常食用對我們的身體有很多的好處，而且豬手的做法有很多種，能夠滿足不同的人士對飲食的需求，下面我們一起了解下豬手的做法有哪些。
豬手的做法有哪些：
紅燒豬蹄:
材料
主料：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調(diào)至淺紅色為度。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
黃豆?fàn)F豬手：
材料
豬蹄2只，黃豆約半斤，花椒、桂皮、香葉、八角各適量，蔥姜蒜，干尖椒，食鹽，老抽，冰糖，雞精，料酒
做法
1、事先將黃豆洗干凈，涼水浸泡半天時間。姜蒜切大片，蔥、干尖椒切段備用。
2、買好豬蹄之后，剁塊（家里的刀一般不如肉店的好用，我們自己技術(shù)也不嫻熟）
3、將豬蹄焯水約2-3分鐘后撈出，瀝干水分，取干凈殘留的毛。
4、熱鍋倒油，等油溫?zé)釙r，放入切好的蔥段、姜蒜片、花椒、桂皮、香葉、八角各適量煸炒，放入冰糖大約3粒翻攪融化，接著放入焯水后的豬蹄翻炒，倒入老抽上色、料酒去腥。
5、翻炒均勻后加入開水（沒過豬蹄），大火翻滾片刻后再加入浸泡的黃豆繼續(xù)大火燒開。
6、將全部食材倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，小火慢燉。咕嘟咕嘟~~小火慢燉大約2小時。
7、待開水全部收汁，加入食鹽雞精提味，翻攪均勻出鍋裝盤。再加上蔥葉等潤色，黃豆?fàn)F豬蹄就好了。這道菜將大豆的植物蛋白和豬蹄的動物蛋白很好結(jié)合，營養(yǎng)又美味
豬蹄湯：
材料
主料：豬蹄，豬排骨，雞骨架共1500克，白菜適量，海米少許，鹽，味精，料酒，姜片，蔥花，花椒各少許。
做法
1、將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗凈，放火鍋內(nèi)，加水燒開，撇去浮沫，放入蔥花、姜片、花椒、料酒，用急火連續(xù)煮2-3小時，直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時撈出骨頭。
2、將浸泡好的海米放入湯鍋內(nèi)，把白菜切成小塊，也放入鍋內(nèi)，用旺火翻煮，加鹽、味精，攪勻即成。
通過對豬手的做法有哪些的了解之后，我們知道豬手的做法是比較多的，喜歡吃豬手的朋友平時可以在家根據(jù)自己的喜好進(jìn)行制作美味的豬手，這樣能滿足我們不同的人士對飲食的需求，也能讓我們獲得更大的營養(yǎng)價值。
酸辣豬手是又豬蹄和生菜所制作而成的美食，在廣東那一帶非常的流行。因為酸辣豬手不僅僅有開胃健脾胃的功效，它的口感還非常的好。雖說是屬于油膩的食物但是酸辣豬手吃起來卻一點也不膩口。而且酸辣豬手的營養(yǎng)價值非常的高，它富含維生素和許多的膠原蛋白，是一道保健的美食。
酸辣豬手的做法一：將豬手?jǐn)爻尚〖湃虢[3g、香辛料2g、鹽3g、雞粉5g、高湯300g中煮至軟糯后取出備用；將豬手放入西紅柿酸湯100g、糟辣椒（或泡椒粒）50g、雞湯100g、木姜子油2g、鹽、雞粉、紅油或泡椒油10g（湯料要去渣）中燒至入味取出放入用生菜打底的玻璃盤內(nèi)；鍋內(nèi)酸湯加紅油、大火勾芡后淋入玻璃盤內(nèi)即可。
酸辣豬手的做法二：鍋內(nèi)油燒熱后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。倒入切好的豬蹄，淋入料酒大火翻炒。加入泡椒和泡豆角，鹽一起翻炒。炒至二分鐘左右，灑入小蔥拌勻即可出鍋。
在做酸辣豬手之前我們需要注意購買的豬手應(yīng)該肉質(zhì)摸起來應(yīng)該要有彈性的，而且豬手的色澤要暗紅色的比較好。買來之前可以在豬手上用刀劃傷幾刀然后浸泡在醬油當(dāng)中，這樣可以更方便食材入味。在烹飪的時候要盡量以小火為主，小火烹飪?nèi)菀祖i住豬手的全部營養(yǎng)。
眾所周知，豬蹄在生活中除了被人們當(dāng)做滋補身體來食用外，女性產(chǎn)后也是經(jīng)常通過喝豬蹄湯來催奶的，可見，豬蹄是有著很多的用處的，而在各種各樣的豬蹄制作方法中，燜豬手的使用頻率也是很高的，那么，燜豬手的具體做法有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下，希望大家看完本文后能夠有所了解。
豬蹄富含膠原蛋白質(zhì)，多吃可使皺紋推遲發(fā)生和減少，對人體皮膚有較好的保健美容作用。
豬蹄具有補血、通乳、托瘡毒、去寒熱等作用，可用于產(chǎn)后乳少、癰疽、瘡毒、虛弱等癥。
豬蹄有潤滑肌膚、填。腎精、健腰腳等功能，有助于防治腳氣病、關(guān)節(jié)炎、貧血、老年性骨質(zhì)疏松癥等疾病，還有助于青少年生長發(fā)育、強健身體。
【話梅燜豬手】
材料：豬腳：500克、話梅：5粒
調(diào)料
A：姜：5克、蒜：2粒、八角：1粒、干山楂：3片
B：醬油(老抽)：2大匙、鎮(zhèn)江香醋：2大匙、紹興酒：2大匙、冰糖：8克
話梅燜豬手的做法
1、將姜、蒜去皮洗凈，姜切片備用。
2、將豬腳毛用小刀刮去洗凈，對半切開，再切長約3-4公分段，放入滾水中燙煮10分鐘，再把血漬泡沫去除干凈。
3、將煮好的豬腳撈出，放入冰水中清洗凈。
4、備一小砂鍋，將處理好的豬腳倒入砂鍋中。
5、將調(diào)料A與話梅倒入作法4的鍋中。
6、將調(diào)料B倒入作法4的鍋中，再加水(掩蓋過豬腳的量)。
7、將鍋蓋蓋緊，以大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮一個半小時。
8、將鍋蓋打開，煮好的豬腳盛入盤中，即可食用。
美食小提示
1、干山渣可以到超市或藥店購買，山渣燉豬腳可加速豬腳的軟爛度，還可中和豬腳的油膩感。
2、燜煮豬腳可選用沙鍋以小火燜煮，煮好的豬腳別具一番風(fēng)味。
在對豬蹄所具有的食用價值有所了解之后，大家如果想要選擇燜豬手的方式來對豬蹄進(jìn)行制作，其是可以按照文中所教給大家的話梅燜豬手這道食物的步驟來進(jìn)行制作的，需要提醒大家的是，在燜制豬蹄的過程中，最好是采用小火燜煮，其最終的口感會比較好。
豬手其實就是豬蹄，我們都知道豬蹄湯中富含非常豐富的膠原蛋白，及人體所需要的各種微量元素，合理健康地食用豬手不僅能夠享受它的美味，同時對幫助我們補充身體必需物質(zhì)也有很好的作用，還可以很好的幫助我們緩解，身體虛弱的問題，那么下面介紹的是豬手湯的制作方法，喜歡這一道是我的朋友不妨一起動手完成。
做法一
材料
豬蹄750克，黃豆150克。
調(diào)料
蔥10克，姜5克，精鹽4克，味精2克。
做法
①豬蹄用沸水燙后洗凈，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
②加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調(diào)味，再高火15分鐘即可。
特點
豬蹄高蛋白和黃豆的高鈣，做法簡單，營養(yǎng)豐富，適合秋冬季滋補。
做法二
制作材料
主料：豬蹄250克，大豆250克[1]
調(diào)料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克
烹飪方法：
1. 豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮；
2. 黃豆提前浸泡1小時，備用；
3. 姜洗凈切片；
4. 大蔥切段；
5. 豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫；
6. 加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；
7. 至半酥，加精鹽，再煮1小時；
8. 調(diào)入味精，即可。
豬手的食用方法有很多種，尤其是在燉湯這一方面，更有利于發(fā)揮它的營養(yǎng)價值。所以平時生活當(dāng)中多去認(rèn)識和了解這些食物的保健功效，自然而然我們就能夠更好的去享受它的營養(yǎng)美味，同時還能夠幫助自己調(diào)理身體，緩解四肢困乏的問題。
豬手花生煲這可是一道讓人們都非常喜歡的食物啊，花生、豬手每一樣的食材都含有豐富的營養(yǎng)，把它們強強聯(lián)合在一起那就能不得了了?；ㄉ邑i手，不僅好吃，這個營養(yǎng)價值也不低，能夠增強人們的記憶力，改善肌膚狀況，并且還能潤肺、止痰，抗老化，可以說豬手花生煲那可是全身都是寶，有人說，既然效果這么好，那么它的做法肯定很難吧，這樣的想法是不對的。
豬手花生煲的做法很簡單，只要你認(rèn)真的看一看，及時廚房菜鳥也能做出好吃的食物。
做法一
原料：豬前腳2個（1000克）、花生100克、蔥蒜少許調(diào)料：花生豬腳煲料盒：花椒、桂皮和各少許、大料2瓣、干紅辣椒6個、老抽、生抽、料酒各30ml、沸水3杯、糖、鹽各1小勺制作方法：1、豬前腳去毛、洗凈、斬成小塊、綽水、過冷水，花生提前泡水30分鐘以上，蔥切段備用。2、將洗好的豬腳、調(diào)料、料盒、沸水倒入高壓鍋中加閥大火10分鐘，小火10分鐘即可出鍋海帶花生豬手煲。
做法二
配料：海帶(發(fā)好的)100克、花生米50克、豬手200克、生姜、蔥各10克。清湯500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許，雞精粉5克。操作：1、海帶洗凈切成絲，花生米泡洗干凈，豬手砍成塊，生姜切片，蔥切花。2、瓦煲注入清湯，加入豬手、海帶、花生米、姜、煲40分鐘。3、再調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉同煲20分鐘，然后撒入蔥花即成。
在豬手花生煲中放入海帶，不僅能減去豬手的油膩，增加菜肴的清香，而且海帶中還含有非常豐富的礦物質(zhì)，能夠更有效幫助人們達(dá)到美容、健康的功效?？粗厦娴慕榻B，是不是已經(jīng)相信了豬手花生煲的做法很簡單了吧。想要變得更美嗎，那就趕緊試一試吧。
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