天天這么吃疾病纏身少活20年!
男性養(yǎng)生就這么吃。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關(guān)節(jié)，吐故納新?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。怎樣才能實現(xiàn)科學的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“天天這么吃疾病纏身少活20年!”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
土豆絲配米飯與此類似的還有，蔥油餅搭玉米粥、涼皮加餛飩、酸辣粉配燒餅……在中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授范志紅看來，這些食物都主要由淀粉組成，搭配在一起吃，淀粉比例過大，而蔬菜極少，蛋白質(zhì)和多種維生素不足，屬于錯誤的高碳水化合物搭配。
“在我國居民的餐桌上，高碳水化合物搭配非常普遍?！狈吨炯t告訴記者，由于過去的生活水平有限，吃一餐之所以叫做“吃飯”，意思就是說只要有米飯、饅頭、面條等糧食就行了，因此吃飯這個詞本身就沒有營養(yǎng)平衡的意思。
由于人們自古以來就這么吃，因此這種吃法看上去最理所應(yīng)當。最好的解決辦法還是另加一盤蔬菜，再配上一點蛋類或肉類。北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)師宋新指出，土豆、山藥等根莖類蔬菜淀粉含量高，應(yīng)該部分替代主食，不能完全替代其他蔬菜。
高蛋白搭配。
例：雞蛋配牛奶。很多人的早餐食譜中只有雞蛋和牛奶，宋新表示，牛奶和雞蛋雖然都是營養(yǎng)很好的食物，但只有這兩種食物的早餐并不完美，應(yīng)再加點面包、饅頭片等糧食和果蔬，如果條件允許，最好加點堅果。
高蛋白飲食在餐館里是非常普遍的，很多人在點菜的時候完全不考慮營養(yǎng)搭配，點十個菜八個都是葷菜，光雞鴨魚肉等菜肴就吃飽了，也不吃主食，最后往往是蛋白質(zhì)攝入量嚴重超標。因此，建議人們在點菜時做好葷素搭配，必須吃些主食。
高果蔬搭配。
例：果汁配涼菜。一般來說，國人果蔬的攝入量還是遠不達標的，亟待補充，但有些人群卻“走到了前列”，比如減肥人士，只有涼拌蔬菜和果汁的吃法最為普遍。范志紅表示，高果蔬搭配的問題在于蛋白質(zhì)含量太少，減肥人士最好在此基礎(chǔ)上補充些酸奶、雞蛋或是肉類。
人們之所以犯上述錯誤，是因為腦袋里沒有營養(yǎng)搭配這根弦，也反映出居民膳食指南教育還有缺失。簡單來說，人們必須要在心中建立起一個意識，那就是一餐中必須吃到某幾類食物，比如最基礎(chǔ)的三類是糧食類、蔬菜類和高蛋白類。每餐中每類食物最少都要吃一種。在控油、限鹽的前提下，飲食質(zhì)量一下子就提高了。
結(jié)語：像土豆絲配米飯這種經(jīng)典的搭配是餐桌上的常客，但是要記住小編說的，這樣的搭配吃了毀身，最好不要吃哦。
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雞蛋的營養(yǎng)價值，百變花樣無疑是家庭餐桌最不可少的主角，會挑雞蛋不得不說是一個家庭煮婦廚藝入門的第一步，但現(xiàn)在雞蛋品種五花八門，眾多商家打著營養(yǎng)蛋，頭窩蛋，正宗散養(yǎng)土雞蛋各種旗號引誘人。價格也是從5元一斤到3元一個的巨大差異。在我的觀念里，真正放養(yǎng)的雞只存在農(nóng)村，家養(yǎng)的幾只雞在山上或田里放養(yǎng)，蛋的產(chǎn)量不大，嚴格說來這樣無污染無公害的雞蛋才算土雞蛋，而要吃到正宗的土雞蛋一定是在農(nóng)村挨家挨戶收集來的。但唯一的問題就是這樣收集的雞蛋會因為放置時間長很多已經(jīng)不新鮮。
從安全性，新鮮角度考慮，無公害的綠色或散養(yǎng)雞蛋，只要生產(chǎn)的環(huán)境有人監(jiān)管，養(yǎng)雞的土壤農(nóng)藥殘留符合標準，喂養(yǎng)的飼料無激素，這樣生產(chǎn)的雞蛋至少安全性有確實的保障，吃得也放心。而菜市場和超市一時間蹦出這么多品種的盒裝高價蛋讓人難以辨別，教大家最簡單的辦法，就是一定得看生產(chǎn)日期，再昂貴的雞蛋一旦不新鮮，散黃或發(fā)霉發(fā)臭也是白搭。
一般15天之內(nèi)的雞蛋最新鮮，而超市的高價蛋仔細看看日期，很多都已經(jīng)超過15天還在賣，因為價格會高出普通雞蛋一倍甚至更多，市民們不會優(yōu)先考慮，導致放置30天還有存貨。特別是夏季，建議大家最好不買盒裝蛋，而是一個個的挑選。
關(guān)于所謂的土雞蛋和洋雞蛋，專家很早之前就有辟謠，兩種雞蛋的營養(yǎng)價值如蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，脂肪，維生素等經(jīng)過測試并無根本差異。而土雞蛋只是一個相對概念，地方雞種配種的雞，經(jīng)過散放養(yǎng)殖后生產(chǎn)的雞蛋就是土雞蛋;而洋雞蛋則是從國外引進的雞種，經(jīng)過圈養(yǎng)生產(chǎn)的雞蛋。兩種雞蛋在不加作料的情況下，土雞蛋可能因為吃了更多的草，蟲子而口感更好，并且色澤金黃，蛋黃也更大。關(guān)于蛋黃的顏色也是跟雞吃的食物有關(guān)，多吃玉米的雞下的蛋就會呈紅色;而喂谷子或飯的，雞蛋黃就偏金黃色。
如何辨別人造雞蛋?
1看蛋殼
“人造蛋”蛋殼特別光滑，剝開后發(fā)現(xiàn)蛋清不粘稠，而且很容易和蛋黃混合成一團。真雞蛋內(nèi)殼一定有白色的薄膜，而假雞蛋沒有。
2聞味道
人造蛋有很大一股化學藥劑的味道，而真雞蛋打開后無論蛋殼和蛋黃都有一股腥味。
3看氣孔
強光下觀察蛋殼有無氣孔，有一般就是真雞蛋。而假雞蛋特光滑，肯定沒有氣孔。
4手搖晃
真雞蛋特別結(jié)實，新鮮雞蛋怎么搖也不會感覺里面晃動，而人造蛋就有響聲，這是因為人造蛋添加的化學成分不經(jīng)碰撞，一旦搖晃就有水分從凝固劑中溢出。
5看蛋黃
“人造蛋”打開不久后蛋黃，蛋清就會融合到一起，因為蛋黃沒有一層膜包裹，而且是同一種化學制劑制成。而且煎蛋時，蛋黃也會自動散開，形成不了圓形的蛋黃。
6問價格
碰到價格特便宜的雞蛋，您也要長個心眼了。市面上一般洋雞蛋也得4.5元一斤，而人造雞蛋每個蛋的成本是5分，最低售價是2角。黑心作坊一個人一天就能造出一千多個雞蛋。
什么樣的雞蛋最好別吃?
生活中常常有碰到這樣的事兒，雞蛋明明看上去外殼新鮮可打開一看里面的黃已經(jīng)完全散掉，或者貼在蛋殼上，有些蛋清，蛋黃混合在一起;有些發(fā)黑發(fā)臭。
遇到這些雞蛋千萬就別吃了，因為蛋殼上同皮膚一樣是有很多小孔的，表面的細菌、霉菌等微生物非常多。一旦溫度變化，蛋殼上有水凝結(jié)或破損，這些微生物就通過小孔進入蛋內(nèi)，由于微生物和蛋中酶的作用導致蛋白質(zhì)被分解。首先是蛋白系帶分解引起蛋黃移位形成貼殼蛋;其次蛋黃膜分解散開，形成散黃蛋;如果細菌繼續(xù)繁殖就形成混湯蛋;腐敗后發(fā)出惡臭就變成了臭雞蛋。
如果遇到散黃蛋就一定要聞聞有無異味，一般別給孩子吃了，直接煎炒或高溫加熱后食用。顏色發(fā)黑發(fā)綠的臭雞蛋就直接扔垃圾桶吧。這樣的雞蛋不僅會危害健康還會引起中毒。
長壽幾乎是世界各民族的追求。中國歷史上，秦始皇、漢武帝等強大的帝王，也不能免俗地求仙、服丹，以求長生。
怎么樣才能保持健康和長壽?一般人認為，除了遺傳因素外，改變自己的飲食習慣，避開諸如吸煙、酗酒和高膽固醇食物一類危險因素也是非常重要的。
改變自己的飲食習慣，就能延長壽命
這不僅是長壽村的普遍秘方，也是經(jīng)過科學實驗研究證實過的結(jié)論。逞一時的口舌之歡，有時是對健康不利的。而適當克制口腹欲望，不僅能活得健康，還會體驗到更多的樂趣。
首先，飯前喝湯因為湯到胃里后，食欲中樞興奮性會下降，使自己提前有飽腹感出現(xiàn)。但需要注意的時，進食過程中，盡量不要喝湯或水，因為湯水會軟化食物，稀釋胃酸，導致過早下咽，食物顆粒大，增大了胃的消化負擔。
第二，吃飯七分飽什么是七分飽呢？感覺就是胃里還沒有裝滿，但是已經(jīng)到了可吃可不吃的狀態(tài)。如果一日三餐的吃飯時間相對規(guī)律、固定，上一餐七分飽后，第二餐之前是會準時有一些饑餓感的。（復制粘貼Sunny-20180520添加主編養(yǎng)生君，咨詢更多養(yǎng)生知識）
第三，不要吃太燙不要吃太燙的食物，吃太快有時會燙傷食道和黏膜，長此以往，很容易患食道癌。切忌狼吞虎咽，建議早餐所用時間以15~20分鐘，午、晚餐吃30分鐘左右最合適。
第四，平衡膳食食物要換著吃，保持食物多樣性，同類型的食物可以在一段時間內(nèi)換換，比如，豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉等可以換著吃。
在選擇食物時，多選擇含纖維和水分較多的食物。牛奶、酸奶、奶酪也可以適當調(diào)配，盡量在一段時間里保證品種更換、多種多樣。
最后，記得飯后先休息半小時。很多人喜歡飯后立馬去散步、運動，但其實飯后半小時內(nèi)，還是以休息為主。然后再做一些小幅度運動。（復制粘貼Sunny-20180520添加主編養(yǎng)生君，咨詢更多養(yǎng)生知識）
希望大家都能改善飲食習慣，健康長壽。
雞蛋是很多家常菜中的“主角”，然而，并不是所有人都了解其烹飪技巧。近日，美國美食網(wǎng)站“每日一餐”載文，總結(jié)出“烹調(diào)雞蛋的常見錯誤”，可供大家參考。
用碗或灶臺邊緣敲破雞蛋。選擇干凈的灶臺臺面等平面(而非碗邊)敲破雞蛋，可以防止碎蛋殼落入碗中，造成污染，同時也避免了撈碎蛋殼帶出蛋液造成浪費。
沸水煮雞蛋。盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，?；鸷笤俳?分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
等熟雞蛋自然冷卻后剝殼。這樣剝殼不但費時費力，還容易讓蛋白留在蛋殼上，造成浪費。省時省力又不浪費的做法是，煮好的雞蛋撈出來后馬上放入冷水，感覺不燙手時，盡快剝殼。
大火炒雞蛋。大火快炒很容易將雞蛋炒糊，并且導致其口感發(fā)硬。炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒，這樣炒出的雞蛋就不會老，口感也更柔滑。
煎蛋餅前使勁攪蛋液。使勁攪蛋液煎出的蛋餅口感偏硬。攪蛋液不需要用太大力氣，如果攪時加點水或奶油，煎出的蛋餅不容易糊鍋，還松軟可口。
煮荷包蛋時加鹽。煮荷包蛋時，只需在熱水(不燒開)中加少許醋(而非食鹽)。煮3~4分鐘后，即可將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。
使用鐵鍋。用不粘鍋做雞蛋菜肴比用不銹鋼鍋或鐵鍋更好。原因很簡單，雞蛋一旦粘鍋就容易變糊。
用雞蛋做菜時，最后才放調(diào)料。對炒雞蛋和煎蛋餅而言，攪蛋液時或快入鍋前，就該加入鹽和胡椒等調(diào)料，確保調(diào)味均勻。
肉制品種類很多，肉干、肉脯、罐頭肉、腌肉、鹵制熟食……哪種最不建議大家多吃呢?炸豬排、涮羊肉、烤雞、煎鱈魚、燉牛尾……什么烹調(diào)方式能最大程度地保護肉的營養(yǎng)呢?專家提醒大家，吃肉一定要吃新鮮的肉，以下四類肉經(jīng)常吃會損害健康，讓你“疾病纏身”。
罐頭類食品——營養(yǎng)素被破壞
肉罐頭中肉的營養(yǎng)素遭到大量的破壞，其中的維生素幾乎被破壞殆盡。并且罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性，營養(yǎng)價值大幅度縮水。
雖然海魚是極好的肉食選擇，但是不提倡吃海魚罐頭，比如沙丁魚罐頭、金槍魚罐頭等。除了魚罐頭中蛋白質(zhì)被破壞的原因外，魚罐頭里還含有超大量的嘌呤，會加重痛風病、高尿酸血癥患者的病情。
腌制食品——鈉鹽超標
不要經(jīng)常食用臘肉等腌制的肉類。一是因為腌制的肉類屬于高鈉食品，常常食用高鈉食品的人腎臟負擔會加重;二是在腌制過程中會產(chǎn)生對身體有害的亞硝酸鹽等物質(zhì)，會導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風險增高。
另外，高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道黏膜，使患胃腸炎癥和潰瘍的概率增加。有研究發(fā)現(xiàn)：經(jīng)常性地攝入臘肉、臘腸的人，患結(jié)腸癌的風險要高于不吃或者極少吃腌制肉的人群。
油炸食品——能量密度高
油炸食品被世界衛(wèi)生組織列為十大垃圾食品之首，油炸的肉食更是“壞脂肪”的重災區(qū)。油炸過的肉能量密度高，經(jīng)常進食極易導致肥胖。
油炸食物中含有的油脂和氧化物質(zhì)，是導致高脂血癥和冠心病最危險的食品。
在油炸過程中，一般都會產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)，已有研究表明，常吃油炸食物的人，某些癌癥的發(fā)病率要遠遠高于不吃或極少吃油炸食物的人。
加工的肉類——過多的添加劑
火腿等制品大多為高鈉食品，大量進食可導致鹽分攝入過高，造成血壓波動及腎功能的損害。
市場上出售的一些火腿、鹵肉等制品中都會添加一些防腐劑、增色劑和保色劑成分，造成人體肝臟負擔加重。
加工過的肉類，都會含有一定量的亞硝酸鹽，這也是導致某些癌癥發(fā)生的重大隱患。
德國的一項研究，給人們提出了這個問題。只不過，這個研究是在某種線蟲身上做的。他們用一種化學藥物阻斷了蟲子體內(nèi)制造葡萄糖的生化過程，結(jié)果――蟲子多活了25%的時間，相當于人類延長壽命15年。
為什么限制葡萄糖等會帶來這樣大的效果？原因是，在限制葡萄糖之后，蟲子們對抗自由基的酶系統(tǒng)因此變得更加強大，身體有了更強的抵抗力。此時，如果給蟲子們攝入抗氧化保健品，它們的壽命反而無法得到延長。
研究者們于是思考這樣一個問題：人類是否應(yīng)當吃那么容易消化的淀粉類食物？是否應(yīng)當吃那么多的保健品？
在人類當中，葡萄糖的主要來源是淀粉類食物，比如精米白面、甜食等。而如果吃粗糧和豆子作為主食，它們消化速度很慢，同等時間當中，人體得到的葡萄糖就比較少，血糖上升比較慢，也就不需要那么多胰島素。
而目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，過多的胰島素與衰老和多種慢性病的發(fā)生有密切關(guān)系。也就是說，吃消化慢的主食，人體的衰老也會慢一些。
同時，粗糧和豆子能給人體帶來更多的天然保健成分，它們的好處是吃保健品所難以替代的，而且沒有明顯副作用。所以，盡管人不是蟲子，很難把蟲子的實驗結(jié)果直接類推到人體身上，至少已有充足的證據(jù)說明，減少甜食、把一部分白米飯白面包換成粗糧和豆子，對于延長壽命有相當大的好處。
甲魚又被稱為鱉、團魚、王八等，甲魚性平、味甘。
甲魚具有益氣補虛、滋陰壯陽、益腎健體等功效，對降低血膽固醇、高血壓、冠心病具有一定的輔助療效。此外，甲魚肉及其提取物還能提高人體的免疫功能，對預防和抑制胃癌、肝癌、急性淋巴性、白血病和防治因化療、放療引起的貧血虛弱、白細胞減少等癥狀功效顯著。
甲魚是一種無腮用肺呼吸的水生爬行動物，在中國的各大河流、湖泊、池沼中均有分布。甲魚的味道鮮美、營養(yǎng)豐富，是滋補的佳品。
甲魚可以清燉、蒸煮、燒鹵、煎炸等，它富含蛋白質(zhì)、無機鹽、維生素a、維生素b1、維生素b2、煙酸、碳水化合物、脂肪等多種營養(yǎng)成分。
【選購宜忌】
1、甲魚要選背部呈橄欖色，上邊有黑斑，腹部為乳白色的；
2、死甲魚的腹部一般會變成褐紅色或淺紅色，也有變綠變黑的；
3、可以將甲魚的肚子朝上，讓它自己翻身，能立刻翻過身來的是比較健康鮮活的。
【烹調(diào)宜忌】
1、殺甲魚時要將它的膽囊取出，將膽汁與水混合在涂于甲魚全身，稍等片刻，用清水把膽汁洗掉，然后烹調(diào)，就可以除去腥味；
2、烹制的甲魚一定要選用鮮活的，現(xiàn)吃現(xiàn)宰，不要用死甲魚，否則對身體有害。
【食用宜忌】
1、腹瀉、痢疾勞熱、肺結(jié)核、低熱、骨結(jié)核、貧血、脫肛、子宮垂落、崩漏帶下等癥患者適合使用，身體虛弱的人適合每次三十克左右。
2、孕婦產(chǎn)后、脾胃、陽虛、失眠者、腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病者不宜食用；
3、忌食已死的甲魚，以免發(fā)生中毒。
【貯藏宜忌】
1、將甲魚放進水盆中保存，一周喂一次，瘦肉、肝臟類都可以。最好在晚上休息前喂食，因為甲魚是晚上覓食；
2、可以買個塑料箱子，里邊裝上1/3的濕沙子，然后把甲魚放進去，甲魚會鉆到沙子里面去，這樣可以養(yǎng)四十天左右；
3、夏天的時候還可以將甲魚養(yǎng)在冰箱冷藏室中的抽箱里，既可以防止蚊子叮咬，又可以延長甲魚的存活時間。
【食材搭配】
1、甲魚加大米，用于緩解陰虛、勞熱、脫肛；
2、甲魚加白鴿肉，可以滋腎益氣，潤膚養(yǎng)顏；
3、甲魚加桂圓或山藥，可以補脾胃、益心肺、調(diào)養(yǎng)肝腎；
4、甲魚加蜜糖，可以促進生長、預防衰老；
5、甲魚加鴨蛋，兩者皆性涼，有虛寒者忌食；
6、甲魚加芥菜，兩者冷熱相反，同食會令人生惡瘡。
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