凍豆腐別看不起眼，營養(yǎng)卻不容忽視！
夏季養(yǎng)生食療豬皮凍。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？下面是小編為大家整理的“凍豆腐別看不起眼，營養(yǎng)卻不容忽視！”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
豆腐是一種價格低廉的食物，雖然便宜但營養(yǎng)功效頗多，而且豆腐的做法非常多，所以能夠大大滿足吃貨們的食欲。人們經(jīng)常吃的豆腐一般是水豆腐，但也有人愛吃凍豆腐。健康飲食專家稱，凍豆腐的健康功效也是很多的。
凍豆腐中含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸具有降低人體內(nèi)總膽固醇水平的作用。此外，不飽和脂肪酸中含有的卵磷脂在人體內(nèi)可形成膽堿，而膽堿具有預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。
凍豆腐中含有大量的酸性物質(zhì)，這些酸性物質(zhì)能夠加快人體代謝脂肪的速度。
凍豆腐中含有豐富的植物蛋白，這些植物蛋白不但能夠滿足人體對蛋白質(zhì)的需求，還不會造成脂肪在人體內(nèi)的沉積。
凍豆腐中含有豐富的膳食纖維，這些膳食纖維可以促進(jìn)胃腸蠕動，具有促進(jìn)脂肪排泄的作用;同時，凍豆腐中有很多空隙，這些空隙可以吸附油脂，也能在一定程度上起到去脂排油的作用。
需要引起注意的是，人們在烹飪豆腐時，不要將凍豆腐與肉類同煮，否則凍豆腐中的空隙就會吸入大量的油脂。
還需要各位網(wǎng)友注意的是，凍豆腐這種豆制品當(dāng)中含有的嘌呤是比較多的，所以說患有痛風(fēng)的人以及血尿酸濃度比較高的人就不能吃了。否則，吃了凍豆腐之后，病癥會加重，到時候就可能出現(xiàn)生命危險。
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雖說雪蓮果的味道鮮美但是也不能多吃，特別是對于有胃病和易過敏的體質(zhì)，了解雪蓮果用途，才能做到正確食用。雪蓮果的性寒，所以不宜過多食用。但是對于便秘的人群雪蓮果卻是非常好的通便食物，而且雪蓮果有抗氧化的作用，對預(yù)防結(jié)石也有很好的功效。
1、雪蓮果幫助消化，調(diào)理和改善消化系統(tǒng)的不良狀況。因雪蓮果富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖，所以能顯著促進(jìn)腸胃蠕動，潤腸通便，不僅能消除便秘，還可防治下痢，是腸胃道疾病的克星。 最神妙之處還在于它是腸內(nèi)雙忮菌的增殖因子，克服了由于生活節(jié)奏緊張，過量使用抗生素等原因造成的雙忮桿菌等腸內(nèi)有益菌減少失衡引起的系統(tǒng)疾病，可清除由食物帶入人體內(nèi)的環(huán)境污染物，是腸胃的清道夫和保護(hù)神。
2、雪蓮果調(diào)理血液，能降低血糖、血脂和膽固醇，可預(yù)防和治療高血壓、糖尿病，對心腦血管疾病和肥胖癥等也有一定療效。
3、雪蓮果具有清肝解毒，降火降血壓的功效，是有效的防治面痘、暗瘡，養(yǎng)顏美容的天然保健品。雪蓮果另 含有20種氨基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質(zhì)和微量元素，經(jīng)常食用可提高人體的免疫力；有強(qiáng)身健體的功效，也是男子壯陽增強(qiáng)性功能的天然威而剛。
4、雪蓮果能抗氧化，消除自由基，可減少或避免結(jié)石癥的發(fā)生。
天山雪蓮果的長像樸實平凡，其吃法可是相當(dāng)多元化。不僅具有清涼退火、清熱解毒、健胃整腸、軟化血管的保健作用，同時還是酒家飯店美味可口的上乘佳肴。
生蠔的營養(yǎng)價值極高，含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，常吃可以提高機(jī)體免疫力。生活中來一道生蠔煎蛋，真是太美味了，其做法也很簡單哦，比如：
一、制作步驟
1、 準(zhǔn)備好食材
2、 生蠔中放入鹽、紅薯粉
3 、用手給生蠔輕輕按摩三分鐘
4、 雞蛋打散，加入適量鹽
5 、把腌過的生蠔先放入鍋中煎制，位置分開擺放
6 、把蛋液澆在8成熟的生蠔上
7 、小火慢慢焗
8 、蛋液固定后，再煎三至五分鐘
9 、裝盤出鍋
小貼士
紅薯粉先拌是為了讓生蠔口感滑嫩，因為用的是大粒的生蠔，所以要先煎，保證蛋和生蠔都是熟的。
二、營養(yǎng)價值
1、滋補(bǔ)強(qiáng)壯
生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，常吃可以提高機(jī)體免疫力。生蠔所含?；撬峤笛⒔笛獕?。
在古希臘神話里生蠔是代表愛的食物。從中醫(yī)角度牡蠣通水氣，滋潤肺部，利于腎水。西醫(yī)驗證它是含鋅最多的天然食品之一(每百克蠔肉含量高達(dá)100mg)，也就是每天只吃2-3個中醫(yī)就提供你全天所需的鋅。鋅的巨大價值體現(xiàn)在它是男性生殖系統(tǒng)里至關(guān)重要的礦物質(zhì)，尤其是近五十年男性的精子數(shù)量下降明顯，更需補(bǔ)充足夠的鋅。
2、寧心安神
崔禹錫在《食經(jīng)》中說“生蠔肉治夜不眠，治意不定”。經(jīng)常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈?zāi)垦＜岸Q等癥狀。生蠔中所含的多種維生素與礦物質(zhì)特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。
3、益智健腦
所含的?；撬帷HA、EpA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學(xué)試驗研究表明，運用生蠔殼增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機(jī)體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護(hù)腦、健腦作用。
4、益胃生津
李時珍在《本草綱目》中也說生蠔“肉治虛損，解酒后煩熱，……滑皮膚，生蠔殼化痰軟堅，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊。”它性微寒，同時兼具制酸作用，所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。
民以食為天，在整個生命過程中營養(yǎng)是維持生命的基本物質(zhì)，營養(yǎng)提供給細(xì)胞所需要的能量，達(dá)到各組織器官的協(xié)調(diào)動作。所謂主食，主要是指糧食，包括米面、雜糧、豆類、薯類等。人的生命就像一棵小樹，它需要不斷地澆水、施肥、培土才能茁壯成長?？上胍蝗杖偷闹魇碃I養(yǎng)對于人生命的重要性，在主食營養(yǎng)補(bǔ)充的過程中，需要均衡的營養(yǎng)才能使身體不會陰陽失調(diào)，而導(dǎo)致疾病的侵入，只有做到合理的科學(xué)的補(bǔ)充營養(yǎng)，才能治已病防未病。因此，未病先防是人類健康保證的首要問題，調(diào)節(jié)人體免疫功能要靠營養(yǎng)主食來平衡。改善當(dāng)前主食精米、精面的生活方式，提供全面均衡的營養(yǎng)主食，才能提升人體的免疫功能，才能做到珍愛生命呵護(hù)健康，提升生命質(zhì)量。
近年來，人門誤認(rèn)為，精面、精米是餐桌上的必備主食，大魚大肉營養(yǎng)好。其實不然，營養(yǎng)好的關(guān)鍵在于營養(yǎng)平衡。如果攝入過多的脂肪、糖類、蛋白質(zhì)，則易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，特別是造成體內(nèi)酸堿失衡。時間一長就會使人患高血壓、冠心病、糖尿病、心腦血管等多種疾病，甚至誘發(fā)癌癥。2002年中國居民營養(yǎng)和健康調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國成人超重率為22.8%，肥胖率為7.1%，相當(dāng)于全國2億多超重者和6000多萬肥胖者，高血壓患者已達(dá)到1.6億，糖尿病患者為2380萬，心腦血管疾病發(fā)病率已達(dá)人口總數(shù)的15%左右，即近2億人。這些與主食營養(yǎng)過剩、主食營養(yǎng)失衡有著直接的關(guān)系。
營養(yǎng)科學(xué)告訴我們：沒有一種食物能提供給我們身體所需要的全部營養(yǎng)物質(zhì)，關(guān)鍵在于調(diào)配多種不同的食物，組成合理膳食以提供機(jī)體所需的多種營養(yǎng)素。營養(yǎng)專家指出，主食應(yīng)做到粗細(xì)糧搭配，除米、面外，應(yīng)盡量多搭配些五谷雜糧，并提倡粗糧細(xì)做，少吃精米、精面。
多親近雜糧，就多了幾分健康。因雜糧的口感普遍不上口，所以造成人們的主食避粗求精。特別是在面條這一主食的重頭食品中，吃到方便、口感細(xì)膩、營養(yǎng)豐富的各種五谷雜糧面更是一種奢望。圣昂達(dá)機(jī)械（天津）有限公司研發(fā)的新食面生產(chǎn)線，以五谷雜糧為原料，產(chǎn)品投放市場以來，以其五高一低，被消費者稱為營養(yǎng)主食線。
五高即：一是雜糧新食面中微量元素含量高，可為人類提供豐富的鐵、鈣、磷、硒、鋅之類，而這些微量元素在精白面中含量甚微。二是雜糧新食面中膳食纖維高，既有可溶性的，也有不能被人體吸收的粗纖維，能有效緩解和預(yù)防現(xiàn)代人高發(fā)的便秘，減少結(jié)腸癌的發(fā)病率。三是雜糧新食面堿酸中和性高，它的偏堿性可中和人體酸性環(huán)境，緩解疲勞，增強(qiáng)體能，并可通過清除垃圾、保留水分，發(fā)揮良好的美容效果。四是雜糧新食面中維生素含量高，維生素E、維生素B、胡蘿卜素等，能幫助人體清除氧自由基，活化機(jī)體酶活性，改善內(nèi)環(huán)境平衡，起到積極的抗衰老作用。五是蛋白質(zhì)、氨基酸比例高，新食面營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)素全面均衡，含有高比例的蛋白質(zhì)、氨基酸，其營養(yǎng)效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過精米白面，可起營養(yǎng)互補(bǔ)作用，是兒童、老年人的最佳主食。
一低即：雜糧新食面熱量低，雜糧相對而言體積大，在腸胃中滯留時間長，可使人產(chǎn)生飽脹感，是糖尿病、高脂血癥和減肥者的最佳首選主食。
健康是人生最寶貴的財富，隨著人類文明的不斷發(fā)展，人們越來越希望主食能使人類更健康，新食面生產(chǎn)線為人類提供了科學(xué)、合理的營養(yǎng)主食，給主食市場創(chuàng)造了巨大的商機(jī)。抓住了此商機(jī)就是抓住了財富的源泉，就是抓住了致富的捷徑，就是抓住了發(fā)展的牛鼻子。讓我們以此商機(jī)為動力，創(chuàng)造主食市場與人類健康的新精彩吧！
專家認(rèn)為，從食欲大小便可判斷一個人健康與否，盤點6種不容忽視的食欲變化。
1.食欲不振以及乏力
如果食欲不振的同時還伴有持續(xù)性的疲勞或疲憊感，則可能是甲狀腺機(jī)能減退的現(xiàn)象。長期缺乏甲狀腺激素是機(jī)能減退的一種原因。此時應(yīng)盡快就醫(yī)，由專業(yè)的醫(yī)生對你進(jìn)行合理的治療。
2.食欲不振以及腸功能衰退
當(dāng)食欲不振的同時還伴有腸動力不足、便血、小便或者嘔吐物異常變化以及伴有惡心感時，則有可能是癌癥的先兆，因此急需醫(yī)生的診斷測試以確定健康狀況。
3.藥物導(dǎo)致食欲不振
某些藥物，如抗癌藥、抗生素以及強(qiáng)力止痛藥等都會導(dǎo)致食欲不振。
4.食欲增大且伴有口渴與失眠
這種情況很可能是甲狀腺紊亂或者甲狀腺功能減退的表現(xiàn)，還可能是其他荷爾蒙失調(diào)引起的食欲異常變化。
5.食欲增大且傷口愈合變慢
這種現(xiàn)象有可能是糖尿病的征兆，需要分析血糖水平以確定是否患上了糖尿病。
6.服用藥物的同時食欲增大
皮質(zhì)類固醇激素、某些抗抑郁藥物及某些藥物過敏的副作用，都可能會導(dǎo)致食欲異常增加。這種現(xiàn)象有時候會在一周后消失，但有時也會一直存在，此時應(yīng)該就相關(guān)問題咨詢醫(yī)生。
現(xiàn)在患有腸癌的指數(shù)明顯上升，那么腸癌是怎么來的？要怎么預(yù)防呢？請大家詳細(xì)看下文。
一、食材
1.南瓜：南瓜含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維，功效不僅可以預(yù)防肥胖還能促進(jìn)排泄，減輕腸道壓力防止腸癌的產(chǎn)生。
2.紅薯：紅薯又稱作地瓜，其中含有較多的纖維、胡蘿卜素和去氫表雄酮，多吃可以預(yù)防腸癌。
3.蘆筍：含有硒、纖維，不僅可以預(yù)防直腸癌還能預(yù)防多種癌癥。
4.大蒜：經(jīng)過相關(guān)實驗和研究，大蒜的防癌功效是實至名歸的。其中含有的大蒜素可以抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散和病變，還能控制亞硝胺。不僅如此，大蒜含有的多種物質(zhì)還能激活人體吞噬有害細(xì)胞的功能，絕對是抗癌第一名。
5.綠茶：在眾多的茶葉種類中，綠茶的抗癌效果最好，每日飲用綠茶兩次，每次4克左右，用200毫升的開水沖飲有顯著的防癌功效。
二、措施
1.飲食講究清淡，減少刺激、口味咸的飲食。食物的溫度也要合適為宜，不能過熱或過冷，過期變質(zhì)的食物更不能食用。
2.體質(zhì)虛弱或者有某種癌性遺傳的人要多吃些防癌食材和堿性高的食材。
3.壓力大和長期的情緒不好，可以誘發(fā)癌癥的產(chǎn)生。所以說，工作要講究勞逸結(jié)合，生活上要保持心態(tài)平和。這樣才能保證人體的各項指標(biāo)保持在正常值。
4.一定要多加鍛煉，多吸收陽光和有氧運動。同時，多出汗可以排泄掉一部分有害物質(zhì)和酸性物質(zhì)，對身體有極大的幫助。
日常生活中很多人認(rèn)為最常見的食物沒有營養(yǎng)，而價格昂貴、長得好看的才有營養(yǎng)。這是錯誤的，因為日常生活中很多最普通的食物常常是高營養(yǎng)食物。
1.松子
珍珠般的松子，在傳統(tǒng)御膳中運用廣泛，向來被視為有滋補(bǔ)強(qiáng)身功效。松子豐富的油脂成份，不但可以幫助排便，還可以滋潤皮膚。同時，松子是優(yōu)質(zhì)的油脂來源，含多元不飽和脂肪酸，可以緩解發(fā)炎反應(yīng)。松子熱量較高，平時撒點在飯菜上，每次一小把。
2.大蒜
在沒有抗生素的年代里，大蒜扮演著重要的救命角色。以往行軍時必備鹽跟大蒜，鹽用來補(bǔ)充礦物質(zhì)，大蒜則用來殺菌和預(yù)防疾病。近來，大蒜也被發(fā)現(xiàn)可以降低膽固醇。但生大蒜辣刺激性強(qiáng)，因此胃炎、喉嚨痛、痔瘡、眼睛紅、長青春痘的人，不宜生吃大蒜。避免空腹食用大蒜，可以利用煮、炒或做泡菜，減少它的辛辣刺激?；蚴谴钆渌?、面食一塊吃，不容易傷胃。
3.海帶
熱量低且充滿膠質(zhì)、礦物質(zhì)的海帶是很適合現(xiàn)代人的美容健康食品。海帶富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，幫助順暢排便。最大的優(yōu)點是，海帶熱量低，做為宵夜點心不用擔(dān)心發(fā)胖。海帶與醋最搭配，醋可讓海帶軟化，可以試試用醋涼拌海帶。加上冰塊的海帶湯，可以凸顯醋的酸味，口感更清爽。
4.白菜
在中醫(yī)看來，白菜可以退燒解熱、止咳化痰。現(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)，白菜的營養(yǎng)價值高，種類多，一年四季都能吃到，是最熱門的抗癌明星。冬天是吃白菜的好季節(jié)，白菜豐富的纖維和維生素C，可以補(bǔ)足冬天蔬果攝取的不足。但虛寒體質(zhì)的人，不適合大量吃生冷的白菜，如泡菜。吃火鍋時，別忘了盡可能多加點白菜，消解燥熱之氣。
5.蕎麥
蕎麥含有強(qiáng)力抗氧化物，可以降血脂、增強(qiáng)血管彈性、防止血液凝結(jié)，是很好的護(hù)心食物。此外，其降血壓和助眠的效果也很好。蕎麥還是很好的大腸清道夫，纖維含量是一般白米的6倍，所以有“凈腸草”之稱?？梢詫⑹w麥面涼拌、煮湯。也可以將蕎麥和米飯一起蒸或熬粥。
6.南瓜
南瓜的β胡蘿卜素含量是瓜中之冠。β胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)能轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，對保護(hù)視神經(jīng)、改善視力、預(yù)防眼疾非常有益。除此之外，南瓜中富含果膠，有極好的吸附性能，有助于消除體內(nèi)有毒物質(zhì)的影響。
7.蕓豆
鈣元素能強(qiáng)壯骨骼，穩(wěn)定情緒。蕓豆是果蔬中的“含鈣冠軍”，每100克帶皮蕓豆含鈣達(dá)349毫克，幾乎達(dá)到了人體每日鈣推薦攝入量800毫克的1/2。萵筍和蕓豆在一起更是補(bǔ)鈣絕配，萵筍的根部含有一種菊粉，能夠加強(qiáng)鈣的吸收。烹制蕓豆時注意要高溫蒸煮，未熟透的蕓豆會產(chǎn)生毒素，食用后可能會導(dǎo)致腹瀉、嘔吐。
8.芋頭
芋頭營養(yǎng)價值與土豆類似，且不含有龍葵素毒素，可以用來替代部分主食。難得的是，它本身還含有一種天然的多糖類植物膠體和膳食纖維，能夠潤腸通便，幫助消化。建議多采用清蒸或者與肉一起燉著吃，這樣能保留芋頭大部分營養(yǎng)。由于芋頭中淀粉含量較高，不宜過多食用，以免引起腹脹。糖尿病患者應(yīng)少食芋頭，腸胃濕熱者忌食。
9.山藥
山藥被譽(yù)為“小人參”，其含有的黏液多糖可以防止黏膜損傷，能夠在胃蛋白酶的作用下保護(hù)胃壁，預(yù)防胃潰瘍和胃炎。此外它含有的多酚氧化酶能夠幫助脾胃消化。山藥搭配雞肉、排骨、牛腩等肉類一起吃，可健脾和胃。一般人群均可食用山藥，但便秘的人不宜食用。
10.紫薯
紫薯中的花青素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他薯類，是體內(nèi)抗氧化、清除氧自由基的高手。它含有的硒元素易被人體吸收，留在血清中同樣能夠抗擊自由基，抑制腫瘤細(xì)胞的生長。紫薯熬粥作羹都堪稱絕配，蒸煮可保留更多營養(yǎng)成分。若搭配蜂蜜、酸奶制成涼品可使口感更好，營養(yǎng)更豐富，適合夏季食用。由于紫薯易在胃中產(chǎn)酸，故胃病患者不宜食用。
11.香蕉
緩解壓力和焦慮。美國飲食指出，一個中等大小的香蕉可提供每天所需維生素B6的30%，這種維生素有助于大腦產(chǎn)生令人愉悅的血清素，幫助緩解不安的情緒。
12.土豆
土豆能治頭痛。一個中等大小的土豆含有37克碳水化合物，能夠緩解因5—羥色胺升高引起的緊張性頭痛。
春天已經(jīng)到了，夏天還會遠(yuǎn)嗎？馬上就快到能吃茄子的季節(jié)了，茄子不僅好吃，而且還有很好的保健和治療作用，是一種老少都可以吃的食物，但是，茄子吃不對也是可以危害健康的，如果你還不知道，就跟著小編一起看看。
食用功效
1.保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。
⒉防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。
⒊抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
4.茄子含有皂草甙，可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。特然對男性還有提高性能力之效。此外，醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。
但是，吃茄子需要注意以下幾點：
生吃茄子易中毒
茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì)，具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞等作用，是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發(fā)生中毒。
茄堿基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。在烹調(diào)時加點醋，倒是有助于破壞和分解茄堿。
不可以吃大量的茄子
因為茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì)，具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞的作用，它對胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發(fā)生中毒。正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適，因此大家也不必過于驚慌。
小編在小的時候經(jīng)常會玩路上的野花，在小編心目中最為珍貴的野花不外乎就是蒲公英了，因為風(fēng)一吹，它則散開，且開花時效短，便顯得尤為珍貴了，但其實蒲公英不僅僅是花珍貴，它更珍貴的則是它的營養(yǎng)與藥用價值。
蒲公英的營養(yǎng)價值
別看蒲公英小，但它富含的營養(yǎng)成分可不少，它含有豐富的蛋白質(zhì)、菊糖等豐富的微量元素，不論是用作飯桌的食材，還是中醫(yī)的中藥材，都可以兼?zhèn)洹?/p>
蒲公英的藥用價值
利尿便秘
因為含有膽堿及豐富的胡蘿卜素及礦物質(zhì)，對利尿有著很大的作用，對消化不良、便秘都會有所改善。
清熱解毒
蒲公英甘平無毒，其性清涼，是解熱涼血之要藥，可有清熱解毒之療效，治療扁桃體炎、發(fā)熱、流行性腮腺炎等疾病。
治療乳腺炎
蒲公英可治紅腫熱毒，可服可敷，對治療乳腺炎也是十分有效過，并且還有顯著的催乳效果。
改善濕疹
蒲公英的葉子有較強(qiáng)的抑菌作用，可以有效的舒緩皮膚炎。
蒲公英和什么泡水效果好
蒲公英當(dāng)歸：能夠緩解氣血不足癥狀。
蒲公英金銀花：具有清熱解毒和消炎的功效。
蒲公英不宜吃多
蒲公英的藥性較強(qiáng)，如果用量過大會出現(xiàn)惡心等不良癥狀，如選用蒲公英入藥，請一定要遵醫(yī)囑開方，切勿自己瞎服用，不要把良藥變成毒藥。
蒲公英自帶過敏源
蒲公英自身帶有一定的過敏源，一些過敏體質(zhì)人群服用蒲公英后會出現(xiàn)瘙癢等癥狀，所以在食用蒲公英藥物時，一定要先排除自己是否過敏等情況。
本文導(dǎo)讀：豆腐是我國的“國菜”，不管是自家餐桌還是高檔宴席上，都能找到它的身影。豆腐的烹飪方法多種多樣，到底哪種做法最能發(fā)揮它的營養(yǎng)呢？我們來給常見的豆腐做法排個序吧。
營養(yǎng)吃法第一名，凍豆腐，最常用于涮火鍋和做湯。豆腐在冷凍后，組織間的水分凍結(jié)形成冰，這些冰結(jié)晶會把豆腐的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)撐大，從而更有利于人體的消化吸收。而且，冷凍后豆腐中的鈣、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素基本上沒有損失。凍豆腐的做法也簡單，把切好的豆腐涼水下鍋，加適量鹽，待水煮開后，繼續(xù)煮1分鐘，將豆腐撈出，過涼瀝干后放入冰箱冷凍室即可。
營養(yǎng)吃法第二名，拌豆腐，如小蔥拌豆腐和皮蛋豆腐等。這是豆腐最簡單的烹調(diào)方式，對其中營養(yǎng)素的影響也最小，且不會引入過多的油脂。需要提醒的是，豆腐比較容易變質(zhì)，買回家后最好先徹底加熱，拌時要少加鹽。
營養(yǎng)吃法第三名，燒、燉、煮豆腐，如麻婆豆腐、鯽魚豆腐湯、肉末豆腐等。這是大家最常用的烹調(diào)方法，此過程中，豆腐本身的營養(yǎng)損失較小，且跟其他食物搭配，營養(yǎng)素利用也更全面合理，但烹調(diào)中容易引入過多的油鹽，從而對健康不利。燉煮豆腐除了要少油少鹽外，還要給豆腐找好 搭檔 。比如搭配魚等富含維生素D的食物，可以促進(jìn)豆腐中鈣的吸收利用；搭配肉類等可以實現(xiàn)氨基酸互補(bǔ)，使蛋白質(zhì)的組成更加合理；搭配青菜，可以補(bǔ)充更加豐富的維生素。
營養(yǎng)吃法第四名，煎、炸豆腐，如千頁豆腐等。煎炸之后，豆腐表面微黃，口感香脆濃郁，特別受人喜愛。但這樣烹調(diào)使豆腐的含油量大大提高，而且煎炸時溫度往往過高，豆腐的營養(yǎng)損失也最嚴(yán)重，甚至還可能產(chǎn)生致癌物。建議盡量避免這種烹調(diào)方式，若實在要用，要控制好用油量、油溫和加熱時間。
除此之外，把豆腐做成腐乳也是一種非常健康的吃法，因為豆腐發(fā)酵后，部分蛋白質(zhì)變成了更容易消化吸收的氨基酸和多肽，并且產(chǎn)生更多的B族維生素，鈣、鎂等礦物質(zhì)的吸收率也會提高。但自己在家制作容易染上雜菌，可能帶來食品安全隱患，建議選購正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品。
豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品。時至今日，已有2100多年的歷史，深受大家的喜愛。
凍豆腐味道更鮮美
豆腐的營養(yǎng)成分非常豐富。不論是凍豆腐還是鮮豆腐都富含大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆磷脂、礦物質(zhì)等大量營養(yǎng)素。
鮮豆腐內(nèi)部有無數(shù)大小不一的小孔，有的互相連通，有的閉合成一個個小容器，這些小孔里面都充滿了水分。水有一種奇異的特性，在4℃時，它的密度最大、體積最小;到0℃時，水結(jié)成了冰，它的體積不是縮小而是脹大了，比常溫時水的體積要大10%左右。
當(dāng)豆腐的溫度降到0℃以下時，里面的水分結(jié)成冰，原來的小孔便被冰撐大了，整塊豆腐就被擠壓成網(wǎng)狀。等到冰融化成水從豆腐里流掉以后，就留下了很多孔洞。這使得豆腐形態(tài)呈蜂窩狀，有很多孔隙，顏色變灰，烹調(diào)更容易入味，味道也更加鮮美。
凍豆腐更能留住營養(yǎng)物質(zhì)
鮮豆腐含有豐富的水分，其中的水溶性營養(yǎng)素，比如礦物質(zhì)、維生素等很容易隨著汁液的滲出而有所流失，反而不如凍豆腐好保存營養(yǎng)。而凍豆腐的水分主要以冰碴狀態(tài)存在，能及時鎖住鮮豆腐中的汁液，保留住其中的水溶性營養(yǎng)素。有些人擔(dān)心化凍時營養(yǎng)素會丟失，其實只要在豆腐沒化凍之前下鍋與新鮮蔬菜一起加工成清淡的燉菜，就可以防止?fàn)I養(yǎng)素隨汁液滲出。
鮮豆腐含有大量的類黃酮、卵磷脂，這些成分都不會因冷凍而減少。補(bǔ)充類黃酮和卵磷脂等有助于預(yù)防老年癡呆癥，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的首選食品。目前檢測結(jié)果顯示，相同重量的凍豆腐比鮮豆腐水分減少。
血脂異常者吃凍豆腐更好
凍豆腐的脂肪中約60%是亞油酸和多不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸具有降低人體內(nèi)總膽固醇水平的作用。此外，不飽和脂肪酸中所含的卵磷脂在人體內(nèi)可形成膽堿，具有預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。
同時，凍豆腐與鮮豆腐相比，膳食纖維含量更豐富，可促進(jìn)胃腸蠕動，具有促進(jìn)脂肪排泄的作用。同時，凍豆腐上有很多空隙，這些空隙可吸附油脂，也能在一定程度上起到減脂排油的功效。凍豆腐結(jié)構(gòu)比較疏松，更容易入味，烹飪時最好少鹽、少油。血脂高的患者食用凍豆腐時，最好不要與肉類同煮，因為凍豆腐里的蜂窩組織會吸收大量油脂，反而會引起血脂升高。
在各種各樣的食物中，堅果類食物作為眾多食物的組成類型之一，其在人們的日常生活中也填補(bǔ)了不少飲食上的空缺，而開心果就是人們在平時最常選擇的一種堅果類食物，下面本文就將開心果的營養(yǎng)價值和功效作用介紹如下。
開心果，又名必思答，綠仁果等。阿月渾子(pistachio)，是一種干果，俗稱開心果，又名“無名子”，類似白果，開裂有縫而與白果不同。開心果富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，是健康的明智選擇。
它主要產(chǎn)于敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯(lián)西南部和南歐。中國新疆亦有栽培，開心果適合在該區(qū)正常生長，且有很好的經(jīng)濟(jì)效益，同時可以作為一個優(yōu)良的水土保持樹種。
開心果營養(yǎng)成分
開心果果仁是高營養(yǎng)的食品，每100果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。
種仁含油率高達(dá)45.1%。開心果中含有豐富的油脂，有潤腸通便的作用，助于機(jī)體排毒。開心果又是滋補(bǔ)食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，補(bǔ)益虛損，調(diào)中順氣，能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥。
營養(yǎng)分析
1.開心果果仁含有維生素E等成分，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì);
2.由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。
開心果的營養(yǎng)價值
油酸
油酸是最主要的一種單不飽和脂肪酸，在日常油脂或其他食物中并不常見或含量較低。它既可以降低血液總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C，屬于“壞”膽固醇，被認(rèn)為是最有益于心腦血管系統(tǒng)健康的脂肪酸。開心果含有較多的油酸，其含量占開心果所含脂肪的一半以上。
維生素E
如果說高含量油酸讓開心果在日常堅果類中“特立獨行”的話，豐富的維生素E則使開心果與大部分堅果“打成一片”。維生素E的抗氧化作用有助于延緩衰老、保養(yǎng)皮膚、抗動脈粥樣硬化等。
原花青素
原花青素(OpC)是赫赫有名葡萄籽(提取物)的主要功效成分，它在開心果，尤其是開心果紫紅色的果衣中也含量頗豐。原花青素的抗氧化作用完全可以用出類拔萃來形容。研究發(fā)現(xiàn)，原花青素具有降血脂、降血壓、抗動脈粥樣硬化、抗癌、抗輻射、抗過敏、防治白內(nèi)障等。
開心果的健康功效
開心果味甘無毒，溫腎暖脾，補(bǔ)益虛損，調(diào)中順氣，能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥，開心果果仁可藥用，對心臟病，肝炎，及胃炎和高血壓等疾病均有療效。
美國加州大學(xué)洛杉磯分校醫(yī)學(xué)院李兆萍醫(yī)學(xué)博士表示，開心果富含纖維、維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，是健康的明智選擇，它能給健康帶來三個功效。
【心臟“保鏢”】
富含精氨酸，它不僅可以緩解動脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。
【保護(hù)視力】
開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。
【讓身體苗條】
每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔(dān)心發(fā)胖，還有助于控制體重。這是因為吃飽的感覺通常需要20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長食用時間，讓人產(chǎn)生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。
開心果的作用
減肥
開心果富含維生素B6、銅、錳，也是蛋白質(zhì)、膳食纖維和有益脂肪的絕佳來源。在所有堅果零食中，開心果是脂肪含量和熱量最低的。一把帶殼開心果(30顆左右)其熱量僅為100卡路里，與14顆杏仁或者11顆腰果相同。開心果富含的蛋白質(zhì)也會讓人更有飽腹感。
每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔(dān)心發(fā)胖，還有助于控制體重。這是因為吃飽的感覺通常需要20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長食用時間，讓人產(chǎn)生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。
開心果中還含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。
補(bǔ)腎壯陽，理氣開郁
我國古代醫(yī)家對開心果的食療保健功效早有認(rèn)識，如元代太醫(yī)忽思慧認(rèn)為開心果具有“調(diào)中順氣”的功效，即可以理氣開郁，讓人保持心情愉快。明代醫(yī)家李時珍認(rèn)為開心果可以“去冷氣、令人肥健”，“治腰冷”，“房中術(shù)多用之”，提示開心果具有很好的補(bǔ)腎壯陽功能。
清代醫(yī)家趙學(xué)敏認(rèn)為開心果可“滋肺金、定喘急、久食利人”?？梢?，開心果不僅可以理氣開郁，讓人保持心情愉快，而且還具有很好的補(bǔ)益肺腎的作用。
減壓強(qiáng)體質(zhì)
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，開心果不僅含有豐富的維生素A及B族維生素，還含有豐富的維生素E，可以起到增強(qiáng)體質(zhì)、抗衰老的作用;開心果中還含有大量的抗氧化葉黃素，能保護(hù)視力;來自美國《實驗生物學(xué)》的一項研究表明，食用開心果可幫助人們減輕生活壓力。
對于人們所關(guān)注的開心果的營養(yǎng)價值和功效作用，上文的敘述相信已經(jīng)讓大家有了足夠的了解，對于喜歡吃堅果類食物的人來說，其除了要對所選的堅果食物的功效作用多多了解，還應(yīng)掌握正確的食用方法。
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