椒鹽藕合的做法
養(yǎng)生粥的做法。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“椒鹽藕合的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應該跟我學學如何做好椒鹽藕合
2.12肉餡中加入姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒、蠔油混合，再放入鹽調(diào)味。加入少量清水順著一個方向攪打上勁兒
3.21放入蔥花攪拌均勻
4.蓮藕去皮，切成片，兩片中間相連不切斷。如果操作不好也可以用水焯一下藕。或者干脆切斷再夾肉也行，這個隨意
5.把肉餡加進藕夾內(nèi)，做成生胚
6.按照此方法把所有的肉都加在藕夾內(nèi)
7.待面糊稍事餳發(fā)后，放入藕夾生胚，裹滿面糊
8.鍋中倒入足量油，油溫約7成熱放入掛好面糊的藕夾，炸制金黃色即可撈出控干。吃的時候可以撒上少許椒鹽，味道更好
今天介紹的這道椒鹽藕合的做法，你應該學會了吧！懂得了方法，更重要的去實踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動吧！
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對很多女性朋友來說，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來學習酥炸藕合的做法，一定也會讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動手吧！
2.少量多次加入清水，邊剁邊使清水與肉餡兒混合均勻，成細膩的肉糜
3.放入大碗，順一個方向攪打至上筋，即攪打有些困難、肉餡抱團；
4.加入雞蛋，仍順原來的方向，攪拌均勻；
5.加入其他調(diào)味料和干淀粉，繼續(xù)順原來的方向攪拌均勻；
6.肉餡即成。
7.蓮藕洗凈去皮，從一邊兒切去薄薄的一小片，讓這一面變平整，朝下放在案板上。可以讓蓮藕在案板上站穩(wěn)，防止蓮藕滾動傷手；
8.片藕合：先切一刀別切斷，在技術允許的情況下，盡量切得低一點兒；
9.第二刀切斷，成夾狀；
10.切好的藕夾放進清水中清洗干凈后浸泡片刻；
11.將肉餡填進藕夾：筷子或抹刀是平著進去的，肉餡是抹進去的，有效防止藕夾折斷；
12.萬一、偶爾斷了，沒關系，用肉餡沾起來，掛上糊炸好后看不出來的。
13.面粉和糯米粉及少許鹽放進大碗，加入清水，別一次全加進去，留一點兒最后調(diào)整；攪拌均勻；
14.利器來了：加入啤酒；
15.攪拌均勻，炸糊即成。濃稠度：用蛋抽挑起來，能夠迅速滴落，蛋抽上還能掛住糊，就差不多；如果太稠，可以再加點兒水調(diào)整一下；如果太稀了，也可以再加點兒面粉調(diào)整一下。（炸糊的濃稠度，決定藕合外皮的薄厚。這是一個無法描述的問題，也有個人的口味問題，多試幾次必成）
16.填好餡的藕夾，先裹一層干面粉，再抖去多余的面粉；這一步可以使藕合與炸糊更貼合，防治藕合從外皮中脫出來；
17.放進炸糊中均勻掛糊；
18.中火加熱炒鍋，熱鍋入涼油，再加熱一會兒至五六成熱（170°到180°）；可以用炸糊試一下：滴進1、2滴炸糊，如果炸糊黏在鍋底、要過一會兒才能浮起來，說明油溫不夠；如果炸糊能立即浮起，顏色是白色，說明油溫差不多；如果炸糊迅速浮起、甚至留在油面不下沉，而且馬上變色，說明油溫高了；
19.下入掛糊的藕夾，控制火候，可以將火略調(diào)小一點兒，適時翻面；
20.炸到藕夾兩面變硬，筷子劃上去覺得硬硬的感覺，就熟了，這時應該還沒上色；撈出來控油；
21.調(diào)成中大火，升高油溫，至鍋底迅速翻上大油紋，下入藕夾復炸；
22.迅速反面，時間不超過20秒；
23.至兩面金黃酥脆，迅速撈出，放在吸油紙上吸去多余油脂，裝盤即可！
酥炸藕合這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻他人，就請趕緊動手吧。
? 藕作為一種非常富有營養(yǎng)淀粉類的食材，在我們的菜桌上總是顯得格外的耀眼的，每次看到這道食材的菜我總是兩眼發(fā)光的感覺很好吃，藕有很多種做法，相信大家一定吃過一道菜叫做：藕合。不知道有多少人了解呢？我感覺很好吃吃，那么大家知道它的做法么？下面我們就來了解下吧！
? 藕合的做法：
? 主料：豬肉 ?藕 ?花生 (適量) 雞蛋 (適量) 鹽、 (適量) 醬油 (適量) 油 (適量) ?煮鍋
? 1.肥肉改成薄圓片。
? 2.藕刮洗干凈。
? 3.花生炒熟并壓碎，藕剁成小粒。
? 4.瘦肉剁茸。
? 5.肉茸加調(diào)料攪成膠。
? 6.肉膠加入藕粒、花生碎。
? 7.攪拌成藕肉餡。
? 8.分成若干小丸。
? 9.肥肉片用鹽、蛋液拌勻。
? 10.把一半肥肉片排在灑了生粉的盤上，并放入藕丸。
? 11.排好后，把另一半肥肉片蓋上，然后灑上生粉。
? 12.燒油至滾時，放入藕盒進行油炸。
? 13.藕盒炸至金黃色撈起即成。
? 小貼士：炸藕盒，一定是小孩子特別喜歡的食物，吃起來香香的，其中藕當中含有淀粉，蛋白質(zhì)，維生素C，天門冬素，含糖量也很高，所以建議糖尿病患者少吃，這道炸藕盒添加了豬肉餡，可以為我們補充優(yōu)質(zhì)蛋白和能量，特別適合重體力勞動者食用，但這道菜不太適合高血脂人群。
? ?好了上門就是我們藕合的做法了，大家有木有感覺想立馬吃到的感覺呢？光是這樣看都有要立馬想吃到的沖動，那么我們大家還等什么呢？說不定通過我們自身的努力也是可以做的很好吃的，當然，你要看著步驟來哦，不然的話可能就沒有那么好吃了呢！
藕的做法有很多種，涼拌、小炒、炸藕合等，不同的做法口味也各不同，炸藕合是很多家庭都愛吃的一道菜，尤其是逢年過節(jié)的時候，總是少不了這道美味，帶著家鄉(xiāng)的味道，品嘗這道香脆可口的菜品，那么炸藕合如何做才能更酥、脆好吃呢？
方法/步驟
1準備好所有食材，豬肉選取3份肥七份瘦的攪成丁狀。
2先把肉餡拌上入味，蔥洗凈切碎、姜剁成沫和五香粉、雞精、醬油、油、鹽一起攪拌均勻，再滴上幾滴香油攪拌均勻。
3藕去皮洗凈切夾刀片。（第一刀連，第二刀斷）
藕片不要切的太薄，太薄了炸出的藕合中的藕不脆。
4取適量肉餡夾入藕片中，把全部的藕片都夾上肉餡備用。
5把適量面粉和淀粉放入碗中，面粉和淀粉的比例大概在3：1，加一匙鹽，加適量的清水拌成糊狀。
6將夾好肉的藕合放入面糊中掛上面糊，面粉不要掛的太厚。
7鍋中燒中，油熱后把掛上面糊的藕合放入鍋中，中小火炸至金黃。
8炸好的藕合稍涼后即可使食用。
注意事項
炸藕合時火不要太大，否則就會外面的糊焦了而里面的藕不熟。
小竅門
1、皮酥：關鍵材料——啤酒。
酥炸糊是炸出好吃藕合的關鍵。我調(diào)酥炸糊，一半面粉、一半糯米粉，少許一點點兒鹽，兩大勺啤酒！其中特別的材料是糯米粉和啤酒。沒有糯米粉還可以用干淀粉代替，而啤酒就是膨松劑，其效果絕不亞于泡打粉，卻比泡打粉健康的多。不要加雞蛋，保證又酥又脆，放到?jīng)鋈匀皇谴嗟摹＜词巩斕斐圆煌?，第二天再復炸一下仍然新鮮酥脆。
2、藕脆：清水浸泡。
藕合盡量片得薄，先用清水清洗，再浸泡片刻，既可以洗去多余的淀粉，又可以讓藕變得更脆。填餡的時候不要硬塞，而是“抹”進去；
3、餡兒香、軟、糯：清水、芝麻醬、雞蛋液、干淀粉。
清水打餡兒，不要太多，但一定要上筋；一點兒芝麻醬增香；一點兒雞蛋液提鮮；最重要加點兒干淀粉。為什么？如果放香油長時間加熱會香味盡失，所以用芝麻醬代替，比香油更香；油炸食品避免放糖、放味精雞精之類，用雞蛋同樣提鮮；干淀粉吸收水分，又能使水分保持在餡兒里，保證餡兒軟糯不出水，而且更容易抱團。
4、酥炸的技巧：炸兩遍，專業(yè)叫法為“復炸”。
第一遍低溫炸熟，第二遍高溫炸酥上色。
這是一般油炸食品的常規(guī)做法。保持油溫，控制火候——第一遍中小火，保持較低的溫度，使藕合內(nèi)部熟透；第二遍中大火，油溫稍高，快速將藕合外皮炸酥上色。如果一直用小火低溫炸，外皮不脆；如果一直用大火高溫炸，則容易炸糊或炸干。復炸還能將初炸吸入的油脂“逼”出來一些，降低油脂含量。
每逢到了過年過節(jié)的時候，家家戶戶都會做我炸的食物，耦合是很常見的一種，其中還有炸麻花炸茄盒，炸年糕等等，不同的地區(qū)有不同的類型和品種，都是非常受人歡迎的，在家炸藕合的時候往往會發(fā)現(xiàn)不成形，或者吃起來口感很硬，這都是因為方法沒有用對造成的，來看一看怎么油炸才是最正確的。
原料：
藕、香菇、豬肉、雞蛋、面粉和淀粉。
做法：
1、餡料的做法：隨意你喜歡的餡料都可以，我這里用的是香菇雞肉餡。一個雞腿肉，一小塊豬肉，10顆左右香菇，處理好，剁碎在一起。加適量鹽，生抽，蔥碎，五香粉，香油，拌勻；
2、藕洗凈，去皮，切成片，這里要注意，切的時候，第一刀下去，不要切斷，然后切第二片，切斷。這樣就成了一個夾子裝。然后把1中調(diào)好的餡料夾入即可。要多夾些，這樣才好吃；
3、芡的做法：一個雞蛋，適量面粉和淀粉，加點胡椒粉和少量鹽拌勻。這個稀稠度是比較難把握的，太稀了，掛不上；太稠了，掛上的皮就太厚了；
4、把2做好的藕夾在3的芡里滾一圈，然后沾上一層面包糠，放在6成熱左右的油里炸，看顏色大約金黃，就OK了。
pS：如果為了口感更酥脆一些，可以在全部炸好撈出后，把油熱到十成，再迅速過油一遍，撈出。
燒茄子，醬茄子，紅燒茄子，每種茄子做出來的口味都是不同的。人們會根據(jù)自己喜歡的口味改變茄子本身的味道，品嘗茄子帶來的美味。茄子有抗衰老的功效，而且還能保護心血管，防治胃癌。不知道大家有沒有品嘗過椒鹽茄子，以下是小編給大家總結(jié)兩種做法，望大家喜歡。
步驟 1：茄子滾刀塊，雞蛋打散，茄子倒入雞蛋漿里滾一下，每一塊都裹上雞蛋
步驟 2：熱油鍋，下茄子炸到壓一下是軟的就炸好啦
步驟 3：起鍋放入盤子，撒上適量椒鹽就可以啦
小貼士
裹雞蛋炸可以充分保護茄子里的水分不會流失，而且表皮松脆非常好吃。
第一步：首先準備好食材：圓茄子、青椒（或者彩椒）以及洋蔥；然后把茄子整條豎著對半切開，然后將茄子切成半圓薄片，青椒、胡蘿卜和洋蔥都切絲再切成丁。
第二步：鍋里燒熱再放油，等油稍熱將切成小丁塊的青椒和洋蔥下鍋炒熟，接著再倒入切好的茄子片，然后加椒鹽和少量紹興紅酒；
小貼士
茄子切成硬幣一樣厚即可不用太薄，更不要太厚；
香酥茄子是一道風味名菜，屬于浙菜系或吉林菜。選用紫皮嫩茄子與豬肉搭配，采用燒扒的技法制成。成品色澤紅潤，肉酥香濃，茄子軟爛，形狀完整，口味甜咸。常用作宴席中的行件，是佐酒下飯的佳肴。茄子腌后要瀝出水份，擠干后，再掛糊。
制作方法：
1.將茄子去皮，剞成透籠形的花紋。豬瘦肉剁長米狀。蔥、姜、蒜切絲。香菜洗凈切段。
2.勺內(nèi)放豆油 600克，油熱把茄子放入勺內(nèi)炸成褐紅色倒在漏勺內(nèi)，控去余油。
3.勺內(nèi)入底油，油熱放入肉米煸炒，放入蔥姜絲，再加入雞湯、醬油、米醋、白糖、精鹽、味精，把茄子順擺在勺內(nèi)，大火燒開放上勺蓋，移小火煨 10分鐘，拿去勺蓋，將勺移旺火收汁，待湯汁稠濃時，放入蒜絲，大翻勺將主料托入盤內(nèi)，撒上香菜段即成。
〔工藝關鍵〕
1.炸茄子時要掌握好油溫，油溫過高使茄子外焦內(nèi)生，油溫過低茄子蔫巴不上色，且易破碎。
2.大火燒開，小火煨。采用大翻勺的方法，以保持茄子形狀完整。
蟶子能促進食欲，清熱解毒，并且具有養(yǎng)陰補虛的作用。蟶子是一種海鮮食物，眾所周知，海鮮中的蛋白質(zhì)的含量是不可蔑視的，而且對于想要補鈣的朋友們這是一個不錯的選擇。尤其是小朋友以及年邁的老人更加適宜。蟶子的做法很多 ，口味也有很多種。小編給大家介紹了椒鹽蟶子的做法，希望你們喜歡。
1：用鹽水浸泡蟶半天去泥沙，然后用刷子將表面刷干凈
2：用刀子在外殼中間部分輕劃一下，不要劃斷
3：將香蔥切粒，蒜剁末，紅青椒也切粒
4：將海蟶薄薄地裹上一層生粉
5：熱過熱油放入蟶子，大火炸8分鐘
6：鍋內(nèi)重新放油，一點點就可以了，將輔料和蟶肉放入，
7：撒入椒鹽翻拌均勻即可盛出
注意事項
炸前蟶子裹點這樣容易炸酥。并且要大火熱油。
蟶子的存儲技巧
蟶子，適宜生長于海水鹽度低的河口附近和內(nèi)灣軟泥海涂中。養(yǎng)殖蟶子要選擇風平浪靜、潮流暢通，常有淡水注入的港灣或平坦的灘涂，底質(zhì)以泥質(zhì)或泥略帶沙為宜。在開春清明前后播苗。
蟶子的功效與作用
1.解酒
蟶肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經(jīng)；具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效。
2.滋補佳品
蟶肉對產(chǎn)后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾具有一定治療效果。
蟶子的營養(yǎng)價值
蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，營養(yǎng)價值高，具有補虛的功能。
蟶子的食用禁忌
1.死亡變質(zhì)蟶子不可食用，已死的蟶子兩殼韌帶脫離或連在一起的殼上、蟶體因失去水份而收縮，吸水管變得干癟而柔軟。
2. 脾胃虛寒、腹瀉者應少食。
3.忌烹調(diào)時間過短，火力過大。
蟶子的食用建議
買回來的蟶子放在淡鹽水中泡半天吐凈泥沙，然后用毛刷把殼刷干凈。
蟶子可以炒、烤，或者做湯。
蟶子肉的兩邊各有一圈“絲”，食用時需去除，蟶子肉中間還有一根一截手指那樣長度的絲，也需要去除。泡蟶子的鹽水中加點香油能幫助蛤喇吐沙。
蟶子吃起來味道不但鮮香，蟶肉的口感比較有嚼勁。蟶子可以做成蟶干，蟶油。在很多地區(qū)有人工養(yǎng)殖這個小東西，它雖然很小，但它的營養(yǎng)價值卻是不容忽視的，吃到嘴里鮮嫩可口，清淡美味，回味無窮。蟶的做法非常多，燉的，燜的，炒的，下面是一道椒鹽口味的做法。
步驟1：好蟶買回用鹽水浸泡半天去泥沙，然后用刷子將表面刷干凈
步驟 2：用刀子在外殼中間部分輕劃一下，不要劃斷
步驟 3：將香蔥切粒，蒜剁末，紅青椒也切粒
步驟 4：將海蟶薄薄地裹上一層生粉
步驟 5：熱鍋熱油放入蟶子，大火炸8分鐘左右
步驟 6：鍋內(nèi)重新放油，一點點就可以了，將輔料和蟶肉放入翻炒
步驟 7：撒入椒鹽翻拌均勻即可盛出
小貼士：
炸前蟶子裹點這樣容易炸酥。并且要大火熱油
常見菜肴：清炒蟶子
選蟶子500克，寧小勿大，但定要活的。將蟶子逐只洗清養(yǎng)上一小時，瀝干水分待用。另外備好生姜、蔥、黃酒、糖、鹽、油等輔料。
油鍋燒至八成熱時，放入姜片，鹽，開大火倒入蟶子稍加翻炒，再加入黃酒和糖炒勻。待蟶子的兩扇介殼全部打開，迅速投入蔥段，再翻炒幾下，切斷火源，便可出鍋裝盆，并澆上湯汁，一盆白里透黃、白中帶綠的“清炒蟶子”就呈現(xiàn)在面前。其不老不生、不咸不甜、肥而不膩，鮮美可口，怎不叫人垂涎欲滴呢！趁熱，再置上一碟米醋蘸著吃，不論是小酌還是下飯，都十分可口。
要做好這道佳肴的關鍵是：一定要控制好火候?；鸷虿坏健?；貽誤火候———老。蔥一定要最后才放，這樣色彩一下子就吊出來了。
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關重要的，它和我們的生命息息相關。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應該學習做菜了，小編這就為大家介紹椒鹽煎肉。
2.21五花肉去皮后切薄片備用。
3.碗內(nèi)加入，燒烤粉或者椒鹽粉。
4.把切片的五花肉放入，兩面均勻粘上調(diào)料粉。
5.鍋內(nèi)倒少許油，把粘好的肉片放入中小火慢煎。（五花肉在煎至的過程中貨出油，所以不需要倒太多油）
6.煎好一面后再翻面煎另一面，煎到表面稍稍變黃即可。（煎太久了會影響口感）
7.用牙簽穿著吃，美味呀~~~~
8.除了用牙簽串著吃之外，還可以用生菜包著吃，一點也不會覺得油膩呦！
9.香吧，喜歡的話，來動手做給家人嘗嘗吧！
到這里，關于椒鹽煎肉這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來需要你做的就是走進廚房，把它變成現(xiàn)實了。當夢想照進現(xiàn)實的那一刻，必定是星光熠熠的。
我們很多人也都特別愛吃魚，于是一種非常有營養(yǎng)價值的東西，魚肉中富含了很多的蛋白質(zhì)，多吃一些魚，可以有效的提高，我們自身的身體素質(zhì)，可以補充我們體內(nèi)很多種缺乏的物質(zhì)，椒鹽沙丁魚不僅美味又非常健康，孕婦多吃一些魚，生的寶寶也是比較聰明的，那么沙丁魚怎么做好吃呢？
做法一：
材料沙丁魚250克，蒜頭兩瓣，姜數(shù)片，蔥花少許，干辣椒2根，鹽，料酒一匙，醬油一點點
做法 1.沙丁魚去掉內(nèi)臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鐘 。
2.把蒜頭和姜剁成細茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點點醬油拌成調(diào)料汁備用。
3.把腌好的沙丁魚濾干水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱后，調(diào)成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中，然后轉(zhuǎn)動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時，將沙丁魚翻轉(zhuǎn)，讓另一面也煎至金黃。
4.待魚的兩面都煎透后，把調(diào)料汁沿鍋邊倒進鍋中，然后淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。
做法二：
主料：沙丁魚調(diào)料：紅油、醋、料酒、雞精、鹽、食用油
做法 1．將沙丁魚洗凈去內(nèi)臟、去頭，加入料酒、鹽、醋、雞精拌勻腌制5～6分鐘；
2．坐鍋點火倒入油，油五六成熱時，放入腌好的沙丁魚炸至金黃色撈出瀝干油，擺入盤中淋入紅油即可食用。
我們都可以根據(jù)椒鹽沙丁魚的做法，來自己制作出來美味的椒鹽沙丁魚，大家現(xiàn)在看了以上的內(nèi)容已經(jīng)蠢蠢欲試了吧，心動不如行動，準備好原料之后，我們就開始下手做吧，但是在做的時候，魚一定要清洗干凈。
豆角是人們常吃的一種蔬菜，豆角的制作方法有很多種，比如豆角燉排骨，炒豆角或者是燉豆角燉土豆。豆角無論制作成怎樣的菜肴，味道都是非常好的，但是應該注意的是一定要把豆角燉熟，因為沒有燉熟的豆角一定會發(fā)生中毒的現(xiàn)象，所以燉豆角也需要有一定的方法進行指導。椒鹽豆角是一道非常美味的菜肴，而且能夠滿足大眾口味的需求，作為一種家常菜?？墒墙符}豆角的做法有哪些呢？
制作：豆角400g 雞蛋液1個 鹽少許 裹炸粉適量 食用油適量
制作：
1. 豆角撕去長絲，掰成3-4厘米的段，洗凈，控干水分
2. 豆角里加入一個小雞蛋液和少許鹽(鹽量不要太多，有底口即可，熟了還要加椒鹽呢)，顛簸盆子，讓豆角全部沾滿蛋液，如果雞蛋大的話，要一點一點地加，夠豆角全部沾滿蛋液為宜
3. 炒鍋燒熱，倒入炸菜那么多的油，燒熱，油溫七成熱時，沾滿蛋液豆角上撒適量裹炸粉，裹炸粉不要一次全加入，要看鍋里油的多少，能放多少豆角，就撒多少裹炸粉，隨炸隨撒，撒太多黏成一坨，炸出來面糊就太多了
4. 用筷子將豆角夾入油鍋里，炸制定型后再用筷子攪動一下，中小火炸制金黃，用鏟子能將豆角很容易鏟成二節(jié)就熟了，出鍋
5. 出鍋后撒少許花椒粉和鹽
6. 再撒少許鹽，或者拌好椒鹽后一起撒入，吃時桌上放一小碟椒鹽，以備喜歡者食用。
豆角是夏季的主打菜，炒豆角、熬豆角、拌豆角、做餡更好吃，但是干炸豆角可能好多朋友沒吃過，它做法特別簡單，炸好的豆角翠綠外皮酥脆，撒些椒鹽味道和口感都很棒，想吃的朋友可以一試。一般我們在做豆角時都會特別小心，一定要炒熟，半熟的豆角引起中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等等情況所以要特別注意，在做這道干炸豆角時不能大火，大火會使外表很快酥脆，但是豆角還半熟，所以要小火，這樣里外才能受熱均勻，很快炸熟。
豬手，又叫豬腳，豬蹄。豬蹄中含有大量的膠原蛋白，在制作過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。它能結(jié)合許多水，從而有效改善皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。對于一些女性同志來說，多吃一些豬蹄對于改善和保養(yǎng)皮膚還是很有作用的。給大家介紹椒鹽豬蹄的做法，大家可以借鑒一下。
椒鹽豬手的做法步
1.鍋里放五香料把豬手鹵一鹵，不愛鹵味的直接放水煮也行。要放鹽，給豬手入味。這里的豬手是處理過的，處理的方法放最后啦。
2.大約小火1個小時左右，豬手就比較酥軟了。拿出來直接吃啊，做面線啊，都行。
3.鹵豬手的湯是好東西啊，富含膠原蛋白，我加了玉米雜菜和薏米仁做凍。
4.調(diào)好味找個有型的容器放冰箱里就好了，喜歡用保鮮袋~容易脫模。
5. 我們的豬手在干嘛呢，下油鍋了。豬手皮朝下放油鍋里炸~大火，一定要蓋蓋子，不然會毀容的。蓋上蓋子站旁邊聽，鍋里跟戰(zhàn)爭片一樣，乒乒乓乓的實在熱鬧。大約炸3、5分鐘就好了，炸太老皮會吃不動。
6.關火后鍋里沒聲了再開蓋，另取空鍋燒熱。把豬手放進去逼下油，油太多就倒出來。
7.留一點點油爆香蔥蒜末。
8.豬手倒回鍋里撒椒鹽，味好美的椒鹽一貫討喜。椒鹽蝦、椒鹽西蘭花、椒鹽雞柳都行，沒有呢就拿胡椒粉混鹽也一樣。
9. 掂下鍋，撒均勻就好了，出鍋。
10. 香酥軟滑，奇妙的味覺結(jié)合，大愛啊。
11.豬手湯凍也好了，做好才發(fā)現(xiàn)不放薏米就好了，看著真惡心，味道很可以啊，薏米美白，皮凍補膠原，美容凍啊。
大致步驟如下~
1.切開泡清水，泡出血水就換水，至少換兩次；
2.第一次飛水，冷水下鍋，開了以后家2、3匙白酒再煮開；
3.煮過的豬手各種洗、各種去死皮；
4.第二次飛水，鍋里放生姜煮到有生姜味再放豬手，煮開后放黃酒在煮開；
5.再洗，表面沖洗干凈就能進一步加工了。
生活中我們需要應付的事情有很多，不管怎樣，都不應在吃飯上過于隨便，畢竟吃得健康才能擁有好身體，椒鹽燒餅的做法很容易，所需要的食材不僅很常見，也很健康，自己做還能保證衛(wèi)生，一舉多得。
2、慢慢加入溫水攪拌成絮狀！
3、活成軟一點的光滑面團蓋上蓋松弛半小時！
4、花椒放入炒鍋小火炒熟！
5、用搟面杖搟碎！
6、準備一個小碗放入20克面粉，碎花椒，葷香粒，鹽！
7、二十克油加熱倒入小碗內(nèi)攪拌均勻，油酥就做好了！
8、將發(fā)好的面團拿出，搟成大薄片抹上油酥！
9、將餅卷起，邊抻邊卷，卷緊抻長！
10、卷成卷后分成均勻的小段！
11、面團兩頭捏緊朝下，摁成圓形餅胚！
12、準備醬油水，熟芝麻！
13、餅胚表面刷醬油，再沾上芝麻！
14、電餅鐺預熱，先煎芝麻這一面兩三分鐘，翻過來再煎另一面兩三分鐘！
15、烤箱預熱180度，再烤8分鐘就可以了！
16、香噴噴的燒餅就出爐了！
17、同樣方法椒鹽碗內(nèi)的面粉換成麻將，就是麻將燒餅了！
18、將麻將椒鹽刷上卷起！
19、同樣方法烤制就是麻將燒餅！
椒鹽燒餅的做法極為簡單，在家學做做看，配上高湯更是美味的享受，美美得享受生活的美好。
說到椒鹽，相信大多數(shù)人還是比較熟悉的，因為在我們身邊是經(jīng)常會出現(xiàn)一些椒鹽口味的食品的，而且很多人也是比較喜歡吃椒鹽的食品的。椒鹽其實只是一種調(diào)味品而已，但是椒鹽用途卻是很廣泛的，一般椒鹽是用來做食物的。椒鹽的做法大全有很多，在我們的身邊就有很多食品都是椒鹽口味的。
椒鹽在食物中一般起到的只是調(diào)味的作用而已，其實經(jīng)常吃雞排的人就會發(fā)現(xiàn)一點，在很多賣雞排的商店里面，一般都是有椒鹽味道的雞排的，而且我們只要細心觀察就會發(fā)現(xiàn)其實吃椒鹽雞排的人還是很多的。下面就來詳細地介紹一下椒鹽的做法大全。
椒鹽的做法大全
椒鹽排骨
材料
食材：排骨，大蒜，青椒，調(diào)味料：蔥姜蒜粉，生抽，料酒，椒鹽
做法
1、排骨斬成段，洗干凈后放入碗中，加生抽、料酒和蔥姜蒜粉拌勻后腌10-30分鐘
2、大蒜和青椒切丁備用
3、鍋中倒油，待油溫升高后小心放入排骨，炸至油泡泡變小后撈出控油
4、等鍋中油溫再升高后小心倒入排骨復炸至金黃酥脆盛出
5、另起鍋倒入幾滴油爆香蒜末和青椒末，倒入排骨翻炒，起鍋前撒椒鹽粉翻拌均勻，出鍋盛盤
小訣竅
1、這道菜需要炸兩次排骨口感才酥脆，第一次炸時油溫并沒有達到很高，排骨中的水分不能完全炸出，
待油溫再次升高后倒入排骨時仍發(fā)出很響的“嘩嘩”聲，這正說明了排骨內(nèi)還有很多水分。
2、在最后撈出排骨前都不能熄火，要始終保持高油溫，炸出來的排骨才干爽不油膩
如果出鍋前就關火，油溫下降排骨會吸油，便會十分油膩。
3、由于椒鹽中含鹽，腌排骨時不必放鹽，依個人口味撒入椒鹽，或者吃時再另沾。
4、如何處理炸過東西的油：
淀粉和水以1：3的比例調(diào)配，油鍋燒熱后倒入調(diào)好的淀粉水，待油鍋中的響聲漸小
淀粉炸成固體狀上浮時關火瀝出油，這樣處理后的油中的雜質(zhì)被淀粉吸附而變干凈，可以再使用。
濾油時可在漏勺上放兩層吸油紙，過濾后油中的微小雜質(zhì)有一部分還可以被油紙吸附哦。
椒鹽蘑菇
材料
蘑菇500克，蛋黃1個，鹽，雞精，干淀粉，面粉，椒鹽粉適量
做法
1.蘑菇撕小條，洗凈，略擠出其中的水.
2.放入其他所有材料，調(diào)料味道要調(diào)好，因為炸出來后不需要再調(diào)多余調(diào)料.另外鹽量不要放過多，因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份.
3.混合均勻后蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.
4.等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了.如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復炸一下.撈出瀝油即可.
小訣竅
如果之前調(diào)味調(diào)淡了，就趁熱在蘑菇上再均勻撒一些椒鹽粉(并且這樣能夠更充分的稱它是椒鹽蘑菇).
所以，通過上面文章關于椒鹽排骨和椒鹽蘑菇的做法的詳細介紹，相信大多數(shù)人對于椒鹽的做法大全應該也已經(jīng)有了一定程度的了解。其實在了解之中我們就可以發(fā)現(xiàn)，椒鹽所起的作用還真的只是調(diào)味而已，但是正是因為椒鹽的調(diào)味，才會有那么多人喜歡吃椒鹽類的食品的。
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