爆炒肝尖的做法
肝的養(yǎng)生。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《爆炒肝尖的做法》，希望能為您提供更多的參考。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學(xué)做點(diǎn)吃的吧?，F(xiàn)在，小編就來教你如何做好爆炒肝尖。
2.2豬肝的初加工很重要。由于豬肝是解毒器官，買回的整塊豬肝，所以一定要在水中，加入白醋浸泡30分鐘。然后為去除豬肝的異味，將豬肝撈出后，二面撒上大量的鹽面，用手搓到豬肝本身發(fā)亮。用清水沖去鹽面，再改刀就可以了
3.切好的肝尖中，加入鹽、料酒、醬油，要抓勻上味，要抓上勁，然后加入干淀粉，抓勻。腌制1分鐘即可。千萬不能用濕淀粉
4.鍋中放寬油，七成熱，放入抓勻的豬肝，炒至熟，出鍋備用
5.兌一個碗汁，是保證爆炒的關(guān)鍵。在碗中放蔥、姜、蒜末，然后放入鹽、味精、料酒、醋、醬油、香油、水淀粉攪勻備用
6.鍋中直接倒入碗汁，見粘稠后，放入黃爪片，再放入劃過油的肝尖，迅速炒勻即可出鍋
世界那么大，餐館那么多，爆炒肝尖的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
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沒有結(jié)婚的你，是否一個人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好爆炒豬肚尖這道菜。
2.在加入鹽三小勺，還是用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然后用自來水沖干凈，反復(fù)這樣的程序2－3次
3.加入些白醋，用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然后用自來水沖干凈，直到水很清澈，豬肚很干凈ok，再翻回來
4.外層的洗法一樣，面粉和鹽的用量次數(shù)都可以相對減少，比較容易洗干凈的！干凈后用醋，鹽，酒浸十分鐘
5.清洗好豬肚以后，割下豬肚尖（“幽門”往上約12厘米左右的部分），切長4cm，寬0.7cm左右的小塊
6.切一小撮姜絲在豬肚尖里，加入一勺鹽，一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉，幾滴料酒，拌入味
7.再放入一勺淀粉，繼續(xù)抓均勻
8.最后倒入一小勺油封油
9.鍋里熱油，倒入肚尖，開大火
10.猛炒至肚尖變白即可，大約40秒左右，裝起備用
11.鍋里熱油，放入姜片，蒜片，蔥白，爆香
12.加入一勺豆瓣醬，繼續(xù)炒香
13.放入其他的配料
14.倒入豬肚尖，大火炒3秒左右，試味按自己味道再調(diào)入鹽即可，放入香蔥段，即可裝起食用，也可以加入幾滴老抽上色
到這里，關(guān)于爆炒豬肚尖這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實了。當(dāng)夢想照進(jìn)現(xiàn)實的那一刻，必定是星光熠熠的。
二十年前，你不會去挑選適合自己的飯菜，因為時代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請跟我一起學(xué)著來做做爆炒魷魚尖
2.剖開后展平切花刀。
3.然后把切好花刀的魷魚分割成小片。
4.彩椒切菱形塊。
5.姜切絲、蔥切丁、蒜切片
6.鍋至火上加入水燒開，放入魷魚淖水
7.當(dāng)魷魚打卷后快速撈出置盆中。
8.鍋置火上加入色拉油，油溫8成熱時放入姜絲、蔥花、蒜片炸香。
9.然后放入魷魚翻炒均勻。
10.接著放入白醋和料酒。
11.放入鹽。
12.再放入彩椒翻勻即可。出鍋前淋入少許蒸魚豉油翻勻出鍋。
爆炒魷魚尖做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。
我們是一個天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款溜肝尖，以后可以自己在家做一下哦。
2.買回來的豬肝用流動水沖洗一會，在用清水浸泡.（這步不能少，能有效的去除肝臟的腥味）
3.泡好的豬肝控干水分，加入料酒、胡椒粉、少許鹽、蛋清抓勻，稍稍腌漬一會。
4.泡好的木耳掰成小朵，青椒切塊，蔥姜蒜切末，備用。
5.用淀粉、雞精、老抽、料酒、少許鹽水調(diào)成一碗碗汁
6.炒鍋放油，油7成熱放入豬肝，炸制成紅色撈出。
7.炸好的豬肝控油備用
8.炒鍋留少許底油，放入蔥姜蒜末爆香。
9.烹入醋，依次放入炸好的豬肝，木耳、青椒，翻炒幾下，再倒入調(diào)好的碗汁大火翻炒。
10.翻炒均勻，關(guān)火，裝盤。
看完溜肝尖的詳細(xì)做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請你利用業(yè)余實踐開始操刀實戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
對于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點(diǎn)焦慮？因為從小什么事都是父母準(zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來介紹下關(guān)于鹽水肝尖的做法吧。
2.2原料圖。豬肝洗凈后用清水泡兩小時，兩小時內(nèi)需換四次水。
3.沖泡好的豬肝均勻抹上花椒鹽。
4.用保鮮袋裝上腌漬三小時以上。
5.鍋里放一撮花椒，蔥，拍散的姜，香葉三片煮開，放入豬肝，料酒，煮到自己喜歡的豬肝軟硬程度。建議豬肝還是多煮一下的好。
6.豬肝煮好撈出來，晾涼切片擺盤。澆上香油，或者辣椒油，也可以用香油，蒜泥，等拌成汁蘸了吃。
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來做這道營養(yǎng)美味的鹽水肝尖。
對于每個人來說，年紀(jì)到了就要結(jié)婚生子，而之后就會頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來教教你如何去做肝尖菠菜湯。
2.鍋里放水，姜片，燒開，焯水，再次沸騰放料酒去腥，不要蓋鍋蓋！撈出來洗凈。
3.菠菜到開水里就撈出來。菠菜還是焯水后比較好，先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做湯就好（我是先燙菠菜，再焯豬肝的）。
4.清水上鍋，四片姜，豬肝煮開，調(diào)味：鹽，胡椒粉。
5.把菠菜火腿腸枸杞放進(jìn)去，再次沸騰即可。??喝的時候可以放點(diǎn)麻油，麻油對身體也不錯，多放點(diǎn)沒事。
肝尖菠菜湯的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實踐了。實踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長壽命。那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于醬炒肝尖的做法。
2.212豬肝用清水浸泡30分鐘。
3.將切好的豬肝入鍋中焯水。
4.盛出，控水。
5.1抓勻腌制5分鐘。
6.2焯過水的豬肝加入淀粉，蔥姜末，五香粉，胡椒粉。
7.1杏鮑菇洗洗凈切片。
8.2菜椒去籽洗凈切片。
9.干黃醬加適量清水合成醬汁。
10.熱鍋下油，放入適量蔥姜熗鍋。
11.放入菜椒和杏鮑菇。
12.翻炒至斷生。
13.放入腌制好的豬肝。
14.旺火翻炒10秒鐘。
15.加入調(diào)好的黃醬。
16.旺火翻炒20秒關(guān)火即可。
常年吃外賣的你，如今掌握了醬炒肝尖做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來的東西絕對別有一番風(fēng)味。
我們中國有句諺語就是，想要留住一個人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下冬筍溜肝尖的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.2將豬肝洗凈，視其大小切成4-6塊，用水浸泡1小時左右，使其消除殘血與毒素；烹飪前再洗凈，切成薄片，然后盛入網(wǎng)籃中在自來水下沖洗干凈控干即可；
3.1熱鍋熱油，放入蒜末、姜末爆香；
4.2把冬筍、胡蘿卜、黃瓜洗凈切片（冬筍要買那種腌制過的才好吃）；干黑木耳提前泡發(fā)，把頭部雜質(zhì)去掉，掰成小片；把蒜、姜切末備用；
5.放入豬肝滑油，變色即撈出控油備用；（油要比平時炒菜多一些，油溫也要高一些，這樣炒出來的豬肝才香、才嫩!）
6.洗鍋，熱鍋熱油，放入蒜末爆香，先放入黑木耳翻炒一下；
7.接著放入冬筍、胡蘿卜翻炒2分鐘；
8.再把黃瓜片放入繼續(xù)翻炒1分鐘；
9.放入之前炒好的肝尖兒快速翻炒一下，將芡汁倒入，顛翻炒勺,淋香油炒勻即可裝盤。這道色澤濃厚，鮮嫩滑潤，再加上腌制過的冬筍，酸溜溜的，真是開胃又好吃，也是下飯菜的絕對佳選，希望大家也喜歡。
天底下愛吃冬筍溜肝尖的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個亮點(diǎn)。
現(xiàn)代社會的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會做菜的，也許是因為生活工作壓力大，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做魚香肝尖。
2.用清水泡出血水。
3.加入淀粉鹽白胡椒上漿。
4.胡蘿卜切片，青椒切塊。
5.把胡蘿卜青椒焯水備用。
6.取一小碗加入水淀粉鹽糖醋醬油料酒攪拌均勻。
7.鍋中加油，油熱下入肝尖滑散變色，盛出。
8.鍋中留底油爆香蒜和泡椒。
9.倒入碗汁燒至湯汁粘稠。
10.倒入肝尖和胡蘿卜青椒翻炒均勻即可。
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知魚香肝尖全部做法的你，可以真正改變自己了。
豬肉大家都吃過，也很受人們的歡迎和喜愛，因為比較便宜，所以每個家庭也都能吃的上了，現(xiàn)在的人們生活質(zhì)量也越來越好，所以對于飲食方法也不忽視了，很多人也特別的愛吃，所以對于吃來說也很講究的，現(xiàn)在的菜的種類也是很多的，下面我們就來學(xué)習(xí)一種肝尖的做法吧。
熘肝尖：
材料：新鮮的肝一葉、黑木耳、黃花菜、青椒、蔥姜蒜、生抽、黃酒、白糖、淀粉、鹽、醋。
制作：現(xiàn)將肝葉切成薄片，鍋內(nèi)放水，燒開后將切好肝片焯水撈出并控干水份。木耳用手撕塊，黃花菜切成寸段，青椒掰成塊待用。鍋內(nèi)放油，爆香蔥姜末，放入黑木耳、黃花菜、青椒翻炒，加入生抽、黃酒、白糖、鹽、醋調(diào)味，繼續(xù)翻炒幾下，放入焯好水的肝片和蒜片翻炒幾下，勾薄芡即可。熘肝尖里邊的青菜，可根據(jù)自己的口味隨意更換。比如：胡蘿卜、黃瓜、香菇等等。
原料：
鮮豬肝200克；柿子椒100克，胡蘿卜20克，玉蘭片、木耳適量。
制作方法：
①將豬肝切成菱形片，用濕淀粉、料酒、精鹽抓勻，腌制備用；
②柿子椒、玉蘭片和胡蘿卜也切成菱形片，將玉蘭片、胡蘿卜和木耳用沸水焯過備用；
③清湯、醬油、醋、濕淀粉、料酒放入一個碗內(nèi)兌成調(diào)料汁備用；
④炒鍋放油加熱，放入豬肝煸炒，再放入玉蘭片、柿子椒和胡蘿卜、木耳炒熟；
⑤將調(diào)料汁倒入鍋中，煮至黏糊狀即可。
原料：
豬肝250克、胡蘿卜1根、青椒1個、干木耳3朵、姜6片、大蔥3段、干辣椒3個、醬油30ml、鹽5克、白糖5克、料酒30ml、水淀粉20ml。
做法：
1、豬肝洗凈后切成薄片，加入15ml料酒、水淀粉、2克鹽拌勻，然后淋入15ml食用油拌勻后腌制30分鐘。胡蘿卜和青椒分別切成片，木耳用溫水泡發(fā)后，洗去泥沙撕成小塊備用
2、開大火將炒鍋燒熱，然后放入食用油，放入豬肝迅速滑散，看到豬肝變色后立即撈出；
3、另起一鍋加入油燒到三成熱，放入干辣椒炸出香味，然后放入蔥姜，木耳、胡蘿卜翻炒出香味；
4、放入之前炒好的肝尖兒，淋入醬油、料酒，放入鹽、白糖炒至上色；
5、最后出鍋前放入青椒片，翻炒均勻后立即出鍋即可。
上面的這些步驟就是關(guān)于肝尖的做法了，豬肝是豬的內(nèi)臟，有很多的脂肪和蛋白質(zhì)，所以如果有脂肪肝或者是高膽固醇的人來說還是少吃點(diǎn)比較好的，因為吃多了就會導(dǎo)致身體出現(xiàn)問題的，那么上面的這些做法大家都學(xué)會了嗎，做法簡單，而且自己在家做的話既衛(wèi)生又實惠哦。
中國的美食文化博大精深，源遠(yuǎn)流長。我國的地域廣闊，物產(chǎn)豐富，也為我國美食的發(fā)展提供了便利條件。我國居民的飲食習(xí)慣不同，因此各地的做法各不相同。各地的烹飪習(xí)慣也根據(jù)當(dāng)?shù)氐奈锂a(chǎn)有所側(cè)重。例如東北地區(qū)地廣人稀，天氣寒冷，人們喜歡吃些動物的內(nèi)臟，例如溜肝尖。
1材料
豬肝250克青辣椒1個胡蘿卜1個淀粉適量食用油500克(實耗30克)醬油1大匙料酒2大匙精鹽1小匙白糖1小匙味精0.5小匙
做法
1.將豬肝洗凈切片;辣椒、胡蘿卜洗凈切片;
2.鍋內(nèi)放油，燒熱，下豬肝滑熟后撈出;
3.鍋內(nèi)留底油，下辣椒、胡蘿卜、豬肝，放入醬油、鹽、料酒、味精、白糖炒勻，用水淀粉勾芡即可。
注意
咸鮮可口，味美下酒。熘炒肝片的速度要快，火要大，否則影響肝片的嫩度。
2材料,新鮮的肝一葉、黑木耳、黃花菜、青椒、
調(diào)味料：蔥姜蒜、生抽、黃酒、白糖、淀粉、鹽、醋。
做法
制作方法：
1、現(xiàn)將肝葉切成薄片，鍋內(nèi)放水，燒開后將切好肝片焯水撈出并控干水份。
2、木耳用手撕塊，黃花菜切成寸段，青椒掰成塊待用。
3、鍋內(nèi)放油，爆香蔥姜末，放入黑木耳、黃花菜、青椒翻炒，加入生抽、黃酒、白糖、鹽、醋調(diào)味，繼續(xù)翻炒幾下，放入焯好水的肝片和蒜片翻炒幾下，勾薄芡即可。
3材料
豬肝 萵筍 紅辣椒 蔥姜蒜 淀粉 醬油 蠔油 料酒 油鹽
做法
1. 將所有材料切成片準(zhǔn)備好;
2. 豬肝加入適量的鹽、淀粉、料酒， 攪拌均勻腌制一下;
3. 將鹽、淀粉、料酒、醬油、蠔油和適量的水?dāng)嚢杈鶆颍?調(diào)制碗汁備用;
4. 鍋中放入適量的油， 倒入腌制好的豬肝， 用筷子劃開;
5. 豬肝變色后撈出， 將萵筍和紅椒片一起倒入， 舀勺油澆淋到蔬菜上， 重復(fù)幾下;
6. 鍋中留少許油， 下入蔥姜蒜片翻炒;
7. 翻炒出香味后將所有材料倒入繼續(xù)翻炒;
8. 倒入準(zhǔn)備好的碗汁;
9. 煮開后翻炒均勻即可;
10. 盛入盤中。
4主料：豬肝250克，輔料：玉蘭片25克，水發(fā)木耳10克，荸薺10克，油菜心20克，調(diào)料：鹽1克，醋40克，醬油20克，豌豆淀粉15克，大蔥2克，白皮大蒜2克，姜2克，花生油50克
做法
1.將豬肝切成長4厘米、寬2厘米、厚0.3厘米的片，用濕淀粉、精鹽拌勻;
2.荸薺切片;青菜心切長2厘米的段;玉蘭片切長3厘米、寬1.5厘米、厚0.2厘米的片;
3.荸薺、青菜心、玉蘭片與木耳均用沸水焯過;
4.清湯、醬油、濕淀粉、料酒放入一個碗內(nèi)兌成汁;
5.炒鍋內(nèi)放花生油，中火燒至七成熱時，將豬肝逐片放入油內(nèi)，炸至呈紅色浮起時撈出;
6.原炒鍋內(nèi)留少許底油，放入蔥、姜、蒜末炸出香味，烹上醋，倒入炸好的豬肝、玉蘭片、南薺、青菜心、木耳，再倒入兌好的汁，顛翻幾下，使其混合均勻，盛入盤內(nèi)。
所謂的雞翅尖，就是指雞翅膀上最靠外端的那一部分，這部分的肉非常有彈性，而且富含膠原蛋白，所以適當(dāng)吃雞翅尖對皮膚有好處，另外能夠軟化血管，對人的內(nèi)臟健康也是很有好處的，今天為大家推薦爆炒雞翅尖這道美食，該美食的詳細(xì)制作步驟如下。
爆炒雞翅尖的做法：
原料：
雞翅尖400克、青椒3個、豆鼓30克、豆瓣10克、蒸魚鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、鹽1小勺、油50克
做法：
1.雞翅尖解凍、洗凈、濾干水分；
2.雞翅尖剁成小塊、豆鼓置于碗中備用；
3.青椒切成和雞翅差不多大小的片狀；
4.凈鍋入油燒至八成熱，下入雞翅煎至兩面變黃；
5.下入豆鼓；
6.下入豆瓣、蒸魚鼓油、料酒、老抽、鹽炒勻，然后倒入快沒過雞翅的清水，炒勻后蓋上鍋蓋，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火；
7.收至水分八成干時，開蓋；
8.下入青椒翻炒均勻，再收干水分即可。
蒜香雞翅尖
材料
翅尖，青紅椒塊，蒜蓉豆豉醬，鹽，雞精，料酒，姜，糖，水淀粉
做法
1.翅尖洗凈后放入碗中，用料酒、生姜片、鹽、雞精腌制30分鐘。
2.鍋入油燒熱，倒入翅尖煸炒至變色。
3.加料酒，蒜蓉醬、少許鹽、雞精，加入青紅椒塊一起翻炒，倒少許水加蓋燒開。
4.最后水淀粉勾芡。
小炒雞翅尖
材料
雞翅尖400克、青椒3個、瀏陽豆鼓30克、陴縣豆瓣10克、李錦記蒸魚鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、鹽1小勺、油50克
做法
1.雞翅尖解凍、洗凈、濾干水分；
2.雞翅尖剁成小塊、豆鼓置于碗中備用；
3.青椒切成和雞翅差不多大小的片狀；
4.凈鍋入油燒至八成熱，下入雞翅煎至兩面變黃；
5.下入豆鼓；
6.下入豆瓣、蒸魚鼓油、料酒、老抽、鹽炒勻，然后倒入快沒過雞翅的清水，炒勻后蓋上鍋蓋，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火；
7.收至水分八成干時，開蓋；
8.下入青椒翻炒均勻，再收干水分即可。
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爆炒牛肝是一道很好吃的菜品，它屬于一種新疆來的食品，從新疆那邊發(fā)展過來的。新疆是一個牛羊豐盛的省份，在那里我們認(rèn)識了烤羊肉串，清真拉面等等好多美食。
新疆人的飲食特點(diǎn)，由廣闊的地域?qū)傩詻Q定的，不僅僅是單一的民族屬性決定的。某個地域的食材，決定了那一方多民族人群的主要飲食特點(diǎn)，而這些飲食習(xí)慣，并非單一民族所有。所以一方水土養(yǎng)一方人，而這“一方人”在我們新疆卻是由不同的民族或不同省份的人組成。新疆的飲食特點(diǎn)“就地取材”也就造就了新疆一些地方飲食的特色。新疆的清真餐飲是大眾餐飲，首府烏魯木齊，清餐的比例高于漢餐，這個是由地域的飲食習(xí)慣決定的。在新疆土生土長的老新疆人和一些長期在新疆工作生活幾十年的人，其口味也逐漸固定成清真味道，因為這片土地就是這些食材好吃，吃別的不攢勁。
爆炒牛肝也是就地取材，新疆人愛各種牛羊雜碎，就名聲大噪的面肺子、米腸子，就是代表之一；還有雜碎湯、爆炒羊雜、爆炒羊頭、烤羊肝、羊心、羊腸子、大盤肚等等，這些雜碎不管是漢族人還是民族人都是大愛的。
這個爆炒牛肝和爆炒雜碎類的做法都差不多，都少不了辣皮子、洋蔥、花椒粒，孜然粉等等的香料，口味自然是香辣型，和內(nèi)地的做法差別很大，也就造就了新疆菜的特點(diǎn)，口味香辣、顏色亮麗的特點(diǎn)。
牛肝味甘性平，有補(bǔ)血、養(yǎng)肝、明目之功效，其色澤和質(zhì)地均與豬肝相近，但成菜后口感略硬于豬肝。牛肝中含有豐富的維生素及鐵、鋅等微量元素，對缺鐵性貧血、性功能低下等病癥，有一定療效。大家對爆炒牛肝有了一個深刻的了解。知道了它的一些來歷，也知道了它為什么會從新疆發(fā)明，還有它的一些做法和它的一些功效，因此爆炒牛肝是很不錯的一道菜。
溜肝尖作為一道家常菜受到了很多人的喜愛，它味美營養(yǎng)價值高。由于肝具有很好的補(bǔ)血效果，因此，好多需要補(bǔ)血的人們都喜歡吃它。那么，溜肝尖到底如何做呢?下面小編就給大家分享一個非常簡單的方法。
1.用料
大豆 泡椒/尖椒 豬肝 姜 泡椒/尖椒
瓣蒜 糖適量 淀粉適量 鹽 調(diào)料 生抽/老抽
2.烹飪做法
第一，先將肝洗干凈，切成小薄片。
第二，把鍋燒熱，放入適量油。要注意，油要比平時炒菜的油多放一點(diǎn)，然后放入姜，蒜炒至香為止。
第三，放入豬肝和主料，爆炒，炒至百分之70熟就好。
第四，一次放入我們準(zhǔn)備好的調(diào)料，炒至有噴香。
第五，放入水，收汁，燜10分鐘。
第六，加入事先準(zhǔn)備好的配菜，根據(jù)自己個人喜好放入。
3.烹制技巧
1.油溫要高一點(diǎn)，這樣炒出來的豬肝才會夠嫩、夠香達(dá)到入口即化的效果，而且也會更香一些。喜歡吃酸的朋友們，還可以在里面加一點(diǎn)醋，憑借個人口味還可以加幾片姜，驅(qū)寒。
2.收汁的時候要注意時間稍微長些。
3.最后裝盤的時候，如果感覺單調(diào)可以根據(jù)自己的喜好加入配料。
這樣，一道美味可口的溜肝尖就做成了，怎么樣，是不是很簡單。其實好吃的菜肴做起來不一定有多繁瑣。大家可以利用空閑時間為家人來做做這道溜肝尖，在滿足胃飽的同時，還可以身體增加點(diǎn)營養(yǎng)。
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