自制藍(lán)莓酸奶的做法
冬季養(yǎng)生自制飲品。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“自制藍(lán)莓酸奶的做法”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
飯來(lái)張口的生活，固然是每個(gè)人都追求的，但是現(xiàn)實(shí)卻沒(méi)有這么美好。所以活在現(xiàn)實(shí)中的你，難免需要自己動(dòng)手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來(lái)學(xué)一下自制藍(lán)莓酸奶的做法。
2.12材料圖
3.21先把酸奶機(jī)的內(nèi)膽用開(kāi)水燙一下，然后擦干，再把600ml純牛奶倒入酸奶機(jī)內(nèi)膽中。
4.然后把一袋優(yōu)比特酸奶發(fā)酵粉加入牛奶中充分?jǐn)嚢杈鶆?，攪拌的時(shí)候就可以聞到濃濃的藍(lán)莓味，很香哦。
5.然后蓋上內(nèi)膽的蓋子。
6.把內(nèi)膽放入酸奶機(jī)中，接通電源。
7.發(fā)酵6-12小時(shí)，牛奶凝固就可以啦。
8.做好的酸奶有著濃濃的藍(lán)莓味道，可個(gè)根據(jù)個(gè)人口味加入適量的糖調(diào)味，也可以加入喜歡的水果，冷藏?cái)?shù)小時(shí)后口感更好哦O(∩_∩)O哈哈~~
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來(lái)做一做美味的自制藍(lán)莓酸奶，不僅可以吃到營(yíng)養(yǎng)的食物，還能增進(jìn)夫妻感情哦，趕快去試試吧。
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經(jīng)常有朋友上門(mén)做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒(méi)有禮貌??？更何況，如果能在家里吃會(huì)更健康一點(diǎn)。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來(lái)學(xué)學(xué)如果做好藍(lán)莓酸奶蛋糕
2.1蛋黃加入20g白糖，用打蛋器打散。
3.2把雞蛋蛋黃和蛋白分開(kāi)，分別裝到兩個(gè)不通的干凈盆里。
4.12121篩入低粉，繼續(xù)攪拌。pS：很多人都在這一步的時(shí)候用攪拌刀進(jìn)行切拌，可是我覺(jué)得沒(méi)有必要那么講究，所以我一直都是直接用打蛋器不規(guī)則攪拌而已。
5.21212加入40g玉米油和40g牛奶，繼續(xù)攪拌。
6.把蛋黃液攪拌到無(wú)顆粒狀態(tài)就可以了。不用過(guò)分?jǐn)嚢?，以免起筋?/p>
7.蛋白滴入兩三滴檸檬汁，分三次加入白糖，用電動(dòng)打蛋器攪拌至硬性發(fā)泡，如圖所示。
8.把三分之一蛋白加入蛋黃液中，用攪拌刀切拌均勻以后，倒入剩余的蛋白盆中，切拌均勻，裝入8村活底圓形模具中。此時(shí)要預(yù)熱烤箱，上下溫度120度。
9.把模具送入烤箱，中下層。上下火120度烤1個(gè)半小時(shí)。pS：我看到很多人都是170度1個(gè)小時(shí)，可是我用我的烤箱這樣烤，每次都是開(kāi)裂非常嚴(yán)重，中間又不熟，所以慢慢調(diào)整到現(xiàn)在的溫度和時(shí)間。大家也要根據(jù)自己的烤箱進(jìn)行調(diào)整。
10.烤出來(lái)以后倒扣，涼了以后進(jìn)行脫模。用刀分成三片。我沒(méi)有專業(yè)的刀，都是靠水果刀切的，所以非常難看~~~
11.等蛋糕涼的時(shí)間可以準(zhǔn)備蛋糕其他材料。酸奶 300g 藍(lán)莓醬 200g 淡奶油 400g 白糖 70g 丁吉利片3片，用水泡軟。
12.藍(lán)莓醬加入酸奶，攪拌均勻。我喜歡有藍(lán)莓顆粒感，所以沒(méi)有用攪拌機(jī)，如果喜歡細(xì)膩的，要用攪拌機(jī)攪拌細(xì)膩。
13.丁吉利片加入少許牛奶，隔水加熱至溶化，晾涼，加入藍(lán)莓酸奶液中，攪拌均勻。
14.400g淡奶油加入70g白糖，用電動(dòng)打蛋器打到稍微有紋路。把藍(lán)莓酸奶液加入到淡奶油中，并攪拌均勻。
15.8寸模具里放一片蛋糕片，倒入慕斯液。再放入一片蛋糕體，再倒入慕斯液。
16.中間撒上一些藍(lán)莓，繼續(xù)倒入慕斯液。
17.慕斯液倒好以后，用刮刀抹平表面，放入冰箱冷藏一夜。pS：我是晚上做的，所以冷藏了一夜，白天的話，四個(gè)小時(shí)就可以了。
18.藍(lán)莓味QQ糖兩小包，加入同等量的涼開(kāi)水，隔水加熱至溶化。放涼以后，用勺子慢慢加到冷藏后的慕斯蛋糕上，輕輕晃動(dòng)至平整。pS：那天早上，我實(shí)在著急上班，沒(méi)有拍照。
19.繼續(xù)放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以后，取出來(lái)。用吹風(fēng)機(jī)吹上一圈，脫模。然后在上面放上藍(lán)莓水果，稍加裝飾就很漂亮了。味道也很好吃，趕快試試吧。
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會(huì)做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了藍(lán)莓酸奶蛋糕的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧。
酸奶是非常好吃的一種食品，外面買的酸奶里面肯定會(huì)有一些添加劑，所以很多家長(zhǎng)會(huì)非常不放心，選擇自己在家里面做酸奶，現(xiàn)在做酸奶的機(jī)器也有很多，所以做起來(lái)還是非常方便的，但是自制酸奶也應(yīng)該注意干凈衛(wèi)生，否則也會(huì)對(duì)身體健康造成危害，下面就給大家介紹一下自制酸奶的做法有哪些，想要了解的人就一起和來(lái)看看吧。
自制酸奶的做法
需要準(zhǔn)備一些純牛奶，準(zhǔn)備一小包酸奶菌粉，一些酸奶桶和一個(gè)酸奶機(jī)，先燒開(kāi)水，把容器全部用開(kāi)水燙一下，這樣可以把雜菌給殺掉，一定要把勺子，碗筷以及酸奶機(jī)里面的桶好好的燙一下，這樣做出來(lái)的酸奶才能更加安全，把純牛奶倒進(jìn)碗里面，加入適量的菌粉，用筷子把菌粉攪拌均勻，一直攪拌到看不到菌粉為止，再把攪拌好的奶放到分杯當(dāng)中，最好每一個(gè)杯子全部都倒一半，全部倒完一半以后再繼續(xù)，這樣可以避免菌粉出現(xiàn)分布不勻的情況，在冬季酸奶機(jī)里面可以放入適量的溫水，這樣可以幫助發(fā)酵，而夏天就不需要，然后再把分杯放進(jìn)酸奶機(jī)里面通電，冬天需要發(fā)酵的時(shí)間是八個(gè)小時(shí)到11個(gè)小時(shí)，而夏天大概是六個(gè)小時(shí)到八個(gè)小時(shí)左右，時(shí)間越長(zhǎng)酸奶的味道就會(huì)越酸。在發(fā)酵的過(guò)程中，一定不要去亂動(dòng)，做好以后就需要把分杯全部放到冰箱冷藏里面，經(jīng)過(guò)四個(gè)小時(shí)的鈍化，如果想要加一些煉乳，水果或者是蜂蜜，鹽糖，那么在吃的時(shí)候可以放到杯子里面，每天適當(dāng)?shù)暮纫恍┧崮?，便秘的情況就不容易出現(xiàn)。
自制酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
自制酸奶里面含有碳水化合物，蛋白質(zhì)，脂肪，膽固醇，維生素a，維生素c，維生素e，硫胺素，煙酸，鉀元素，鎂元素，鐵元素，硒元素等各種各樣的礦物質(zhì)元素，可以滿足身體營(yíng)養(yǎng)需求，喝一些自制酸奶能夠讓消化功能變得更好，可以讓胃酸分泌變得更多，這樣消化能力也可以變得更強(qiáng)，而且酸奶里面還有半乳糖以及氨基酸等物質(zhì)，特別容易被身體消化吸收，所以乳糖不耐受的人也是可以喝酸奶的。
喝一些自制酸奶還可以維護(hù)腸道菌群，除了可以獲取自身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以外，還能夠讓益生菌得到補(bǔ)充，腸道菌群就能夠變得比較平衡，而且又可以讓腸道的腐敗菌生長(zhǎng)受到抑制，不會(huì)形成毒素有害的細(xì)菌，對(duì)腸道的清洗也會(huì)受到阻止。
自制酸奶的熱量
每100克自制酸奶里面有72大卡的熱量，還含有脂肪蛋白質(zhì)以及碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
自制酸奶可以放幾天
通常情況下自制的酸奶在冷藏的情況下保質(zhì)期是五天，但是也不是說(shuō)五天以后就不能喝了，只是五天以后口感會(huì)變得非常酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大打折扣，所以五天以后的酸奶最好不要再喝，應(yīng)該一次性少做一些，在三天之內(nèi)就喝完。
酸奶機(jī)自制酸奶的危害
用酸奶機(jī)來(lái)自制酸奶，可能會(huì)在加工過(guò)程中以及后期的儲(chǔ)藏過(guò)程中出現(xiàn)安全隱患，原材料里面的雜質(zhì)可能比較多，殺菌又不完全，所以也很容易滋生雜菌。還有可能會(huì)導(dǎo)致酸奶沒(méi)有辦法正常發(fā)酵，所以自己在家里面自制酸奶，衛(wèi)生條件是需要做好的，如果自制酸奶的環(huán)境不好，還不如夠直接購(gòu)買來(lái)喝，比較安全一些。
寶寶可以喝自制酸奶嗎
寶寶可以喝自制酸奶，給孩子做酸奶喝各個(gè)容器都應(yīng)該要充分的殺菌消毒，放到開(kāi)水鍋里面煮一下，這樣才能殺菌徹底，而且應(yīng)該給孩子喝新鮮的自制酸奶，如果放了有三天以上，就不要再給孩子喝了，可以自己喝掉做新的給孩子喝。
長(zhǎng)期喝自制酸奶好嗎
可以長(zhǎng)時(shí)間喝自制酸奶，只要你在制作的過(guò)程中衛(wèi)生條件是好的，那么長(zhǎng)時(shí)間喝一些自制酸奶就可以起到很好的補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作用，可以達(dá)到很好的調(diào)理身體效果，一定要選擇新鮮奶源，也一定要注意加熱滅菌，這樣才能保證自制酸奶是安全健康的。
自制酸奶沒(méi)凝固能喝嗎
自制酸奶如果沒(méi)有凝固就不能喝，這就證明乳酸菌沒(méi)有起到作用，在常溫下長(zhǎng)時(shí)間的放置牛奶會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，喝完以后身體會(huì)出現(xiàn)不舒服的感覺(jué)，所以自制酸奶如果沒(méi)有凝固的話就不要再喝。
自制酸奶好還是買得好
到底哪一種好并沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確的答案，雖然自制的酸奶可能自己覺(jué)得更加放心一些，里面不會(huì)添加很多的添加劑，但是如果選擇的原材料不好，或者制作過(guò)程中沒(méi)有做好殺菌的措施，那還不如買的安全，所以如果家里面的環(huán)境衛(wèi)生并不是很好，那么還是購(gòu)買一些酸奶喝，會(huì)更加的保險(xiǎn)一些。
上面給大家介紹的就是自制酸奶的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，自制酸奶的做法還是非常簡(jiǎn)單的，只要注意做好殺菌消毒工作，選擇好的奶源就可以了，還需要注意自制酸奶如果出現(xiàn)了沒(méi)有凝固的情況就不要再喝，否則會(huì)對(duì)身體健康造成危害，適當(dāng)?shù)某砸恍┳灾扑崮蹋軌驖M足身體營(yíng)養(yǎng)需求，也可以讓身體變得更加健康，所以還是非常不錯(cuò)的。
當(dāng)今社會(huì)許多女性還是不會(huì)做飯，進(jìn)廚房之后手忙腳亂，但是酸奶藍(lán)莓小蛋糕的做法一定會(huì)令你振奮不已，因?yàn)閷?shí)在太簡(jiǎn)單了，學(xué)會(huì)這道菜之后，你一定不再是廚房生手，記得準(zhǔn)備起鍋的時(shí)候?yàn)⑷胍恍┝暇啤⑵【?，味道?huì)更加撲鼻。
2、面粉過(guò)篩備用
3、雞蛋黃用打蛋器低速打均勻即可，放入油和酸奶在用低速攪拌均勻。
4、面粉放入蛋黃糊中用刮刀拌至無(wú)顆粒，用翻拌法和摸邊法。
5、蛋清里加入檸檬汁用高速打至魚(yú)眼泡，放入三分之一糖，打至細(xì)膩再放入一半的糖，之后打一下就放入剩下的糖。打至濕性發(fā)泡即可
6、把三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，翻拌均勻，把蛋黃糊全部放入蛋白中翻拌均勻即可。
7、震蕩幾下分別倒入紙杯八分滿。放入烤箱中層170度35分鐘。
現(xiàn)在很多食物都?xì)埩粲修r(nóng)藥，飯店工作人員未必將其清除干凈，酸奶藍(lán)莓小蛋糕的做法簡(jiǎn)單，自己做能徹底清洗。
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對(duì)食物的要求也是越來(lái)越，不僅要吃得營(yíng)養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道藍(lán)莓酸奶馬芬的做法，趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
2.12沒(méi)有解凍過(guò)的黃油切成小丁放到面粉里。。
3.21用手將黃油在面粉里搓碎，將碗里的黃油和面粉混合成面粉黃油小顆粒。。
4.1將所有干料混合攪拌。。
5.2放入三分之二的藍(lán)莓干、白糖和泡打粉。
6.把雞蛋放到酸奶里攪拌均勻。。
7.把酸奶蛋液倒入之前混合好的干料里.
8.攪拌一下，切勿攪拌過(guò)渡，拌勻就可以了，面糊越粗糙越好。。
9.把烘焙用的紙膜放到蛋糕模具中。
10.在裝入模具的面糊上撒上余下的三分之一藍(lán)莓干，放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱中層，上下火同時(shí)加熱，180度烘焙20分鐘。。
看完藍(lán)莓酸奶馬芬的詳細(xì)做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請(qǐng)你利用業(yè)余實(shí)踐開(kāi)始操刀實(shí)戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
酸奶布丁是很多人喜歡吃的一種零食，特別是女性朋友，因?yàn)橄矚g吃甜食。所以經(jīng)常會(huì)吃一些零食，買來(lái)的酸奶布丁經(jīng)常會(huì)添加食品添加劑等化學(xué)成分，這是對(duì)人體有害的物質(zhì)。所以建議不要經(jīng)常吃，那么自己制作的應(yīng)該沒(méi)有任何問(wèn)題的，酸奶布丁的做法自制是怎樣的呢？
酸奶可以做布丁嗎
酸奶當(dāng)然是可以做布丁的，布丁的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要在液體材料中加入吉利丁(魚(yú)膠粉)之類的凝固劑，將凝固劑加熱溶化與液體攪拌均勻后，再冷藏就能制成布丁，它的原理就是膠狀物質(zhì)遇熱溶化遇冷凝固的原理。很多人只用過(guò)市售的半成品布丁粉，那種布丁粉的成份其實(shí)就是奶粉糖和魚(yú)膠粉的混合物，需要加水沖調(diào)煮開(kāi)再冷卻的，所以認(rèn)為做布丁一定要將液體材料完全煮開(kāi)，而酸奶是不能煮的，所以才有這個(gè)酸奶能不能做布丁的疑問(wèn)。其實(shí)做布丁時(shí)需要加熱的僅僅是魚(yú)膠粉而已，把魚(yú)膠粉泡水后再加熱至液體狀，再與要做布丁的其它液體，如牛奶、酸奶、果汁、果泥等混合均勻再冷藏即可做成布丁，并不需要把所有材料一同加熱的。這里給親一個(gè)我自己曾經(jīng)做過(guò)的酸奶布丁的方子吧，純酸奶做布丁做濃稠也太酸，想保持布丁滑嫩的口感的話，建議加一些牛奶再做，這樣味道口感會(huì)更好。
雙奶布丁
原料：酸奶150g、純牛奶100g、糖粉20g、吉利丁粉5g、水50g
1、取一小碗，將5克吉利丁粉加入50克清水中，攪拌均勻浸泡3分鐘至吉利丁粉漲發(fā)，然后微波高火叮30秒至吉利丁溶液顏色變得透明(沒(méi)有微波爐的可以將小碗放入湯鍋中隔水加熱融化);
2、再取一大碗，將純牛奶和酸奶倒入碗中，再加入糖粉，充分?jǐn)嚢杈鶆蛑撂峭耆芑?
3、最后將加熱的吉利丁溶液加入牛奶碗中，再次充分?jǐn)嚢杈鶆蚣闯刹级∫?
4、將制好的布丁液體轉(zhuǎn)入玻璃布丁瓶中，送入冰箱冷藏4小時(shí)以上，待布丁凝固后即可取出食用。
pS：
1、因?yàn)樗崮桃话闶抢洳乇４娴?，牛奶也一般是室溫或者冷藏，為了糖能更好的溶化，這里用的是比較細(xì)的糖粉，如果家里只有粗砂糖，注意多攪拌一下使糖能充分溶化;
2、這里的酸奶用的是家里自制的原味酸奶，如果用市售酸奶，可以減3-5克的糖量。
精致的菜品，是巧妙的心思細(xì)細(xì)琢磨出的，但是生活中一些看起來(lái)好吃又好看的菜肴，其實(shí)并沒(méi)有想象中那么難做，就拿自制美味酸奶這道菜來(lái)說(shuō)吧，準(zhǔn)備好材料，中火細(xì)細(xì)翻炒至食材變軟，散上蔥花提味，即可出鍋。
2、酸奶機(jī)內(nèi)膽和勺子洗干凈，把剛剛燒開(kāi)的開(kāi)水倒?jié)M內(nèi)膽，蓋上蓋子進(jìn)行5分鐘的消毒
3、消毒好后，放白糖，淡奶油攪拌一下
4、繼續(xù)加入純牛奶
5、放川秀酸奶發(fā)酵菌粉，攪拌均勻
6、確定白糖全部融化了，就可以進(jìn)行下一步了
7、酸奶機(jī)通電，靜等8小時(shí)就可以吃酸奶啦
8、美味的酸奶就做好啦
9、分杯好后放冰箱冷藏，隨吃隨拿。因?yàn)闆](méi)有放任何添加劑，所以建議3到4天內(nèi)吃完！我先倒出來(lái)一小杯喝，放了兩個(gè)櫻桃，點(diǎn)綴一下
聰明的人會(huì)對(duì)自己的飲食特別的關(guān)注，自制美味酸奶的做法特別簡(jiǎn)單，但它對(duì)很多人的誘惑力卻很大。
疾病來(lái)時(shí)悄然無(wú)聲，但是對(duì)人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開(kāi)始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于自制紅棗酸奶這道菜的做法。
2.2將用來(lái)盛裝酸奶的容器放在沸水中滾兩分鐘消毒，取出用干凈的紙巾擦干水分
3.12牛奶降溫至40度左右（比體溫略高，溫溫的感覺(jué)）時(shí)即可將酸奶全部倒入，并攪拌均勻
4.21用保鮮膜將瓶口先封住，再蓋瓶蓋；以下步驟適用于冬天家里沒(méi)有暖氣，室溫極低，且電飯煲的保溫功能能夠恒久工作的情況~
5.1在電飯煲底部鋪兩根一次性筷子，長(zhǎng)度超過(guò)的可以剪斷
6.2需要將瓶身同電飯煲的底部做一個(gè)隔離~避免底部電機(jī)直接加熱瓶身~
7.1將瓶子放置在毛巾上
8.2在筷子上放置一條折疊了幾層的毛巾
9.加入36、7度的溫水（和體溫相當(dāng)，用身體做溫度計(jì)吧，水溫讓你感覺(jué)最柔和的時(shí)候就是這個(gè)溫度），讓電飯煲在保溫狀態(tài)下放置一夜即可
10.早上取出發(fā)酵了一夜的酸奶，已經(jīng)非常濃稠了
11.將十顆左右的紅棗放入蒸鍋蒸一下
12.將蒸好的大棗去核，可能的話切得更小些
13.攪拌機(jī)（我用的是豆?jié){機(jī)的攪拌功能）里倒入酸奶
14.再加入去核的紅棗
15.開(kāi)始攪拌，并等待
16.將打勻的紅棗酸奶倒出來(lái)過(guò)濾（打過(guò)之后進(jìn)入了很多空氣，會(huì)有很多小泡泡）
17.紅棗皮的殘?jiān)径剂粼跒V網(wǎng)上了
吃得好，身體才能好，為了營(yíng)養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營(yíng)養(yǎng)健康，趕快動(dòng)手去做今天的自制紅棗酸奶。
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