白玉菇炒烏雞片的做法
冬季養(yǎng)生烏雞。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《白玉菇炒烏雞片的做法》，希望能為您提供更多的參考。
每次去朋友同事家做客的時候，你都會發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時候，卻捉襟見肘了。這樣的你，看起來是不是特別沒面子。所以，為了你的尊嚴(yán)，現(xiàn)在就來跟我學(xué)一下白玉菇炒烏雞片的做法。
2.用刀把雞脯肉剔出。
3.用刀沿雞腿骨劃開，剔除骨頭。
4.把骨頭，翅膀，雞腳等余料斬成塊燉湯。把雞腿和雞脯片成片。
5.放入水中漂洗一下。
6.加鹽、少許蘇打粉，攪拌上勁，加入濕淀粉上漿。
7.芥蘭、胡蘿卜切片，白玉菇去根。
8.把芥蘭，胡蘿卜，白玉菇淖一下水撈出。
9.烏雞片也淖水?dāng)嗌鷵瞥觥?/p>
10.鍋中加入少許色拉油燒熱，加入蒜片煸香，放入一勺水，加鹽，雞精調(diào)味。
11.倒入淖好水的原料大火翻炒。
12.加一點水芡翻炒裝盤。
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道白玉菇炒烏雞片色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
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白玉菇是菌類植物中一種營養(yǎng)十分豐富的食物，搭配豬瘦肉，其葷素結(jié)合口感佳，營養(yǎng)豐富，特別下飯。當(dāng)然了我們知道任何美食都是講究其做法的，如果掌廚之人不懂得食材的性質(zhì)，不懂烹調(diào)之道是很難制作出美味的食物的，下文分析白玉菇炒肉的做法的做法。
做法一
食材
主料：白玉菇100g、瘦肉50g、紅辣椒兩根、白芝麻10g
輔料：豬油適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量
步驟
1.食材：白玉菇，紅辣椒
2.瘦肉洗凈切薄片，比絲大一點為宜
3.白芝麻
4.白玉菇去頭部，洗凈放盤里。
5.紅辣椒切丁
6.坐熱鍋，放豬油。也可以色拉油
7.小火下肉片，下生抽慢炒入味，不易老。
8.待肉片九成熟，放入白玉菇
9.起鍋前放入紅辣椒丁，鹽，雞精。就可以了!
10.一盤很好吃的白玉菇炒肉，你喜歡嗎?特別鮮哦
做法二
用料
主料：真姬菇300g、
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、調(diào)和油適量、柿子椒適量
白玉菇炒肉的做法
1.準(zhǔn)備食材
2.白玉菇洗凈，青椒切絲，肉切絲備用
3.把白玉菇焯水(主要是怕白玉菇不易炒熟)
4.把焯好的白玉菇撈出瀝干
5.起鍋放油，油溫 五成熱放入肉絲
6.翻炒至肉變白，放入大蒜翻炒
7.放入青椒，白玉菇翻炒均勻
8.然后加鹽，放入蔥段炒勻
9.最后放入少量的醬油調(diào)味即可
做法三
用料
里脊肉80g、白玉菇125g、蔥少許、姜少許
白玉菇炒肉的做法
姜切絲，蔥切段，白玉菇手撕，(手撕可保留口和纖維)肉切絲腌好(加料酒，鹽，地瓜粉。料酒是福建農(nóng)家自釀為佳，亦可用普通料酒，地瓜粉為佳，亦可用生粉帶替)
熱鍋冷油下姜絲，蔥白炒香再下肉絲炒至微熟，后下白玉菇炒熟(可加少量水)加鹽，雞精，蔥葉翻炒，出鍋裝盤即可。
菌類食物在現(xiàn)在很多人喜愛選擇的，這樣的食物不僅制作簡單，而且在口感上也是非常不錯，菌類食物的種類有很多，在購買的時候，可以根據(jù)自己的喜歡的進(jìn)行，長期吃菌類食物，對胃部消化有著很好的幫助，同時菌類食物對調(diào)理人體各方面都是有著明顯的效果，那白玉菇的做法如何進(jìn)行呢?
白玉菇也是菌類食物一種，這樣的食物在制作上，方法也是比較簡單，不過在對它制作的時候，也是需要掌握好制作步驟，那白玉菇的做法具體怎么樣呢?
白玉菇的做法 ：
茄汁白玉菇
主料：白玉菇300g、番茄120g。
輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、番茄沙司適量、芝麻油適量、白糖適量、水淀粉適量。
步驟：
1.準(zhǔn)備好所用食材。
2.水燒開把番茄煮半分鐘后翻面再煮半分鐘。
3.煮過的番茄就可以輕松去皮了，去皮后切碎塊，把白玉菇去掉菌根，洗凈切段，蒜切粒。
4.起油鍋爆香大蒜。
5.把番茄下鍋煸炒。
6.當(dāng)番茄變的粘稠時加入小半碗開水。
7.調(diào)入適量番茄沙司。
8.把白玉菇下鍋。
9.加入適量鹽，糖，攪勻后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘。
10.淋入適量芝麻油。
11.最后用水淀粉勾薄芡即可。
白玉菇滑雞柳
材料：雞脯肉，白玉菇，蔥，姜，鹽，鮑魚汁，醬油，白糖，料酒，胡椒粉，淀粉
做法
1.雞脯肉切條，用鹽、醬油、淀粉上漿;白玉菇去根洗凈;蔥、姜切片。
2.雞肉下溫油中滑油
3.蔥、姜炒出香味，下白玉菇翻炒幾下
4.下入雞肉條、高湯、料酒、鹽、醬油、鮑魚汁、白糖、胡椒粉，中火煨3分鐘
5.起鍋，可以吃了。
以上就是對白玉菇的做法詳細(xì)介紹，在對它制作的時候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在對它制作的時候，火候也是要掌握好，這樣才會知道白玉菇在味道和口感上獨特，吃的時候也是會讓人十分的喜歡。
白玉菇是屬于菌類的食物，它的做法有許多種類，只有都是根據(jù)每個人的不同口味覺得了這些品種和味道。做什么樣的食物出來，主料和配料都是非常重要的缺一不可的。所以只有先掌握了這些才能夠很好的做出一道菜。學(xué)會食物的不同做法才能使得更多的人去食用它，這樣才會吸收到營養(yǎng)價值。
菌類食物的維生素含量相對于其他的食物而言是很高的，所以凡事食用菌類的食物都會吸收到這樣的營養(yǎng)成分。不同的就是它們還有自身獨有營養(yǎng)價值和功效作用所以食用不同的食物是非常關(guān)鍵的。那么白玉菇的做法有哪些呢?
海鮮菇炒雙肉
材料:海鮮菇，雙肉(臘肉和鮮豬肉)，鹽，酒，生粉
做法
1、海鮮菇洗凈切好待用。
2、豬肉洗凈切片，用鹽、酒和生粉腌好。
3、先將海鮮菇飛一下水，然后起鑊放油放臘肉爆香后，倒入海鮮菇炒一下，放水加蓋煮一下，放鹽調(diào)味后盛起待用。
4、再起鑊放油，將豬肉煮熟后，再將煮好的海鮮菇倒入兜勻，勾個芡就可以上碟了。
5、現(xiàn)在是草莓上市的季節(jié)，用幾顆裝飾了一下。至于這菇的味道嘛!跟海鮮是風(fēng)馬牛不相及，從頭到尾一點海鮮味都沒吃出來，倒是嫩嫩滑滑的口感有點象吃海鮮。
小訣竅
所謂的雙肉就是指臘肉和鮮豬肉了，臘肉有些全肥的如果是蒸來吃的話太肥膩了。我認(rèn)為挑出來用來炒菜炒菇什么的就是它最好的用場了。
青筍蟹味菇
有機(jī)高油酸葵花籽油中富含不飽和脂肪酸，能夠調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能。配合富含維生素的彩椒、富含礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)的蟹味菇、益于新陳代謝的萵筍一起，美味與悠然合二為一，更有豐富營養(yǎng)，為你的健康加分!
材料:萵筍100g，紅，黃彩椒各30g，里脊肉100g，蟹味菇60g，大蒜2瓣，鹽2g，雞精2g，水淀粉2茶匙(10ml)，有機(jī)高油酸葵花籽油適量
做法
1、萵筍去皮洗凈切片;紅、黃彩椒去籽去蒂，洗凈切片;里脊肉切片，加入水淀粉攪勻上漿，蟹味菇擇洗干凈，蒜切片備用。
2、鍋中倒入有機(jī)高油酸葵花籽油，燒至七成熱時，放入蒜片爆香，隨后放入里脊片炒制變色，隨后放入萵筍片、紅黃彩椒、蟹味菇翻炒均勻，加入鹽、雞精調(diào)味即可。
上面介紹了兩種白玉菇的做法，第一種是海鮮菇炒雙肉，它的主要材料除了白玉菇之外還有肉，那么食用這道菜就可以吸收兩者菜的營養(yǎng)價值，然而食肉還可以增加我們的體力。第二種是青筍蟹味菇，它的主要原來添加了青筍，這樣食用這道菜就可以更好的吸收維生素。
沒有結(jié)婚的你，是否一個人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好涼拌白玉菇這道菜。
2.鍋中燒水，水中加少許鹽，水開后將白玉菇放入鍋中焯燙1分鐘
3.1分鐘后取出放入涼水中過涼
4.黃瓜、胡蘿卜
5.黃瓜、胡蘿卜切絲備用
6.將胡蘿卜絲放入熱水中焯燙一下再過涼取出
7.將白玉菇瀝干水后放入一容器中，將黃瓜絲、胡蘿卜絲也一同放入容器中
8.依據(jù)個人口味依次放入鹽、紅油、糖、魚露、香油、陳醋、生抽，充分?jǐn)嚢韬笱b盤即可。
今天的涼拌白玉菇就介紹到這里，不知道您學(xué)會了嗎？如果您是一個家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯過這個機(jī)會，趕快去嘗試。
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹蘆筍白玉菇。
2.121將 白玉菇?jīng)_洗干凈，去掉根部，蘆筍切成斜段。
3.212 蘆筍洗凈，切掉根部老的部分。
4.把姜切成絲。
5. 鍋中注入水加入一點鹽和幾滴油，曬開后將蘆筍和白玉菇焯水。
6.焯水的蘆筍和白玉菇馬上撈入冷水中沖涼。
7.另起鍋，注入油，爆香姜絲。
8.下入瀝干水分的蘆筍和白玉菇。
9.煸炒均勻后，加入鹽和雞精調(diào)味。
10.勾入薄芡，略燒 即可。
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道蘆筍白玉菇色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
白玉菇，相信是很多人都喜歡吃的吧，而且白玉菇炒肉也是比較家常的一種制作方法，這道食物不僅美味，還有利于提高身體的免疫力，而下面就是關(guān)于白玉菇炒肉的具體做法。
一、簡介
1、提高機(jī)體免疫力，白玉菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力；
2、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜，巴西某研究從白玉菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡；
3、止咳化痰，白玉菇提取液用動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用；
4、通便排毒，白玉菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；
5、白玉菇對降低血壓有明顯效果，適用人群：所有人都可食用。
二、詳細(xì)步驟
1、準(zhǔn)備好白玉菇
2、肉片放鹽，糖，蠔油，雞粉，生粉稍腌待用
3、姜，蒜，蔥，香菜
4、下油爆香姜，蒜
5、猛火白玉菇，下酒，5成熟，盛起待用
6、另用姜，蒜下油爆香肉片
7、把之前半熟的白玉菇倒下去混在一起，翻炒，最后下醬油，味之素，麻油，蔥，香菜?
白玉菇是一種珍稀的食用菌類，與其他菌類一樣具有養(yǎng)生功效，具有通便排毒、止咳化痰、鎮(zhèn)痛等效果，如果想對人體起到保健的功效，大家可以長時間食用白玉菇。白玉菇的做法有很多，下面給大家介紹幾種白玉菇湯的家常做法，大家在任何季節(jié)都可以給家人制作食用。
一、做法1
1.白玉菇少許去掉根部洗凈，在開水里焯水一分鐘;
2.焯水之后過涼控水，用手撕成細(xì)絲;
3.炒鍋入油加熱加入蒜瓣烹出香味，下入撕好的白玉菇煸炒;
4.加少許清水，適量食鹽煸炒入味;再續(xù)入適量清水，加入胡椒粉開水熬煮四五分鐘上下的樣子;
5.出鍋前撒少許香菜點綴一下即可。此湯清香、清淡，配以菇類的鮮味，特別適合夏季飲用。
二、做法2
主料的準(zhǔn)備有：白玉菇400g，肉200g，雞蛋50g。配料的準(zhǔn)備有：姜30g，香菜30g。此菜耗時準(zhǔn)備時間約10-20分鐘，制作時間10分鐘內(nèi)。
操作步驟為：
1、白玉菇做湯前，要把浸泡20分鐘的白玉菇先洗干凈瀝干水份。
2、洗好的鍋內(nèi)添加適當(dāng)?shù)乃?，然后將清水燒開，待水開后，將白玉菇放入，加一些已經(jīng)切好的姜絲。
3、將切好的肉絲，用生粉和鹽先腌一下。這樣避免鮮肉做湯時間久會變綿，影響口感。腌制還可以把調(diào)料入味到肉中。
4、待白玉菇煮了五六分鐘后，將腌制好的肉倒入攪拌均勻后，約兩分鐘時間后。打一個雞蛋進(jìn)去攪拌。
5、約煮至3分鐘，待大火將食物浮出水面時起鍋。
三、奶香菌菇湯
配方：番茄35g、魷魚丸5顆、油菜30g、白玉菇30g、蟹味菇30g、金針菇30g、平菇30g、牛奶15ml
1. 準(zhǔn)備食材：番茄35g、魷魚丸5顆、油菜30g、白玉菇30g、蟹味菇30g、金針菇30g、鮮菇30g、牛奶15ml。
2. 水燒開后，倒入所有菌菇焯2分鐘。
3. 然后將焯好的菌菇撈出瀝干水分，切成適合寶寶咀嚼的大小。
4. 魷魚丸切塊。
5. 在番茄表面劃一個十字形，然后倒入熱水浸泡5分鐘，幫助去除番茄皮。6. 然后將番茄切成小塊。
7. 水沸后，放入油菜焯30秒左右。
8. 然后將油菜切碎。
9. 鍋中加入350ml高湯煮沸。
10.然后將番茄倒入高湯中煮2分鐘
11.將金針菇、白玉菇、蟹味菇、鮮菇倒入鍋中。
12.再倒入切好的魷魚丸子。
13.小火繼續(xù)熬煮5分鐘左右。
14. 臨出鍋前，倒入油菜。
15. 再將15ml牛奶倒入鍋中。
16. 周歲以上寶寶可以根據(jù)口味少添加一點點食鹽調(diào)味。
17. 最后將所有食材攪拌均勻，小火煮一分鐘，即可關(guān)火出鍋。
18. 奶香濃郁的菌菇湯就做好啦，味道怎一個鮮字了得，這道奶香菌菇湯也非常適合全家人一起享用呦~
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