肉燉豆角的做法
養(yǎng)生燉品。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“肉燉豆角的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達，想吃什么，你都可以學著做。但是沒有一個完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來學習下有關(guān)肉燉豆角的做法吧。
2.1鍋里加油，油熱加入蔥花和姜片，炒香，放入肉塊，炒片刻放入料酒繼續(xù)炒...
3.2豆角洗凈控干。
4.放入豆角不斷的上下翻炒，加入鹽、生抽，不斷的翻炒，還可以適量的加入一些堿，一小捏就可以這樣炒過的豆角綠還易爛。直到把豆角炒透、炒倒，這時加入開水，不要全沒過豆角，漫過大部分豆角即可，蓋蓋子，大火燉。
5.我把昨天吃剩下的醬骨頭也順便放入鍋里一起燉，這樣豆角會更想，骨頭也更爛糊更香。（放土豆也可以這時候放）
6.時刻要看住鍋里的湯有沒有了，等剩下很少的底部一點時候可以放些味精翻炒一個個，出鍋了。
世界那么大，餐館那么多，肉燉豆角的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
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豆角是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｊ煜さ囊环N食材，也是人們餐桌上的一道常菜，豆角吃起來非常的清爽，而且能做出各種好吃的，豆角的做法很多，其中燉豆角是很多人都喜歡吃的，但是對于這道菜的做法大家都不知道，因此大家都想知道燉豆角的做法是怎樣的，下面我們一起來了解下。
豆角是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N美食，也是大家都非常的喜歡吃的，豆角的做法有很多，其中燉豆角大家都喜歡吃，那么燉豆角是怎么做的呢，下面我們一起來詳細的了解一下這個問題。
排骨燉豆角
主料：排骨，豆角，蔥姜蒜，料酒，老抽，花椒，胡椒粉。
做法
1.先切蔥姜蒜，少許。鍋里倒入油，爆炒蔥姜蒜，出味。
2.放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角。
3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉。
4.大概半個小時就可以吃了，不過有的人特別愿意吃燉得非常熟的，可以多燉一段時間，保準滿屋飄香。
牛肉玉米燉豆角
材料：牛肉，豆角，玉米，桂葉，生抽，花椒面，料酒，茴香粉，鹽，蔥蒜，生姜
做法
1、牛肉切片，加生抽、花椒面、料酒、茴香粉，腌制一會。
2、豆角去筋，洗干凈。
3、鍋里加油，開始炒肉，到牛肉完全變色即可。
4、加入豆角，開始不停炒，炒到豆角完全翠綠。
5、加水、玉米、幾片桂葉、姜片燉熟，湯沒有了就可以了。
6、最后加鹽、蔥末、蒜末炒開，出鍋。
倭瓜燉豆角
材料：倭瓜半個，豆角600克，五花肉100克，蔥姜、精鹽、味精、五香粉各適量
做法
1、把倭瓜洗凈切塊，豆角洗凈掰成兩半，五花肉切片，蔥切花，姜切絲。
2、鍋上火，放適量植物油，燒熱放入五花肉、倭瓜煸炒片刻。
3、放入醬油煸炒片刻。
4、再放豆角煸炒五分鐘，
5、加開水，大火燒開燉，放鹽小火燉20分鐘。
6、待湯汁收到黏稠時，放味精，出鍋。
通過上面文章的介紹，相信大家對于燉豆角的做法都有了一定的介紹，因為燉豆角在我們生活中都非常的常見，而且也是眾多人都喜歡吃的，所以大家不妨在日常生活中多做這道菜，如果您不知道怎么做，可以參考上面我們的介紹。
燉菜一直是手動很多人歡迎的，這類菜常吃對身體沒有任何影響，而且吃燉菜的時候，注意的事項并不是很多，所以對它選擇完全可以放心進行，那雞肉燉豆角的做法如何呢，這樣佳肴制作也是比較簡單，但是要注意對雞肉燉豆角制作上，對它的食材準備一定要齊全，這樣制作的時候才能夠順利進行。
雞肉燉豆角：
食材：豆角 雞腿
制作步驟
1、豆角一把 摘去蒂部 洗干凈 。
2、切好的豆角段放入盆中 。
3、雞腿一個 。
4、把雞腿切成小塊 。
5、鍋中放入油加熱 。
6、油熱后 放入雞肉翻炒 。
7、然后在倒入豆角 。
8、加入醬油和鹽 。
9、豆角和肉都變色了 就可以出鍋了 。
10 、盛到盤中 可以吃了。
小貼士：
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
烏雞入腎經(jīng)，具有溫中益氣、補腎填精、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤肌膚的作用。凡虛勞羸瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產(chǎn)后血虛乳少者，可將之作食療滋補之品。雞肝性味甘微溫，能養(yǎng)血補肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。
另外能養(yǎng)心安神、滋陰潤膚。若脫發(fā)過多，或遺精、白帶過多，可用雞蛋二只，加首烏同煮食之。雞肉能讓秀發(fā)亮起來，每周至少應(yīng)該吃3次。蛋黃油具有清熱解毒，收斂生肌的作用。外擦患處可治療嬰兒濕疹，乳頭皸裂、凍瘡潰爛、水火燙傷、口腔潰瘍等癥。
在對雞肉燉豆角的做法認識后，在家里制作雞肉燉豆角的時候不要著急，豆角制作不好的話，吃的時候?qū)ι眢w會有很大影響的，因此在制作雞肉燉豆角的時候，一定要時間長些，這樣吃的時候?qū)ι眢w才不會有損害。
? ?我們?nèi)粘Ｉ钪校覀兤綍r的餐桌上，肉類幾乎是必不可少的。牛肉富含豐富的蛋白質(zhì)，而且脂肪含量少，收到很多人的喜愛。豆角也是我們夏日里非常常見的蔬菜。怎么讓這一葷一素發(fā)會出最大的功效做出色香味俱全的美食呢？今天我們就給大家介紹下牛肉燉豆角的做法，大家認真學習下
食材
調(diào)料： 鹽 15克 雞精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒(紅、尖、干) 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各適量
2營養(yǎng)價值
牛肉味甘、性平，歸脾、胃經(jīng) ，牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果 。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。
3制作方法
1. 牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥，置旺火上；
2. 除盡血水撈出，然后改刀；
3. 豆角用水發(fā)透，洗凈去掉雜質(zhì)；
4. 鍋置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油紅出香味；
5. 加姜、蔥，摻入鮮湯熬制出味后打去渣料；
6. 下牛肉調(diào)料，移小火上燒，待牛肉七成軟時加入豆角；
7. 燒入味后即可裝盤即成。
? ?大家應(yīng)該已經(jīng)學會了吧。是不是迫不及待的做一下呢？牛肉能夠補氣血強筋骨，不僅味道口感都是十分的不錯，大家學會之后可以做給自己的家人吃，相信不僅是色香味俱全，更加會具有幸福的味道。招待朋友也是非常的不錯，希望大家不僅能夠遲到開心更加能夠吃的健康。
對很多女性朋友來說，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來學習豆角燜肉的做法，一定也會讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動手吧！
2.1豆角夵好水后立即撈起放入涼水里過冷水，保證包品的脆感。
3.2炒鍋坐火倒入適量清水燒開，將豆角倒入夵水。
4.1將鮮肉切成小薄片備用。
5.2在豆角過涼水的時候我們來切點蒜茉和姜絲備用。
6.炒鍋坐火，待鍋燒熱后倒入植物油燒開將切好的肉片和姜絲一同入入煸炒。
7.待鍋里的肉片煸出香味并變成白色后放入過涼的豆角、接著加入蒜茉、鹽、幾滴白醋、少量蜂蜜迅速翻炒數(shù)下后加入適量熱水，蓋上鍋蓋燜。
看了小編的介紹，我想很多的朋友都會對豆角燜肉感興趣的，自己是不是動心了，想不想自己動手做一下。
雞翅不僅是人們喜歡吃的一個零食，其實雞翅作為菜肴來食用的話也是不錯的。因為關(guān)于雞翅的家常做法其實有很多的，只不過每一個人的口味不同，所以選擇雞翅的家常做法也是不一樣的。而豆角在一些地區(qū)其實也被叫做豇豆，它會在夏季的時候大量上市，但是使用雞翅和豆角一起做的話是怎樣的呢?
用料 雞翅 豆角 糖 醬油 料酒 蔥姜蒜
翅根燉豆角的做法
鍋里加糖，加熱，炒糖色，下雞翅根兒炒炒
下醬油，料酒，蔥姜蒜，下豆角，炒炒
加水，煮開后轉(zhuǎn)中火，豆角煮熟后
如果鍋里還有較多的汁兒，轉(zhuǎn)大火收汁即可
小貼士
懶得炒糖色的話，就把鍋熱油，蔥姜蒜炒出香味，然后再倒入雞翅炒也成。
豆角營養(yǎng)價值
豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有調(diào)理消化系統(tǒng)、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。
豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。
豆角中所含的維生素C可以促進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。
豆角提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。
食用功效
1、調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神：四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。
2、健脾胃：豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜。調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下雞腿燉豆角這道菜的做法。
2.12蒜姜切好，備用！蔥，西紅柿，醬油，鹽，花椒面，大料粉，放入碗中備用！
3.21鍋里放油，油熱后放入雞腿炒，一直炒到?jīng)]有水分！
4.放入蒜姜炒！
5.放入碗中的調(diào)料，繼續(xù)炒！
6.加入豆角，翻炒，讓豆角與調(diào)料充分融合！
7.然后加入水，淹沒豆角！煮開
8.煮開后加入紅薯！繼續(xù)燜煮至沒水！
9.上菜嘍！如果味道淡，最后再加點鹽！出鍋前撒點蔥花！
看完雞腿燉豆角這道菜的具體方法步驟，也許你會覺得有點復雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實踐做菜中去，相信你很快就能完成。
南瓜和豆角都是常見的蔬菜，也是家家戶戶飯桌上常有的菜肴。但是南瓜和豆角搭配一起做成一道菜的做法比較不常見，還是用燉的方法。而且，南瓜和豆角都是有機蔬菜，對人體的作用很大，能提供人體所需的各種維生素。下面來看看南瓜燉豆角的做法步驟吧。
食材明細:南瓜 1/2個、豆角 300g、豬肉 適量、油 適量、鹽 適量、花椒粉 適量、醬油適量、蔥 適量、蒜 適量、雞精 適量
做法步驟:
1.豆角摘洗干凈
2.南瓜洗凈去瓤，切塊
3.豬肉切片，蔥切末
4.熱油鍋，放入肉片煸炒
5.再放入蔥末爆香
6.放入豆角翻炒
7.再放入南瓜塊翻炒
8.放入適量花椒粉
9.倒入適量醬油炒勻
10.倒入適量清水，蓋蓋，煮熟
11.待菜熟時放入蒜末翻炒
12.放入適量鹽炒勻最后放入味精調(diào)味
1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
2． 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
3． 礦質(zhì)元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4． 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5． 脂類物質(zhì)：研究發(fā)現(xiàn)，在南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用
不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)上述關(guān)于南瓜燉豆角的做法比較特殊啊，南瓜燉豆角不是簡單的把南瓜和豆角放一起燉燉就好了，而是都要先加入配料抄一抄，這樣味道才能更好。另外在里面加入適量的豬肉，更是美味了。喜歡吃葷菜的朋友，有不能經(jīng)常吃葷，可以試試這道菜來解饞哦。
其實做菜沒有大家想象的那么難，只要你想學習，就可以慢慢練習的。小編下面給大家介紹豆角肉蒸餃的做法，仔細看一下，相信你一定可以學會的
2.12將花椒放入碗中，澆上滾燙的水，瀝去花椒制成花椒水。
3.21將花椒水倒入肉餡，加醬油調(diào)勻稍腌片刻。
4.1焯過水的豆角過涼后切成末。
5.2將豆角洗凈，放熱水中焯。
6.木耳泡發(fā)洗凈切成碎末。
7.將調(diào)好的肉餡、豆角、木耳加花生油、雞精、鹽、生抽按同一個方向攪拌均勻。
8.面粉加熱水、花生油揉成面團，餳半個小時。
9.將餳好的面再次揉勻，搓成長條，切成劑子后按扁。
10.將面劑搟成皮，再包入適量的餡料。
11.包好成型，籠布浸濕放入蒸屜，將蒸餃坯上屜，蒸半小時左右即可。
吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經(jīng)讓您胃口打開了。那就快快行動起來，自己制作豆角肉蒸餃一飽口福吧。
羊肉燉豆角_羊肉炒豆角的做法羊肉和豆角都是深受大眾喜歡的食材，兩者在一起烹飪可以起到意想不到的效果。豆角當中富含豐富的葉綠素，可以保證我們的皮膚看上去更加年輕，而且對于我們身體活力有一定的促進作用，而羊肉更是一種滋補性很強的食物，可以強身健體，補充營養(yǎng)。那么，羊肉燉豆角的做法是怎樣的？
一、羊肉和豆角能一起吃。
羊肉性溫，味甘，主要含有蛋白質(zhì)、脂類、多種礦物質(zhì)及微量元素，而豆角性平，味甘、淡，主要成分為水分、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、糖分以及微量元素，兩者無毒，無刺激，性味之間互不沖突，成分上也不會出現(xiàn)不利反應(yīng)，因此可以同食。
二、羊肉和豆角一起吃有什么好處
1、幫助消化
由于羊肉不容易消化，而豆角中含有B族維生素，這種營養(yǎng)成分有利于維持正常的消化腺分泌，并且可以促進胃腸道蠕動，與羊肉搭配食用可以幫助腸胃消化羊肉。
3、提高免疫力
羊肉中含有不少的蛋白質(zhì)及脂肪酸，這些營養(yǎng)物質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)成分，長期適量食用有利于增強抵抗力，另外，豆角中所含維生素C，可以一定程度上促進抗體的合成，提高機體免疫力。
2、補充營養(yǎng)
豆角中含有較多的糖分、以及鈣，鉀等礦物質(zhì)。與富含蛋白質(zhì)的羊肉一起適量食用，有利于幫助人體補充所需要的營養(yǎng)。
4、能抗腫瘤
豆角中含有大量的維生素C，能促進人體抗體的合成，并能提高人體抗病毒的功能。豆角的種子能使人體產(chǎn)生腫瘤細胞抗體，能阻止癌細胞對人體的傷害，因此，常吃豆角有一定的抑制癌細胞的作用。
5、益氣生津、除煩解燥
豆角中含有植物蛋白質(zhì)以及多種營養(yǎng)元素，能使人頭腦寧靜、調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿，還有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
6、利水消腫
豆角味甘性平，不僅對脾胃好，并且還有消暑化濕、利水消腫的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，并能潤燥利小便，還能治療食少便溏和婦女白帶過多。
排骨具有滋養(yǎng)身體，補充營養(yǎng)的作用。排骨湯也是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^普遍的湯類，因為其做法簡單并且營養(yǎng)價值高，很受我們的歡迎。但是如果單純的排骨又讓人感到油膩，所以排骨湯里面要放點其他的東西。放東西也是有講究的，有些人喜歡吃豆角南瓜，所以他們在燉排骨時會放豆角南瓜，那么排骨燉豆角南瓜怎么做呢?
1.豆角擇去兩頭的老筋，洗凈掰成兩段;南瓜清洗干凈,切成小塊"鍋中放入清水和排骨,加兩勺料酒燒開;去掉浮沫,把排骨焯熟;撈出來放入冷水里洗凈,攥干水份備用;熱鍋入油,放入排骨翻炒兩下;在放入豆角,南瓜;加兩勺鹽,半勺醬油;放清水沒過豆角,攪拌均勻;燉40分鐘至豆角軟爛,剩少許湯汁即可.
2.(1)、蔥姜蒜，少許。豆角切段3cm，南瓜切成長塊。
(2)、鍋里下油燒熱，爆炒蔥姜蒜，出焦味。
(3)、放入排骨翻炒，一直到肉稍緊縮，排骨兩端的骨頭露一些出來，再放一勺糖、一勺老抽（上色）、一勺料酒、花椒粉，胡椒粉少許燒開的熱水100ml，沒過排骨多一點，然后放豆角小火炆大概30分鐘。
(4)、熄火加入蔥段，盛碟。
3.營養(yǎng)價值。 排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。
四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產(chǎn)生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。
排骨對身體有很大好處，經(jīng)常喝排骨湯對我們來說就是在吃營養(yǎng)餐，特別是對小孩和老人。排骨加南瓜和豆角，使湯更加有營養(yǎng)。并且做湯的方法也很簡單，使我們春秋天補充氣血的好搭檔。排骨湯里既有蔬菜又有肉，營養(yǎng)色彩搭配齊全，既有色相又有營養(yǎng)。多吃無害。 ?
很多人都喜歡吃土豆燉豆角，做土豆燉豆角的時候一定要加火候掌握好，在剛下鍋的時候要爆炒，等下菜品炒到三成熟的時候就可以加入一些湯，慢慢的燉，等到將鍋里的湯燉沒的時候，將土豆和豆角盛出來，這時候它的味道是最好的，如果有湯會影響菜的味道，下面介紹東北豆角燉土豆的做法
豆角跟土豆價格低廉，容易保存，是很好的家常菜，但豆角跟土豆的結(jié)合一般并不是太多，我前幾年到哈爾濱去看冰雕，吃到了傳說中的查干湖冬捕大頭魚，味道倒也可以，但是沒有想象中的那么好，但有一道菜讓我印象深刻，就是魚宴上做的一大鍋豆角燉土豆，土豆和豆角都融入了肉臊子的香味，湯汁濃厚，土豆和豆角軟糯又下飯，就著米飯，吃的湯都不剩，回家就忍不住學著做了起來，這道燉菜有個特點，雖然是燉菜，但是沒有加一滴水，全用啤酒進行燉煮，今天就來給大家講講這道菜怎么做的，有做的不對的地方歡迎指正。
豆角燉土豆
準備食材：豆角300克，土豆一個，肉末200克。蔥、姜、蒜、花椒適量，甜面醬適量、500ML啤酒一瓶，生抽適量、鹽、糖適量、胡椒粉適量。
做法步驟：
1、首先準備食材，將土豆去皮后切成土豆條，豆角斜刀切成段，更方便入味，蔥、姜、蒜切成末備用。
2、肉末放入碗中，加入一勺甜面醬，一勺生抽，一勺油，半勺黑胡椒，適量的糖和鹽攪拌均勻備用。
3、鍋內(nèi)放少許油，油溫六成熱，放入拌勻的肉末進行翻炒，將肉末炒至變色后撈出備用。
4、炒鍋內(nèi)另放油，加入蔥姜蒜，花椒爆香鍋底，加入豆角進行大火煸炒2分鐘，這里四季豆就沒必要焯水了，一會還要長時間燉煮。
5、豆角炒至斷生后，加入一整瓶啤酒，大火燒開，將切好的土豆條倒入同煮20分鐘。
6、土豆和豆角基本上都煮熟以后，加入炒好的肉臊子，加入兩勺生抽，半勺鹽，半勺糖，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮上5分鐘，讓味道充分融合。
7、燉到土豆和豆角都軟糯入味后，大火收汁，出鍋裝盤即可。
市井說：不喜歡甜口的可以少放糖或者不放糖，因為炒肉用的甜面醬已經(jīng)帶了一些甜味了，這道菜吃起來很入味，也適合老人和孩子吃，尤其是湯汁，烹飪過程沒有加入水，用的是啤酒，不但能讓更入味，而且增添了獨特的香氣，配上米飯吃味道真的很不錯，在我家做這道菜，經(jīng)常連湯帶菜都吃的精光。
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