紫菜肉松蛋卷的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“紫菜肉松蛋卷的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
現(xiàn)在正進入初秋季節(jié)，那么在此時做一些美味的佳肴，給家人來補充營養(yǎng)會有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補身體的紫菜肉松蛋卷。
2.再加入適量的生粉攪拌均勻
3.在燒熱的鍋中刷上一層油
4.將攪拌均勻的雞蛋液倒入
5.將雞蛋餅煎成金黃色翻再翻一面
6.將煎好的雞蛋薄餅放在廚房紙巾上，再準備好肉松；(后來發(fā)覺油很少，可以不用紙巾吸油）
7.將肉送均勻的鋪在蛋餅上
8.直接卷起來成小雞蛋卷（我的一個雞蛋攤成了兩張蛋皮）
9.將燒熱的鍋中刷點油，把紫菜放在里面烤一下（這步也可以省略，但烤過的紫菜更香）
10.將烤過的紫菜剪成粗細適中的條，并將蛋卷修整齊切成兩半
11.將紫菜條從中間包起來，擺放好
介紹完紫菜肉松蛋卷的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來你要做的便是自己動手，只有通過不斷的實踐，才能做出真正的美食。
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天天在家吃飯，你或許有點偏食厭食.食欲不振了，這也許是因為你家的飯菜太過于單一，又或者是味道不好。這時的你，需要重新定義下“做菜的標準”。下面，就請跟著小編一起來學習如果做好肉香紫菜蛋卷
2.2豬肉泥加少許鹽、料酒、胡椒粉和雞精腌制一下
3.1平底鍋倒油，等四五熱時，倒入蛋液，盡量鋪平鋪薄，凝固后取出
4.2淀粉用料酒溶解，倒到蛋液中攪勻，這樣可以讓蛋皮更蓬松而且又沒蛋腥味
5.蛋皮用刀修整一下，上面鋪一層紫菜，再把腌好的肉泥鋪上，要盡量的薄
6.然后輕輕地卷起，最邊的地方抹些水淀粉卷成長桶狀
8.蒸的時間取決與肉泥的厚薄程度，薄的十五分鐘差不多就可以了，取出后拿掉錫紙，快刀切成片裝盤，吃的時候可以就這么吃，也可以調(diào)個味道的芡汁澆上面，自己隨意了
到這里，關(guān)于肉香紫菜蛋卷這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來需要你做的就是走進廚房，把它變成現(xiàn)實了。當夢想照進現(xiàn)實的那一刻，必定是星光熠熠的。
相信很多人都吃過包飯吧，包飯是來自于韓國的一種美食，在韓國有是很出名的，這種包飯的制作方法有很多種，不同的人會喜歡不同的口味，吃這個包飯的時候還有很多人會選擇肉松蛋黃和紫菜來一起混合制作包飯，將幾種食材加在一起制作包飯的話可以得到更多的營養(yǎng)，那么肉松蛋黃紫菜包飯的做法有哪些?
做法一
做法步驟1.準備好所有的原料：米飯放在電飯鍋中保溫，再準備好肉松、蛋黃醬、海苔，同時還需要準備一個壽司簾。
做法步驟2.把壽司簾鋪平，上面鋪上一張海苔。
做法步驟3.把事先煮好的米飯均勻地鋪在海苔的上面。
做法步驟4.在上面均勻地擠上蛋黃醬，可以在靠近身體的一側(cè)多擠些，另一側(cè)要留出適當?shù)目瞻撞粩D，否則卷起來的時候，會影響粘合。
做法步驟5.在米飯上面均勻地撒上肉松，同樣的一側(cè)要留出空白。
做法步驟6.借助壽司簾從靠近身體的一側(cè)向另一側(cè)卷起，并輕輕壓緊。
做法步驟7.卷好后用利刀切成兩厘米左右的段即可。
做法二
準備好所需要的材料，將黃瓜、胡蘿卜切條，將火腿腸從中間切成長條(細火腿可一分為二，粗的可一分為四)。鍋中倒入略多一點點的植物油，將雞蛋打散倒入煎成蛋餅，蛋餅也切成長條備用。
鍋中會剩余一點底油，倒入胡蘿卜條，略煎軟。
盛出胡蘿卜條，關(guān)火后再加入少許香油，扔里一把熟芝麻，將熟米飯、醋、鹽、糖一起混合均勻。如果是冷米飯，可以快速拌均勻后再關(guān)火，有個加熱的過程讓所有材料混合吸收的更均勻。
取一片紫菜，略光的那面向下，在略粗的一面鋪好米飯，用手隔保鮮膜壓實，撒少許肉松，一邊留出一點距離不要撒太滿。在距自己近的一邊三分之一處擺放好各種食材，從下向上卷緊。
有簾子的用簾子，沒有的也沒關(guān)系，貓的神器就是保鮮膜!用保鮮膜最后卷緊包好壽司條。
切件時刀具可用水沖下，避免粘連。
大家都可以試試用這樣的方法來制作肉松蛋黃紫菜包飯，大家是不是聽到了這個美食的名字就感覺已經(jīng)口水流不止呢?吃這個肉松蛋黃紫菜來制作的包飯最主要的是紫菜一定要挑選好，紫菜要選擇大塊的，但是也要選擇不容易壞掉的紫菜，用來做包飯的話飯才不會漏出來。
美食，是生活中一個非常重要的部分。對于美食，有多數(shù)人都是抵擋不了其誘惑的。蛋黃肉松紫菜包飯是一種口味非常鮮美的食物，那么如何制作蛋黃肉松紫菜包飯?紫菜有哪些營養(yǎng)呢?相信很多人都想了解。下面便一起來看一下蛋黃肉松紫菜包飯的制作步驟吧，希望您看完以后可以學會如何制作。
紫菜
紫菜營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途;富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品;紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化，提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量; 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
1.準備好所有的原料：米飯放在電飯鍋中保溫，再準備好肉松、蛋黃醬、海苔，同時還需要準備一個壽司簾。
2.把壽司簾鋪平，上面鋪上一張海苔。
3.把事先煮好的米飯均勻地鋪在海苔的上面。
4.在上面均勻地擠上蛋黃醬，可以在靠近身體的一側(cè)多擠些，另一側(cè)要留出適當?shù)目瞻撞粩D，否則卷起來的時候，會影響粘合。
6.借助壽司簾從靠近身體的一側(cè)向另一側(cè)卷起，并輕輕壓緊。
7.卷好后用利刀切成兩厘米左右的段即可。
小貼士
喜歡的話，在吃的時候，可以調(diào)個料汁蘸著吃：青芥辣，生抽放在一起，攪拌均勻即可。
以上便是關(guān)于蛋黃肉松紫菜包飯的介紹。建議在生活中，多一些對通過食物來養(yǎng)生知識的了解，這樣可以有效的保證既可以品嘗到美食，還能夠滿足味蕾的需要，一舉兩得。此外，在研究美食的時候，也應(yīng)該要對其食材禁忌的了解，以便于更好的維持身體健康。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好蛋卷
2.2黃油隔熱水融化
3.1面糊分成2份，一份加入白芝麻，一份加入海苔粉
4.2低粉過篩，和1、2所有原料混合拌勻（偷懶沒過篩，還是有小顆粒滴）
5.蛋卷模子放在煤氣爐上燒熱，兩面都要燒熱哦
6.勺子舀一小勺面糊，不要太多了，一點點就夠了
7.壓緊模子，兩面各加熱幾十秒
8.用兩根筷子，一前一后卷起，最后按壓幾秒收口
9.卷好的蛋卷放在烤網(wǎng)上晾涼
也許你從來都沒有去過廚房，但是看完蛋卷的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
冰淇淋這個小吃不管是在冬季還是在夏季，都受到了眾多人的追捧。而大家吃冰淇淋不僅注重冰淇淋自身所含有的奶香味，其實冰淇淋下面的蛋卷也是讓眾多人難以忘懷的。因為如果冰淇淋下面的蛋卷變得好吃的話，就連冰淇淋自身的味道也會讓人忽視。因此自己在家里制作冰淇淋蛋卷的方法是什么呢?
材料：奶油200公克 , 糖粉140公克 , 香草粉(或香草精)1/4小匙 蛋2個 , 低筋面粉1杯(100公克)
做法：
1、先將奶油用低溫加熱到溶解
2、再加入篩過的糖粉及香草粉拌勻
3、蛋打散加入拌勻的奶油糖粉中再以打蛋器攪拌均勻
4、最后加入低筋面粉攪拌至沒有粉粒狀
5、用湯匙舀取少許面糊取好間隔(間隔要稍大些)
6、平均放置於烤盤上
7、再利用湯匙輕輕在面糊上抹開成圓薄片狀 8、放入已預(yù)熱的烤箱中以350F烤約5分鐘
9、待餅乾上色后戴上棉質(zhì)手套趁熱將餅乾翻面(表面朝下)
10、將餅乾趁熱卷起等到定型后再放開即成
注：
1、如果把所有材料份量減半，大概可以做12個蛋卷。
2、一定要注意看著，小心烤焦;
3、卷的時候動作要快，否則一分鐘之內(nèi)就會變硬定型，就卷不起來了
純手工蛋卷冰淇淋
材料淡奶油250g、牛奶200g、白糖45g、蛋黃2個、草莓100g、低粉50g、黃油30g、蛋白40g、糖30g、巧克力適量
做法
1、準備冰淇淋原料：淡奶油、糖、蛋黃、牛奶、草莓。
2、分離蛋黃、蛋白。
3、蛋黃加入白糖攪打均勻。
4、加入牛奶攪打均勻。
5、將蛋奶液小火加熱并不斷攪拌，蛋奶液在接近沸騰時關(guān)火，冷卻備用
6、淡奶油倒出，稍微打發(fā)。
7、將冷卻的蛋奶液倒入奶油里攪打均勻。
8、草莓洗凈后摘蒂，放攪拌機里打成醬。
9、倒入奶油液里攪打均勻。
10、放入可以冷凍的容器內(nèi)，放冰箱冷凍室。
11、每隔一小時拿出攪拌一次，攪拌三四次即可。
12、準備蛋卷材料：黃油、蛋清、白糖、低粉。
13、蛋白加糖攪打均勻。
14、加入融化的黃油攪勻，篩入低粉，用刮刀切拌均勻。
15、平底鍋加熱，倒入少許面糊，晃蕩均勻，小火加熱，一面成熟后翻面。
16、等到蛋餅有一定硬度后，趁熱定型，涼了后就很脆。
17、最后挖入冰淇淋即可。
疾病來時悄然無聲，很有可能就是我們老是在外面亂吃造成的，我們應(yīng)該以此為教訓(xùn)，下面就是關(guān)于香脆蛋卷的介紹，以后我們自己做飯。
2.將軟化的黃油放入盆中，加入白糖與鹽，拌勻
3.少量多次的加入蛋液，每加一次將其拌勻后再加，拌勻
4.加入牛奶，拌勻
5.篩入低粉拌勻
6.將香草莢剪開，放入里面的籽，倒入黑芝麻，拌勻后靜置半小時（夏天要放入冰箱冷藏）
7.平底鍋燒熱，放入適量面糊
8.鍋離火，轉(zhuǎn)動鍋子，使面糊均勻攤開再置于小火上，煎至兩面金黃
9.趁熱用筷子從一邊開始卷成卷狀，徹底放涼變香脆即可
看完小編對香脆蛋卷的詳細解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
要想抓住一個男人的心，首先就得抓住他的胃。而對于男人來說，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應(yīng)該學著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下蘋果蛋卷的做法。
2.雞蛋打入碗里打散。
3.加點水和面粉，調(diào)好不干不稀的面糊，粘稠一點就好。
4.紅富士和火腿切小丁，紅富士留一半切薄片。
5.切好的水果放入鍋里略炒，炒出香味后撈出。
6.取煎鍋，倒入薄油，不需太多，薄薄的為好，面糊調(diào)好，挖一勺倒入不粘鍋轉(zhuǎn)動鍋鋪平。
7.先抹上果醬，加入一些炒好的雜丁，再鋪上蘋果片。
8.卷起來開吃。
蘋果蛋卷做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
肉末蛋卷是我們常吃的一種食物，很多人在平時都會選擇去吃肉末蛋卷這樣的食物，作為主食吃是不錯的選擇，而且肉末蛋卷的味道以及營養(yǎng)價值的確很不錯，那么具體我們吃肉末蛋卷有哪些好處，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
肉末蛋卷的做法
肉末蛋卷的做法實際上還是比較簡單的，首先我們需要準備好材料，需要新鮮的豬肉餡、蔥姜末少許、料酒1湯勺、生抽1湯勺、蛋清1湯勺、玉米淀粉1湯勺，同時還需要高湯30ml、雞蛋3-4個、玉米淀粉1湯勺、水3湯勺、鹽少許、枸杞數(shù)粒，還需要我們準備好保鮮膜或錫紙數(shù)張。
首先我們需要在肉餡中加入姜末、 鹽、糖、胡椒粉，還需要料酒、生抽、蛋清、淀粉、水，攪拌入味，然后再加入蔥末拌勻之后，放置腌制。
把雞蛋打散，然后在其中加入鹽和淀粉、水攪勻。這時候我們就可以把蛋液放在平底鍋中，攤成幾張薄薄的蛋皮，然后將肉餡放在蛋皮的一頭，卷起，等到把蛋皮全部都卷成粗細均勻的圓柱狀之后，這時候我們就可以把每個蛋卷都用保鮮膜卷包起來，最好可以弄的緊一些，然后再把兩頭打結(jié)，這時候就可以上籠蒸制25分鐘后，晾涼，等到晾涼了，我們就可以把肉末蛋卷去掉保鮮膜，切成2.5~3厘米長的段擺在盤中了。然后再選擇用高湯，在其中加入幾顆枸杞，芶玻璃芡，再加幾滴明油，這時候就可以均勻的澆在肉末蛋卷開始吃了。
肉末蛋卷的熱量
肉末蛋卷是熱量比較少的一種食物，在其中的熱量是比較低的，同時我們吃肉末蛋卷的時候可以發(fā)現(xiàn)，實際上肉末蛋卷中的各種營養(yǎng)物質(zhì)也是很豐富的，所以我們吃肉末蛋卷很不錯。
肉末蛋卷的竅門
大家吃肉末蛋卷的時候需要注意，首先我們在蒸制肉末蛋卷的時候要注意，這時候我們一定要用保鮮膜或錫紙把肉末蛋卷包裹住才行，而且一定要緊一點，最好是能夠讓肉末蛋卷中有點壓力，這時候我們會發(fā)現(xiàn)，蒸好的肉末蛋卷吃起來肉質(zhì)是不會過于松散的，而且也可以保持一個得體的性狀。
在裹住肉末蛋卷的時候，如果我們發(fā)現(xiàn)保鮮膜的兩頭是不太容易被打結(jié)的，這時候我們不妨試試用錫紙，這樣是更容易進行操作的，等到冷卻之后就可以再拆掉了。
孕婦可以吃肉末蛋卷嗎
對于孕婦來說肉末蛋卷是完全可以吃的一種食物，因為肉末蛋卷的營養(yǎng)價值是非常豐富的，而且肉末蛋卷吃起來的味道也不錯，在其中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)都是我們?nèi)梭w所需要的，大家吃了之后可以寶鋼在孕婦補充所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，這樣對促進孕婦健康是有好處的，所以大家不要錯過。
蛋卷的營養(yǎng)價值
肉末蛋卷是非常有營養(yǎng)的一種食物，首先在肉末蛋卷中可以說是含有我們?nèi)梭w必需的各類營養(yǎng)物質(zhì)，特別是在其中的蛋白質(zhì)、脂肪很豐富，同時還有大量的卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀的存在，所以說吃肉末蛋卷是不錯的選擇。
而且在肉末蛋卷中，實際上還有我們?nèi)梭w所需要的各類豐富的營養(yǎng)素存在，特別是其中的鉀、鈉、鎂、磷等微量元素是非常豐富的，而且在肉末蛋卷中的鐵元素是很豐富的，是我們補血益氣的好選擇。
而且大家吃肉末蛋卷的時候還可以發(fā)現(xiàn)，實際上肉末蛋卷中的蛋氨酸的含量也是特別豐富的，而且實際上在肉末蛋卷中可以發(fā)現(xiàn)，其中大量存在的谷類和豆類中，實際上都是缺乏我們?nèi)梭w所必需的氨基酸了。所以說吃肉末蛋卷是很不錯的，能夠更好的提高我們?nèi)梭w的吸收能力，對于補充營養(yǎng)物質(zhì)也有好處。
在肉末蛋卷中實際上是有大量的蛋白質(zhì)存在，而這樣對我們的肝臟組織損傷問題是可以發(fā)揮出修復(fù)作用的，同時在肉末蛋卷中還有卵磷脂的存在，這樣的物質(zhì)是可以起到促進肝細胞再生的效果，對我們健康有意義。而且肉末蛋卷對于提高我們?nèi)梭w中的血漿蛋白量是有意義的，同時還可以利用吃肉末蛋卷的方法來幫助我們增強肌體的代謝功能和免疫功能，對健康是有意義的。
在肉末蛋卷中不僅蛋白質(zhì)很豐富，實際上肉末蛋卷中的脂肪含量也是同樣非常豐富的，所以說我們吃肉末蛋卷很不錯，對大家健康是有意義的，在肉末蛋卷中是含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素存在的，而且在肉末蛋卷中的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，實際上都是很豐富的，對人體來說都是需要的。
吃蛋卷的注意事項
吃肉末蛋卷雖然很不錯，在補充營養(yǎng)物質(zhì)的同時，肉末蛋卷的味道也很不錯，但是吃肉末蛋卷的時候也要注意適量才行，肉末蛋卷并不是吃的多就好的一種食物，因為我們過量的吃肉末蛋卷，這時候就會出現(xiàn)營養(yǎng)過盛、導(dǎo)致肥胖的問題產(chǎn)生。同時大家吃肉末蛋卷的時候，這時候還會增加肝臟與腎臟的負擔問題產(chǎn)生，這時候是會導(dǎo)致我們的內(nèi)臟健康造成影響的。而且因為蛋白質(zhì)的過剩情況，這時候就會導(dǎo)致尿素制造系統(tǒng)負荷過重的問題出現(xiàn)，是不利于我們健康的，而且我們在吃過多蛋白質(zhì)的時候，這時候還會導(dǎo)致腸道產(chǎn)生大量的氨、羥、酚等多種化學物質(zhì)存在，這樣是不利于我們健康的，是會導(dǎo)致中毒問題，大家必須要小心。
寶寶可以吃雞蛋卷嗎
吃肉末蛋卷的時候需要注意，實際上在寶寶七個月大的時候，這時候我們就可以吃肉末蛋卷了，吃肉末蛋卷能夠?qū)殞毥】涤泻锰?，可以發(fā)揮出補充營養(yǎng)物質(zhì)的功效，同時還可以很好的幫助寶寶滋補，是補充營養(yǎng)物質(zhì)的好選擇，大家不要錯過。
上面給大家介紹了肉末蛋卷的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)肉末蛋卷是非常美味的一種食物，吃起來的味道很不錯，而且對我們健康來說也是有意義的，所以說很多人都愛吃肉末蛋卷，特別是滋補的功效是很強的，所以肉末蛋卷大家不能錯過。
肉松是我國漢族一種著名的美食，它的營養(yǎng)是很豐富的，味道也很可口，攜帶方便也是它很明顯的特點，肉松是用豬的瘦肉或雞肉、魚肉去除水分后做成的。一般肉松都是末狀物，很適合兒童食用的。很多家里的小孩都是很愛吃肉松，家長如果能夠多學習一些肉松的做法，也會讓孩子經(jīng)常吃到這樣的美食。
大家應(yīng)該都愛吃肉松吧，特別是一些肉松的面包，家里有孩子的也應(yīng)該經(jīng)常會買一些肉松的食品，但是大家為什么不了解了解肉松的做法，自己在家做出更多的美食呢，今天我們就來介紹肉松的一般做法。
一般做法
主料：豬肉(瘦)7500克
調(diào)料：白砂糖750克，醬油1500克，鹽60克
烘炒肉松
(相應(yīng)材料成比例配置，量可按照需求改變)
1.原料精選加工
(1)經(jīng)獸醫(yī)宰前宰后檢疫檢驗，健康無病的新鮮精肉。
(2)精肉要盡量去凈脂肪、骨，再匝絲切成500克左右的肉塊，以保持纖維的長度。
(3)原料肉一定要保持清潔衛(wèi)生，如有淤血和污物要用清水洗去。
2煮肉
先將鍋內(nèi)放適量的水，然后將肉倒入，每鍋瘦肉投肉量為1500克左右，經(jīng)過燒煮并用鏟子上下左右翻動，待肉塊煮至發(fā)硬后即將鍋蓋蓋上，并用布將四周圍好，以減少鍋內(nèi)蒸汽跑掉，保持溫度。
(1)煮肉時間：鍋開(沸騰)后煮2.5至3個小時。
(2)掌握火力：在鍋內(nèi)煮沸后約20分鐘，火要逐漸減少，約半小時后即可用煤將灶堂中的炭火悶住，僅留少量炭火燒煮，切不可大火。
3.撇油
肉煮好揭開鍋蓋，先將鍋內(nèi)的油湯臼出，用炒松鏟子將肉塊全部揭開，然后將臼出的湯倒入鍋內(nèi)，同時加適量的水(滿鍋為止)再進行燒煮，火力要大，煮沸后火力要稍小，當油浮上湯面而油水分清時，就進行撇油，在撇油時要不斷加水，保持大湯(接近滿鍋為好)。把大部分油撇去后(約1小時)，將醬油、酒、鹽放入，繼續(xù)撇油。待油基本撇清后就將糖放入(保持大湯放糖)。在整個撇油階段，要不斷地用鏟子上下、左右翻動，以防發(fā)生炒焦，并檢去筋膜、碎骨等。
4.收湯
當油撇清后，火力要加大，待鍋內(nèi)的湯大部分蒸發(fā)后，火力減弱，最后僅剩余炭保存溫度，否則會粘鍋影響肉松質(zhì)量，待肉湯及調(diào)料全部吸收后，即可盛起送入炒松機炒松。
5.烘炒擦松
炒松前必須對炒松機進行檢查，保持清潔衛(wèi)生，然后將收好膏的肉松倒入機內(nèi)。在烘炒過程中，火力要正常，初步估計，爐管溫度一般在300℃左右。過高、過低對產(chǎn)品質(zhì)量都有影響。經(jīng)過40至50分鐘的烘炒不斷測試檢查掌握水分不超過16%，包裝之前測定水分為17%以內(nèi)為宜。烘炒好的肉松應(yīng)立即送入擦松機擦松(擦松的目的是使肉松纖維疏松)，根據(jù)肉松的情況擦一遍、二遍，個別的擦三遍為止。
注意：
千萬不可蓋蓋子，不然蒸氣水滴到油鍋里發(fā)出的響聲能嚇死人： 撕好的肉絲都放到豬油鍋里，加醬油、料酒、糖、雞精、十三香(也可以用別的香料來代替)，炒，不停的炒，在鏟、輾、翻的過程中肉絲越來越細，這個過程手很酸，有條件的最好有個后備助手，兩個人換著炒： 炒干后如果有些絲還太粗，可以等涼后用手輾細些。
學習了我們今天介紹的肉松的做法，大家是不是都有了一些了解了呢，多學習肉松的做法，也能夠讓自己以后吃的更方便，特別是孩子愛吃肉松，家長不妨去多學習，在家輕松的就可以做出可口的肉松來，而且它也是很有營養(yǎng)價值的。很適合兒童吃。
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