涼拌藕片――JIARU 的做法
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“涼拌藕片――JIARU 的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長(zhǎng)壽命。那么，如何利用“吃”來(lái)延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來(lái)介紹一下關(guān)于涼拌藕片――JIARU 的做法。
2.蓮藕切片，切記要切薄一點(diǎn)啊，有多薄切多薄，因?yàn)樘窳擞绊懣诟校?span style="font-size: 12px;color: #9E9E9E;">Ys630.COM
3.鍋里燒開(kāi)水，下藕片過(guò)一下水，兩分鐘即可！
4.把藕片撈出來(lái)，馬上拿到水龍頭過(guò)一下冷水，然后掉干水待用
5.香菜~蒜頭~小紅椒等洗干凈，香菜切碎，蒜頭拍碎剁成蒜沫，小紅椒切小段，放盤(pán)里裝著待用！
6.提前把調(diào)料準(zhǔn)備好，花生油~辣椒油~花椒油~香油~醬油~蠔油~陳醋~白醋~剁椒等準(zhǔn)備好！如圖所示~
7.拿個(gè)大一點(diǎn)的盤(pán)，把藕片倒入盤(pán)里，香菜~蒜沫~小紅椒也一起倒入，加點(diǎn)適量鹽及花生油~辣椒油~花椒油~香油~醬油~蠔油~陳醋~白醋各一勺，辣剁椒兩勺，一起攪拌一下即可！
8.把攪拌好的藕片倒入盤(pán)子里就可以食用了！
9.成品！
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，而這個(gè)問(wèn)題需要你自己來(lái)解決。今天，得知涼拌藕片――JIARU 全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
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在我們的生活中有很多人喜歡吃涼拌藕片，但是涼拌藕片如果直接吃，可能會(huì)出現(xiàn)藕片不熟的情況，所以在吃之前就需要先將藕片焯一遍，這樣藕片就會(huì)熟啦，而且吃起來(lái)還是會(huì)有脆脆的口感，所以在藕片被炒完之后，在進(jìn)行涼拌是最好的吃法，那么嗆藕片的做法涼拌是什么呢?
涼拌藕片作為一道經(jīng)典家常小吃，是浙江菜系中的代表菜品之一，深受全國(guó)群眾喜愛(ài)。涼拌藕片的做法簡(jiǎn)單，主要食材為藕，加之姜絲、蒜、蔥、鹽等調(diào)味品制作而成，其口味鮮美，爽口解膩，是開(kāi)胃下酒的好菜。
食材準(zhǔn)備
蓮藕、食鹽、雞精、蒜、香油、白砂糖、醋、辣椒油、花椒油。
方法步驟
1、將蓮藕洗干凈，用刀刨去皮。
2、將藕切成薄片。
3、放入開(kāi)水中汆熟，大概一分鐘即可。
4、撈出藕片放入冰水中浸泡，使藕片吃時(shí)更加爽口。
5、放鹽、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥等調(diào)料拌勻便可食用。
小貼士
1、藕洗干凈切片后最好再洗一下，因?yàn)榕旱囊恍┛桌锩嬗心唷?/p>
2、藕片焯水后，要撈出藕片放入冰水中浸泡，否則會(huì)影響口感，不脆。
家常涼拌藕片的做法
食材準(zhǔn)備
藕、大蒜、小蔥、芝麻油、雞精、醬油、醋、辣椒油。
方法步驟
1、將藕洗干凈去皮去蒂后切片。
2、切好的藕片放入開(kāi)水中燙熟。
3、將燙熟的藕片取出后放入冷水中浸泡一會(huì)，藕片涼透后取出裝碗。
4、大蒜切碎，小蔥切成小段放入藕片上。
5、倒入適量的醬油、芝麻油、辣醬油、陳醋、雞精，拌勻即可。
小貼士
1、燙好后的藕片放入白醋中浸泡一下，可以使藕片不變黑，色美味佳。
2、拌好的藕片放入冰箱冷藏一會(huì)，吃的時(shí)候更爽脆。
涼拌藕片做法大全
1、涼拌藕片更完好的保存了藕的高含鐵量，對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜。
2、涼拌藕片的含糖量不算很高，又含有大量的維c和膳食纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。
3、涼拌藕片富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。
4、涼拌藕片還含有豐富的維生素k，具有收縮血管和血的作用。對(duì)于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。
5、涼拌藕片還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
藕是我們生活中驚顫吃到的一種家常菜，而且藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的特別的豐富，而且口味也比較甜脆，無(wú)論生吃還是做成熟菜都是特別的美味，而且經(jīng)常吃藕對(duì)我們的身體還有很多的好處，藕能夠有清熱去除煩躁的功效，尤其是在炎熱的夏季多吃些藕能夠很好的幫助我們的調(diào)節(jié)身體，其中涼拌麻辣藕片就是很多人都喜歡的一種，那么涼拌麻辣藕片的做法是怎樣的呢。
營(yíng)養(yǎng)分析
.藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門(mén)冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，
涼拌麻辣藕片解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開(kāi)胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生津的功效。
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生肌：藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱(chēng)其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
涼拌麻辣藕片的做法
食材明細(xì)
.蓮藕 半根
老干媽醬 適量
白芝麻 適量
青蒜苗 適量
芝麻油 適量
芥末油 適量
食鹽 適量
醋 適量
做法
1.將藕切成片洗干凈。
2.開(kāi)水鍋煮3分鐘。
3.撈出過(guò)涼水一邊。
4.將青蒜苗洗干凈切成小段。
5.倒上老干媽醬、芝麻香油、食鹽、芥末油、醋、撒上白芝麻攪拌勻。
6.倒在盛好的藕片上拌勻即可。
7.撒上蔥花裝飾
其實(shí)生活中很多美味的食物，只要我們能夠掌握好它的制作方法做起來(lái)一點(diǎn)都不復(fù)雜，上面就是對(duì)涼拌麻辣藕片的做法介紹，它的制作過(guò)程比較簡(jiǎn)單，這樣我們不必到外面購(gòu)買(mǎi)在家也能吃到比較美味的食物，但是值得注意的是涼拌麻辣藕片的口味比較麻辣爽口。容易上火活著便秘的人盡量不要食用。
藕片是我們熟悉的食物，藕片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，能夠加強(qiáng)人體免疫力。經(jīng)常吃藕片可以降血壓，藕片的味道口感都是非常好的。如果自己能夠制作簡(jiǎn)單的藕片菜肴，涼拌藕片應(yīng)該是最好的選擇。只是每個(gè)人的口味不同，所以選擇制做藕片的方法是不同的。但是涼拌藕片的簡(jiǎn)單做法是什么呢？
涼拌藕片做法一：把藕洗干凈切片，然后再燒鍋水，水開(kāi)后把藕片放下去煮大約三分鐘左右。把藕片撈起來(lái)過(guò)冷水，然后再用冷水泡起來(lái)，這一步是最重要的，不然藕片不脆喲。趁藕泡著的時(shí)候，切一些蔥花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少許的鹽、麻油，然后攪拌均勻。把藕片用漏勺撈起來(lái)，瀝干水份，碼在碟子上，澆入做好的調(diào)料即可。
涼拌藕片做法二：藕，干紅尖椒，蔥，白糖，鹽，味素，陳醋各適量。藕去皮，切片，焯水，兩分鐘左右就可，時(shí)間長(zhǎng)就不脆了，不好吃。鍋內(nèi)往里放少許油，小火，放入紅尖椒炒香，涼涼后倒入裝有藕片的容器里，放入各種調(diào)料拌勻即ok了。
涼拌藕片做法三：蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開(kāi)水燙一下，控去水分，裝入盤(pán)內(nèi)。在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
涼拌藕片做法四：蓮藕500克，鹽1克，白砂糖20克，醋10克，大蔥10克，姜10克。將藕洗凈，切成薄片，入沸水鍋內(nèi)焯水?dāng)嗌?，撈出過(guò)涼，裝入盤(pán)中。蔥切花，姜切末。將精鹽、白糖、醋、涼開(kāi)水、蔥、姜調(diào)勻，澆在藕片上即可。
制作要領(lǐng)：藕洗干凈切片后最好再洗一下，因?yàn)榕旱囊恍┛桌锩嬗心?。藕片焯水后，要撈出藕片放入冰水中浸泡，否則會(huì)影響口感，不脆。
藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
藕含鐵量較高，故對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維c和膳食纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素k，具有收縮血管和血的作用。對(duì)于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
涼拌藕片對(duì)于人來(lái)說(shuō)吃起來(lái)會(huì)感覺(jué)非常的清脆，而吃這個(gè)涼拌藕片的時(shí)候制作起來(lái)味道是各種各樣的，可以制作成五香味的，也可以制作成麻辣味的，這個(gè)就要看人們到底喜歡哪種口味了，喜歡什么味道就制作成什么味道，麻辣味道是比較好吃，也是很多人都喜歡的一種口味制作方法，那么如何來(lái)制作麻辣涼拌藕片才好吃呢?
其實(shí)，清涼脆爽的藕片已經(jīng)很有口感，至于酸甜苦辣咸孰多孰少全由你自己，自己喜歡就好。涼拌藕片的做法具體如下：
做法一
材料：
鮮藕一節(jié)(要選嫩白的)
調(diào)料：
鹽、糖、醋(用白醋顏色會(huì)更純凈)、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥。(孰多孰少，孰要孰不要憑自己喜歡吧)
調(diào)料都準(zhǔn)備好了，下面就是最重要的涼拌藕片的做法過(guò)程了，希望大家可以仔細(xì)閱讀，掌握這份清爽菜肴的制作方式。
做法：
1、鮮藕去皮洗凈
2、將洗凈的鮮藕切薄片
3、藕片放入開(kāi)水中汆熟，大概一分鐘
4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要，影響口感)
5,、撈出過(guò)涼水。
6、蒜切碎放到藕片上，加醋和鹽。
7、鍋中放油，小火加熱。放八角和花椒炸好后撈出。
8、將熱油澆到藕片上。
9、拌好就可以啦。
做法二
材料
蓮藕一根，刮皮切片
蔥，姜，蒜各一勺，切碎
生抽，醋，油少許
辣椒粉，花椒粉，鹽， 糖適量
做法
1) 燒開(kāi)一鍋水，將蓮藕在沸水中燙過(guò)，不要太久，否則不脆
2) 撈出蓮藕，瀝干水分，放入碗中，碼上蔥，姜，蒜，辣椒粉，花椒粉，鹽
3) 將油燒熱，澆在上面，油的量可以多一些，要把調(diào)料澆透
4) 加入糖，生抽和醋
5) 拌勻即可
做法三
做法步驟：1洗干凈藕，選擇新鮮的，去皮，切成片，不要太薄了，把切好的藕片放進(jìn)鍋中煮10分鐘，撈起來(lái)，用涼開(kāi)水沖下，把水瀝干。
做法步驟： 2在鍋中加入食用油，燒熱，加鹽，關(guān)火，在加入切成碎末的大蒜和生姜，倒入少許醬油，料酒，喜歡酸的可以加些醋。
做法步驟： 3把這些弄好的調(diào)料倒入煮好放涼的藕種，拌勻，喜歡吃辣的可以放些辣醬醬哦!超市里的很多辣醬，喜歡哪種口味的就放哪種的哦!
做法步驟： 4裝入盤(pán)子，放進(jìn)冰箱，哇!爽口的涼拌藕就好了。
上面我們介紹了這個(gè)麻辣涼拌藕片的制作方法，能不能學(xué)會(huì)的話是因人而異的，一些人很快就可以學(xué)會(huì)，但是對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)如此簡(jiǎn)單的做法要很長(zhǎng)時(shí)間才能學(xué)會(huì)，這個(gè)就要制作的人是否細(xì)心了，其實(shí)這樣的美食做法是相當(dāng)簡(jiǎn)單的，制作成功的話自己隨時(shí)享受美食就簡(jiǎn)單了。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過(guò)，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度?lái)看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛(ài)健康，就要從飲食開(kāi)始。而飲食，就要從你自己開(kāi)始。所以下面小編就先來(lái)介紹下關(guān)于涼拌酸辣藕片這道菜的做法。
2.蓮藕洗凈、去皮，切成很薄的片。
3.切好的蓮藕清洗2遍后浸泡在清水里。
4.把香蔥、蒜瓣分別切成末。
5.在切蓮藕的同時(shí)，鍋中燒水，水開(kāi)以后，撈出蓮藕入鍋焯熟。
6.撈出放入涼白開(kāi)里冷卻，冷卻后稍瀝水份，裝入較大的盆中，調(diào)入鹽、白醋、白糖，拌勻腌制入味。
7.腌制好的藕片裝入盤(pán)中。
8.在藕片上撒上蒜末、香蔥末和剪好的紅椒段，然后起鍋燒熱適量油至冒煙，澆在藕片上即可。
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動(dòng)手做菜的。上面關(guān)于涼拌酸辣藕片的簡(jiǎn)介相當(dāng)詳細(xì)，收藏起來(lái)有機(jī)會(huì)做一下吧。
涼拌木耳，涼拌蓮藕的做法大家應(yīng)該都是知道的吧，制作這個(gè)涼拌菜是要講究技巧的，而涼拌蓮藕的時(shí)候還可以在里面添加木耳，這樣涼拌成涼拌藕片木耳菜，通過(guò)這樣的美食涼拌菜來(lái)下飯的話還可以改善人們沒(méi)有食欲的現(xiàn)象，夏季是人們不愛(ài)吃飯的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候多吃點(diǎn)涼拌菜的話才可以改善身體素質(zhì)和身體狀況，那么涼拌藕片木耳的做法有哪些呢?
做法一
材料
蓮藕一段，胡蘿卜一小段，泡發(fā)木耳若干
做法
1、蓮藕和胡蘿卜分別洗凈切片，泡發(fā)木耳去硬塊用手撕小朵
2、燒開(kāi)一鍋水，放幾滴油，然后將蓮藕片和胡蘿卜片放入先焯一會(huì)兒，再放入木耳焯熟(同時(shí)放也行)
3、至藕片變得透明，即把全部食材撈起(我一般用筷子夾起，不喜歡把水份瀝得太干，有點(diǎn)汁才好味)
4、準(zhǔn)備一碗調(diào)味汁：白糖、鹽、醋、生抽，先拌勻使糖融化，淋到木耳藕片胡蘿卜上，再加入適量的辣椒油、花椒油和香油，拌勻即可(要是懶得準(zhǔn)備汁，也可以直接加到食材上一邊拌一邊調(diào)味，多嘗嘗就好了)
小訣竅
加幾片胡蘿卜不僅能在色彩上做點(diǎn)綴，口感上更清甜，也令營(yíng)養(yǎng)更全面
做法二
做法1. 藕去皮切薄片，用涼水泡上，泡個(gè)十分鐘，蒜搗成蒜泥，木耳洗凈，蔥和香菜如圖切好
做法2. 藕瀝干水分，鍋里放水燒開(kāi)，下藕焯兩分鐘，一分鐘后放入木耳一同焯水，撈出過(guò)幾遍涼水備用
做法3. 開(kāi)始放調(diào)料：蔥花和香菜放進(jìn)去，兩瓣蒜的蒜蓉，約一勺
做法4. 兩勺油辣子(這個(gè)根據(jù)自己承受度酌情)
一勺陳醋，兩勺生抽
做法5. 半勺花椒油
做法6. 一小勺白糖，一小勺鹽，一小勺熟白芝麻
做法7. 熟花生用刀碾碎，一把
做法8. 所有調(diào)料放好，拌勻了即可
做法三
做法步驟：1將胡蘿卜和蓮藕洗凈切片，木耳泡發(fā)，大木耳的話可用手撕成小塊，小木耳就不用了，泡好后如有硬蒂用手撕掉，備用。
做法步驟： 2把水做開(kāi)，在水里滴幾滴食用油，依次放入胡蘿卜，藕片最后放木耳，待藕片變成透明狀時(shí)即可關(guān)火。避水撈出。
做法步驟： 3用醋，糖，鹽，生抽調(diào)成汁。
做法步驟： 4將調(diào)好的汁倒入菜中，均勻拌開(kāi)。食用前如放進(jìn)冰箱冷藏后食用味道更加。本人喜歡芥末的味道，還會(huì)在作料中加入少許芥末醬。
做法四
藕洗凈，用筷子刮皮，剖開(kāi)一半，
清水燒開(kāi)，滴幾滴橄欖油，依次放入木耳，
切些姜末，放少許洋蔥藕片
將藕片和木耳撈出裝盤(pán)，放一勺糖，一勺醋，少許鹽和醬油，酸甜可口的涼拌藕片。
現(xiàn)在大家對(duì)這個(gè)涼拌木耳話藕片的做法多了解嗎，制作這個(gè)美食的時(shí)候里面所添加的材料是自己喜歡的，自己喜歡的話，那么里面添加青椒和添加紅椒都是可以的，這樣可以調(diào)節(jié)顏色，讓這個(gè)美食從顏色上來(lái)看就讓人食欲大增，那么這道美食也可以加分，而制作的時(shí)候也可以選擇泡椒味道的，風(fēng)味更佳。
我們是一個(gè)天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對(duì)美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款涼拌姜末藕片，以后可以自己在家做一下哦。
2.1212蓮藕洗干凈，去皮，切成薄片。
3.2121小鍋中注入適量清水，大火煮開(kāi)。
4.水開(kāi)后加入蓮藕。
5.煮至蓮藕變色。
6.1倒進(jìn)籃里，瀝干水分。
7.2倒出，并且冷水沖洗片刻。
8.倒進(jìn)碗中，蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱中冰藏20分鐘。
9.姜去皮，切成米粒狀。
10.取出冷藏后的藕片，加入姜末、砂糖。
11.加入鹽。
12.加入白醋。
13.最后加入芝麻油。
14.輕輕拌勻即可。
15.冷藏后的藕片涼絲絲的，一口咬下去，脆脆滴，還帶有一絲絲的酸酸甜甜，口感真心滴棒。
16.蓮藕含有富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉，可以補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。
17.口感脆脆的。
18.現(xiàn)在吃正好。
看到這里，你也完全了解了涼拌姜末藕片的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實(shí)踐起來(lái)。只有最快的實(shí)踐，你才能夠最快地享受到美食帶來(lái)的愉悅感。
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