法式紅酒鵝肝配芒果波特提子的做法
肝的養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《法式紅酒鵝肝配芒果波特提子的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
我們大中國地大物博，各種資源都很多，而且各個地方都有屬于自己的美食。不過長居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關(guān)系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問題就都解決了?，F(xiàn)在，就請大家跟我一起來學著如何做好法式紅酒鵝肝配芒果波特提子。
2.盆子放少量鹽，再放入牛奶和少量水把鵝肝進行腌制一小時
3.提子（葡萄）去皮、芒果切方塊、圣女果取頭去尾去皮擺在盤中做為點綴
4.鍋中保持干燥放入白糖炒糖色，做一個紅酒汁配鵝肝
5.待糖冒泡后加入1:1比例的紅酒和奶油
6.慢慢攪拌至可以拉線即可倒出備用（最后的顏色和紅酒顏色很像）
7.鵝肝撈出用紙把表面牛奶吸干
8.鵝肝拿起撒上少量黑胡椒粉再裹上一層面粉
9.鍋中放少量黃油將鵝肝放進去煎至兩面金黃即可
10.待兩面金黃后把油脂控一下
11.將油脂控一下后取出放在圣女果上，并在上面撒上一些葡萄與葡萄干
12.澆上前面做的紅酒汁
13.放入少量的苦菊點綴即可食用www.cndadi.net
法式紅酒鵝肝配芒果波特提子這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻他人，就請趕緊動手吧。
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其實在平時的生活中的時候，很多的人都沒有時間去享受美食，甚至每天吃飯的時間都是沒有的，這樣的話就會使得自己的營養(yǎng)不那么均衡的，需要去補充自己的營養(yǎng)的，法式煎鵝肝也是一道非常好吃的菜肴，營養(yǎng)也是極其的豐富的，所以下面我們就一起來了解一下法式煎鵝肝的做法。
主要做法：
主料:上等鵝肝150g
輔料:蘋果、土豆、胡蘿卜、面粉、黑胡椒、紅酒、燒汁少許
配料:胡蘿卜片和茄子片
燒汁:由于摻入了黑胡椒，燒汁鮮咸帶一點辣味?？梢愿鶕?jù)不同口味做出不同的燒汁，燒汁的基本原料為牛骨、洋蔥、芹菜和胡蘿卜，再加上番茄和番茄醬，然后把所有的原料都放入烤箱，高溫烤至少3個小時以上。家用的燒汁一般可以選用牛精粉，調(diào)制時在牛精粉上澆上開水，然后加入少許鹽用開水煮，在家里可以稍微勾芡，使得汁能濃一些。
營養(yǎng)分析:它含有豐富的維生素D，吃起來口感很松軟、細膩，營養(yǎng)豐富。如果要時尚一些的話就要配上紅酒，味道就更加鮮美了。
制作過程:
1.首先將鵝肝切成片，撒上黑胡椒和鹽蘸上面粉，上火把鐺燒熱。
2.把鵝肝放入油中，把肝用中火把兩面煎熟，煎熟后的鵝肝呈金黃色。0.8厘米左右鵝肝片要煎5分鐘左右。
3.把蘋果去皮去核，然后切成片。然后也蘸上面粉，用中火把蘋果煎成金黃色。胡蘿卜和土豆泥炸成金黃色，再配上蘋果能起到解膩的作用。外國人和中國人的吃法不同，他們喜歡把水果和熟食放在一起食用，這樣能起除膩的作用。
4.把燒汁調(diào)好后澆在蘋果和鵝肝上，配上多種顏色的配菜如胡蘿卜片和茄子片。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下法式煎鵝肝的做法，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己有時間的話，還是可以在家里面試試這樣的制作方法的。
大醬，是現(xiàn)代廚房中不可或缺的調(diào)味品。大醬的加入，不僅可以讓食物的色澤上更加的誘人，口感上也會更加不錯。大醬的吃法有很多種，可以直接蘸東西吃，也可以用來炒菜等等。每一種吃法，都會給人們不同的味蕾感受。大醬的種類也有很多，如豆瓣醬、麻醬、甜面醬等等。
鵝肝醬也屬于醬類的一種，但是相比其它醬來說，成本高了很多。在吃西餐的時候，鵝肝醬是一種極好的配料。現(xiàn)在，我們一起研究一下法式鵝肝醬吧!
對法國人來說，鵝肝醬是年菜或節(jié)慶時吃的菜，而對于全世界人民來說，鵝肝醬則是法國最著名的美食。
材料：
鵝肝、鹽、胡椒粉、糖、白蘭地
烹飪：
1. 將鵝肝表面的皮膜除盡，剖開鵝肝取出血管;
2.撒上鹽、胡椒粉、糖、白蘭地酒等佐料，腌漬約2小時;
3.將腌漬好的鵝肝醬放入烤箱烤制，并壓平;
4.烤好的鵝肝醬放入冰箱冷凍，食用時切片即成。
鵝肝醬是法國最著名的美食，它一直是老饕的最愛和動物保護人士的最痛，盡管營養(yǎng)學家認為鵝肝醬并不符合現(xiàn)代健康飲食，但這一美食依然風靡全球。鵝肝醬制作的原材料是經(jīng)過填喂的鴨或鵝的肝臟，填喂時直接將細鋼管(非常殘忍的從嘴巴里直接插入到胃里)經(jīng)過動物的食道直接插至胃部，將玉米等飼料注入動物體內(nèi)，如此產(chǎn)出的鴨或鵝肝才足夠肥美。在肥肝的等級方面，最高級的肥肝是整塊肥肝。檔次低一點的肥肝，就是零碎肥肝做成的肥肝醬，原材料為整塊肥肝裝罐頭或制作其他產(chǎn)品時所剩的肥肝屑片。
以上就是關(guān)于法式鵝肝醬的一些介紹，這樣大家是不是對這種洋玩意兒有些了解了。法式鵝肝醬的營養(yǎng)成分主要取自于鵝肝，鵝肝的營養(yǎng)價值非常的高。但是，也有一部分人吃不上這種口味，不過，為了飲食多樣性，建議還是要平衡一下飲食。
鮮嫩多汁的鵝肝屬于西方人餐桌上的常見菜，一般來說鵝肝可以做菜吃，炒菜吃還可以用來相見，鵝肝的口感非常的好，配料也需要搭配的相當周到，一般來說鵝肝的顏色是深黑色的，所以說吃起來入口即化，今天小編就來為大家分享一道法式香煎鵝肝的做法，不僅帶著濃郁的異國氣息，還能夠讓大家品嘗到自己的手藝。
·配 料: 香煎鵝肝配煮梨、糖蜜
·特 色: 鵝肝不僅口感好，營養(yǎng)價值也極高，和香梨，糖蜜的搭配更
是為這道菜增色不少。
·操 作: 用熱鍋把鵝肝兩面煎成黃色，香梨，糖蜜，熱底。
做法
1.用熱鍋把鵝肝兩面煎成黃色
2.香梨，糖蜜，熱底。
3.將盤，法式香煎鵝肝就完成了。
營養(yǎng)價值
: 鵝肝 - 鵝肝是法國出名的美食,蛋白質(zhì)高,因而非常有營養(yǎng)價值。
以上是一道法式香煎鵝肝做法，相信大家了解的差不多了，鵝肝在法國是出了名的美食，蛋白質(zhì)高，而且非常的有營養(yǎng)，因為鵝肝的脂肪低，營養(yǎng)價值又高，常吃鵝肝能夠滋潤皮膚，女性的皮膚會得到改善，光滑有彈性，鵝肝的做法很有講究，做法關(guān)乎到鵝肝的營養(yǎng)價值。
香煎鵝肝這道菜原本是屬于法國的菜，在法國非常的流行，營養(yǎng)價值高，雖說分量比較少，可是價格卻非常昂貴，平時如果想吃鵝肝的同時，我們會去餐廳或者是西餐廳才可以吃到，飯量不僅減少，對于我們來說還會總是吃不飽，今天就來大家介紹一道香煎法式鵝肝的做法。
香煎鵝肝 :
·配 料: 香煎鵝肝配煮梨、糖蜜
·特 色: 鵝肝不僅口感好，營養(yǎng)價值也極高，和香梨，糖蜜的搭配更
是為這道菜增色不少。
·操 作: 用熱鍋把鵝肝兩面煎成黃色，香梨，糖蜜，熱底。
做法
1.用熱鍋把鵝肝兩面煎成黃色
2.香梨，糖蜜，熱底。
3.將盤，法式香煎鵝肝就完成了。
營養(yǎng)價值
: 鵝肝 - 鵝肝是法國出名的美食,蛋白質(zhì)高,因而非常有營養(yǎng)價值。
法式香煎鵝肝一定要先把鵝肝煮好，搭配上自己喜歡的配料，一定要加入這樣可以把鵝肝變得金黃酥脆，而且外焦里嫩的感覺讓人覺得非常的好吃，快來試一試這一道香煎鵝肝的做法吧!
鵝肝的營養(yǎng)價值非常高，適當食用不僅能補充人體所需的多種微量元素，還能保護眼睛、去除毒素、抗疲勞等，適合各個年齡段的人食用，因此深受大家的喜愛。生活中鵝肝的吃法有很多種，比如法式煎鵝肝就特別受歡迎，如果再搭配上蔓越莓醬的話口感會更好。
一、法式煎鵝肝配蔓越莓醬
1. 將冷凍蔓越莓50克再加上25克白糖腌一晚上，第二天將蔓越莓和糖小火熬半個小時直至變成醬，然后放涼打細灌擠瓶里。
2. 將處理好的鵝肝切成片，同西瓜一起去煎上色放烤箱里180度烤2分鐘，同時也把法棍片刷上橄欖油烤5分鐘。
3. 擺盤，將蔓越莓醬涂在鵝肝上，鵝肝依靠在法棍上，最后配上黃桃，土豆，甜豆
二、鵝肝的營養(yǎng)價值
鵝肝是動物肝臟的一種，有著動物肝臟典型的營養(yǎng)成分。肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是補血佳品：
1. 動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用。
2. 能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞;能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要的意義。
3. 經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4. 肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生。
5. 動物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤。動物肝臟中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發(fā)揮著間接作用。所以，常食動物肝臟有益于皮膚健康生長。
去法國餐廳吃飯，法式煎鵝肝可以說是比較出名的一道食物，但是大多數(shù)人都沒有想過自己如何在生活當中自己動手完成，事實上法式煎鵝肝，其實做法并沒有你想象中的復雜，不信來瞧瞧下面的做法。
做法一、
主料:上等鵝肝150g
輔料:蘋果、土豆、胡蘿卜、面粉、黑胡椒、紅酒、燒汁少許
配料:胡蘿卜片和茄子片
燒汁:由于摻入了黑胡椒，燒汁鮮咸帶一點辣味。可以根據(jù)不同口味做出不同的燒汁，燒汁的基本原料為牛骨、洋蔥、芹菜和胡蘿卜，再加上番茄和番茄醬，然后把所有的原料都放入烤箱，高溫烤至少3個小時以上。家用的燒汁一般可以選用牛精粉，調(diào)制時在牛精粉上澆上開水，然后加入少許鹽用開水煮，在家里可以稍微勾芡，使得汁能濃一些。
營養(yǎng)分析:它含有豐富的維生素D，吃起來口感很松軟、細膩，營養(yǎng)豐富。如果要時尚一些的話就要配上紅酒，味道就更加鮮美了。
做法二、
1.首先將鵝肝切成片，撒上黑胡椒和鹽蘸上面粉，上火把鐺燒熱。
2.把鵝肝放入油中，把肝用中火把兩面煎熟，煎熟后的鵝肝呈金黃色。0.8厘米左右鵝肝片要煎5分鐘左右。
3.把蘋果去皮去核，然后切成片。然后也蘸上面粉，用中火把蘋果煎成金黃色。胡蘿卜和土豆泥炸成金黃色，再配上蘋果能起到解膩的作用。外國人和中國人的吃法不同，他們喜歡把水果和熟食放在一起食用，這樣能起除膩的作用。
4.把燒汁調(diào)好后澆在蘋果和鵝肝上，配上多種顏色的配菜如胡蘿卜片和茄子片。
法餐是非常具體特色的一種美食了，我們在外面吃一頓是非常的昂貴，所以我們也是可以自己學習制作，說起法餐大家一定是會想到鵝肝，鵝肝是很多人都夢想食用的一種食物，今天小編就是為大家分享一種鵝肝的做法。
法式煎鵝肝
食材：鵝肝、咸鹽、胡椒粉、面粉、鮮橙、橄欖油、羅勒酒醋。
步驟：
1、這道菜有一個關(guān)鍵點，那就是醬汁，所以第一步就是制作醬汁，就是榨橙子汁，多榨幾次，一定要細一點，避免口感不好。
2、鵝肝比較腥，所以去腥味這個工作很重要。將鵝肝用清水多清洗幾次，切片，不過需要挑去經(jīng)絡(luò)，這樣的口感會很好。
3、切片之后就可以進行腌制，將食鹽、黑胡椒、白糖撒在鵝肝上面，用手抓勻，靜置。
4、下面就可以開始熱鍋了，將黃油放入鍋中，用小火化開，隨后將鵝肝放入。
5、在煎的過程中，要控制好火候，等鵝肝兩面變金黃了，就鵝肝盛起。
6、鍋中再次放入少量的酒，并加入陳醋、將橙子果肉放入，再加入橙汁。均勻的拌勻，隨后將醬汁淋在鵝肝上面。
7、這道菜就可以吃了，吃的時候可以和沙拉一起吃，避免油膩。
法式煎鵝肝的功效
這道菜的做法比較簡單，而且營養(yǎng)價值高，所給我們身體帶來的好處：預防壞血、養(yǎng)顏護膚、保護視力、排毒等等的作用。鵝肝中的維生素A含量很高，這種維生素對我們的視力有著很大的幫助，現(xiàn)在的人用眼過度很常見，它可以緩解我們眼睛疲勞。而且它還含有大量的維生素C，從而有效的預防了壞血酸，幫助肝臟解毒，將體內(nèi)的堆積的毒素排出體外，增加身體內(nèi)的免疫細胞活性，免疫力也會因此而增加。并且它還富有維生素B2，有美容養(yǎng)顏的功效，愛美人士可不要錯過，上班族用眼過度，適當?shù)某赠Z肝也是有好處的。
上面就是為大家介紹的法式煎鵝肝的做法了，相信大家在看完上面的介紹后，也是很好的知道了怎么制作了，大家是可以自己動手嘗試，我們?nèi)绻菍W會了，就是可以做給自己的家人和朋友一起食用了。
當你上了一天班回來，肯定覺得渾身疲憊。當然，這時你也會覺得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過于自己下廚房了。當你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺得無比香甜。下面，就給大家嘗試做一下法式紅酒燉雞。
2.2胡蘿卜、芹菜、培根切成小丁。大蒜切成末。洋蔥切圈。
3.1然后加入胡蘿卜和芹菜，炒5分鐘。再加入大蒜和香葉，炒一會。
4.2就著鍋里的油，倒入洋蔥和一半的培根，炒香。
5.1這期間，將蘑菇按情況切成小塊。土豆切成小丁。
6.2噴入200ml紅酒，大火幾乎收干，再加入剩下的紅酒和雞湯，燒開，最后將雞腿放進去，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火，燒35分鐘。中間翻幾次面。
7.35分鐘過后，雞腿上，撒上龍蒿。
8.翻個面，加入土豆丁。繼續(xù)上蓋燜15分鐘。
9.鍋里給油，將剩下的一般培根與蘑菇，加鹽和胡椒炒好。
10.雞腿中火收汁，不要收完，變得粘稠即可。法國人吃這菜不配飯，但是我保證這汁夾著里面的蔬菜，拌出來的飯非常好吃。雞腿裝盤，配著蘑菇培根一起上桌，即可。
法式紅酒燉雞的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
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