豬皮炒酸豆角的做法
冬季養(yǎng)生知識(shí)豬皮凍。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“豬皮炒酸豆角的做法”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
下面給大家介紹豬皮炒酸豆角的做法，大家看完以后記得自己做一下。只有自己動(dòng)手，才能學(xué)會(huì)做菜。
2.21煮好的豬皮，用刀把內(nèi)側(cè)的油脂刮干凈。
3.1姜絲，蒜瓣，辣椒切碎備用。
4.2豬皮切條備用。
5.酸豆角切碎備用，如果太酸太咸可以切碎后用清水浸泡一會(huì)再瀝干水分備用。
6.鍋里燒油，把姜絲蒜瓣煸香，然后倒入豬皮一起炒香。
7.倒入適量醬油和鹽調(diào)味。繼續(xù)炒兩分鐘。
8.然后倒入酸豆角和辣椒一起翻炒片刻，兩分鐘左右加入少許清水下鍋煮一會(huì)兒，為的是讓酸豆角和豬皮一起更入味。
9.燜煮至水份快收干時(shí)，倒入適量生抽，蠔油翻炒片刻，就可以了。
10.成品圖。
每當(dāng)我們看到別人做的一手好菜的時(shí)候，肯定眼饞羨慕?，F(xiàn)在不用擔(dān)心了，自己根據(jù)上面的介紹，自己嘗試的做一下豬皮炒酸豆角
相關(guān)閱讀
酸豆角炒臘肉這道菜可以說(shuō)是我們生活中的一道家常菜，因?yàn)楹芏嗳嗽诂F(xiàn)實(shí)生活里是經(jīng)?？梢猿缘剿岫菇浅磁D肉的。說(shuō)到酸豆角，大家應(yīng)該是很熟悉的，因?yàn)樗岫菇瞧鋵?shí)就是豇豆腌制出來(lái)的，口味一般是酸辣的;還有臘肉同樣如此，很多家庭每年的冬天都是會(huì)腌制臘肉的，通常腌制臘肉是為了迎接新年。
臘肉的腌制方法有很多種，往往每個(gè)人用的方法都基本差不多的。酸豆角炒臘肉就是用酸豆角和臘肉一起炒，通常是不需要放食鹽的，因?yàn)樗岫菇呛团D肉都是咸味的，如果再放鹽，就會(huì)不能入口了。下面就來(lái)具體說(shuō)說(shuō)酸豆角炒臘肉這道菜的做法。
酸豆角炒臘肉做法一
主料：酸豆角200克、臘肉150克
輔料：青辣椒、蔥、油、鹽、蒜、姜、干辣椒、紅辣椒
酸豆角炒臘肉的做法步驟
1. 酸豆角切丁清水泡5分鐘后，用油單獨(dú)炒一下，加一點(diǎn)點(diǎn)糖待用。
2. 臘肉用蔥、姜、酒、水煮8成熟切片待用。
3. 青、紅、干辣椒切丁
4. 蔥、蒜、姜洗凈待用
5. 鍋內(nèi)加油放入青、紅、干辣椒、蔥、蒜、姜炒香倒入臘肉炒熟，最后加酸豆角炒片刻再加點(diǎn)鹽便可。
酸豆角炒臘肉做法二
主料：臘肉250g、酸豆角300g
輔料：油適量、鹽適量、蔥姜蒜適量、紅辣椒適量、味精適量
步驟
1.臘肉切丁，紅辣椒切圈，姜蒜切末備用
2.自己做的酸豆角，用水沖洗一下瀝干水分備用
3.起鍋放入臘肉丁翻炒(不用放油
4.小火炒至金黃，出了好多油哦，(油太多了點(diǎn)用勺子舀一些出來(lái))
5.放入姜蒜末和紅辣椒翻炒出香味
6.放入酸豆角
7.翻炒2分鐘
8.加鹽，味精調(diào)味
9.最后撒上蔥花，翻炒均勻出鍋裝盤(pán)即可
小貼士
做酸豆角要選用比較嫩的豆角來(lái)做，嫩的豆角吃起來(lái)口感比較脆哦
臘肉是中國(guó)腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區(qū)也有制作，由于通常是在農(nóng)歷的臘月進(jìn)行腌制，所以稱作“臘肉”。
1臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素
2臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成， 具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。
其實(shí)關(guān)于酸豆角炒臘肉的做法還有很多種，但是每種酸豆角炒臘肉的做法雖然看似不同，其實(shí)是沒(méi)有多大的差別的，就來(lái)味道也是很相似的。雖然通過(guò)上面的了解，我們知道了酸豆角炒臘肉的做法，還同時(shí)知道了臘肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是我們不難發(fā)現(xiàn)，其實(shí)多吃酸豆角炒臘肉是不好的，因?yàn)閮烧叨际请缰频氖称罚砸院蟠蠹冶M量少吃為好。
小的時(shí)候在家鄉(xiāng)，母親會(huì)做酸豆角炒肉末，至今仍舊回味無(wú)窮！酸豆角炒肉末是常見(jiàn)的家常菜，以前每家都會(huì)腌制酸豆角，可以吃很長(zhǎng)時(shí)間，現(xiàn)在市場(chǎng)上也有賣(mài)酸豆角的，做酸豆角炒肉末也比較方便，下面我們就來(lái)了解一下酸豆角炒肉末的做法。
準(zhǔn)備酸豆角半斤，準(zhǔn)備適量的油，適量的鹽，準(zhǔn)備五六個(gè)干辣椒，準(zhǔn)備二兩肉末。首先把酸豆角用開(kāi)水焯一下，然后清洗干凈，再把酸豆角切成小丁。把紅辣椒切碎，把蔥切成段，把姜切成片。
鍋中放入適量的油，油熱以后放入肉末，開(kāi)始翻炒，炒到肉末變色，然后盛出備用，鍋中放少量的油，加入紅辣椒，炒出辣味以后放入蔥姜，最后再放入酸豆角，進(jìn)行翻炒，然后再把已經(jīng)炒熟的肉末放到里面，加入少量的糖，放少量的蠔油，再加入一點(diǎn)料酒和醬油。最后再翻炒幾下就可以盛出。
酸豆角炒肉末非常的酸爽香甜。酸豆角非常下飯，尤其對(duì)于沒(méi)有食欲的人，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌虼龠M(jìn)食欲，促進(jìn)胃口大開(kāi)，適當(dāng)?shù)某砸恍┧岫菇浅慈饽?duì)身體也比較有好處，尤其能夠促進(jìn)腸胃消化，能夠預(yù)防便秘。
以上簡(jiǎn)單的了解了酸豆角炒肉末的做法，酸豆角炒肉末做法比較簡(jiǎn)單，主要的食材就是酸豆角和肉末，如果要是自己腌制的酸豆角，口味會(huì)更好。因?yàn)樗岫菇潜旧砭陀行┫塘耍栽谥谱魉岫菇浅慈饽┑臅r(shí)候就不要放鹽了，另外酸豆角不能吃的過(guò)多，酸豆角鹽分比較高，不能食入過(guò)量。
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來(lái)吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于酸豆角炒肉丁這道菜的做法。
2.將泡好的酸豆角控干，切成丁狀，備用。
3.將炒好的豬里脊肉切成丁狀，備用。
4.將剁椒準(zhǔn)備好；蔥姜蒜末準(zhǔn)備好。
5.鐵鍋上爐，放入適量的花生油，燒至七成熱。
6.將姜末和蒜末放入，爆香。
7.倒入切好的酸豆角丁，中火，炒勻。
8.倒入豬里脊肉丁，炒勻。
9.倒入1勺生抽，調(diào)色調(diào)味。
10.倒入1勺蠔油，調(diào)味。
11.加少許鹽及熱水，中火五分鐘。
12.加入蔥絲。
13.加少許雞精，炒勻，即可出鍋。
健康營(yíng)養(yǎng)的食物從烹飪開(kāi)始，那么今天小編給大家分享的酸豆角炒肉丁您一定學(xué)會(huì)了吧，那就親自去實(shí)踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
到了夏季的話每家每戶都會(huì)用青豆角來(lái)制作成為酸豆角，酸豆角開(kāi)胃的功效很好，經(jīng)常吃酸豆角的話也比較有食欲，所以說(shuō)很多人制作成了酸豆角之后都會(huì)將酸豆角用做美食中來(lái)，酸豆角炒肉，酸豆角還可以炒其他的食物，如果用酸豆角來(lái)炒肉末的話，相信對(duì)很多人來(lái)說(shuō)這樣的美食做法是很受歡迎的，夏季吃點(diǎn)稀粥就可以選擇這個(gè)酸豆角肉末來(lái)下飯，那么這個(gè)肉末炒酸豆角的做法有哪些?
酸豆角有促進(jìn)我們分泌消化液的功效，所以酸豆角是可以促進(jìn)食欲和幫助消化的，酸豆角肉末這道菜是家常菜，是川菜里面的招牌菜，現(xiàn)在在全國(guó)也可以吃到這道菜了，酸豆角做法簡(jiǎn)單，下文我們一起看看。
酸豆角，就是腌制過(guò)的豆角。豆角含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
材料
酸豆角，豬肉末，油，雞精，料酒，姜蒜末，生抽，蔥花
做法
1.豆角洗凈切小段，豬肉末拌入料酒，少許生抽。
2.鍋里熱油燒至7層熟，爆香姜蒜末，倒入肉末，再烹入少許料酒，翻炒至肉末發(fā)白盛出。
3.鍋底留油，倒入切好的豆角，翻炒片刻，再倒入炒好的肉末，同時(shí)撒上雞精調(diào)味，以及少許蔥花裝飾即可。
做法二
主料：酸豇豆、豬肉餡
調(diào)料：小辣椒、花椒、蔥姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉
做法
1、酸豆角洗凈稍微泡泡，不然太咸了，然后切碎。準(zhǔn)備好肉末，小辣椒切圈，花椒和蔥姜蒜切末。
2、鍋中燒茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一絕啊)，先炒辣椒、花椒，然后炒香蔥、姜、蒜，再下肉末炒，來(lái)點(diǎn)料酒烹出香味。
3、肉末炒熟后，將酸豇豆下鍋翻炒。
4、酸豆角加一點(diǎn)水，蓋蓋改小火炒熟。
5、加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋。
上面介紹了關(guān)于如何來(lái)利用酸豆角炒肉末的做法，酸豆角如果不想太酸了，那么建議不要泡太長(zhǎng)時(shí)間了，如果太酸了，那么在炒的時(shí)候就會(huì)根據(jù)酸得自己不想吃，吃酸豆角炒肉末還可以放點(diǎn)味精，這樣可以改善豆角發(fā)酸的味道，不過(guò)味精不要放多了，影響酸豆角的味道美食也不好吃。
酸豆角炒魚(yú)這種食物相信大家在生活中是很少去制作吧，主要是因?yàn)槲覀儾恢浪岫菇浅呆~(yú)是這樣的，也不知道好不好吃。其實(shí)，我們?cè)谏钪杏盟岫菇浅呆~(yú)，不僅可以去除魚(yú)類的腥味，還可以讓魚(yú)肉更好的沾上酸豆角的味道，所以對(duì)于喜歡吃酸豆角的朋友來(lái)說(shuō)，你們適合嘗試一下酸豆角炒魚(yú)的做法。
酸豆角炒魚(yú)肉末
用料：主料酸豆角200克青魚(yú)肉餡200克。
輔料：朝天椒4個(gè)蘿卜干2兩。
調(diào)料：色拉油適量醬油5克蔥5克姜5克蒜5克干辣椒適量料酒5克泡紅椒適量白糖2克。
酸豆角炒魚(yú)肉末的做法：
1.酸豆角洗凈切小段，麻辣蘿卜干切丁，所有的配料切粒狀備用，蔥白蔥綠或者蒜白蒜綠要分開(kāi)。絞肉用姜汁和少許的料酒抓一下。
2.鍋中不放油，熱鍋下酸豆角和蘿卜丁小火慢慢炒2-3分鐘，把水汽和發(fā)酵的酸味烘出來(lái)，香味很濃郁的時(shí)候即可關(guān)火盛出備用。
3.鍋中少許油，倒入絞肉，不要立刻炒絞肉，而是不動(dòng)它，小火把肉的一面略煎一下，讓一面變有點(diǎn)熟色之后再翻面，另一面也煎一下再劃散。
4.把魚(yú)肉末炒散后，撥到一邊，在鍋的另一邊倒入醬油，燒沸后將魚(yú)肉末和醬油炒勻，給魚(yú)肉末上上色，最后噴上米酒或者料酒，連肉汁一起盛出備用。
5.鍋底倒入少許油，爆香所有的香料(蔥綠蒜綠除外)。
6.倒入酸豆角和蘿卜干翻炒均勻
7.之后倒入魚(yú)肉末繼續(xù)翻炒，這一步還可加少許糖，我覺(jué)得我的蘿卜干里有甜度了就沒(méi)再加糖。8.肉汁收的差不多之后關(guān)火，灑兩匙泡辣椒的汁，加入蔥花或者蒜綠拌炒均勻即可享用。
烹飪技巧
1、這道菜制勝法寶就是腌漬三寶——泡燈籠椒，酸豆角和麻辣蘿卜干，我沒(méi)有泡燈籠椒，就用綠色的泡野山椒代替了。
2、重點(diǎn)說(shuō)一下秘密武器——麻辣蘿卜干，加入這個(gè)會(huì)讓這道菜的口感層次更加豐富，原話是脆脆的口感搭配酸豆角吃起來(lái)嘴里好像在打乒乓球。因此選蘿卜干很重要，要夠麻辣夠香脆。
3、本來(lái)第一步只需要煸炒酸豆角，不需要煸炒蘿卜干的，但是我買(mǎi)了一家固定喜歡的店家的蘿卜干，感覺(jué)它家的蘿卜干還不夠干，所以就一起煸炒了。
4、煸炒出松散漂亮的魚(yú)肉末的方法是下肉餡之后先不要翻動(dòng)，否則容易黏在鏟子上，不易炒散，等到什么時(shí)候可以翻面的，就是肉餡的邊緣有很多煙騰起的時(shí)候就可以翻了。
5、原做法里放的不是蔥而是蒜苗，我沒(méi)有買(mǎi)到蒜苗才用小蔥代替的。
相信大家看完這篇文章介紹的內(nèi)容后，你們應(yīng)該都知道如何在生活中去制作酸豆角炒魚(yú)了，希望你們可以制作出自己喜歡的味道。對(duì)于酸豆角炒魚(yú)這種食物，我們?cè)谏钪惺秤盟鼘?duì)于我們的改善腸胃的消化能力是有很好幫助的，希望你們可以多吃。
會(huì)做菜的人其實(shí)都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，會(huì)做菜絕對(duì)是一個(gè)非常大的優(yōu)勢(shì)，先做這道酸豆角炒排骨試一下。
2.2新鮮豆角擇洗干凈，切碎（主要是好入味）
3.12快速腌酸豆角所需的調(diào)料。
4.21鍋內(nèi)倒入涼水，以沒(méi)過(guò)豆角為準(zhǔn)，放入紅辣椒，姜片、花椒，倒入白醋（關(guān)鍵的一步）。
5.上火煮開(kāi)，趁熱把熬好的湯汁倒入盛有豆角的小盆內(nèi)。
6.蓋上蓋子，等幾個(gè)小時(shí)后，就可以了。
7.1倒入適量水淀粉，拌勻。
8.2豬肋排洗凈斬成5公分段，盛到干凈容器里，倒入一湯匙料酒。
9.倒入干淀粉，拌勻。
11.把腌漬好的酸豆角撈出，撿出辣椒，姜片，花椒粒。
12.大蒜切片，生姜切絲，紅辣椒去籽切段。
13.小碗里倒入半湯匙醬油，兩湯匙料酒、適量清水、加適量精鹽調(diào)汁。
14.另起油鍋，放入姜片，大蒜片、紅辣椒段爆香。
15.倒入控凈油的排骨段，翻炒。
17.倒入酸豆角，翻炒均勻后，小火燉制10分鐘即可出鍋。
其實(shí)做菜也沒(méi)有那么難的，只要用心按照步驟去做，你一定會(huì)做出和飯店一樣美味的食物哦，快來(lái)動(dòng)手做一下酸豆角炒排骨
南方地區(qū)，酸豆角可以說(shuō)是家喻戶曉的一種食物，不不僅可以作為主菜食用，而且還可以作為其它烹飪過(guò)程當(dāng)中的配料，當(dāng)然如果能夠掌握出酸豆角的一些主菜和搭配的技巧的話，那么這樣子做出來(lái)的菜肴。絕對(duì)令你驚嘆，不僅營(yíng)養(yǎng)又美味，還可以幫助自己提高食欲，開(kāi)胃健脾。
我們都知道其實(shí)豬肚是含有一定的腥味的，很多人都無(wú)法接受它的那種味道，酸豆角搭配豬肚的話，它的味道就可以掩蓋豬肚的味道，這樣絕妙的搭配，成為了很多家庭比較常吃的一道菜。
原料主料： 油豆角500克 豬肚300克 詳細(xì)步驟 豆角燉豬肚做法
1、把豆角兩頭的尖掐掉，清洗干凈，掰成小段。豬肚切厚片，還要切一些豬肚，豆角是喜油的菜，遇油則軟。
2、先把豬肚下熱鍋里炸出油，然后下豬肚煸炒，待豬肚變色后下豆角。
3、炒豆角這步特關(guān)鍵，一定不要添水，開(kāi)著鍋蓋反復(fù)翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來(lái)的豆角顏色好看，而且沒(méi)有豆子味。
4、加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛為止。出鍋前撒點(diǎn)蒜末味道更香。
酸豆角炒豬肚的技巧，以及整個(gè)制作的過(guò)程大家都記住了嗎?其實(shí)酸豆角還可以和很多的食物搭配，大家完全可以按照自己的口味進(jìn)行選擇，不過(guò)還要注意的是因?yàn)樗岫菇且彩且粚儆陔缰频氖澄?，所以吃太多的話也是不利于健康的?/p>
臘肉炒酸豆角，要怎么制作，需要哪些食材問(wèn)題，不知道你是否有關(guān)注過(guò)呢？因?yàn)樵诂F(xiàn)在生活當(dāng)中，很少有人有時(shí)間去注重這些食物的制作，自然問(wèn)起來(lái)大多數(shù)人都會(huì)覺(jué)得比較迷茫，因此下面要為大家來(lái)介紹一下，臘肉炒酸豆角的一個(gè)方法步驟。
食材明細(xì)
臘肉 適量 酸豆角 適量 剁椒 適量 紅辣椒 適量 蒜末 適量 姜末 適量 蔥花 適量 雞粉 適量
做法一
1、酸豆角用溫水稍泡片刻，撈出切成小段。
2、臘肉洗凈，切片;蔥姜蒜切碎備用。
3、鍋置火上少許油燒熱，將臘肉炒香，肥肉部分炒至透明色。
4、加入姜蒜末炒香。
5、加入剁椒、酸豆角炒香，炒2分鐘左右。6、加適量雞精炒勻、關(guān)火撒上蔥花即可。
7、麻辣咸甜鮮、香味四溢。
其實(shí)通過(guò)以上這些方法步驟介紹，我們發(fā)現(xiàn)，臘肉炒酸豆角制作起來(lái)也是比較簡(jiǎn)單的，因此，大家如果有時(shí)間的話，都可以下廚房按照這些步驟為自己制作美味的食物，這樣我們就可以吃得更加的健康開(kāi)心。
作為一名資深吃貨，每當(dāng)看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現(xiàn)在給大家介紹一道酸豆角炒肉的做法，你認(rèn)真看完以后決定會(huì)有很大的收獲
2.121用塑料袋塞住瓶口
3.212將控凈水分的豆角切成1厘米長(zhǎng)的小段，稍撒一點(diǎn)鹽拌勻，裝進(jìn)闊口瓶（我用的罐頭瓶），壓緊實(shí)
4.小碗裝半碗水，將瓶子倒扣在小碗里
5.腌兩、三天，豆角就變成酸豆角了
6.準(zhǔn)備炒了：將豬肉切小丁，大蒜籽用刀拍一下去皮切碎，青辣椒也切碎
7.鍋燒熱倒入油，油燒開(kāi)后放入蒜末爆香
8.下肉丁炒至變色
9.放入青椒丁、酸豆角繼續(xù)翻炒
10.倒入小許生抽
11.放入適量鹽
12.嘗味出鍋裝盤(pán)
也許你以前吃過(guò)酸豆角炒肉，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來(lái)的吧，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？
酸豆角這種食材我們?cè)谏钪兄饕怯脕?lái)制作酸辣粉以及酸豆角炒肉末，很少去制作其他的食物，所以大家根本就不知道酸豆角炒其他食材的風(fēng)味。其實(shí)，酸豆角用來(lái)炒田螺肉也是很好吃的，它不僅能夠去除田螺肉的腥味，而且能夠?qū)⑺岫菇堑奈兜廊谌氲教锫萑猱?dāng)中去，相信你們都會(huì)喜歡上這種食物的。
田螺肉質(zhì)豐腴細(xì)膩，味道鮮美，清淡爽口，既是宴席佐肴，又是街頭攤檔別有風(fēng)味的小吃，深受城鄉(xiāng)居民的喜愛(ài)。螺有“盤(pán)中明珠”的美譽(yù)，含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。
材料:田螺肉.豬絞肉.酸豆角.蒜末.辣椒(剪碎)。
步驟1:鍋燒熱加油,放蒜末和辣椒碎爆香。
步驟2:放豬絞肉炒散。
步驟3:把肉末炒到變白,變酥。
步驟4:放田螺肉翻炒,此時(shí)可加入料酒。
步驟5:放酸豆角翻炒,加少許鹽(因?yàn)樗岫菇且呀?jīng)有點(diǎn)咸了)和少許糖(提鮮的).翻炒一會(huì)后加雞精,出鍋裝盤(pán). 裝盤(pán)嘍~裝一大碗開(kāi)吃。
田螺肉質(zhì)豐腴細(xì)膩，味道鮮美，清淡爽口，既是宴席佐肴，又是街頭攤檔別有風(fēng)味的小吃。，深受城鄉(xiāng)居民的喜愛(ài)。螺有“盤(pán)中明珠”的美譽(yù)，含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。 酸豆角炒田螺肉是很下飯的一道家常菜哦。就是挑田螺肉有點(diǎn)累人哈。
【酸豆角炒田螺做法小貼士】
為防止病菌和寄生蟲(chóng)感染，在食用田螺時(shí)一定要煮透，一般煮10分鐘以上再食用為佳。死螺不能吃。因田螺性寒，凡消化功能弱和老人兒童，應(yīng)當(dāng)食有節(jié)制，以免多食引起消化不良。另外，胃寒者應(yīng)忌食，以防危害身體。
對(duì)于文章介紹的酸豆角炒田螺肉的做法，我們建議大家在生活中可以多去嘗試它的制作，這樣你們就可以制作出美味的酸豆角田螺肉。對(duì)于酸豆角田螺肉這種東西，我們?cè)谏钪袘?yīng)該要注意田螺肉要炒熟，才能夠去除田螺肉含有的微生物。
今天我來(lái)給大家介紹一道美食——酸豆角。它是以豆角為主要材料，豬肉、蔥、姜、蒜、郫縣辣醬、生抽、料酒等輔料制作成的家常菜口味是微辣的，非常可口。接下來(lái)就來(lái)給大家講一下有關(guān)酸豆角的做法以及和他相關(guān)的注意事項(xiàng)，哪些人可以吃，希望這些對(duì)大家在日常生活中能起到幫助。
酸豆角的做法
食材：豆角400克、豬肉餡兒100克、蔥姜蒜適量、生抽一勺、料酒一勺、食用油兩勺。
1、把花椒和鹽在鍋內(nèi)煮開(kāi)，等它涼了之后。把適量的豆角認(rèn)真清洗干凈，切成一段兒的，并把豆角完全晾干。
2、準(zhǔn)備一個(gè)泡菜壇子。然后把花椒鹽水還有晾干的豆角放在泡菜壇子里。水不要加的太滿，只要沒(méi)過(guò)豆角即可，還可以往里面加適量的，白酒如果口味是辣的話，可以放一點(diǎn)干辣椒，最后。用水封住壇子。然后把這個(gè)泡菜壇子放在陰涼干燥處四到五天之后就可以食用了。
酸豆角的腌制方法
1、挑選豆角的時(shí)候一定記得不要挑太老的。把豆角清洗干凈，然后晾干。
2、找一個(gè)干凈并且沒(méi)有油的容器清洗干凈。
3、在鍋中放兩碗水。八角三顆。適量的花椒，然后把水燒開(kāi)。
4、把豆角切成一段兒的放在清洗干凈的容器里，然后放上6克鹽。
5、那燒開(kāi)的水倒在豆角上面。
6、水不要裝的太滿，莫過(guò)豆角即可，然后在容器上面封一層保鮮膜。
7、然后把這個(gè)容器放在。通風(fēng)干燥的地方發(fā)酵等一天之后就可以拿出來(lái)。把水瀝干炒一炒就可以吃了。
酸豆角炒肉末的做法
食材：酸豆角500克、豬肉300克、小米椒三個(gè)、適量的姜蒜、花生油適量、鹽適量、白酒、生抽、白糖都是要適量。
1、以上食材準(zhǔn)備好。
2、酸豆角兒在水中泡好，然后認(rèn)真清洗干凈，瀝干。
3、把酸豆角切粒兒。姜蒜切碎。小米椒切段。
4、把瘦豬肉剁成肉末，然后在里面加入適量的白酒，花生油，生抽，鹽。腌制大概15分鐘左右。
5、然后把豬肉上面的肥肉在鍋內(nèi)榨油。
6、在鍋中放入蒜姜爆炒。然后把腌制好的肉末。放在鍋內(nèi)，先用大火翻炒，直到肉末變了顏色。
7、把酸豆角放在鍋內(nèi)。撒上適量的白糖。
8、再把小米椒，還有適量的花生油放入鍋內(nèi)爆炒。在出國(guó)前往鍋內(nèi)加適量的生抽用來(lái)提鮮。
9、最后裝在盤(pán)子里就可以吃了。
酸豆角炒什么好吃
酸豆角炒肉末、酸豆角炒蝦米、臘肉酸豆角、炒飯酸豆角、湯米粉酸豆角、酸豆角燒豆腐、酸豆角炒牛肉粒、酸豆角炒五花肉、肉末酸豆角、酸豆角炒粉絲、清炒酸豆角、酸豆角炒回鍋肉。
酸豆角是一種非常美味可口的食材，它具有獨(dú)特的風(fēng)味兒，可以刺激人的胃，非常的下飯。所以酸豆角和很多東西放在一塊兒炒，都非常的好吃。
懷孕初期能吃酸豆角嗎
酸豆角對(duì)于懷孕初期的婦女來(lái)說(shuō)，建議是可以吃的，但要適量，如果在懷孕初期惡心的非常厲害的話，那么還要盡量的控制一下自己的飲食口味要清淡一些。多吃一些稀飯，餃子之類的為主，孕婦是一類特殊的人群，她們的飲食和我們不一樣，她們要非常注重自己平常的飲食，吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富的書(shū)。而對(duì)于酸豆角來(lái)說(shuō)，如果在懷孕初期孕婦可以對(duì)這些酸豆角。不太敏感的話，那么建議的是可以適量的吃一些酸豆角。但是，任何東西吃的太多都是沒(méi)有好處的。
孕婦可以吃酸豆角嗎
我們都知道酸豆角是在泡菜壇子里腌制而成的。而我們也知道孕婦是一類特殊的人群，他們對(duì)自己的飲食要格外的注意，所以我建議酸豆角還是要盡量少吃的。孕婦需要非法豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，兒豆角中就含有很多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及多種維生素和人體所需要的微量元素，所以可以補(bǔ)充孕婦的營(yíng)養(yǎng)。但對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)。在自己的飲食上一定要控制一些，因?yàn)槲覀兌贾离缰频氖澄镏泻蟹浅６嗟膩喯跛猁}。這樣的話，吃太多這種腌制的食品可能會(huì)導(dǎo)致生出來(lái)的胎兒畸形，所以我們要格外注意。
酸豆角能多吃嗎
酸豆角如果食用的話，建議是要克制一下用量。因?yàn)樗岫菇菍儆陔缰频氖称罚缰频氖称防锩婧蟹浅６嗟膩喯跛猁}，如果吃的太多的話，對(duì)自己本身的身體非常有危害，所以研制食品是不可以吃太多的，如果偶爾解饞一下，那樣是可以的，但是為了我們自己的身體著想，千萬(wàn)不可以多吃。
酸豆角不能和什么一起吃
在豆角中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如蛋白質(zhì)以及我們?nèi)梭w所需要的多種微量元素。酸豆角基本上能和絕大部分的食物一塊兒吃，所以他沒(méi)有與之相克的食物。相反來(lái)說(shuō)，酸豆角和別的時(shí)候搭配在一起吃的話，有很非常好的作用。比如酸豆角，如果和綠豆一起吃的話，可以達(dá)到清熱解毒的作用。
酸豆角可以直接生吃嗎
建議大家最好不要生吃。因?yàn)槲覀兇蠹铱赡芏贾?，生豆角是不可以直接生吃的。因?yàn)槿绻远菇堑脑?，?duì)人體的腸胃有非常大的刺激。很可能會(huì)發(fā)生食物中毒的現(xiàn)象。而酸豆角就是油豆角腌制而成的，但是它沒(méi)有煮熟，而我們平時(shí)在發(fā)酵的過(guò)程中也是非常不專業(yè)的，所以可能會(huì)含有細(xì)菌，所以酸豆角建議也是不要直接生吃的，對(duì)我們身體健康會(huì)產(chǎn)生非常不好的影響。
酸豆角腌制幾天可以吃
如果想吃酸豆角的話。大概需要一個(gè)星期左右就可以吃了，但是最少要一個(gè)星期。如果我們?yōu)榱俗约旱纳眢w健康出發(fā)的話，建議的是在七天以上。
吃酸豆角對(duì)孕婦及寶寶的影響
在文章的上面，我們也有提到，在酸豆角當(dāng)中含有非常多的亞硝酸鹽，如果我們?nèi)梭w。中含有非常多的亞硝酸鹽的話，就會(huì)產(chǎn)生中毒的現(xiàn)象。所以孕婦如果在這個(gè)時(shí)期。吃很多的酸豆角的話，生出來(lái)的寶寶可能會(huì)導(dǎo)致畸形。孕婦在懷孕期間是可以吃酸豆角的，但是偶爾解饞一下是可以的，但是不可以多吃。
以上就是我為大家整理的有關(guān)酸豆角的一些內(nèi)容，希望這些內(nèi)容能在日常生活當(dāng)中對(duì)大家起到幫助。在酸豆角中雖然含有非常多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如蛋白質(zhì)以及我們?nèi)梭w所必須的微量元素的，但是，任何東西吃多了都是對(duì)我們身體沒(méi)有好處的。更何況在酸豆角中含有亞硝酸鹽，所以我們?cè)诔缘臅r(shí)候更要注意。所以我希望我為大家整理的這些小知識(shí)，能對(duì)大家起到幫助。
有些人對(duì)鴨子不了解，所以不知道鴨胗是什么，其實(shí)鴨胗就相當(dāng)于鴨子的胃，質(zhì)地堅(jiān)硬，由兩片合成，鴨子平時(shí)吃進(jìn)去的石頭都會(huì)存儲(chǔ)在鴨胗里。鴨胗還有另外一種叫法，就叫做牙肫。大家都知道動(dòng)物的肝臟是可以吃的，鴨子的也不例外，那么，鴨胗能怎么吃呢?今天小編就為大家介紹一種鴨胗的新吃法，酸豆角炒鴨胗，具體做法如下。
1、酸豆角洗凈切成一厘米長(zhǎng)的小段，鴨胗洗凈切成小片，紅辣椒切斷備用。
2、炒鍋燒熱，先不放油，把酸豆角倒入鍋里炒干水分出鍋備用。
3、炒鍋燒熱，放入適量的油，放辣椒和大蒜子爆香，下鴨胗調(diào)入食鹽翻炒熟，倒入酸豆角翻炒均勻，烹入少量料酒，加蓋燜煮片刻，即可出鍋。
鴨胗，因?yàn)槠渲械牡鞍踪|(zhì)與雞肉、鴨肉相當(dāng)，而脂肪含量卻只有雞肉和鴨肉的1/5，可以說(shuō)是一種很健康的食品，幾乎所有的人都能食用。正在長(zhǎng)身體的兒童容易缺鋅，動(dòng)物內(nèi)臟更有必要吃。此外，一些用眼過(guò)度的人，常吃動(dòng)物內(nèi)臟也能有效改善視力。 吃鴨眕沒(méi)有什么明顯的害處，可以放心食用。
酸豆角，就是腌制過(guò)的豆角。豆角含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)素。
豆角中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
酸豆角炒鴨胗不只是一道簡(jiǎn)單的菜，它有很好的開(kāi)胃作用，夏季人們?nèi)菀讻](méi)胃口，一旦不按時(shí)吃飯，身體的抵抗力就會(huì)下降，那么，各種疾病也就會(huì)找上身來(lái)，這是您可以做一道酸豆角炒鴨胗，能夠幫助您開(kāi)胃，對(duì)您的身體健康也有很大的幫助，而且做法非常的簡(jiǎn)單。
酸豆角炒鴨腸這道菜肴相信很多朋友在生活中是比較喜歡吃的吧，特別是四川的朋友。很多人對(duì)于這道美食也是抵擋不住的，因?yàn)檫@道菜真的很美味，所以一直深受大眾的喜愛(ài)，酸豆角因?yàn)楹芟嘛?，所以?jīng)常性出現(xiàn)在我們的飯桌上，而鴨腸無(wú)論是哪種做法，口感依舊不變，還是那么好吃的，今天將他們倆放在一起炒，味道更是一絕。
在南昌的小街小巷的大排檔里面，很多打出的都是以鴨子為特色的招牌，比如蘇圃路上皇殿側(cè)的那條小巷子，有個(gè)大排檔打出的招牌就是鴨頭、鴨腸什么的。雖然那里的衛(wèi)生條件挺差的，但是味道非常的好，也時(shí)常看見(jiàn)很多衣著光鮮的、開(kāi)著豪華汽車(chē)的潮男潮女們?cè)谀抢锊活櫺蜗蟮拇髩K朵頤呢。今天做的這道酸豆角炒鴨腸，可以下酒，酌粥，哪怕是白口吃都味道鮮美無(wú)比咯。
做法：
1.準(zhǔn)備好所有的材料，在鴨腸里面放些啤酒和鹽搓洗，用冷水沖洗干凈(事先還可以用堿水泡20分鐘，這樣腥味會(huì)全部沒(méi)有)。
2.將酸豆角切成丁，將鴨腸切成小段，將青椒切成段、大蒜籽切碎備用。
3.鍋內(nèi)燒熱油，下干紅辣椒、花椒爆香，下大蒜籽爆香。
4.放入切成小段的鴨腸翻炒，下酸豆角丁翻炒，下青椒、啤酒、老抽、少許食鹽翻炒均勻即可。
烹飪技巧
在洗鴨腸的時(shí)候我是先用啤酒和鹽洗反復(fù)搓，然后在放入了適量的堿浸泡了10分鐘左右。最后用清水徹底的把堿味沖洗干凈。這樣鴨腸的腥味就沒(méi)有咯!
菜品特色 今天做的這道酸豆角炒鴨腸，可以下酒，酌粥，哪怕是白口吃都味道鮮美無(wú)比咯!啤酒在南昌人的餐桌上不光是喝的，還是燒菜的好料呢。鴨腸子有腥味，想去掉這個(gè)腥味又要保證鮮味，用啤酒進(jìn)行清洗是最適合不過(guò)的。另外在炒制的過(guò)程中放點(diǎn)啤酒燒一下，會(huì)感覺(jué)味道鮮美的多呢!
關(guān)于酸豆角炒鴨腸的做法希望大家可以在生活中好好的進(jìn)行學(xué)習(xí)，為你們的家人制作一份美味的食物，酸豆角炒鴨腸不僅可以配米飯，還可以下酒，甚至直接食用也是比較好的，對(duì)于這樣一道酸豆角炒鴨腸，各位朋友們千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)，相信你們也不會(huì)后悔的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豬皮炒酸豆角的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生知識(shí)豬皮凍”專題。
