芋泥酥的做法
老人吃芋養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的芋泥酥的做法，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
小的時候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡單。長大后，我們獨自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做芋泥酥吧。
2.12取一個水油皮包入一個油酥，依次包完10個
3.21油酥包好后，收口朝下，搟平，依次做10個
4.搟平后卷起
5.再次搟平
6.1按扁后包入芋泥餡，如包包子樣收口，收口朝下
7.2卷起
8.入烤盤，刷蛋黃液，撒上黑芝麻
9.180℃烤15分鐘出爐
10.酥皮層層分明
芋泥酥的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實踐了。而相信你通過幾次的實踐，就能夠完成這道美食的制作，到時候的你肯定是無比激動的。
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簡單易做好學(xué)的菜肴，是現(xiàn)代人下廚的動力，芋泥面包這道菜不僅滿足大眾口味，而且符合時間要求，不用長時間的等待。搭配香噴噴的白米飯，再喝上一碗高湯，真正的享受生活也不過如此。
2、除蛋黃，黃油，黑芝麻外全部拌成團(tuán)，蓋上保鮮膜放二十分鐘
3、二十分鐘后拿出來揉
4、這樣甩
5、疊起來
6、再甩
7、揉成厚膜
8、加黃油繼續(xù)甩
9、揉成薄膜
10、蓋保鮮膜發(fā)酵1/2小時
11、揉出空氣，分四團(tuán)，放置10分鐘
12、揉成小團(tuán)包上芋泥
13、放置1個多小時，刷上蛋黃液
14、撒上黑芝麻
15、先預(yù)熱180度烤10分鐘，再轉(zhuǎn)150度烤10分鐘，
16、好了
17、皮薄餡多
盡管芋泥面包當(dāng)中維生素含量極高，愛美的MM們也不要每天不停的多，警惕陰虛火旺的情況發(fā)生，必須要健康飲食、合理運(yùn)動，補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)。
芋泥是一種用芋頭制作而成的甜品。芋泥的種類有很多種，比如說太極芋泥、八寶芋泥、銀杏芋泥等。不同類型的芋泥，需要采用不同的方法制作，且在制作的過程之中，需要加入不同的原料。但是無論怎么做，都不妨礙芋泥軟糯的口感以及極高的營養(yǎng)價值。下面，就未大家詳細(xì)介紹上述幾種芋泥的做法。
一、太極芋泥
主料：檳榔芋頭1000克。
配料：紅棗100克、櫻桃15克、瓜子仁15克、糖冬瓜條50克。
調(diào)料：白糖35克、熟豬油250克。
制作步驟：
1、將檳榔芋頭去皮，每個切成4塊，放在盆里，加入清水150克，上籠蒸一小時取出，放在彎板上，用刀壓成茸狀，揀去粗筋。紅棗去皮、核，切碎分成兩份。冬瓜條切成米粒狀一樣大小。
2、將紅棗50克裝在碗里，加入白糖50克，上籠屜用中火蒸五分鐘取出。
3、炒鍋放微火上，下豬油25克燒熱，將蒸過的紅棗下鍋攪拌成糊狀后，澆在芋泥上，再用瓜子仁，櫻桃在芋泥上面裝飾成太極圖案狀即成。
小貼士：太極圖的點睛也可以用紅、綠櫻桃點睛。
二、八寶芋泥
材料：芋頭500克，豆沙100克，裝飾用蜜餞（糖蓮子、紅綠絲、葡萄干、青梅等）適量。
調(diào)料：
1、白糖兩匙，色拉油兩匙；
2、白糖三匙，熱水一杯；
3、干淀粉、水各半匙。
做法：
1、將芋頭削皮切片，水洗后用微波薄膜包起（勿滴干），以高火加熱8分鐘至筷子能穿透，取出后趁熱用刀背壓成泥狀，加入調(diào)料白糖、色拉油拌勻。
2、取一中碗，內(nèi)側(cè)抹上一層色拉油，然后將裝飾用的蜜餞排成圓形，填入一半芋泥，將豆沙放在其中央，再用剩余之芋泥填滿壓平，覆上微波薄膜，高火加熱3分鐘，取出倒扣在盤子上。
3、將調(diào)料白糖、熱水放入容器中，高火加熱2.5分鐘，加入調(diào)料干淀粉、水拌勻，繼續(xù)加熱20秒取出，趁熱淋在芋泥上即可。
4、依據(jù)各人的口味，還可適當(dāng)在芋泥中包些豆沙餡，風(fēng)味更佳。上盤后，在芋泥上撒些肉果、棗泥、桂花、花生仁、桂圓、蜜棗、青紅絲等八樣配料，五顏六色，美觀醒目。八寶芋泥由此而得名。當(dāng)?shù)馗６τ筚|(zhì)地優(yōu)良，資源豐富，民間普遍人家都能自己動手制作這一甜食。
三、銀杏芋泥
原料：銀杏（二兩）、檳榔芋（約1.5斤）、蔥（三棵）、冰糖（六兩）、清水（兩杯）
制作方法：
1、銀杏去殼、去衣，洗凈，加入冰糖、清水慢火煮至一杯，取起銀杏，糖水留用。
2、檳榔芋去皮洗凈，切大件，隔水蒸稔，趁熱壓成芋茸。
3、燒熱鑊，下油四湯匙爆香蔥棄去，放入芋茸，逐少加入糖水，炒至芋茸軟滑盛起，排上銀杏即成，可放進(jìn)切柜雪凍或趁熱食用。
蛋黃酥很多人都會做，不過這個蛋黃酥的口味是多種多樣的，很多孩子特別喜歡吃草莓味的，還喜歡吃菠蘿味的，而也有很多人喜歡吃香芋味的， 香芋味孩子也喜歡吃，如果自己會做香芋味蛋黃酥的話，那么孩子每天都以后口服了，再也不用到外面購買才能吃得到香芋蛋黃酥，那么這個香芋蛋黃酥的做法有哪些呢?
做法一
1.油皮中所有材料混合均勻，揉成面團(tuán);
2.油酥中材料混合均勻，揉成團(tuán)備用;
3.油皮材料分成18g/個，油酥材料分成12g/個待用;
4.取一份油皮，壓扁;
5.將油酥材料包入;
6.收緊口，重復(fù)4-6過程包好所有的油皮和油酥;
7.取一份餅坯，搟成長條狀;
8.自上向下卷成卷;
9.重復(fù)7-8過程，把所有餅坯均搟成卷后，蓋上保鮮膜松馳20分鐘
10.二次搟卷后蓋上保鮮膜松馳二十分鐘;
11.松馳時間將芋頭餡 蛋黃分割成35g/個待用;
12.取一卷卷中間對折;
13.壓扁;
14.搟成薄皮兒;
15.將芋頭餡包在中間;
16.慢慢收緊口;
17.收口捏緊;
18.收口向下，稍整圓光面向上;交重復(fù)12-18步過程弄完所有的卷卷;
19.將餅坯排入烤盤;
20.表面刷上蛋黃液;
21.撒上芝麻;
22.將烤盤送入烤箱180度30分鐘烤至表面稍上色即可取出;
23.將烤盤送入烤箱180度30分鐘烤至表面稍上色即可取出;
24.特寫一張抹茶酥的，層次多了吧，要二次搟卷
做法二
1.芋頭去皮洗凈切丁，放微波爐高火波8分鐘即可。
2拿出波好的芋頭搗碎。
3.將搗碎的芋頭倒入平底鍋，小火慢炒。
4邊炒邊加入細(xì)砂糖和植物油。
5少量多次加入，直至完全炒勻，再加入下一次。
6炒至糖和植物油完全吸收，芋泥不再粘鍋粘鏟為止。
7咸蛋黃需提前一個晚上浸泡在花生油里。步驟圖忘拍了呵。煮好的芋泥餡等量分成20份依次搓成圓球備用。
8拿一芋泥餡攤開，將浸泡過的咸蛋黃包在芋泥餡內(nèi)搓好。
9收口朝下。
10依次將芋泥餡和咸蛋黃包好。
11接著制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、豬油、水全部混合均勻，揉成光滑柔軟的面團(tuán)(根據(jù)面粉吸水性不同，水的用量需酌情調(diào)整，一定要揉成柔軟的面團(tuán)，不能太干)。將面團(tuán)分成20份，分別揉成圓球，靜止松弛半個小時(為防止面團(tuán)表面變干，靜置時需要蓋上保鮮膜或濕布)我忘記蓋了，后來有點干。
12然后制作油酥。把面粉和豬油混合并不斷揉搓，直到成團(tuán)。將揉好的油酥面團(tuán)同樣分成20等份。
13取一塊靜置好的水油皮面團(tuán)，按扁成為圓形。
14將油酥面團(tuán)放在水油皮面團(tuán)中心。
15包起來，收口朝下放置。
16將包好的面團(tuán)用搟面杖搟開成長橢圓形。
17搟開后，從上而下卷起來。
18卷好的面團(tuán)旋轉(zhuǎn)90度，再次搟開成長橢圓形
19這次的長橢圓形會比第一次更長
20再次從上而下卷起來。
21如圖所示，將20份面團(tuán)全部卷好，并靜置松弛15分鐘(記得蓋上濕布或保鮮膜哦)。
22取一塊靜置好的面團(tuán)，搟開成圓形(盡量搟成中間厚周圍薄)。
23將包好蛋黃的芋泥餡放在面團(tuán)中央，包起來。
24包好后，收口朝下，搟成圓餅狀，然后放在烤盤上。
25在面團(tuán)表面刷上一層全蛋液，撒上黑芝麻。
26靜置15分鐘后，放入預(yù)熱好200度的烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃即可。
小竅門：
1.香芋餡可以換成各種各樣自己喜歡的餡哈，如豆沙、紫薯、蓮蓉等。
2.如果家里沒有豬油可以用黃油植物油代替，但是起酥效果沒有豬油來得好。
3.面團(tuán)靜置的過程記得蓋濕巾或保鮮膜。
以上就是講述的香芋蛋黃酥的做法，這些做法都是很簡單，人們覺得難是因為自己沒有去嘗試，如果自己做了一次的話就會覺得這個香芋蛋黃酥做出來是不麻煩的，在制作香芋蛋黃酥的時候要先將香芋搗碎成泥，這樣制作出來的香芋蛋黃酥才更好吃，油炸的時候要記得用高油溫。
當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食街？其實去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下芋泥核桃小餅的做法吧。
2.1蒸熟的芋頭片放到一個大點的容器里攪拌成泥
3.2將一個大芋頭削皮切薄片放在蒸屜里上鍋蒸熟
4.1再翻炒芋泥的過程中加入黑芝麻，聞到芝麻的香味即可關(guān)火盛出。
5.2將不粘鍋里倒入少許植物油，然后倒入攪拌好的芋泥，不斷翻炒，將其中的水分炒干
6.將炒干水分的芋泥放置微熱，放在鋪有保鮮膜的案板上揉成團(tuán)，再搟成0.8cm厚的芋泥片
7.在搟好的芋泥片上用圓形模具造型出一個一個的小圓餅，剩余的邊角料可以繼續(xù)揉團(tuán)搟成片再造型，直至用完為止
8.將做好的小圓餅兩面沾上核桃仁碎
9.預(yù)熱平底鍋，倒入少許植物油，將兩面粘有核桃仁碎的小圓餅放入鍋中，小火慢慢兩面煎黃即可盛出食用。
看完芋泥核桃小餅這道菜的具體方法步驟，也許你會覺得有點復(fù)雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實踐做菜中去，相信你很快就能完成。
只是聽綠茶芋泥餅這個名字，我們就知道它的色澤看起來是非常的令人感到舒服的。淡淡的綠茶香無論是在哪個季節(jié)都會受到人們的喜愛。我們今天就一起來學(xué)習(xí)一下綠茶芋泥餅的做法吧，我已經(jīng)迫不及待的想讓這只是聽名字就讓人舒服的沒事在我的手里出現(xiàn)了，快來一起看看吧。知道了綠茶芋泥餅的做法了就快點一起來實踐吧。
綠茶芋泥餅的制作方法為：
1需要用到.面粉 500克，糖漿200克，綠茶粉50克，色拉油150克，芝麻、香芋餡適量(香芋洗凈，去皮，切成丁，煮15分鐘，把煮好的香芋撈起，搗成泥，并香芋泥里加適量糖)，水適量，模子一個，刮刀一把。
2.面粉在桌上攤成圓圈，圈中倒進(jìn)綠茶粉。
3.倒進(jìn)糖漿和色拉油。
4.順同一方向?qū)⑺性虾蛣颉?/p>
5.輕輕抓搓成面團(tuán)。
6.分劑搟成圓餅。
7.將芋泥餡包進(jìn)餅皮，將口捏緊。
8.用模具壓成餅形里面刷點油，放進(jìn)帶餡面團(tuán)。
9. 四周壓密實，厚度需與餅?zāi)Ｋ剑悦獾箍蹠r餅塌陷。
10.倒扣出來，滾上芝麻，放進(jìn)烤箱200℃烤10分鐘即成。
11或放入150°C的油鍋中炸至金黃色即可。
芋泥中含有鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。其豐富的營養(yǎng)價值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。芋頭含有的黏液蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進(jìn)食欲，幫助消化，抗癌防癌。因此綠茶芋泥餅是一個非常有營養(yǎng)的食物。
怎么樣，綠茶芋泥餅沒有讓你們失望吧。這款綠茶芋泥餅，無論是老人還是小孩子都會喜歡吃的，當(dāng)然啦，就算是大人也不能抗拒綠茶芋泥餅的魅力了。綠茶芋泥餅可以當(dāng)做飯后甜點呢，吃飯飯，一家人一人來一塊綠茶芋泥餅，是不是很有感覺呢。
記住身體是自己的，一定要管住自己的嘴，寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于吐司芋泥卷這道菜的做法。
2.芋頭去皮洗凈切成薄片。
3.放進(jìn)蒸鍋里蒸。
4.雞蛋打撒備用。
5.面粉加清水調(diào)拌均勻成面糊。（我調(diào)太多了）
6.吐司切去邊邊。
7.把每一片吐司的一端搟扁。
8.黑，白芝麻混合一起。
9.趁熱把蒸好的芋頭用叉子壓成泥狀。
10.加入幼糖，糯米粉和橄榔油拌均勻。
11.調(diào)拌好的芋頭泥。
12.在厚的一邊吐司上放適量的芋泥，卷起。
13.卷至薄的一邊用面糊涂抹吐司，壓緊。
14.全部卷好的吐司芋泥卷。
15.把它頭尾2邊都沾上雞蛋液。
16.再沾上適量的黑，白芝麻。
17.放進(jìn)6,7分熱度的油中炸至微黃色即可。（要多翻動它幾次，才會均勻上色，酥脆）
18.放在架子上控干油份。
19.吐司芋泥卷好了，上桌。
20.切開，里面滴芋泥。
21.甜甜外酥內(nèi)軟滴“吐司芋泥卷”。
健康的飲食對于一個人而言是非常重要的，而掌握了吐司芋泥卷做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
每逢節(jié)假日的時候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點可口的飯菜了。而如果這聚會的地點，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)芋泥吐司卷的做法吧。
2.1放進(jìn)蒸鍋里蒸。
3.2芋頭去皮切薄片。
4.12雞蛋打撒備用。
5.21面粉加清水調(diào)拌均勻成面煳。
6.12吐司切去邊邊。
7.21把每一片吐司的其中一端搟扁。
8.黑，白芝麻混合一起。
9.趁熱把蒸好的芋頭用叉子壓成泥狀。
10.加入幼糖，糯米粉和橄榔油拌均勻。
11.調(diào)拌好的芋頭泥餡料。
12.1卷至薄的一邊用面煳涂抹吐司，壓緊。
13.2在厚的一邊吐司上放適量的芋泥，卷起。
14.全部卷好的吐司芋泥卷。
15.把它頭尾2邊都沾上雞蛋液。
16.再沾上適量的黑，白芝麻。
17.放進(jìn)6,7分熱度的油中炸至微黃色即可。（要多翻動它幾次，才會均勻上色，酥脆）
18.放在架子上控干油份。
19.吐司芋泥卷好了，上桌。
20.切開，里面滴芋泥。
21.甜甜外酥內(nèi)軟滴“吐司芋泥卷”。
有時候家庭聚會，總是被自己的親人抱怨，不會做菜，大家沒有口?！，F(xiàn)在不用擔(dān)心，看著上面的步驟，自己趕緊學(xué)習(xí)做一下芋泥吐司卷
小的時候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡單。長大后，我們獨自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做芋泥蝦仁餅吧。
2.鮮蝦去頭殼內(nèi)臟斬碎后調(diào)入料酒精鹽，腌漬。
3.芋頭蒸熟后晾涼，剝皮后用刀面研成泥。
4.把研好的芋頭泥盛到干凈的大碗里，用勺子按壓攪勻。
5.倒入腌漬好的蝦肉，攪勻。
6.倒入干淀粉用力攪勻。
7.倒入白糖后，繼續(xù)攪拌直至成粘稠的面團(tuán)。
8.手上蘸水，取芋小塊頭泥按壓成小餅狀。
9.把芋泥餅放入煎鍋，倒入植物油小火煎制。
10.煎至兩面金黃后即可。
介紹完芋泥蝦仁餅的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來你要做的便是自己動手，只有通過不斷的實踐，才能做出真正的美食。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好寶寶營養(yǎng)芋泥。
2.在蒸芋頭的時候，準(zhǔn)備好配料。桂花可以加糖和少量白開水調(diào)成桂花糖水。
3.因為寶貝還太小，所以我將蜜棗去核，切成了細(xì)條。
4.芋頭蒸至用筷子能輕輕穿透就可以了。
5.將蒸好的芋頭去皮，放入一個碗內(nèi)。
6.趁熱將芋頭用勺子壓成泥狀。
7.鍋內(nèi)放少許豬油，待其融化之后，再倒入芋泥，用小火，慢慢炒，大概4分鐘后，倒入葡萄干和蜜棗絲。
8.最后吃的時候倒入調(diào)好的桂花糖水，好香啊……
9.近看還能看到里面的蜜棗絲和桂花呢o(∩_∩)o
寶寶營養(yǎng)芋泥的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完了，了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實踐了，相信自己開始練習(xí)吧。
一個懶字已經(jīng)毀掉了無數(shù)人的生活，因為懶，你會把衣服堆積起來，最后放進(jìn)洗衣機(jī)一起洗掉；因為懶，你家冰箱從來沒有新鮮的蔬果，因為你從不自己做飯。為了改掉這個陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下澆汁芋泥。
2.1蒸熟...
3.2芋頭洗凈，切片。
4.12趁熱用勺子壓成泥。
5.21鍋內(nèi)倒入豬油和白糖30克，水50毫升，煮至糖化。
6.倒入芋泥，炒勻，至芋泥成團(tuán)。
7.去一容器，內(nèi)涂一層蜂蜜，盛入芋泥，壓實。
8.扣入碟中。
9.另外的30毫升水和20克糖煮成糖漿。
10.芋泥上點綴幾個枸杞，淋上糖漿即可。
有了澆汁芋泥的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時候，你肯定會為自己的“業(yè)績”而喜不勝收的。
眾所周知芋頭中含有豐富的營養(yǎng)價值，是我們生活當(dāng)中比較常見的一種食物，而且它的吃法也是多種多樣的，其中芋泥就是我們生活中比較典型的一種甜品，它的味道特別的美味，而且營養(yǎng)價值特別豐富，可以搭配些水果在一起進(jìn)行食用，而且對于很多小朋友來說作為輔食也是一種不錯的選擇，但是我們很多人對他的做法并不是特別的了解，下面一起了解一下芋泥的做法是怎樣的。
芋泥的做法
主料：檳榔芋頭1000克。
配料：紅棗100克、櫻桃15克、瓜子仁15克、糖冬瓜條50克。
調(diào)料：白糖35克、熟豬油250克。
制作步驟：
1、將檳榔芋頭去皮，每個切成4塊，放在盆里，加入清水150克，上籠蒸一小時取出，放在彎板上，用刀壓成茸狀，揀去粗筋。紅棗去皮、核，切碎分成兩份。冬瓜條切成米粒狀一樣大小。
2、將紅棗50克裝在碗里，加入白糖50克，上籠屜用中火蒸五分鐘取出。
3、炒鍋放微火上，下豬油25克燒熱，將蒸過的紅棗下鍋攪拌成糊狀后，澆在芋泥上，再用瓜子仁，櫻桃在芋泥上面裝飾成太極圖案狀即成。
小貼士：太極圖的點睛也可以用紅、綠櫻桃點睛。
八寶芋泥
材料：
芋頭500克，豆沙100克，裝飾用蜜餞（糖蓮子、紅綠絲、葡萄干、青梅等）適量。
調(diào)料：
1、白糖兩匙，色拉油兩匙；
2、白糖三匙，熱水一杯；
3、干淀粉、水各半匙。
做法：
1、將芋頭削皮切片，水洗后用微波薄膜包起（勿滴干），以高火加熱8分鐘至筷子能穿透，取出后趁熱用刀背壓成泥狀，加入調(diào)料白糖、色拉油拌勻。
2、取一中碗，內(nèi)側(cè)抹上一層色拉油，然后將裝飾用的蜜餞排成圓形，填入一半芋泥，將豆沙放在其中央，再用剩余之芋泥填滿壓平，覆上微波薄膜，高火加熱3分鐘，取出倒扣在盤子上。
3、將調(diào)料白糖、熱水放入容器中，高火加熱2.5分鐘，加入調(diào)料干淀粉、水拌勻，繼續(xù)加熱20秒取出，趁熱淋在芋泥上即可。
4、依據(jù)各人的口味，還可適當(dāng)在芋泥中包些豆沙餡，風(fēng)味更佳。上盤后，在芋泥上撒些肉果、棗泥、桂花、花生仁、桂圓、蜜棗、青紅絲等八樣配料，五顏六色，美觀醒目。八寶芋泥由此而得名。當(dāng)?shù)馗６τ筚|(zhì)地優(yōu)良，資源豐富，民間普遍人家都能自己動手制作這一甜食。
銀杏芋泥
原料：
銀杏（二兩）、檳榔芋（約1.5斤）、蔥（三棵）、冰糖（六兩）、清水（兩杯）
制作方法：
1、銀杏去殼、去衣，洗凈，加入冰糖、清水慢火煮至一杯，取起銀杏，糖水留用。
2、檳榔芋去皮洗凈，切大件，隔水蒸稔，趁熱壓成芋茸。
3、燒熱鑊，下油四湯匙爆香蔥棄去，放入芋茸，逐少加入糖水，炒至芋茸軟滑盛起，排上銀杏即成，可放進(jìn)切柜雪凍或趁熱食用。
所屬菜系：閩菜
特點：用料簡單經(jīng)濟(jì)，香甜美味，最適宜作為飯后甜品。
上面就是對芋泥的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道芋泥的做法非常的簡單，我們平時在生活中可以多進(jìn)行制作，而且可以按照自己的口味進(jìn)行搭配不同的食物在里面，這樣能夠使它的營養(yǎng)價值變得更加豐富，而且芋泥可以說是老少皆宜的一種美食，我們平時也可以多在家庭中進(jìn)行制作。
芋頭大家都是吃過的，一般遇到里面糯糯的口感會讓人比較容易接受，而且小孩子和中老年朋友也比較喜歡吃芋頭芋頭除了在平時可以這樣吃，還可以做出不同的花樣，比較常見的就是香芋酥，這是一道外面裹了面粉白砂糖和豬油經(jīng)過炸制而成的一道甜品
材料
香芋酥
油皮原料：中筋面粉200克、砂糖40克，豬油40克，水120克左右
油酥原料：豬油100克，中筋面粉200克，香芋色香油少許
香芋餡料：芋頭300克，煉乳120克，黃油30克
做法
香芋餡制作：
1，芋頭去皮切成片，放入德普蒸箱中蒸熟備用，30分鐘即可
2 芋頭泥加入煉乳和黃油拌勻，喜歡甜的朋友可以多加30克煉乳
油皮制作：
1面粉、砂糖、豬油攪拌均勻
2加水和成光滑可以拉出薄膜狀的面團(tuán)
3,揉圓靜置10分鐘
油酥制作：1面粉和豬油攪拌均勻加香芋色香油和成油酥
香芋酥制作
1把油皮分成30克一個的劑子，油酥分成20克一個的劑子
2 一份油皮包入一個油酥，包成后收口朝下
3 搟成牛舌狀
4翻面后自上而下卷起，依次做好所有的面團(tuán)，松弛10分鐘
5重復(fù)一遍卷起，不用卷很緊，不然層次不分明
6卷好后中間切開
7壓扁，搟成薄片,包入香芋餡
9 放入德普烤箱快熱檔，180度烤制30分鐘即可。
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