炒粉干～的做法
養(yǎng)生粥的做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《炒粉干～的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
看見別人家天天滿桌美味佳肴，你可能看到以后特別的嘴饞。這時候你肯定會抱怨自己或者身邊的人不會做飯。其實(shí)做飯自己是可以學(xué)習(xí)的，沒有你想的那么難，下面就是關(guān)于炒粉干～的做法介紹，自己趕緊開始學(xué)習(xí)吧
2.泡好沖洗干凈撈出備用。
3.準(zhǔn)備炒好的雞蛋備用（當(dāng)然也可以不用，按個人喜好：）。
4.準(zhǔn)備配菜（包菜切絲，甜椒絲，胡蘿卜絲，黃瓜，綠椒絲，蔥絲 姜末，還有雞蛋）
5.鍋內(nèi)加油爆炒.黃酒，鹽 五香粉 等等
6.加入粉干不停的翻炒，（因?yàn)榉鄹扇菀渍冲伖?/p>
7.因?yàn)榉鄹杀容^容易熟，所以炒2～3分鐘就OK了，撒上雞精裝盤即可。（小朋友的沒放辣椒）
8.還可以根據(jù)個人口味放入辣椒醬。
9.我個人喜歡酸辣口味 所以加了辣椒醬+陳醋、吃起酸辣過癮。
10.配碗紫菜蛋花湯
介紹完炒粉干～的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來你要做的便是自己動手，只有通過不斷的實(shí)踐，才能做出真正的美食。
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吃對于一個人來說，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學(xué)一下如何做好溫州炒粉干。
2.121切好蒜片，小青菜洗凈。
3.212香菇和胡蘿卜洗凈后各切細(xì)絲備用。
4.雞蛋兩個攪拌好。
5.粉干用開水微微燙軟即可。（不能燙熟，用手一掐感覺面條中間微微有硬即可）
6.鍋里倒油加熱后，把雞蛋煎好后，攪拌成塊狀乘出。
7.鍋內(nèi)留余油把胡蘿卜絲放入煸下，然后把香菇也一起煸香乘出。
8.鍋內(nèi)重新倒少許油，把蒜片煸香后，把小青菜放入炒軟即可乘出。
9.把面條瀝干水分放入翻炒。
10.加入鹽半勺，白糖半勺，料酒1勺，左手拿鏟子右手拿筷子，大火，快速翻炒均勻。
11.最后把炒好的蔬菜一起放入，加少許雞精炒勻即可。
12.這就是苽苽家鄉(xiāng)溫州的炒粉干，大家做的時候也可以加點(diǎn)肉絲進(jìn)去，只是早上時間來不急，就沒放肉絲，可還是一樣好吃滴。
經(jīng)常在外吃飯，對我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的溫州炒粉干，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
炒粉干，在做的時候首先需要準(zhǔn)備一些粉干，還有搭配上豬肉或者是胡蘿卜，如果不太吃肉的，可以做全蔬菜的，在做的時候食鹽和老抽是必不可少的，再加上適當(dāng)?shù)纳楹臀毒?，把所有的食材全部都切成片狀就可以了?/p>
材料
主料：五十丈粉干1斤；
輔料：豬肉適量、胡蘿卜適量、卷心菜(高麗菜)半個、鹽適量、生抽適量、老抽適量、味精適量
炒粉干
1
準(zhǔn)備好食材
2
粉干泡水
3
豬肉(要是用五花肉更好)切片，胡蘿卜切絲，卷心菜切絲
4
把鹽，生抽，老抽，味精都放到碗里。倒入一玻璃碗的溫水～攪拌好待用
5
鍋燒熱下油下肉片炒至變色
6
下胡蘿卜炒軟
7
下卷心菜炒熟～平鋪鍋底
8
下粉絲，倒入調(diào)汁圖四(鹽，味精，生抽，老抽，溫水) 蓋鍋蓋悶一分鐘左右
9
借用筷子從下往上翻炒，大約二分鐘。關(guān)火
10
裝盤
11
配了碗豆?jié){～好好享用吧
小貼士
粉干泡的時間不能長，五分鐘內(nèi)。悶的時間在一分鐘左右。
菜品可以更換～加雞蛋也可以。我炒的是泡三人份的。泡了碗豆?jié){搭著吃。
? ?炒干粉，是著名的中華小吃，我想你一定聽過它的名號，或者還在外面的小吃店里品嘗過。我相信，吃過就很難忘記它。為什么小小的一道食品竟然有如此魅力呢？我想，大概因?yàn)楦煞蹖儆谇宓惖氖称罚挥湍仯行┧母杏X。入口軟軟的，很開胃。今天，小編就教你幾招美味的干炒方法，讓你一飽口福。
方法一、材料
細(xì)米1把，蔥花適量，香油0.25小匙，芝麻醬0.25小匙，鹽0.25小匙，味精小匙，醬油適量，辣蘿卜干丁適量，榨菜1包
做法
1.將水燒開。
2.下粉燙熟的過程在碗里放上，醬油、鹽、胡椒、香油蔥花。
3.燙好的粉放入碗中將佐料拌均勻
4.放入一點(diǎn)湯水，或者有鹵牛肉的鹵水更好，拌好開吃了
方法二、材料
粉干適量青菜適量胡蘿卜適量香菇適量雞蛋適量料酒適量生抽適量鹽適量雞精適量
1.粉干，青菜，胡蘿卜，雞蛋，香菇，肉。
2.所有材料該切絲的切絲，該打散的打散。
3.粉干入水焯燙，撈出。
4.雞蛋下油鍋炒成形。
5.鍋熱油，下胡蘿卜絲與香菇炒香。
6.翻炒后加青菜梗翻炒，加鹽，雞精，生抽翻炒均勻。
7.放入焯燙后的粉干翻炒。
8.然后加入雞蛋翻炒。
9.加入青菜葉翻炒片刻，即可出鍋。
10.第一次炒粉干，成功。
方法三、用料
粉干一把蔬菜適量雞蛋片適量蔥花適量
步驟
1.粉干過沸水后，撈起涼水沖洗瀝干，用剪刀剪成小段。
2.熱油鍋入蔬菜煸炒。(隨便什么蔬菜都可以，關(guān)鍵是蔬菜要切碎切細(xì))喜歡肉食的可加肉絲煸炒。
3.倒入粉干，加雞蛋片，用筷子拌炒。淋入生抽，少量鹽繼續(xù)拌炒均勻。不用另外加水，一直炒至水汽變干，粉干微微焦黃，香味四溢。最后撒蔥花。
4.其他蔬菜炒出的粉干。
上面三種方法，是小編從眾多做法當(dāng)中精選出來的，既美味可口，又簡單易操作，是家庭餐桌的理想菜肴。請想為家人換換口味的家庭主婦們大膽地嘗試一下吧。這道深被喜愛的中華小吃，一這也會給您的家庭帶來無限的歡喜。
現(xiàn)在有一道地道的美食是炒粉，這是一道屬于個別地區(qū)的特色菜，不過在做的時候，即便是用不粘鍋，大家也會發(fā)現(xiàn)經(jīng)常粘在鍋上，火候控制不好，還容易導(dǎo)致鍋的表面粘一層粉，想要炒粉不粘鍋，更多的還是要掌握好技巧和方法，尤其是在火候的控制上必須要注意，否則會導(dǎo)致粘在鍋底。
分步閱讀
很多人炒粉時會發(fā)現(xiàn)，很容易粘鍋,然后糊了，并且炒的粉很容易斷，下面介紹下我炒粉不粘鍋的技巧，希望大家下次炒粉時不粘鍋呦！
食材食譜熱量：1909.6(大卡)
主料米粉500食用油適量
方法/步驟
煮軟：將粉放入沸水鍋中，煮到7成熟，見米粉略有膨脹時撈出，用冷水沖洗。
拌油：撈出來后用涼水過涼，并拌上少許芝麻麻油。
燒油：鍋中放多點(diǎn)油，加熱至七成熟。
快炒：入少許紅椒段與蔥姜絲等配料炒至8成熟，加入米粉快速翻炒。
注意事項
煮粉7成熟：用筷子用力能夾斷
盡量不用鍋鏟翻炒粉,要用鍋來攧
制作方法
1.先把米粉干在水中煮半熟，撈起，濾干。在小碗里放醬油等調(diào)料，澆在粉干上，拌勻，晾干，備用。
2.蔬菜切絲(尤其是包菜)，炒好備用。
3.在不粘鍋里放油，先把粉干放入鍋內(nèi)不斷地翻動，炒成金黃快好時，把炒好的菜倒入拌起來，出鍋。
上面是最簡易的步驟，接下來是詳細(xì)(有圖參考)的步驟:
步驟
原料備齊
2.圓白菜用手撕，如果為了好看的話拿來切絲
3.粉干先泡水
4.雞蛋打散
5.肉切好
6.鍋內(nèi)倒油，放入雞蛋液煸炒
7.出鍋
8.用鍋內(nèi)的底油先煸炒肉，等變色后再加入圓白菜炒，炒的時候放鹽
9.等圓白菜變色后加入粉干
10.再加雞蛋、生抽炒
11.翻炒均勻
12.好了，出鍋即可食用了。
炒粉干你吃過這種食物嗎?也許你在外面的小攤上吃過，通常很少有人在家里做炒粉干，很多吃過炒粉干的人都非常回味它的味道。他們想自己在家動手做炒粉干，但他們找不到第一次吃的味道，自己的做味道總也比不上外面的，所以他們到處尋找地道的炒粉干做法，為了解決這個問題，小編輯今天給大家?guī)砹藥追N炒粉干的方法，可以試試。
方法1、
材料
米，蔥花，芝麻油0.25茶匙芝麻糊，0.25茶匙，0.25茶匙鹽，味精，湯匙，醬油適量，辣蘿卜干芥末丁量1包。
制作過程
1、把水燒開。
2、把碗里的粉、醬油、鹽、胡椒粉、青蔥煮開。
3、將熱粉放入碗中，均勻攪拌醬汁。
4、放一點(diǎn)湯或者加入鹽水燉牛肉味道更好。
方法2、
材料
粉、蔬菜和胡蘿卜、香菇雞蛋適量、雞肉適量、醬油料酒鹽適量
1、粉干，綠色蔬菜，胡蘿卜，雞蛋，香菇、肉。
2、所有材料切絲。
3、將干粉放入熱水中煮熟，取出。
4、雞蛋在油鍋里煎。
5、熱油，胡蘿卜絲和香菇炒熟。
6、加入蔬菜、鹽、雞肉、醬油，均勻炒勻。
7、漂白后的粉干炒。
8、然后加入雞蛋炒熟。
9、加入綠葉蔬菜炒一會兒，你就可以從鍋里出來了。
方法3、
材料
用適量的雞蛋片和適量的蔥來炒一小盆蔬菜。
步驟
1、水煮沸后，用清水洗凈，瀝干，用剪刀切成小塊。
2、放入熱鍋炒青菜。(隨便什么菜都可以，關(guān)鍵是剁青菜剁碎)愛可以加入食肉炒肉絲。
3、倒入粉干，加入雞蛋，用筷子煸炒，倒入少量鹽、醬油，均勻炒勻，不加水蒸氣，炒粉干略黃，香味濃，最后撒上洋蔥。
4、其他由干菜做成的蔬菜。
以上就是炒干的幾種方法。希望你能仔細(xì)閱讀以上幾種方法具體的材料和步驟，最后做一個真正的炒粉干。粉干很容易保存，你可以隨時取出，隨時做一道美味的炒粉干。
去過南昌的朋友都知道南昌炒粉非常有名，其口感佳，營養(yǎng)十分豐富。南昌炒粉是江西地區(qū)有名的特色小吃。南昌炒粉能夠遠(yuǎn)近馳名，也是有原因的，這是因?yàn)槟喜捶劬哂邢阌汀⒓?xì)嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點(diǎn)。那么如何做出美味的南昌炒粉呢？
南昌米粉歷史悠久，主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米。要經(jīng)過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序。吃法也方便、簡潔，可以涼拌米粉、炒煮米粉，是南昌人最不可少喜歡的。
江西是魚米之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉為江西民間的一種食物，是將粉(南方人叫米粉，江西人通常就叫粉。形狀為圓條狀，白色，用米漿做)煮熟，再撈起(撈起后可持續(xù)晾干放置數(shù)小時，晾干放置時間的長短會影響到炒粉的硬度和口感)，然后將粉放入油鍋里通過明火翻炒，放入醬油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。這是一道風(fēng)味獨(dú)特飲食，方便容易制作，可做正餐使用。同類的還有炒面。 [1]
做法
為了滿足食客日益增長的味覺需求，南昌炒粉衍生出了很多品種。如豬肉炒粉、牛肉炒粉、肥腸炒粉、雞蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鮮炒粉、黃花菜炒粉……
普通炒粉：
原料： 小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許，硬一點(diǎn)。 撈出，放冷水沖，淋干水分。 大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條(粉)炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，火候要掌握好，白菜不能黃。
備注：1 吃炒面的時候加點(diǎn)上好的醋。
2 里脊肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。
蝦仁豬肉炒粉：
原料配方：米粉500克，豬瘦肉200克，鮮蝦400克，韭菜25克，匏瓜300克，蔥50克，白糖20克，醬油40克，味精10克，花生油150克
制作方法： 將豬瘦肉切絲，匏瓜去皮切粗絲，韭菜、蔥切3厘米長段，鮮蝦剝殼洗凈。 炒鍋置旺火上，倒入清水1500毫升，將碎蝦殼下鍋煮5分鐘，濾去殼渣，保留蝦湯。 將鍋洗凈燒熱后，放入花生油、白糖、用鐵勺攪至糖溶化起泡，再加入醬油、蝦湯攪勻。 炒鍋置旺火上，放入花生油燒熱，將蔥煸炒幾下，再放入瘦肉、蝦肉、匏瓜，煸至匏瓜柔軟，倒入蝦湯。然后將米粉順鍋沿放入煮沸，并翻動米粉，待其熟透并均勻吸干湯汁時，加入味精、韭菜。出鍋時先將米粉撈起裝盤，然后將配料略炒，盛起蓋鋪在米粉上即可。
冬菇肉絲炒米粉：
材料 ：冬菇3粒，韭黃(切段2兩)，肉碎1/4杯，快熟米粉1包。
調(diào)味料：鹽半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。
做法： 1、冬菇先浸過夜，瀝干切條。米粉漓水，瀝干。
2、將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟，盛起備用。
3、將鍋燒熱，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入調(diào)味料炒勻即可。
吃時放入微波爐以中火加熱4分鐘即可。
備注：1、可購買一般快熟米粉，不用預(yù)先浸稔，減省處理時間。 2、放入微波爐加熱時，可在飯盒面蓋一張沾濕了的廚房用紙巾，以保食物的溫度。同時也有使食物味道更鮮的作用
南昌拌粉
拌粉即可以當(dāng)小吃，也可以當(dāng)主食。非常便宜，只要兩塊一碗，幾年前也有賣一塊錢一碗的。在南昌的各大高校，各個胡同巷口里都有拌粉賣。幾乎南昌人或來南昌的都會吃拌粉。拌粉，應(yīng)該算是一種冷食，它是將米粉先在白開水(不加任何佐料)里面煮熟，然后撈起來用冷水沖凈，冷卻存放。食用前將米粉放入網(wǎng)勺內(nèi)在開水里面微燙半分鐘，然后撈起倒入碗里，分別加入醋，醬油，辣椒油，生蔥末，生香菜，熟花生仁等其他佐料，攪拌后即可食用。賣米粉的地方通常會準(zhǔn)備各種佐料由你根據(jù)自己的喜歡添加，十分方便。
南昌炒粉隨處可見，隨便走進(jìn)一家外地小吃點(diǎn)都有炒炒粉賣。你可以到“蛤蟆該”(蛤蟆街南昌方言)。另外南昌炒粉花樣也很多，會在炒粉里面加肉、豆芽、青菜等。 [2]
要說炒粉，江西的炒粉應(yīng)該是最有名的。 是一種獨(dú)具風(fēng)味的美食，其制作方法十分簡單，可當(dāng)正餐使用。江西炒粉的妙處在于其口感佳，是其它很多地方無法做出的美味。當(dāng)然了再美味的食味，其烹調(diào)方法也是有很多講究的，那么如何做出美味的江西炒粉呢？
炒粉是江西省地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，是將粉放熱水中過一下，然后將粉放入油鍋里通過明火翻炒，放入醬油、辣椒粉、蔥、雞蛋、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。這是一道風(fēng)味獨(dú)特飲食，方便容易制作，可做正餐使用。同類的還有炒面。
江西是魚米之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉是江西人除去正餐，日常最愛食用的快餐。
菜品特色
這是一道風(fēng)味獨(dú)特飲食，方便容易制作，可做正餐使用，烹飪簡單。
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)豐富
做法
正宗炒粉：
原料：水空心菜、肉絲、米粉、蔥、醬油、鹽、味精。(十三香、辣椒粉、芝麻油隨個人喜好)
把米粉放熱水里煮熟，撈出，放冷水里過一下，再晾干，注意晾干放置時間的長短會影響到炒粉的硬度和口感。大火，加油，油熱放肉絲炒幾下，變色，放空心菜，炒熟，放米粉，馬上再放醬油，翻炒幾下使粉上色，放鹽、辣椒粉、翻炒入味，快出鍋時放蔥和味精再翻炒幾下就可以出鍋了。
pS：炒粉容易粘鍋，所以我喜歡多放點(diǎn)油先煎個荷包蛋，要煎熟，把荷包蛋裝盤，再用剩下的油炒粉就不會粘鍋了。當(dāng)然鍋要先是干凈的。
瘦肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。這樣可使炒出的肉更嫩點(diǎn)。
那個水空心菜可以換成其他的青菜，但其他的青菜沒那個空心菜炒出來的味道正宗、好吃。百吃不厭，哈哈。
蝦仁豬肉炒粉：
原料配方：米粉500克，豬瘦肉200克，鮮蝦400克，韭菜25克，匏瓜300克，蔥50克，白糖20克，醬油40克，味精10克，花生油150克
制作方法： 將豬瘦肉切絲，匏瓜去皮切粗絲，韭菜、蔥切3厘米長段，鮮蝦剝殼洗凈。 炒鍋置旺火上，倒入清水1500毫升，將碎蝦殼下鍋煮5分鐘，濾去殼渣，保留蝦湯。 將鍋洗凈燒熱后，放入花生油、白糖、用鐵勺攪至糖溶化起泡，再加入醬油、蝦湯攪勻。 炒鍋置旺火上，放入花生油燒熱，將蔥煸炒幾下，再放入瘦肉、蝦肉、匏瓜，煸至匏瓜柔軟，倒入蝦湯。然后將米粉順鍋沿放入煮沸，并翻動米粉，待其熟透并均勻吸干湯汁時，加入味精、韭菜。出鍋時先將米粉撈起裝盤，然后將配料略炒，盛起蓋鋪在米粉上即可。
產(chǎn)品特點(diǎn)：米粉松散柔韌，色澤鮮艷。
冬菇肉絲炒米粉：
材料 ：冬菇3粒，韭黃(切段2兩)，肉碎1/4杯，快熟米粉1包。
調(diào)味料：鹽半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。
做法： 1、冬菇先浸過夜，瀝干切條。米粉飛水，瀝干。
2、將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟，盛起備用。
3、將鑊燒熱，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入調(diào)味料炒勻即可。
吃時放入微波爐以中火加熱4分鐘即可。
備注：1、可購買一般快熟米粉，不用預(yù)先浸稔，減省處理時間。 2、放入微波爐加熱時，可在飯盒面蓋一張沾濕了的廚房用紙巾，以保食物的溫度。
做法二
1. 將米粉煮至八成熟，用清水漂浮瀝干備用;
2. 牛肉洗凈，切成細(xì)絲，用水菱粉10 克、鹽5 克拌勻上漿;
3. 紅辣椒去蒂、籽，洗凈，切成細(xì)絲;
4. 大蒜去蒜衣，洗凈，切成細(xì)絲;
5. 生姜洗凈，切成細(xì)絲;
6. 將炒鍋燒熱，豬油燒至六成熱時放入牛肉絲炒散;
7. 牛肉絲炒散后放入紅椒、大蒜、生姜炒出香味，加醬油25克、高湯100毫升、味精，煸炒;
8. 再將米粉倒入鍋內(nèi)，炒干水分即可。
做法三
1、雞蛋炒粉：先打雞蛋 用文火把雞蛋炒熟 再放些小白菜或土豆等小菜
2、再放醋，醬油，如果要吃辣椒的可以多放點(diǎn)小辣椒
3、然后將粉絲放如鍋內(nèi) 將火開大 炒5分鐘即可
做法四
1.上饒米粉用清水沖洗，原料準(zhǔn)備齊全;
2.豬油加到八成熱，放入精肉，再放入青菜炒至五成熟，加少量精鹽;
3.放入米粉，加少許醬油調(diào)色;
4.炒至八成熱時，加少許味精;
5.加少許辣椒，把剩汁炒干，出鍋。
做法五
1.買的粉蟲(不是真的蟲的哦，是用米粉做的形狀象蟲所以叫粉蟲，也是南寧的風(fēng)味小吃，這個做的還不夠形象，手工制作要把粉條放在洗菜箕背一條條搓成象蟲一樣的條)。
2.豬肉切絲，胡蘿卜也切成絲，青紅椒也切成絲，除豬肉外都是配色的。
3.鍋熱放油放入青紅椒炒一下，再放胡蘿卜絲炒一下。
4.肉絲也炒一下，放些生抽或老抽上色。
5.鍋放油,要多放一點(diǎn)，放生抽，放粉蟲一起炒。
6.炒至上色，不用加鹽。
7.再把剛才炒的所有絲放進(jìn)去一起炒。
8.最后放入蔥段再炒一下出鍋。
做法六
1.廣豐米粉用清水沖洗，原料準(zhǔn)備齊全;
2.豬油燒熱，加到八成熱，放入精肉，再放入青菜炒至五成熟，加少量精鹽;
3.放入廣豐米粉，加少許醬油調(diào)色;
4.看廣豐米粉炒至五成熱時，加少許啤酒，依個人口味放入鮮辣椒或者辣椒末;
5.炒至八成熱時，加少許味精及蔥花;
6.把剩汁炒干，出鍋。
做法七
(1)將干江西米粉用沸水煮6-8分
鐘，撈起瀝干水待用。將瘦豬肉和香菇切成小片的，濕香菇切成絲。芹菜和大蒜切成3厘米左右的段。
(2)在鍋里下點(diǎn)豬油，在旺火上燒到六成熟時，倒入肉絲翻幾下，再把香菇絲下過一起炒約1分鐘，加入芹菜，大蒜，醬油，味精和鮮湯燒2分鐘，即成澆料，起鍋待用。
(3)把鍋洗凈，放在火上燒熱，放豬油多點(diǎn)，燒到六成熟時，放進(jìn)米線炒拌3分鐘，再把澆料放入米粉合拌約2分鐘，起鍋，香噴噴的炒粉就好了。
我們是一個追求美食的民族，對待“吃”這方面我們是很講究的。下面小編給大家介紹一道炒粉絲的做法，大家看完以后可以自己嘗試做一下
2.豆芽洗凈。
3.粉絲溫水泡軟瀝干水份備用。
4.雞蛋磕散，鍋里加少許的油燒至8成熱，倒入蛋液，攤成圓形的雞蛋餅，再弄碎成小塊的盛盤備用。
5.鍋熱油，倒入娃娃菜絲煸炒片刻，加入豆芽菜。
6.炒的有點(diǎn)出水了在加入胡蘿卜和香菇。加一點(diǎn)點(diǎn)生抽。
7.加入泡軟的粉絲拌炒，記得加一點(diǎn)點(diǎn)水，不然太干，加入蔥段。倒入雞蛋餅，快速翻炒。
8.加少許食鹽拌入味后稍微蓋蓋一小會兒，即可出鍋食用。
看完小編對于炒粉絲的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
喜歡吃面食的人一般都會喜歡吃蛋炒粉的，這是一道即豐富又營養(yǎng)的食物，可以當(dāng)早餐吃，可以當(dāng)夜宵吃，可以做出不同的花樣，是面食愛好者的一道佳肴。沒有吃過這個蛋炒粉的也建議去吃吃，肯定不會后悔去嘗試的?，F(xiàn)在介紹兩種關(guān)于不同口味的蛋炒粉的做法。
做法一：
食材
米粉1碗，雞蛋1個，腌豆瓣醬，辣椒2個切丁，鹽，調(diào)和油。
調(diào)料：調(diào)和油，生抽，雞精，調(diào)味鮮.
方法
1、鍋燒熱放油，關(guān)小火直接打進(jìn)蛋液翻炒。
2、待蛋成形后，倒進(jìn)辣椒丁加鹽翻炒。
3、混合后，倒進(jìn)豆瓣醬翻炒均勻。
4、再倒進(jìn)米粉翻炒均勻。
5、調(diào)入調(diào)料炒勻即成。
做法二
食材
主料
米粉150g、里脊肉100g、核桃70g。
輔料
橄欖油適量、調(diào)味雞汁適量、生粉適量、砂糖適量、清水適量、黑胡椒碎適量
步驟
1.食材：米粉、里脊肉和核桃。
2.核桃用滾水浸泡10分鐘，用牙簽剔除外衣。
3.然后切碎。
4.里脊肉洗凈，切絲，用調(diào)味雞汁、生粉、砂糖和清水拌勻，腌制30分鐘。
5.放入煮鍋中。
6.焯燙一下，撈起。
7.熱油鍋。
8.放入肉絲，煸炒至肉絲斷生。
9.放入米粉，炒勻。
10.倒入適量的生抽。
11.炒勻。
12.倒入適量的黑胡椒碎，炒勻，即可關(guān)火。
上面兩種蛋炒粉的做法是很常見的，而且食物的材料在商場上都可以買到的，所以很容易在家里做出來的。推薦喜歡吃的人可以自己動手做出來，沒吃過的人也可以試試自己的廚藝，相信大家會喜歡這個食物的。
現(xiàn)代社會的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ?，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做酸菜炒粉。
2.12粉條提前2小時浸泡
3.21酸菜切絲備用
4.蔥花、姜片備用
5.鍋中倒入略多的油（比炒普通的菜多些），酸菜比較吸油
6.1放蔥花、姜和花椒面片炒香
7.2倒入五花肉炒香
8.下入酸菜翻炒
9.倒入醬油翻炒均勻
10.倒入清水，莫過菜即可。中火燉煮
11.鍋中剩一半水時候，放入粉條繼續(xù)燉煮
12.粉條煮熟，湯汁收濃，放入適量的鹽和雞精拌勻。裝盤即可
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那椋瑥亩幸嫔硇牡慕】怠６莆蘸盟岵顺捶圩龇ǖ哪?，如果認(rèn)真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢。
炒粉皮的做法到底是如何的呢，我們認(rèn)識一下什么是粉皮吧，粉皮一般是在江浙一帶和副將一帶比較流行，現(xiàn)在粉皮已經(jīng)在全國流傳著，粉皮的原材料是大米和紅薯淀粉，綠豆淀粉，將這些原料做成薄片。粉皮的分類可以分為鮮粉皮和干粉皮兩種，粉皮是我們可以在家中做出來的食品。
粉皮的制作方法有多種，我們可以學(xué)習(xí)粉皮的制作方法，這樣我們就可以自己在家中做出如何美味營養(yǎng)的粉皮來了。下文我們將介紹給大家粉皮的兩種做法，希望拋磚引玉，大家看后自己能做出粉皮來。
方法一
1 買了三片粉皮
2 小蔥幾根
3 先把蔥切成段
4 把粉皮切成塊狀
5 倒入花生油熱鍋
6 放入蔥花爆炒
7 把粉皮也放入鍋中翻炒
8 倒入少于的醬油 放入鹽 和雞精繼續(xù)翻炒
9 炒粉皮不需要太長的時間 三分鐘就可以出鍋了
10 這就是我們的午餐 很爽滑的粉皮 真好吃
方法二
1.選正宗的地瓜粉皮，提前用涼水泡發(fā)24小時，如果時間不夠不僅影響口感還易斷。
2.這道滋味粉皮要求急火快烹 所以要提前兌好料汁，碗內(nèi)加入兩勺糖、四分之一勺的雞精、五勺的料酒、一勺半生抽、半勺老抽，其中料酒、醋、糖的比例是5：3：2。
3.泡好的粉皮放入鍋內(nèi)開水中焯一下水，變透明就可以撈出控水，不用等開鍋，否則粉皮煮過了也容易斷。
4.鍋里放油滑鍋，加入五花肉煸出油分，下入辣椒段、蔥、蒜片煸香，烹入料汁，大火炒勻。
5.等料汁自然収汁后放入粉皮翻炒均勻，再放入香菜段，因?yàn)橹凹拥拇滓呀?jīng)揮發(fā)了一些，所以出鍋前還要加一點(diǎn)陳醋，放少量花椒油增加香味，翻炒均勻即可。
上文我們介紹了什么是粉皮，我們知道粉皮的主要材料和粉皮的營養(yǎng)價值，粉皮的做法有很多種，我們上文介紹了粉皮的兩種做法，希望大家參考了上文介紹的兩種粉皮做法后可以自己在家中就做出粉皮來。
我們經(jīng)常說的一句話就是病從口入，確實(shí)也是。很多疾病就是這樣的，我們平時飲食的不注意，所以我們不能老在外面吃飯，可以自己做飯哦，下面小編就介紹芹菜炒粉
2.1鍋溫?zé)釙r加入切好的羊肉，小火煸炒出油脂，然后加入少許五香粉去腥提香。低油飲食不用加植物油，直接干鍋煸肉走你~
3.2蔥蒜切碎備用。
4.1鍋里加入兩匙耗油，一匙生抽，一匙陳醋，撒入蔥蒜碎翻炒均勻。
5.2肉炒好后加入芹菜段煸炒一下，微微打蔫即可。
6.將粉條加入翻炒一下，加入小半碗水，蓋鍋蓋燜5分鐘。（粉條如果很長的話，可以適當(dāng)?shù)呐獢嘁幌?。?/p>
7.粉條燉煮到自己喜歡的軟硬程度后，收汁裝盤即可。
雖然芹菜炒粉這道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請教下自己的長輩，而在長輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
炒粉、炒面條這些家庭常見菜，你會做嗎?如果您老嫌棄自己炒的粉條或面條不好吃的話，不妨去參考下營養(yǎng)師的具體做法，加以改進(jìn)，相信下次炒出來的粉條一定會好吃很多。美食專家是怎樣炒粉條的呢?炒粉條的做法簡單嗎?吃炒粉條有什么功效與作用嗎?關(guān)于這些問題，現(xiàn)在就一一為你解答。
生活中很多人或許認(rèn)為炒粉條熱氣，吃了對身體沒有什么益處。其實(shí)炒粉條是具有許多功效的，主要有補(bǔ)血，護(hù)發(fā)，健腦，降壓，促進(jìn)生長，促發(fā)育……那就快來看看炒粉條的具體做法吧。
用料
主料：粉條(干)1把 黃豆芽適量
輔料：豬肉適量
調(diào)料：色拉油適量 食鹽適量 醬油適量 雞精少許 蔥適量 八角2個 花椒適量 十三香少許 燒烤料適量 麻椒少許
干炒粉條的做法
1.干粉條適量備用
2.黃豆芽淘洗干凈備用
3.豬肉洗凈備用
4.蔥洗凈備用
5.粉條用涼水浸泡起來，如果著急食用，可以用熱水燙軟
6.豬肉切細(xì)絲備用
7.炒鍋放油少許，下入豬五花、花椒、麻椒和大茴一起，邊逼出五花里的油邊炸香調(diào)料
8.煸炒出豬油后，放入肉絲煸炒,將豬肉絲炒至變色
9.下入淘洗干凈的黃豆芽和蔥花
10.加入醬油
11.加入粉條
12.將粉條在鍋內(nèi)炒勻入味后，撒入燒烤粉，放入雞精提味。炒拌均勻，出鍋即可食用
怎么樣，美食專家介紹的炒粉條做法，在細(xì)節(jié)上與你平常炒粉的過程是不是有所區(qū)別呢?那么，要想吃到自己親自炒出來的美味粉條，不妨嚴(yán)格參考下美食家的具體做法吧。但要提醒您，炒粉條不能大量吃，否則容易上火，導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適癥狀。
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