油酥糖餅的做法
老人養(yǎng)生餅。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“油酥糖餅的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來介紹油酥糖餅的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.劃圈慢慢倒入熱水，一邊倒一邊用筷子把面粉攪拌成棉絮狀。
3.揉成光滑的面團放一邊醒二十分鐘。
4.做油酥:爐灶開小火，把油放入鍋中，倒入面粉。
5.用湯匙翻炒成黏稠狀。
6.醒好的面團揉勻搟成大圓餅皮。
7.把做好的油酥均勻的涂抹在餅皮上。
8.從一頭慢慢卷起來。
9.切成均勻的幾份，大小自己隨意，我分了八個。
10.把糖放進碗中，再放點干面粉拌勻。（放面粉是為了吃餅時不容易淌糖，以免燙到嘴。）
11.取一個劑子，把兩頭捏嚴(yán)。
12.用手掌按扁。
13.搟成餅皮，放入白糖。
14.捏成包子的形狀。（或者只要把口封好就行啦）
15.翻過來按扁，用搟面杖搟成餅狀。
16.依次把餅做好。
17.平底鍋倒適量油，用小火烙餅。
18.上色后翻過來烙另一面。
19.成品圖。
20.很好吃哦！
這道油酥糖餅的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
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油酥糖餅相信很多人都不陌生，尤其是對于生活在北方地區(qū)的人而言，油酥糖餅更是一種特別受歡迎的食物。油酥糖餅的做法有很多種，當(dāng)然，也有人會選擇自己選購一些食材，自己在家中制作油酥糖餅來食用。下面，就為大家詳細介紹一下油酥糖餅的三種做法，供大家參考！
一、油酥糖餅的做法一
1、炒油酥：先將油燒溫，放入面，糖，小火即可，不斷的翻炒至油面發(fā)黃關(guān)火。因為常做，油、糖、面的量光憑感覺就能做好，真沒像用別人的方子那樣精心過，一會做時總結(jié)一下，反正我熬出來的油面比較稀，這樣容易操作。
2、和面：面和的軟一點，比吐司的面還要軟，餳發(fā)揉至面團光滑即可，可不用揉至擴展。
3、大面團操作：然后將面搟成一個圓餅，大概5mm厚，將炒好的糖酥平攤在餅上，將面卷成卷，兩頭捏緊。
4、小面團操作：把卷好的面分成幾份，再把每份面團的兩頭捏緊，以防漏油。
5、搟餅坯：輕壓每份小面團，輕輕搟成5mm厚的餅。
6、烙制：餅鐺燒熱，火調(diào)至中小火，鍋內(nèi)不要放油，但鍋內(nèi)要光滑，或用油擦過即可，將搟好的餅放入鍋內(nèi)，過一會再翻一次面，兩面都有微硬發(fā)黃時再放少許油，翻幾次即可。
二、油酥糖餅的做法二
1.面粉中加入清水，鹽，發(fā)酵粉。
2.揉成面團，用力揉面5分鐘左右，蓋上保鮮膜進行發(fā)酵。
3.準(zhǔn)備植物油56克，面粉70克
4.鍋中放油燒熱，放入面粉。
5.炒熟面粉取出，放涼備用。
6.16克面粉和70克砂糖混合拌勻備用。
7.面團發(fā)酵到雙倍大。
8.取出排氣，分割成兩個大劑子備用。
9.取一個面團搟開。
10.涂上一層油酥，涂不均勻不要緊，后期還要搟。
11.卷起來，盡量卷的緊一些。
12.豎著面卷，往下按。
13.按扁，蓋上保鮮膜醒面5分鐘。
14.稍微搟開，中間放餡。
15.收口，一定要收緊，以防露餡。
16.倒扣過來，醒面5分鐘。
17.在搟成餅，醒面片刻，開始預(yù)熱電餅鐺。
18.電餅鐺刷一層油，放入餅胚，餅面在刷一層油。
19.合上電餅鐺蓋子，烙8至10分鐘。
20.到點以后，打開鍋蓋，取出糖餅即可！
三、油酥糖餅的做法三
先拌好糖餡：紅糖+面粉+白芝麻，用量以預(yù)備的面團大小而定，紅糖拌面粉是為了防止吃的時候糖餡兒肆意流淌，白芝麻剛屬錦上添花。
秘訣在這里：鍋里放油，稍熱一點，放入面粉，炒至酥香，油酥金黃，即可盛出放涼待用。
和面時加溫?zé)嵋恍┑乃?，這樣餅會軟軟的，面團搟成大餅，剛炒制好的油酥放在上面，用餅皮將油酥涂抹均勻，再揉搓成大劑子，之后搟成小餅皮。
小餅皮里盛放適量的紅糖餡兒。
封口壓扁搟成餅。別漏餡兒！
熱鍋加油烙糖餅，烙的時間切勿太長，小心糊了！
油酥糖餅是一種很有北方特色的食物，在北方很多地區(qū)，包括東北地區(qū)，都比較流行的一種食物。當(dāng)然，這種食物是以面制作而成的，作為一種面食，油酥糖餅不僅可以達到果腹的作用，還能夠為人體補充多種類型的營養(yǎng)物質(zhì)。那么，油酥糖餅怎么做呢？下面就為大家介紹油酥糖餅的制作方法！
一、油酥糖餅特色
油酥糖餅，被譽為"西秦第一點"的千層油酥餅，特點是色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口。
二、油酥糖餅做法
炒油酥：先將油燒溫，放入面，糖，小火即可，不斷的翻炒至油面發(fā)黃關(guān)火。
和面：用60度左右的水，面和的軟一點，比吐司的面還要軟，餳發(fā)揉至面團光滑即可，可不用揉至擴展；
大面團操作：然后將面搟成一個圓餅，大概5mm厚，將炒好的糖酥平攤在餅上，將面卷成卷，兩頭捏緊。
小面團操作：把卷好的面分成幾份，再把每份面團的兩頭捏緊，以防漏油。
搟餅坯：輕壓每份小面團，輕輕搟成5mm厚的餅；
烙制：餅鐺燒熱，火調(diào)至中小火，鍋內(nèi)不要放油，但鍋內(nèi)要光滑，或用油擦過即可，將搟好的餅放入鍋內(nèi)，過一會再翻一次面，兩面都有微硬發(fā)黃時再放少許油，翻幾次即可。
三、注意事項
1、和面，用60度左右的水。
2、炒油酥：鍋內(nèi)放油，燒7成熱以后加入少量面粉，炒熟就行。
3、油酥炒好后，面醒的也差不多了。將面搟成片，不要太薄。將炒好的油酥均勻涂上一層，卷起，分成等份。
4、將白糖搟碎，加少量面粉攪拌均勻。
5、將分好的劑子做成小碗狀，里面放糖。
6、將面的邊緣捏到一起，最后剩下的一塊面扯下，不要。
7、搟餅的時候要兩面輪流，搟餅的中央部分。
8、烙餅的時候油要少量多次放，不要一下倒得太多。雙面烙出金黃色就好。
吃得好不好在很大程度上影響著我們的健康，也影響著我們的情緒，想擁有好身體、好心情，我們最好是在飲食上多下一些功夫，酥糖餅的做法并不難，讓我們在享受美食的同時擁有好身體。
2、制作油酥:稱八十克面粉放在碗里，在稱五十克玉米油倒進面粉碗里，用筷子攪拌均勻。
3、下來做糖餡:稱八十克白砂糖倒碗里，在稱二十五克面粉倒進糖碗里攪拌均勻，在把稱好的十五克玉米油倒進拌勻的白糖面粉里用筷子將其拌勻。
4、案板上抹點油，把面團分成六份，我是稱好的，每份六十七克。
5、油酥也用稱稱好，每份二十克
6、把所有面劑子揉圓，用鍋蓋蓋起來餳十分鐘。
7、取一個水油皮劑子用手按扁，放一個油酥在上面像包包子一樣包起來
8、包好后，褶子挨著案板放，餳幾分鐘
9、取一個劑子用手稍微滾一下滾成橢圓形，用搟面杖搟成牛舌狀，
10、由上往下卷起
11、全部卷好餳一會，拿一個出來用手壓扁，兩頭對折
12、像疊被子一樣折起來就成這樣了
13、取一個劑子用搟面杖稍微搟一下?lián){成圓形， 舀勺糖餡像包包子一樣包起來
14、全部包好，搟成圓形
15、烤箱預(yù)熱，烤盤鋪上錫紙，把搟好的餅都放在烤盤里
16、給餅子上面刷蛋液
17、撒點芝麻上去，就可以進烤箱烤了
18、預(yù)熱五分鐘，二百二十度烤十五分鐘，時間到了立即拿出來
19、是不是很漂亮啊
20、咬一口，特別酥脆，還有芝麻的香味，簡直太好吃了。
不當(dāng)?shù)娘嬍硶槲覀兊纳眢w健康埋下隱患，酥糖餅的做法非常簡單，能為我們的健康保駕護航。
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來教大家做香酥糖餅這道菜吧。
2.1中筋面粉20g、細砂糖60g均勻和好糖粉，（糖和面粉的比例是3：1）
3.2中筋面粉80g、細砂糖60g、玉米油60g、糖油酥材料混合均勻；
4.121取一份搟開包入油酥；
5.212面團均分每個約40g左右，大約十二個面團。分割好的面團滾圓搟圓；
6.包入油酥后收緊收口；
7.收口朝下，搟成牛舌狀
8.均勻撒上混合好的砂糖面粉；
9.卷起來；
10.再將卷好的兩端捏起來；
11.光滑面朝上搟開成為薄餅狀，表面刷蜂蜜水；
12.粘上白芝麻；
13.放入烤盤松弛十分鐘，入烤箱中層，上下火200°20分鐘左右；
看完了關(guān)于香酥糖餅的做法簡介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨自做出不一樣的美食來。
油酥豆沙餅是一道很家常的菜肴，更是肉食一族無法抗拒的人間美味，多吃這道菜能夠增加人體膠原蛋白，有效補充蛋白質(zhì)，且它的脂肪含量、熱量都比較少，不需要擔(dān)心肥胖的出現(xiàn)，紅燒的做法更為可口，幫助女性朋友們延緩衰老。
2、放涼后柔團醒一會
3、炒油酥、鍋里放1小勺油燒熱抓一點干面粉炒一會盛出放涼
4、面團揪成小劑子壓扁搟圓面片
5、刷上油酥
6、卷成條狀
7、用雙手掌壓住兩端往中間.擠
8、放平用手掌壓一下
9、檊圓餅
10、中間放豆沙餡
11、包成包子樣
12、口朝下用手掌壓扁
13、用手沾少許水抹在餅上散上芝麻用手壓一壓使芝麻沾住
14、平底鍋放油燒熱放入餅坯小火慢烙
15、烙餅兩面發(fā)黃即可
16、盛盤開吃
現(xiàn)在很多食物都殘留有農(nóng)藥，飯店工作人員未必將其清除干凈，油酥豆沙餅的做法簡單，自己做能徹底清洗。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于油酥千層餅
2.12把左邊的面片向右折三分之一
3.21把右邊的面片再向左折疊上
4.1再把面片的另外三分之一向其折好
5.2再把疊好的面片向上折三分之一
6.1手里拿著卷好的面卷，從一頭開始圍成圈，變成一個圓餅胚，輕輕按一按就行了
7.2然后，輕輕按扁，再一次把它搟成大片，注意不要把剛剛抹的油酥給擠出來呀！然后再在搟好的大片上抹一層軟油酥，并從大面片的一邊開始卷，邊卷邊拉，讓面片卷緊
8.把電飯鍋通電預(yù)熱，等鍋熱了還要刷油，連鍋壁上也要刷上油
9.再把剛才做好的圓餅胚放進去，按下煮飯鍵,蓋鍋蓋之前在餅上撒了點芝麻仁
要想做好油酥千層餅這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動了。相信擁有強大行動力的你，肯定能夠很快“勝任”。
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