油酥豆沙餅的做法大全
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“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“油酥豆沙餅的做法大全”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
油酥豆沙餅是一種很多人都喜歡吃的食物，也是一種比較具有北方特色的面食。當(dāng)然，油酥豆沙餅的制作方法還是有很多種的，不同的做法，制作出來的油酥豆沙餅也都是有著不同的風(fēng)味與特色的。下面，就為大家介紹一下油酥豆沙餅的三種做法，供想做這道美食的人參考！
一、油酥豆沙餅的做法一
將面粉用溫水和成面團(tuán)，面團(tuán)要慢慢加水和，不能一下子加太多水。
面團(tuán)和好之后靜置在一邊30分鐘以上。這也稱為醒面。
在融化的豬油里加入面粉，和成油酥。油酥就是豬油和成的面團(tuán)，是為了之后的餅皮可以分層。油酥做好后放在一邊備用。
醒好的一塊面團(tuán)揪成一個(gè)個(gè)小小面團(tuán)，做成圖中那么大的餅只需要直徑跟1元硬幣差不多大的面團(tuán)，因?yàn)楹竺孢€要包油酥和餡料。
把小面團(tuán)包上油酥，不要漏出來，碾成長(zhǎng)條的面皮，再?gòu)亩痰哪沁呄窬頍熞粯泳砥饋怼＞砥鹨粭l，將中間壓一下，將左邊折向中間，再折向右邊。（也就是左邊向右邊折了兩下） 這折的過程其實(shí)就是為了增加面皮的層次，折這么多下就會(huì)有好幾層。
將包了油酥的面團(tuán)放一會(huì)兒，然后分別將它們碾成餅皮。如果你是批量作業(yè)，折好了最后一個(gè)包了油酥的面團(tuán)就可以開始碾第一個(gè)面團(tuán)了。
用餅皮包好豆沙，包成好像一個(gè)包子狀，封好口，然后慢慢把球狀碾成較薄的餅狀，以千萬別碾破為限度。
在豆沙餅兩面稍微沾點(diǎn)水，再沾上白芝麻。
這樣豆沙餅就做好了，在不沾鍋中放點(diǎn)油，中小火兩面煎得金黃，豆沙餅就可以出爐了！
二、油酥豆沙餅的做法二
酵母放入30度的溫水中，攪拌勻，倒入面粉中并適當(dāng)?shù)谷脒m量的水，和成面團(tuán)餳發(fā)2個(gè)小時(shí)。
開始制作油酥。碗中加入五勺面粉，鍋中放入食用油加熱，油熱后倒入裝面粉的碗里調(diào)成糊。
發(fā)酵好的面團(tuán)在案板上揉一揉排氣，搟成圓片，厚度6mm左右。并均勻鋪上制作好的油酥。
從面團(tuán)的一端卷起。
揪成做餡餅劑子大小差不多的劑子，兩端捏緊。
兩側(cè)收口對(duì)折朝下按扁。
將小劑子搟圓，放入豆沙餡，包好。平底鍋中熱鍋涼油，將包好小餅在鍋中按扁，小火，烙至兩面金黃，出鍋。
三、油酥豆沙餅的做法三
1.酵母放入30度的溫水中攪拌勻，倒入面粉中并適當(dāng)?shù)谷脒m量的水，和成面團(tuán)餳發(fā)2個(gè)小時(shí)。
2.開始制作油酥：碗中加入五勺面粉，鍋中放入食用油加熱，油熱后倒入裝面粉的碗里調(diào)成糊。
3.發(fā)酵好的面團(tuán)在案板上揉一揉排氣，搟成圓片，厚度6mm左右，并均勻鋪上制作好的油酥。
4.從面團(tuán)的一端卷起。
5.揪成做餡餅劑子大小差不多的劑子，兩端捏緊。
6.兩側(cè)收口對(duì)折朝下按扁。
7.將小劑子搟圓，放入豆沙餡包好。
8.平底鍋中熱鍋涼油，將包好小餅在鍋中按扁，小火烙至兩面金黃出鍋。
9.盛盤享用。
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豆沙餅作為一種大眾都很喜歡的甜點(diǎn)而言其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是值得一提的,想象著將面粉變成的饅頭和好吃又香甜的豆沙放在一起制作成豆沙餅?zāi)俏兜栏芨艿?因?yàn)檫@樣一來饅頭不至于沒有味道,而且還能中和豆沙過于甜膩的感覺還真是兩全其美.喜歡吃豆沙餅的人也是越來越多,人們還變著花樣的制作不同的豆沙餅.
豆沙餅的做法可不單單的只有一種,可以說沒有最好吃的豆沙餅只有更好吃的豆沙餅.另外如果是自家在家做豆沙餅的話還可以根據(jù)自己的喜好來添加不同的食用材料,接下來就介紹一種比較簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的豆沙餅的制作反法.
材料：蛋3個(gè),糖約10大匙(我覺得這個(gè)分量做出來太甜了,可以減點(diǎn)),牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉約16大匙(180克),泡打粉1小匙,紅豆沙400克
做法
1 全部蛋放到大碗里打至粗泡后分3次加糖,打至發(fā)白且完全打發(fā)(就是全蛋打發(fā)),打發(fā)后加入牛奶和蜂蜜,一次加一點(diǎn)
2 面粉、泡打粉混合過篩后分次篩到蛋糊中,快速拌勻(我也不知道這快速是要多快,反正我也拌了挺久的……),蓋保險(xiǎn)紙靜置半小時(shí)
3 平底不沾鍋燒熱,倒入大概3大匙的面糊,中小火煎到表面很多氣泡或者看到邊邊有點(diǎn)翹起來,鏟子可以順利鏟起餅邊就好,把餅翻過來略煎一下就可以了(這個(gè)過程是需要點(diǎn)耐性的,每個(gè)餅我大概煎了7、8分鐘,而我的鍋每次又只能煎一個(gè),等待總是難熬的……)
4 煎好的餅皮應(yīng)該一面是咖啡色,一面是米黃色的.餅皮放涼后取兩個(gè)大小相當(dāng)?shù)?在米黃色那面抹上紅豆沙,對(duì)齊蓋好就是叮當(dāng)最愛吃的豆沙包啦~
蛋3個(gè),糖約10大匙(我覺得這個(gè)分量做出來太甜了,可以減點(diǎn)),牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉約16大匙(180克),泡打粉1小匙,紅豆沙400克.
在大街上看到那些剛剛出爐的豆沙餅是不是覺得瞬間胃口大開呢,如果是的話那么大家就可以根據(jù)上面所說的豆沙餅的制作步驟在自己的家里動(dòng)手做吧.相信自己做的一定會(huì)比在外面買的更有營(yíng)養(yǎng)也更加的健康,而且豆沙餅還是一種老少皆宜的食品,所以全家人都可以吃.
馬上就要過年了，相信現(xiàn)實(shí)生活中很多人都開始償試制作各種美食了。畢竟人生在世，幸福生活全靠自己。而且為家人烹調(diào)美食也是人生中一件非常幸福的事。豆沙餅是一種味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，而且制作方法十分簡(jiǎn)便，易學(xué)。本文就教你如何利用烤箱制作豆沙餅吧？
蛋3個(gè)，糖約10大匙(我覺得這個(gè)分量做出來太甜了，可以減點(diǎn))，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉約16大匙(180克)，泡打粉1小匙，紅豆沙400克
做法
1 全部蛋放到大碗里打至粗泡后分3次加糖，打至發(fā)白且完全打發(fā)(就是全蛋打發(fā))，打發(fā)后加入牛奶和蜂蜜，一次加一點(diǎn)
2 面粉、泡打粉混合過篩后分次篩到蛋糊中，快速拌勻，蓋保險(xiǎn)紙靜置半小時(shí)
3 平底不沾鍋燒熱，倒入大概3大匙的面糊，中小火煎到表面很多氣泡或者看到邊邊有點(diǎn)翹起來，鏟子可以順利鏟起餅邊就好，把餅翻過來略煎一下就可以了
4 煎好的餅皮應(yīng)該一面是咖啡色，一面是米黃色的。餅皮放涼后取兩個(gè)大小相當(dāng)?shù)模诿S色那面抹上紅豆沙，對(duì)齊蓋好就是叮當(dāng)最愛吃的豆沙包啦~
蛋3個(gè)，糖約10大匙(我覺得這個(gè)分量做出來太甜了，可以減點(diǎn))，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉約16大匙(180克)，泡打粉1小匙，紅豆沙400克。
做法二
材料
用料
小麥面粉200克
紅豆沙50克
調(diào)料
水120毫升
植物油少許
豆沙餅的做法
1.將90毫升熱水慢慢倒入面粉中，用筷子攪勻，再倒入30毫升冷水?dāng)噭?/p>
2.然后用手將其揉成光滑的面團(tuán)，再蓋上濕紗布，餳約20分鐘
3.將餳好的面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條狀
4.分成約40克重的劑子
5.將劑子搟成約0.2厘米厚的圓形面皮
6.均勻地涂上豆沙
7.卷起成筒狀
8.由一端開始盤卷起來
9.再搟成約0.3厘米厚的圓餅
10.平底鍋燒熱，放入少許植物油，下入豆沙餅胚
11.小火將其烙黃一面后翻面，最后烙至兩面金黃中間熟透后即可
做法三
水油皮材料
低筋面粉:90克
高筋面粉:40克
白糖:10克
色拉油:20克
水:60克
油心材料
低筋面粉100克
白豬油50克
餡料
豆沙
油心操作步驟
將低筋面粉與白豬油混合均勻，揉成泥皮即可
水油皮操作步驟
1:將白糖倒入盆中，加入水和色拉油攪拌均勻
2:加入面粉，揉成水油皮，松弛30分鐘
3:水油皮分12份，每份10克，油心12份，每份5克
4:用水油皮包油心，收緊口，搟開成舌狀，卷起，壓扁后折二折
5:再將折好的小面團(tuán)搟開成圓形
6:豆沙每份分30克，將豆沙餡包入，收口捏緊
7:按扁稍微搟開成圓形，在餅的圓邊用刀間隔切開
8:把餅邊切開的部分扭90度，放烤盤上刷上蛋液，撒些白芝麻即可
9:放入預(yù)熱好的烤箱，上火180度，下火140度，烤15分鐘
平時(shí)在購(gòu)買包點(diǎn)的時(shí)候，大家經(jīng)常會(huì)買到紅豆沙餅，紅豆沙餅的味道是特別好的，首先口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，而且有益于吸收和促進(jìn)消化，不過紅豆沙餅除了在外面購(gòu)買，自己在家里做也是非常不錯(cuò)的，要注意在做面皮的時(shí)候不能太薄，也不能太厚面皮就是紅豆沙餅的精華。
紅豆沙小餅
材料
pillsbury pie Crusts 一盒
日式紅豆沙一袋
雞蛋一個(gè)
做法
1.把pillsbury pie Crusts取出，稍稍搟一下。不要搟得太薄。 皮太薄，小餅意破。
2.用cookie cutter 或者玻璃杯什么的壓出一個(gè)個(gè)圓餅出來。邊角料可以揉一揉，再搟成薄餅用。
3.放豆沙，包成絞子樣。用叉子把外邊壓一下。這樣好看，也防止小餅開口。但我常常還是把餡兒放得太多，小餅也會(huì)開口。 吃是一樣的。
4.刷上蛋液。
5.入350F 烤箱烤15-20分鐘， 烤到小餅表面發(fā)黃就好了。
紅豆沙小餅
材料
1。pillsbury pie Crusts 一盒
2。日式紅豆沙一袋
3。雞蛋一個(gè)
做法
1. 把pillsbury pie Crusts取出，稍稍搟一下。不要搟得太薄。 皮太薄，小餅皮容易破。
2. 用cookie cutter 或者玻璃杯什么的壓出一個(gè)個(gè)圓餅出來。邊角料可以揉一揉，再搟成薄餅用。
3. 放豆沙，包成絞子樣。用叉子把外邊壓一下。這樣好看，也防止小餅開口。但我常常還是把餡兒放得太多，小餅也會(huì)開口。 吃是一樣的哈。
4. 刷上蛋液。
5. 入350F 烤箱烤15-20分鐘， 烤到小餅表面金黃就好了。稍涼就可以吃了。 剛烤出來的小餅最好吃了。放到第三天，就沒那么脆了。如果開爬梯，最好當(dāng)天烤。
紅豆沙卷餅
材料
面粉半碗，紅豆沙餡半碗，油
做法
1.面粉中加入適量清水，揉成面團(tuán)，分成兩份，分別用搟面杖搟成平底鍋大小
2.平底鍋燒熱，刷一層薄油，把面團(tuán)放下去，小火煎至金黃
3.把面餅翻面，繼續(xù)煎至金黃
4.把面餅盛起，把紅豆沙餡抹上去
5.把餅餅卷起來
6.切件，裝碟
豆沙餅，大家在生活當(dāng)中應(yīng)該都容易吃得到的，但是大多數(shù)人會(huì)覺得直接購(gòu)買比較方便，而實(shí)際上美味的豆沙餅，關(guān)注了解它的做法，自己在家都可以動(dòng)手完成，下面則介紹了兩種不同做法。
做法一、
材料（約10個(gè)點(diǎn)心）
蛋3個(gè)，糖約10大匙（我覺得這個(gè)分量做出來太甜了，可以減點(diǎn)），牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉約16大匙（180克），泡打粉1小匙，紅豆沙400克
做法
1 全部蛋放到大碗里打至粗泡后分3次加糖，打至發(fā)白且完全打發(fā)（就是全蛋打發(fā)），打發(fā)后加入牛奶和蜂蜜，一次加一點(diǎn)
2 面粉、泡打粉混合過篩后分次篩到蛋糊中，快速拌勻蓋保險(xiǎn)紙靜置半小時(shí)
3 平底不沾鍋燒熱，倒入大概3大匙的面糊，中小火煎到表面很多氣泡或者看到邊邊有點(diǎn)翹起來，鏟子可以順利鏟起餅邊就好，把餅翻過來略煎一下就可以了。
4 煎好的餅皮應(yīng)該一面是咖啡色，一面是米黃色的。餅皮放涼后取兩個(gè)大小相當(dāng)?shù)模诿S色那面抹上紅豆沙，對(duì)齊蓋好就是叮當(dāng)最愛吃的豆沙包啦~
做法二
豆沙餅的做法
1.將90毫升熱水慢慢倒入面粉中，用筷子攪勻，再倒入30毫升冷水?dāng)噭?/p>
2.然后用手將其揉成光滑的面團(tuán)，再蓋上濕紗布，餳約20分鐘
3.將餳好的面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條狀
4.分成約40克重的劑子
5.將劑子搟成約0.2厘米厚的圓形面皮
6.均勻地涂上豆沙
7.卷起成筒狀
8.由一端開始盤卷起來
9.再搟成約0.3厘米厚的圓餅
10.平底鍋燒熱，放入少許植物油，下入豆沙餅胚
11.小火將其烙黃一面后翻面，最后烙至兩面金黃中間熟透后即可。
其實(shí)現(xiàn)在很多的人都沒有時(shí)間去吃早餐的，這樣的話就會(huì)對(duì)自己的身體特別的不好，甚至?xí)鹱约旱纳眢w變得亞健康的狀態(tài)，所以就可以制作一下糯米豆沙餅，下面我們就一起來了解一下糯米豆沙餅的做法。
主要做法：
主料
紫薯1個(gè)
輔料
豆沙適量
白芝麻適量
白糖2勺
制作步驟
紫薯大火蒸二十分鐘。稍晾一會(huì)剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>
用勺背壓成細(xì)膩的薯泥。
加入兩勺白糖。
加少量糯米粉。
揉搓成面團(tuán)。糯米粉不要一次加入很多，可先少加一點(diǎn)，揉不成團(tuán)再加。糯米粉加入量以紫薯泥可揉成團(tuán)為準(zhǔn)。分一小塊用手按壓成圓片。放入少量紅豆沙。
像包包子一樣收口，團(tuán)成圓球。
兩只手配合輕輕按壓成圓片。用勁一定要均勻，不然豆沙會(huì)跑餡的。
給餅的兩面都沾上適量白芝麻仁，用手壓實(shí)。
鍋里放油，油比平常炒菜的最稍多一些，油稍微有熱氣時(shí)便把餅子下鍋。
小火煎兩分鐘。翻面，再煎兩分鐘。撈出控油，即可食用。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下糯米豆沙餅的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果自己沒時(shí)間做早餐的話，就可以用這個(gè)替代的。
吃在我們的生活中占據(jù)著重要的地位，一個(gè)人吃得好不好是直接關(guān)系著他的幸福感的，為了自己和家人著想，我們還是盡可能在家里自己做飯比較好，牛奶豆沙餅的做法簡(jiǎn)單，為那些不會(huì)做飯的人們提供了另一種可能。
2、加入牛奶攪拌成絮狀
3、揉10分鐘左右成光滑面團(tuán)
4、蓋保鮮膜發(fā)至2倍大
5、拿出揉出空氣，分成等量小劑子（我分成約60g的16個(gè)）醒20分鐘
6、拿劑子揉成中間厚外邊薄的小面皮
7、包入豆沙餡兒（可以包自己喜歡的餡料）
8、包好壓平，搟大一點(diǎn)
9、放入預(yù)熱的烤箱中層l80度烤20分鐘左右，下層放盆水以免太硬影響口感
10、沒有烤箱可以放平底鍋小火放少許油雙面煎
牛奶豆沙餅的做法非常簡(jiǎn)單，你們會(huì)做了嗎?這是一道常見的家常菜，非常適合獨(dú)居的人在家食用品嘗。
其實(shí)做菜沒有大家想象的那么難，只要你想學(xué)習(xí)，就可以慢慢練習(xí)的。小編下面給大家介紹燙面豆沙餅的做法，仔細(xì)看一下，相信你一定可以學(xué)會(huì)的
2.212材料：燙面團(tuán)自制豆沙燙面團(tuán)的做法：中筋面粉400克，先加入200克沸水?dāng)嚢?，再加適量冷水?dāng)嚢瑁嘀凉饣徽呈?，蓋保鮮膜醒十五分鐘。面粉牌子不同，吸水率也不盡相同，所以，我上面的加水量只能是個(gè)參考數(shù)，實(shí)際還得自己看著辦，呵呵
3.小劑子壓扁后搟成薄皮
4.在中間抹上一層長(zhǎng)方形的豆沙
5.上下兩邊交替重疊，一邊輕輕按另一邊上
6.裁掉兩邊
7.餅鐺里加少許油，把豆沙餅放進(jìn)去，合蓋，煎至兩面金黃就行（我用的餅鐺是上下面都能加熱的，合蓋后5分鐘就ok）
8.煎熟后切件
9.上碟咯
10.成品圖
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著燙面豆沙餅的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
冬季萬物凋零，在這個(gè)蕭瑟的時(shí)節(jié)飲食當(dāng)然不能含糊了，必須積極的進(jìn)行食療養(yǎng)生，學(xué)會(huì)做發(fā)面豆沙餅之后，這道菜能夠幫助你增加熱量，合理補(bǔ)氣血，讓你在冬季時(shí)節(jié)身體也能夠越來越強(qiáng)壯，再搭配一份開胃小菜，簡(jiǎn)直棒呆了！
2、取適量面粉，倒入盆中
3、加入溫水，倒入適量酵母，和面
4、揉成面團(tuán)，蓋上蓋子，發(fā)面
5、面團(tuán)漲兩倍大時(shí)，呈網(wǎng)狀，這時(shí)面就發(fā)好了
6、倒入案板上揉勻，放入盆中醒20分鐘
7、取出面團(tuán)，揉成長(zhǎng)條！切成大小適中的劑子
8、逐個(gè)壓扁
9、搟成里邊厚，四周薄的面皮
10、加入豆沙，包成包子狀
11、用手壓扁
12、逐個(gè)刷上植物油，放入鍋中小火煎至
13、貼鍋一面煎至金黃色，把上面同樣步驟刷上油
14、用鏟子翻過來，煎至另一面
15、待兩面都煎至呈金黃色即可
16、裝盤《成品圖》
發(fā)面豆沙餅是容易制作的一道菜，長(zhǎng)期工作加班，沒有時(shí)間做飯的人，可以試試做一下這道菜，只需簡(jiǎn)單蒸煮，出鍋前加入符合自己口味的調(diào)料即可完成。
偶然看到一個(gè)美食教程，卻不知從何下手，其實(shí)只要行動(dòng)起來，學(xué)一些簡(jiǎn)單易做的菜肴，也是可以享受其中樂趣的，紅豆沙餅的做法方便快速，在出鍋之前，擠入檸檬汁，可以起到提味的作用。
2、紅薯洗凈去皮。
3、紅薯切片。
4、紅薯上鍋蒸20分鐘左右，即可蒸熟。
5、蒸熟的紅薯用鏟子碾成泥狀。
6、加入125g糯米粉。
7、加入適量溫水活成面團(tuán)，軟硬程度和餃子面相似。
8、用手揉成長(zhǎng)條。
9、用刀切成2厘米左右的劑子。
10、把劑子用手壓扁成圓形，中間放入豆沙餡。包好揉成球狀。
11、粘上黑芝麻壓扁，放電餅鐺烙制。
12、待兩面烙制成金黃色盛盤。外酥里糯的紅豆沙餅就做好啦！
紅豆沙餅這道簡(jiǎn)單的美食做法你學(xué)會(huì)了嗎？在成功烹調(diào)的時(shí)候會(huì)不會(huì)有一種成就感在心中呢？這就是味蕾的幸福感。
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