蛋黃奶油糊的做法
女性養(yǎng)生糊。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《蛋黃奶油糊的做法》，相信能對(duì)大家有所幫助。
人從出生的那一刻開(kāi)始就離不開(kāi)吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)。現(xiàn)實(shí)中的很多病人，都是“吃”出來(lái)的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來(lái)介紹一下蛋黃奶油糊這道菜的做法。
2.21蛋黃內(nèi)加入細(xì)砂糖
3.1加入鮮牛奶
4.2加入淡奶油
5.1小火加熱至80度左右，蛋黃糊開(kāi)始變濃稠，立刻離火
6.2用打蛋器打勻
7.1黃油軟化后，用打蛋器攪打均勻
8.2浸入冷水里，不要停止攪拌，一直攪拌到蛋黃糊溫度冷卻到不燙手的程度
9.煮好的蛋黃糊倒入黃油內(nèi)
10.再繼續(xù)攪打5分鐘左右，攪打至濃稠且蓬松的狀態(tài)
11.一次性加入蜂蜜
12.煉乳
13.香草精
14.朗姆酒
15.檸檬汁
16.用打蛋器攪打均勻
17.攪打至奶油霜呈現(xiàn)光滑細(xì)膩的狀態(tài)就好了
美食的誘人，只有自己做起來(lái)，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，在明白了蛋黃奶油糊這道菜的做法之后，自己真的應(yīng)該嘗試做起來(lái)。
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不少人都簡(jiǎn)單的以為雞蛋是一種很普通的食材，吃與不吃都沒(méi)有太大影響，事實(shí)證明這種想法是不對(duì)的，雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，蛋白中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蛋黃中不僅有蛋白質(zhì)，還有豐富的鐵、磷、多種維生素等，極其容易消化。生活中雞蛋的吃法有很多種，比如蛋黃糊就是一種不錯(cuò)的選擇，操作方法也很簡(jiǎn)單。將煮好的雞蛋去掉皮之后，取出里面的蛋黃，再將其研碎，放進(jìn)煮熟的米粥中攪拌均勻就可以食用了，對(duì)于寶寶還說(shuō)是不錯(cuò)的輔食。
一、蛋黃糊做法步驟
1.熟雞蛋去除外殼，取出蛋黃剁成末，備用
2. 湯鍋中倒入適量的清水燒開(kāi)、倒入米碎，用大火煮至米粒成糊狀，轉(zhuǎn)小火，倒入部分蛋黃末，再加入少許鹽攪拌均勻，煮片刻入味
3. 關(guān)火后盛出煮好的迷糊，裝在碗中，撒上余下的蛋黃末點(diǎn)綴即可
小貼士
營(yíng)養(yǎng)分析：蛋黃中含有營(yíng)養(yǎng)成分有利于寶寶大腦和身體的發(fā)育，雞蛋一定要經(jīng)過(guò)高溫烹制后再吃，不然容易腹瀉
二、吃蛋黃好還是吃蛋白好
蛋黃和蛋白的蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白，消化率都很高。但是，蛋黃與蛋白的其它營(yíng)養(yǎng)成分有較大差異，蛋白以卵清蛋白為主;蛋黃除了含豐富的卵黃磷蛋白外，還含有豐富的脂肪和微營(yíng)養(yǎng)素(微營(yíng)養(yǎng)素是維生素和微量元素的總稱(chēng))，特別是鐵、磷以及維生素A、D、E和B族含量豐富。
1歲以?xún)?nèi)、4個(gè)月以上的嬰兒，以食用蛋黃為宜，一般從1/4個(gè)蛋黃開(kāi)始，適應(yīng)后逐漸增加到1～1.5個(gè)蛋黃。五歲以上的幼兒可以開(kāi)始食用全蛋。有些幼兒吃蛋會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，這主要是對(duì)卵清蛋白過(guò)敏，應(yīng)避免食用蛋清，甚至全蛋，以后逐漸少量地吃蛋黃，逐步達(dá)到脫敏的目的。但對(duì)于絕大多數(shù)幼兒，雞蛋特別是蛋黃，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，這些營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于促進(jìn)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育、強(qiáng)壯體質(zhì)及大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育、增強(qiáng)智力都有好處，不可偏廢，力求每天吃一個(gè)為宜。
三、生雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎
雞蛋很容易受到沙門(mén)氏菌和其它致病微生物感染，生食易發(fā)生消化系統(tǒng)疾病，生蛋清中含有機(jī)生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它們妨礙蛋白質(zhì)和生物素的分解和吸收。相反，煮熟雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)由致密變?yōu)樗缮?，易為人體消化吸收。當(dāng)然，過(guò)度加熱后，蛋白質(zhì)過(guò)度凝固，也不利于消化吸收。
據(jù)可靠消息報(bào)道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實(shí)就是指因?yàn)樽约旱膽卸瓒莵?lái)的癌癥，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會(huì)得胃癌。下面，就讓我來(lái)給大家說(shuō)一下如何做好豬肝青菜蛋黃糊。
2.小青菜切碎
3.豬肝煮熟切碎
4.雞蛋煮熟后取出蛋黃切碎
5.鯽魚(yú)湯一碗如果沒(méi)有可以用水代替但是鯽魚(yú)湯里一定不要放鹽因?yàn)橐粴q以?xún)?nèi)的寶寶是不能吃鹽和糖的哦
6.倒入鍋里煮開(kāi)寶寶最好有屬于自己專(zhuān)用的鍋具切菜板刀餐具
7.煮開(kāi)后放入米粉我買(mǎi)的是雞肉蔬菜米粉可以經(jīng)常給孩子換著品種吃這樣以后長(zhǎng)大后不挑食啊！
8.米粉攪拌均勻后倒入碗里把核桃粉倒入再倒點(diǎn)香油就行了我家兒子可喜歡吃了呵呵你也試試吧
大家看了小編的介紹，是不是對(duì)這豬肝青菜蛋黃糊非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
嬰兒的輔食添加是很重要的，因?yàn)殡S著他的成長(zhǎng)，身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)越來(lái)越多，所以此時(shí)需要通過(guò)輔食添加的方法，保持營(yíng)養(yǎng)的均衡，而蛋黃糊對(duì)嬰兒來(lái)說(shuō)是比較好的一種捕食方式，也可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┫憬痘蚝}卜，這樣子就可以提高這些輔食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
一、香蕉蛋黃糊
材料:香蕉半根，熟蛋黃1/4個(gè)，胡蘿卜半根
做法:
1、將香蕉去皮用湯勺碾壓成泥；胡蘿卜洗干凈，切塊，蒸熟后碾壓成泥。
2、把蛋黃泥、香蕉泥、胡蘿卜泥混合，用適量溫開(kāi)水調(diào)成糊，放在鍋中略煮即可。
適合人群：5個(gè)多月的寶寶
貼心小提示：香蕉富含豐富的膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助排便。香蕉蛋黃糊對(duì)促進(jìn)寶寶大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育尤其有好處。
二、后加蛋黃法
方法：水、油混合，手動(dòng)攪拌器打至半透明、表面看不到油腥、像稀面糊的乳化狀，篩入粉類(lèi)輕攪（不能過(guò)度，看不到干粉即可），加入蛋黃，攪勻，至面糊表面光滑有光澤。
優(yōu)點(diǎn)：蛋黃糊攪拌均勻，不易出現(xiàn)粉疙瘩。成品均勻細(xì)膩、口感濕潤(rùn)，外觀漂亮。
適用對(duì)象：喜歡口感濕潤(rùn)的朋友。
缺點(diǎn)：篩入粉類(lèi)時(shí)若攪拌過(guò)度，會(huì)使面粉出筋。
三、日式法
方法：（蛋白打發(fā)后）水/牛奶、油、糖、蛋黃混合，電動(dòng)打蛋器低速打至乳化，篩入粉類(lèi)，低速攪拌至無(wú)干粉，中速攪拌幾圈，至蛋黃糊粘稠，引出面粉麩質(zhì)。
優(yōu)點(diǎn)：耗時(shí)少，成功率高。成品柔軟、蓬松、有彈力（攪拌蛋黃糊時(shí)引出面粉麩質(zhì)，麩質(zhì)和油混合后形成均勻的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)）。
適用對(duì)象：喜歡蓬松、柔軟、組織有點(diǎn)Q的朋友。
缺點(diǎn)：口感略粗糙。
雞蛋又被人們叫做白果，雞蛋富含豐富的蛋白質(zhì)，多吃雞蛋能夠補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。有很多人覺(jué)得雞蛋是一種非常普通的食材，就算能做成各種各樣的菜也做的不好吃，其實(shí)并非如此，雞蛋黃還可以做成蛋黃糊，蛋黃糊可以放到粥里面和粥一起喝。下面就給大家介紹一下蛋黃糊的攪拌辦法。
1、蛋黃糊的做法有哪些？
不少人都簡(jiǎn)單的以為雞蛋是一種很普通的食材，吃與不吃都沒(méi)有太大影響，事實(shí)證明這種想法是不對(duì)的，雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，蛋白中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蛋黃中不僅有蛋白質(zhì)，還有豐富的鐵、磷、多種維生素等，極其容易消化。生活中雞蛋的吃法有很多種，比如蛋黃糊就是一種不錯(cuò)的選擇，操作方法也很簡(jiǎn)單。將煮好的雞蛋去掉皮之后，取出里面的蛋黃，再將其研碎，放進(jìn)煮熟的米粥中攪拌均勻就可以食用了，對(duì)于寶寶還說(shuō)是不錯(cuò)的輔食。
蛋黃糊的做法有哪些？
一、蛋黃糊做法步驟
1.熟雞蛋去除外殼，取出蛋黃剁成末，備用
2. 湯鍋中倒入適量的清水燒開(kāi)、倒入米碎，用大火煮至米粒成糊狀，轉(zhuǎn)小火，倒入部分蛋黃末，再加入少許鹽攪拌均勻，煮片刻入味3. 關(guān)火后盛出煮好的迷糊，裝在碗中，撒上余下的蛋黃末點(diǎn)綴即可小貼士
營(yíng)養(yǎng)分析：蛋黃中含有營(yíng)養(yǎng)成分有利于寶寶大腦和身體的發(fā)育，雞蛋一定要經(jīng)過(guò)高溫烹制后再吃，不然容易腹瀉蛋黃糊的做法有哪些？
蛋黃和蛋白的蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白，消化率都很高。但是，蛋黃與蛋白的其它營(yíng)養(yǎng)成分有較大差異，蛋白以卵清蛋白為主；蛋黃除了含豐富的卵黃磷蛋白外，還含有豐富的脂肪和微營(yíng)養(yǎng)素（微營(yíng)養(yǎng)素是維生素和微量元素的總稱(chēng)），特別是鐵、磷以及維生素A、D、E和B族含量豐富。
奶油蛋黃培根意大利面的做法關(guān)鍵在于味道的把握，要注意準(zhǔn)備需要用到的調(diào)料，料酒、雞精、醬油要備好，注意把握好味道，最好在食物快出鍋時(shí)加入調(diào)料，依據(jù)個(gè)人口味加入適量的調(diào)料，裝盤(pán)上桌即可享受美味。
2、先做蛋黃醬：雞蛋蛋清蛋黃分離，將蛋黃攪拌均勻！
3、倒入300Ml的淡奶油攪拌均勻；再倒入卡夫芝士粉攪拌均勻！蛋黃醬即完成，放著備用！
4、水燒開(kāi)放入適量的鹽，再放入意大利面煮12分鐘，煮至意大利面完全熟透，芯沒(méi)有白色為止！
5、將培根切成小塊，平底鍋倒入適量的橄欖油炒至培根焦黃！
6、倒入剩余的50Ml淡奶油煮開(kāi)！
7、再倒入攪拌好的蛋黃醬煮開(kāi)！
8、倒入煮好的意大利面攪拌均勻！
9、盛出裝盤(pán)，灑上適量的黑胡椒粒即可！
奶油蛋黃培根意大利面的做法簡(jiǎn)便，精華所在也在醬汁的制作，喜歡酸甜口味的，可以加點(diǎn)番茄或蘋(píng)果醋，淋上菜肴，下飯菜肴即刻成為盤(pán)中餐。
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