豬肝青菜蛋黃糊的做法
女性養(yǎng)生糊。
“活動有方，五臟自和?！彪S著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“豬肝青菜蛋黃糊的做法”，希望能為您提供更多的參考。
據(jù)可靠消息報道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實就是指因為自己的懶惰而惹來的癌癥，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會得胃癌。下面，就讓我來給大家說一下如何做好豬肝青菜蛋黃糊。
2.小青菜切碎
3.豬肝煮熟切碎
4.雞蛋煮熟后取出蛋黃切碎
5.鯽魚湯一碗如果沒有可以用水代替但是鯽魚湯里一定不要放鹽因為一歲以內(nèi)的寶寶是不能吃鹽和糖的哦
6.倒入鍋里煮開寶寶最好有屬于自己專用的鍋具切菜板刀餐具
7.煮開后放入米粉我買的是雞肉蔬菜米粉可以經(jīng)常給孩子換著品種吃這樣以后長大后不挑食啊！
8.米粉攪拌均勻后倒入碗里把核桃粉倒入再倒點香油就行了我家兒子可喜歡吃了呵呵你也試試吧
大家看了小編的介紹，是不是對這豬肝青菜蛋黃糊非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
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中國飲食文化的豐富多彩給我們的生活帶來了很多的便利，也滿足了“吃貨”們的心愿，就拿青菜豬肝面來說，這種類型的面還是經(jīng)常可見的，也備受人們的喜愛，但是它的制作不是那么容易的事情，整個制作過程需要經(jīng)過很多的步驟和細(xì)節(jié)，對此還是需要多掌握一下的。
據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強(qiáng)的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質(zhì)。肝臟是貯存養(yǎng)料的器官，同時又是解毒器官，不斷發(fā)揮其解毒作用，經(jīng)肝臟代謝后，有毒物質(zhì)和解毒產(chǎn)物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和 身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生素A，還有明目養(yǎng)血的作用，并且有腳氣、浮腫、目赤的人吃豬肝也有很多好處。面條比較養(yǎng)胃，青菜比較有營養(yǎng)，夏天要多吃蔬菜哦!天氣炎熱，要以清淡飲食為主。這道豬肝青菜面，不僅養(yǎng)胃，而且清淡又有營養(yǎng)。
原料：豬肝，青菜，料酒，生粉，醬油，鹽，味精，姜，香葉，面條，枸杞
做法：1.買新鮮的豬肝，用清水泡倆小時去毒，中間最好勤換水，因為肝是排毒的器官，里面的血液含的毒素較多，泡去血水比較健康。
2.豬肝切成薄片，放料酒，醬油，生粉抓勻，青菜洗凈。
3.面條煮熟，撈入冷水中，待用。
4.鍋坐水，放姜片、香葉，水開放腌好的豬肝，輕輕滑散。
5.待水微開，放青菜和煮好的面條。
6.再次水開，放料酒、鹽、味精調(diào)味，裝盤，撒枸杞。
上文中對青菜豬肝面怎么做給出了明確的介紹，可以看出，這種面不僅營養(yǎng)價值高，味道還很好，在制作的時候還是需要按照每一個流程與步驟進(jìn)行的，千萬不要偷工減料，否則不但達(dá)不到應(yīng)有的美食效果，也會讓營養(yǎng)有流失的可能性。
把豬肝搗成泥，加入其他的食材來做成豬肝糊，這樣的做法非常適合嬰幼兒來使用，尤其是對于能夠吃輔食的寶寶，給寶寶吃一點豬肝糊，有很好的調(diào)養(yǎng)身體的效果，在預(yù)防缺血、在養(yǎng)護(hù)眼睛方面都有一定的作用，豬肝糊的家常做法是比較簡單的，下面我們就來看一下豬肝糊的家常做法。
豬肝糊的家常做法
主料
豬肝 300g 里脊肉 250g 金針菇 200g 老豆腐 200g 香芹 3根
輔料
紅薯粉 200g 生姜末 少許 香油 少許 鹽 適量 黑胡椒粉 適量
1、將里脊肉、豬肝 切片，用濕紅薯粉漿一下，老豆腐切丁，金針菇擇洗后切寸段(或者不切)，香芹擇洗后切寸斷。
2、置火上，加入1.5升水，撒入生姜末，燒沸騰
3、倒入 老豆腐和金針菇，加入適量的鹽，黑胡椒粉，再次沸騰
4、倒入香芹后，將漿好的瘦肉豬肝倒入，并用筷子快速劃散，讓瘦肉豬肝受熱均勻
5、劃散肉后，倒入調(diào)好的濕紅薯粉，并將火調(diào)小1檔
6、速用勺子在鍋里調(diào)和下，避免紅薯粉結(jié)塊，一鍋糊湯成型后關(guān)火
7、淋上點香油，裝湯碗里或小碗分食。
寶寶吃豬肝有什么好處
1.補(bǔ)血
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，能改善寶寶造血系統(tǒng)的生理功能，有補(bǔ)鐵、造血的功效，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，能預(yù)防缺鐵性貧血的發(fā)生。
2.促進(jìn)生長發(fā)育
豬肝泥軟爛、鮮香，所含的蛋白質(zhì)、卵磷脂、微量元素等均十分豐富，有利于寶寶的智力發(fā)育、身體發(fā)育。
3.保護(hù)視力
豬肝含有豐富的維生素A、B1、B2等多種營養(yǎng)素。其中維生素A含量極為豐富，對防治嬰兒維生素A缺乏所致的夜盲癥有良好的作用，寶寶常吃豬肝可逐漸消除眼科病癥，保護(hù)視力。
4.增強(qiáng)免疫力
豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
5.解毒
豬肝本身是解毒器官，里面有許多解毒的酶，適當(dāng)?shù)爻砸恍┴i肝，對身體解毒很有幫助。但多吃就適得其反。
蛋黃米糊的做法嬰兒，生產(chǎn)蛋黃米糊實際上對母親來說更重要，因為添加了許多嬰兒食品補(bǔ)充劑，蛋黃米糊是一種食品，其自身的蛋黃米糊也有利于營養(yǎng)補(bǔ)充中的嬰兒營養(yǎng)吸收。但是，也應(yīng)掌握生產(chǎn)方法和技術(shù)。以下是對實踐和原材料的詳細(xì)介紹。大家盡管參考這個方法來為寶寶制作。
寶媽給寶寶喂米粉 千萬別入這些誤區(qū)
1、米粉只是輔食，不應(yīng)當(dāng)稱為主食
寶寶處于快速生長階段，最需要的營養(yǎng)仍是蛋白質(zhì)，而米粉中含有的蛋白質(zhì)含量較少，不能滿足嬰兒生長發(fā)育的全部需要，因此嬰兒在 1 歲以內(nèi)還是應(yīng)該以配方奶粉或者母乳為主。如只用米粉類食物代替乳類喂養(yǎng)，可能會出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。
2、自制米粉需注意營養(yǎng)單一問題
自制米粉雖然能在一定程度上讓父母更加放心，但是，自制米粉成分及口味均較單一，營養(yǎng)成份不夠全面且寶寶容易厭倦。因此，家長仍需要適當(dāng)購買市售米粉來滿足寶寶需要。
3、米粉與奶粉最好不要混合沖調(diào)
首先，兩者的沖調(diào)時候所需要的水溫、濃度以及沖調(diào)方法都有所不同，若是一起調(diào)配不僅可能造成調(diào)制錯誤，而且一起食用的話會增加寶寶的腸胃負(fù)擔(dān)，不利于營養(yǎng)的消化、吸收。
4、米粉中最好不要加糖
市場上很多米粉都有添加蔗糖，有些家長為了讓寶寶多吃，另外又添加蔗糖，這種做法是不正確的。米粉本身屬于碳水化合物，含糖量已經(jīng)不少，如果再加糖可能會導(dǎo)致熱量過高、營養(yǎng)過剩，造成寶寶肥胖，且容易影響寶寶體內(nèi)糖代謝。
嬰兒米粉應(yīng)該怎么吃
1. 用溫開水沖調(diào)。一般說來，各種品牌的米粉在外包裝上都有食用方法說明，一般都用溫開水沖調(diào)，否則會破壞其中的維生素等營養(yǎng)成分。
2. 根據(jù)情況增減分量。給寶寶喂食米粉要遵循少量多餐、由少到多、由稀到稠的原則。具體要根據(jù)寶寶的適應(yīng)情況，酌情增減食用量。調(diào)米粉時可以調(diào)得稀一點，淡一點，這樣可以多給寶寶補(bǔ)充一些水分。
3. 米粉最好不要與多種維生素一起吃。米粉基本可以滿足寶寶對大多數(shù)維生素的需求，如果再同時服用多種維生素或微量元素，可能會造成某種元素過量，對寶寶的健康造成影響。不要因為寶寶喜歡吃米粉，就無節(jié)制地任他食用。否則容易造成某種營養(yǎng)成分超標(biāo)，反而會對寶寶造成傷害。
不少人都簡單的以為雞蛋是一種很普通的食材，吃與不吃都沒有太大影響，事實證明這種想法是不對的，雞蛋中的營養(yǎng)價值非常高，蛋白中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蛋黃中不僅有蛋白質(zhì)，還有豐富的鐵、磷、多種維生素等，極其容易消化。生活中雞蛋的吃法有很多種，比如蛋黃糊就是一種不錯的選擇，操作方法也很簡單。將煮好的雞蛋去掉皮之后，取出里面的蛋黃，再將其研碎，放進(jìn)煮熟的米粥中攪拌均勻就可以食用了，對于寶寶還說是不錯的輔食。
一、蛋黃糊做法步驟
1.熟雞蛋去除外殼，取出蛋黃剁成末，備用
2. 湯鍋中倒入適量的清水燒開、倒入米碎，用大火煮至米粒成糊狀，轉(zhuǎn)小火，倒入部分蛋黃末，再加入少許鹽攪拌均勻，煮片刻入味
3. 關(guān)火后盛出煮好的迷糊，裝在碗中，撒上余下的蛋黃末點綴即可
小貼士
營養(yǎng)分析：蛋黃中含有營養(yǎng)成分有利于寶寶大腦和身體的發(fā)育，雞蛋一定要經(jīng)過高溫烹制后再吃，不然容易腹瀉
二、吃蛋黃好還是吃蛋白好
蛋黃和蛋白的蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白，消化率都很高。但是，蛋黃與蛋白的其它營養(yǎng)成分有較大差異，蛋白以卵清蛋白為主;蛋黃除了含豐富的卵黃磷蛋白外，還含有豐富的脂肪和微營養(yǎng)素(微營養(yǎng)素是維生素和微量元素的總稱)，特別是鐵、磷以及維生素A、D、E和B族含量豐富。
1歲以內(nèi)、4個月以上的嬰兒，以食用蛋黃為宜，一般從1/4個蛋黃開始，適應(yīng)后逐漸增加到1～1.5個蛋黃。五歲以上的幼兒可以開始食用全蛋。有些幼兒吃蛋會發(fā)生過敏反應(yīng)，這主要是對卵清蛋白過敏，應(yīng)避免食用蛋清，甚至全蛋，以后逐漸少量地吃蛋黃，逐步達(dá)到脫敏的目的。但對于絕大多數(shù)幼兒，雞蛋特別是蛋黃，含有豐富的營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)成分，對于促進(jìn)幼兒生長發(fā)育、強(qiáng)壯體質(zhì)及大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育、增強(qiáng)智力都有好處，不可偏廢，力求每天吃一個為宜。
三、生雞蛋的營養(yǎng)價值高嗎
雞蛋很容易受到沙門氏菌和其它致病微生物感染，生食易發(fā)生消化系統(tǒng)疾病，生蛋清中含有機(jī)生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它們妨礙蛋白質(zhì)和生物素的分解和吸收。相反，煮熟雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)由致密變?yōu)樗缮?，易為人體消化吸收。當(dāng)然，過度加熱后，蛋白質(zhì)過度凝固，也不利于消化吸收。
朋友是滿滿相處而來，而成為朋友的過程中，自然少不了到家做客。如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)?，因為今天小編就會教給你如果做豬肝青菜顆粒面這道菜的全部技巧。
2.12將豬肝剁碎、要成泥的那種！白菜芽切碎
3.21將豬肝泥調(diào)入水中，攪開，這樣豬肝煮的時候不會結(jié)塊，口感比較好~
4.12加熱煮開。要不停的攪拌，豬肝很容易粘鍋！
5.21熟了之后，湯會變的很清澈！豬肝和湯很分明。
6.這個時候可以加顆粒面咯~
7.為了避免粘鍋，繼續(xù)攪拌
8.放入白菜芽
9.繼續(xù)加熱，如果水干了的話，可以適當(dāng)?shù)募狱c水！悠悠吃顆粒面的時候不喜歡太多湯，所以我煮的稍微干一些~吃長面就湯比較多~
10.加入一丁點的鹽，一丁點就行！
11.賣相還不錯吧!可惜我的拍攝技術(shù)有限哈~
12.煮的少了點，怕悠悠不夠吃，加了些米糊。糊弄糊弄
13.悠悠吃的挺開心哦~
14.吃光光了~
豬肝青菜顆粒面做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
芋頭是我們生活中常吃到的食物，大多人只知道它味道不錯，但是對于它存在的價值是很茫然的。對于大部分成年人來說，青菜芋頭糊是童年難以忘卻的記憶，相信現(xiàn)在還有人在懷念那種味道，所以今天小編就教教大家青菜芋頭糊怎么做好吃，不過我們先來看一看芋頭都有哪些好處和作用吧!
芋頭中富含蛋白質(zhì)、維生素及多種礦物質(zhì)。芋頭中豐富的營養(yǎng)，能增強(qiáng)人體的免疫力，可作為防治腫瘤的常用藥膳主食。芋頭中含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，能提高機(jī)體的免疫力。芋頭是堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡。此外，芋頭還能增進(jìn)食欲、幫助消化，具有補(bǔ)中益氣的功效。
看了芋頭的功效你是不是更想做青菜芋頭糊了呢?現(xiàn)在一起看看做法吧!
用料
芋頭300g
芥菜250g
鹽適量
花生油適量
醬油適量
雞精適量
步驟
1.芋頭洗干凈，放入鍋中煮熟!
2.芥菜，市面上有好幾個品種，只要葉子多就好!洗干凈備用!
3.趁芋頭沒煮熟的時候，先把芥菜切成條狀，一定不要太大塊!
4.芋頭煮熟以后去皮!
5.鍋中下適量花生油，高溫加熱，倒入切好的芥菜翻炒至熟，放入芋頭搗碎!
6.芋頭一定要盡量搗碎，可以用鍋鏟壓，此時加入鹽、醬油、雞精，然后加入適量的水(不用太多)!加熱直至成糊狀!
7.一道樸實不華麗的青菜芋頭糊就完工了，雖然看相一般，卻非常的下飯!呵呵!
小貼士
吃辣的朋友可以做好后在面上撒一點辣椒粉，不喜歡吃辣的可以忽略!
以上是小編制作青菜芋頭糊的方法，看完青菜芋頭糊的做法，不知道你現(xiàn)在是不是迫不及待的想嘗試一下呢?其實平時你沒事的時候可以練習(xí)一下，不但能發(fā)揮自己做菜的特長，多吃芋頭糊對身體有好處它能增強(qiáng)身體能量，而且順便也回顧了一下童年往事。
嬰兒的輔食添加是很重要的，因為隨著他的成長，身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)也會越來越多，所以此時需要通過輔食添加的方法，保持營養(yǎng)的均衡，而蛋黃糊對嬰兒來說是比較好的一種捕食方式，也可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┫憬痘蚝}卜，這樣子就可以提高這些輔食的營養(yǎng)價值。
一、香蕉蛋黃糊
材料:香蕉半根，熟蛋黃1/4個，胡蘿卜半根
做法:
1、將香蕉去皮用湯勺碾壓成泥；胡蘿卜洗干凈，切塊，蒸熟后碾壓成泥。
2、把蛋黃泥、香蕉泥、胡蘿卜泥混合，用適量溫開水調(diào)成糊，放在鍋中略煮即可。
適合人群：5個多月的寶寶
貼心小提示：香蕉富含豐富的膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動，幫助排便。香蕉蛋黃糊對促進(jìn)寶寶大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育尤其有好處。
二、后加蛋黃法
方法：水、油混合，手動攪拌器打至半透明、表面看不到油腥、像稀面糊的乳化狀，篩入粉類輕攪（不能過度，看不到干粉即可），加入蛋黃，攪勻，至面糊表面光滑有光澤。
優(yōu)點：蛋黃糊攪拌均勻，不易出現(xiàn)粉疙瘩。成品均勻細(xì)膩、口感濕潤，外觀漂亮。
適用對象：喜歡口感濕潤的朋友。
缺點：篩入粉類時若攪拌過度，會使面粉出筋。
三、日式法
方法：（蛋白打發(fā)后）水/牛奶、油、糖、蛋黃混合，電動打蛋器低速打至乳化，篩入粉類，低速攪拌至無干粉，中速攪拌幾圈，至蛋黃糊粘稠，引出面粉麩質(zhì)。
優(yōu)點：耗時少，成功率高。成品柔軟、蓬松、有彈力（攪拌蛋黃糊時引出面粉麩質(zhì)，麩質(zhì)和油混合后形成均勻的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)）。
適用對象：喜歡蓬松、柔軟、組織有點Q的朋友。
缺點：口感略粗糙。
雞蛋又被人們叫做白果，雞蛋富含豐富的蛋白質(zhì)，多吃雞蛋能夠補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。有很多人覺得雞蛋是一種非常普通的食材，就算能做成各種各樣的菜也做的不好吃，其實并非如此，雞蛋黃還可以做成蛋黃糊，蛋黃糊可以放到粥里面和粥一起喝。下面就給大家介紹一下蛋黃糊的攪拌辦法。
1、蛋黃糊的做法有哪些？
不少人都簡單的以為雞蛋是一種很普通的食材，吃與不吃都沒有太大影響，事實證明這種想法是不對的，雞蛋中的營養(yǎng)價值非常高，蛋白中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蛋黃中不僅有蛋白質(zhì)，還有豐富的鐵、磷、多種維生素等，極其容易消化。生活中雞蛋的吃法有很多種，比如蛋黃糊就是一種不錯的選擇，操作方法也很簡單。將煮好的雞蛋去掉皮之后，取出里面的蛋黃，再將其研碎，放進(jìn)煮熟的米粥中攪拌均勻就可以食用了，對于寶寶還說是不錯的輔食。
蛋黃糊的做法有哪些？
一、蛋黃糊做法步驟
1.熟雞蛋去除外殼，取出蛋黃剁成末，備用
2. 湯鍋中倒入適量的清水燒開、倒入米碎，用大火煮至米粒成糊狀，轉(zhuǎn)小火，倒入部分蛋黃末，再加入少許鹽攪拌均勻，煮片刻入味3. 關(guān)火后盛出煮好的迷糊，裝在碗中，撒上余下的蛋黃末點綴即可小貼士
營養(yǎng)分析：蛋黃中含有營養(yǎng)成分有利于寶寶大腦和身體的發(fā)育，雞蛋一定要經(jīng)過高溫烹制后再吃，不然容易腹瀉蛋黃糊的做法有哪些？
蛋黃和蛋白的蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白，消化率都很高。但是，蛋黃與蛋白的其它營養(yǎng)成分有較大差異，蛋白以卵清蛋白為主；蛋黃除了含豐富的卵黃磷蛋白外，還含有豐富的脂肪和微營養(yǎng)素（微營養(yǎng)素是維生素和微量元素的總稱），特別是鐵、磷以及維生素A、D、E和B族含量豐富。
青菜豬肝湯其實是家庭制作的營養(yǎng)湯，因為青菜補(bǔ)充人體所需的各種維生素纖維素，而且豬肝又有很好的養(yǎng)肝明目養(yǎng)血作用，對于改善貧血體虛的調(diào)理，這一道營養(yǎng)湯也是比較有效的。
一、原料
主料：雞毛菜一把、豬肝100克；
調(diào)料：蔥姜適量、鹽適量、胡椒粉2克、雞精少許、料酒10克、香油適量；
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜。3、倒入豬肝翻炒。
4、倒入豬肝翻炒。
5、翻炒至豬肝變色便堅挺盛出瀝去油分。
6、湯鍋中加入適量的清水放入豬肝。
7、加入料酒。8、大火煮開后關(guān)小火撇去浮沫。
9、小火煮上15分鐘后加入胡椒粉。
10、再加適量的鹽調(diào)味。
11、放入洗凈的青菜。
12、淋入適量的香油。
13、青菜變軟即可關(guān)火。
二、豬肝青菜湯的做法
原料：
豬肝100克、青菜180克、草菇20克、枸杞5克、生姜10克、花生油15克、清湯適量、鹽5克、味精2克、白糖1克、胡椒粉少許、濕生粉少許。
做法：
1、豬肝切薄片、加濕粉腌好，青菜洗凈切段，鮮菇切片，枸杞泡透，生姜去皮切小片；
2、燒鍋下油，待油熱時，放入姜片、草菇片，炒香、注入清湯，用中火燒開，下入青菜；
3、待青菜快熟透時，投入豬肝、枸杞，調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用大火滾35分鐘即可
三、小提示
豬肝切片后用水稍沖洗一下瀝干水分，再炒至，變色后盛出要瀝去油分再放入湯鍋中。
大火煮開后馬上關(guān)小火，撇去浮沫。這樣湯既沒有異味也會清亮。
一點要小火煮至，這樣豬肝中的蛋白質(zhì)才不會凝結(jié)成小顆粒，湯自然就變得清澈透亮。
豬肝就是豬的內(nèi)臟，它也是豬體內(nèi)存貯營養(yǎng)以及解毒的重要器官。豬肝的營養(yǎng)價值非常高，經(jīng)常食用能起到保健的作用，是一種理想的補(bǔ)血食品，而且豬肝還有明目的功效。豬肝的吃法非常多，常見的就是將豬肝拿來爆炒食用，爆炒后的豬肝吃起來比較嫩，是一種老少皆宜的食品。
雖然豬肝的營養(yǎng)價值很高，但是患有冠心病以及高血壓的人群不宜食用豬肝，因為豬肝中含有的膽固醇比較高。我們在食用豬肝的時候，如果發(fā)現(xiàn)有變色的豬肝最好不要食用。下面我們看看豬肝青菜湯的做法。
原 料：
豬肝100克、青菜180克、草菇20克、枸杞5克，生姜10克、花生油15克、清湯適量，鹽5、味精2克、白糖1克、胡椒粉少許，濕生粉少許。
做 法：
1.豬肝切薄片、加濕粉腌好，青菜洗凈切段，鮮菇切片，枸杞泡透，生姜去皮切小片。
2.燒鍋下油，待油熱時，放入姜片、草菇片，炒香、注入清湯，用中火燒開，下入青菜。
3.待青菜快熟透時，投入豬肝、枸杞，調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用大火滾35分鐘即可。
特 點：
豬肝含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅等，且鮮嫩可口。豬肝性溫味甘，有補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目的功效。
操作技巧：
豬肝易老，在滾燙前用生粉腌一下，能確保豬肝的滑嫩。
看了豬肝青菜湯的做法，大家就可以自己動手制作一下這道湯了。我們在制作豬肝之前一定要仔細(xì)清洗豬肝，因為豬肝中殘留著很多寄生蟲以及病菌，如果清洗不干凈的話，我們食用之后就會出現(xiàn)弊大于利的現(xiàn)象，所以為了自己的健康，大家一定要仔細(xì)清洗豬肝。
豬肝青菜湯營養(yǎng)價值高，可以起到補(bǔ)肝養(yǎng)血以及明目的作用，因為豬肝含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，青菜富含膳食纖維，所以了解這些食物的做法，那么也就更利于我們的飲食健康。
一、原 料：
豬肝100克、青菜180克、草菇20克、枸杞5克，生姜10克、花生油15克、清湯適量，鹽5、味精2克、白糖1克、胡椒粉少許，濕生粉少許。
做法：
1.豬肝切薄片、加濕粉腌好，青菜洗凈切段，鮮菇切片，枸杞泡透，生姜去皮切小片。
2.燒鍋下油，待油熱時，放入姜片、草菇片，炒香、注入清湯，用中火燒開，下入青菜。
3.待青菜快熟透時，投入豬肝、枸杞，調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用大火滾35分鐘即可。
二、豬肝青菜湯的做法
原料：
豬肝100克、青菜180克、草菇20克、枸杞5克、生姜10克、花生油15克、清湯適量、鹽5克、味精2克、白糖1克、胡椒粉少許、濕生粉少許。
做法：
1、豬肝切薄片、加濕粉腌好，青菜洗凈切段，鮮菇切片，枸杞泡透，生姜去皮切小片；
2、燒鍋下油，待油熱時，放入姜片、草菇片，炒香、注入清湯，用中火燒開，下入青菜；
3、待青菜快熟透時，投入豬肝、枸杞，調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用大火滾35分鐘即可
三、特點：
豬肝含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅等，且鮮嫩可口。豬肝性溫味甘，有補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目的功效。
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