蜜汁豬大腸的做法
養(yǎng)生大腸水療。
“活動有方，五臟自和。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蜜汁豬大腸的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌??？更何況，如果能在家里吃會更健康一點。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學學如果做好蜜汁豬大腸
2.1將煲好的豬腸過冷,再加入李錦記蜜汁烤肉醬,蒜泥,蔥頭泥拌勻的醬汁攪勻.同時,用勺子將醬汁灌入豬腸內(nèi).放入冰箱約2個小時(我放左一晚,這樣味道會比較濃郁)
3.2將豬腸放入清水中,加入適量鹽(約1茶匙)一齊煲滾,轉(zhuǎn)細火,煲至豬腸可以用筷子插入即可
4.預熱烤箱180度,烤30分鐘(每隔10分鐘,拿出來涂一些蜜糖)即可出爐,再切片上碟食用.
看完關(guān)于蜜汁豬大腸做法的詳細介紹，你是不是很興奮，是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，趕緊行動起來吧。足夠的實踐必然會成就你，讓你做出最美味的它。
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豬大腸是很多人喜愛吃的，這類食材在制作上有著很多方法，常見就是紅燒豬大腸，這樣的制作方式，不僅使得豬大腸口感獨特，在提高食欲上，效果也是很不錯的，因此對這樣的制作方法是不錯之選，那鹵豬大腸也是很多人喜歡的，對鹵豬大腸的做法如何呢?
很多人對鹵豬大腸的做法并不是很清楚，因此在對它選擇的時候，也是要注意不能隨意的進行，要先對制作鹵豬大腸步驟進行了解，使得制作這道佳肴的時候，能夠順利進行。
鹵豬大腸的做法：
材料
主料：豬大腸1000克，
調(diào)料：丁香3克，桂皮3克，茴香籽[小茴香籽]3克，甘草3克，花椒5克，草果3克，八角5克，胡椒粉4克，魚露2克，醬油70克，白酒10克，鹽20克
做法
1.豬大腸放在大盆中，撒入粗鹽3湯匙，以手翻動攪勻，隨手用力揉搓，至發(fā)出大量膠質(zhì)，注入清水將其沖去，再撒粗鹽3湯匙入內(nèi)，如前手揉搓，然后用清水沖透，臭味即完全清除;
2.豬大腸清除臭味后，翻到附著油膏的一面，撕去過多的油膏并洗凈，取出懸掛起來，以便瀝去水;
3.用疏孔白布縫袋，納入全部香料，封扎袋口，放到大瓦煲里，注入清水約10碗，加蓋煲約半小時至各香料了同味備用;
4.將豬大腸翻回沒有油膏的一面，用干布吸去水分，另一面也用于布吸抹一遍，然后馬細小的腸條部分，壓塞入粗大的腸頭內(nèi)方，像制作臘腸一般，將腸條塞滿腸頭的一段，并用牙簽從腸頭外側(cè)插入穿出另一面，使細腸不易脫出;
5.將胡椒粉，魚露，老抽，砂糖，酒及適量的鹽加入香料水中，加炎煮沸，再把豬大腸全部放入，加蓋煲約二三小時可供食。
以上就是對鹵豬大腸的做法詳細介紹，在制作的時候，都是可以根據(jù)以上方式進行，但是在吃這類佳肴的時候，也是要注意不能過多的吃，尤其是在晚上的時候，適量的選擇利于身體營養(yǎng)吸收，對消化也是有著很好幫助。
隨著生活水平的不斷的提高，人們對于肉制品的需求也是越來越多。大家對于豬大腸應該已經(jīng)不陌生了。豬大腸其實就是大家所知道的肥腸，豬大腸對于人體所需要的營養(yǎng)元素是很有益的。那么大家對于豬大腸知道多少呢。
目錄
1、豬大腸的介紹 2、豬大腸的清洗方法
3、豬大腸的功效 4、豬大腸的營養(yǎng)成分分析
5、豬大腸的食材文化 6、豬大腸的做法
在現(xiàn)在的生活中，越來越多的肉制品出現(xiàn)在人們的餐桌上，尤其是豬肉之類的肉制品，大家應該都知道豬肉不僅口感細膩，而且做法也是有很多種，對于豬大腸喜愛的人也是越來越多，那么豬大腸對于人體有哪些益處呢?
豬大腸的介紹
肥腸又名豬大腸、豬腸。
豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。
根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。
豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。
根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。
適宜人群
1.適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用;適宜小便頻多者食用。
2.感冒期間忌食;因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。
香菜宜與黃豆或豬大腸搭配食用
香菜含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，具有發(fā)汗、驅(qū)風解毒的功效;黃豆則含有豐富的植物蛋白質(zhì)，具有健脾、寬中的功效。
二者搭配煮湯，具有健脾寬中、祛風解毒的功效。常食可以增強免疫力，防病抗病，強身壯體。民間用以治療感冒風寒、流行性感冒、發(fā)熱頭痛等證。
從食物的藥性來看，香菜性味溫辛，具有發(fā)汗、消食、下氣、通大小便功效。
豬大腸可潤腸治燥，調(diào)血痢臟毒。香菜與豬腸搭配合用，具有補虛、止腸血的功效，有利于人體健康。還適合于治療大小腸出血、便血、血痢、痔瘡、脫肛等病癥。
豬大腸的清洗方法
有的人喜歡吃豬大腸，可自己做的豬大腸的時候，清洗不當，或是在清洗程序上偷懶，做出來的菜肴味道怪怪的。美味就要用心，豬大腸清洗馬虎不得。
工具、原料
剪刀、筷子等。
食鹽、生粉、白醋等。
方法、步驟
先找把剪刀，剪去肥腸外面的肥油。如果沒有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，這就辛苦點。
將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
去凈肥油后，就先用水灌一次大腸。然后找根筷子，從腸子開口處把外皮往里推，把腸子內(nèi)部翻到外部。
將豬腸翻卷過來，然后將洗凈的蔥結(jié)搗碎，按照蔥結(jié)和腸1：10的比例放在一起搓揉，直至無滑膩感時，反復用水沖洗，異味即除。
如果懶事，就直接用剪刀把大腸沿著腸道剪開。
然后加點面粉和鹽到盆里，再加少許水，使勁反復搓洗豬大腸，直搓到有大量膠液產(chǎn)生為止。然后用清水沖洗干凈。如果沒有面粉，炒菜用的生粉也行，再沒有，那就直接用食鹽即可。
用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
把肥腸用半罐可樂腌半小時，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大腸的異味。
然后再用料酒或是白醋加少許水，搓洗一遍，最后沖干凈即可。
至此，普通炒食的清洗就結(jié)束啦，可以直接開切炒菜了。如果是用來做鹵味等，則還需過熱河水洗，以徹底去異味。具體做法是燒開水，然后把豬大腸倒進鍋里猛火滾燙三到五分鐘，撈起用清水沖一下，瀝干,即可進入其他烹飪程序。不可燙太長時間，剛好熟即可，否則煮爛了，就不脆口啦。
豬大腸的功效
豬大腸營養(yǎng)價值剖析豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。
豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。
可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。相關(guān)人群一般人都可食用。
1、適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用;適宜小便頻多者食用。
2、感冒期間忌食。
因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。
食物相克
羊心忌與生椒、梅、赤豆、苦筍、豬肉同食。
不宜與富含維生素C的蔬菜同食。
豬大腸適于燒、燴、鹵、炸，如澆大腸段、鹵五香大腸、炸肥腸、九轉(zhuǎn)肥腸、炸斑指等。
大腸的食療作用
1、豬大腸性寒，味甘。
2、有潤腸，去下焦風熱，止小便數(shù)的作用。
3、用豬大腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調(diào)血痢臟毒的作用，古代醫(yī)家常用于痔瘡、大便出血或血痢。
如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用于治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。
《千金.食治》
豬洞腸，主洞腸挺出血多者。
唐盂詵主虛渴.小便敷。
《本草圖經(jīng)》
主大小腸風熱。
《本草綱目》
潤腸治燥。
《隨息居飲食譜》
外感不清，脾虛滑瀉者，均忌。
大腸的營養(yǎng)成分
熱量(大卡)(75.00)，碳水化合物(克)(0.00)。
脂肪(克)(2.40)，蛋白質(zhì)(克)(13.40)。
纖維素(克)(一)，維生素A(微克)(一)。
維生素C(毫克)，(一)維生素E(毫克)(一)。
胡羅卜素(微克)，(一)硫胺素(毫克)(一)。
核黃素(毫克)(0.14)，煙酸(毫克)(1.80)。
膽固醇(毫克)(150.00)，鎂(毫克)(17.00)。
鈣(毫克)(25.00)，鐵(毫克)(1.90)。
鋅(毫克)(2.50)，銅(毫克)(1.46)。
錳(毫克)(0.09)，鉀(毫克)(117.00)。
磷(毫克)(34.00)，鈉(毫克)(79.00)。
硒(微克)(14.10)。
營養(yǎng)分析豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。
豬大腸的食材文化
豬大腸性寒，味甘。
有潤腸，去下焦風熱，止小便數(shù)的作用。
用豬大腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調(diào)血痢臟毒的作用，古代醫(yī)家常用于痔瘡、大便出血或血痢。
如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用于治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。
吃豬大腸有什么好處
豬身上的肉，是家家戶戶餐桌上都要食用的食物。
豬身上幾乎每個部位都可以食用，諸如豬耳朵、豬骨頭、豬腳，甚至是豬的內(nèi)臟。
豬身上不同的部位都吸引著不同的人去食用。豬大腸，是一種飽受爭議的食物，有人喜歡它，因為它特殊的口味，也有的人不喜歡它，也正是因為這種口味。
其實，豬大腸非常的有營養(yǎng)，這可能也是人們選擇食用它的一個重要原因。那么，吃豬大腸究竟有什么好處呢?或許，很多人都不知道如何回答這個問題。
豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。
根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。
可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。
豬大腸很常見的食材，這類食材在制作上，有著很好的方式，常見就是紅燒豬大腸，這樣的制作方法不僅簡單，而且制作后，在口感和色澤上都是非常不錯，那豬大腸含有的膽固醇、鈉、磷較多，所以吃的時候，也需要適量進行，這樣利于身體健康，豬大腸的做法大全中，對它的制作方式也是有著一些介紹。
很多人對豬大腸的做法大全中，它的一些制作方式并不是很了解，所以在制作這類食物前，需要對它的制作流程進行認識，這樣制作的時候，才會知道如何制作最佳。
豬大腸的做法大全：
生炒豬大腸
材料
主料：豬大腸500克，
輔料：青椒150克，紅尖椒150克，木耳(干)50克，
調(diào)料：姜5克，大蔥5克，白皮大蒜5克，黃酒10克，醬油10克，鹽5克，味精5克，香油5克，豌豆淀粉5克，花生油50克。
做法：
1.將豬大腸洗凈煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、姜片腌過。木耳、青紅椒也切成三角片。
2.燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟。
3.再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻后加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。
小訣竅
食物相克：
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
以上就是對豬大腸的做法大全中，豬大腸一些制作方法詳細介紹，選擇以上的方法制作豬大腸是很好選擇，這樣的制作方式，使得豬大腸在口感上獨特，但是要注意的是，制作這類食物的時候，食材搭配也是要合理，這樣吃的時候才健康。
豬大腸我們也叫做是肥腸，豬大腸不但可以食用而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃豬大腸是可以起到一定的保健作用，豬大腸有潤腸以及補虛的功效，經(jīng)常吃豬大腸是可以起到止渴止血以及預防痔瘡的功效，所以豬大腸深受人們的喜愛，豬大腸的做法有很多種，我們不但可以采用豬大腸來爆炒而且還能用豬大腸來煮湯，下文我們介紹一下鹵水豬大腸的做法。
1把大腸一端對著水龍頭沖洗三四遍，翻出內(nèi)面再洗三四遍，去掉腸子表面的污物和油筋，我是保留了部分油筋，為的是增加口感。然后加入一大勺面粉再揉洗，放水漂洗干凈，加適量黃酒和醋浸泡半小時。將肥腸再次清洗一遍，把水過濾干，將肥腸內(nèi)表面翻在里面，就是腸子自然狀態(tài)。
2放入鍋中燒開的水里煮5分鐘
3放進鹵水里泡20分鐘
4大火燒開,再慢火一煮個小時
5一個小時后關(guān)火撈出來放涼
6然后就切小塊,可以上碟了
小竅門：
1、洗肥腸可以用面粉、菜油、醋、食鹽等清洗，我比較贊成用面粉和醋，洗得干凈。
2、鹵制要用小火慢慢煮，肥腸熟透再浸泡在湯汁里，涼了撈出可以使其味道完全進入并不易收縮。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豬大腸，我們知道豬大腸不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃豬大腸有利于我們的身體健康，上文用豬大腸做為主要的食材做成了鹵水豬大腸。
爆炒豬大腸這道菜很多人在現(xiàn)實中都是可以經(jīng)常吃到的，同時爆炒豬大腸也是很多人都非常喜歡吃的。雖然大家都知道爆炒豬大腸里面的脂肪含量比較高，但是每次出去吃飯的時候都免不了點上一份爆炒豬大腸，因為這爆炒豬大腸的誘惑實在是太大了，吃在嘴里面越嚼越香，很是讓人回味。
爆炒豬大腸這道菜的主要材料就是豬大腸，也就是平時我們說的肥腸。肥腸對于很多人來說是不陌生的，因為肥腸主要來自于豬，而豬在現(xiàn)實中是有很多的，這就是為什么我們中國人吃豬肉比較多的原因。下面就來詳細介紹下爆炒豬大腸這道菜。
主料：柿子椒一個、洋蔥半個
調(diào)料：蔥姜蒜、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、調(diào)和油、芝麻油、魚露1茶匙、紅椒一個
爆炒豬大腸的做法
1.預煮大腸洗干凈(反復用鹽搓洗)后切小塊 青紅椒去籽洗干凈切塊，洋蔥洗干凈切塊蒜、姜、切碎、 蔥切段。
2.姜蒜爆香油鍋，倒入青紅椒和洋蔥少許料酒和鹽爆炒片刻后倒入豬大腸和料酒，爆炒片刻后倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻后撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。
爆炒豬大腸
材料
預煮豬大腸300g，青椒1個，洋蔥半個，砂糖，姜，蔥，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，魚露1茶匙，紅椒1個
做法
1、預煮大腸洗干凈(反復用鹽搓洗)后切小塊。
2、青紅椒去籽洗干凈切塊，洋蔥洗干凈切塊，蒜、姜切碎，蔥切段。
3、姜蒜爆香油鍋，倒入青紅椒、洋蔥、少許料酒和鹽爆炒片刻后，倒入豬大腸和料酒。
4、再爆炒片刻后倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻后撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。
豬大腸、青椒、紅椒、花椒、干辣椒、姜、蒜、油、鹽、醬油、糖、老干媽
爆炒豬大腸的做法
豬大腸清洗、煮熟、切斷、濾水，油燒熱、下蔥姜蒜、干辣椒、花椒、爆香老干媽炒出紅油;
下豬大腸翻炒、加料酒、一點老抽調(diào)色、各種爆炒、加鹽、糖(多一些)，加青教紅椒 繼續(xù)爆炒，燜兩分鐘，起鍋。
爆炒豬大腸可以說是一道家常菜，但是因為受歡迎度很高，所以現(xiàn)實中的很多飯店也都是有這道菜的，為的就是滿足大部分客人的需求，這也就很好的體現(xiàn)了顧客是上帝的原則。但是爆炒豬大腸這道菜里的脂肪和膽固醇含量比較高，所以大家還是少吃的好。
豬大腸很多人比較喜歡吃，它不但美味，而且營養(yǎng)功效也不錯，當然它的熱量相對較高，100克里面含有196大卡的熱量，所以說平時不能吃得過多，尤其是它的膽固醇含量也比較高，如果正處于減肥期盡量不要吃，高血脂的人士最好不要吃，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
豬大腸的熱量
豬大腸的熱量(以100克可食部分計)是196大卡(820千焦)，在同類食物中單位熱量適中。每100克豬大腸的熱量，約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。從這個角度上面來說的話，豬大腸的熱量并不算太高，不過在食用的時候也要適度食用。
幾種減肥最適宜的食物
高纖食物一：燕麥
減肥功效：燕麥含有豐富的水溶性膳食纖維，能夠刺激腸胃蠕動，大量吸收人體內(nèi)的膽固醇并排出體外，讓你的身體變得更加輕盈。吃燕麥還能減少饑餓感，有效控制熱量的攝取，從而減輕體重。而且，還能改善你的便秘煩惱。燕麥不僅營養(yǎng)豐富，又能排毒瘦身，
高纖食物二：紅薯
減肥功效：研究發(fā)現(xiàn)，每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，大概為大米的三分之一，是很好的低脂肪、低熱能食品。而且紅薯能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，多吃也不怕發(fā)胖。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)膨脹之后會增加你的飽腹感。由于纖維無法被消化吸收，會刺激腸道，增強蠕動，達到通便排毒的效果，讓你的小腹恢復平坦。
高纖食物三：西芹
減肥功效：西芹多種維生素以及大量粗纖維，能夠加快血液循環(huán)，促進消化吸收，清腸通便，從而讓體重減輕。另外，西芹還含有大量的鉀元素，能夠減少身體的水分積聚，減輕水腫現(xiàn)象，讓你看起來更瘦哦。
高纖食物四：蘑菇
減肥功效：蘑菇含有人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，有效改善便秘癥狀，無毒也就一身輕啦!
高纖食物五：白蘿卜
減肥功效：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，幫助消化。所含的大量膳食纖維能夠潤腸道、排腸毒，多吃能夠減脂瘦身。
豬大腸是動物的一種內(nèi)臟器官,人們都是很熟悉的,炒豬大腸是有技巧的,掌握了一定的技巧,炒出來的豬大腸才會更香,豬大腸是很有韌性的,其中包含一定的脂肪來支撐,值得贊美的不僅僅是它的美味,更重要的還有很高的營養(yǎng)價值喝功效,值得人們了解,更值得人們品嘗.
豬大腸不是很厚,生活中有需要潤燥和補虛等問題的朋友們可以選擇多食用豬大腸,那么首先就是要學習怎樣炒豬大腸,只有學會了怎樣炒豬大腸才能讓我們更好的品嘗,下面來學習它的制作吧.
炒豬大腸
原料:豬大腸500克,青、紅椒共150克,水發(fā)木耳50克,蔥1棵,姜1塊,蒜3瓣,料酒、生抽各0.5湯匙,精鹽3茶匙,味精、香油各1茶匙,淀粉3茶匙,花生油1湯匙
制作一:1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌漬.
2、木耳、青紅椒改刀三角片,姜切片,蔥切段,蒜拍成茸.
3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋,加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋.
4、鍋加底油,下入豬大腸爆炒,加入精鹽、生抽、料酒后放入炒好的青紅椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出鍋.
制作二:1.香蔥切段;豬大腸洗凈,煮熟切條;紅椒切條;姜切絲.
2.燒鍋下油,放入姜絲煸鍋,下豬大腸、紅椒、鹽、蠔油、摻入紹酒炒至入味,呈金黃色.
3.調(diào)入味精、白糖,淋入麻油煸炒數(shù)次,出鍋入碟即可.
豬大腸是一種一般人都可以食用的食物,沒有什么忌食的注意事項.所以大家可以放心的來食用,掌握好上面的兩種制作方法就可以隨時的飽嘗豬大腸的美味了,品嘗之后你們一定瞬間可以感受到豬大腸給人們帶來的微妙的好處.
豬大腸其實就是豬腸子，可見豬所吃的任何食物都會經(jīng)過豬大腸，所以想要吃豬大腸那么它的清洗工作絕對是一個非常艱巨的任務，可是很多人卻不知道怎么樣清洗豬大腸才能更加的干凈徹底，那么下面我們就去看一下徹底清洗豬大腸的一些方法還有技巧。幫助你解決這個頭疼的問題。
如果豬大腸清洗不干凈的話那么里面存在的異味，相信炒出來的豬大腸更是難以下咽，所以說想要作出美味健康的豬大腸，首先就需要做好清洗的工作，要不然那純粹是在浪費美味的食材。
先用鹽、醋少許去大腸上的粘液，再用清水翻洗數(shù)遍，擇去污物，然后將大揚放在盆內(nèi)加兩茶匙素油，用手揉擠10分鐘左右，最后用清水漂洗干凈。
1、把大腸翻轉(zhuǎn)(這個很難說清楚，反正就是抓住大腸一頭，把另一頭往這頭里頭塞，塞完就翻過來了)，用水簡單沖一下
2、鹽、面粉(看著放，我放的是生粉，一樣的，鹽一小把，粉一大把)，再加醋也可以，還可以放點油(想來有點浪費，不放也可以的)，搓啊搓。
3、大腸里頭有些淋巴，要切下來，脂肪最香，留著。搓到覺得差不多干凈(這個看自己接受程度啦，我是留很多脂肪的，看不到那些草啥的就ok了)。
4、搓完過水，沖干凈為止。
5、再把大腸翻轉(zhuǎn)回原樣，繼續(xù)沖一下(
上面就是關(guān)于豬大腸的一些清洗方法還有技巧，不要認為簡簡單單的清水沖洗就可以了，因為那樣子里面含有的一些臟東西，并沒有徹底清洗干凈，不僅不利于我們的健康，也會影響到這一道美食的味道。
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