香酥釀貓耳朵的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“人逢古稀喜相聚，滿(mǎn)座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿(mǎn)地綠。”隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《香酥釀貓耳朵的做法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
面對(duì)現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對(duì)這種情況，其實(shí)我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示香酥釀貓耳朵的做法。
2.肉餡加入料酒，蠔油、老抽、蔥姜末、胡椒粉、食鹽、香油攪打上勁。
3.豆角洗凈，掐去兩頭，摘取筋絡(luò)，用沸水焯透。
4.焯好的豆角從中間掰開(kāi)
5.釀入調(diào)好的肉餡。所有的依次做好。
6.面粉中加入一小勺泡打粉，加入淀粉，調(diào)成脆皮糊靜置一會(huì)。面粉與淀粉的比例為3：1.
7.做好的釀豆角在脆皮糊中沾一下。
8.沾好脆皮糊的豆角放入熱油鍋中炸至金黃色即可。
9.很誘人吧，撒上些椒鹽，開(kāi)吃吧。
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進(jìn)廚房大顯身手，開(kāi)始做香酥釀貓耳朵
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貓耳朵面是我們常吃的一種食物，作為一種美味的面食，很多人對(duì)貓耳朵面都是愛(ài)吃的，特別是對(duì)北方人來(lái)說(shuō)就更是愛(ài)吃貓耳朵面了，同時(shí)大家吃貓耳朵面對(duì)健康也是有好處的，那么具體貓耳朵面是怎么制作的，下面就讓我們一起跟著來(lái)看看吧。
貓耳朵面的由來(lái)
對(duì)貓耳朵面來(lái)說(shuō)，首先貓耳朵面是屬于晉中、晉北等地區(qū)非常流行的一種面食了。首先貓耳朵面吃起來(lái)的味道是非常好的，屬于筋滑利口的食物。
貓耳朵面在制作的時(shí)候也是比較簡(jiǎn)便的，而且貓耳朵面的吃法也比較多，做法同樣簡(jiǎn)單，貓耳朵面是適合我們用來(lái)多種面粉和澆頭吃的，同時(shí)因?yàn)樨埗涿娴闹谱魇欠浅：?jiǎn)便的，所以說(shuō)就受到了大家的喜愛(ài)。
貓耳朵是屬于一種民間吃食，因?yàn)樨埗涿娉云饋?lái)的味道以及口感是非常好的，所以后來(lái)很多飯店的廚師就會(huì)選擇把貓耳朵面制作起來(lái)給外賓吃，而且很多人對(duì)貓耳朵面都是愛(ài)吃的，這的確是非常美味的一種食物，是值得我們吃的食物。
貓耳朵面的做法
想要制作出美味的貓耳朵面，首先需要我們把小麥粉放到盆中。然后在和面的時(shí)候，需要我們?cè)谒屑尤肷僭S的食鹽。同時(shí)需要我們一邊加水的時(shí)候，一邊去用筷子進(jìn)行攪拌，等到到成片狀的時(shí)候就可以了。之后我們繼續(xù)用手去進(jìn)行揉捏，然后我們用濕紗布去蓋住面團(tuán)，醒上30分鐘就可以了。之后我們把面條切成條狀，然后再切成指節(jié)大小的顆粒狀就。然后我們就可以用大拇指的指肚去壓住一小顆面塊，然后向前去推捻，這樣一個(gè)貓耳朵就制作了，然后我們一次把所有的都制作好了就可以了。
貓耳朵面的竅門(mén)
在制作貓耳朵面的時(shí)候，我們主要是在和面的時(shí)候，需要在水中加入少許的鹽，這樣可以讓貓耳朵面的口感最好。
貓耳朵面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
貓耳朵面的藥用價(jià)值還是非常豐富的，首先對(duì)貓耳朵面來(lái)說(shuō)，其中的碳水化合物、淀粉、蛋白質(zhì)、氨基酸都是非常豐富的，同時(shí)在貓耳朵面中還有大量的B族維生素存在，這樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)疑是非常高的，而且在貓耳朵面中還有大量的碳水化合物以及蛋白質(zhì)的存在，對(duì)人體來(lái)說(shuō)有意義。
而且大家吃貓耳朵面的時(shí)候，還可以起到非常好的養(yǎng)心，益腎功效，同時(shí)還可以和血，健脾。再加上貓耳朵面對(duì)我們促進(jìn)肺部健康以及腎臟健康是有意義的，所以說(shuō)大家吃貓耳朵面對(duì)健康有所好處，還可以利用吃貓耳朵面的方法來(lái)緩解精神壓力問(wèn)題，同時(shí)對(duì)解決緊張、乏力等問(wèn)題，都是有一定不錯(cuò)功效了。大家吃貓耳朵面的時(shí)候，我們吃貓耳朵面對(duì)我們保護(hù)好血管健康也有意義，可以吃貓耳朵面的方法來(lái)幫助我們降低血液循環(huán)中的雌激素的含量是有意義的，這樣還可以幫助女性促進(jìn)健康，貓耳朵面對(duì)于緩解更年期綜合征也有意義。大家吃貓耳朵面還可以有促進(jìn)皮膚健康的功效，特別是對(duì)我們嫩膚、除皺、祛斑是有意義的，再加上貓耳朵面中是有大量的不可溶性膳食纖維存在，這樣是可以起到預(yù)防便秘和癌癥的效果。
貓耳朵面的熱量
貓耳朵面的熱量實(shí)際上并不高，因?yàn)樨埗涿媸菍儆谝环N非常美味的面食，其中的碳水化合物比較豐富，但是貓耳朵面的熱量并不高。
吃面食的好處
吃面食對(duì)我們健康是有好處的，首先面食是很容易消化的，是幫助人體抵御饑餓的好選擇，同時(shí)吃面食還可以起到健脾胃的功效。對(duì)我們緩解腸胃不適有好處，同時(shí)面食是比較容易消化的，所以說(shuō)面食是非常養(yǎng)胃的一種食物，對(duì)我們解決腸胃不適是有好處的。
同時(shí)吃面食的時(shí)候還可以幫助我們減肥瘦身，所以說(shuō)大家吃面食也是不錯(cuò)的選擇，而且吃面食的時(shí)候可以發(fā)現(xiàn)，因?yàn)檫@樣對(duì)我們腰背酸痛的情況，同時(shí)對(duì)于青少年來(lái)說(shuō)吃面食也很不錯(cuò)，而且如果是成長(zhǎng)期神經(jīng)痛、女性痛經(jīng)的問(wèn)題，實(shí)際上面食都是有一定緩解作用的，這樣對(duì)我們解決腸胃不適有幫助。
而且我們經(jīng)常的去吃些面食，這樣是可以幫助人體緩解體內(nèi)鈣質(zhì)消耗的問(wèn)題，這樣就可以幫助緩解中老年人常見(jiàn)的骨質(zhì)疏松問(wèn)題了，還是非常有幫助的。在面食中的大豆蛋白質(zhì)是非常豐富的，再加上其中的豆固醇也是很豐富的，這樣就可以有能改善和降低血脂和膽固醇的效果，這樣就可以有效的幫助我們降低患心血管疾病概率產(chǎn)生等問(wèn)題。大家吃面食的時(shí)候還可以對(duì)皮膚健康有好處，可以解決皮膚干燥粗糙的問(wèn)題，還可以解決頭發(fā)干枯的情況，是提高肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春的好選擇。
哪些人適合吃湯面
對(duì)于心血管疾病的人群， 還有存在肝腎功能不全，肥胖，中老年人的人群來(lái)說(shuō)，湯面是很適合吃的，這樣是可以幫助我們起到增強(qiáng)免疫力和體質(zhì)的功效，對(duì)我們促進(jìn)身體健康是有好處的，同時(shí)容易便秘的人群吃湯面也是不錯(cuò)的選擇。
貓耳朵面配啥菜
吃貓耳朵面的時(shí)候，我們是可以試試搭配些炒土豆絲、炒白菜一類(lèi)的食物，都是不錯(cuò)的選擇。
上面介紹了貓耳朵面的具體情況，我們經(jīng)常的去服用貓耳朵面對(duì)健康是有好處的，而且貓耳朵面是我們可以自己進(jìn)行制作的，所以說(shuō)大家不要錯(cuò)過(guò)貓耳朵面，是值得我們經(jīng)常吃的，大家應(yīng)該對(duì)貓耳朵面有所了解，這樣比較健康。
貓耳朵是在山西和陜西一帶非常有名的面食，因?yàn)樗谥谱鞒鰜?lái)之后的形狀和小貓的耳朵非常的相似，所以才會(huì)將其稱(chēng)為貓耳朵。而且炒貓耳朵作為一種面食，所含的碳水化合物以及蛋白質(zhì)都是非常高的，經(jīng)常使用的話(huà)可以健脾養(yǎng)胃，而且因?yàn)樗容^好消化，所以特別適合腸胃不好的人食用。
貓耳朵的做法分為好幾種，不過(guò)比較常見(jiàn)的做法是炒貓耳朵，而且炒出來(lái)之后的味道比做成湯的話(huà)，會(huì)香很多，也比較符合當(dāng)?shù)厝说目谖?，?duì)于炒貓耳朵的做法，如果是您不知道，不妨來(lái)學(xué)習(xí)一下。
材料：
面粉200克，豬瘦肉150克，香菇10克，海米20克，雞蛋1個(gè)，油菜20克，淀粉適量，
調(diào)料：
食用油30克，香油1小匙，醬油1小匙，胡椒粉1/4小匙，精鹽1/4小匙，味精1/2小匙，
做法：
1.將面粉、水、精鹽混合均勻，和成光滑的面團(tuán)，醒30分鐘，搟成面皮，再切成小方塊，用大拇指按住用力往前推，即成中空卷起的小耳朵狀，放入沸水中煮熟，撈出，
2.香菇泡軟，海米泡軟，油菜洗凈切段，豬瘦肉洗凈切絲，加淀粉拌勻，腌20分鐘，放油鍋中滑熟備用，
3.把香菇和蝦米放入油鍋爆香，加入油菜段翻炒，再加入香油、醬油、蛋清、胡椒粉、淀粉、水、精鹽、味精及煮好的貓耳朵、肉絲炒勻即可。
烹飪技巧
做貓耳朵的面要和的相對(duì)硬一點(diǎn)，并且和面時(shí)加一點(diǎn)鹽可以提高面團(tuán)的韌性，讓做出的貓耳朵吃起來(lái)口感更爽滑、勁道。
上述就是針對(duì)炒貓耳朵的做法為您做出的分析，在制作炒貓耳朵的時(shí)候請(qǐng)您注意，貓耳朵不要煮的時(shí)間太久，如果是太久的話(huà)會(huì)影響炒出來(lái)之后的口感，而且為了避免面粘鍋，一定要先熱鍋然后在放入植物油，這樣制作出來(lái)的炒貓耳朵口味才最好。
人為財(cái)死鳥(niǎo)為食亡，這話(huà)雖然有一定的道理，但是對(duì)于當(dāng)今社會(huì)而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场?。因?yàn)槌缘牟唤】担院芏嗳艘虼说貌《馈榱瞬贿@么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好菠菜貓耳朵。
2.212菠菜切小放入攪拌機(jī)。
3.用菠菜汁和面，放入一個(gè)雞蛋。
4.和成光滑的面團(tuán)。
5.1把面團(tuán)搟成一厘米厚的片，切成條。
6.2和成光滑的面團(tuán)。醒半個(gè)小時(shí)。
7.切成小方塊。
8.拿一小方塊，用勺子的柄壓住小方塊，邊按邊移動(dòng)。
9.就成這樣的了。
10.把做好的貓耳朵煮熟備用。
11.將配菜準(zhǔn)備好
12.全部切成小丁。
13.鍋中燒油，加入配料炒香。
14.放入貓耳朵。
15.放入鹽，醬油，番茄醬炒香即可。
常年的外賣(mài)生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了菠菜貓耳朵做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對(duì)這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會(huì)做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ螅赓u(mài)餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會(huì)進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做瓜片貓耳朵。
2.把黃瓜切片。
3.起鍋熱油，爆香蔥花。
4.烹入生抽。
5.加適量清水。
6.燒開(kāi)后，放入貓耳朵面。
7.小火煮制2分鐘左右，放入瓜片。
8.開(kāi)鍋后，加鹽、味精調(diào)味。
9.放入香菜末，即可關(guān)火。
10.盛入碗中，即可食用。
瓜片貓耳朵的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來(lái)就需要自己動(dòng)手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時(shí)，你肯定無(wú)比開(kāi)心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會(huì)越來(lái)越健康的。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點(diǎn)厭倦。沒(méi)關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會(huì)家常貓耳朵面的做法，你肯定會(huì)興奮良久。
2.和成光滑、軟硬適中的面團(tuán)，放置醒15分鐘
3.雞蛋打散，木耳、芹菜切碎，青紅椒切丁
4.將醒過(guò)的面團(tuán)，揉均勻、光滑后，分割成小面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條刷上油
5.醒發(fā)一會(huì)兒，切成一公分左右的小塊
6.用大拇指一壓、一推，一個(gè)貓耳朵面就出來(lái)了
7.兩只手可以同時(shí)操作，壓完全部小面團(tuán)成貓耳朵面生坯
8.鍋中加入高湯煮滾，下入貓耳朵生坯煮至浮出水面時(shí)點(diǎn)入適量的涼水，再次煮開(kāi)后即可關(guān)火，將貓耳朵面連湯一起裝入碗中
9.鍋中加入少許油，將打散的雞蛋炒熟盛出待用
10.鍋中留底油，加入豬絞肉煸炒出油
11.加入蔥、姜末炒出香味，再加入芹菜、黑木耳、青紅椒翻炒1分鐘
12.加入調(diào)料翻炒均勻
13.加入步驟9中炒好的雞蛋拌勻
14.將炒好的澆頭蓋在面上即可
看了以上小編為您介紹的這道家常貓耳朵面的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？如果感興趣的話(huà)，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會(huì)有新的收獲哦！
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