香酥魚肉松的做法
魚的養(yǎng)生。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“香酥魚肉松的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
身體健康的人，都是十分會(huì)“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會(huì)做菜，下面小編就給大家簡(jiǎn)單的介紹香酥魚肉松，看完后希望大家嘗試做一下。
2.魚肉用流動(dòng)的水多次沖洗干凈
3.洗好的魚肉用廚房紙巾擦拭表層的水分
4.將魚片切小段，用姜絲輕輕的揉抓片刻
5.將魚肉和姜絲一起放在干凈無(wú)水的盤中，入蒸鍋
6.最好是在盤子上面蓋一層容器，或者覆一層保鮮膜。大火燒開水后，轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘左右。（蒸制時(shí)間視魚片量是否多決定）
7.蒸好的魚肉攤開晾干。（如果蒸盤中有水分，要將魚片取出放在干凈無(wú)水的盤中晾干，中途適當(dāng)翻面晾干）
9.敲好的魚肉泥，放在盤中，用筷子慢慢將魚肉泥松散開
10.平底鍋中加入適量食用油或者橄欖油燒熱，將魚肉泥倒在平底鍋中，不斷的用小火翻炒
11.加入魚露10ml，不斷的翻炒
12.待炒制水分半干的時(shí)候，加入特級(jí)頭鮮醬油，繼續(xù)不停的翻炒
13.水分收干的差不多的時(shí)候依次加入鹽
14.白糖
15.五香粉。（五香粉可根據(jù)個(gè)人喜好放）
16.待魚松炒至蓬松，顏色金黃，加入一小把熟的白芝麻即可
17.成品
你以前可能沒有做過菜，但是現(xiàn)在你看完香酥魚肉松的做法簡(jiǎn)介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
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要想做出一道口感好、顏色棒、速度快的金槍魚肉松披薩，你需要掌握哪些技能呢？不怕，其實(shí)金槍魚肉松披薩的做法非常簡(jiǎn)單，而且別放太多調(diào)味料，保留食物最原始的味道即可，可以在最后加入香菜、蔥花，味道會(huì)更棒。
2、個(gè)人習(xí)慣把餅底的中間按下去，這樣烤出來的披薩餅邊的形狀好看，方便拿著。刷上一層披薩醬或者黑胡椒醬
3、鋪上一層馬蘇里拉芝士，鋪平
4、把切好的青椒粒和元蔥粒，玉米粒少放一點(diǎn)在鋪好的芝士上
5、鋪上金槍魚肉松，我放的有點(diǎn)多
6、最后鋪上芝士和少許的玉米粒，和青椒粒，可以根據(jù)個(gè)人口味放火腿粒
7、烤箱預(yù)熱200度，三分鐘。然后把要烤的披薩，上下火，中層，220度15～20分鐘
8、烤完可以用家里的菜刀切開，方便食用
9、切的時(shí)候要把餅也切開，用點(diǎn)力，不用怕切壞
10、最好是熱的時(shí)候吃，這樣芝士會(huì)很香
11、芝士在熱的時(shí)候是會(huì)起絲的，涼了的話，微波爐2分鐘即可
MM們是否學(xué)會(huì)了這道菜？金槍魚肉松披薩是一道人人稱贊的食物，一年四季都可以做來吃，注意食材一定要新鮮，讓你每天都想吃。
在眾多的魚類品種中，鱈魚是一種含有豐富營(yíng)養(yǎng)的種類，尤其是鱈魚肉松更是人們比較喜愛的美食，鱈魚中含豐富的DNA，對(duì)于寶寶來說是一個(gè)讓智力發(fā)展更有利的營(yíng)養(yǎng)食品，家長(zhǎng)們也可以自己在家做，鱈魚肉松的制作方法并不是很復(fù)雜，大家可以按照步驟進(jìn)行，其中有些小技巧需要了解一下。
寶寶輔食鱈魚肉松怎么做好吃：
做法一
材料： 鱈魚一塊、橄欖油適量、姜適量、蔥適量
做法： 1、鱈魚清洗干凈，放蔥姜煮熟，煮熟后去刺和皮，裝入保鮮袋弄碎。 2、熱鍋，放橄欖油適量。倒入搗碎的魚肉翻炒。 3、去除水份，漫長(zhǎng)的翻炒。 4、直至鱈魚變成云朵狀，就可以裝袋備用了。
小貼士：較小的寶寶建議再用料理機(jī)打的更碎一些，適合一周歲寶寶食用。
寶寶輔食鱈魚肉松怎么做好吃：
做法二
材料： 鱈魚50g、檸檬少許
做法： 1、選冰鮮鱈魚塊，拿出常溫解凍。 2、常溫放置一段時(shí)間后，撕下魚皮，清洗干凈。 3、切入檸檬片，在魚肉上擠點(diǎn)檸檬汁。裝入食品袋，放入鍋中隔水蒸。 4、蒸熟后取出，將魚骨魚刺剔除，魚肉按壓成小塊。 5、放入不粘鍋，不斷翻炒，注意文火，翻炒成淡黃色即可。最后晾涼放入容器，搭配小米粥/米糊添加給寶寶吃。
小貼士：注意要仔細(xì)剔除魚刺。適合8個(gè)月以上寶寶食用。
寶寶輔食鱈魚肉松怎么做好吃：
做法三
材料： 鱈魚2塊、姜適量、蔥適量
做法： 1、新鮮鱈魚2塊，自然解凍。 2、姜切片用姜水泡鱈魚半小時(shí)去腥，然后用姜片鋪底，蔥絲鋪在鱈魚上，上蒸鍋蒸20分鐘可能時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)，因?yàn)閷殞毘詴r(shí)間長(zhǎng)了一點(diǎn))。 3、蒸好后將鱈魚放涼，然后撕碎，剔除魚骨和魚刺。 4、用不粘鍋炒制，控制火力大小，切記不要炒糊。 5、炒好后，微濕，用研磨碗打碎(幾秒即可)，研磨后用不粘鍋炒干水分。
小貼士：建議選用正規(guī)廠家袋裝鱈魚，盡量不要選用超市散裝鱈魚，散裝鱈魚出松量小、小魚刺偏多。適合10個(gè)月以上寶寶食用。
?三文魚和肉松是兩種不同的食材，但是很多媽媽們喜歡給小寶寶們吃一些三文魚。但是在制作過程中，卻不能用大人食用的方法來做，需要小寶寶的食用方法，再加上肉松，味道會(huì)更加的鮮美。
?三文魚（冰鮮或純鮮）1斤
?
?嬰兒鹽半勺
?白糖1勺
?料酒2勺
?醬油1勺
?核桃油少許
?蔥絲姜絲少許
?步驟1
?把三文魚切成小塊，去掉皮、帶刺的部分，因?yàn)槭墙o寶寶吃，每塊兒都仔細(xì)捏了捏防止有刺。
?步驟2
?拌上去腥的蔥絲姜絲和料酒上鍋蒸5分鐘，熟了后會(huì)出來很多水，倒掉，同時(shí)用筷子弄碎，挑出姜絲蔥絲。
?步驟3
?核桃油低溫入鍋，直接炒三文魚，省去了牛肉松還要用料理機(jī)打碎的步驟。
?步驟4
?因?yàn)槿馐菨竦?，一定要小火快速翻炒，放入調(diào)味的鹽、糖、醬油，前后翻炒20分鐘，我沒有炒的太干。
?步驟5
?成品出鍋，一點(diǎn)也不腥，有煙熏三文魚的味道。輔食：
?步驟6
?三光云彩最小號(hào)的保鮮盒2盒，過秤是166克，縮水1/3。 保存的話，直接冰箱0度保鮮，娃吃雞蛋羹、面條和粥的時(shí)候挖一勺就夠啦。
?三文魚肉松的搭配是最好的，一般情況下，肉類都是比較難消化的，而且高脂肪的食物對(duì)身體并不是特別的好，所以盡量的吃一些可以消化的食物，比如肉松，吃起來松軟還可以幫助消化。
大家在平時(shí)的時(shí)候都有吃過肉松，也都知道肉松是非常香嫩可口的，但是現(xiàn)在外面賣的一些肉松，我們都會(huì)擔(dān)心有添加劑，會(huì)給身體造成不良影響，其實(shí)自己在家里面就可以做肉松，準(zhǔn)備一些瘦的牛腿肉或者是其他的肉，但一定要是瘦肉。
做法
煮制
⒈將500克純瘦牛腿肉用清水沖洗干凈，如表面還殘存有少量肥肉或筋膜，要用刀剔除干凈。
⒉煮制時(shí)，為了去腥增香，還要加入適量的調(diào)味料:大蔥2段、姜3片、八角2枚。
⒊在鍋中倒入大量清水，然后把牛腿肉和大蔥段、姜片、八角放進(jìn)去，用大火燒沸后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煲煮3個(gè)小時(shí)。
⒋用筷子可輕易將肉拆碎即是煮好了。煮制過程中還要不時(shí)揭開蓋子，用湯勺將表面的雜沫撇出，以保持肉湯的清澈醇香。
⒌牛腿肉煮后撈出瀝干水分稍稍放涼，余下的肉湯可以倒入保鮮盒中，放在冰箱中保存，烹調(diào)菜肴時(shí)可以適當(dāng)調(diào)入，增香提鮮。
折疊拆絲
⒈用雙手將牛腿肉拆成若干個(gè)小塊，再逐個(gè)擊破。
⒉此時(shí)并不需要什么高深的手法，只要你拿出足夠的耐心，將所有的牛腿肉撕成比頭發(fā)略粗的細(xì)絲，而且還要保證足夠的均勻。
⒊撕好的牛肉絲最好立刻烹調(diào)制成肉松，否則肉絲太細(xì)，極易風(fēng)干，影響了肉松最后的質(zhì)量，如果不是立刻烹調(diào)，一定要放入冰箱中，用保鮮膜密封保存。
折疊翻炒
⒈在鍋中放入15ml油，用中火加熱至3成熱，用手放在鍋具上方，稍稍能感到有熱氣上升即可。
⒉將肉絲均勻地撒入鍋中，再將火力轉(zhuǎn)至最小。
⒊將肉絲中調(diào)入5g鹽、15g生抽、15g綿白糖、20g咖喱粉和5g辣椒粉。
⒋保持最小火力，用木鏟不停翻炒肉絲。起初，肉絲中的水分較多，不會(huì)有太大變化。
⒌經(jīng)過約30分鐘不停的翻炒，隨著肉絲中的水分逐漸被蒸發(fā)，會(huì)變得越來越蓬松，最后直至變成顏色金黃的肉松。
⒍此時(shí)肉松還未完全制好，還要將其盡可能薄地平攤在盤子中放涼;應(yīng)盡量避免堆放，造成其中的熱氣不易釋放，肉松回軟，功虧一簣。
折疊儲(chǔ)存
⒈保持干燥是儲(chǔ)存肉松的唯一標(biāo)準(zhǔn)，可將放涼的肉松放入密封袋、密封罐中，或?qū)⒏鞣N有蓋的用盡的醬料瓶子刷干凈，充分晾干后用來盛裝肉松，也是一種廢物利用的好選擇。
⒉取食時(shí)，要用干凈且干燥的筷子或勺子，以保持余下的肉松充分干燥，不會(huì)變質(zhì)，如發(fā)現(xiàn)肉松結(jié)團(tuán)、產(chǎn)生異味請(qǐng)不要食用。
平時(shí)人們經(jīng)常會(huì)吃到各種各樣的肉松，父母?jìng)兛梢越o寶寶吃魚肉松，魚肉的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，另外還有豐富的碳水化合物，尤其含有碳磷鐵等微量元素，給寶寶吃魚肉松是補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣的良好途徑，那么如何把普通的魚肉松做成適合的食物給寶寶吃呢？
第一、寶寶魚肉松
1.蔥切斷姜切片
2.魚洗干凈，蔥姜鋪在魚下邊。
3.上鍋蒸十分鐘。拿筷子能輕松叉到魚肉里就說明蒸熟了。
4.用勺子簡(jiǎn)單的擠一擠水分，用筷子按成碎塊兒。
5.開火鍋里倒入橄欖油。
6.倒入魚肉碎。小火不停的翻炒
7.這時(shí)會(huì)看到很多的水蒸氣，水分會(huì)慢慢的蒸發(fā)出去。
8.這是炒到一半的樣子，水分變少了，但離肉松還有一點(diǎn)距離，保持小火，不停的翻炒
9.九分熟時(shí)倒入一點(diǎn)生抽。
10.再翻炒片刻，上色均勻后即可出鍋，放涼后倒入容器里密封保存。隨吃隨取
第二、寶寶魚肉松的做法
寶寶吃魚肉松一般選材和制作的方法都會(huì)更加細(xì)致，因?yàn)橐P(guān)注到寶寶的飲食習(xí)慣需求，所以要格外小心。寶寶魚肉松的做法很簡(jiǎn)單，最需要注意的就是要選擇新鮮的魚肉，只有新鮮的魚肉才能制作出好的魚肉松。
制作寶寶魚肉松的材料有：鯛魚肉適量，蔥、姜、紅糖適量，生抽、鹽、料酒適量
1、鯛魚解凍后，放入鍋中，加少量水，鹽、大塊的蔥姜、料酒、生抽，把魚肉煮熟。
2、魚肉煮熟后，把蔥姜揀出來不用，然后把湯汁燒干，最后把魚肉搗碎，盛出。
3、鍋內(nèi)放入跟炒菜差不多的油，然后把魚肉倒進(jìn)去，把鏟子換成手動(dòng)打蛋器，小火，不斷的翻炒并把魚肉搗得更碎一些。
4、魚肉已經(jīng)越來越干，加紅糖，炒勻，繼續(xù)不斷的翻炒，把糖炒化了，炒勻了，讓魚肉更好的上色。
5、繼續(xù)保持小火翻炒，直到覺得干濕程度是自己喜歡的即可。晾涼了之后就可以密封保存起來了。
寶寶吃的魚肉松可以選擇的魚肉很多，除了鯛魚之外，帶魚、青魚等都可以，金槍魚同樣也是不錯(cuò)的選擇。大家如果是購(gòu)買整條魚回來制作的話，要注意把魚刺剔干凈了。
第三、排骨魚肉松粥
材料：豬排骨500g，米半杯，魚肉松80g
1、豬排骨洗凈過水之后熬煮2小時(shí)。米煮成熟飯。
2、將豬排骨高湯的油渣過濾掉，與米飯一同熬煮到幾乎看不到迷離，呈現(xiàn)出粥狀。
3、加入寶寶魚肉松，攪拌均勻即可食用。
第四、魚肉松粥
材料：大米一兩，魚肉松半兩，菠菜半兩，精鹽少許，清水適量。
1、將大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，倒入清水用旺火煮開，改微火熬至粘稠待用。
2、將菠菜洗凈，用開水燙一下，切成碎末，放入粥內(nèi)，加入魚肉松、精鹽，調(diào)好口味，用微火熬幾分鐘即成。
肉松是我國(guó)漢族一種著名的美食，它的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，味道也很可口，攜帶方便也是它很明顯的特點(diǎn)，肉松是用豬的瘦肉或雞肉、魚肉去除水分后做成的。一般肉松都是末狀物，很適合兒童食用的。很多家里的小孩都是很愛吃肉松，家長(zhǎng)如果能夠多學(xué)習(xí)一些肉松的做法，也會(huì)讓孩子經(jīng)常吃到這樣的美食。
大家應(yīng)該都愛吃肉松吧，特別是一些肉松的面包，家里有孩子的也應(yīng)該經(jīng)常會(huì)買一些肉松的食品，但是大家為什么不了解了解肉松的做法，自己在家做出更多的美食呢，今天我們就來介紹肉松的一般做法。
一般做法
主料：豬肉(瘦)7500克
調(diào)料：白砂糖750克，醬油1500克，鹽60克
烘炒肉松
(相應(yīng)材料成比例配置，量可按照需求改變)
1.原料精選加工
(1)經(jīng)獸醫(yī)宰前宰后檢疫檢驗(yàn)，健康無(wú)病的新鮮精肉。
(2)精肉要盡量去凈脂肪、骨，再匝絲切成500克左右的肉塊，以保持纖維的長(zhǎng)度。
(3)原料肉一定要保持清潔衛(wèi)生，如有淤血和污物要用清水洗去。
2煮肉
先將鍋內(nèi)放適量的水，然后將肉倒入，每鍋瘦肉投肉量為1500克左右，經(jīng)過燒煮并用鏟子上下左右翻動(dòng)，待肉塊煮至發(fā)硬后即將鍋蓋蓋上，并用布將四周圍好，以減少鍋內(nèi)蒸汽跑掉，保持溫度。
(1)煮肉時(shí)間：鍋開(沸騰)后煮2.5至3個(gè)小時(shí)。
(2)掌握火力：在鍋內(nèi)煮沸后約20分鐘，火要逐漸減少，約半小時(shí)后即可用煤將灶堂中的炭火悶住，僅留少量炭火燒煮，切不可大火。
3.撇油
肉煮好揭開鍋蓋，先將鍋內(nèi)的油湯臼出，用炒松鏟子將肉塊全部揭開，然后將臼出的湯倒入鍋內(nèi)，同時(shí)加適量的水(滿鍋為止)再進(jìn)行燒煮，火力要大，煮沸后火力要稍小，當(dāng)油浮上湯面而油水分清時(shí)，就進(jìn)行撇油，在撇油時(shí)要不斷加水，保持大湯(接近滿鍋為好)。把大部分油撇去后(約1小時(shí))，將醬油、酒、鹽放入，繼續(xù)撇油。待油基本撇清后就將糖放入(保持大湯放糖)。在整個(gè)撇油階段，要不斷地用鏟子上下、左右翻動(dòng)，以防發(fā)生炒焦，并檢去筋膜、碎骨等。
4.收湯
當(dāng)油撇清后，火力要加大，待鍋內(nèi)的湯大部分蒸發(fā)后，火力減弱，最后僅剩余炭保存溫度，否則會(huì)粘鍋影響肉松質(zhì)量，待肉湯及調(diào)料全部吸收后，即可盛起送入炒松機(jī)炒松。
5.烘炒擦松
炒松前必須對(duì)炒松機(jī)進(jìn)行檢查，保持清潔衛(wèi)生，然后將收好膏的肉松倒入機(jī)內(nèi)。在烘炒過程中，火力要正常，初步估計(jì)，爐管溫度一般在300℃左右。過高、過低對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量都有影響。經(jīng)過40至50分鐘的烘炒不斷測(cè)試檢查掌握水分不超過16%，包裝之前測(cè)定水分為17%以內(nèi)為宜。烘炒好的肉松應(yīng)立即送入擦松機(jī)擦松(擦松的目的是使肉松纖維疏松)，根據(jù)肉松的情況擦一遍、二遍，個(gè)別的擦三遍為止。
注意：
千萬(wàn)不可蓋蓋子，不然蒸氣水滴到油鍋里發(fā)出的響聲能嚇?biāo)廊耍?撕好的肉絲都放到豬油鍋里，加醬油、料酒、糖、雞精、十三香(也可以用別的香料來代替)，炒，不停的炒，在鏟、輾、翻的過程中肉絲越來越細(xì)，這個(gè)過程手很酸，有條件的最好有個(gè)后備助手，兩個(gè)人換著炒： 炒干后如果有些絲還太粗，可以等涼后用手輾細(xì)些。
學(xué)習(xí)了我們今天介紹的肉松的做法，大家是不是都有了一些了解了呢，多學(xué)習(xí)肉松的做法，也能夠讓自己以后吃的更方便，特別是孩子愛吃肉松，家長(zhǎng)不妨去多學(xué)習(xí)，在家輕松的就可以做出可口的肉松來，而且它也是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。很適合兒童吃。
生活中很多人都是會(huì)制作魚肉松，而魚肉松的做法是有很多，是可以選擇不同的魚肉，不同魚肉松的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不一樣的，鮭魚魚肉松也是非常受歡迎的一種，鮭魚魚肉松的做法是非常的簡(jiǎn)單，下面我們就是一起來看看具體的做法和步驟吧。
鮭魚肉松的做法
用料：冰鮮或純鮮鮭魚1斤，鹽半勺，白糖1勺，料酒2勺，醬油1勺，核桃油少許，蔥絲、姜絲少許
1、把鮭魚切成小塊，去掉皮、帶刺的部分，拌上去腥的蔥絲姜絲和料酒上鍋蒸5分鐘。
2、倒掉蒸好的鮭魚中的水，同時(shí)用筷子弄碎，挑出姜絲蔥絲。
3、核桃油低溫入鍋，倒入鮭魚翻炒，因?yàn)槿馐菨竦?，一定要小火快速翻炒?/p>
4、放入調(diào)味的鹽、糖、醬油，前后翻炒20分鐘即可。
鮭魚魚肉松是含有豐富的維生素C、維生素D等其他維生素，含豐富的礦物質(zhì)，像鈣、鐵、鋅、鎂、磷等，是可以很好的補(bǔ)充身體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是可以緩解工作壓力和身體的一些不適，鮭魚對(duì)于中風(fēng)、糖尿病是有很好的輔助治療作用。含有的魚肝油和維生素對(duì)于正處于生長(zhǎng)發(fā)育的青少年來說是非常不錯(cuò)的，可以很好的增強(qiáng)身體免疫力，促進(jìn)大腦發(fā)育。三文魚肉松也可以直接當(dāng)做休閑零食食用，能邊吃邊補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。常吃它能有效降低高血壓、膽固醇和心臟病的發(fā)病率。
我們是可以在魚肉松做好后，把它密封保存冷藏起來，我們可以在做粥的時(shí)候是加入一些，是很適合老年人和小孩子食用，是不錯(cuò)的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的方法，但是我們要注意食用的時(shí)候一定是要很好的控制攝入量，要結(jié)合自己的身體狀況。
我們普通的人在平時(shí)應(yīng)該都很少會(huì)吃到鱷魚肉吧，也都沒有機(jī)會(huì)去吃，不知道鱷魚肉還能吃，但是提到鱷魚肉，相信大家都會(huì)有這樣的想法，鱷魚肉怎么吃啊，究竟是什么樣的味道，有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢，鱷魚肉的營(yíng)養(yǎng)是很多的，它是低膽固醇低脂肪的，滋補(bǔ)身體的效果很好，下面看看鱷魚肉的做法。
鱷魚肉應(yīng)該很多人都沒有吃過吧，就算有機(jī)會(huì)也都不敢吃吧，其實(shí)鱷魚肉才是能夠真正的滋補(bǔ)身體呢，而且它是低脂肪的肉類，吃了不容易長(zhǎng)肉，對(duì)于治療一些疾病的效果也很好，大家想不想了解鱷魚肉的做法。
鱷魚肉燉蟲草花
材料
姜適量，料酒適量，蟲草花適量
做法
1.鍋里燒開水,水開后關(guān)火,將鱷魚肉皮向下燙一下。
2.趁熱撕去外面的鱗片,如果有的地方撕不干凈,就再燙一下撕,只到外皮全部撕掉。
3.將鱷魚肉切塊。
4.洗干凈鍋再次燒開水,水開后滴幾滴料酒,將鱷魚肉燙一下?lián)瞥鋈バ?(燙一下就好,時(shí)間長(zhǎng)了營(yíng)養(yǎng)走了)
5.將處理好的鱷魚肉和蟲草花及姜片放入燉盅。
6.蓋上蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)。
7.喝時(shí)加鹽調(diào)味,要趁熱喝,涼了很腥。鱷魚肉的做法
云杞蒸鱷魚肉
鱷魚肉是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，健康優(yōu)質(zhì)的鱷魚肉不但好吃，而且還有滋心潤(rùn)肺、補(bǔ)血壯骨、補(bǔ)腎固精和驅(qū)邪除濕的功效，經(jīng)常食用可補(bǔ)氣養(yǎng)血、平喘止咳。但鱷魚肉最好是帶皮吃，因?yàn)轺{魚皮含有豐富的膠質(zhì)，能有效的防治骨質(zhì)疏松，并有潤(rùn)膚養(yǎng)顏的功效。 鱷魚看上去可怕，特別是皮，覺得有種無(wú)從下手的感覺，但經(jīng)賣的人一指點(diǎn)，回去一試，原來一點(diǎn)都不難搞，非常Easy，拿來與云耳、杞子、紅棗一起蒸，呵呵，鮮嫩嫩的，比雞肉還要好吃，那個(gè)皮還很Q彈(那幾塊白白的小塊就是熟后的皮了)，不錯(cuò)!
材料
鱷魚肉450克，云耳適量，杞子適量，紅棗適量，香菜適量，姜適量，酒1大匙，鹽適量，糖適量，胡椒粉適量，鮑汁適量，生抽適量，生粉適量，花生油適量
做法
1. 備材料(鱷魚肉要55塊1斤)，我買的是肚子部位
2. 把鱷魚皮起出
3. 鱷魚皮用開水燙一下
4. 用刀把皮上的一層膜刮掉(我只拿小許皮蒸了吃，其余留著煲湯用)
5. 鱷魚肉切塊，用調(diào)味料腌上15分鐘，云耳泡透，枸杞子洗凈，紅棗去核切絲，姜切絲，香菜切小段
6. 在腌好的鱷魚肉內(nèi)加入云耳、紅棗絲與姜絲
7. 取一碟子，把腌好的鱷魚肉排放好
8. 置蒸鍋內(nèi)
9. 加蓋，中火蒸15分鐘10. 鱷魚肉蒸熟后，放進(jìn)香菜段，即可
鱷魚肉的做法，今天大家應(yīng)該都有了一些見識(shí)了，鱷魚肉能夠很好補(bǔ)身體的元?dú)猓吟{魚的肝能夠補(bǔ)腦、去濕氣、生新血、明目，滋陽(yáng)養(yǎng)肝作用都是很好的，而且對(duì)于治療老年人的視力方面的疾病，例如白內(nèi)障都有很好的效果，女性吃鱷魚肉還能夠美容養(yǎng)顏。
對(duì)于魚肉這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量比較高的食物，我們?cè)谄綍r(shí)對(duì)它的制作方法主要有清蒸魚肉和紅燒魚肉這兩種做法。對(duì)于孕婦這種比較特殊的人群來說，她們最好是食用一些清蒸魚肉，這樣魚肉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較容易被她們吸收?，F(xiàn)在就讓我們一起來看看魚肉的做法有哪些吧，建議大家可以好好記住。
如果我們?cè)谏钪兄吏~肉的做法大全，我們就可以選擇自己喜歡的做法，這樣才能夠讓我們做出來的魚肉香味更好，味道更加適合我們的胃口，所以我們對(duì)魚肉的做法大全還是要有一定的了解為好。
因魚的營(yíng)養(yǎng)豐富，食之有味，對(duì)人體有著較強(qiáng)的保健功能，故人們普遍愛吃魚。但魚的種類繁多，不同的魚具有不同的保健功能，并不是人人清楚。香煎魚尾具有殺菌、促進(jìn)消化、降血壓降血脂、防癌抗癌、延緩衰老、補(bǔ)鈣等功效和作用。三高人群適宜食用，但是有皮膚瘙癢、胃病的患者應(yīng)該少吃。
方法/步驟
1.將魚尾清洗干凈，切成厚度約1厘米的厚片，平鋪在盤中。
2.在魚肉上淋上適量料酒，撒上適量細(xì)鹽，擠上幾滴檸檬汁，撒入洋蔥碎和生姜碎，再撒上適量的白胡椒粉，腌制入味15分鐘。
3.取不粘平底鍋，放入適量黃油，油熱后大火轉(zhuǎn)中火，將魚塊平鋪在鍋中，撒上適量黑胡椒碎，中火煎2分鐘左右。
4.翻面撒上黑胡椒碎，繼續(xù)煎1分鐘左右至表面略有金黃即可。
魚肉魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，是一些維生素、礦物質(zhì)的良好來源。
魚肉食物相克：吃魚前后忌喝茶，忌與豬肝同食影響消化;不宜與西紅柿同食。
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文章詳細(xì)的為我們介紹了魚肉的做法大全，我們希望大家可以好好去了解一下，這樣你們猜能夠?yàn)樽约旱募胰俗龀雒牢兜聂~肉。特別是你們身邊存在一些孕婦的朋友，因?yàn)樵袐D對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求是比較大，多吃一些魚肉可以補(bǔ)充她們身體的需要。
你帶我們?nèi)ワ堭^吃飯，看到美味佳肴，上桌的時(shí)候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來做的，小編現(xiàn)在給大家介紹魚肉水餃，自己看完自己去廚房做一下。
2.加魚肉總量近一半的肥膘肉，剁成餡。
3.最后用肉錘，把分離出來的小魚刺挑出。
4.加花生油燒熱后稍放，放入肉餡攪拌均勻，邊拌邊加入高湯，兩個(gè)雞蛋，湯的量要大，感覺稀稀的。最后加入海鮮醬油、胡椒粉、鹽、姜汁、味精。攪拌均勻，最后再加入韭菜。
5.成品餡。
6.偶包的。
7.誰(shuí)說大老爺們不會(huì)包餃子。
8.面要軟，皮要薄，餡要大。
9.忘不了。。。
看到這里，你也完全了解了魚肉水餃的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實(shí)踐起來。只有最快的實(shí)踐，你才能夠最快地享受到美食帶來的愉悅感。
進(jìn)入冬季火鍋是很多人晚餐的最佳選擇，既方便又暖和，關(guān)鍵是省事。餐桌上最常見的火鍋有：雞肉火鍋、羊肉火鍋、牛肉火鍋、臘肉火鍋等。但是周而復(fù)始的吃這幾種口味再好吃的東西也會(huì)膩，因此很多人研究起了魚肉火鍋。
那么如何制作魚肉火鍋呢?餐館里面雖然什么都有，但是地溝油的泛濫、各種食用色素、增味劑的普遍濫用讓很多人對(duì)餐館里面的火鍋望而卻步。想吃，自己動(dòng)手才是王道，既干凈又衛(wèi)生。一起分享下文魚肉火鍋的做法。
主料：
鮮活草魚1條(約1500克)或花鰱魚(2000克)、火鍋底料300克、郫縣豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒節(jié)15克、豆豉末35克、姜顆30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、蔥節(jié)100克、油酥黃豆40克、雞精20克、味精15克、白酒25克、鹽適量、白糖8克、料酒100克(或啤酒半瓶)、干細(xì)豆粉60克、色拉油800克。
制作：
1、魚宰殺后洗凈，剔下兩扇凈肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚約2厘米的瓦塊形大片;魚骨斬成大塊，魚頭劈成4-6塊，加少許鹽、白酒碼味幾分鐘，用清水沖去魚塊上的血污粘液，然后粘勻干細(xì)豆粉。泡酸菜切成薄片，蔥切成6厘米的段。
2、鍋置旺火上，倒入油燒至六成熱，先下蒜片、花椒爆香，再下郫縣豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜顆炒香，然后將魚骨、魚片分別放入鍋中;待魚片表面凝固成形時(shí)，速加清水1500克，再放入料酒、火鍋底料、干辣椒節(jié)、雞精、味精、精鹽、白糖、蔥節(jié)等調(diào)料，起鍋倒入火鍋盆中，最后撒入油酥黃豆即可上桌。
烏江魚用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎顆、味精、小蔥花、香菜末、火鍋原湯調(diào)制而成。
以上就是魚肉火鍋的制作方法，相信通過以上幾點(diǎn)的簡(jiǎn)單介紹大家對(duì)魚肉火鍋的做法已經(jīng)有了初步的了解和認(rèn)識(shí)。如果想吃別的配菜可以等魚肉煮熟后撈起來，在鍋中放入蔬菜、土豆、丸子燙來吃，喜歡喝啤酒的朋友可以來上幾灌冰鎮(zhèn)啤酒。
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