香酥雞柳蛋清卷餅的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？?jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“香酥雞柳蛋清卷餅的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經(jīng)很無(wú)奈了？下面，就和小編一樣一起做香酥雞柳蛋清卷餅來(lái)放松一下，順便慰勞自己。
2.去骨的雞腿帶皮切條
3.把切好的雞肉條加鹽、黑胡椒粉、大約一個(gè)蛋的蛋清，少許干淀粉抓勻，放在旁邊入味
4.剩余的蛋清連同面粉少量淀粉，加入芝麻攪勻，面糊要稀一些，面粉要都攪勻。
5.把腌好的雞柳裹面包糠炸至金黃色
6.炸好的雞柳放在吸油紙上備用
7.平底鍋抹油，倒入適量面糊旋轉(zhuǎn)鍋?zhàn)?，攤成餅狀，定型后反面直至熟?/p>
8.蔬菜洗凈切好
9.蔬菜雞柳放在餅上擠韓式辣醬卷上就可以了
也許你以前吃過(guò)香酥雞柳蛋清卷餅，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來(lái)的吧，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？
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雞柳是很多人喜愛(ài)選擇的，這樣的食物味道獨(dú)特，而且雞柳在對(duì)身體能量補(bǔ)充上也是非常不錯(cuò)，不過(guò)在吃雞柳的時(shí)候，也需要適量進(jìn)行，很多人吃這樣食物沒(méi)有節(jié)制，雞柳的熱量比較高，過(guò)多的吃對(duì)身體沒(méi)有任何好處，那香酥雞柳的做法該如何進(jìn)行呢，下面就對(duì)它制作詳細(xì)介紹。
香酥雞柳的做法：
材料：雞里脊、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉、鹽、檸檬汁 面包粉、小麥粉、泡打粉、鹽、味精、白胡椒粉、大蒜粉、蔥花、黑胡椒碎
做法
1、雞里脊切條，料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉、鹽、檸檬汁腌制30分鐘。
2、調(diào)制炸粉：面包粉、小麥粉、泡打粉、鹽、味精、白胡椒粉、大蒜粉攪拌均勻。
3、把腌制好的雞柳均勻裹上自制的炸粉。
4、平底鍋放油燒至6成熱，放入雞柳炸至兩面金黃撈起。
5、用廚房吸油紙控油，然后撒上蔥花和黑胡椒碎即可裝盤享用。
小貼士：
雞柳的食療價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)成分：
1.富含煙酸，具有促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康，促進(jìn)血液循環(huán)。
2.富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
3.富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
4.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，骨骼組織的發(fā)育和功能有重要影響。
適宜人群：適宜營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴的人。肥胖或胃腸較弱、擔(dān)心患糖尿病、動(dòng)脈硬化的人。老人，病人，體弱者更宜食用。
以上就是對(duì)香酥雞柳的做法詳細(xì)介紹，根據(jù)以上的步驟詳細(xì)雞柳是不錯(cuò)之選，制作雞柳要適量進(jìn)行，現(xiàn)吃現(xiàn)做最佳，那這樣的食物適合各類人群選擇，不過(guò)中老年人在吃的時(shí)候，也不能過(guò)多，尤其是有高血壓的人群，更是要注意這點(diǎn)。
沒(méi)有結(jié)婚的你，是否一個(gè)人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬(wàn).光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰(shuí)來(lái)照顧你的飲食，大部分人都不會(huì)做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教你如何做好雞柳卷餅這道菜。
2.21揉成軟硬適宜的面團(tuán)，餳發(fā)20分鐘。
3.超市買回的雞柳化凍備用。
4.生菜葉洗凈備用。
5.1取一個(gè)小劑，用手摁一下，上面倒少許油，撒適量面粉，放上另一個(gè)小劑。
6.2餳發(fā)好的面團(tuán)再次揉好，分成小劑。
7.用搟面杖搟成薄薄的小餅，逐個(gè)完成。
8.平底鍋燒熱，放入面餅，小火烙至兩面微黃，取出備用。
9.平底鍋內(nèi)刷少許油，放入雞柳煎熟。
10.將小餅揭開(kāi)，放上生菜和雞柳，卷上即可。
不知道小編今天分享的雞柳卷餅的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會(huì)大漲。
人為財(cái)死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對(duì)于當(dāng)今社會(huì)而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场?。因?yàn)槌缘牟唤】?，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好香酥雞。
2.21將雞爪塞入雞腹，剁掉雞頭。
3.1放入老抽。
4.2倒入蔥、姜、八角、大喜大烤肉醬。
5.12放入生抽、放入花雕酒。
6.21放入白糖。
7.放入鹽。
8.攪拌均勻，裝入袋中，捆綁結(jié)實(shí)，放入冰箱冷藏腌漬，每隔4小時(shí)翻面。
9.將腌好的雞和湯汁一起放入鍋內(nèi)。
10.圖11就是生抽、老抽和花雕酒的液體量，這里面沒(méi)有水。
11.開(kāi)啟電飯煲，按下工作鍵，燒開(kāi)后，將液體用勺子舀起，澆到雞身上。
12.電飯煲跳起后，再次按下，中間澆汁幾次，使雞均勻上色。
13.兩次工作之后，鍋?zhàn)永锩孢€有湯汁。電飯煲真的不熬水吧？
14.將雞撈出，控干水分，另起鍋放油，5成熱，放入雞炸至表皮金黃，干爽酥香即可。（大約炸3-5分鐘）。
15.胡蘿卜洗凈，切成正方形條。
16.每一個(gè)角再切一個(gè)v字形小角。
17.切四下，掰下，即成一朵小花。
要想做好香酥雞這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動(dòng)了。相信擁有強(qiáng)大行動(dòng)力的你，肯定能夠很快“勝任”。
當(dāng)我們擁有健康時(shí)，一定要學(xué)會(huì)珍惜，而注重日常飲食是維護(hù)健康的一個(gè)重要方面，應(yīng)重視起來(lái)，很多家常菜既健康又美味，可供人們選擇食用，京醬雞柳卷餅的做法十分簡(jiǎn)單，花少許時(shí)間很快就可以做出來(lái) 了。
2、雞脯切成條狀
3、準(zhǔn)備好蔥姜雞蛋，淀粉，料酒，五香粉
4、將雞脯肉用蛋清，淀粉，蔥姜料酒，雞精，少許鹽腌好，保鮮膜封好放冰箱至少30分鐘后取出
5、鍋里多放點(diǎn)油，放人八角熬出香味，倒入腌好的雞柳炒熟盛出。
6、另起一鍋，鍋里放少量油，碗里放兩勺甜面醬兌水調(diào)勻，油熱倒入鍋里
7、將炒熟的雞柳倒入甜面醬鍋里翻炒，均勻上色后盛出。
8、雞柳成品圖
9、準(zhǔn)備一大碗，放人適量面粉調(diào)成面糊狀
10、在電餅檔里攤成面餅
11、準(zhǔn)備好黃瓜條
12、餅上抹海鮮醬，放人黃瓜，放上雞柳。卷起即可吃啦
13、如圖卷起
14、成品圖
京醬雞柳卷餅是容易制作的一道菜，長(zhǎng)期工作加班，沒(méi)有時(shí)間做飯的人，可以試試做一下這道菜，只需簡(jiǎn)單蒸煮，出鍋前加入符合自己口味的調(diào)料即可完成。
網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，想吃什么，你都可以學(xué)著做。但是沒(méi)有一個(gè)完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來(lái)學(xué)習(xí)下有關(guān)香酥雞蛋灌餅的做法吧。
2.餳好的面團(tuán)分成3份，大體相等就行；
3.取一份面團(tuán)搟成薄餅（能搟多薄搟多?。ㄉ弦粚踊ㄉ?，均勻撒上適量鹽和花椒粉；
4.上下往中間折成三折，表面再抹上花生油；
5.兩頭收口；
6.左右向中間再折成三折；
7.上下左右搟成四方形；盡量搟薄，搟的時(shí)候輕輕用力，盡量不要搟破面皮；
8.鍋中入油，熱鍋涼油下入餅胚，小火煎，待一面定型后翻面；
9.煎至兩面定型，中間鼓起；
10.用長(zhǎng)筷子撕開(kāi)餅瓤，可以看到餅胚的瓤心都是平行的；
11.打入一個(gè)雞蛋，如果不會(huì)一只手磕雞蛋，可以先把雞蛋打在小碗里（這一步可以在鍋里完成，為了方便拍照，我拿出來(lái)了）；
12.繼續(xù)小火煎至雞蛋熟透，即可出鍋；
13.抹上一層豆瓣醬，包上生菜，就可以吃了。
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的香酥雞蛋灌餅扔掉吧，來(lái)學(xué)學(xué)今天小編為您介紹的這道菜營(yíng)養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來(lái)。
雞肉是我們平時(shí)經(jīng)常吃到的一種肉類，它價(jià)格低廉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，相對(duì)于豬來(lái)說(shuō)，還有的脂肪含量較低，因此深受人們的喜愛(ài)，它的做法有很多。香酥雞就是其中一道較為有名的菜式，它是山東地區(qū)特色傳統(tǒng)風(fēng)味名菜之一，屬于魯菜菜系。傳遍濟(jì)南、青島、煙臺(tái)等地區(qū)。味道美味，是很多人心目中不可多得的美食。下面讓我們具體來(lái)看一看香酥雞的做法大全。
做法一
食材準(zhǔn)備
香酥雞
筍母雞、大茴3兩，小茴6兩，紅蔻3兩，白蔻2兩，肉蔻3兩，丁香3兩，白芷3兩，良姜3兩，草蔻3兩，草果3兩，花椒6兩，三奈3兩，蓽撥3兩，砂仁6兩，干姜6兩，香葉3兩。
每一種分9包，3天后不用取出，放第2包，6天后取出第一包，放入第三包，以此循環(huán)。
制作步驟
1、鹵雞過(guò)程
把雞毛拔凈后，盤好，將鹵湯燒沸后，將盤好的雞放至鍋內(nèi)，用篦子壓在雞上，再壓上一塊凈的石頭，再放入調(diào)料（白糖、鹽、料酒、糖色、水適量），放至鍋內(nèi)即可（注：按50斤湯計(jì)算：2斤鹽，1斤糖，1斤料酒，燒開(kāi)后1小時(shí)，再鹵）。
2、鹵雞時(shí)間
蛋雞：一般3—4小時(shí)。
公雞：一般30分鐘左右。
另外，酌情雞的老嫩分析，所鹵的時(shí)間長(zhǎng)短而定：
蛋雞：3—4小時(shí)閉火，燜20---30分鐘即可。
公雞：30分鐘閉火，燜10分鐘即可，將之撈出。
3、銷售時(shí)，用剪子將雞肚子剪幾下，使之空氣流通，放入80度的油鍋中，進(jìn)行炸制，出現(xiàn)外皮金黃色即可撈出，之后，表面上撒上一層辣椒粉或孜然粉，再配上一包辣椒油即可。
4、辣椒油的配制
紅辣椒5斤粉碎，花椒05斤，川椒03斤，桂皮02斤粉碎，芝麻05斤，鹽適量。用時(shí)把鹵湯上的雞油取出，將之拌稀成湯狀，分成若干小包，一只雞配一包。
注意事項(xiàng)
1、用花椒、精鹽搓雞身時(shí)要將雞腿根、翅根及腹內(nèi)搓到，不可漏掉。
2.、蒸好的雞要用布擦去花椒。丁香等調(diào)味料，以免炸時(shí)發(fā)生爆炸。
3、油溫應(yīng)高一些，最好是八九成熱，如油溫過(guò)低就會(huì)將雞炸干，影響菜肴酥爛的質(zhì)地。
做法二
食材準(zhǔn)備
筍母雞 1只750克、醬油75克、花生油1000克、味精3克、紹酒25克、清湯150克、姜片25克、白糖10克、花椒3克、花椒鹽3克、八角3克、精鹽15克、丁香2克、蔥段25克
制作步驟
1.將雞洗凈，從脊背砸斷雞翅大轉(zhuǎn)彎處，剁去翅尖、雞爪、嘴、眼用清水洗凈，然后用花椒、精鹽將雞身搓勻，再把蔥姜拍松，加上丁香、八角一起放在雞內(nèi)腌漬 2-3小時(shí)。
2.將腌好的雞放在盆內(nèi)，加清湯、醬油、紹酒、味精、白糖上展蒸爛（約40分鐘）取出，把蔥、姜、花椒、丁香、八角去掉。
3.油鍋內(nèi)加上花生油，在旺火上燒至八九成熟，將蒸爛的雞放入漏勺內(nèi)，在油中沖炸，至雞皮顯棗紅色時(shí)翻過(guò)來(lái)再稍炸即可撈出。
4.食用時(shí)切成寬 1.7厘米，長(zhǎng) 4厘米的塊。擺在盤內(nèi)，外帶花椒鹽料碟上席即可。[1]
注意事項(xiàng)
1.用花椒、精鹽搓雞身時(shí)要將雞腿根、翅根及腹內(nèi)搓到，不可漏掉。
2.蒸好的雞要用布擦去花椒。丁香等調(diào)味料，以免炸時(shí)發(fā)生爆炸。
3.油溫應(yīng)高一些，最好是八九成熱，如油溫過(guò)低就會(huì)將雞炸干，影響菜肴酥爛的質(zhì)地。
雞肉是平常家中很常用的一種食材，雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且消化率高就很容易被人體吸收，它還有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，它對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良，月經(jīng)不調(diào)和身體虛弱等等還有很好的食療功效，雞肉的做法也有好多種，今天小編給大家介紹一道雞肉不同的做法‘香酥雞’，香酥雞聽(tīng)上去就很美味，它也正菜如其名，香酥入味。
主料
凈膛三黃雞(一只 800克)
調(diào)料
蔥(50克) 姜(25克) 雞蛋(2枚) 干淀粉(適量) 花椒(5克) 桂皮(2克) 八角(2克) 香葉(1片) 鹽(8克) 醬油(25克) 黃酒(20克) 白糖(10克) 烹調(diào)油(適量)
1.從雞的背部切開(kāi)，掏凈里面的殘余雞肺、血塊和脂肪塊，然后沖洗干凈，里面放入醬油、香料、鹽、糖、蔥、姜和黃酒等
2.用手把雞按摩一遍，搓勻調(diào)料。
3.搓勻后把蔥姜香料塞入雞膛里，上面蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制8小時(shí)
4.然后取出放入蒸籠蒸30分鐘
5.把雞蒸熟后取出稍晾，在此期間合好蛋粉糊，把雞晾到不燙手時(shí)倒入蛋粉糊抹勻。
6.抹好蛋粉糊后，下入七成熱的油鍋中開(kāi)始炸制，在炸的時(shí)候，要不斷用手勺舀熱油澆在雞的表面，使之盡快定型。
7.待雞皮定型后進(jìn)行兩面翻炸，把雞的外皮炸至焦脆紅潤(rùn)便可撈出
8.然后控凈油份
9.趁熱用刀斬件碼盤，此菜制作完成。
肉質(zhì)鮮嫩，香酥可口的香酥雞制作完成，趕緊享用一下吧，這道菜老少皆宜，而且家常做法又很簡(jiǎn)單方便，很適合平常食用。最后小編還要溫馨提醒一下，因?yàn)橄闼蛛u是過(guò)油食品，所以高血壓和血脂偏高的人群應(yīng)適量食用。
雞蛋的吃法有很多種，香酥雞蛋灌餅，就是特別好的一種吃法，而且老少皆宜，口味也特別的純正，營(yíng)養(yǎng)也很好，所以很多人在吃的同時(shí)，愿意盡快的學(xué)會(huì)香酥雞蛋灌餅的做法，下面內(nèi)容就詳細(xì)介紹了香酥雞蛋灌餅的做法步驟，你可以充分了解一下。
香酥雞蛋灌餅做法和步驟
1 面粉加水和成均勻的軟面團(tuán)，蓋上濕布餳30分鐘，軟一些好操作，而且口感好;香蔥切蔥花;生菜洗凈控干水分。(面粉的水的比例通常是2:1，做餅的面團(tuán)要軟和一些，所以稍微多加點(diǎn)兒水就行;冷水和面口感筋道，溫水和面口感軟和，根據(jù)自己的需要選擇)
2 餳好的面團(tuán)分成3份，大體相等就行;取一份面團(tuán)搟成薄餅(能搟多薄搟多薄)，抹上一層花生油，均勻撒上適量鹽和花椒粉;
3 上下往中間折成三折，表面再抹上花生油;兩頭收口;
4 左右向中間再折成三折;上下左右搟成四方形;盡量搟薄，搟的時(shí)候輕輕用力，盡量不要搟破面皮;
5 鍋中入油，熱鍋涼油下入餅胚，小火煎，待一面定型后翻面;煎至兩面定型，中間會(huì)鼓起;
6 用長(zhǎng)筷子從餅的一邊撕開(kāi)餅瓤，可以看到餅胚的瓤心都是平行的;打入一個(gè)雞蛋，如果不會(huì)一只手磕雞蛋，可以先把雞蛋打在小碗里再灌到餅心中;(這一步可以在鍋里完成，為了方便拍照，我拿出來(lái)了)
7 繼續(xù)小火煎至雞蛋熟透，即可出鍋。如果鍋干了，可以再加點(diǎn)兒油;(用平底不粘鍋更好操作，我沒(méi)有，直接用了炒菜的鐵鍋了)抹上一層豆瓣醬，包上生菜，就可以吃了。
8 小貼士：1、這種折疊做蔥油餅的方法可以使小餅胚層次分明，而且分層都是平行的，煎餅的過(guò)程中很容易就會(huì)中間鼓起，方便打入雞蛋，并且能保持雞蛋的完整。2、至于抹什么醬料、搭配什么蔬菜，全憑喜歡。什么甜醬、面醬、辣醬、番茄醬，生菜、黃瓜、小蔥，西紅柿……等等，自便。
9 如何方便的把雞蛋灌到蔥油餅的瓤心兒里，是雞蛋灌餅的關(guān)鍵，小販們的操作很是熟練，人家工具到位啊，而且人家也不管雞蛋灌到餅里以后是不是完整，只要雞蛋在餅里就行。在家做，我的方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要改變一下蔥油餅的層次順序、給雞蛋找到一個(gè)足夠的空間就成了。至于香酥，多放點(diǎn)兒油、多煎一會(huì)兒也就成了。
10 一張蔥油餅，一個(gè)雞蛋，加上一點(diǎn)兒蔬菜，無(wú)論早餐，還是午餐、晚餐，都是很不錯(cuò)的。
香酥雞蛋灌餅營(yíng)養(yǎng)全面，做法步驟簡(jiǎn)單好學(xué)，對(duì)于很多特別喜歡吃香酥雞蛋灌餅的朋友，通過(guò)以上的介紹，充分了解做法和步驟，自己盡快的學(xué)會(huì)香酥雞蛋灌餅的做法，同時(shí)在做的時(shí)候，也可以根據(jù)自己喜歡的口味，改變一下做法，相對(duì)來(lái)說(shuō)口味也是可以的。
當(dāng)你上了一天班回來(lái)，肯定覺(jué)得渾身疲憊。當(dāng)然，這時(shí)你也會(huì)覺(jué)得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過(guò)于自己下廚房了。當(dāng)你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺(jué)得無(wú)比香甜。下面，就給大家嘗試做一下家鄉(xiāng)孜然香酥雞。
2.21將雞切丁，蒜和姜切片。
3.12備尖椒和香蔥。
4.21切碎。
5.1合拌均勻腌制半天入味。
6.2切好的雞丁裝碗里依次調(diào)進(jìn)鹽，料酒，醬油，十三香，孜然粉，辣椒粉，蜂蜜。
7.米粉少許。
8.倒進(jìn)米粉。
9.拌勻。
10.油燒至八成熱倒進(jìn)腌制好的雞丁油炸。
11.翻面。
12.炸熟炸香。
13.倒出多余的油關(guān)火。
14.再放進(jìn)切好的蔥末，碎辣椒丁。
15.再撒點(diǎn)孜然粉，調(diào)味鮮炒勻即成。
16.裝盤上桌。
介紹的家鄉(xiāng)孜然香酥雞，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會(huì)有所提高。
或許我們?cè)S多人都去過(guò)肯德基和麥當(dāng)勞，那里面的食物琳瑯滿目，其中的香酥雞排便是非常受歡迎的小吃，同時(shí)香酥雞排在街頭巷尾也是熱賣的食物。香酥雞排最先由臺(tái)灣地區(qū)發(fā)展而來(lái)，香酥雞排不僅口感鮮美、肉質(zhì)松軟并且色澤金黃。如果我們經(jīng)常去外面吃也比較麻煩，所以小編就教大家一些香酥雞排的做法。
主料一塊雞胸，兩朵菜花，四個(gè)荷蘭豆，四片胡蘿片，少許洋蔥，少許姜絲，少許雞蛋
輔料
適量鹽，適量生抽，適量蠔油，適量糖，適量紹酒，適量胡椒粉，適量淀粉，適量番茄沙司
備好食材。
首先把雞肉用冰涼的水泡半小時(shí)左右去掉血水，然后片成薄薄的片用刀背兩面都砸軟。
然后把肉放在盤中，撒上鹽，全部抹勻。
然后在用紹酒、胡椒粉、生抽和蠔油抓勻后撒上洋蔥絲和姜絲腌制30腌制20分鐘。
在等待腌制的時(shí)候把配菜焯水處理一下過(guò)涼水控干備用。
把雞肉抖掉蔥姜后撒上少許干粉抹勻。
然后雞蛋打散把雞肉放入沾勻蛋液。
在沾上面包渣。
多余的面包渣抖落后放入六成熱中炸熟撈出，然后油溫升高到8成下雞排復(fù)炸一下馬上撈出。
撈出后用吸油紙吸取多余的油脂。
然后把雞排切成自己喜歡的段。
然后把雞排碼入盤中，邊上擺上配菜，在配菜上淋上千島醬，用番茄沙司裝點(diǎn)盤邊即可。
雞肉用刀背砸松不但好入味，吃起來(lái)口感嫩。
油溫不能太高，否則炸的不好看了。
復(fù)炸是為了更脆，低溫下去炸熟然后復(fù)炸外表更酥脆。
配合喜歡吃的蔬菜，平衡營(yíng)養(yǎng)，做到味美色美。
通過(guò)上面的了解相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了香酥雞排的做法，這樣大家就可以經(jīng)常的在家里面自己做些吃，我們先把調(diào)料準(zhǔn)備齊全，再加上一塊新鮮的雞排便可以。而且在家面做的衛(wèi)生也比外面的好，因?yàn)槲覀冇玫氖巢亩际潜容^新鮮的。同時(shí)小編也要提醒一些膽固醇較高的人群應(yīng)該禁止食用。
很多女孩子抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營(yíng)養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹香酥雞蛋蔥花餅的做法
2.1100克面粉加入50克油揉成油面團(tuán)。
3.2兩種面團(tuán)混合揉勻，餳至30分鐘。
4.1212把大蔥切碎備用。
5.2121把油面團(tuán)和白面團(tuán)各分成3分。取一份白面團(tuán)包住一份油面團(tuán)，接口封嚴(yán)。
6.包好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形面片。
7.把面片兩邊對(duì)折。
8.再搟開(kāi)，重復(fù)一次。
9.最后一次搟開(kāi)后把面片卷起來(lái)。成圓柱體。
10.再把圓柱體的面團(tuán)從一頭卷起成圓面團(tuán)。
11.把面團(tuán)搟開(kāi)成長(zhǎng)圓形的薄面片。
12.淋上油，涂抹均勻。均勻撒上花椒粉和鹽。再把蔥花撒在面片上。切上幾刀。
13.順著刀印卷起。
14.從一端盤起，一邊盤一邊橫向輕輕抻長(zhǎng)，最后收成圓形。
15.用搟面杖輕輕搟薄成餅坯。
16.電餅鐺倒入適量油，放入餅坯，蓋上蓋。
17.烙至兩面都金黃，在餅的表面打上一個(gè)雞蛋。
18.蓋上蓋子，使雞蛋凝固。輕輕將餅鏟松即可。
不管干任何事情，都是要經(jīng)過(guò)不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
香酥雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞的全身上下幾乎都可以食用,且營(yíng)養(yǎng)功效豐富,隨處可見(jiàn),故民間稱雞為“濟(jì)世良藥”。雞的脂肪少,容易消化,有益五臟、健脾胃、補(bǔ)虛虧、強(qiáng)筋骨及美容等功效。中醫(yī)認(rèn)為雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效,可用于脾胃氣虛、陽(yáng)虛引起的乏力、胃脘隱痛、浮腫、產(chǎn)后乳少、虛弱頭暈的調(diào)補(bǔ),對(duì)于腎精不足所致的小便頻數(shù)、耳聾、精少精冷等癥也有很好的輔助療效。
雞的品種很多,但作為美容食品,以烏雞為佳。其性味甘溫,含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A,維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)肓有重要作用的磷脂類,是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
雞的品種很多,但作為美容食品,以烏雞為佳。其性味甘溫,含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A,維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
雞甘平偏溫,營(yíng)養(yǎng)豐富,吃雞肉的增強(qiáng)體質(zhì),又不會(huì)使人過(guò)度肥胖。雞肉益五臟,補(bǔ)虛損,強(qiáng)筋骨,活血脈,調(diào)月經(jīng),止白帶,是婦科藥膳中的主要配料。雞肝、雞心、雞腸、雞血、雞腦都可入藥,能調(diào)部人體相應(yīng)的臟器。特別是雞肫含有大量的消化物質(zhì),有很好的消食化積作用。公雞屬陽(yáng),補(bǔ)性不如母雞;母雞屬陰,益與老人,老母雞多用與產(chǎn)婦。
香酥雞的熱量
食材經(jīng)油炸后大量吸收油脂,不僅熱量大增,嚴(yán)重影響減肥,還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì),不利于健康,因此減肥期間應(yīng)完全杜絕油炸食物。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)272.09
碳水化合物(克)5.82
脂肪(克)21.96
蛋白質(zhì)(克)12.62
纖維素(克)0.37
香酥雞的宜忌人群
香酥雞宜食人群
老人、病人、體弱者更宜食用。
香酥雞忌食人群
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食;
雞肉性溫,助火,肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用;動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯。
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