苦瓜牛肉的做法
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
“活動有方，五臟自和?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，每個人要想提升自己的生活質量，不能忽視養(yǎng)生。科學的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“苦瓜牛肉的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹苦瓜牛肉，自己認真學習，以后不用羨煞旁人。
2.切好的牛肉放入清水中浸泡15分鐘，水中加入一勺白酒
3.泡好的牛肉撈出瀝干，加入適量鹽和半勺油
4.抓拌均勻
5.腌制10分鐘
6.然后加入水淀粉，給牛肉上漿
7.最后加入半個蛋清
8.抓拌均勻即可
9.苦瓜清洗干凈后切片
10.鍋里放水，水中加少許鹽，水燒開
11.將苦瓜下入焯一分鐘
12.然后迅速放入涼水中浸泡，然后撈出瀝干
13.炒鍋里放兩勺油，油熱后，將牛肉下鍋快速滑炒
14.牛肉一變色就加入切好的蔥姜末
15.加入少許黃豆醬，翻炒均勻
16.然后將處理好的苦瓜放入一起翻炒ys630.COM
17.然后關火裝盤即可
長這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關系，看完苦瓜牛肉做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
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苦瓜牛肉子一直都是人們喜愛的常見家常菜之一，它不僅美味可口，而且操作簡單易學因此受到大多數(shù)家庭的喜愛。可是也有不少人發(fā)現(xiàn)自己并不清楚苦瓜牛肉的做法極其功效，那么今天就為大家詳細的介紹下苦瓜牛肉的做法以及材料對人體的作用。
大家應該都知道，苦瓜又名涼瓜。理論上，苦瓜是在春夏之交開花。雌雄同株，花色為黃色。北方人可能不太習慣吃苦瓜，因為它太苦了。
做法一：
原料： 苦瓜200克，牛里脊200克，紅辣椒10克。 輔料： 茶香汁30克，蒜蓉5克，生抽、胡椒粉少許，鹽、香油各適量。
1.牛肉洗凈挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油拌勻后撈出瀝干；苦瓜洗凈，去內瓤，切薄片，瀝干;紅辣椒去蒂及子，洗凈，切塊。
2.鍋置火上，倒油燒至七成熱，將苦瓜略炒盛起。
3.原鍋倒入適量油，爆香蒜蓉后，放入腌制剩余的茶香汁煮勻，將牛肉、紅辣椒放入炒勻，加入生抽、胡椒粉后，與炒好的苦瓜一同翻炒，放鹽即可。
Tips：
一定要等牛肉已經炒熟時再放入苦瓜，若苦瓜與牛肉炒得時間過長會影響口感與色澤。
做法二： ?
1.苦瓜洗凈切斜片。
2.牛肉切片。
3.姜切絲。
4.干鍋，將切好的苦瓜倒入鍋中，小火放適量的鹽炒一下，炒至轉色斷生，盛出備用。
5.熱鍋下油，把切好的姜絲和牛肉放入鍋中滑炒一下下。
6.牛肉炒至轉色后，放入炒好的苦瓜，翻炒。
7.炒得差不多了，就調入適量的鹽，少許的生抽，炒勻。
8.苦瓜炒牛肉，涼瓜炒牛肉……
苦瓜的價值：苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經具有清暑解渴、降血壓、血脂
主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、痢疾、瘡腫、結膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。
其實就沖著苦瓜的營養(yǎng)價值，我們在平時做飯的時候也應該多吃吃苦瓜。據(jù)中醫(yī)所說，苦瓜可以祛身體里的毒哦。
上述內容就是今天為大家介紹的苦瓜牛肉的相關知識，但是只是知識無止境，更多詳細的制作方法還需要大家自行去搜集，分析。建議大家平常空間時間多多練習，為家人朋友和自己奉上一道精美可口的菜肴。同時選材時注意原料的新鮮程度，以免破壞食物口感。
大家都知道苦瓜可以降血壓，對于高血脂的朋友們來說經常吃些苦瓜非常不錯，可是很多人對于苦瓜的說法是，難以下咽，因為苦瓜本身帶有的苦味，讓很多人難以接受，接下來為大家來介紹一款苦瓜牛肉的做法，相信大家看完一下的這篇文章，在吃苦瓜就不會覺得苦瓜是苦的了。
主料：
苦瓜200克，牛里脊200克，紅辣椒10克。
輔料：
茶香汁30克，蒜蓉5克，生抽、胡椒粉少許，鹽、香油各適量。
做法：折疊編輯本段
1.牛肉洗凈挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油拌勻后撈出瀝干；苦瓜洗凈，去內瓤，切薄片，瀝干;紅辣椒去蒂及子，洗凈，切塊。
2.鍋置火上，倒油燒至七成熱，將苦瓜略炒盛起。
3.原鍋倒入適量油，爆香蒜蓉后，放入腌制剩余的茶香汁煮勻，將牛肉、紅辣椒放入炒勻，加入生抽、胡椒粉后，與炒好的苦瓜一同翻炒，放鹽即可。
以上為大家介紹了，關于苦瓜炒牛肉的做法，方法其實很簡單，對于苦瓜如何進行去苦味，有很多種方法，苦瓜可以活血化瘀經常吃，是非常不錯的選擇。
面對現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對這種情況，其實我們可以自己在家學做菜的，那么先給大家演示牛肉豆豉苦瓜丁的做法。
2.苦瓜去瓤切丁，胡蘿卜和竹筍也切丁。
3.鍋中燒開水放入竹筍煮上1分鐘。
4.再把胡蘿卜放入焯燙過涼備用。
5.鍋中加點鹽和油放入苦瓜焯燙過涼備用。
6.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
7.加入牛肉豆豉。
8.把豆豉炒出香味。
9.放入竹筍和胡蘿卜翻炒均勻。
10.加入鹽和糖翻炒，
11.再把苦瓜丁倒入翻炒。
12.翻炒均勻加入少許香油。
13.翻炒均勻關火。
看完牛肉豆豉苦瓜丁的詳細介紹后，相信你已經迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記于心，然后再去好好地學著做，相信你肯定能夠做好。
說到苦瓜和牛肉，大家都并不陌生，而且牛肉中含有很多的微量元素和蛋白質。可以幫助身體提高免疫力也可以促進蛋白質，新陳代謝與合成。而苦瓜還能夠促進也是消炎退熱，還有一定的防癌抗癌的功效。在日常生活中苦瓜牛肉湯應該是一個比較常見的飲食之一，但是具體的做法卻很少有人知道，下面我們就詳細介紹一下苦瓜牛肉湯的做法。
材料
牛肉250克，苦瓜500克，清湯1000克，姜片4片，鹽、香油適量。
做法
1) 首先要將苦瓜去籽、洗凈再剖成兩半，在開水鍋中略燙，撈出后放入冷水中浸泡，切片，瀝干水分;
(2) 將牛肉洗凈，瀝干水后，切成薄片待用;
(3) 在鍋中加清湯燒開，下姜片，鹽調味，下苦瓜片、牛肉片煮熟即可起鍋，滴入香油即可。
(4) 牛肉和苦瓜片要切得大小一致，牛肉可切得薄一點;
(5) 煮牛肉時要做到剛熟即 可，否則肉老了，口感不好。功效：該湯美味，可以減少體內油脂積聚，還能調節(jié)腸胃，持續(xù)喝上一個月有明顯的減肥瘦身效果。
如何挑選苦瓜:要挑紋路密的，這樣的苦瓜苦味濃，苦瓜素越多;而紋路寬的苦味就淡。其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判斷瓜好壞的特征。一般來說，疙瘩顆粒愈大、愈飽滿，表示瓜肉愈厚，反之則瓜肉較薄。而苦瓜以翠綠色為佳，如果開始發(fā)黃則代表已經過熟，果肉不脆了。
煲湯特別提示
1.牛肉要汆盡血水。
2.燉牛肉要用小火，并將湯一次摻足。
3.苦瓜也可先用開水氽一水，去掉多余苦味。
4.醬油不能多，湯以淺茶色為好?；鹜炔灰司脽?
以上的內容介紹就是針對苦瓜牛肉湯的做法的詳細內容，希望大家了解之后對苦瓜牛肉湯有一定的了解。制作苦瓜牛肉湯的時候牛肉和苦瓜都要切成大小一致的片,牛肉也可以切的稍微偏薄一些,這樣的情況牛肉不止不會特別的老而且口感也特別的好。
在現(xiàn)在的生活中，人們的生活質量都在不斷提高，人民的生活水平也在不斷進步。而且在吃的方面特別講究，不僅要好吃，而且還要吃的對身體好才行?？喙想m然味苦，但是卻是對身體好的一味好藥。而且只要你做的適當，你也可以做的美味。只要你肯努力去學著做，一切都好辦。
苦瓜炒牛肉做法一：
原料：牛肉、苦瓜各200克，色拉油300克(實耗30克)，料酒、豆豉、醬油各5克，精鹽、白糖、姜、蒜各2克，味精1克。
苦瓜炒牛肉的做法：
(1)牛肉切片放入碗內，加入精鹽、醬油、白糖及少許水拌勻上漿；再把苦瓜去籽后切成片，放入沸水內焯一下，撈出控水；蒜拍成泥，姜切成末。
(2)炒鍋放在火上，倒入色拉油燒熱，放入牛肉片，迅速撥散，肉熟即撈出。
(3)鍋底留少許油，放入豆豉、蒜泥和姜末煸炒一下，再放入牛肉片和苦瓜翻炒，加入料酒、味精，炒熟即可。
苦瓜炒牛肉特點：口感香甜帶苦。為中餐的一道家常菜，主料為苦瓜和牛肉。一定要等牛肉已經炒熟時再放入苦瓜，若苦瓜與牛肉炒得時間過長會影響口感與色澤。
苦瓜炒牛肉做法二：
主要食材：苦瓜200克，牛里脊200克
輔料：紅辣椒10克
調料：茶香汁30克，蒜蓉5克，生抽、胡椒粉少許，鹽、香油各適量。
做法：
1.牛肉洗凈挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油拌勻后撈出瀝干；苦瓜洗凈，去內瓤，切薄片，瀝干;紅辣椒去蒂及子，洗凈，切塊。
2.鍋置火上，倒油燒至七成熱，將苦瓜略炒盛起。
3.原鍋倒入適量油，爆香蒜蓉后，放入腌制剩余的茶香汁煮勻，將牛肉、紅辣椒放入炒勻，加入生抽、胡椒粉后，與炒好的苦瓜一同翻炒，放鹽即可。
注意：一定要等牛肉已經炒熟時再放入苦瓜，若苦瓜與牛肉炒得時間過長會影響口感與色澤。
看到那么多的方法，是不是已經忍不住了，想要自己親自動手去做了。想要試試自己的手藝如何，這樣很好呀！因為這能讓我們自己感覺到自信心增強，還能有益于自身的生活品質。苦瓜炒牛肉這道菜，學會了，可是有很多好處的，至少對身體和自己的胃是有好處的。
苦瓜人們是一種人們經常會吃到的蔬菜，苦瓜的做法也是有很多種類的，很多人在夏季來臨的時候喜歡用苦瓜來做涼菜，用苦瓜涼拌在夏季是很解暑的一種食物，很多人還會在夏季來臨的時候用苦瓜來榨汁吃，苦瓜榨汁清熱，而人們還經常用苦瓜來煮牛肉吃，苦瓜牛肉的做法也有很多種，那么這個苦瓜牛肉的做法有哪些?
做法一
主料：
苦瓜200克，牛里脊200克，紅辣椒10克。
輔料：
茶香汁30克，蒜蓉5克，生抽、胡椒粉少許，鹽、香油各適量。
做法：折疊編輯本段
1.牛肉洗凈挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油拌勻后撈出瀝干;苦瓜洗凈，去內瓤，切薄片，瀝干;紅辣椒去蒂及子，洗凈，切塊。
2.鍋置火上，倒油燒至七成熱，將苦瓜略炒盛起。
3.原鍋倒入適量油，爆香蒜蓉后，放入腌制剩余的茶香汁煮勻，將牛肉、紅辣椒放入炒勻，加入生抽、胡椒粉后，與炒好的苦瓜一同翻炒，放鹽即可。
做法二
涼瓜炒牛肉的做法較為簡單，加上營養(yǎng)豐富美味，功效強大，因而成為夏日里最受人們歡迎的家常菜之一。那么，涼瓜炒牛肉的具體步驟應該是怎樣的呢?喜愛美食的您，一定不要錯過這次營養(yǎng)師指導的學習機會。
食材用料：
苦瓜 相克食物 牛里脊肉 鹽
菜譜做法：
1.準備好材料?？喙嫌玫}水浸泡后，刷洗干凈備用，牛里脊肉切成1.5cm左右見方的肉丁
2.牛里脊肉丁放蠔油和料酒，再撒點胡椒粉，抓捏均勻后，放一邊腌制備用
3.苦瓜對半剖開，用鐵勺子挖去瓤(怕苦的把白色部分盡量刮除)
4.把苦瓜切成小方塊
5.鍋中放水燒開，加一小勺鹽，滴幾滴食用油。倒入苦瓜丁，焯水1分鐘后，撈出沖涼備用
6.鍋燒熱，倒入食用油，熱鍋溫油的時候，倒入腌制好的牛肉丁，翻炒至表面變色
7.倒入步驟5處理好的苦瓜丁，翻炒均勻
8.加少量鹽調味即可
菜譜小貼士：
1.苦瓜內壁的白色部分是苦瓜大部分苦味的來源，所以不喜歡苦瓜苦味的，把白色部分盡量刮除的干凈點，這樣處理好的苦瓜苦味會減輕很多。
2.牛里脊的這塊肉比較嫩，所以一般家庭炒制牛肉首選這部位的肉為好。
3.因為前期腌制牛肉的時候放了蠔油，蠔油本身有咸味和鮮味，所以最后放調料的時候放鹽的量要相應減少。
以上就是苦瓜牛肉的做法，苦瓜牛肉的做法很多，可以用來燜著吃，還可以用來紅燒著吃，也可以用來燉著吃，同時也可以用來做苦瓜清蒸牛肉，各種做法只要自己喜歡就可以嘗試，苦瓜和牛肉的搭配自己也可以在制作過中來慢慢的研究，經常吃苦瓜牛肉對身體好，牛肉吃起還有健身的作用。
苦瓜可能很多朋友都吃過，也知道苦瓜吃了對身體有很大的好處，尤其是女性朋友，經常吃苦瓜可以起到非常不錯的美容養(yǎng)顏的效果，而且苦瓜還可以治療青春痘，使皮膚變得細嫩健美?？喙嫌泻芏喑苑ǎ藗円话阍诔钥喙系臅r候都習慣將其做湯來食用，而本文將針對苦瓜牛肉丸湯的做法為您做出介紹。
做法一：
材料：豬肉、雞蛋、苦瓜、鹽、八角粉、醬油、料酒、淀粉。
1、制作肉餡。選擇肥瘦相間的豬肉一塊和蔥、姜一起剁成肉泥，家里有絞肉機的，因為不如剁的好吃，所以選擇了最笨的辦法。肉餡放碗中，加入鹽、八角粉、醬油、料酒，攪拌均勻，然后打一個雞蛋，再次攪拌。最后倒入適量的淀粉，再次攪拌好。
2、汆丸子。鍋里放冷水，用手擠出丸子，慢慢放入手中，等水開了，將汆好的丸子撈出備用。
3、準備輔料，切苦瓜圈、蔥段。
4、制作丸子湯。鍋里加少許底油，放蔥段爆鍋，加水，倒入丸子，放入苦瓜圈，將湯水燒開，加鹽，就可以出鍋啦。
做法二：
原料：苦瓜250克，豬瘦肉末100克，枸杞子、蔥末、姜末、料酒各10克，精鹽、雞精各3克，味精1克，五香粉0.5克，雞蛋清1個，清湯700克，香油5克。
肉丸苦瓜湯的做法
1．將苦瓜去蒂，洗凈，橫切成片，去凈瓜瓤。枸杞子洗凈。豬肉末放入容器，加入料酒、蔥末、姜末各半，再加入精鹽1克、味精、五香粉、雞蛋清、清湯25克、香油攪勻上勁至黏稠。
2．鍋內放入余下的清湯、料酒、蔥末、姜末燒開，將豬肉末制成均勻的丸子下入湯鍋內燒開。
3．下入枸杞子、苦瓜片燒開，加入余下的精鹽煮至肉丸熟透，加雞精，出鍋裝碗即成。
上述兩種都是苦瓜牛肉丸湯的做法，不知道您學會了怎么做沒有，其實苦瓜熬湯可以去掉苦瓜的苦味，所以人們才會將其熬湯來食用，也提醒各位女性朋友，如果是您想要變得漂亮美麗的話，不妨在平時的時候多吃一些苦瓜。
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