炸香辣土豆絲
冬季養(yǎng)生吃辣好嗎。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供炸香辣土豆絲，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
每逢過年過節(jié)，大家在家里會變著花樣的做不同的美食，過年過節(jié)經(jīng)常會吃的是土豆，土豆在過年會做炸薯條，炸土豆盒，炸土豆塊，還有最常見的香辣土豆絲，也是用油炸的，把土豆提前腌制好，然后洗去淀粉再裹上一層面糊，放在鍋中進行油炸，不僅非常的酥脆，口感也很好，可以當(dāng)小零食。
方法一
土豆，白芝麻，辣椒油，麻油，生抽，鹽，食用油，干辣椒，糖各適量。土豆切成絲，洗干凈。放在油鍋里炸，不要炸得太軟。鍋內(nèi)燒熱油，放入干辣椒炒香，放入炸好得土豆絲，加生抽，鹽，糖炒勻，倒入辣椒油，麻油白芝麻炒勻即可。
方法二
土豆500克，水發(fā)香菇50克，青椒50克，胡蘿卜25克，鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲、花生油、水淀粉各適量。將香菇、胡蘿卜、青椒洗凈切絲，用開水氽一下?lián)瞥觥⑼炼瓜髌?，切成絲，用涼水沖洗瀝干水分。炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜絲爆鍋，倒入土豆絲煸炒至發(fā)軟，加入青椒、香菇、胡蘿卜、鹽、味、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出鍋即成。
方法三
土豆1個，香菜3棵，干紅辣椒2個(或鮮朝天椒2個)，鹽2克，白糖5克，雞精5克。將土豆去皮洗凈，用擦絲的刀具將土豆刨成長而細(xì)的絲，放入鹽水中浸泡30分鐘。香菜洗凈切成1厘米的小段，辣椒洗凈切成小段，備用。
30分鐘后，將土豆瀝干水分，鍋中倒油，是平時炒菜的3-4倍，中火加熱，待油溫3成熱，筷子插入油中時有小泡冒出，放入一部分土豆絲進行炸制，待變成金黃色撈出，再下入一部分土豆絲炸制，將全部土豆絲都炸制成型，將油全部倒出。鍋中不必倒油，利用剛才有少許殘留的油進行炒制，小火加熱，倒入土豆絲，香菜，辣椒，迅速翻炒，離火加入糖，雞精，小火再次翻炒15秒即可。
制作要領(lǐng)
土豆，要挑選個大的，這樣擦出的絲比較長，土豆絲一定要泡足30分鐘。土豆切絲水中浸泡，之后可用水焯或不焯，喜歡清爽的需要焯，喜松軟的不用超，座鍋上火，焯過的絲需要油加熱至冒煙放干辣椒(之前放花椒撈出);沒焯過的油溫低一些，以防粘鍋。
炸土豆絲時，一般要分成5次下鍋炸制。如果每次下入的土豆絲過多，就會沾到一起，炸制出來的火候和酥脆程度就不同，影響口感。
進行炒至?xí)r，不要再加入油，調(diào)成小火，以免鍋內(nèi)溫度太高，加入調(diào)料后迅速翻炒。
放花椒熗鍋撈出后放辣椒適量，煸炒后迅速放入土豆絲攪拌，減火加醋，食鹽，翻炒，出鍋時放蒜沫，味精，保您好吃。
方法五
原料:土豆2個 蔥絲少許 香菜1小棵 紅尖椒1個(最好是干辣椒)(用剪刀剪成細(xì)絲) 配料:食用油 醋 白糖 鹽少許 土豆洗凈擦細(xì)絲，過涼水投凈淀粉，控去水分。 香菜洗凈切成寸斷， 鍋中放油，開火，把土豆絲分3--4次放進鍋中炸至金黃撈出，裝到一個大盤子里，放油，干辣椒，放上調(diào)好的蔥絲香菜段，鹽，雞精，少許醋，加入炸過的土豆絲爆炒，即成。
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人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好香辣炒脆土豆絲。
2.把土豆切成絲。
3.泡在盆里備用。
4.控干水分倒入淀粉。
5.攪拌均勻。
6.用網(wǎng)篩篩去多余的淀粉。
7.鍋中倒入適量的油燒至7,8分熱，下入一部分土豆。
8.炸至土豆變脆立即撈出，不可炸到金黃色。
9.把全部的土豆絲用吸油紙去除多余的油脂。
10.青椒和辣椒切絲備用。
11.鍋中倒入適量的蔥油。
12.燒熱后倒入干辣椒和青椒翻炒下。
13.倒入土豆絲翻炒。
14.最后放入調(diào)料調(diào)味，再大火爆炒下出鍋。
15.成品。
16.成品。
香辣炒脆土豆絲做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
其實小孩子在生活中的時候都比較喜歡吃一些油炸的食物的，但是父母都不太會去帶他們?nèi)コ缘?，因為油炸的食物家長們總是覺得不干凈的，現(xiàn)在就可以自己在家里面制作的，下面我們就一起來了解一下炸土豆絲的做法大全。
主要做法
主料
土豆400克。
輔料
色拉油600克，雞蛋2個，面粉20克，胡椒粉3克，精鹽3克，味精1克。
制法
（1）將土豆去皮洗凈，切成絲。
（2）將雞蛋打散，用面粉、胡椒粉、精鹽、味精放入碗中調(diào)勻，加入土豆絲拌勻略腌。
（3）鍋中放油燒熱，用筷子每次夾部分土豆絲放入鍋中，并用漏勺慢慢攪拌，防止粘連，待土豆絲呈金黃色，撈出瀝干油即可。
特點
色澤淡黃，香酥可口。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一些炸土豆絲的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認(rèn)識了，所以在平時的生活中的時候，就不用擔(dān)心油炸的食物不干凈的，可以自己在家里學(xué)著制作的。
在外面吃飯表面上看是省心了，從健康角度來看，一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛身心健康，就要從飲食開始。所以跟小編學(xué)習(xí)一下香熗土豆絲的做法。
2.蔥姜蒜切末
3.土豆切絲
4.土豆絲泡入清水后，反復(fù)沖洗3次以上
5.直到水清為止
6.鍋中的水大開后，再放入土豆絲
7.秒鐘必須撈出，不過涼水
8.鍋中放油，依次爆香花椒
9.爆香干辣椒
10.再爆香蔥姜蒜
11.最后放入土豆絲
12.二十秒鐘計時開始，倒入雞汁；鹽；胡椒粉；味精；料酒
13.用筷子攪勻
14.撒入香菜梗
15.淋入香油即可
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進廚房大顯身手，開始做香熗土豆絲
炸土豆絲是一道比較常見的美食，不僅僅可以做得香脆可口，而且能夠做的外焦里嫩，在炸土豆絲的時候需要準(zhǔn)備的就是一些植物油，還有土豆切好削成皮后切成塊狀放在鍋中炸一下，時間不要太久。
菜譜簡介 外焦里嫩，色黃香脆。
材料
主料：土豆（黃皮）500克，
調(diào)料：植物油30克，鹽5克
做法
1.將削去皮的土豆切成半厘米厚、4厘米長的方條（也可以切成蒜瓣形），用清水洗凈，用漏勺控干水分。
2.炒鍋上火，放入植物油燒熱，將土豆條入中火炸至金黃色，撈出，控干油，撒勻鹽，即可。
菜譜簡介 新鮮的土豆被炸至外皮香脆金黃，輕輕一咬卻發(fā)現(xiàn)內(nèi)里粉嫩香郁，橄欖油的清香與土豆的鮮甜讓人回味無窮。
材料
土豆2個，橄欖油，食鹽，黑椒碎，番茄汁適量
做法
1、將土豆去皮切成粗條，用鹽水煮熟并瀝干水分。
2、將橄欖油燒熱，把土豆條炸成金黃色，撒鹽和黑椒碎，食用時醮番茄醬即可。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來介紹椒香土豆絲的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.1尖椒、紫甘藍(lán)、胡蘿卜切絲。
3.2將切好的土豆絲放到淡鹽水里浸泡一下，洗去多余的淀粉。
4.1尖椒、紫甘藍(lán)、胡蘿卜絲焯熟。
5.2鍋里放水燒開，水開后下入土豆絲焯熟，撈出來放到冷水里過涼。
6.鍋里放油燒熱，關(guān)火后放入花椒、辣椒炸出香味。
7.土豆絲上放生抽、糖、醋、鹽，將炸好的辣椒油倒在土豆絲上，再滴上幾滴香油拌勻即可。
也許你以前吃過椒香土豆絲，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來的吧，還有什么理由你自己動手做呢？
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