杏鮑魚香肉絲的做法
鮑氏中醫(yī)男性養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“杏鮑魚香肉絲的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
吃對于一個人來說，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學(xué)一下如何做好杏鮑魚香肉絲。
2.杏鮑菇切絲、蔥姜切末、紅椒切絲，香蔥切段
3.鍋內(nèi)做水，將杏鮑菇絲放入開水中焯一下，直至變軟撈出待用
4.鍋內(nèi)做油煸香蔥姜
5.放入豆瓣辣醬，煸炒出香味關(guān)鍵是紅油
6.放入肉絲煸炒
7.肉絲變色放入焯熟的杏鮑菇絲煸炒
8.翻炒均勻加入鹽、糖、醬油調(diào)味
9.放入紅椒絲撒蒜末
10.勾薄芡、翻炒
11.烹入醋這時候魚香的味道就出來了
12.最后撒山切好香蔥段即可
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的杏鮑魚香肉絲給家人享用哦！
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不知道大家怎么想的，反正我個人覺得魚香肉絲是很好吃的一道菜，所以說，每次我們出去吃飯的時候，我們都會點(diǎn)這個菜，用來解解肚子里的饞蟲，有時候我就會想如果我也會做就好了，那樣我就不用出去吃了，在家我也可以吃這個好吃又美味的魚香肉絲了，因此有時候，我就會探究它的做法。
但是魚香肉絲究竟怎么做才是最好吃最科學(xué)的呢?這個問題我們就要留給大廚來解決一下了，告訴我們怎么做，怎么炒，需要哪些原材料才可以做出地道的魚香肉絲。我們就可以在家吃到了。
主料 豬肉(瘦)1碗輔料胡蘿卜1個 柿子椒1個 黑木耳1把 調(diào)料色拉油適量 花生油適量 食鹽適量 醬油適量 醋適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 料酒適量 水淀粉適量 豆瓣醬適量 白糖適量
魚香肉絲的做法
1.豬瘦肉切絲，用少許料酒，鹽，濕淀粉腌上
2.胡蘿卜，青椒切絲
3.木耳發(fā)好后也切成絲
4.蔥姜蒜切末待用
5.用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、水淀粉調(diào)汁待用。(我沒放鹽，因?yàn)橄惹半缛夥披}了，豆瓣醬里也有鹽，不喜歡吃太咸的就不用再放鹽了)
6.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃虢饽┍?/p>
7.倒入肉絲炒散
8.加入一匙郫縣紅油豆瓣醬
9.用鍋鏟翻拌，炒出紅油，讓每條肉絲都裹上一層紅油
10.加木耳絲，胡蘿卜絲，青椒絲等配菜炒熟
11.倒入兌好的汁料炒勻
12.撒入蔥花出鍋即可
烹飪技巧
1、豬肉要順著纖維紋路斜切。因?yàn)樨i肉質(zhì)地較牛肉比起來細(xì)嫩、筋少，如不順著纖維紋路斜切，在加熱或上漿時，會變得凌亂散碎。
2、肉絲事先要用料酒、濕淀粉漿上，這樣炒出來的肉絲細(xì)嫩不干硬，吃起來還不塞牙。
3、一定要用郫縣的紅油豆瓣醬來炒這個菜，味道才正宗，但注意不要放多，放多了就會變得很咸。
就這樣一鍋香香的魚香肉絲就出來了，在我不知道之前，我一直認(rèn)為只有大廚才能做出好吃又美味的魚香肉絲，我們在家是沒有辦法做的，現(xiàn)在我發(fā)現(xiàn)事實(shí)上，是我把它想復(fù)雜了，所以說很多我不會做的菜，不都是精致的菜肴，可能是因?yàn)槲覀儾粫?，所以把它想?fù)雜了，它俱是一道家常菜。
魚香肉絲汁這種東西的制作方法是比較常見的，主要是將咸魚以及白糖、肉絲等食材放在一起炒就可以了，大家可以跟著文章的內(nèi)容來學(xué)習(xí)。魚香肉絲汁是很多人喜歡吃的，因?yàn)轸~香肉絲汁的味道很好，特別適合下飯，所以大家可以來學(xué)習(xí)一下魚香肉絲汁的制作方法。現(xiàn)在就讓我們一起學(xué)習(xí)一下魚香肉絲汁的做法。
魚香肉絲的"魚香"，由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、姜末、蒜末、蔥顆調(diào)制而成。此調(diào)料與魚并不沾邊，它是模仿四川民間烹魚所用的調(diào)料和方法，取名“魚香”的，具有咸、甜、酸、辣、鮮、香等特點(diǎn)，用于烹菜滋味極佳。
魚香，是四川菜肴主要傳統(tǒng)味型之一。成菜具有魚香味，但其味并不來自“魚”，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調(diào)味品調(diào)制而成。此法源出于四川民間獨(dú)具特色的烹魚調(diào)味方法，而今已廣泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。
魚香肉絲
用料：
瘦豬肉150克、醬油6克、精鹽2克、醋8克、白糖10克、蔥花60克、姜米3克、蒜米5克、泡紅辣椒末20克、料酒4克、豆粉適量、色拉油65克
制作：
1、豬肉去筋膜切成約0.2厘米的大片，將肉片卷成筒狀，用刀切成粗如火柴棍大小的肉絲，下鹽1克、料酒及少許水在碗內(nèi)抓勻后，再放入豆粉抓勻上漿。
2、將白糖、醬油、鹽、醋勾入碗內(nèi)，加少量水和豆粉兌成味汁待用。
3、鍋置火上下油，燒至五六成熱時將上漿碼味的肉絲放入鍋中，用鍋鏟迅速炒散，炒至肉絲伸展呈白色時，下泡辣椒末、姜米炒香炒上色，即投入蒜米炒出香味、再下小蔥花并倒入調(diào)好的味汁;以鍋鏟炒至菜肴緊汁亮油時出鍋，并滴入幾滴醋即成。
我們很多時候都想學(xué)習(xí)做飯，但是又不知道如何學(xué)習(xí)。小編在這里給大家介紹一下學(xué)習(xí)方法和心得，其實(shí)自己首先要開始動手做一道菜，下面介紹家常魚香肉絲的做法，先自己動手嘗試做一下。
2.其它食材切絲或切末；
3.里脊肉切絲，加入鹽，雞粉胡椒粉生粉加少許水
4.抓至發(fā)粘腌制10分鐘；
5.鍋中放油燒熱后放入肉絲迅速撥散，至顏色變白即關(guān)火盛出備用；
6.鍋中留底油爆香蒜末及姜末，接著加入豆瓣醬適量炒香，
7.依次放入胡蘿卜及茭白絲翻炒至軟后，再加入香菇，青椒，最后加入大蔥及肉絲，
8.倒入魚香汁翻勻即可出鍋。
家常魚香肉絲的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實(shí)自己什么都沒有，因?yàn)樽钪匾慕】禌]有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實(shí)完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好新派魚香肉絲這道菜吧。
2.2萵筍切絲
3.12為了防止肉絲散開，可以斜刀切絲。
4.21肉絲加入：料酒、鹽、雞粉抓勻。再加入10G水淀粉，拌勻后加入少許精煉油。
5.取一小碗，加入醋50G、白糖20G（可以根據(jù)個人口味改變用量）、雞粉少許、水淀粉10G
6.鍋里下250ML油，燒到8成熟（開始冒煙）
7.1鍋里的余油，大概50G左右就夠了，燒熱，加入蒜末快速翻炒。
8.2在家制作的話可以關(guān)火，滑入碼好的里脊肉絲，用筷子快速撥開，翻勻。看到肉絲表面變成白色，迅速翻起，倒入漏勺里面瀝油。
9.蒜末香味一出，下剁好的泡海椒末，翻炒均勻。
10.下萵筍絲和木耳絲
11.素菜翻炒均勻后，下滑好的肉絲，同時糖醋調(diào)料攪拌一下（水淀粉要沉淀，所以“喝前搖一搖哦”）倒入鍋中。
12.翻炒大約1分鐘，加入蔥花即可。
13.翻炒大約1分鐘，加入蔥花即可。
14.這道清爽可口的新派魚香肉絲就可以上桌了！
看完小編對于新派魚香肉絲的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
面對現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對這種情況，其實(shí)我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示快速魚香肉絲的做法。
2.12胡蘿卜切絲，蔥把切長段，黑木耳泡發(fā)好洗干凈
3.21姜蒜切末，蔥白切末
4.鍋里放油，下肉絲劃散
5.把肉絲鏟到一邊，放入一大勺郫縣豆醬，不斷翻炒
6.把蔥姜蒜末放入，繼續(xù)翻炒
7.把胡蘿卜絲，木耳放入
8.水淀粉里放一勺半鹽，兩勺 半糖，一勺雞精，兩勺醋，加一點(diǎn)水。攪拌均勻后倒入鍋中。然后火開大，不斷翻炒，把醬汁和鍋里的食材拌均。
9.等汁收濃稠，就可以出鍋了
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫约号阅?？這是一個現(xiàn)實(shí)問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知快速魚香肉絲全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
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