酸辣脆藕的做法
養(yǎng)生粥的做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“酸辣脆藕的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動(dòng)刻不容緩。養(yǎng)生的方法很多，而最簡(jiǎn)單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關(guān)于酸辣脆藕這道菜的做法。
2.青椒切成絲。
3.生姜也切成絲。
4.干辣椒一切兩段。
5.藕條用一小勺鹽腌一會(huì)兒。
6.擠干后放在盤中，把姜絲、青椒絲、剁椒放在上面。
7.鍋內(nèi)放一大勺花生油，將干辣椒段放進(jìn)煸至枯黃后撈出。
8.將熬好的辣椒油倒在藕條上面的剁椒上。
9.鍋內(nèi)放一大勺糖，再淋上兩大勺白醋，用小火將糖燒至溶化。
10.將糖醋汁澆在藕條上，放在冰箱冷藏半小時(shí)就行了，時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)會(huì)更好。
營(yíng)養(yǎng)搭配全面，制作方法簡(jiǎn)單，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這酸辣脆藕不要只看不做，行動(dòng)起來，滿足自己的食欲吧。
yS630.Com相關(guān)推薦
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對(duì)美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來介紹酸辣熗藕的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.2藕洗凈刨皮，蔥、姜切末
3.把切好的藕片放水中沖洗至水漂清，洗去表面的淀粉后瀝干備用
4.小火，油6成熱時(shí)放入干辣椒，熗炒至辣椒顏色變暗，有辣味釋放時(shí)再放入蔥、姜末熗出香味
5.放入藕片，開大火，稍翻炒幾下就加入米醋、白糖、鹽炒拌均勻
6.熗炒至藕片稍變色，感覺有點(diǎn)晶瑩通透的樣子時(shí)就熟了，關(guān)火盛出即可
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來說，在明白了酸辣熗藕這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會(huì)自己嘗試的。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時(shí)之饞，你肯定會(huì)奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會(huì)危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動(dòng)？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好令酸辣脆香這道菜吧。
2.21這種藕橫切后直徑達(dá)八九厘米，質(zhì)地細(xì)密，食之無渣，清脆可口。
3.將蓮菜削皮洗凈，切成薄片。用開水稍汆，再用冷開水淘一下，可以保持脆嫩的口感。
4.取一個(gè)碗，將汆熟的蓮菜控干水分后放入其中。
5.淋入適量白醋。
6.調(diào)入一點(diǎn)鹽和白糖，將干辣椒圈和姜末碼在蓮菜上。
7.然后鍋上火放油，丟幾顆花椒粒進(jìn)去，待油熱花椒炸焦后，撈出花椒粒，將熱油熗入蓮菜。
8.取一個(gè)盤子倒扣在碗上，燜1、2分鐘，然后拌勻即可食用。
健康的身體從美食開始，通過小編今天的講解，大家是不是已經(jīng)掌握的令酸辣脆香的制作技巧呢？那就快快去行動(dòng)吧！
當(dāng)遇到喜歡吃的菜，是否感到手足無措，一直忙于工作，卻沒有時(shí)間進(jìn)入廚房，一直在外吃買便當(dāng)，或者隨便訂個(gè)宅急送，難得朋友家人來看望，也沒有可以拿出手的菜品?，F(xiàn)在分享酸辣藕帶的做法解決的你的問題，是不是很喜歡吃藕帶但是又不知道怎么完成，所以快快進(jìn)入廚房，動(dòng)起手來吧。
藕帶放入水中浸泡5分鐘后洗凈，如藕帶較粗，可以刮去外皮（細(xì)嫩的藕帶則不必要）。去外皮后泡入清水中，以免與空氣接觸氧化變黑
將藕帶斜切成5毫米的小片（細(xì)嫩的藕帶可用手直接掐斷，口感更佳）。姜切片，紅椒洗凈擦干水分
鍋燒熱倒入油，待油7成熱時(shí)，放入紅椒和姜片爆香，倒入藕帶翻炒1分鐘后，調(diào)入白醋和鹽攪拌均勻，蓋上蓋子用中火燜1分鐘，打開后轉(zhuǎn)大火翻炒半分鐘即可
1、藕帶嘛，就是青少年時(shí)代的藕
2、這個(gè)藕帶是從湖北郵寄來的，據(jù)考察新源里菜市場(chǎng)近期有售，但量不多。
3、如能買到細(xì)嫩的藕帶，用手掐斷比用刀切口感更佳。
4、炒藕帶不用加雞精，味精等，因?yàn)樗旧淼奈兜谰秃荃r。另炒制時(shí)間一定不要太久，否則藕帶口感變老，失去脆嫩的口感。
5、買不到藕帶，可以用蓮藕代替，切成薄片，用同樣的做法，就是酸辣藕片哈。
? ?快速簡(jiǎn)單的家常菜的做法，不僅簡(jiǎn)單易學(xué)還好吃。酸辣的美味感覺就在嘴里翻滾，不用再花錢叫外賣，也不用抱怨外賣質(zhì)量的好壞，通過親自完成酸辣藕帶的做法，親自選材制作，每一道關(guān)卡都把關(guān)，這樣一道美味的家常菜就可以完工了，吃的放心也安心。
許多的朋友都喜歡吃土豆，藕之類的蔬菜，生活中也有許多土豆和藕的做法，一般有糖醋風(fēng)味、麻辣風(fēng)味、酸甜的等等，根據(jù)不同人的口味，根據(jù)不同酸辣藕的做法大全，各自去材。其中不乏有許多人熱愛酸辣的口味來搭配香甜脆嫩的蓮藕，而酸辣藕的做法大全就是有酸辣兩種風(fēng)味既不會(huì)太辣，也不會(huì)很酸，會(huì)更增加食物的美味。
食材用料： 鮮藕1節(jié) 青椒2個(gè) 相克食物 紅椒1個(gè) 干紅辣椒少許 生姜1小塊 相克食物小蔥3根 相克食物 清水 白醋一勺 相克食物 醋1勺 相克食物 老干媽辣椒醬1勺 白糖少許 相克食物 黑胡椒粉少許 蔥花
菜譜做法：
1.將藕去皮切片，將切好的藕篇浸泡在清水中，水中加一勺白醋防止藕變色
2.青紅椒切絲，生姜切細(xì)絲，干紅辣椒斜刀切段，小蔥切末
3.調(diào)配醬汁：將1勺醋，1勺老干媽辣椒醬，適量醬油，少許白糖，少許黑胡椒粉混合均勻，備用
4.鍋中開水，將藕片下入開水中加少許鹽焯水，2-3分鐘后即可撈起，焯水可以縮短藕丁炒制的時(shí)間
5.鍋中放適量油，下青紅椒絲，生姜絲，紅辣椒，煸炒出香味后，下入藕片翻炒
6.翻炒1分鐘左右，倒入調(diào)好的醬汁，加入適量鹽調(diào)味，翻炒至醬汁均勻包裹在藕片上即可
7.起鍋后撒上蔥花，酸酸辣辣很開胃的，不妨試著做一下
健康功效：青椒：增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌 紅椒：溫中、開胃、消食 醋：消食積、解毒、補(bǔ)血
多吃蔬菜有益于身體健康，而辣椒有利于促進(jìn)身體機(jī)能的加速燃燒，醋有延年益壽、防癌的病理效果。其中還會(huì)搭配其他的蔬菜，西芹、蘿卜絲等，對(duì)身體的調(diào)節(jié)、新陳代謝都有好處。酸辣藕的做法大全，就日常生活中的食物也能做出不一樣的感覺。
脆肚就是用豬肚、羊肚或者牛肚制作而成的食物。脆肚是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)人體的健康有很大幫助作用的食品。脆肚的受眾很廣，盡管有人說它的氣味不怎么樣，但是吃過的人都會(huì)被它的味道所折服。酸辣脆肚是我在夏天比較喜歡愛點(diǎn)的一道菜，但是每次都要去飯店吃，價(jià)格太高，經(jīng)濟(jì)承受力不夠，于是我開始學(xué)做這道菜，以開始我會(huì)覺得很難，可是學(xué)了一會(huì)，我就知道酸辣脆肚的做法很簡(jiǎn)單，并且它的做法也有許多種哦，下面我就來和大家分享我學(xué)到的幾種做法。
做法一：
原料：豬肝皮（去掉肚頭部分）500克，蔥頭50克，蘑菇片50克，白塔油100克，酸奶油50克，辣醬油25克，草莓醬50克。鹽、胡椒粉各適量。
制作過程
1、肚皮煮熟，切粗絲，撒鹽、胡椒粉拌勻；蔥頭切絲與肚皮絲一起拌勻后，入盤。2、炒鍋燒熱，化白塔油，放草莓醬、酸奶油、辣醬油、蘑菇片，煸炒均勻，晾涼后澆在豬肚絲上，即可。
做法二
原料：熟羊肚：250克。
調(diào)料：干辣椒：10克，精鹽：2克，味精：2克，醬油：10克，香醋：30克，清湯：300克，香油：5克，蔥：10克，青紅椒絲、姜絲：各10克，色拉油：10克。
制作：
1、將熟羊肚切成細(xì)絲，放在開水鍋內(nèi)略氽，撈出后控干水；蔥、青紅椒切成細(xì)絲；干辣椒切段。
2、炒鍋放入色拉油，放入鍋中燒至八成熱時(shí)，下入青紅椒、姜絲、蔥絲煸炒出香，再下入清湯、羊肚，并用精鹽、味精、醬油、香醋、香油調(diào)味后大火燒2分鐘，出鍋即可。
做法三：
主料：鮮豬肚１個(gè)，香菇、冬筍、榨菜各１００克。
做法：
１．豬肚切小條狀，過油待用，香菇、冬筍均切小丁。
２．上鍋將配料炒香，倒入肚條，加鹽、味精、料酒和白醋，加適量的水稍煨一下，加入辣椒油、香油，出鍋。
上面三種就是我學(xué)到的酸辣脆肚的做法，看著里面的步驟是不是很簡(jiǎn)單啊。其實(shí)教我的老師說，其實(shí)隨著許多廚師的改良，酸辣脆肚的做法已經(jīng)發(fā)展了許多，并且根據(jù)各地的口味演變成了適合的味道。所以你如果想要制作酸辣脆肚的話，可以根據(jù)自己喜歡的口味和食材來搭配，這樣你會(huì)覺得更喜歡哦。
蓮藕的味道香甜，是一種不可錯(cuò)過的美食，蓮藕在我們的烹飪里面最主要的做法是用來煲湯，其湯味甘甜回味，具有滋補(bǔ)的效用。而蓮藕的烹飪方法不局限于清燉，還可以用來炒制，例如家常炒脆藕是一道經(jīng)典的做法，那么，家常炒脆藕的做法有哪些呢？
素炒脆藕 是一道相當(dāng)不錯(cuò)的菜，爽口甜脆，略帶辛辣，待涼食用尤佳。含有豐富的優(yōu)質(zhì)碳水化合物和維生素等營(yíng)養(yǎng)，對(duì)有早孕反應(yīng)而食欲不振者，可起到開胃，止嘔作用。
做法一：
主料：蓮藕500克，
輔料：子姜20克，
調(diào)料：泡椒15克，白砂糖5克，鹽2克，味精1克，香油5克，植物油15克
1.蓮藕切片，放入糖水中浸泡約10分鐘，撈出控干；嫩姜芽和泡紅辣椒都切細(xì)絲。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，放藕片快炒1至2分鐘，加嫩姜絲和紅辣椒絲略炒幾下，放味精、鹽，淋少許香油即可。
做法二：
1.將藕切薄片，入清水中浸泡。
2.姜、蒜切細(xì)粒，小蔥切段。
3.鍋入油，小火炸香花椒和干紅椒絲。
4.入姜蒜粒轉(zhuǎn)中火炒香。
5.下入藕片大火迅速炒勻。
6.再快速加入其它調(diào)味料大火翻炒片刻關(guān)火。
小訣竅藕要炒得脆，第一要切得薄一點(diǎn)，第二事先浸泡很重要，泡掉表面的淀粉質(zhì)，炒出來才清脆。 第三油要多點(diǎn)，四是要大火快炒喲，這是最重要的，時(shí)間一長(zhǎng)馬上口感就變軟了。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的松柳海蜇酸辣口口脆。
2.將煮鍋中水大火燒開，放入切成細(xì)絲的胡羅卜汆燙一分鐘，撈起備用
3.另外燒開水，在沸騰狀態(tài)時(shí)放入松柳苗，再迅速撈起，這個(gè)過程叫“過水”，能保存更多苗菜營(yíng)養(yǎng)
4.之后浸入冷水中，滴入一滴醋，能保留苗菜的鮮綠
5.將黃瓜處理成長(zhǎng)長(zhǎng)的薄片
6.將黃瓜片卷成圓筒狀
7.海蜇頭需要反復(fù)浸泡換水，最后汆燙切絲，將胡羅卜，海蜇頭絲，松柳菜，（黃豆芽，黑木耳）加入適量鹽，淋入調(diào)料汁，拌勻
8.最后用筷子夾入拌勻的菜放入黃瓜中，淋少許香油即可
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的松柳海蜇酸辣口口脆，他肯定會(huì)很感動(dòng)，而自身的正能量也會(huì)得到提升的。
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對(duì)人體有害的東西嗎？你知道長(zhǎng)期吃下去，各種慢性病都會(huì)來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點(diǎn)放心的食物吧。下面，就跟著小編學(xué)一下如何來做干鍋香臘脆藕。
2.1212藕清洗干凈后，刮去表皮
3.2121切片
4.入開水鍋焯熟
5.撈出后控干水分，撒入兩勺干淀粉拌勻，使每片藕都沾滿干粉
6.鍋中放油
7.油六七成熱后，將藕片下鍋炸
8.炸至藕片表面金黃，即可撈出瀝油
9.蒸好的臘肉切成片
10.鍋里油倒出，將切碎的豆瓣醬放入鍋中，不斷煸炒，炒出紅油后，放入蔥姜煸香
11.倒入炸好的藕片一起翻炒
12.放入臘肉片翻炒
13.最后加入一勺白糖翻炒均勻，即可出鍋裝盤，最后撒少許芝麻或蔥花裝飾
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下干鍋香臘脆藕。
酸辣藕丁是很多人喜愛吃的，對(duì)這類食物吃的時(shí)候，完全可以放心選擇，酸辣藕丁對(duì)身體沒有任何影響，吃的時(shí)候，對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充效果非常不錯(cuò)，而且這樣食物適合各類人選擇，那酸辣藕丁的做法大全中，對(duì)酸辣藕丁的做法也是有一些介紹，使得知道如何制作它最佳。
酸辣藕丁的做法大全：
做法一：
材料：嫩藕，花椒，干紅辣椒，白醋，鹽，雞精，白糖，食用油
做法
1.取一大碗，放半碗清水，滴入少許白醋
2.藕洗凈去皮，切成1cm大小小丁，馬上放入步驟1的白醋水中浸泡幾分鐘后撈出瀝干。把干紅辣椒剪成小段備用
3.燒熱油鍋，放花椒轉(zhuǎn)小火炒出香味兒后，撈出花椒棄之
4.再放干辣椒稍稍煸一會(huì)兒
5.放入藕丁轉(zhuǎn)大火快速煸炒
6.邊炒藕丁邊加入少許清水一起炒，炒至藕丁變的有些透明，放點(diǎn)白醋、少量鹽和白糖、再加點(diǎn)雞精出鍋，裝盤撒些蔥花即可
做法二：
材料：蓮藕1節(jié)，尖椒2根，胡蘿卜1/2根，小紅辣椒2個(gè)，醋1大勺，鹽少許
做法
1.蓮藕去皮，切丁，放入加少許白醋的清水中浸泡5分鐘，撈出瀝干待用
2.尖椒洗凈、切絲，胡蘿卜洗凈、去皮、切丁，小紅辣椒切小段
3.鍋燒熱，放少許油
4.油燒熱，放入藕丁
5.翻炒幾下后，放入胡蘿卜丁
6.翻炒2分鐘后，放入尖椒和小紅辣椒，繼續(xù)翻炒1分鐘
7.倒入少許醋，迅速翻炒均勻
8.關(guān)火起鍋，撒少許鹽調(diào)味
在對(duì)酸辣藕丁的做法大全中，對(duì)酸辣藕丁的做法認(rèn)識(shí)后，制作酸辣藕丁的時(shí)候，可以選擇以上制作方式，這些不同制作方法，使得酸辣藕丁在口感和味道上不一樣，不過要注意對(duì)酸辣藕丁吃的時(shí)候，每次都是不能吃的太多，避免對(duì)身體消化造成負(fù)擔(dān)。
現(xiàn)如今，隨著我國(guó)一些三高疾病的高發(fā)，很多年輕人都希望通過多吃一些素食來改善自身的亞健康狀況。而在眾多的涼拌素食里面，涼拌酸辣藕應(yīng)該算是非常多的人喜歡吃的一種食物了，因此很多人就想多了解一些關(guān)于涼拌酸辣藕的做法，那么涼拌酸辣藕的做法是什么呢?下面就由我來給大家做一個(gè)科學(xué)的解釋吧!
“生藕具有消瘀清熱，除煩解渴，止血、化痰等諸癥。藕經(jīng)過煮熟以后，性由涼變溫，失去了消瘀清熱的性能;而變?yōu)榫哂薪∑㈤_胃、養(yǎng)血補(bǔ)虛、補(bǔ)益五臟的功效，很適合老年人食用。蓮藕能清熱潤(rùn)肺，涼血行淤。老年人常吃藕：可以調(diào)中開胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦，具延年益壽之功。蓮藕還有調(diào)節(jié)心臟、血壓、改善末梢血液循環(huán)的功效。涼拌藕片酸辣爽口，冬季里餐桌上的簡(jiǎn)單快手養(yǎng)生菜?！?/p>
藕在中國(guó)南方諸省均有栽培，藕的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕。江蘇省、浙江省一帶較多栽培七孔藕，該品種質(zhì)地優(yōu)良，它的根莖粗壯，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕，人們均愛食它。蓮的各部分名稱不同，均可供藥用，蓮的柄名荷梗，葉名荷葉及荷葉蒂。荷花蕊名蓮須，果殼名蓮蓬;果實(shí)為蓮肉或蓮子，其中的胚芽名蓮心，蓮的地根莖名藕。
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
通過以上渠道我做了一個(gè)簡(jiǎn)單的講述，相信大家對(duì)于涼拌酸辣藕這個(gè)問題,應(yīng)該有了一個(gè)更加科學(xué)全面的認(rèn)識(shí)了吧!除此之外，我還想說明一下，我們平時(shí)在吃一些涼拌菜的時(shí)候，一定要注意飲食衛(wèi)生條件，盡量不要吃隔夜菜，這樣才能最大限度地保存我們的菜品營(yíng)養(yǎng)，從而保障我們的身體健康。
平時(shí)人們經(jīng)常會(huì)吃藕，這是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，在我國(guó)的浙江、廣東、山東等地區(qū)，蓮藕的產(chǎn)量都是非常高的，蓮藕富含淀粉、蛋白質(zhì)以及維生素，另外含糖量也很高，吃蓮藕具有生津止渴的作用，還具有健脾益胃的功效，人們經(jīng)常吃的藕有粉藕和脆藕之分，這兩者有什么區(qū)別呢？
粉藕和脆藕的區(qū)別：
粉藕表層一般沒有什么光澤，顏色比較深，粉紅色或者黃色的藕就是粉藕了。脆藕比較有光澤，顏色比較亮白，看起來很新鮮的。
怎樣分清粉藕和脆藕？
2.摸蓮藕
粉藕摸起來有粗糙感，一點(diǎn)也不光滑。脆藕摸起來是很光滑的。
怎樣分清粉藕和脆藕？
3.掂重量
粉藕里面的淀粉含量比較高，掂起來就會(huì)比較有重量；脆藕相對(duì)就會(huì)比較輕
怎樣分清粉藕和脆藕？
4.看藕絲
把蓮藕掰開，看露出來的藕絲，藕絲比較多的就是粉藕了，平常吃的煲藕就是粉藕。脆藕的藕絲會(huì)很少。
怎樣分清粉藕和脆藕？
5.看藕孔
切開看一下，粉藕有11孔，市面上多見7孔粉藕，而脆藕有9孔。
怎樣分清粉藕和脆藕？
6.嘗一嘗
掰一小塊蓮藕，粉藕會(huì)有澀味，脆藕吃起來比較清脆，有點(diǎn)甜。
辨別粉藕和脆藕的幾個(gè)小技巧：
1、生藕掰一小塊嘗嘗，淀粉多的口感澀，這種比較粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比較甜，這種就是脆藕。
2、可以切開看一下，粉藕有11個(gè)孔，脆藕有9個(gè)孔。
3、掰開看下，脆藕會(huì)絲多，反之是糯藕。
4、看顏色：皮色比較白的粉一些，暗一些的脆；
5、如果是同品種的藕，一般過了農(nóng)歷7月的藕會(huì)粉一些。
6、如果是同一根藕，中間和尾部比較粗的部分粉，細(xì)一些的頭部比較脆。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《酸辣脆藕的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
