辣燒雞腿的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“辣燒雞腿的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于辣燒雞腿這道菜的做法。
2.12雞腿剁成塊洗凈瀝干。
3.21加入八角，花椒，桂皮，料酒，雞精，生抽，姜片，裝進(jìn)保鮮袋放冰箱腌制24小時(shí)。
4.1開水鍋里焯燙幾秒。
5.2芹菜洗凈切長(zhǎng)段。
6.洋蔥去皮切絲。
7.蒜頭去皮洗凈。
8.1加入芹菜，青椒翻炒變色盛出。
9.2熱鍋冷油，煸香姜末，花椒，辣椒干翻炒幾秒再加入洋蔥。
10.加點(diǎn)油煸香蒜頭。
11.加入腌好的雞腿，料酒，翻炒十幾秒。
12.加一點(diǎn)水，雞精，燒至雞腿變熟，加入炒好的洋蔥芹菜。
13.加一點(diǎn)鹽大火翻炒均勻就可以。
離開了媽媽的襁褓，要你獨(dú)自做飯做菜，似乎不怎么現(xiàn)實(shí)。但是現(xiàn)如今知道了辣燒雞腿的做法，你真的可以動(dòng)手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
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十一長(zhǎng)假已經(jīng)進(jìn)入了倒計(jì)時(shí)階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計(jì)劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗?。不過如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關(guān)照燒雞腿的做法吧。
2.2雞腿4個(gè)，洗干凈
3.12拍好后，用調(diào)料腌制，精鹽，雞精，老抽，白糖，五香粉，腌制半小時(shí)
4.21現(xiàn)在做照燒汁，白酒，精鹽，雞精，白糖，老抽，耗油，清水，混合一起，攪拌均勻，用量不要太多，試著調(diào)
5.平底鍋擦油，不要太多，雞腿本身會(huì)出油，中火煎，兩面定型
6.照燒汁濃郁的時(shí)候就熟了
7.放入照燒汁，小火燉一下，
8.一碗米飯，澆上照燒雞腿肉，太美味了
9.香香嫩嫩的雞腿肉
10.來個(gè)特寫
大家感覺怎么樣呢，小編今天為您介紹的照燒雞腿步驟簡(jiǎn)單很容易上手，如果您感興趣的話那就來試試吧。
土豆燒雞腿家常菜中經(jīng)常會(huì)吃到，因?yàn)殡u腿中含有人體所需要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用雞腿可以幫助我們有效的補(bǔ)充蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不同的雞腿做法使用的材料是不一樣的，所以它們營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是會(huì)發(fā)生一定的變化因?yàn)槔锩嫣砑恿思尤胧澄锏妮o助材料耳朵營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以學(xué)會(huì)做法是很關(guān)鍵的。
不同食物的做法帶給我們的不僅是營(yíng)養(yǎng)的不同，還有每種食物的功效和作用都是不一樣的。人們食用食物的目的都是為了更好的吸收到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有可以針對(duì)性的去處理一些病癥。那么土豆燒雞腿的做法有哪些呢?
做法一
配料
1.這種雞腿跟肯德基、麥當(dāng)勞的那種雞腿不一樣哈，是帶著雞大腿根部的一大塊，小一點(diǎn)的一般都有一斤左右。2.土豆。去皮后切成小塊。注意不要切得太大，很久煮不熟不說，還不易入味，一般1.5cm-2cm的立方體大小就可以了。3.老姜片，醬油或郫縣豆瓣，鹽，油少許。注意醬油用一般的醬油就可以了，比如兩塊多的那種淘大的醬油就很好，什么生抽啊，老抽的，效果反倒沒這么好。但是記住放醬油就別放豆瓣，放豆瓣就別放醬油，二選一。
操 作
1.放油，煎熱后放入老姜片，煎香;
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 雞肉 - 雞肉有溫中益氣，補(bǔ)精添髓，補(bǔ)虛益智的作用?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》上說常吃雞肉能通神;后世醫(yī)家大多認(rèn)為食之令人聰慧”。對(duì)于益智來說，山雞(即野雞)
做法二
配料
1.凍雞腿。菜市場(chǎng)上能買到，一般三塊多一斤，買回后切成小塊，也可以找賣的人幫你切，洗凈。這種雞腿跟肯德雞麥當(dāng)勞的那種雞腿不一樣哈，是帶著雞大腿根部的一大塊，小一點(diǎn)的一般都有一斤左右。
2.土豆。去皮后切成小塊。注意不要切得太大，很久煮不熟不說，還不易入味，一般1.5cm-2cm的立方體大小就可以了。
操作
1.放油，煎熱后放入老姜片，煎香;2.倒入雞塊，翻炒一會(huì)兒，待變色后放入少量醬油或郫縣豆瓣，繼續(xù)翻炒一會(huì)兒;3.倒入土豆，翻炒幾下;加水，拌勻，蓋上鍋蓋燜煮;直至把土豆煮熟，水基本煮干就可以起鍋了。中途可嘗嘗咸淡，按自己口味適當(dāng)加鹽或醬油。
上面介紹了兩種土豆燒雞腿的做法，主要材料是雞腿還有土豆，土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的它可以幫助我們有效的起到消化的功能。掌握住食物的做法才能更好的吸收到它們所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還特別有助于增加我們的體力和免疫力，對(duì)于益氣方面還是比較重要的。
吃是一件很簡(jiǎn)單的事，因?yàn)橹灰銖垙堊炀涂梢粤恕５聦?shí)上，吃真的沒那么簡(jiǎn)單，因?yàn)闉榱俗约旱纳眢w，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做叉燒雞腿。
2.12然后放入小蔥、姜片、料酒、胡椒粉和少許老抽
3.21再加入兩勺叉燒醬，半袋烤肉醬，澆少許腐乳汁，抓勻
4.然后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一夜。（睡前放入冰箱，第二天就可以操作了，腌制時(shí)間長(zhǎng)能保證更入味）
5.烤盤上鋪錫紙，將腌制好的雞腿放入烤盤內(nèi)，烤箱預(yù)熱，200度先烤20分鐘
6.時(shí)間到后取出烤盤，將烤盤中的湯汁倒出，用刷子刷一遍腌制料汁
7.再刷一遍蜂蜜液，然后放入烤箱內(nèi)繼續(xù)烤十分鐘即可。（雞腿表面紅亮、外皮較干時(shí)即可，烤制時(shí)間根據(jù)情況略調(diào)整）
8.取出裝盤食用
介紹完叉燒雞腿的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來你要做的便是自己動(dòng)手，只有通過不斷的實(shí)踐，才能做出真正的美食。
雞換渾身都是寶，在中國(guó)，雞的全身幾乎都是可以被利用的，不同的部位有不同的質(zhì)感，也因?yàn)槿绱耍u身體的不同部位就被做成了不同的美味佳肴。雞胸肉肉質(zhì)脂肪含量低，比較適合減肥的人和健身的人吃，雞翅膀的肉比較嫩，是很多人的最愛，雞腿肉比較多，而且肉質(zhì)鮮美，是大眾喜愛的部分。
雞腿肉很美味，她的烹飪方法自然也有很多，有的人喜歡做成鹵味，有的人喜歡紅燒，有的人則喜歡做成油炸食品，吃起來方便而且可以長(zhǎng)時(shí)間保存，做法都不是很難，但味道都是很棒的。
而紅燒雞腿是一道家喻戶曉的葷菜，一般紅燒菜都是用糖色燒制的，初學(xué)烹飪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪費(fèi)。今天這道紅燒雞腿省去了熬糖色的工序，味道一樣很贊。
此菜運(yùn)用的是雞小腿也就是‘琵琶腿’。雞腿 ，其肉質(zhì)頗堅(jiān)硬，連皮一起攝取時(shí)，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。雞腿中有四種蛋白質(zhì)有可能對(duì)控制高血壓有效。
食材
主料琵琶腿500g 輔料油適量鹽適量八角2粒桂皮1小塊香葉1片干辣椒1粒紅燒醬油適量蔥適量姜適量冰糖適量
步驟
1.準(zhǔn)備好所有食材。
2.雞腿洗凈，瀝干水分，放入煎鍋。
3.小火煎至表皮微黃。
4.另起鍋，注入少量的油下入八角 桂皮 香葉煸炒出香味。
5.再下入蔥姜繼續(xù)煸炒。
6.加入紅燒醬油和冰糖。
7.倒入開水。
8.燒開后加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉(zhuǎn)中火，燜至30分鐘。
9.加入鹽，轉(zhuǎn)大火，收干湯汁即可。
小貼士
雞腿在煎之前可以焯水但要瀝干水分。把水換成啤酒,會(huì)有一種啤酒的酒花香味 。
紅燒雞腿是不是很簡(jiǎn)單，食材在每個(gè)超市都可以買到，有了上面的步驟，加上完美的食材，不費(fèi)吹灰之力，不會(huì)做飯的人都可以做出一道美味，這就可以作為你的拿手好菜了，在家里來客人的時(shí)候就可以露一手了，讓大家品嘗你做的美味。
想要做好一道菜，沒有大家想象的那么難，只要自己準(zhǔn)備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關(guān)于板栗燒雞腿的步驟做起來，相信你一定可以的。
2.12雞全腿剁小塊，洗凈裝入大碗里，加鹽，料酒，醬油，姜抓勻腌20分鐘。
3.21板栗洗凈，改刀成大小均等的塊。入油鍋煎炒至半熟后撈出備用。
4.1余油再次燒熱，放入腌好的雞塊，炒至表面金黃。
5.2板栗洗凈，改刀成大小均等的塊。入油鍋煎炒至半熟后撈出備用。
6.余油再次燒熱，放入腌好的雞塊，炒至表面金黃。
7.放辣椒，花椒，姜絲，桂皮煸香。
8.放辣椒，花椒，姜絲，桂皮煸香。
9.加入沒過雞腿塊的清水，大火燒開后加入板栗煮5分鐘。
10.加入沒過雞腿塊的清水，大火燒開后加入板栗煮5分鐘。
11.調(diào)入鹽，醬油，少許白糖和胡椒粉，轉(zhuǎn)小火燜煮半小時(shí)左右收汁，撒上小蔥末起鍋即可。
12.調(diào)入鹽，醬油，少許白糖和胡椒粉，轉(zhuǎn)小火燜煮半小時(shí)左右收汁，撒上小蔥末起鍋即可。
板栗燒雞腿的做法介紹完了，你可能還沒有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時(shí)間去廚房做一下。
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)日式照燒雞腿這道菜的做法。
2.順著骨肉相連的地方把骨頭仔細(xì)的去掉
3.雞腿上的筋膜要去掉，以防吃的時(shí)候咬不動(dòng)影響口感
4.用刀背輕輕拍松，再把刀橫著把纖維輕輕切開到1/2的樣子但千萬不要切斷，切三四刀，為了防止煎的時(shí)候回縮
5.用牙簽在雞腿皮上扎洞，以便入味
6.用手將鹽在雞腿上涂勻，加料酒撒五香粉入冰箱腌制三四個(gè)小時(shí)
7.生抽酒蜂蜜以3：3：1的比例自己調(diào)制一個(gè)照燒汁
8.鍋上火加熱，加入少許油，雞皮朝下放入煎
9.煎的時(shí)候要用鏟子壓壓平，防止回縮
10.約二分鐘后雞皮有焦黃色后翻面，另一面也差不多煎二分鐘
11.倒入剛才調(diào)好的照燒汁，加一點(diǎn)點(diǎn)水
12.不斷用勺子淋在雞腿上
13.發(fā)現(xiàn)顏色太淺，又加了一點(diǎn)點(diǎn)老抽一點(diǎn)點(diǎn)糖，收到湯汁濃稠就可以出鍋了。先把雞腿盛出，用干凈鋒利的刀切塊裝盤，然后淋上湯汁即可
天底下愛吃日式照燒雞腿的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
其實(shí)做菜沒有大家想象的那么難，只要你想學(xué)習(xí)，就可以慢慢練習(xí)的。小編下面給大家介紹照燒雞腿堡的做法，仔細(xì)看一下，相信你一定可以學(xué)會(huì)的
2.12滾圓蓋保鮮膜放溫暖處進(jìn)行第一次發(fā)酵
3.21第一次發(fā)酵結(jié)束后切割，分為60g一個(gè)，排氣滾圓、蓋保鮮膜進(jìn)行中間發(fā)酵
4.中間發(fā)酵結(jié)束后，再次排氣滾圓、蓋保鮮膜進(jìn)行最后發(fā)酵
5.發(fā)酵完刷蛋液、撒芝士粉
6.送入預(yù)熱好的烤箱上火180℃下火150℃15分鐘左右。出爐晾涼
7.照燒雞腿：雞腿去骨后，加入適量的料酒、照燒醬、鹽和切碎的蒜拌勻腌制半小時(shí)入味
8.預(yù)熱好烤箱上下火200℃烤10分鐘左右至熟
9.組合：面包橫剖一刀，依次放入洗好瀝干的生菜葉、番茄片和照燒雞腿即可
介紹的照燒雞腿堡，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會(huì)有所提高。
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紅燒雞腿光是想想就讓人口水直流，那種香味即使看不到也會(huì)讓人禁不住會(huì)想要就嘗一嘗?，F(xiàn)在呢，大家跟我學(xué)一學(xué)這道讓人口水直流的大餐吧。保證學(xué)了以后讓你人氣大增，每個(gè)人都想娶你呢，哈哈，開個(gè)玩笑，下面正式開始。
紅燒雞腿是一道家喻戶曉的葷菜，香辣可口，五味齊全，是一道不錯(cuò)的大菜。雞腿 ，其肉質(zhì)頗堅(jiān)硬，連皮一起攝取時(shí)，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。雞腿中有四種蛋白質(zhì)有可能對(duì)控制高血壓有效。
1.把買回來的雞腿洗凈。
2.姜洗凈，拍松切碎，大蔥切片，蒜拍松一瓣，干紅辣椒洗凈備用，八角、花椒拿出來備用，另外一瓣蒜拍松切碎。
3.用牙簽或者其他尖狀物把雞腿扎上小洞。
4.把扎好的雞腿放入大碗中，用適量的老抽、生抽、料酒、鹽、胡椒粉、十三香、5.切好的姜蒜、大蔥、干紅辣椒（切碎）腌制1個(gè)小時(shí)以上。
6.鍋燒熱，不用放油，把腌制好的雞腿放入鍋中，鍋開小火，直到雞腿煎至兩面金黃出油。
7.把腌制雞腿的湯汁全部倒入鍋中，再加入適量的清水，剛剛沒過雞腿正好，倒入花椒，八角，這個(gè)時(shí)候可以嘗下湯汁咸淡，如果太淡可以加點(diǎn)鹽，加蓋大火煮。
煮至湯汁粘稠，撒入蒜末，翻炒均勻，直至湯汁全部收完，關(guān)火。
8.出鍋裝盤，麻辣鮮香，味道不錯(cuò)。
(注意事項(xiàng):煎雞腿的時(shí)候要開小火，不然很容易掉皮，樣子就不美了。
雞腿要腌制1小時(shí)以上才入味。)
怎么樣，是不是很簡(jiǎn)單呢，一看就會(huì)了，對(duì)吧，哈哈，大家都快點(diǎn)學(xué)會(huì)這道菜吧，爭(zhēng)取早日做個(gè)賢妻良母吧，讓孩子的同學(xué)都知道他有個(gè)好媽媽，讓自己老公的同事都知道他有個(gè)好老婆。沒有結(jié)婚的呢，爭(zhēng)取用這道菜抓住男神的胃吧，把他牢牢握在手心。
雞腿是很多人都比較喜歡吃的一種食物，雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，做法也比較多，比如說可以做成紅燒雞腿，因?yàn)榧t燒雞腿做法比較簡(jiǎn)單，并且要注意的是，在燉的時(shí)候不能過長(zhǎng)，避免過于軟爛影響口感，雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，里面富含優(yōu)質(zhì)蛋白，平時(shí)適當(dāng)?shù)某孕?duì)身體有很好的保健作用。
紅燒雞腿簡(jiǎn)單做法
主料：雞腿5個(gè)
輔料：土豆1個(gè)、胡蘿卜2根
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、姜適量、料酒適量、生抽少許、老抽少許、五香粉適量、白砂糖適量、水適量
紅燒雞腿的做法
1.處理雞腿。洗凈后，在涼水浸泡一會(huì)兒。撈出后，在雞腿的底部（較細(xì)的部位）切上1—2刀，將筋切斷，或是直接將筋取出
2.將處理好的雞腿冷水上鍋，鍋開后，撈出，晾涼備用。煮過的水倒掉不用
3.紅蘿卜和土豆洗凈切成塊。在開水中汆燙一下，撈出備用
紅燒雞腿WT.jpg
4.熱鍋倒油，油量要多，油溫后放入洋蔥片和姜片熗鍋，出香味后，放入雞腿，開中火，將雞腿煸一下，要邊煸邊翻面，待煸好后，放入調(diào)料鹽、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖，料酒要放的多一點(diǎn)，翻炒幾下，讓每只雞腿都均勻上色
5.倒入清水，以沒過雞腿為宜，鍋開后，放入紅蘿卜和土豆塊，再放一個(gè)小蔥結(jié)
6.開中火收汁，待雞腿一扎即透，土豆紅蘿卜變軟后，即可
烹飪技巧
1、在雞腿的底部切一下最好把筋切斷，或者是去除。這樣雞腿易熟。
2、雞腿在下鍋前必須冷水上鍋，煮開。撈出，煮過的水不用。這樣做是為了濾去血沫雜質(zhì)。
3、烹制時(shí)，料酒的量要大，或是換成白酒，如果是白酒量可以少一點(diǎn)。這樣做一來是為了去腥，二來是為了提鮮。
雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時(shí)也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅(jiān)硬，連皮一起攝取時(shí)，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。
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