香辣紅湯羊蝎子的做法
養(yǎng)生湯羊夏季。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“香辣紅湯羊蝎子的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
現(xiàn)在做團(tuán)購的餐館是越來越多，而質(zhì)量卻也是越來越差。平時你可能花了很多錢，卻吃不到好吃的，真的很可恨。所以這時候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小編就來為您奉上關(guān)于香辣紅湯羊蝎子的做法。
2.2羊蝎子拆成節(jié)，用清水泡兩小時（中間要換水，去掉血水）
3.1下豆瓣醬煸出紅油
4.2凈鍋入油，三成熱下姜片、蔥塊、蒜瓣煸香
5.將干調(diào)洗凈放入鍋中炒香，加糖、老抽炒上色
6.倒入羊蝎子翻炒上色
7.加料酒、生抽繼續(xù)中火翻炒半分鐘，加適量開水或清水，加入黃酒、辣椒燒開，關(guān)中小火煮1小時左右，加鹽調(diào)味后即可食肉或涮蔬菜
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完香辣紅湯羊蝎子的做法簡介，你必然能夠獨自完成。也許過程有點繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
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羊蝎子是羊大梁，是羊身上最像蝎子的一塊肉，冬季需要羊肉滋補，香辣羊蝎子是味道比較重的一道菜。羊蝎子的肉質(zhì)鮮嫩，非常適合食用，做法步驟比較多，所以需要有一定的烹飪基礎(chǔ)。
1.羊蝎子剁成塊，洗干凈，羊蝎子放在清水里充分浸泡出血水，中間換水；浸好的羊蝎子和冷水一起下鍋，大火煮開；繼續(xù)滾煮，不停地撇凈浮沫，直至水面徹底干凈；添加蔥、姜、干紅辣椒、花椒、陳皮、大料、孜然粒；添加料酒、生抽、少量糖煮開，然后轉(zhuǎn)中火慢燉；燉至羊肉能被筷子捅爛，轉(zhuǎn)小火再慢燉半小時；出鍋前添加鹽調(diào)味，撒上香菜即可；湯汁可以留作涮蔬菜和豆腐等。
2.羊蝎子清水浸泡出血水。然后鍋中放入冷水，蔥段、姜片，撈出羊蝎子控干備用。料酒和羊蝎子大火燒開去血沫。放入約1勺香辣底料，潤一下鍋。內(nèi)分次使用。放入羊蝎子炒勻，放入老抽、生抽、烹入料酒，再放入冰糖入鍋，香料混合倒在香料包中。把香料包投入鍋中，最后放入小米椒，加足量熱水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋蓋，燉至大概2小時左右，待肉質(zhì)軟爛即可。
3.營養(yǎng)：羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。故傳統(tǒng)中醫(yī)有“人參補氣，羊肉補形”之論，對提高人體素質(zhì)及抗病能力十分有益。
生活中我們經(jīng)常喜歡吃羊蝎子，因為羊蝎子是一種口味非常新鮮的，特別香嫩的肉。而且最好吃的吃法就是羊蝎子火鍋。當(dāng)然自己制作的羊蝎子可以做成羊蝎子湯，味道也是極好的。經(jīng)常吃羊蝎子可以使人們的身體強壯，補充蛋白質(zhì)，把羊蝎子做成湯也是非常營養(yǎng)的，那么羊蝎子湯的做法大全有哪些呢？
俗話說：“吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊”。而有名的“羊蝎子火鍋”可是出名的好吃和火爆！羊蝎子和蝎子根本是風(fēng)馬牛不相及的事。羊蝎子就是帶肉的羊脊骨。之所以叫“羊蝎子”，純屬是因為它的樣子有點像蝎子！羊蝎子可是羊肉中的精品－－－其“肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不膻。喜食肉者，解饞而體不長胖，營養(yǎng)而脂未增高”。而且，據(jù)專家稱“更具有滋陰清熱、、健腦益智、強身壯體之特效?！?/p>
用料
羊蝎子800克
大蔥一根
花椒少許
紅棗6顆
生姜若干
黃酒3勺
醋一小勺
胡椒粉若干
羊骨湯的做法
羊蝎子冷水下鍋，加姜片，黃酒一勺煮開。
備料。
煮開后的羊蝎子撈出，沖洗掉浮沫后，放入一個深口大鍋。
羊蝎子的經(jīng)典做法羊骨湯
倒入配料，撒倆小勺黃酒一小勺米醋。大火燒開煮25分鐘轉(zhuǎn)小火熬兩個半小時左右。
湯色變黃，羊肉軟爛即可。。這是原湯。我一般留下一碗給寶寶煮米粉吃，剩下的繼續(xù)加蘿卜塊再燉煮一小時左右，撒胡椒粉。一鍋鮮香美味的羊蝎子蘿卜湯就好了。一點也不膻哦。
羊蝎子的經(jīng)典做法羊骨湯
小貼士
羊骨一定要冷水下鍋，才能把血水浮末漂出來。喝原湯的話加點香蔥香蔥撒點胡椒粉就足夠美味。
羊蝎子煲湯的時候，我們需要先將羊蝎子剁成塊，然后清洗干凈之后在將羊蝎子放進(jìn)開水中進(jìn)行煲湯，在加入蔥花、生姜以及料包等提味，一般煲湯的時間只需要半個小時的時間，大家可以嘗試一下。因為我們飲用羊蝎子湯是可以起到補腎健脾的，還可以治療氣虛祛濕等，但是很容易會引起上火，要盡量少吃。
羊蝎子煲湯的做法具體如下：
1.買羊蝎子的時候就讓賣肉的老板幫忙剁成塊。
2.把洗凈的羊蝎子放入冷水中一起煮開。
3.把洗凈的羊蝎子放入冷水中一起煮開。
4.羊蝎子煲湯的做法，撇到湯清。
5.為了讓羊蝎子的湯利落，把配料放入金屬的調(diào)料包中。
6.往鍋中倒入蔥、姜、料包。
7.往鍋中倒入蔥、姜、料包。
8. 蓋上鍋蓋中小火燜75分鐘后把泡發(fā)的枸杞放進(jìn)去，蓋上蓋子再燜10分鐘就好了。
一、哪些人不能吃羊蝎子?
發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用。
二、羊蝎子的適用人群
一般人群均可食用。適宜體虛胃寒者。
三、羊蝎子的食用禁忌
1、吃羊蝎子容易上火，食用羊蝎子時，最好多吃一些寒性蔬菜，如生菜、苦瓜、萵苣、黃瓜、西紅柿等，能生吃盡量生吃，以達(dá)到溫寒平衡。
2、烹制羊蝎子時，鹽在一開始要少放，而一開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛。如果吃的時候味道淡，可以再加鹽。
隨著人們生活水平的提高，對于食品，人們除了追求美味，更多的是關(guān)注其營養(yǎng)價值。羊蝎子因其具有“補鈣之王”的美譽而受到越來越多人們的喜愛，不管是正在發(fā)育時期的青少年，還是骨質(zhì)疏松的老年人，食用起來有諸多益處，也成為餐桌上不可多得的美食之一。那么經(jīng)常吃羊蝎子對我們的身體有怎樣的功效呢，一起跟著了解一下。
羊蝎子是什么
何為羊蝎子?羊蝎子只是俗稱，只是形狀像蝎子而得名。實質(zhì)上指的就是帶里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨。這一部分又稱為羊的“龍骨”。是羊身上最美味的部位之一。一節(jié)節(jié)的羊龍骨看上去就像是Y字狀，就像是蝎子張揚的模樣。其營養(yǎng)價值也十分豐厚，也是物美價廉的美味小吃。
羊蝎子的做法
要想使羊蝎子發(fā)揮其最大的營養(yǎng)價值并且保證美味，那么就數(shù)燉羊蝎子為上乘菜品了。
1.準(zhǔn)備十斤羊的脊骨，并且按著骨頭節(jié)剁成塊，可以適當(dāng)小一點，入味更佳。二斤羊的腿骨，并且剁折，這個時候要大一點，以防肉質(zhì)過于松軟而影響口感。
2.放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉。
3.用熱水燙過的羊脊骨和羊腿骨進(jìn)行擺放，其中羊脊骨擺放在羊腿骨之上。
4.將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進(jìn)調(diào)料盒之后，開猛火進(jìn)行燉，之后再把新鮮的姜片、蔥段這些調(diào)料放入鍋里繼續(xù)慢燉。
5.水開后，放入雞精和少量的鹽，然后將爐火調(diào)小用中火燉大概半個小時。
6.這個時候可以打開鍋蓋看看，用筷子或其他尖器扎一下，倘若扎入羊肉里面，說明羊蝎子已經(jīng)熟了用小火慢慢燉制一個小時左右，再將爐火調(diào)成微火，再燉制大約一小時即可出鍋食用。
羊蝎子的功效
俗話說：“吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊?！倍蛐幼鳛檠蛑芯?---肉質(zhì)爽口香甜而不肥膩，骨髓香濃而不滑膩，湯更是濃稠而不膻腥。喜歡吃肉的人，不僅可以解饞卻不長胖，營養(yǎng)豐富卻又不會增高體脂，真是一舉多得的美食。而且，根據(jù)研究表明，常吃羊蝎子不僅可以滋陰清熱，養(yǎng)肝明目，更可補鈣益氣，強身壯體。
羊蝎子有“補鈣之王”的美譽。因此中老年食用可預(yù)防及緩解骨質(zhì)疏松，年輕婦女食用可以美容養(yǎng)顏，使皮膚嫩滑細(xì)膩，而學(xué)業(yè)繁忙的青少年食用，則可以健腦促發(fā)育?？胺Q老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
此外，羊蝎子還有保護(hù)胃黏膜的功效，幫助消化，增加消化酶的分泌，保護(hù)胃壁，因此一些胃病患者可以適量食用幫助恢復(fù)。對于產(chǎn)后貧血，肺結(jié)核，夜盲，白內(nèi)障，青光眼等，羊蝎子也有很好的治療效果，因為其含有很多脂肪和蛋白質(zhì)，具有補肝明目的療效。
哪些人不能吃羊蝎子
雖說羊蝎子營養(yǎng)價值極高，可是卻有一些人不適合食用，除了會影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收外，還會造成身體的損壞。
1.羊肉性熱，因此不適宜體虛胃寒者，熱寒碰撞易造成腸胃痙攣抽搐，甚至死亡。
2.上火癥狀者不宜食用，如發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰，否則會加重癥候。
3.其他感染性疾病如肝病，高血壓，急性腸炎在發(fā)熱期間也不宜食用。
4.素體有熱者慎用，以防與自身體質(zhì)碰撞而生病。
羊蝎子的食用禁忌
1.不宜和醋同食。醋中含多種有機酸蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸，醋的性溫，與熱性的羊肉搭配同食有很多壞處，應(yīng)與寒性食物搭配同食為妙。
2.不宜馬上飲茶。茶葉中含有較多的鞣酸，與羊肉中大量的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。
3.不宜與南瓜同時食用，少次食用并無大礙，倘若攝入太多可能發(fā)生黃疸和腳氣病。
4.不宜與乳酪同時食用，牛奶性涼，二者性能相反，同食會適得其反。
5.不宜與竹筍同時食用，同食時，輕者會引起腹痛，重者會引起中毒。
6.不宜與半夏同時食用，同食影響營養(yǎng)成分吸收，達(dá)不到應(yīng)有營養(yǎng)價值的利用。因此應(yīng)避免攝入含有半夏的中藥。
7.不宜與紅豆同時食用，會引起中毒，不少朋友喜歡吃完羊蝎子后引用紅豆水是十分錯誤的。
孕婦能吃羊蝎子嗎
羊肉是產(chǎn)婦冬令滋補佳品，既能補虛抗寒、補養(yǎng)氣血、又能溫腎健脾，而羊蝎子還可以促進(jìn)胎兒智力發(fā)育，同時可以促進(jìn)胎兒骨骼發(fā)育，補充鈣質(zhì)，為以后生產(chǎn)提供便利。但由于羊肉性溫產(chǎn)熱量高，因此，對于孕婦來講，要適量食用，以免助熱傷陰，引起不適。另外一個在烹飪的過程中，除了一定要煮熟之外，還要要免加入太多辛辣的調(diào)料，以免引起上火。
羊蝎子需要燉多久
烹調(diào)時長與很多因素有關(guān)，烹飪工具如，天然氣灶，液化氣灶或是傳統(tǒng)的煤爐一般中火半個小時，小火或微火燉1-1.5個小時就可以了。而使用高壓鍋可按指示進(jìn)行烹飪，此外還受大氣壓，天氣的影響，一般以肉質(zhì)軟糯為佳。
羊蝎子對人體有這諸多益處，可倘若不根據(jù)自己的身體狀況考慮食用進(jìn)行滋補的話，反而會有對人體產(chǎn)生壞處的惡果。同樣，因為羊蝎子本身的性質(zhì)，也要考慮適可而止，否則人體難以消化，反而造成負(fù)擔(dān)。
羊蝎子湯是一道滋補美食，主要采用新鮮的羊里脊肉所制作而成，經(jīng)常食用羊蝎子可以滋補身體，還可以補充身體所缺乏的鈣質(zhì)，經(jīng)常食用羊肉還可以達(dá)到美容養(yǎng)顏的功效，羊蝎子的做法有很多種，羊蝎子湯的味道鮮美，深受人們的喜愛。
用料；主料羊蝎子1250克
輔料；枸杞10粒
調(diào)料；醬油2大匙，冰糖1小匙，蔥1根，姜6大片，八角2個，花椒40粒，干辣椒2個，甜面醬1袋，草果1顆，黃酒5大匙
買羊蝎子的時候就讓賣肉的老板幫忙剁成塊，回家后放入清水中浸泡，換水，再浸泡，反復(fù)的洗，直到洗到水清
把洗凈的羊蝎子放入冷水中一起煮開
開鍋后撇掉湯里的血沫子
撇到湯清
為了讓羊蝎子的湯利落，把配料放入金屬的調(diào)料包中
往鍋中倒入蔥、姜、料包
將兩根辣椒、甜面醬、醬油、料酒、冰糖也放入鍋中
蓋上鍋蓋中小火燜75分鐘后把泡發(fā)的枸杞放進(jìn)去，蓋上蓋子再燜10分鐘就好了
烹飪技巧
1、用冰糖代替白糖，冰糖燉得肉色澤更亮，甜味更柔。
2、家里有高壓鍋的可以放入高壓鍋中燜25分鐘。
3、最好一次將水加足，如中途想添水，一定要加熱水。
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹羊蝎子火鍋。
2.2蝎子讓賣家代為斬成小塊，沖洗干凈后，放到?jīng)鏊伬锛訜幔泻笾?分鐘左右，撈出羊蝎子，沖洗干凈
3.炒鍋里油燒熱，放入蔥、姜爆香，然后將羊蝎子塊放到油鍋里，翻炒，調(diào)入生抽老抽和料酒，再翻炒片刻，然后鍋里所有東西和干紅辣椒與茶包袋一起移入煮鍋
4.鍋里注入足量開水，沒過所有食材，大火燒開后，撇去浮沫，改成中小火燉至少1小時，快要燉好的時候調(diào)入鹽和白胡椒粉，出鍋時撒上香菜
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下羊蝎子火鍋。
羊蝎子是很多現(xiàn)代人都非常喜歡吃的一種食物，因為羊蝎子不僅味道好，而且還很補。但是說到羊蝎子的做法大全，知道的人應(yīng)該不是很多的。因為我們大多數(shù)人吃到羊蝎子一般是在飯店里面，在自己家里是很少吃的，甚至是從來不吃，所以會做羊蝎子的人很少拍，更別說是羊蝎子的做法大全了。
羊蝎子其實就是羊脊骨，但是味道非常鮮美，而且還很有嚼勁，吃起來對大家的身體也有著很好的滋補效果，所以一般人在身子虛的時候喜歡吃點羊蝎子。下面，就來詳細(xì)介紹下羊蝎子的做法大全。
做法一
材料
主料：羊骨6000克
調(diào)料：花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香葉5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大蔥10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克[3]
做法
1.首先將10斤羊脊骨按著骨頭節(jié)剁成塊，再把2斤羊腿骨剁折;
2.羊脊骨、腿骨一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉;
3.將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然后添水用猛火燉;
4.在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進(jìn)調(diào)料盒之后，再和新鮮的姜片、蔥段這些調(diào)料放入鍋里;
5.鍋里面的水開后，放入雞精和少量的鹽，用中火燉;
6.大概在半個小時之后，打開鍋蓋，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉里面，說明羊蝎子已經(jīng)熟了，將爐火調(diào)成小火，慢慢地?zé)踔?
7.一小時后，將爐火調(diào)成微火，再燉制大約一小時，就可以食用了。
做法二
原料
羊蝎子1000克，香菜2根，洋蔥半個，蔥姜紅辣椒若干。
調(diào)料：鹽3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，紅糖1大勺，花椒1茶匙，香葉2片。
調(diào)料包：花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1個+香葉2片+丁香2個。
做法
傳統(tǒng)京味羊蝎子
1.取出剁好的羊脊骨，清洗干凈放在清水中浸泡1小時，泡出血水。
2.鍋中加入充足的清水，花椒1茶匙、香葉2片，蔥姜各2片。
3.水開后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火燒開。
4.撇去浮沫，撈出羊脊骨后再關(guān)火，倒掉焯水的湯。
5.洋蔥切片，鍋中加入適量的底油，放入洋蔥片和香菜小火翻炒，炒香待洋蔥變得焦黃，香菜變蔫盛出不要。
6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。
7.把調(diào)料包所用到的調(diào)料混合(花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1個+香葉2片+丁香2個)，放入調(diào)料袋中投到鍋內(nèi)
8.放入小辣椒和姜片蔥段。
9.烹入料酒去腥。
10.加入生抽、老抽翻炒上色。
11.添加紅糖，后加滿熱水，水量微微沒過肉一點即可，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮1小時。
通過上面兩種有關(guān)羊蝎子的做法詳細(xì)介紹，我們可以很清楚地知道一點，那就是羊蝎子是很多人非常喜愛的一種食物，所以大家以后有時間不妨學(xué)著上面教授的方法，自己買好新鮮的材料回家自親手做，這樣才更加有意義的，味道也會比外面做得好吃得多。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。當(dāng)然，如果不會做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)超簡單羊蝎子這道菜的做法吧。
2.期間要不斷的換水
3.我泡了大約七八個小時，把血水倒掉，用流水把每塊沖洗干凈
4.把姜片、大料、桂皮放入鍋中
5.倒入老抽
6.放入鹽
7.把洗好的羊蝎子放入鍋中
8.加入清水，水的量不用太多，和羊蝎子平齊就行，高壓鍋加蓋，上汽后燉二十分鐘就好了
9.剛出鍋的，醬香濃郁非常軟爛
超簡單羊蝎子這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會變美，人自然更健康了。
羊蝎子是羊身上脊肉和脊髓的椎骨部分，因為外形像蝎子所以得此名稱。羊蝎子通常用來制作火鍋，湯味鮮美。羊蝎子的食用方法有很多，現(xiàn)在有很多烤羊蝎子的吃法也是非常受歡迎的。羊蝎子的營養(yǎng)價值要高于其它肉類，可以強身健體，補鈣補氣，適合男女老少四季食用。
什么是羊蝎子
羊蝎子是帶里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質(zhì)。易于吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。常用來做清湯火鍋，味道鮮美。
羊蝎子名稱由來
羊蝎子需要追溯到康熙年間，蒙古王爺奈曼王有次打獵回來路過后院聞見香氣撲鼻。跟下人打聽才知道是新來的廚子給下人們燉羊脊骨吃。奈曼王爺一嘗味道鮮美。然后看脊骨那形狀酷似一只蝎子，就起名為“羊蝎子”并且作為府上的食譜，后來就傳到民間了。
烤羊蝎子的做法
主料
羊蝎子500g 麻辣蘸料根據(jù)個人口味準(zhǔn)備
生姜五片
烤羊蝎子的做法步驟
1. 羊蝎子清水洗凈，放入鍋內(nèi)，加冷水，花椒，生姜，煮開后再次洗凈。
2. 烤箱180度預(yù)熱，底盤刷少許油，將羊蝎子放入底盤，在烤箱內(nèi)烤30分鐘左右。
3. 撒上蘸料。推薦四川六婆串串香里面的蘸料。
羊蝎子的營養(yǎng)價值
俗話說：“吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊?！倍蛐佑质茄蛑芯?---其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不膻。喜食肉者，解饞而體不長胖，營養(yǎng)而脂未增高。所以說，身體肥胖者，血壓、血脂高者宜食羊蝎子以代豬牛。而且，據(jù)專家稱“更具有滋陰清熱、養(yǎng)肝明目、補鈣益氣之特效?！睆臓I養(yǎng)角度看，羊蝎子具有滋陰清熱，養(yǎng)肝明目，補鈣益氣，強身壯體之功效。
羊蝎子有“補鈣之王”的美譽。羊蝎子經(jīng)過長時間的燜，有利于促進(jìn)鈣的吸收，達(dá)到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質(zhì)疏松;中年食之，能養(yǎng)顏美容;少年食之，能健腦增高，并對患有慢性結(jié)腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯的療效。對工作、學(xué)習(xí)疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
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