茶樹菇老鴨湯正宗做法
夏季老鴨養(yǎng)生湯。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的茶樹菇老鴨湯正宗做法，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
茶樹菇老鴨湯是非常具有滋補(bǔ)效果的，這種湯做起來的話也沒有人們想象中的那么困難，其實也是比較簡單的，只是有很多人在燉湯的時候總是會掌握不好正確的火候，這樣的話就會導(dǎo)致湯燉出來以后味道相對來說并不算是那么正宗，甚至是會使得湯當(dāng)中所包含有的營養(yǎng)物質(zhì)有所流失的，因此一定要注意使用文火慢燉的，這樣效果會更好一些的。
老鴨湯當(dāng)然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，一般來說鴨年齡在一年以上；酸蘿卜也有講究，酸蘿卜的數(shù)量視鴨子大小而定，蘿卜大小不同泡制的時間也要有差別。因為它們是這道菜主要的調(diào)味材料，所以要求會比較高。
制作材料
老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。
制作流程
1、將老鴨取出內(nèi)臟后洗凈，切塊；酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。
4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。
注：經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，這里為節(jié)約時間用高壓鍋煮制。
制作要訣
1.鴨塊不宜太大，以入口方便為宜；
2.煮到鴨肉酥爛為佳。
老鴨、薏米一把、冬瓜、蔥、姜、料酒、鹽
做法：
1.老鴨去頭、腳和屁股，清洗干凈，剁成大塊;
2.蔥切段，姜切片，冬瓜切大塊，薏米洗凈備用;
3.鴨塊放在冷水鍋中燒開，煮三分鐘去血水然后用清水洗凈;
4.鍋入油五成熱時放入蔥段姜片炒香，再倒鴨塊炒變色后放入開水;
5.用薏米燉1小時;在湯鍋中放入冬瓜和少許鹽，中火燉20分鐘即可。
冬瓜老鴨湯
食材：
麻鴨、冬瓜、姜、黃芪、紅棗、枸杞、蔥、淮山、鹽、胡椒
做法：
1.鴨子洗凈切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入;
2.將煮出血沫的鴨塊焯過水后瀝出;www.cndadi.net
3. 在鍋中加入適量的油， 下入姜和大蔥煸炒;
4. 煸炒出香味后加入焯過水的鴨塊一起翻炒;
5. 鴨子微出油時適量水、枸杞、紅棗、黃芪、淮山;
6.然后開大火煮開后文火煮上三十分鐘;
7.待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊;
8.再煮上十分鐘后加入鹽和胡椒調(diào)味;
9.煮好的冬瓜塊層半透明狀， 而鴨子湯味道鮮美。
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在中國菜的做法中很喜歡用菌類來搭配家禽，這樣做的好處在于菌類有獨(dú)特的香味與家禽的腥味剛好中和掉，兩者的味道互相的滲透令到菜肴味道更加的豐富，常見的是冬菇搭配雞肉，茶樹菇搭配老鴨。茶樹菇老鴨湯可是非常出名的養(yǎng)生的湯水，我們要學(xué)會茶樹菇老鴨湯的做法才行。
茶樹菇老鴨湯采用了茶樹菇和老鴨制作而成的，對于老鴨我們沒有特別的界定多少歲的鴨子才可以算是老鴨，一般不要太小的就好了。
主料：鴨子半只(因為只有兩個人喝，如果家里人多，就一整只吧)，干茶樹菇(用干茶樹菇會比鮮茶樹菇煲湯更香濃)
配料：一把姜，鹽
1、干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈;
2、把鴨子解構(gòu)下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因為煮湯的鴨子就不好吃了，所以這樣會比較經(jīng)濟(jì)合理。我把解構(gòu)下來的鴨肉做了一個草菇鴨肉，以后介紹啦;
3、然后把鴨子放入開水里稍微煮一兩分鐘;
4、煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。
5、因為鴨子湯會比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會更加鮮美。
上文我們介紹了菌類與家禽搭配帶來的多種美味，我們采用了老鴨來搭配茶樹菇能取得很好的效果，老鴨和茶樹菇的一般做法是一起來熬湯做出茶樹菇老鴨湯，上文也介紹了茶樹菇老鴨湯的具體做法，大家可以參考一下。
說到茶樹菇老鴨湯功效，其實真正了解的人是不多的，這主要是因為子啊一般人的家庭食譜里面是很少會吃到老鴨的，而且就連茶樹菇也是不會經(jīng)常吃到的一種食物。所謂茶樹菇其實也只是菌菇類是無敵額一種，但是它和其他菌菇食品是不同的，茶樹菇主要是呈現(xiàn)的條紋狀的，和金針菇也是不一樣的。
茶樹菇老鴨湯的最大功效其實就在于身體的滋補(bǔ)，特別適合很多身體虛弱的人來食用的。其實喝過茶樹菇老鴨湯的人都是知道的，茶樹菇老鴨湯的味道是非常鮮美的，不是一般的牛奶可以媲美的。所以，下面就來說說茶樹菇老鴨湯功效。
主料：鴨子半只(因為只有兩個人喝，如果家里人多，就一整只吧)，干茶樹菇(用干茶樹菇會比鮮茶樹菇煲湯更香濃)
配料：一把姜，鹽
做法
1、干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈;
2、把鴨子解構(gòu)下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因為煮湯的鴨子就不好吃了，所以這樣會比較經(jīng)濟(jì)合理。我把解構(gòu)下來的鴨肉做了一個草菇鴨肉，以后介紹啦;
3、然后把鴨子放入開水里稍微煮一兩分鐘;
4、煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。
5、因為鴨子湯會比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會更加鮮美。
茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然食用菌。據(jù)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心測定，它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸(特別是人體不能合成的八種氨基酸物質(zhì))和十多種礦物質(zhì)微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高于其他食用菌。它味道鮮美，用作主菜、調(diào)味均佳;且有滋陽壯陰、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風(fēng)濕有獨(dú)特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱之為“神菇”。
茶樹菇的營養(yǎng)
茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
所以，茶樹菇老鴨湯功效主要就是體現(xiàn)在：含有豐富的蛋白質(zhì)和十幾種的氨基酸，這對于自己身體的日常所需還是有好處的。另外，茶樹菇老鴨湯還有止瀉、健脾胃的功效，所以大家在以后的生活中其實是可以適當(dāng)喝點茶樹菇老鴨湯來滋補(bǔ)一下自己的。
茶樹菇燉老鴨這種做法是比較常見的做法，而且味道清甜香醇，適合腸胃比較虛弱的朋友食用，所以我們可以學(xué)習(xí)茶樹菇燉老鴨的做法。茶樹菇燉老鴨的做法是比較簡單的，我們應(yīng)該先將茶樹菇泡開，然后將老鴨跟茶樹菇一起放在溫水里進(jìn)行煲湯，用小火煲3個小時左右就可以食用了。
茶樹菇老鴨湯的做法
秋天到了，這個季節(jié)是非常適合喝湯，媽媽們蠢蠢欲動，想要煮個靚湯給家人吃，茶樹菇老鴨湯就是最好的選擇。但是應(yīng)該怎么下手啊?茶樹菇老鴨湯怎么熬制出來的呢?今天就來教教大家怎樣去煮茶樹菇老鴨湯。
做法一：鴨子半只，干茶樹菇一把，姜，鹽各適量。干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈。鴨子切塊洗凈，放入開水里稍微煮一兩分鐘。煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。
做法二：茶樹菇，鴨肉，紅棗，姜，鹽，雞精，料酒各適量。茶樹菇切段，用水先泡一會;鴨肉斬件;鍋里放油，先把姜放下去爆香，再把鴨肉放下去炒一下，去腥味;再把材料都放進(jìn)沙煲里，煲一個小時就好了。
做法三：鴨肉洗凈，將脂肪去除;將洗好的鴨子放入紫砂鍋，用黃酒、老姜腌一會，不加水的狀態(tài)下，為紫砂鍋通電5分鐘;洗泡茶樹菇、冬菇5分鐘;將茶樹菇、冬菇連水一起倒入紫砂鍋中，根據(jù)肉的多寡選擇加水量;自動檔加熱，2-3小時后即可食用。
做法四：鴨肉約1000克，切成塊后用水煮沸撈起，再用清水洗凈備用;陳年花雕酒300克;當(dāng)歸、黃芪各10克洗凈用紗布包好;干茶樹菇100克洗凈備用(用新鮮綠竹筍，口味更佳)，還有如果能接受竹蓀的味道，也可以用這個替代。 ...
茶樹菇老鴨湯的功效
秋季來臨，茶樹菇老鴨湯成了大受歡迎的一種湯，這湯不僅僅味道鮮美，還有益身體健康，特別是老鴨營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵等，而且性寒涼，最適合體熱上火的人，對女性尤其有滋陰養(yǎng)顏的功效。下面詳細(xì)給大家說說這湯的功效。
鴨子吃的食物多為水生物，故鴨肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。
中醫(yī)認(rèn)為，茶樹菇味甘，性溫、無毒。茶樹菇補(bǔ)腎、利尿、除濕、益氣健胃，補(bǔ)虛扶正，促進(jìn)脂肪代謝，治腰酸痛，止瀉，抗腫。茶樹菇有健脾、止瀉、滲濕、利尿等功效?？梢杂脕碇委熌I虛尿頻、氣喘、腰膝酸痛、嘔吐等癥。常食可起到抗衰老、美容、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力等作用。
茶樹菇老鴨湯滋補(bǔ)效果是比較好的，可以更好的幫助我們益氣開胃，健脾止瀉，同時還有很好的補(bǔ)腎滋陰，以及提高身體的免疫力和抵抗力的效果，現(xiàn)在來認(rèn)識了解一下茶樹菇老鴨湯的做法步驟。
一、主料
鴨子半只（因為只有兩個人喝，如果家里人多，就一整只吧），干茶樹菇（用干茶樹菇會比鮮茶樹菇煲湯更香濃）
配料：一把姜，鹽
二、做法
1、干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈；
2、把鴨子解構(gòu)下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因為煮湯的鴨子就不好吃了，所以這樣會比較經(jīng)濟(jì)合理。我把解構(gòu)下來的鴨肉做了一個草菇鴨肉，以后介紹啦；
3、然后把鴨子放入開水里稍微煮一兩分鐘；
4、煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。
5、因為鴨子湯會比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會更加鮮美。
三、小貼士
1、中醫(yī)認(rèn)為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
2、干茶樹菇，泡發(fā)清洗時一定要細(xì)心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感。
3、當(dāng)然不用鴨架，改用鴨肉也行哦。根據(jù)個人口味，如果想口感不油膩，也可去皮煲湯。
老鴨湯我們都知道是一種非常滋補(bǔ)的食物，我們最常見的做法就是用鴨架搭配上茶樹菇來進(jìn)行制作，這是一款非常滋補(bǔ)的湯品，也是非常的美味，而且今天小編也是為大家準(zhǔn)備了這款食物的做法，一起來了解了解吧。
茶樹菇老鴨湯
材料
鴨架約750克，茶樹菇100克，泡姜30克，泡椒50克，干老姜10克，大蔥10克。
調(diào)料
鹽5克，雞精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，雞油50克，骨頭湯1000克(豬腿骨熬制而成)。
做法
1、先將老鴨宰殺干凈，沖凈血水，在沸水中汆10分鐘左右汆去血水。茶樹菇清洗干凈，泡姜切片，老姜切片，大蔥切段待用。
2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至四成熱時，下入姜、蔥大火煸香。
3、下茶樹菇、泡椒、泡姜翻炒出香味。
4、放入骨頭湯、鹽、雞油大火燒沸，下胡椒粉，改小火，放入老鴨小火熬煮至少2個小時。
5、至湯白鴨香時放入雞精、味精、蔥段，帶火上桌。
6、上桌時隨味碟。鴨子吃完后可涮其他其他火鍋原料(如油麥菜、茼蒿、卷心菜、粉絲、凍豆腐、土豆、空心菜等等)，也可邊吃邊喝湯。
功效：茶樹菇是可以很好的補(bǔ)充維生素和蛋白質(zhì)，而且含有的鐵、鉀、鋅、硒等元素也是比較豐富，我們食用茶樹菇是有補(bǔ)腎、利尿和增強(qiáng)免疫力，也是有一定的抗衰老作用，是有抗氧化能力，能夠很好的消除自由基，可以達(dá)到美容的作用。鴨肉含有的蛋白質(zhì)也是比較的豐富，我們食用鴨肉是有很好的滋陰潤燥的作用。所以我們食用這款茶樹菇老鴨湯在滋補(bǔ)調(diào)理身體的同時也是可以美容養(yǎng)生保健。
以上就是小編為大家介紹的茶樹菇老鴨湯的制作方法了，相信大家現(xiàn)在也是知道怎么進(jìn)行制作了，這是一款非常滋補(bǔ)美味的湯品，營養(yǎng)是很豐富，尤其是在寒冷的冬季食用一些是非常的不錯，大家一定是不要錯過。
茶樹菇煲老鴨湯可以給你帶來非常鮮美的口感，而且營養(yǎng)價值是非常高的，茶樹菇味醇，清香，口感比較好，在菌類食物當(dāng)中，都是公認(rèn)的保健食材，能夠?qū)拱┌Y，降壓防衰老。
一、基本原料
主料：鴨子半只（因為只有兩個人喝，如果家里人多，就一整只吧），干茶樹菇(用干茶樹菇會比鮮茶樹菇煲湯更香濃)
配料：一把姜，鹽
1、干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈；
2、把鴨子解構(gòu)下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因為煮湯的鴨子就不好吃了，所以這樣會比較經(jīng)濟(jì)合理。我把解構(gòu)下來的鴨肉做了一個草菇鴨肉，以后介紹啦； 3、然后把鴨子放入開水里稍微煮一兩分鐘；
4、煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。
5、因為鴨子湯會比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會更加鮮美。
二、營養(yǎng)價值
茶樹菇蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營養(yǎng)價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。
茶樹菇味道鮮美，用作主菜、調(diào)味均佳；且有滋陽壯陰、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風(fēng)濕有獨(dú)特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱之為“神菇”。
茶樹菇一般都是結(jié)合老鴨一起來燉湯食用，在很多人的眼里，這樣的湯養(yǎng)生的效果特別的好，制作茶樹菇老鴨湯的時候里面添加到食材也是可以選擇自己認(rèn)為營養(yǎng)價值比較高的，其中可以添加枸杞，還可以添加紅棗，如果喜歡桂圓的話，那么也是可以放入桂圓等，當(dāng)大家在吃這個茶樹菇老鴨湯的時候都感覺非常的清淡和養(yǎng)生，那么塔有哪些作用呢?
茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然食用菌。據(jù)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心測定，它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸(特別是人體不能合成的八種氨基酸物質(zhì))和十多種礦物質(zhì)微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高于其他食用菌。它味道鮮美，用作主菜、調(diào)味均佳;且有滋陽壯陰、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風(fēng)濕有獨(dú)特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱之為“神菇”。
茶樹菇的營養(yǎng)
茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。、
做法
1、干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈;
2、把鴨子解構(gòu)下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因為煮湯的鴨子就不好吃了，所以這樣會比較經(jīng)濟(jì)合理。我把解構(gòu)下來的鴨肉做了一個草菇鴨肉，以后介紹啦;
3、然后把鴨子放入開水里稍微煮一兩分鐘;
4、煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。
5、因為鴨子湯會比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會更加鮮美。
上面我們介紹了關(guān)于這個茶樹菇老鴨湯的各種功效，同時我們還給大家介紹了關(guān)于這個茶樹菇老鴨湯的各種做法，根據(jù)這些做法來達(dá)到我們享受美食的要求，那么在生活中就可以更好的利用了，吃這個茶樹菇老鴨湯的時候還要記得保持湯的清淡，避免添加辛辣的東西，這樣的養(yǎng)生意義就不好了。
在沿海地區(qū)家家戶戶都有養(yǎng)鴨的習(xí)慣，每一戶差不多都養(yǎng)幾只鴨，鴨喜歡吃小魚、小蝦和蛤蜊皮碎片。鴨經(jīng)常吃這些東西產(chǎn)蛋量高，產(chǎn)的蛋質(zhì)量還好，鴨蛋含有多種維生素和礦物質(zhì)，人經(jīng)常食用可以提高機(jī)體的免疫力。鴨子偏涼，夏天吃最合適。夏天吃鴨子可以防暑降溫。
茶樹菇菇體褐色，美觀，肉質(zhì)細(xì)膩。炒食，燉食，煲湯均久煮不爛，口感細(xì)嫩，清香味美，倍受消費(fèi)者喜歡。經(jīng)常食用有助于增進(jìn)食欲、消化、增強(qiáng)人體免疫力。茶樹菇煲鴨湯搭配合理。
第一步:準(zhǔn)備材料 茶樹菇10根 干蘑菇8朵 老鴨1只 春筍2根 金華火腿10片 蔥6段姜2塊鹽少許
第二步:具體做法
1)茶樹菇和蘑菇用溫水泡發(fā)后，撈出洗凈，過濾泡發(fā)的水備用。
2)春筍剝?nèi)ネ鈱佑矚?，切去老根，用刀背拍松后切成段?/p>
3)將老鴨去頭去尾去爪去內(nèi)臟后洗凈，斬成大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入鴨塊煮5分鐘，待表面變色后，撈出。大蔥洗凈切段。姜洗凈用刀拍散。
4)將泡發(fā)過濾后的蘑菇水，倒入砂鍋中，再一次補(bǔ)入足夠量的清水，大火煮沸后，放入鴨塊，火腿片，蔥段，姜塊，茶樹菇和蘑菇，蓋上蓋轉(zhuǎn)文火燉3小時。
5)3小時后，放入筍塊，繼續(xù)燉20分鐘，食用前添加少許鹽調(diào)味即可
茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
這道茶樹菇煲鴨湯，咬一口唇齒流香。用茶樹菇煲鴨湯招待客人，主婦臉上有面子。茶樹菇煲鴨湯用的是家養(yǎng)土雞，所以這道菜口感好、細(xì)膩、香味純正。鴨肉是一種可以經(jīng)常吃的肉，對人體有很多的好處，建議大家多吃一點。
很多福建人特別的喜歡種植茶樹菇，而且茶樹菇在福建也是屬于土特產(chǎn)，特別的有營養(yǎng)，在當(dāng)?shù)厥圪u的價格不是很貴，但是運(yùn)輸?shù)礁鞯氐脑挘敲床铇涔降膬r值就高了，當(dāng)人們在吃茶樹菇的時候很多人都是用來燉湯，因為大家都知道，養(yǎng)生的食物要做成湯的形式功效才會更好，制作茶樹菇湯的時候里面還可以添加老鴨湯，那么這個茶樹菇老鴨湯的功效有哪些呢?
鴨肉有滋陰補(bǔ)陽、清熱祛火、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津等功效，《名醫(yī)別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補(bǔ)上品。茶樹菇對于止瀉有著顯著的功效，而且還具有抗衰老、降低膽固醇水平以及抗癌等特殊功效。茶樹菇多為干炒或是做干鍋，煲湯味道更鮮美。茶樹菇老鴨湯有什么功效呢?這款湯集合了兩種非常好的食材，通過葷素搭配，既起到了營養(yǎng)滋補(bǔ)的作用，又不會攝入太多脂肪，令人覺得太膩，實在是一道非常滋養(yǎng)人的湯品。
做法
在家里煲湯的時候喜歡清淡一點的，太過油膩了不僅不健康，也吃不下多少，所以食材的掌控就非常重要了。
食材準(zhǔn)備
老鴨500克，干茶樹菇1把。姜、鹽各適量。
做法步驟
1、干茶樹菇用溫水泡20分鐘左右，泡軟后要徹底地沖洗干凈。
2、先把鴨子洗凈斬塊，然后放入開水里稍微煮1-2分鐘左右，再將煮好的鴨子放入溫水里開始煲。
3、把姜片和茶樹菇一起放入，用小火煲3個小時，最后加入鹽調(diào)味即可。
Tips
因為鴨子湯比較肥，所以建議提前一天煲，自然放涼后再放入冰箱里讓肥油凝團(tuán)，撇去浮油，待喝時加熱，味道會更加鮮美。
秘制茶樹菇老鴨湯
茶樹菇老鴨湯的做法
茶樹菇老鴨湯
有點類似于亂燉的方法了，主要是因為食材比較多，不過味道卻還不錯。
食材準(zhǔn)備
茶樹菇10朵、火腿10片、干蘑菇8朵、春筍2根、老鴨1只。蔥段、姜塊、鹽各適量。
做法步驟
1、茶樹菇和蘑菇用溫水泡發(fā)，撈出洗凈，過濾泡發(fā)的水備用;春筍剝?nèi)ネ鈱佑矚ぃダ细玫侗撑乃珊笄卸?老鴨處理洗凈，斬成大塊;將火腿切小片。
2、鍋中倒入清水，大火煮沸后，放鴨塊煮5分鐘，表面變色后撈出。
3、將過濾過的蘑菇水倒沙鍋中，再一次補(bǔ)入足量的清水，大火煮沸后放鴨塊、火腿片、蔥段、姜塊、茶樹菇和蘑菇，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火煲3小時，放筍塊繼續(xù)燉20分鐘，食用前加鹽調(diào)味即可。
茶樹菇就是單獨(dú)的熬湯也是營養(yǎng)及其豐富的美食，如果這個時候還添加了老鴨的話，那么你想一下，這樣的湯營養(yǎng)能不好嗎?很多人愛吃養(yǎng)生湯，每頓吃飯的時候如果沒有湯的話就吃不下，但是這里溫性的提醒大家，最好是在飯前喝湯，這樣發(fā)揮的營養(yǎng)更好，也可以通過這樣的舉動來達(dá)到減肥的功效。
菌類的食材有很多，比如說我們經(jīng)常吃的茶樹菇吧，長長的，而且口感很獨(dú)特，它的口感有些勁道而且爽口，具有滋補(bǔ)身體的作用，經(jīng)常吃菌類的食物可以有抗衰的作用，還可以提高體質(zhì)，今天介紹老鴨茶樹菇湯的做法吧，可以有益氣開胃的功效。
老鴨茶樹菇湯
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、碳水化合物、人體所需8種氨基酸、膳食纖維、鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、硒等
適宜人群:
一般人群皆可食用，尤其是身體虛弱者、腎虛尿頻、水腫、氣喘者
所需材料
鴨肉250克、茶樹菇少許、鹽適量
茶樹菇鴨湯的做法
1、將鴨肉斬成塊，清洗干凈后焯水;茶樹菇清洗干凈。
2、將所有原材料放入盅內(nèi)蒸2小時。
3、最后放入鹽調(diào)味即可。
茶樹菇鴨湯的功效與作用
茶樹菇具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、防癌抗癌、抗衰老和提高人體免疫力的功效，對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨(dú)特療效。老鴨具有清熱排毒、滋陰補(bǔ)肺、增強(qiáng)人體免疫力和潤燥養(yǎng)顏的功效。茶樹菇鴨湯此湯具有滋補(bǔ)身體、益氣開胃、健脾止瀉、補(bǔ)腎滋陰、抗衰老、增強(qiáng)抵抗力的功效。茶樹菇可以和鴨子一起吃，可以有滋補(bǔ)身體的作用，對于益氣開胃有好處，而且還可以有補(bǔ)腎滋陰的功效呢，對于健脾胃補(bǔ)氣血有好處，而且還可以有止瀉的功效，對于提高人體的免疫力有幫助作用。
老鴨茶樹菇湯的制作方法很簡單，大家可以根據(jù)自己的需求來選擇一些配菜，不同的食物搭配營養(yǎng)物質(zhì)也是不一樣的呢。老鴨可以有滋陰補(bǔ)虛的作用，和黃花菜一起吃，可以提高人體的免疫力。同時也可以有益氣補(bǔ)血的作用哦，大家可以試試、
很多人都喜歡吃菌類，菌類不僅口感好，而且有豐富的營養(yǎng)成分，可以滿足不同人群的口味的需求。茶樹菇就是菌類的一種，不僅營養(yǎng)豐富，而且做菜做湯也是不錯的選擇，可以抗癌，增強(qiáng)體質(zhì)，下面就來介紹老鴨茶樹菇湯的具體的做法吧。
老鴨茶樹菇湯
材料：鴨子半只(因為只有兩個人喝，如果家里人多，就一整只吧)，干茶樹菇(用干茶樹菇會比鮮茶樹菇煲湯更香濃)
配料：一把姜，鹽
做法
1、干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈;
2、把鴨子解構(gòu)下，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因為煮湯的鴨子就不好吃了，所以這樣會比較經(jīng)濟(jì)合理。
3、然后要鴨子放入水里稍微的煮一兩分鐘，然后把煮好的鴨子放入溫水里開始煲湯，姜片和茶樹菇也放入進(jìn)去，小火煲湯三個小時以上會比較香，然后放入鹽調(diào)味。
4、鴨子湯是比較肥的，所以建議提前一天煲湯，滋潤晾涼以后放入冰箱里讓費(fèi)油凝固，去除上面的浮油再喝。
老鴨茶樹菇湯的主要是用一些茶樹菇還有鴨子進(jìn)行煲湯，進(jìn)行一些烹飪，做成的湯品，它蘊(yùn)含了很多的的高蛋白，可以適量食用，它含有人體所需的氨基酸還有一些蛋白質(zhì)以及微量元素，對人體抗癌和一些治療疾病時有非常好的功效，在選材和制作上都非常簡單，更多的人選擇在家中自己進(jìn)行制作。而且這樣的吃法有芬芳的營養(yǎng)，可以有抗癌的作用，其中的抗癌多糖是在茶樹菇中可以提取到的，而且含有豐富的蛋白質(zhì)，這樣的湯具有很滋補(bǔ)的作用，對于保護(hù)健康有著一定的作用和功效。
關(guān)于老鴨茶樹菇湯的具體的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，相信大家對于如何制作老鴨湯也有了一些了解，鴨子做湯已經(jīng)是很多人的習(xí)慣和選擇了，是因為它的營養(yǎng)豐富，而且做湯很容易消化和吸收哦。
茶樹菇的營養(yǎng)價值是非常高的，吃起來的話味道肯定是很好的，而且完全可以當(dāng)作人們養(yǎng)生的一種食材，最重要的就是茶樹菇本身的制作方法是非常多的，不過一定要特別的注意一下，在制作之前的時候必須要將自己準(zhǔn)備好的茶樹菇放在溫水里面浸泡一段時間的，大概就需要浸泡二十分左右的時間才可以進(jìn)行烹飪制作的。
做法
1、干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈；
2、把鴨子解構(gòu)下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因為煮湯的鴨子就不好吃了，所以這樣會比較經(jīng)濟(jì)合理。我把解構(gòu)下來的鴨肉做了一個草菇鴨肉，以后介紹啦；
3、然后把鴨子放入開水里稍微煮一兩分鐘；
4、煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。
5、因為鴨子湯會比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會更加鮮美。
小貼士
1、中醫(yī)認(rèn)為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
2、干茶樹菇，泡發(fā)清洗時一定要細(xì)心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感。
3、當(dāng)然不用鴨架，改用鴨肉也行哦。根據(jù)個人口味，如果想口感不油膩，也可去皮煲湯。
鴨子半只、茶樹菇一兩（干品）、老姜一塊、黃酒三大匙、鹽適量。
美食做法
1、鴨子整理干凈后斬塊，下沸水鍋飛水后撈出。
2、茶樹菇用熱水泡發(fā)一小時左右，撈出清洗干凈，擠去水分，剪去根部不要；老姜拍破。
3、燉鍋中加水燒熱，下鴨肉塊、茶樹菇、老姜，加蓋用大火燒沸后改微火煲一小時左右。
4、放鹽，改大火燉五分鐘，起鍋裝湯盆即可上桌。
很多人都喜歡吃菌類，菌類不僅口感好，而且有豐富的營養(yǎng)成分，可以滿足不同人群的口味的需求。茶樹菇就是菌類的一種，不僅營養(yǎng)豐富，而且做菜做湯也是不錯的選擇，可以抗癌，增強(qiáng)體質(zhì)，下面就來介紹茶樹菇老鴨湯的具體的做法吧。
茶樹菇老鴨湯
材料：鴨子半只(因為只有兩個人喝，如果家里人多，就一整只吧)，干茶樹菇(用干茶樹菇會比鮮茶樹菇煲湯更香濃)
配料：一把姜，鹽
做法
1、干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈;
2、把鴨子解構(gòu)下，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因為煮湯的鴨子就不好吃了，所以這樣會比較經(jīng)濟(jì)合理。
3、然后要鴨子放入水里稍微的煮一兩分鐘，然后把煮好的鴨子放入溫水里開始煲湯，姜片和茶樹菇也放入進(jìn)去，小火煲湯三個小時以上會比較香，然后放入鹽調(diào)味。
4、鴨子湯是比較肥的，所以建議提前一天煲湯，滋潤晾涼以后放入冰箱里讓費(fèi)油凝固，去除上面的浮油再喝。
茶樹菇老鴨湯的主要是用一些茶樹菇還有鴨子進(jìn)行煲湯，進(jìn)行一些烹飪，做成的湯品，它蘊(yùn)含了很多的的高蛋白，可以適量食用，它含有人體所需的氨基酸還有一些蛋白質(zhì)以及微量元素，對人體抗癌和一些治療疾病時有非常好的功效，在選材和制作上都非常簡單，更多的人選擇在家中自己進(jìn)行制作。而且這樣的吃法有芬芳的營養(yǎng)，可以有抗癌的作用，其中的抗癌多糖是在茶樹菇中可以提取到的，而且含有豐富的蛋白質(zhì)，這樣的湯具有很滋補(bǔ)的作用，對于保護(hù)健康有著一定的作用和功效。
關(guān)于茶樹菇老鴨湯的具體的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，相信大家對于如何制作老鴨湯也有了一些了解，鴨子做湯已經(jīng)是很多人的習(xí)慣和選擇了，是因為它的營養(yǎng)豐富，而且做湯很容易消化和吸收哦。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《茶樹菇老鴨湯正宗做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季老鴨養(yǎng)生湯”專題。
