鮑魚汁浸時(shí)蔬的做法
果蔬養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“鮑魚汁浸時(shí)蔬的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
有些人經(jīng)常說(shuō)自己會(huì)做菜，其實(shí)擅長(zhǎng)做泡面。大家為了避免這種情況，現(xiàn)在小編給大家介紹鮑魚汁浸時(shí)蔬，趕緊學(xué)習(xí)一下吧。
2.212胡蘿卜、蓮菜削皮，西蘭花掰成小朵、山藥洗凈，黑木耳泡發(fā)
3.選取西蘭花的莖桿
4.用刀切成粗長(zhǎng)條
5.1同樣將切好的西蘭花菜干也入開水鍋汆燙至熟，時(shí)間稍微長(zhǎng)一些，大概5分鐘
6.2燒一鍋開水，將所有時(shí)蔬全部放進(jìn)去，汆燙2、3分鐘
7.時(shí)蔬撈出后涼水浸泡
8.菜桿也同樣過涼水，目的是最大限度保留蔬菜的脆嫩口感和靚麗色彩
9.時(shí)蔬從涼水中撈出，控干水分
10.菜桿撈出擺盤，擺成扇形
11.接下來(lái)，將所有的時(shí)蔬擺放在菜桿的上部，呈“花冠狀
12.鍋?zhàn)酉磧?，重新加入一小碗清水，然后倒入鮑魚汁
13.攪勻，小火慢慢加熱
14.汁子燒開后，倒入按水粉比5:1調(diào)好的水淀粉，勾個(gè)二流芡，也叫玻璃芡
15.澆在蔬菜上，就可以上桌了
鮑魚汁浸時(shí)蔬固然美味可口，但是只有自己做出來(lái)，你才能夠真正體會(huì)到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請(qǐng)你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來(lái)，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
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鮑魚汁是我們常見的一種調(diào)味料，鮑魚汁我們可以在市面上買到，但是鮑魚汁的價(jià)格非常的昂貴，其實(shí)我們自己都可以做出鮑魚汁來(lái)的，鮑魚汁可以用來(lái)做成很多美味佳肴，常見的鮑魚汁做出來(lái)的菜肴有鮑汁蘑菇雞湯 ，鮑汁燒豆腐和鮑汁鳳爪等。
鮑魚汁的做法需要的食材可不僅僅是鮑魚那么簡(jiǎn)單，為了令鮑魚汁能夠更加的鮮，我們加入了瘦肉和雞肉，而且還要有味精和火腿呢。
鮑魚是海味極品，鮑魚汁的身份自然也甚為高貴，恰似人間之王子。作為調(diào)味品的鮑魚汁是發(fā)制鮑魚時(shí)所得的原汁，其原料并非只用鮑魚，還使用其他輔料，如雞肉、火腿、豬皮、味精等，系用多種呈鮮原料經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間煲制而成的，成品具有色澤深褐、油潤(rùn)爽口、味道鮮美、香氣濃郁的特點(diǎn)。鮑汁目前在市面上已有成品出售，不過價(jià)格較貴。對(duì)于專業(yè)的粵菜餐廳來(lái)說(shuō)，由于鮑汁的需求量較大，一般都自行調(diào)制鮑汁。
鮑魚汁的制作方法：干鮑魚先用冷水浸泡兩天，再用溫水浸泡至稍漲，然后清洗干凈，用二湯3000克，加少許橙紅色素和食粉煲約兩小時(shí)后撈出;火腿、豬瘦肉、豬皮、老雞、雞爪飛水后洗凈;老姜、干蔥頭洗凈拍破，與香蔥一同入油鍋中炸至干香后，撈出夾入竹網(wǎng)笆中。不銹鋼桶用竹筷墊底，放入竹網(wǎng)笆，再放入火腿、豬瘦肉、雞爪、豬皮及鮑魚，注入剩余的二湯，用猛火燒沸后，調(diào)入蠔油、花雕酒及適量冰糖、飴糖、老抽、雞粉，蓋上蓋，用小火煲8至10小時(shí)，至鮑魚發(fā)透時(shí)，將其撈出，潷出湯汁(此時(shí)約剩8千克)，用紗布過濾后即得鮑汁。將鮑汁盛入容器中，晾涼后加蓋存放于冷柜中，供隨時(shí)取用。鮑魚汁的用途，由于鮑魚汁濃縮了鮑魚的鮮香之味，可用來(lái)?yè)泼鏃l、淋在飯上或炒時(shí)蔬，吃起鮮味濃郁，別有一番滋味。鮑汁扣的菜品,一般為上等的酒樓用于宴請(qǐng)貴賓所用,是用鮑魚肉煲汁,再用鮑魚的汁去燒菜,檔次不同,味道不同
上文我們介紹了鮑魚汁的制作方法，雖然我們可以在商場(chǎng)中買到鮑魚汁，但是怎么說(shuō)也是自己做的鮑魚汁營(yíng)養(yǎng)而且味道好，所以上文介紹了我們?nèi)绾巫灾契U魚汁的方法，大家可以自己試試做出這種鮮味十足的調(diào)味劑。
美食的誘惑是無(wú)窮大的，中國(guó)烹飪方法又有著悠久的歷史，不同的地域有不同的飲食習(xí)慣，也有不同的口味喜好，南甜北咸，但是湯卻是每個(gè)地方都喜愛的一道菜品。因此也就有了各種各樣的煲湯法，雖然煲湯方法各不相同，但是口味也都是各具特色。今天我們就學(xué)習(xí)一下平常的時(shí)蔬大骨湯的煲法吧。
這天沒有人想泡在廚房里揮汗如雨，但是又特別想喝美味的湯怎么辦呢？教你燉出色白味美的大骨湯，只需簡(jiǎn)單的5步，就能營(yíng)養(yǎng)美味一鍋端哦。
首先準(zhǔn)備用料：
大棒骨2根、甜玉米1個(gè)、火腿片幾片、西蘭花幾棵、黑木耳少許、鹽3勺、糖少許。
接下來(lái)就進(jìn)入煲湯的正式步驟了：
1.鍋里放涼水，把大棒骨放入焯去血沫，開鍋后再煮2-3分鐘，湯水都不要，棒骨撈出洗干凈。
2.重新放涼水，放入大棒骨，放入姜片，料酒，開鍋煮開后，再適當(dāng)撇去浮沫。
3.放入火腿片，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燉1個(gè)半小時(shí)。
4.1個(gè)半小時(shí)后，加入泡開的黑木耳，甜玉米段，改大火，讓湯汁翻滾吧。這一步，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)湯汁會(huì)變得發(fā)白。
5.最后一分鐘，加入西蘭花，加入鹽和糖調(diào)味。
當(dāng)然還有暖心小貼士咯：
如果在燉骨頭中途沒有水了，一定要加熱開水，不要加涼水。否則會(huì)影響湯汁的顏色。
我們都知道，多喝湯對(duì)我們的身體大有好處，不同的湯加入不同的材料，就能烹飪出不同的美味。俗話說(shuō)，“飯前先喝湯.勝過良藥方”，這話也是有科學(xué)道理的。因?yàn)槌燥埱岸嗪赛c(diǎn)湯可以幫助食物下咽，有利于我們進(jìn)食的攪拌，幫助消化，防止干硬的食物刺激消化道，所以多喝湯可以降低消化道腫瘤的概率。因此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家一律認(rèn)為，養(yǎng)成飯前喝湯的習(xí)慣可以減少食道炎胃癌等疾病的發(fā)生率，對(duì)人體是百利而無(wú)一害的哦。
吃對(duì)于一個(gè)人來(lái)說(shuō)，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會(huì)發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來(lái)學(xué)一下如何做好時(shí)蔬鮮。
2.上油鍋，下郫縣豆瓣醬翻炒。
3.下入蔥花翻炒。
4.放入土豆塊翻炒。
5.放入蠶豆翻炒。
6.倒入料酒翻炒。
7.放入口蘑塊翻炒。
8.放入雞精翻炒。
9.放入鹽翻炒。
10.放入生抽翻炒。
11.最后放入易熟的青椒翻炒，出鍋。
12.上桌。
時(shí)蔬鮮理解起來(lái)并不難，但真要做好它，其實(shí)也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于時(shí)蔬豆腐這道菜的做法。
2.12青椒切小丁，大朵的木耳切小一點(diǎn)，但不要切的太碎，豬肉切絲或用肉末，家里剛好有泡菜，就拿來(lái)一起炒，沒有的話用自己喜歡的蔬菜炒就行。
3.21內(nèi)酯豆腐切塊，放在開水中焯一下，開水中可以放點(diǎn)鹽；焯好后把豆腐放入盤中。
4.鍋里下蔥姜蒜炒香。
5.加入肉末、泡菜同炒；沒有放泡菜的話這時(shí)可加點(diǎn)老抽炒，這樣炒出來(lái)的肉比較香。
6.加入青椒繼續(xù)炒，這時(shí)候可以加適量鹽和老抽。
7.青椒可以不要炒的太爛，感覺差不多的時(shí)候加入木耳翻炒幾下倒入水淀粉，不要把湯汁收的太干，待湯汁稍微粘稠就可以關(guān)火了。
8.鍋里撒點(diǎn)香菜，加點(diǎn)雞精，趁熱澆在豆腐上。
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道時(shí)蔬豆腐色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
現(xiàn)如今社會(huì)剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會(huì)等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來(lái)為大家介紹一下時(shí)蔬炒蛋這道菜的做法吧。
2.12鍋里燒開適量水調(diào)入少許鹽滴兩滴油先把胡蘿卜四季豆放進(jìn)去焯3分鐘
3.21接著放入茭白西芹焯1分鐘
4.把蔬菜撈出瀝水
5.鴨蛋打進(jìn)碗里加點(diǎn)鹽，白醋打散
6.1用鍋鏟鏟成小塊撥到鍋的一邊，鍋里另外放少許油燒熱
7.2熱油鍋倒入蛋液一面定型翻面
8.倒入蔬菜翻炒一會(huì)
9.調(diào)入少許鹽炒勻
10.調(diào)入少許蠔油炒勻
11.把蔬菜和蛋混合炒勻即可
今天的時(shí)蔬炒蛋就介紹到這里，不知道您學(xué)會(huì)了嗎？如果您是一個(gè)家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯(cuò)過這個(gè)機(jī)會(huì)，趕快去嘗試。
鮑魚的價(jià)格不菲，一個(gè)就要好多錢，一般在逢年過節(jié)的時(shí)候或者家庭聚餐的時(shí)候，偶爾才會(huì)吃愛吃海鮮的人會(huì)特別喜歡吃鮑魚，可是因?yàn)榻?jīng)常吃不到新鮮的，大家也可以自己用鮑魚汁來(lái)炒菜，這樣不僅很鮮美，口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，同時(shí)又能變著花樣的制作不同的菜肴。
鮑魚汁炒生菜
材料
生菜G500克，瓶裝鮑魚汁，蒜，油，鹽，麻油，姜，雞精
做法
1.生菜摘好洗干凈晾干水備用，姜蒜切碎備用。
2.姜蒜爆香油鍋，下生菜爆炒片刻以后加入適量的鹽 、雞精和2茶匙鮑魚汁爆炒上色后撒上適量的麻油翻炒幾下即可裝盤。
蒜香鮑魚汁烤雞翅
材料
冰鮮雞翅中6個(gè)，生姜1片，大蒜2瓣，鮑魚汁3湯匙
做法
1.冰鮮雞翅用清水洗凈
2.洗凈的雞翅放在案板上，用刀在雞翅表面斜劃兩刀
3.生姜、大蒜去皮切成末
4.處理好的雞翅放在盤子中，放入生姜末和大蒜末，倒入3湯匙鮑魚汁
5.用手把雞翅和鮑魚汁抓拌均勻，使每個(gè)雞翅表面都被鮑魚汁包裹
6.如果時(shí)間充裕，可以覆蓋一層保鮮膜，把雞翅放在冰箱冷藏腌制一段時(shí)間，我是直接烤制的，也很入味
鮑魚汁海參食府
簡(jiǎn)介 功效：益精髓，提高記憶力。
材料
主料：海參、蝦仁、蘆筍
輔料：火龍果皮、鮑汁
做法
1、將海參切段，蘆筍去皮和蝦仁一起用開水焯一下；
2、然后把焯好的海參、蝦仁、蘆筍放鍋里炒一下，最后加鮑汁；
3、出鍋放火龍果皮里，擺盤即可。
小訣竅
品海參研究院表示海參食用時(shí)不可與醋同食，酸性環(huán)境會(huì)讓膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān)葡萄汁浸山藥這道菜的做法。
2.21葡萄放入盆中，加入面粉，用自來(lái)水反復(fù)沖洗，確認(rèn)干凈后撈出；
3.控凈水分待用；
4.將葡萄粒摘下，放在料理機(jī)里打成葡萄汁裝碗備用；
5.山藥用刮皮器刮去表皮，放入開水鍋里燙一下?lián)瞥鐾稕?，切成色子塊裝盤待用；
6.蒸鍋加水燒開，放入用錫箔紙蒙上盤的山藥上屜，中火蒸10分鐘關(guān)火；
7.將晾涼的山藥丁倒入葡萄汁的碗里，加入砂糖、蜂蜜、精鹽調(diào)勻，放入冰箱保鮮室里冷藏1小時(shí)；
8.裝盤上桌了。一盤酸甜適口、有濃郁葡萄味的山藥就大功告成了。
看了上面關(guān)于葡萄汁浸山藥的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
我們每個(gè)人都希望自己和家人身體健康，而想要更好地維護(hù)健康，飲食就是不可忽略的一個(gè)重要方面，時(shí)蔬煲仔飯的做法非常簡(jiǎn)單，只要肯學(xué)習(xí)，掌握烹飪技巧，就能做出既可口又健康的美食了。
2、胡羅卜、土豆、洋蔥小塊
3、豬肉切粒
4、姜蔥蒜切碎
5、豬肉粒用適量料酒、鹽、生抽、胡椒粉、少許白沙糖、水淀粉醃制十分鐘。
6、炒鍋放適量菜籽油燒熟下豬肉粒、姜、蔥(一半)、蒜粒炒斷生，存出備用。
7、炒鍋燒熱放豬油將四季豆加適量鹽炒致五分熟存出備用。
8、炒鍋燒熱放少許豬油先炒香洋蔥，倒入胡羅卜粒、土豆塊加適量鹽炒致五分熟存出備用。
9、用電飯煲將大米煮致剛收水，依次放入四季豆洋蔥土豆胡蘿卜、豬肉粒繼續(xù)燜致斷電后十分鐘。
10、打開飯鍋趁熱將飯、菜混勻加入余下的蔥花，這道香噴噴的時(shí)蔬煲仔飯就可開吃啦。
營(yíng)養(yǎng)美味的菜肴不僅能滿足一個(gè)人的口福，還能帶來(lái)健康，時(shí)蔬煲仔飯的做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)也相當(dāng)豐富。
從小被寵愛到大的你，肯定不會(huì)自己做菜。而長(zhǎng)大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬(wàn)別放棄，因?yàn)榻裉煨【幘徒o你介紹一下關(guān)于麻辣時(shí)蔬的做法。
2.2將西蘭花、豆腐皮洗凈，土豆削皮沖洗干凈，待用。
3.1鍋中清水燒開準(zhǔn)備焯水。
4.2將西蘭花、土豆、豆腐皮改刀切小塊。
5.1將土豆條入清水鍋中煮至軟爛，關(guān)火撈起待用。
6.2將豆腐皮和西蘭花焯水，撈出待用。
7.油鍋倒入實(shí)用油燒熱，放入50G左右的火鍋底料，開小火，熬至融化。
8.將焯過水煮過水的食材瀝干后倒入熬至融化的火鍋底料中。
9.大火快速翻炒各種時(shí)蔬。
10.翻炒均勻后，調(diào)入胡椒粉和雞精。
11.繼續(xù)翻炒至再次均勻，方可起鍋上桌了。
大家看了小編的介紹，是不是對(duì)這麻辣時(shí)蔬非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
養(yǎng)生的方法很多，而最簡(jiǎn)單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來(lái)給大家介紹一下關(guān)于時(shí)蔬炒飯這道菜的做法。
2.212把材料準(zhǔn)備好。
3.1把玉米粒、香芹粒一起倒進(jìn)開水中，煮1--2分鐘。
4.2用小鍋把水煮開，把紅蘿卜放進(jìn)開水中煮一下。
5.倒出，并瀝干水備用。
6.炒鍋洗干凈，并大火燒熱鍋下油。
7.把切好的火腿粒倒進(jìn)鍋中，翻炒幾下。
8.鏟起，備用。
9.把冷飯倒入鍋中。
10.不斷地翻炒，把米飯炒散，顆粒分明。
11.米飯炒散后，加入炒好的火腿粒，翻炒幾下。
12.最后加入玉米粒、紅蘿卜粒、香芹粒、醬油，炒勻即可。
13.就是這么簡(jiǎn)單，裝的時(shí)候，可以先把炒好的米飯裝在一個(gè)碗里，然后倒扣在碟中間，再在碟的旁邊切點(diǎn)青瓜片裝飾，呃，漂亮的米飯出來(lái)了。
14.這款飯的色彩鮮艷，并且有小朋友喜歡的玉米。
15.別說(shuō)小孩子喜歡，我也挺喜歡，呵呵。
現(xiàn)實(shí)生活中，會(huì)做菜的男人不多。但有了時(shí)蔬炒飯的完成攻略，男士朋友們肯定能獨(dú)自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鮑魚汁浸時(shí)蔬的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“果蔬養(yǎng)生”專題。
