白灼墨魚的做法
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每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時之饞，你肯定會奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯。看到這里，你是否已經(jīng)心動？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好白灼墨魚這道菜吧。
2.21將墨魚沿腹部剖開，撕掉表皮，清洗干凈。
3.這是墨魚的內(nèi)骨骼，也叫烏賊板，海螵蛸，可以用來止血。老家的漁民如果有刀傷，用它磨粉敷在傷口上能很快止血。
4.將洗凈的墨魚肉斜刀切成片。
5.鍋里加水燒開，加入姜蔥，下墨魚焯熟（水開后加入墨魚，等水再開就可以了）。YS630.COM
6.做個蘸汁，鍋里加適量的油，下拍碎的蒜頭和蔥花爆香，鏟起來加點(diǎn)頭抽醬油就可以了。
7.做好的調(diào)味汁
8.雪白的墨魚片，很鮮美。
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下白灼墨魚
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? ? 墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。墨魚仔味道鮮美，營養(yǎng)豐富，藥用價值高。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、碳水化合物等多種物質(zhì)，可治療胃酸過多，是止血、收斂常用中藥，加上它滋味鮮美，遠(yuǎn)在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳肴。那么白灼墨魚仔的做法是什么？讓我們一起來讀一讀下面的文章內(nèi)容吧。
?1.準(zhǔn)備材料：墨魚洗凈，去掉上面的皮
?2.把洗凈的墨魚切成大小類似的小段
?3.鍋里加適量的清水，加入適量的鹽的味精
?4.等水開了放入切好的墨魚
?5.攪拌均勻
?6.加入切好的蔥段，均攪拌均勻后，蓋上蓋子，等開了就可以了
?7.白灼的墨魚肉很鮮甜，用一個碟子裝些醬油和芥末，沾著吃
?白灼墨魚仔的做法是什么？通過以上的文章內(nèi)容，相信您已經(jīng)掌握了做法。遠(yuǎn)在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳肴。分布于中國沿海地區(qū)。平潭墨魚干品營養(yǎng)豐富，具有壯陽健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣之功效，其味道鮮美，為婦科食療佳品。
牛肉是我們在生活中經(jīng)常會食用的一種肉類，牛肉含有豐富的電蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素和氨基酸等，經(jīng)常吃牛肉對增強(qiáng)身體體質(zhì)、促進(jìn)骨骼生長、補(bǔ)充身體所需的鐵元素和延緩衰老都有一定的功效。牛肉的做法比較多，無論是那種做法都是一種難得的美味，白灼牛肉是一種不好受歡迎的做法。
材料：
蔥2支、油2湯匙、姜1塊、牛肉半斤、香菜少許、紅椒2支、綠豆芽半斤
調(diào)味料：
醋1湯匙、醬油2湯匙、麻油1湯匙
制作：
牛肉逆紋切薄片，浸入冷水中泡去血水。綠豆芽摘根洗凈，入滾水中川燙至熟，瀝干盛入盤中墊底。蔥、姜、紅椒(去籽)切細(xì)絲，泡入冷水開水中10分鐘，以除辛辣味。香菜菜切碎。牛肉入滾水中川熟，瀝出盛放于豆芽之上，倒下調(diào)味料，放上蔥、姜、紅椒絲及香菜，再將色拉油燒滾，澆倒蔥姜絲上即可。
牛肉的功效
1、增長肌肉
它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運(yùn)動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力
可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、促進(jìn)康復(fù)
能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4、補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5、抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
秋葵是一種比較有營養(yǎng)的保健蔬菜，適當(dāng)?shù)某砸恍ι眢w的健康是有好處的，具有香味獨(dú)特、脆嫩多汁等特點(diǎn)，有一定的補(bǔ)腎減肥的作用，還能夠解出人體的疲乏，對于提高抗病能力、降低血糖、預(yù)防貧血等等，都能發(fā)揮很好的作用，秋葵的做法有很多，可以做成白灼秋葵，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備秋葵300克，準(zhǔn)備朝天椒一個，大蒜兩瓣，植物油五克，精鹽兩顆，白糖兩顆，蠔油三克，生抽五毫升。
首先要把秋葵清洗干凈，然后把葵柄切掉，把秋葵的小尖尖也切掉一點(diǎn)點(diǎn)，把辣椒切碎，大蒜切末，準(zhǔn)備一個碗碗里面放入白糖，加入少許的鹽，再放入油和生抽，然后加入少半碗熱水，攪拌均勻。
鍋中放入適量的水，水開以后放入兩克鹽，然后把秋葵放到里面，煮3到4分鐘這樣就回就煮熟煮軟了，然后撈出來控干多余的水分，鍋中放入適量的油，然后放入辣椒，放入蒜末，炒出香味兒，然后把剛才調(diào)好的料汁放到鍋中，翻炒數(shù)下，再把秋葵放到里面，翻炒一下，這樣白灼秋葵就做好了。
白灼秋葵的做法非常的簡單，平時適當(dāng)?shù)某砸恍?，對身體有很好的保健功效，秋葵里面富含硒和鋅元素，有很好的抗氧化抗衰老的效果，對于預(yù)防癌癥能夠發(fā)揮一定的功效，另外里面含有果膠，還有牛乳聚糖，能夠預(yù)防便秘，治療胃病，還具有吸附腸胃當(dāng)中有毒物質(zhì)的功效。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會影響他們的成長發(fā)育呢？而身為家長的你，該怎么辦呢？其實只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下白灼蘆筍的做法。
2.鍋中坐水，大火燒開，加入少許鹽；
3.下入蘆筍段，保持大火汆燙20到30秒鐘；
4.撈出，立即放入冰水中過涼；
5.撈出控干水分備用；
6.起炒鍋，熱鍋入涼油，下入小米椒片，小火煸炒至小米椒片顏色鮮紅；
7.加入蒸魚豉油（或鮮味醬油），繼續(xù)小火煮至冒泡；
8.將蘆筍擺盤，趁熱澆上燒好的豉油汁，即可。
看完上文關(guān)于白灼蘆筍做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對自己好一點(diǎn)？趁著時間還多，請趕緊自己動手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
白灼蝦是一道美味的菜，也是很多朋友們比較喜歡的一道菜，很多人到飯店吃飯都會點(diǎn)這道菜，白灼蝦屬于粵菜。白灼的做法最適合新鮮的食材了，白灼蝦需要吧活的鮮蝦略煮熟，關(guān)于白灼蝦的做法不知道各位朋友們您知道不知道?讓我們一起來學(xué)習(xí)一下吧，這樣我們大家也能夠在家就能夠吃到美味的菜肴了。
白灼蝦的做法，這道菜的做法也是很簡單的，我們做這道菜的時候需要用到醬汁，醬汁可以有多種變化，今天給朋友們介紹的具體步驟中是用的姜蒜汁，其味道要比單純的生抽好很多，下面就讓我們來看看白灼蝦的具體做法吧。
步驟
1.鮮蝦買回后放入清水中養(yǎng)30~60分鐘
2.將蝦須和尖銳的前刺剪去，用流動清水清洗幾遍，瀝干水份備用
3.白灼時所需的去腥調(diào)味料：白酒，姜，蔥白
4.上步驟的姜切成薄片，蔥白切成段
5.鍋內(nèi)加大半鍋水，倒入姜片和蔥白
6.再倒入少許白酒
7.加上鍋蓋大火將水煮開
8.水燒開沸騰時倒入蝦，用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻
9.鍋內(nèi)水再次沸騰后再煮約半分鐘(可根據(jù)蝦數(shù)量的多少來調(diào)節(jié)時間)
10.用漏勺將蝦撈起
11.投入冷開水中冷卻，保持蝦的肉質(zhì)不變老(夏日可選用冰水，效果更好)
12.再次用漏勺撈起瀝干水份后，可裝碟
13.蒜姜調(diào)味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，鹽，糖
14.蒜籽去皮的好辦法，用刀橫面將蒜拍扁，蒜皮可輕易剝下
15.蒜和姜分別切成蒜末和細(xì)姜絲備用
16.鍋內(nèi)倒入少許油，開小火加熱
17.再倒入蒜末和姜絲翻炒
18.加入鹽
19.加入糖
20.拌勻后倒生抽
21.加熱至糖和鹽溶解，即可關(guān)火。
22.用小碗裝出姜蒜汁，白灼蝦即可蘸食。
白灼蝦的做法，以上的文章給大家進(jìn)行了講解，相信朋友們都了解都掌握了，我們知道蝦中含有很豐富的蛋白低脂肪，而且還含有豐富的鈣、鋅等元素，對我們的身體健康很有幫助，更適合預(yù)防、兒童使用。但是有過敏的朋友們可要注意哦。
夏季就要到來了，大家都會沒有什么食欲，這時候一道爽口的白灼菜心，是一件多么愜意的事情，綠色蔬菜，清甜可口，還有就是一般菜心，都會很嫩，這么好吃的菜該怎么做呢，白灼菜心的做法為大家介紹，讓大家都能吃到爽口菜心，有一個好的胃口，好的心情。
綠色蔬菜的營養(yǎng)價值是很高的，但是如果炒的話，就沒有營養(yǎng)了。白灼菜心是不錯的選擇，白灼菜心的做法，其實很簡單，簡單的幾樣食材，就能做出一道美味的白灼菜心，大家可以來看下做法，就知道原來這么簡單：
材料：菜心，蠔油，李錦記蒸魚豉油或美極鮮味汁，蔥花
做法：菜心摘去老頭洗凈瀝干水分。
一鍋高湯(或清水)加少許色拉油和鹽，煮開。放入菜心略氽至斷生(不可蓋上鍋蓋，否則菜葉會變黃)，撈出瀝干水分，擺在盤中待用。
起鍋熱少許油，放入適量蠔油劃散，加少許蒸魚豉油或美極鮮味汁，適量高湯(或清水)略煮至輕微沸騰。勾入少許薄欠，撒上蔥花，淋在盤中的菜心上，最后再淋上少許明油即可上桌.
溫馨小貼士：
1、菜心的軟硬度可以自已調(diào)節(jié)，喜歡吃脆口感的，煮的時間可以稍短，喜歡吃較軟口感的，就煮的時間長些。當(dāng)然，菜心的質(zhì)量也很重要哈!
2、調(diào)味料的使用按各家的口味來增減，這只是一個大概的量。
白灼看似簡單，但烹飪起來也有講究。像白灼菜心，就要做到菜心灼后不能軟綿，色澤要鮮艷。菜心營養(yǎng)豐富。含14種礦質(zhì)營養(yǎng)元素,含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益。
這么一看，白灼菜心的做法是不是真的很簡單呢?，F(xiàn)在很多的朋友們都不會做飯，也都害怕做飯，其實有的是很好做的，比如白灼菜心，朋友們，為什么不自己享受下做飯的樂趣，這樣吃飯，大家更放心，吃的更舒心。
白灼生菜是我們熟悉的一種食物，也是我們在平時吃生菜的時候最常見的一種吃法了，因為白灼生菜吃起來的味道好，而且烹飪的時候也是比較方便的，所以說成為了很多人都愛吃的美味食物，那么具體白灼生菜怎么樣，一起跟著看看白灼生菜的具體情況。
白灼生菜的做法
想要吃到美味的白灼生菜，首先我們需要準(zhǔn)備好材料才行，需要準(zhǔn)備好生菜、蔥、姜絲、生抽、料酒、醋、白糖、鹽。
首先我們需要把生菜清洗處理好，然后在熱水里進(jìn)行焯水，正面反面各燙一會兒，而且一定要注意，在水中是要加點(diǎn)鹽的，這樣才可以保證生菜保持一個嬌嫩的色澤，同時我們還應(yīng)該避免焯水的時間太久才行，這時候我們可以試試用勺子，把熱水不斷的澆到生菜上，這樣可以保證生菜的兩面都能夠受熱非常的均勻。等到生菜燙好后，放在盤中表面上切幾刀，這樣可以更好的讓生菜入味，之后我們再把事先準(zhǔn)備好的蔥姜絲擺在生菜上，并且蔥姜絲切好之后是應(yīng)該浸在冷水中的，這樣可以去掉其中存在的辛辣味。
之后我們就可以準(zhǔn)備調(diào)料汁，需要我們準(zhǔn)備好生抽、料酒、醋、白糖。而且必須要讓醋和糖的量少些才行，否則是會出現(xiàn)搶味的情況產(chǎn)生，還需要生抽適量，用生菜可以調(diào)整這道菜的咸淡。在鍋中加入少許的色拉油，等到燒熱之后我們就可以把之前準(zhǔn)備好的調(diào)料汁，全部都放入到鍋里燒開，然后澆到生菜上就可以吃了。
白灼生菜的竅門
吃白灼生菜的時候要注意烹飪的方法才行，首先生菜是一定要清洗干凈的，因為上面是可能會有農(nóng)藥化肥的殘留存在的。
而且選擇用生菜的時候，一定要盡量去選擇比較通透的青白梗的生菜比較好，這樣的生菜首先是比較新鮮的，而且也是比較脆嫩的，吃起來味道和口感好。
在制作白灼生菜的時候，我們是要用到醬油的，在這時候我們最好是選擇用上等的鮮甜生抽比較好，這樣可以最大程度的發(fā)揮出白灼生菜的鮮美味道。
在烹飪白灼生菜的時候我們還可以加入少許的白糖，這樣就可以讓生吃吃起來的味道更加鮮甜了，同時烹飪的時間不能太長，這樣才可以有效的保持生菜脆嫩的口感。同時我們在處理生菜的時候，最好是選擇用手去把生菜撕成片比較好，這樣吃起來的口感是要比刀切的生菜更脆的。
白灼生菜的汁怎么做
吃白灼生菜的時候，醬汁無疑是非常重要的，這時候需要我們準(zhǔn)備好生抽、醬油、料酒、雞粉，少許的糖以及一點(diǎn)點(diǎn)的醋，調(diào)在一起折之后，把鍋燒熱，在其中放入少許的色拉油，然后將我們再把調(diào)好的醬汁放入到鍋里進(jìn)行加熱，等到熱了或者健康一澆到焯好的生菜上吃了。
白灼生菜的生菜肴煮多久
對于白灼生菜來說，在煮生菜的這一步是非常關(guān)鍵的，特別是時間一定要把握好，一般來說煮上十幾秒就可以了，這樣才可以保證生菜的味道和口感保持一個最佳狀態(tài)。
生菜的營養(yǎng)價值
對生菜來說，這是非常有營養(yǎng)的蔬菜，在生菜中是含有大量的鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)存在的，而這些物質(zhì)對我們?nèi)梭w來說都是非常需要的，特別是其中的鈣元素，這是寶寶的骨骼和牙齒發(fā)育中，非常重要的物質(zhì)了，而且還可以幫助我們起到防治佝僂病的功效，同時在生菜中的鐵和銅元素，也是能起到促進(jìn)血色素合成的功效，這樣對我們補(bǔ)血益氣很有好處，還可以解決食欲不振、貧血的問題，是促進(jìn)生長發(fā)育的優(yōu)質(zhì)蔬菜。
在生菜中是含有豐富的膳食纖維存在的，所以說我們吃生菜就能夠起到刺激胃液分泌的功效，同時還可以有效的促進(jìn)我們腸道的蠕動，這樣就可以有效的增加食物和消化液的有效接觸面積，這樣自然是有助于我們?nèi)梭w的消化和吸收，同時還可以更好的促進(jìn)我們貼你代謝廢物的排出，是防止便秘的優(yōu)質(zhì)蔬菜。
在生菜中的含水量無疑是很高的，再加上生菜也是屬于營養(yǎng)非常豐富的一種蔬菜，同時在其中的脂肪也比較少，所以我們吃生菜很不錯，是可以幫助減肥瘦身的。同時在生菜中還富含大量的B族維生素和維生素C、E等物質(zhì)的存在，同時在其中還富含大量的膳食纖維，還有多種的礦物質(zhì)存在。我們?nèi)绻梢远喑孕┥耍@樣無疑對于我們?nèi)梭w的消化系統(tǒng)健康有很大幫助。
生菜的宜忌人群
生菜對我們大多數(shù)人來說，實際上都是很適合吃的，但是也存在一定的禁忌人群，對于尿頻、胃寒的人來說，生菜是不宜多吃的，否則吃了之后反而會容易導(dǎo)致病情的加重，特別是容易引起腹脹、腹瀉、食欲不振等多種不適情況產(chǎn)生。
還要小心的就是容易對生菜過敏的人群了，同樣是不能吃生菜的，主要是因為生菜也是屬于過敏原的一種，如果說對生菜過敏，吃了之后就會產(chǎn)生皮膚紅腫、腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛等多種的過敏癥狀產(chǎn)生。
孕婦可以吃生菜嗎
對于孕婦來說是完全可以吃生菜的，但是吃生菜的時候要注意方法，孕婦一定不能生吃生菜。主要是因為未煮熟的生菜上往往是有細(xì)菌、農(nóng)藥等物質(zhì)存留的，如果說生吃了之后就容易引發(fā)腹瀉的問題，這樣是不利于胎兒健康的，所以說孕婦在吃生菜之前是一定要洗干凈的，而且最好是等做熟了再食用比較好。
上面給大家介紹了白灼生菜的情況，這道菜大家比較的熟悉，是我們吃生菜的時候比較常用的吃法，而且白灼生菜的營養(yǎng)價值也很豐富，是一道鮮美可口的家常菜，同時生菜本身也是富有營養(yǎng)的，在日常生活如果有條件的話，白灼生菜是應(yīng)該經(jīng)常吃的。
白灼蝦是百姓餐桌上較為常見的一道家常菜，很多人喜愛白灼蝦的原因就在于其制作方法簡單。其實白灼蝦的做法看似簡單，但是實則卻非?？季考挤āＲ龀鲺r美香甜，口味正宗的白灼蝦，不僅需要了解基本做法，還要掌握一定的烹飪技巧以及正確的蘸料調(diào)配方法。
一、白灼蝦的做法
食材準(zhǔn)備：蝦500克，料酒1茶匙，姜片4片，香蔥2根。
方法步驟：
1、蝦洗干凈，去掉下線，剪去須。
2、鍋內(nèi)加水，放入姜片，香蔥結(jié)，料酒燒開。
3、水開后就放入蝦，中火煮1分鐘關(guān)火。
4、 將蝦撈出泡入涼水，后瀝干凈水，現(xiàn)在準(zhǔn)備自己喜歡的蘸料。
二、白灼蝦蘸料怎么調(diào)
1、生抽+日本芥辣。
2、蒜蓉 + 鹽 + 燒熱的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖。
3、香蔥末 + 姜末 + 鹽 +燒熱的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖。
4、青椒圈加油在鍋里略炒， + 鹽 + 生抽 + 糖。
蘸料的量可根據(jù)自己的喜好自由增添。
三、白灼蝦的烹飪技巧
1、一定要選擇鮮活的蝦。
2、蝦肉特別容易老，所以一定要控制好蝦的生熟度，老了就不好吃了。
3、燙灼時必須旺火沸水入蝦，待蝦蜷縮變紅，水面冒小泡時就立即撈出，在鍋中灑少許的清油和米酒，可以使蝦看起來更加的有光澤，也更加的香。
4、從下身的彎曲程度就能看出蝦的成熟度，如果蝦身呈U形就是最佳程度，若是V形多半還是生的，若蝦尾緊貼腹部呈O形，則代表煮過頭了，這點(diǎn)要注意。
5、蝦背上上的蝦線一定要挑除。
6、色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食。
白灼蝦是廣州地區(qū)最著名的菜肴，也是當(dāng)?shù)刂饕禺a(chǎn)之一。白灼蝦做法多種多樣，具有極高的營養(yǎng)價值，口感極佳，深受大家的喜愛。一般的蝦在超市就能買到，但是很多人因為不會做而不敢輕易嘗試，今天小編就為大家介紹白灼大蝦的做法大全，吃貨們趕緊行動起來吧。
主 料： 鮮蝦500克，油1湯匙。 配 料： 生抽3茶匙，紅椒絲1湯匙。 做 法： 1、蝦用水沖洗干凈。2、煲滾半鍋水，加1湯匙油，水滾放入蝦攪勻，見蝦轉(zhuǎn)紅色而蝦身彎曲，即可用有孔杓子撈起上碟。3、用加了紅椒絲的豉油醮來吃。
[制作原料]
基圍蝦500克，醬油50克，精鹽、香油各5克，蔥條10克，紅辣椒絲25克，姜塊10克，花生油15克。
[烹飪方法]
1.將鮮蝦洗凈，辣椒絲放在味碟上;用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、姜末、精鹽拌勻;
2.清水燒開后放入鮮蝦焯至熟時撈起，控去水分放入碟中，同時上味碟。
【白灼蝦的方法】
原料：鮮活基圍蝦 蔥姜 白酒一勺
做法：
1)基圍蝦洗凈，減去蝦須，瀝干備用。
2)鍋中倒入少許油，待6成熱時，放入切好的蔥白和姜片，倒入少許白酒，再加入適量清水。
3)待水開后，放進(jìn)基圍蝦灼熟，然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。
4)瀝干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜歡的料食用均可。
白灼大蝦的做法大全其實是很多的，今天就介紹這兩種，相信已經(jīng)夠用啦。而且這兩種方法做法簡單，不需要高的技術(shù)含量便可輕松完成。但是不管是賣相還是口感都是一流的，是不是嘴饞啦，那趕緊準(zhǔn)備材料自己動手做一次吧。
同樣的一道菜，不同的人做出來的味道肯定是不一樣的，這除了人體的差異之外，更多的其實是做法上的區(qū)別，而每個人其實都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就讓小編來為大家介紹一下有關(guān)白灼鮮蝦的具體做法。
2.準(zhǔn)備好蔥段，姜一半切片，一半切末
3.鍋加入水，等水開后，放入適量的鹽，加入切好的姜片和蔥段，在倒入少量的料酒
4.等水開后，放入蝦用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻
5.鍋內(nèi)水再次沸騰后再煮約半分鐘（可根據(jù)蝦數(shù)量的多少來調(diào)節(jié)時間）
6.用漏勺將蝦撈起
7.投入冷開水中冷卻，保持蝦的肉質(zhì)不變老（夏日可選用冰水，效果更好）再次用漏勺撈起瀝干水份后，可裝碟
8.碗中放入姜末，調(diào)入味極鮮醬油、醋、調(diào)成料汁
9.蘸以喜歡的蘸料用均可（我比較喜歡的簡約的酸咸味，調(diào)的是姜末汁）
想要做好白灼鮮蝦這道菜并不難，難的是你有沒有堅持心。其實，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅持，那么“成果”立馬就會出現(xiàn)。
油麥菜是我們生活中比較常見的一種蔬菜，我們經(jīng)常能在菜市場上看到油麥菜的影子，它有很高的營養(yǎng)價值，深受很多人喜愛，其實說到油麥菜很多人都想到的是涮火鍋用或者吃蒜蓉油麥菜其實油麥菜的吃法有很多種，白灼油麥菜就是比較受歡迎的一種，而且他做起來也比較簡單，下面我們一起學(xué)習(xí)一下白灼油麥菜的做法。
油麥菜含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。油麥菜低熱量、高營養(yǎng)，營養(yǎng)價值略高于生菜而遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍，有降低膽固醇、清燥潤肺等功效。例如，同萵筍相比，蛋白質(zhì)含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。
食譜推薦：
1、白灼油麥菜
材料：油麥菜、白糖、鹽、生抽、味精、白芝麻各適量。
步驟一：油麥菜擇洗干凈用冷水浸泡5分鐘；將油麥菜中間切斷，瀝干水。
步驟二：煮鍋加水，油麥菜莖部入鍋焯；油麥菜葉子入鍋焯；焯后的油麥菜瀝干水放入盤中。
步驟三：撒上白芝麻；鍋里加水，加白糖；加生抽、加鹽、味精、淋少許水淀粉，開鍋后調(diào)味汁就好了；將調(diào)味汁澆在油麥菜上即可。
在我們平時的生活中總是有一部分人認(rèn)為大魚大肉是最營養(yǎng)的，我們要注意飲食的均衡，其實平時多吃一些蔬菜是對我們身體很有好處的，白灼油麥菜的做法比較簡單，只要能夠熟練掌握他的做法就能做出比較美味的白灼油麥菜，平時我們可以在餐桌上多出現(xiàn)一些青菜這樣更有利于我們和家人的身體健康。
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