魚肚扒菜心的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《魚肚扒菜心的做法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來教大家做魚肚扒菜心這道菜吧。
2.21菜心洗凈，如太長可從中間切一刀備用。
3.1把魚肚放入微波爐中的玻璃轉(zhuǎn)盤上。
4.2把香蔥切成兩段備用。
5.1當(dāng)魚肚完全徹底膨脹后便要立即取出，就這么簡單，呵呵。
6.2關(guān)好爐門用高火叮1-2分鐘，隔爐門可觀望到，待其遇熱后便開始急速膨脹。
7.1上面壓一個大小合適的盤子使其不漂浮在水面上，這樣泡軟的會快一些。
8.2把膨脹后的魚肚放入盆中用溫水浸泡。
9.炒勺上火注入少許烹調(diào)油，下入香蔥段用小火煸炒，把香蔥煸炒至微黃時注入適量清水煮開。
10.把浸泡軟的魚肚撈出控凈水份，用刀切成合適大小的塊再用清水沖洗一遍。
11.把鍋中的香蔥煮1分鐘后撈出不要。
12.下入魚度，倒入適量雞汁。
13.鍋中再放入胡椒粉、黃酒和少許白糖提鮮。
14.最后用水淀粉勾薄芡，待芡汁糊化后保溫備用。
15.另起鍋?zhàn)⑷腴_水，里面放少許蔥油、鹽、白糖、味精和胡椒粉煮開。
16.水開后倒入菜心燙熟。
17.把菜心燙熟后撈出碼盤。
18.把燒好的魚肚倒在菜心上，稍事點(diǎn)綴便可上桌食用。
你的理解力超乎尋常，所以有了魚肚扒菜心的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動力，做出來的菜味道肯定最美。
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如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學(xué)一下如何做好菜心扒魚丸。
2.做好的魚丸備好。魚丸的做法可參看我的日志：魚丸子home.meishichina.com/space-272949-do-blog-id-364110.html，這里有詳細(xì)的做法圖解。
3.鍋中放少許油，姜末炒香
4.鍋中放少許油，姜末炒香
5.放入魚丸，稍加翻炒
6.放入菜心，翻炒大約一分鐘的時間，放入鹽糖
7.菜心快熟時放入耗油
8.耗油的量基本是一勺，耗油有鹽，所有鹽一定要少放甚至可以不放
9.將耗油翻炒均勻即可出鍋。
10.出鍋裝盤時，菜心擺放底部一圈，魚丸放上面即可。
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過小編今天介紹的這道健康美味的菜心扒魚丸，年是不是也想學(xué)學(xué)呢？趕快為家人去去動手做一做。
想要做好一道菜，其實(shí)有很多的講究。當(dāng)然做菜也沒有大家想象的那么難，任何事情都是開頭難，先把食材和調(diào)料準(zhǔn)備好，然后就開始做蠔油香菇扒菜心
2.21淋入適量蔥油。
3.把油菜心倒入味水中進(jìn)行汆燙。
4.把菜心汆燙好碼盤。
5.1調(diào)制蠔油芡汁，鍋中放少許水倒入適量蠔油調(diào)勻
6.2把香菇倒入水中煮3分鐘撈出備用。
7.鍋中再放入少許鮮醬油。
8.撒入少許白糖。
9.再撒入少許胡椒粉調(diào)勻。
11.待芡汁糊化后淋入少許蔥油便可出鍋。
12.把燒好的香菇擺放在菜心的中間即可。
蠔油香菇扒菜心這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來就要看你自己的表現(xiàn)了。不過在動手做之前，你還是需要把所有的輔料給準(zhǔn)備好的，只有這樣做出來的菜才會最美味。
現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長期下去各種慢性病會接踵而至，真的得不償失。現(xiàn)在就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下猴頭菇扒油菜心的做法，你肯定會愿意。
2.2121猴頭菇用溫水泡發(fā)，反復(fù)漂洗幾次，再浸泡1天?！局型緮D干換水】
3.泡發(fā)好后擠去水分。
4.加入史云生上湯，沒過猴頭菇。
5.上蒸鍋蒸制 1小時。
6.把猴頭菇撈出擠干，撕成小朵。用水淀粉上漿。
7.把蔥姜切碎。
8.油菜摘洗干凈。
9.鍋中注水，加入幾滴油和少量的鹽燒開。
10.下入油菜焯水。
11.焯水丟掉油菜瀝干水分，碼放在盤中。
12.再把上漿的猴頭菇微沸的水中滑至漿凝固。撈出。
13.另起鍋，注入油爆香蔥姜碎。入猴頭菇及蒸猴頭菇的湯。
14.小火燒至猴頭菇入味，加入雞精調(diào)味。
15.將燒好的猴頭菇倒入帶有油菜的盤中即可。
今天這道既簡單又營養(yǎng)的猴頭菇扒油菜心，就為大家介紹到這里，小編也祝愿主婦們懷著一顆快樂的心情去做菜，一定可以讓家人吃出健康和愉快哦！
說到魚類食物給我們身體帶來的好處那是非常多的。因此越來越多的朋友在生活中都非常愛吃魚，它的蛋白含量高遠(yuǎn)高于其他肉類食物，且價格公道。因此魚也成為了我們餐桌上非常常見的食物之一，其實(shí)除了可以保持身體健康和滿足嘴癮以外，補(bǔ)充微量元素——扒蟹黃魚肚。
魚肚對身體有哪些好處
魚類本身對于人體的好處就非常多，而魚肚是魚的沉浮器官，能夠采用魚肚入菜也是十分經(jīng)典的菜系做法。不僅味道可口，同樣魚肚營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，非常適合日常飲食無規(guī)律或者身體亞健康狀態(tài)較為嚴(yán)重的朋友。其主要營養(yǎng)成分是粘性膠體高級蛋白和多糖物質(zhì)，因此對于身體的各部分均有補(bǔ)益能力，是您待客養(yǎng)生的佳品。
所需食材：
魚肚、冬筍、豌豆苗、蟹黃、熟豬油、蔥末、紹酒、雞清湯、白糖、精鹽、花椒油、味精，濕淀粉等
制作方法：
將魚肚切成長方塊，冬筍切成長薄片，豌豆苗入沸水一燙，再將蟹黃入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?；另將冬筍入沸水略焯，撈出瀝去水分，鍋置旺火上，放熟豬油燒至七成熱，下蔥末爆香，烹紹酒，加入雞清湯、魚肚、白糖、精鹽起鍋，熗勺爆香后調(diào)味，下魚肚小火煨靠。另起鍋，將蟹黃煸炒熟，淋花椒油，溜入平盤一邊。將魚肚鍋移回旺火，下牛奶燒沸，加入味精，用濕淀粉勾芡，淋熟豬油，翻勺后溜入平盤另一邊。然后，將姜末撒在蟹黃上，豌豆苗擺在魚肚上即成。
主要功效：
我們都知道黃魚味甘咸、性平，其好處很多，且功效也十分明顯。上述食譜具有一定的和胃止血、益腎補(bǔ)虛的效果。另外對于工作腸胃不適，或者最近心神不寧的朋友而言，上述食譜還具有一定的健脾開胃、安神止痢、益氣填精的功效；尤其是對于貧血、失眠、頭暈等情況的有著非常好的緩解作用。
補(bǔ)充微量元素——扒蟹黃魚肚是一道非常有特點(diǎn)的名菜，主要是魚肚飽吸蟹黃的鮮香，因此在食用的過程中能夠感到口感綿糯滋滑，且寓含湯汁，可為令人回味無窮。由此可見上述食譜長期食用不僅可以作為我們?nèi)粘ｏ嬍?，還可以作為我們養(yǎng)生的食物，相信會給你在家庭烹飪中加分不少哦。
食物的種類有很多，大家喜歡吃藻類的食材嗎，可以補(bǔ)充碘元素，減少疾病的發(fā)生。而且還可以促進(jìn)代謝哦。適合的人群也多，比如說發(fā)菜就是不錯的選擇，下面就來介紹一道美味的發(fā)菜竹蓀扒魚肚的做法。
發(fā)菜竹蓀扒魚肚
材料
原材料油發(fā)魚肚200克、干發(fā)菜20克、竹蓀20條、小蔥1根、姜2克調(diào)味料上湯1袋、鹽5克、胡椒粉5克、生粉20克、香油15克
做法
1、先將魚肚洗凈焯水，將發(fā)菜、竹蓀包發(fā);
2、在鍋中放少許油，加入姜、蔥煸炒起香，注入適量水;
3、加入魚肚燜約2分鐘，放入發(fā)萊、竹蓀一起燒2分鐘，最后勾薄芡，淋明油即可出鍋。
發(fā)菜又名江離，為一種野生藻類，因貼地生，形如亂發(fā)，顏色烏黑，故又俗稱“地毛”。因無脂肪，所以又被稱為“山珍瘦物”，具有清熱化痰、消滯軟堅(jiān)、消斑等作用。對酒渣鼻、黃褐斑等，多有防治調(diào)理作用，還具有很好的減肥功效。因其性寒，虛寒者忌食。發(fā)菜的味道很平和，而且具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有很滋補(bǔ)的作用哦，具有清熱解毒的功效，而且還可以祛濕降壓，是不錯的營養(yǎng)的食材哦，大家可以搭配著食用，具有很不錯的保健養(yǎng)生的功效哦，大家不妨試試吧。
發(fā)菜竹蓀扒魚肚的做法大家都學(xué)會了嗎，適合男女老少，都能食用，清熱化痰滋補(bǔ)的作用和功效哦，而且還可以養(yǎng)血安神，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用。降壓解油膩，適合各類的人群食用，大家不妨試試吧。
菜心是我們常見的一種蔬菜，菜心有多種做法，我們既可以采用菜心來炒也可以用菜心來做湯，菜心還可以直接用來做成粥，菜心用來涼拌也是不錯的選擇，所以我們經(jīng)?？吹讲诵淖龀鰜淼亩喾N菜肴，例如蠔油香菇菜心，熗拌白菜心以及香菇菜心等等。
菜心里面含有豐富的營養(yǎng)素，我們常吃菜心不但能夠補(bǔ)充身體需要的能量而且菜心還能有很好的食療功效，常吃菜心能夠預(yù)防便秘和腸癌。
蠔油香菇菜心
材料
香菇，菜心，蠔油，白糖，蒜，蔥，鹽，雞精，水淀粉
做法
1.菜心洗凈去根，擇去老的地方
2.香菇切花刀，蒜切末，蔥切末
3.將菜心放入開水鍋(鍋內(nèi)放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠)
4.撈出菜心放入香菇焯水
5.鍋內(nèi)放油煸香蒜末
6.放入菜心翻炒加少許雞精調(diào)味
7.將炒好的菜心碼放在盤中
8.鍋內(nèi)放少許油，放入蔥、蒜末
9.放入蠔油直至煸出香味，放入少許醬油和清水
10.放入香菇翻炒，燜燒5分鐘出香味、加少許白糖調(diào)味
11.將燜好的香菇放少許水淀粉，勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可
香菇燒菜心
材料
菜心半斤，香菇3兩，香蔥4棵，生姜1塊，鹽適量，白糖半咖啡匙，淀粉1大匙，雞精或味精適量
做法
1、香菇洗凈撕成小塊，香蔥切段，生姜切碎末。
2、置火上放油燒至八成熱，將菜心放入略煸炒后盛盤里待用。
3、將鍋洗凈置火上，放油燒八成熱后放入蔥段、姜末炒出香味，再將香菇下鍋炒約一分鐘。
4、放入菜心，加水三湯匙，加入適量鹽、白糖、用中小火燜煮約五分鐘，用淀粉勾芡，放雞精，拌勻。
5、裝盤，上桌，開吃。
上文我們介紹了菜心的多種做法，菜心作為常見的一種蔬菜已經(jīng)被我們開發(fā)了多種的做法，菜心有非常高的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生的功效，我們常吃菜心能夠排腸毒并起到了預(yù)防腸癌的好處，菜心能夠幫助我們消化并且起到預(yù)防和治療便秘的好處。
事實(shí)上很多人在烹煮魚肉時丟棄的魚肚，它的營養(yǎng)價值比較高，而且也可以制作出各種各樣的美食，例如常見雞蓉燴魚肚或者是芙蓉魚肚，以及蟹黃魚肚都受到很多人的喜愛。
做法一、雞蓉燴魚肚
主料：水發(fā)魚肚450克
配料：雞蓉100克、火腿絲少許、雞蛋
調(diào)料：精鹽、雞粉、味精、黃酒、姜、蔥、雞油、清湯、生粉各適量
制作步驟
1、將水發(fā)魚肚改刀備用。
2、雞蓉用蛋清、生粉、精鹽、味精、雞粉、清湯調(diào)勻備用。
3、將改刀的魚肚用清湯、姜、蔥煨透入味，鍋內(nèi)注入清油至四成熱，入調(diào)勻的雞蓉，推勻雞蓉成棉花狀，與魚肚同燴即成。
制作關(guān)鍵
魚肚發(fā)透，不能有異味。調(diào)制雞蓉時要用清湯。推雞蓉時要掌握好油溫。
做法二、芙蓉魚肚
主料：魚肚100克,雞蛋清75克
輔料：火腿10克,油菜心50克,
調(diào)料：料酒10克,鹽3克,雞精2克,胡椒粉2克,豬油(煉制)5克,植物油15克,雞油5克,淀粉(玉米)3克,大蔥5克,姜2克
步驟
1. 魚肚切成斜刀長方塊，用淀粉拌勻，30分鐘后用水洗凈，然后焯水;
2. 熟火腿切末;
3. 油菜心洗凈后焯水;
4.雞蛋清置于碗內(nèi)，加精鹽、雞精、淀粉攪勻，用溫?zé)岬挠统闯善?，成為芙蓉?
5. 魚肚用奶湯焯一下?lián)瞥?
6. 油鍋置火上，添底油，下入蔥段、姜片煸炒出香味，再下入奶湯和魚肚，用精鹽、雞精調(diào)好口味，移至小火上燒10分鐘左右;
7. 取出蔥段、姜片，再將炒好的芙蓉倒入炒勻;
8. 用玉米粉勾芡，淋些雞油即可裝盤，火腿末撒在上
做法三、蟹黃魚肚
主料: 鮮湖蟹黃150克，水發(fā)魚肚300克。
配料：水發(fā)冬菇15克，火腿20克，黃瓜皮15克。
調(diào)料： 白油75克，清湯200克，精鹽3克，料酒25克，味精1克，水淀粉25克，雞油25克。
步驟
1. 將水發(fā)魚肚用清水漂洗幾遍，擠干水分，切成6厘米長、 3厘米寬的塊，放入沸水中，加入少許精鹽、料酒氽透后撈 出，擠出水分。
2. 炒勺內(nèi)放入白油50克，燒至四成熱時，放入蔥姜米，倒 入蟹黃煸炒，烹入料酒，放精鹽、清湯少許，炒出紅油
? ?可能很多朋友對魚肚還不是很了解，導(dǎo)致不知道怎么吃魚肚，其實(shí)魚肚跟燕窩在美白美容方面有許多相同之處，但是魚肚的營養(yǎng)卻要比燕窩要全面的多了，魚肚富含高級膠原蛋白和粘多糖物質(zhì)、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。下面簡單介紹幾款魚肚的吃法。
? ?一、魚肚紅棗湯 ?魚肚15克紅棗（去核）4-5個，加水適量，燉大概2-3個小時，放入冰糖即可食用。本湯適用于補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏，對于氣血不足，失于調(diào)養(yǎng)，癥見神疲體倦，肌膚不澤，面部皺紋者尤佳。（當(dāng)然您可以加入蓮子、百合、枸杞、洋參、桂圓肉等下去一起燉的）
? ?二、魚肚煲骨湯 魚肚15克，與豬骨或雞骨，加水適量，煲數(shù)小時后加調(diào)料即可食用。本湯適用于健脾養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精
? ?三、薏米百合燉魚肚 魚肚15克，百合15克，薏米40克，豬肉50克。將材料洗凈，魚肚百合薏米一起放入燉鍋中，燉2-3個小時，在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起下去燉。此湯有美白潤膚養(yǎng)顏之功效。
? ?四、魚肚蓮子枸杞湯 ?魚肚20克蓮子、枸杞適量。將所有材料洗凈，放入電燉鍋，加水上高檔燉3.5小時，調(diào)味即可食用。本款營養(yǎng)湯專為食療寒胃、慢性支氣管炎，咳嗽，有根治療效。體寒，東怕冷者也適合。
? ?五、魚肚排骨湯 ? ?魚肚15-20克，排骨適量，當(dāng)歸、黨參、金蟲草、芹菜。將所有材料洗凈，放入燉鍋中燉3小時（芹菜好了再放），調(diào)精鹽即可食用。功效：健腦、益智、補(bǔ)血補(bǔ)氣，利心腎。強(qiáng)化脾胃五臟，提高免疫力
? ?六、魚肚糯米枸杞粥 ?魚肚15-20克，糯米，枸杞，桔子餅（切絲）適量。將所有材料洗凈，放入高壓鍋煮熟，下冰糖調(diào)味即可食用。功效:美容顏，健脾胃，補(bǔ)血利養(yǎng)氣，適合秋冬進(jìn)補(bǔ)，產(chǎn)婦、孕后做月子食用滋補(bǔ)、固元?dú)?、康?fù)體質(zhì)最佳
? ?親們，要想制作更美味的魚肚餐，不僅要掌握制作方法之外，還要做好魚肚的前期處理。魚肚是必須要提前泡發(fā)，泡發(fā)的方法有油發(fā)和水法兩種。質(zhì)厚的魚肚兩種發(fā)法皆可，而質(zhì)薄的魚肚，水發(fā)易爛，還是采用油發(fā)較好。
吃是一件很簡單的事，因?yàn)橹灰銖垙堊炀涂梢粤?。但事?shí)上，吃真的沒那么簡單，因?yàn)闉榱俗约旱纳眢w，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做爆炒芒魚肚。
2.121再用清水清洗幾遍瀝干水份
3.212倒入3小匙食鹽和2大匙醋，用手抓揉魚肚
4.倒入1大匙植物油，用手抓揉魚肚后再用水清洗干凈后瀝干水份
5.鍋內(nèi)放水，燒開，將處理干凈的芒魚肚倒進(jìn)去焯水
6.焯水后撈出，用清水沖洗后備用
7.將尖椒洗凈，去籽，切成小塊
8.熱炒鍋，倒入香油，放入姜片爆香
9.倒入芒魚肚，翻炒幾分鐘，沿鍋邊倒入1大匙料酒
10.加入蠔油和砂糖
11.繼續(xù)翻炒至糖溶化
12.加入尖椒，加入生粉茨汁勾茨即可出鍋
看了以上小編為您介紹的這道爆炒芒魚肚的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
鹽水菜心是一道家常菜，要做出鹽水菜心來實(shí)在是太簡單了而且做出來的菜不但好吃而且還很有營養(yǎng)，有時候一道美味不需要太高深的廚藝，也不需要太好的食材，價格低廉的菜心用鹽水處理一下就成為一道很好吃的菜肴了，這就是中國家常菜的特點(diǎn)。
鹽水菜心有很多種的做法，鹽水菜心不但好吃而且還有很好的食療功效呢，常吃鹽水菜心能夠起到調(diào)理腸胃的作用，對于貧血等癥狀鹽水菜心也有一定的療效。
做法1：
菜心洗干凈備用，鍋中放入開水，是菜心的兩倍，在水中放入鹽目的是使菜心熟的更快，因?yàn)辂}有滲透作用是菜心變的更加翠綠和脆嫩，在水中放點(diǎn)油這樣菜心就更加光亮,看了有食欲，把菜心放入水中燒開撈起裝盤，用清湯加鹽、味精、姜汁調(diào)好味澆在菜心上即可。
吃法：直接食用即可
做法2
原料：
菜心500克。
輔料：
油1湯匙、鹽1湯匙(我用的是細(xì)鹽，粗鹽的話要減分量)、生姜1大塊。
做法：
1、菜心清洗干凈，在水里泡半個小時;
2、生姜切成姜絲;
3、熱油鍋，爆香姜絲，放鹽進(jìn)去炒幾下;
4、倒進(jìn)適量的清水，水量要多，要夠沒過菜心，大火煮開后放進(jìn)菜心，用筷子心稍壓一下，要讓水沒過菜心，然后幫菜心翻個身;
5、蓋上鍋蓋，大火煮至水開，揭開鍋蓋，繼續(xù)煮5分鐘，試一下味，水的味道咸那就對了，這樣菜就剛好夠味，如果不夠可以在放點(diǎn)鹽;
6、把菜心連部分煮菜的水一起裝碟就可以啦!
上文我們介紹了一道家常菜鹽水菜心，鹽水菜心做法簡單，需要用到的食材很少，就是采用了菜心而已，但是經(jīng)過我們處理后弄出來的鹽水菜心不但味道很好而且還有一定的食療功效，所以上文介紹的兩種鹽水菜心做法大家可以學(xué)習(xí)一下。
據(jù)可靠消息報道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實(shí)就是指因?yàn)樽约旱膽卸瓒莵淼陌┌Y，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會得胃癌。下面，就讓我來給大家說一下如何做好扒肉條。
2.鍋中再放入清水煮沸,加入蔥、姜、花椒
3.再放入牛肉，先大火煮開再撇浮沫，改中小火清燉60-80分鐘左右
4.撈出燉好的肉，放涼后切成10厘米長、0.5厘米厚的條狀，備用
5.醬油、燉牛肉的湯200ml及料酒混合放入小碗
6.鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、花椒炸出香味，待蔥姜出味變色，將蔥、姜、花椒撈出
7.再倒入醬油、原湯、料酒熬成汁
8.湯汁燒開后，加入鹽，攪拌均勻，將牛肉條放入鍋中，放的時候要注意不要攪散，保持原有的形狀，小火加熱煨透牛肉使之入味
9.湯收濃后再加入濕淀粉，改大火將湯汁收成簿芡，加入味精再淋上香油，關(guān)火
10.出鍋時注意不要把肉撥散，還保持原狀倒入容器，撒上蔥花即可
也許你以前吃過扒肉條，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來的吧，還有什么理由你自己動手做呢？
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