魚肚的做法介紹
養(yǎng)生的介紹。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“魚肚的做法介紹”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
事實(shí)上很多人在烹煮魚肉時(shí)丟棄的魚肚，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且也可以制作出各種各樣的美食，例如常見(jiàn)雞蓉燴魚肚或者是芙蓉魚肚，以及蟹黃魚肚都受到很多人的喜愛(ài)。
做法一、雞蓉燴魚肚
主料：水發(fā)魚肚450克
配料：雞蓉100克、火腿絲少許、雞蛋
調(diào)料：精鹽、雞粉、味精、黃酒、姜、蔥、雞油、清湯、生粉各適量
制作步驟
1、將水發(fā)魚肚改刀備用。
2、雞蓉用蛋清、生粉、精鹽、味精、雞粉、清湯調(diào)勻備用。
3、將改刀的魚肚用清湯、姜、蔥煨透入味，鍋內(nèi)注入清油至四成熱，入調(diào)勻的雞蓉，推勻雞蓉成棉花狀，與魚肚同燴即成。
制作關(guān)鍵
魚肚發(fā)透，不能有異味。調(diào)制雞蓉時(shí)要用清湯。推雞蓉時(shí)要掌握好油溫。
做法二、芙蓉魚肚
主料：魚肚100克,雞蛋清75克
輔料：火腿10克,油菜心50克,
調(diào)料：料酒10克,鹽3克,雞精2克,胡椒粉2克,豬油(煉制)5克,植物油15克,雞油5克,淀粉(玉米)3克,大蔥5克,姜2克
步驟
1. 魚肚切成斜刀長(zhǎng)方塊，用淀粉拌勻，30分鐘后用水洗凈，然后焯水;
2. 熟火腿切末;
3. 油菜心洗凈后焯水;
4.雞蛋清置于碗內(nèi)，加精鹽、雞精、淀粉攪勻，用溫?zé)岬挠统闯善?，成為芙蓉?
5. 魚肚用奶湯焯一下?lián)瞥?
6. 油鍋置火上，添底油，下入蔥段、姜片煸炒出香味，再下入奶湯和魚肚，用精鹽、雞精調(diào)好口味，移至小火上燒10分鐘左右;
7. 取出蔥段、姜片，再將炒好的芙蓉倒入炒勻;
8. 用玉米粉勾芡，淋些雞油即可裝盤，火腿末撒在上
做法三、蟹黃魚肚
主料: 鮮湖蟹黃150克，水發(fā)魚肚300克。
配料：水發(fā)冬菇15克，火腿20克，黃瓜皮15克。
調(diào)料： 白油75克，清湯200克，精鹽3克，料酒25克，味精1克，水淀粉25克，雞油25克。
步驟
1. 將水發(fā)魚肚用清水漂洗幾遍，擠干水分，切成6厘米長(zhǎng)、 3厘米寬的塊，放入沸水中，加入少許精鹽、料酒氽透后撈 出，擠出水分。
2. 炒勺內(nèi)放入白油50克，燒至四成熱時(shí)，放入蔥姜米，倒 入蟹黃煸炒，烹入料酒，放精鹽、清湯少許，炒出紅油
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? 一般不少朋友都會(huì)有這樣一個(gè)問(wèn)題，懷孕期間能不能吃魚膠，什么時(shí)候吃才適合？等等這些問(wèn)題，其實(shí)呢，懷孕媽媽在3-7個(gè)月吃魚膠是最好的，不是說(shuō)其他時(shí)間不能吃，主要是因?yàn)樵谇捌诘娜焉锓磻?yīng)較大，食用后不易很好的吸收。魚肚對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，具有美容、補(bǔ)血、養(yǎng)胃，并且有助于更好地順產(chǎn)。那么魚肚怎么吃呢，下面我簡(jiǎn)單介紹幾種魚肚的家常做法。
? ?一、原盅燉枸杞魚肚湯
? ?所需食材：三黃雞 1/4只，干魚肚4只，水發(fā)香菇4朵，枸杞10幾粒，老姜6片，白胡椒粉適量，料酒適量，鹽適量
? ?制作做法：1、干魚肚用清水泡幾小時(shí)泡軟，用開(kāi)水煮10分鐘左右，撈出后用清水沖凈備用；三黃雞剁小塊，用開(kāi)水焯過(guò)后另加適量的熱水+2姜片+適量白胡椒粉+適量料酒大火燒開(kāi)煮10分鐘左右，關(guān)火備用。
2、取一小砂鍋，倒入剛才煮過(guò)的雞肉，放入發(fā)好的的香菇、魚肚、4片姜片、10幾粒枸杞，加入適量的料酒和白胡椒粉，最后再添些雞湯，將食材沒(méi)過(guò)。蒸鍋加足水，放入砂鍋盅，大火燒開(kāi)上氣后轉(zhuǎn)小火慢慢蒸燉2-3小時(shí)。
? ?二、菠菜魚肚
? ?所需食材：菠菜500克，魚肚50克，料酒5克，鹽2克，白砂糖5克，香油5克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)5克，大蔥5克
? 制作做法：1.魚肚浸透，洗凈；菠菜洗凈，切段。
2.將魚肚和姜、蔥一起在清水中煮沸約2分鐘，取出切塊。
3.鍋內(nèi)放清湯，加色拉油、料酒、鹽、白糖、香油、胡椒粉，淀粉調(diào)味勾芡，放入魚肚煮約5分鐘加入菠菜炒熟即可。
? ?對(duì)于富含蛋白質(zhì)和脂肪，主要營(yíng)養(yǎng)成分是粘性膠體高級(jí)蛋白和多糖物質(zhì)的魚肚，購(gòu)買時(shí)，應(yīng)在相同干度的情況下購(gòu)色澤透明、無(wú)黑色血印，又大又厚的，當(dāng)然魚肚是越干越好，特別注意，色澤發(fā)黑的為已變質(zhì)魚肚，是不可以食用的。
? ?雖然魚肚具有補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈、止血、散瘀、消腫的功效，但是因?yàn)轸~肚味厚滋膩，腸胃不好且痰多的患者以及感冒和食欲不振的朋友請(qǐng)勿食用，以防加重病情。
吃是一件很簡(jiǎn)單的事，因?yàn)橹灰銖垙堊炀涂梢粤恕５聦?shí)上，吃真的沒(méi)那么簡(jiǎn)單，因?yàn)闉榱俗约旱纳眢w，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來(lái)為大家介紹一下如何去做爆炒芒魚肚。
2.121再用清水清洗幾遍瀝干水份
3.212倒入3小匙食鹽和2大匙醋，用手抓揉魚肚
4.倒入1大匙植物油，用手抓揉魚肚后再用水清洗干凈后瀝干水份
5.鍋內(nèi)放水，燒開(kāi)，將處理干凈的芒魚肚倒進(jìn)去焯水
6.焯水后撈出，用清水沖洗后備用
7.將尖椒洗凈，去籽，切成小塊
8.熱炒鍋，倒入香油，放入姜片爆香
9.倒入芒魚肚，翻炒幾分鐘，沿鍋邊倒入1大匙料酒
10.加入蠔油和砂糖
11.繼續(xù)翻炒至糖溶化
12.加入尖椒，加入生粉茨汁勾茨即可出鍋
看了以上小編為您介紹的這道爆炒芒魚肚的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會(huì)有新的收獲哦！
生活水平的提高許多人越來(lái)越注重吃的水平，對(duì)食物各種的挑剔，經(jīng)常去高級(jí)餐廳吃又不是一般人能夠消費(fèi)的，能夠自己親手做一道美食，既能彰顯自己的廚藝，也能品嘗一道美食是多么快樂(lè)的一件事，美食要求不但好看好吃更要有營(yíng)養(yǎng)，絲瓜魚肚湯就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，那么絲瓜魚肚湯的做法是什么呢？
做法一
1、鍋燒熱水，放魚肚下去焯下水撈起；
2、鍋里燒點(diǎn)油，爆香姜蒜；
3、放魚肚下去爆炒，魚肚遇熱會(huì)比較粘，膠質(zhì)多，所以最好用不粘鍋炒；
4、加入蒸魚鼓油、白酒、白糖；
5、炒幾下再倒入絲瓜、紅椒一起翻炒；
6、加入水、煮至絲瓜熟（我比較喜歡絲瓜煮軟，所以稍煮多了半分鐘）。
7、加鹽裝碟。
做法二
1. 將絲瓜刮去瓜衣，洗凈切成絲，入鍋焯熟后漂涼；
2. 火腿切成二粗絲；
3. 魚肚漂軟洗凈油膩，改成片，待用；
4. 將魚肚擠干水分，鋪于案上，抹上蛋清豆粉；
5. 將適量絲瓜絲，一根火腿絲置于一端，卷制成卷，定入蒸碗內(nèi)，多余的魚肚、絲瓜墊底，吃味后上籠蒸熟后取出；
6. 翻扣于盤內(nèi)，掛上白汁即可
以上從不同的方法詳細(xì)的介紹了絲瓜魚肚湯的做法，相信大家都已經(jīng)記下了，平常在家閑來(lái)無(wú)事時(shí)可以親手做一個(gè)湯給家人品嘗，也在寒冷的天氣里帶來(lái)一絲絲暖意，是多么愜意的一件事，生活不能只有忙碌，也要適當(dāng)?shù)姆潘?，也要不斷地提高自己的技能，比如廚藝，不難還可以經(jīng)常吃到親手做的食物，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡(jiǎn)單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來(lái)教大家做魚肚扒菜心這道菜吧。
2.21菜心洗凈，如太長(zhǎng)可從中間切一刀備用。
3.1把魚肚放入微波爐中的玻璃轉(zhuǎn)盤上。
4.2把香蔥切成兩段備用。
5.1當(dāng)魚肚完全徹底膨脹后便要立即取出，就這么簡(jiǎn)單，呵呵。
6.2關(guān)好爐門用高火叮1-2分鐘，隔爐門可觀望到，待其遇熱后便開(kāi)始急速膨脹。
7.1上面壓一個(gè)大小合適的盤子使其不漂浮在水面上，這樣泡軟的會(huì)快一些。
8.2把膨脹后的魚肚放入盆中用溫水浸泡。
9.炒勺上火注入少許烹調(diào)油，下入香蔥段用小火煸炒，把香蔥煸炒至微黃時(shí)注入適量清水煮開(kāi)。
10.把浸泡軟的魚肚撈出控凈水份，用刀切成合適大小的塊再用清水沖洗一遍。
11.把鍋中的香蔥煮1分鐘后撈出不要。
12.下入魚度，倒入適量雞汁。
13.鍋中再放入胡椒粉、黃酒和少許白糖提鮮。
14.最后用水淀粉勾薄芡，待芡汁糊化后保溫備用。
15.另起鍋?zhàn)⑷腴_(kāi)水，里面放少許蔥油、鹽、白糖、味精和胡椒粉煮開(kāi)。
16.水開(kāi)后倒入菜心燙熟。
17.把菜心燙熟后撈出碼盤。
18.把燒好的魚肚倒在菜心上，稍事點(diǎn)綴便可上桌食用。
你的理解力超乎尋常，所以有了魚肚扒菜心的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動(dòng)力，做出來(lái)的菜味道肯定最美。
魚肚栗米羹這種食物相信大家很少聽(tīng)過(guò)吧，但是這種食物的味道是比較清甜的，對(duì)于我們補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及微量元素是很好的一道開(kāi)胃菜，所以我們建議身體比較虛弱的朋友可以嘗試一下魚肚栗米羹這種食物的做法。下面就讓我們一起動(dòng)手來(lái)跟著文章介紹的步驟去制作魚肚栗米羹吧。
材料
魚肚，蝦米，香菇，冬瓜，豬肉，姜片適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，馬蹄粉適量。將爆香過(guò)的蝦米與魚肚，香菇粒，豬肉粒，姜，等調(diào)料煲湯而成，味道十分鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
調(diào)料：少許鹽，少許雞精，生粉。
做法：
1)將買回來(lái)的魚肚取需要的分量用水泡過(guò)夜讓它發(fā)軟。
2)將泡好的魚肚清洗干凈之后剁碎。
3)準(zhǔn)備罐裝的粟米羹和雞蛋液，豬肉洗凈后切粒，然后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時(shí)。
4)煮鍋燒開(kāi)水然后放剁好的魚肚下去煮開(kāi)，水燒開(kāi)后加入姜片，然后加入魚肚、蝦米、香菇、冬瓜及豬肉粒煮15分鐘。
5)將粟米也放下去，加少許鹽和雞精調(diào)味，煮開(kāi)之后用生粉勾芡。然后加入馬蹄粉水調(diào)成羹狀，再加入適量鹽調(diào)味即可。
6)最后將雞蛋液徐徐倒下去然后熄火，用筷子快速劃散雞蛋液成蛋花狀。
上面詳細(xì)的為我們介紹了魚肚栗米羹的做法，希望持家的朋友們可以多去嘗試一下魚肚栗米羹的做法，讓你們的家人嘗試一下這種食物的味道。其實(shí)，我們?cè)谏钪兄谱黥~肚栗米羹是先需要將魚肚浸泡一段時(shí)間后才可以將魚肚用來(lái)熬湯的。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂(lè)趣無(wú)非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動(dòng)手。下面，我就來(lái)給大家介紹一下有關(guān)魚肚海帶尾骨湯的做法。
2.21豬尾骨洗凈備用
3.洗凈，買的是新鮮海帶，不用泡發(fā)了
4.魚肚剪成段洗洗，除去里頭的膜
5.1豬尾骨入熱水中焯去血水
6.2海帶剪成段打結(jié)
7.換入陶瓷鍋里，加入適量清水
8.放入魚肚
9.放入海帶結(jié)
10.燒開(kāi)后轉(zhuǎn)最小火煲2小時(shí)
11.喝前入鹽調(diào)味即可
12.成品
仔細(xì)看完關(guān)于魚肚海帶尾骨湯的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開(kāi)始，就行動(dòng)起來(lái)吧。
? ?魚肚是一種非常滋補(bǔ)的菜肴，在我國(guó)的沿海地區(qū)盛產(chǎn)魚肚，尤其是在廣西、廣東等地，酸辣魚肚成為飯桌上不可或缺的美味佳肴，酸辣魚肚的做法你是否了解了呢？魚肚所富含的營(yíng)養(yǎng)成分非常高，大部分是高黏性膠體蛋白，對(duì)于產(chǎn)婦、婦科疾病病患非常有利，學(xué)會(huì)酸辣魚肚的做法，在家也可以自己下廚。
? ?材料
? ?干魚肚，蔥，姜，蒜，小香芹，泡椒
? ?做法
? ?1.干魚肚切成小塊。很費(fèi)勁，用濕布提前回軟了下，切成小塊后，放入油鍋中，用文火炸。注意要涼油下鍋，文火慢炸，這樣才能確保魚肚能炸得充分漲鼓；
? ?2.炸好的魚肚用涼水浸泡，它會(huì)浮在上面，最好用盆之類的重物壓一下。我是晚上做的，第二天中午魚肚已經(jīng)泡的很充分了，泡好的魚肚應(yīng)該很柔軟，略帶一點(diǎn)腥味，用手清洗時(shí)能感覺(jué)到彈性。泡好的魚肚加入一小勺食用堿，用手搓揉以去除腥味和油膩，洗凈之后過(guò)幾次涼水沖洗干凈，用到斜切切成小塊，擠干水分備用；
? ?3.炒菜鍋中加入底油，燒至5成熱時(shí)下蔥、姜、蒜爆香，之后倒入約2大勺的炮椒碎，以期炒香；
? ?4.泡椒炒勻后，先加入一勺白糖拌勻，之后倒入切好的魚肚一起翻炒；
? ?5.加一勺鹽、雞精拌勻，然后再加一勺水或者高湯煨以下，以便入味，待魚肚入味之后下入小香芹，翻炒均勻即可。
? ?酸辣魚肚的做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，只需要掌握以上的五個(gè)要點(diǎn)，你也可以做出一份香噴噴的酸辣魚肚，魚肚還可以有諸多口味，除了酸辣之外，根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)搭配蔬菜，也可以做成清淡可口的湯飲，魚肚是一種健康的食物，希望大家多多品嘗。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《魚肚的做法介紹》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生的介紹”專題。
