花生豬皮凍的做法
夏季養(yǎng)生食療豬皮凍。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“花生豬皮凍的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會(huì)患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時(shí)飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)花生豬皮凍的做法吧！
2.12煮至鍋里有很多的油脂出現(xiàn)，或者用一根筷子很容易就能穿透豬皮即可關(guān)火
3.21將豬皮撈出，趁熱用刀刮去肥油，刮得越干凈越好。（可以刮干凈一塊再撈出另一塊，豬皮越熱乎就刮的越輕松干凈，涼了就不好刮了。）
4.1將花生米用清水泡2個(gè)小時(shí)以上，泡好后將外面的紅衣剝掉（也可不剝，隨自己喜好而定）
5.2刮去肥膘的豬皮也要趁熱切成細(xì)條備用
6.將花椒、八角、桂皮、干辣椒放入料理盒并扣好
7.把肉皮條、花生米、料理盒、蔥、姜，一起放入鍋中，加入兩倍的清水，開(kāi)大火煮
8.煮至水份消耗一半時(shí)，改中火繼續(xù)煮
9.當(dāng)煮到水份快完湯汁十分的粘稠時(shí)，挑出蔥、姜、料理盒，加入鹽、白胡椒粉拌勻調(diào)味后即可關(guān)火。（湯汁也別收太干，太干就硬了，沒(méi)有湯汁也成不了凍的）
10.趁熱裝入保鮮盒，等涼透后再放入冰箱冷藏一夜
11.拿出后隨意切塊、片即可食用
健康營(yíng)養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開(kāi)始，看得小編今天的介紹花生豬皮凍，大家趕快去學(xué)著來(lái)制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
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每當(dāng)?shù)搅硕?，就?huì)想到做一些肉凍吃吃。并且我還會(huì)將做好的肉凍放在碗里，擺在陽(yáng)臺(tái)上的桌子上，當(dāng)想吃的時(shí)候就去切一塊吃一吃。用蒜泥、陳醋、香油這么一調(diào)就著肉凍喝著小酒是很愜意的事情。年節(jié)當(dāng)油膩的魚(yú)肉吃的口滑的時(shí)候，來(lái)點(diǎn)涼絲絲，清涼涼的肉凍，一個(gè)字爽。
材料需要：豬皮，花椒，茴香，鹽，醬油，水。做法是先將豬皮切塊，用開(kāi)水汆一下，這樣好刮里面的肥肉。把豬皮里面的肥肉刮干凈，切細(xì)條。再放入豬皮約三倍的水，放花椒、茴香、鹽和幾滴醬油。
豬皮含有蛋白質(zhì)、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進(jìn)造血功能和皮膚損傷愈合及保健美容作用，其膠質(zhì)的造血功能優(yōu)于阿膠，常食可增加血紅素含量及白細(xì)胞數(shù)的增加和抗血栓的形成。富含膠原蛋白，多食可除皺美容。
如果是水晶豬皮凍那么材料有豬皮800克，八角2個(gè)，姜1，大蔥1根，陳皮3片，生抽50克，1L方盒3個(gè)，清水3升，鹽15克。做法是先將豬皮放入燒沸的水中煮5分鐘，取出沖洗干凈，刮掉白色的部分拔干凈毛，切成5cm*3cm的方塊。加入除鹽和生抽之外的全部材料，用大火煮開(kāi)。沸騰后，維持大火力10分鐘，撇干凈表面的浮沫，這樣豬皮凍才會(huì)非常透明。轉(zhuǎn)小火前，把陳皮撈出，這樣既能保留的陳皮的香味，又不會(huì)發(fā)苦。小火煮1個(gè)半小時(shí)，加生抽和鹽，開(kāi)大火煮10分鐘。最后撈出全部佐料。把純凈的皮凍湯，分裝進(jìn)盒子，加上水分的蒸發(fā)正好是三個(gè)盒子的量。
其實(shí)當(dāng)我們做好肉凍的時(shí)候最好再放進(jìn)冰箱冷藏一夜。之后再拿出來(lái)放在你想放的地方，直接用刀在盒子里分隔好，倒出來(lái)裝在盤子里就可以了。每次吃的時(shí)候淋上麻油蒜醬香醋，但是也不一定按照我說(shuō)的搭配吃，畢竟每一個(gè)人的口味是不同的，你可以按你個(gè)人的口味搭配吧。
炎炎夏日能吃上一口清爽的涼菜是諸多人的心愿，那不妨來(lái)一道花生豬蹄凍，清爽而不油膩的感覺(jué)真的很贊。另外，豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不可忽視的，不僅可以去除渾身的乏力，還能預(yù)防骨質(zhì)疏松的。
1、豬蹄剁成小塊。
2、花生用涼水浸泡，時(shí)間大約十幾個(gè)小時(shí)。
3、把泡好的花生去皮，也可不用去皮。把花生倒入開(kāi)水中煮兩分鐘，注意時(shí)間不要太長(zhǎng)。撈出備用。
4、豬蹄焯水后放入蔥結(jié)，姜，花椒八角料包，鹽，料酒，煮到豬蹄酥爛后，把骨頭去掉，再繼續(xù)煮，盡量把豬蹄湯煮的濃稠一點(diǎn)。
5、把花生放入豬蹄湯中，煮開(kāi)后立即關(guān)火，再放入少許切成片的胡蘿卜。
6、把煮好的豬蹄花生湯倒入碗中，晾涼后放入冰箱，等到它凝固成凍后，把上面的一層油脂刮除，才可以裝盤食用。
7、清爽而且一點(diǎn)不膩。
豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。豬蹄對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對(duì)食物的要求也是越來(lái)越，不僅要吃得營(yíng)養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道麻將豬皮凍的做法，趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
2.用修眉夾去除豬皮上的毛發(fā)。
3.將肉皮上多余的白色油脂肥膘刮掉。
4.鍋置火上加入適量水，放入蔥姜、料酒，將生豬皮放入鍋中煮10分鐘撈出。
5.撈出豬皮
6.有毛的地方再仔細(xì)的去除，毛毛一定要注意清理干凈，因?yàn)槊l(fā)是煮不爛的哦.
7.再次刮凈油脂，放入清水中沖洗干凈。 煮過(guò)的豬皮更好清理油脂，更好刮．看著豬皮慢慢通透為之干凈！
8.將處理好的豬皮切長(zhǎng)條小段
9.在水籠頭下再次沖洗干凈,洗凈余油
10.調(diào)少許鹽，胡椒粉~加入蔥段,八角,蒜泥，姜片~
11.高壓鍋按"蹄筋"鍵．．．壓35分鐘
12.35分鐘后煲至肉皮軟爛，湯汁濃稠。
13.將煮好豬皮的盛出,蔥段、姜片、八角等棄之；
14.把豬皮湯汁和豬皮配比好
15.豬皮與湯汁一起倒入攪拌機(jī)中，攪拌成肉泥糊。
16.菠菜洗凈后瀝水待用
17.放入沸水中焯燙后撈出，待用。
18.將一部分皮凍糊與焯燙的菠菜混合打成糊狀，濾掉菜渣。（皮凍糊與蔬菜比例1.5：1）
19.打好的菠菜皮凍
20.(左)原色皮凍是白色的,(右)綠色的是菠菜皮凍
21.將模具內(nèi)壁抹少許香油，皮凍糊盛入裱花袋中。
22.擠入1/3的原味皮凍糊，冷卻片刻再擠入菠菜皮凍糊。
23.這一步是擠入菠菜糊了,是要等白色完全冷卻后才能上這第二層哦!不然兩種色會(huì)容易混和的.
24.放入冰箱冷藏室冷藏至凝固，取出脫模上盤配上蒜汁等調(diào)味品即可享用。
25.上三張成品圖
26.圖２
27.（成品擺盤）．嗯，介紹完畢，大家喜歡嗎？
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進(jìn)廚房，馬上開(kāi)始動(dòng)手做麻將豬皮凍。
身體健康的人，都是十分會(huì)“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會(huì)做菜，下面小編就給大家簡(jiǎn)單的介紹酸辣豬皮凍，看完后希望大家嘗試做一下。
2.用刀去除皮內(nèi)層多余的肥肉，再刮去表皮的油脂以及贓物。
3.處理好的豬皮。
4.生姜切片備用。
5.鍋中放入清水，將切好的姜片放入燒開(kāi)。
6.待水燒開(kāi)或即將燒開(kāi)時(shí)，放入豬皮。
7.豬皮在熱水中很快就卷曲，用筷子稍稍攪動(dòng)。
8.及時(shí)地撇去鍋中的浮沫。
9.豬皮從鍋中撈出。
10.將豬皮切成小丁備用。
11.鍋中放入清水，加入切好的豬皮丁。
12.待水燒烤后，轉(zhuǎn)中火慢慢熬。
13.約25-30分鐘，待鍋中的水變少呈乳白色狀即可放入少許鹽、胡椒粉攪拌均勻。
14.盛裝在容器中待其凝固。
15.裝了兩盒，一盒帶豬皮、一盒是純皮凍。
16.凝固后的豬皮凍。
17.凝固后的豬皮凍可以很輕易地從容器中脫離。
18.豬皮凍切成小片。
19.擺入盤中。（此時(shí)亦可享用，可當(dāng)小零食哦！）
20.將黑醋、醬油、辣椒面、蒜末、鹽、味精、胡椒粉調(diào)制成醬汁。
21.將酸辣醬汁淋在豬皮凍上，一道美味的酸辣豬皮凍就做好啦！
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫?，那么吃的健康更為重要今天為您介紹的酸辣豬皮凍，方法易學(xué)，步驟簡(jiǎn)單，趕快去家里的廚房一展身手。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會(huì)影響他們的成長(zhǎng)發(fā)育呢？而身為家長(zhǎng)的你，該怎么辦呢？其實(shí)只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來(lái)給你介紹一下琥珀豬皮凍的做法。
2.準(zhǔn)備好調(diào)整料。
3.焯好水的豬皮撈出放到煮鍋里，加上水，水要沒(méi)過(guò)豬皮，把花椒、大料和草果放到調(diào)料袋里扔到鍋里。
4.大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)慢火一個(gè)小時(shí)，用筷子一夾豬皮就斷了，煮的非常爛。
5.把豬皮撈出稍涼后切成丁。
6.再倒回炒鍋里，倒上煮豬皮的湯。
7.燒開(kāi)后放上蔥姜，再慢火稍煮一下。
8.倒上適量的料酒提味。
9.撇去浮沫。
10.再倒上適量的老抽調(diào)色，同時(shí)放上適量的鹽和味精，依自己的口味加減鹽量。
11.撈出大蔥和大姜片。
12.倒入盆內(nèi)凝固一夜即可。
13.吃時(shí)切條切片都可，是下酒的美味小菜。
也許你以前吃過(guò)琥珀豬皮凍，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來(lái)的吧，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？
會(huì)做菜的人其實(shí)都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，會(huì)做菜絕對(duì)是一個(gè)非常大的優(yōu)勢(shì)，先做這道彩色豬皮凍試一下。
2.2121加入淹過(guò)豬皮的水，燒開(kāi)。
3.燒開(kāi)后燒5分鐘熄火，撈出再次洗凈，并且仔細(xì)拔去所有的毛，用刮刀刮去油脂。
4.豬皮處理干凈之后，切成小段，重新加入一鍋水，煮開(kāi)。
5.在煮的過(guò)程，準(zhǔn)備胡蘿卜，洗凈切丁。
6.莧菜洗凈。
7.莧菜用開(kāi)水焯一下。
8.焯過(guò)的莧菜切細(xì)。
9.1絞碎的莧菜汁用濾布過(guò)濾。
10.2在攪拌杯中加入莧菜和少量水，絞碎。
11.同理絞碎胡蘿卜丁。
12.同樣過(guò)濾，得到兩種蔬菜汁。
13.豬皮煮半個(gè)小時(shí)后熄火冷卻。
14.把豬皮撈出，分次放入攪拌杯中，和適量湯汁攪拌成豬皮泥。
15.攪好的豬皮泥重新倒一起。
16.取蔬菜汁和豬皮泥按1.5:1比例重新煮開(kāi)，并加鹽調(diào)味。顏色與蔬菜的對(duì)應(yīng)關(guān)系：橙紅色——胡蘿卜汁，土黃色——咖喱，淡橙色——烤肉料，醬色——醬油，綠色——莧菜汁，白色——無(wú)添加。（咖喱，烤肉料，醬油和原味的還要往肉泥里加入同肉泥量的水）
17.拿任何一個(gè)盛器，往里面加一層1-2里面的肉泥汁，放冰箱冷藏成凍后再加入另一種湯汁，依次添加直至添滿。剩下的湯汁全部放冰箱冷藏即可。
18.冷藏一晚，隔天即可那次切塊食用了，可以蘸蒜醋汁，也可以蘸任何一種蘸料，只要自己喜歡即可。
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進(jìn)入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的彩色豬皮凍。
對(duì)很多女性朋友來(lái)說(shuō)，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)蝦仁豬皮凍的做法，一定也會(huì)讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動(dòng)手吧！
2.21蝦300克。
3.1212蝦凍調(diào)味料：生抽、食醋、香油、鹽、自制蝦皮味精、大蒜、黃瓜。
4.2121肉皮沖洗干凈。
5.瀝水稱重一下，按1：4的比例掌握加水量。
6.下入涼水鍋中開(kāi)鍋3分鐘，撈出沖水。
7.1切成條。
8.2刀刮去肉皮背面的肥肉。
9.電飯煲內(nèi)膽去皮稱重肉皮4倍的水。
10.花椒、小茴香、蔥姜片用紗布包成料包，不要散放在鍋中。
11.1放入電煮鍋選擇“煲湯”功能按啟動(dòng)鍵，等候1.5小時(shí)。
12.2下入肉皮條和調(diào)味包。
13.1肉皮和湯一起倒入全自動(dòng)豆?jié){機(jī)里，插上電源選擇米漿功能按啟動(dòng)鍵。
14.2時(shí)間到做好的湯煲。
15.這個(gè)過(guò)程處理蝦，蝦挑去蝦線煮熟。
16.剝出蝦仁。
17.青豆化凍，胡蘿卜切一個(gè)圓花片。
18.青豆、胡蘿卜燙熟。
19.蝦仁擺入碗底，中心放入胡蘿卜花片，青豆裝飾。
20.豆?jié){機(jī)提示聲響，肉凍漿做好，拔下電源。
21.肉凍漿加入1茶匙食鹽見(jiàn)攪拌均勻，用勺子舀一勺凍漿小心加入碗中，不要破壞蝦造型。
22.加入至少埋沒(méi)蝦位置的肉凍漿。
23.冷去后密封放入冰箱冷藏，隨吃隨取。
24.我是晚上做的，這是第二天凍好的蝦凍倒扣放入盤中的樣子，很誘人喲。
25.食用時(shí)做一碟調(diào)料，蒜泥，加入生抽、香菜沫、，醋、香油、自制蝦皮味精（詳細(xì)做法見(jiàn)2012.8.29菜譜home.meishichina.com/recipe-85939.html）調(diào)拌均勻，喜歡辣的加辣子。
26.黃瓜切片裝飾也可蘸食。
27.蝦凍用黃瓜片圍邊，調(diào)料碟一起上桌。
28.凍上澆上調(diào)料，味道沒(méi)得比了，節(jié)日、親朋宴客也是一道亮麗的冷拼。
29.成品。
30.漂亮！
長(zhǎng)這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺(jué)自己沒(méi)有盡到孝道？沒(méi)關(guān)系，看完蝦仁豬皮凍做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來(lái)孝敬他們。
保證了飲食質(zhì)量不僅讓我們的口感得到滿足，同時(shí)還能讓我們獲取更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中豬皮是我們生活中最常見(jiàn)的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，但是在購(gòu)買的時(shí)候一定要選擇挑選好，下面一起了解一下什么樣的豬皮好。
一、看表皮
健康豬肉表皮無(wú)任何斑痕；病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點(diǎn)，甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血，也有的會(huì)出現(xiàn)紅色或黃色隆起疹塊。
二、看脂肪
健康豬肉的皮下脂肪呈白色；病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。
三、看肌肉
健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，很少有液體流出；病死豬肉顏色發(fā)紅發(fā)紫，無(wú)光澤，擠壓時(shí)有暗紅色的血汁滲出。
四、看彈性
好豬肉有彈性；病死豬肉無(wú)彈性。
五、聞氣味
好豬肉微腥無(wú)異味；病死豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味。
六、查淋巴
病死豬肉的淋巴結(jié)是腫大的，其脂肪為淺玫瑰色或紅色，肌肉為墨紅色；質(zhì)量合格的豬肉淋巴結(jié)大小正常，肉切面呈鮮灰色或淡黃色。
每一個(gè)人對(duì)食物的要求都是不同的，但是對(duì)于每一個(gè)人對(duì)美食都是無(wú)法抗拒的，所以我們?cè)谶x擇食物的時(shí)候盡量選擇新鮮和口感好的，就要掌握一定的方法，希望上文所說(shuō)的什么樣的豬皮好能夠?qū)Υ蠹規(guī)?lái)一定的幫助。
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開(kāi)始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒(méi)有那么困難，小編先給大家介紹涼拌豬皮凍。
2.1用刀掛掉表皮和皮里多余的肥油，有少量的豬毛拔掉
3.2湯鍋里放抹過(guò)豬皮的涼水中火燒開(kāi)后煮3、4分鐘左右關(guān)火，不燙手時(shí)撈出豬皮，水倒掉。
4.1把準(zhǔn)備好的“4”里的材料一起放入湯鍋，倒大概五倍豬皮的清水大火熬開(kāi)改小火繼續(xù)煮半小時(shí)左右放涼就成透亮的豬皮凍了。
5.2清理干凈的豬皮切成細(xì)絲，備好姜片、一塊橘皮和2個(gè)八角。
6.豬皮凍切小塊，小蒜苗和香菜切碎，蒜瓣切末
7.切好的食材一起放盆里，倒入適量的調(diào)料拌勻裝盤。
相信看完上面的關(guān)于涼拌豬皮凍的做法，對(duì)于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要?jiǎng)邮肿鲆幌隆?/p>
健康的生活當(dāng)然離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)的美食，營(yíng)養(yǎng)的美食當(dāng)然離不開(kāi)嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學(xué)做飯，烹飪技術(shù)才會(huì)越來(lái)越好 ，那么今天小編就為大家來(lái)介紹水晶豬皮凍的做法，趕快來(lái)提高一下你的烹飪技術(shù)吧！
2.刮去表面的豬毛和雜質(zhì)
3.將豬皮放入鍋內(nèi)，燒開(kāi)水，煮十分鐘左右
4.撈出來(lái)用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗凈
5.換水，燒開(kāi)，再次將豬皮放入，燒開(kāi)
6.撈出洗凈，再次刮油、洗凈
7.直至豬皮內(nèi)測(cè)的豬油全部刮除干凈
8.將豬皮切成寬5毫米寬的段，用溫水洗凈
9.將豬皮放鍋內(nèi)，添加足量的清水
10.準(zhǔn)備調(diào)味料，蔥切段，姜切片，八角桂皮草果裝盒
11.鍋?zhàn)訜_(kāi)，撇去浮沫
12.放入調(diào)料盒
13.放入蔥姜
14.加入鹽
15.熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感。（如果個(gè)人沒(méi)數(shù)，可以找個(gè)小碗取少許先放冰箱冷藏試試，如果能冷成彈性比較大的豬肉凍才好）
16.待豬皮凍涼涼，將其放入容器內(nèi)，待其冷卻凝固即可
17.還可以加入少許生抽，做成帶點(diǎn)棕色的
您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開(kāi)始，相信美味的水晶豬皮凍一定會(huì)出自您的手筆哦。
皮凍是由豬皮和鹽酥花生仁制作的特色美味小吃，尤其在夏日里制作一碗擱置冰箱后品嘗口味更佳。這不到了夏日，吃貨們開(kāi)始尋找屬于這個(gè)季節(jié)的好吃的東西，希望可以在這個(gè)夏日每日品嘗美食快樂(lè)度日。那么接下來(lái)我們就一來(lái)看看如何自制豬皮凍。
先將豬皮切成粗條，下開(kāi)水鍋汆燙。煮個(gè)三五分鐘，煮到用筷子能戳透并挑起即可撈出。用刀將豬皮內(nèi)側(cè)的肥油刮干凈。 再翻過(guò)來(lái)用刀將豬皮外側(cè)來(lái)來(lái)回回刮幾下，把上面的油膩刮干凈。刮好之后，仔細(xì)看看，如果有毛的話用鑷子摘干凈。通常買回來(lái)的豬皮的毛都已經(jīng)處理很干凈的了，只是有個(gè)別殘留的毛需要摘一下。將處理完的豬皮切成細(xì)條。再切成小丁。將切好的豬皮丁放到溫水里稍微搓洗一下豬皮。洗好的豬皮控干水分備用。準(zhǔn)備一個(gè)平時(shí)吃飯用的小碗做為量具，將豬皮和溫水按照1:2的比例混合，也就是一碗豬皮加兩碗溫水（40度左右），請(qǐng)嚴(yán)格按照比例來(lái)，如果水多了，出來(lái)的皮凍可能口感不好。
混合好之后倒入一個(gè)可以進(jìn)蒸鍋的容器中，最好有蓋，如果沒(méi)蓋的話，就覆蓋一層保鮮膜，然后在保險(xiǎn)膜上用牙簽多戳一些小眼兒。蒸鍋添水，要一次添夠，中間不可以再開(kāi)蓋了。將放入蒸鍋，蓋上鍋蓋。大火將水燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)中火，蒸60—80分鐘左右，時(shí)間不可以過(guò)長(zhǎng)，否則也影響口感。
蒸好之后取出，此時(shí)你看到的還是液體，不用管，等它自然涼，然后放入冰箱中冷藏至少12小時(shí)。12個(gè)小時(shí)之后就形成皮凍了。吃的時(shí)候從冰箱中取出，切成小塊，根據(jù)自己的口味用生抽、陳醋、糖、鹽、蒜泥混合調(diào)成蘸料，搭配著吃就可以了。
豬皮有著豐富的蛋白質(zhì)，富含極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，口感軟嫩滑爽，制作步驟簡(jiǎn)單，很值得大家動(dòng)手制作，為你的夏日增添一絲樂(lè)趣。既可以鍛煉動(dòng)手能力又可以感受舌尖美味兩全其美，何樂(lè)而不為呢？所以快動(dòng)起來(lái)吧，家中豬皮多為廢棄，利用起來(lái)就是一道美味。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《花生豬皮凍的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生食療豬皮凍”專題。
